WO2018186762A1 - Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе - Google Patents

Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе Download PDF

Info

Publication number
WO2018186762A1
WO2018186762A1 PCT/RU2017/000205 RU2017000205W WO2018186762A1 WO 2018186762 A1 WO2018186762 A1 WO 2018186762A1 RU 2017000205 W RU2017000205 W RU 2017000205W WO 2018186762 A1 WO2018186762 A1 WO 2018186762A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
coffee
container
coffee machine
machine according
gas
Prior art date
Application number
PCT/RU2017/000205
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Вячеслав Валентинович ЛАПАЧЕВ
Original Assignee
Вячеслав Валентинович ЛАПАЧЕВ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Вячеслав Валентинович ЛАПАЧЕВ filed Critical Вячеслав Валентинович ЛАПАЧЕВ
Priority to PCT/RU2017/000205 priority Critical patent/WO2018186762A1/ru
Publication of WO2018186762A1 publication Critical patent/WO2018186762A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/40—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/42—Beverage-making apparatus with incorporated grinding or roasting means for coffee

Definitions

  • the present invention relates to the field of machines for preparing drinks based on roasted coffee beans, including automatic coffee machines for home and professional use.
  • the main units of the known automatic coffee machines are a container (hopper) for receiving and storing the original coffee, a grinding unit with a dispenser, a fuser with a pump (brew unit), an electronic control unit, a coffee dispensing platform, combined in a single case.
  • a container for receiving and storing the original coffee
  • a grinding unit with a dispenser for receiving and storing the original coffee
  • a fuser with a pump for storing the original coffee
  • an electronic control unit a coffee dispensing platform
  • coffee machine components have undergone numerous improvements. Many of them are mainly focused on the service and convenience of a coffee machine and often do not directly affect the quality of the drink.
  • the original coffee placed in the hopper is subject to continuous aging and loses quality, aroma and taste, as a result of which the quality of the drink is lost.
  • a coffee machine with a refrigerated compartment comprising a device for connecting a refrigerated compartment, which contains milk or other perishable liquid, with a nozzle for supplying hot or emulsified milk.
  • the connecting device has at least a portion that can be cooled by attaching a compartment that contains a milk container.
  • Said refrigerated compartment comprises a circuit for cooling the fluid during thermal contact with said connecting device to ensure long-term storage of perishable liquids.
  • the disadvantage of the coffee machine is that it solves the problem of cooling and preserving milk or other perishable liquids, while the coffee storage tank is not cooled.
  • A47J 31/40, publ. 11/20/2010 which contains a bag for ground coffee.
  • This bag can be made of a gas-tight material, such as a multilayer composite using foil, a film, for example an EVOH film (based on a copolymer of polyethylene and vinyl alcohol), or other materials of a similar type.
  • a bag of ground coffee may contain some ground coffee.
  • the bag may be filled with nitrogen or other suitable gases to preserve the freshness of ground coffee or other materials placed therein.
  • a knot for dispensing food products including for dispensing coffee (patent RU2521732, IPC G01F11 / 24; A47J42 / 50, publ. 07/10/2014) is proposed, containing a container for storing a food product and a metering device rotating in a special slot.
  • the metering device separates the container for storing the food product from the next node and additionally has a free hole (nozzle), which gives potential technical possibility for connecting an additional inert gas supply line.
  • the disadvantage of this device is the difficulty of introducing gas through an additional metering device, while the gas and temperature protection system in the container for storing the original coffee is missing.
  • the objective of this solution is to develop a coffee machine with a system that ensures the preservation of the quality of the original coffee and increase the quality of the final drink as a result.
  • a coffee machine including a container 1 for receiving and storing coffee, a grinding unit with a dispenser, a brewing unit 9, an electronic control unit.
  • the container 1 for receiving and storing coffee is equipped with a quality coffee protection system for the source coffee, which includes a neutral gas supply unit directly into and around the coffee storage tank 1.
  • a gas cylinder 4 or other neutral gas source is connected to the neutral gas supply unit and is connected to the gas control sensor 2 in the tank 1 and the fine adjustment valve 5, combined by a central processor to automatically control the gas supply.
  • the source coffee quality protection system further includes a cooling unit 8 located in the upper part of the container body 1 or on the cover 6 of the container 1 and connected to the temperature sensor 3 for control cooling to a predetermined temperature in tank 1 using a central processor.
  • a cooling unit 8 located in the upper part of the container body 1 or on the cover 6 of the container 1 and connected to the temperature sensor 3 for control cooling to a predetermined temperature in tank 1 using a central processor.
  • the container 1 has a hatch 7 for loading coffee, configured to release excess gas.
  • the container 1 for receiving and storing coffee is divided by movable partitions into several compartments for brewing different types of coffee.
  • the cooling unit 8 is located on the gas supply line for cooling the neutral gas and coffee.
  • the cooling unit 8 is made in the form of a semiconductor module with a fan and a radiator.
  • the cooling unit 8 is made in the form of a mini-refrigerator.
  • the bottom of the cooled container 1 is made of metal with high thermal conductivity and is further provided with guide screens forming a closed corridor to direct cold air to the place of heating of the coffee grinding unit to cool it and reduce decomposition and evaporation of aromatic substances during grinding.
  • the container 1 for receiving and storing coffee together with the coffee protection system is made separately from the casing of the coffee machine.
  • the gas bottle 4 is installed in the casing of the coffee machine or separately from the casing.
  • membrane devices, adsorption devices are used as a source of neutral gas.
  • a fine gas control valve is installed on the protective atmosphere line 5, controlled by a central processor.
  • a container 1 for receiving and storing coffee with a security system can be located in the coffee machine housing.
  • Capacity 1 for receiving and storing coffee with a protection system can be performed separately from the coffee machine body.
  • the technical result of the invention is the preservation of the quality of coffee in a container for receiving and storing coffee and improving the quality of the final drink in a coffee machine.
  • FIG. 1 and 2 show an embodiment of a coffee machine with a container for storing coffee, including a cooling unit and a gas supply unit for forming a protective atmosphere (front view of FIG. 1 and side view of FIG. 2).
  • the coffee machine includes a container 1 for receiving and storing coffee, in which a gas monitoring sensor 2 and a temperature sensor 3 are connected to a central processor of an electronic control unit (not shown in the figures).
  • the electronic control unit is programmed to actuate at least one function of the coffee machine, taking into account the signals of the temperature sensors 3 and gas medium 2 connected to it.
  • a gas cylinder 4 is installed in the gas supply unit to form a protective atmosphere, where under pressure there is a gas neutral with respect to coffee (for example, ⁇ 0 2 and other gases or mixtures), an inert gas (nitrogen, argon, other inert gases or mixtures thereof) , fine adjustment valve 5, which is controlled by an electronic unit that receives information from the gas control sensor 2, and regulates the flow of gas into the lower part of the tank 1.
  • a gas neutral with respect to coffee for example, ⁇ 0 2 and other gases or mixtures
  • an inert gas nitrogen, argon, other inert gases or mixtures thereof
  • fine adjustment valve 5 which is controlled by an electronic unit that receives information from the gas control sensor 2, and regulates the flow of gas into the lower part of the tank 1.
  • a lockable hatch 7 for loading coffee which is also an outlet a valve to exit the excess of incoming gas (figure 1).
  • Shielding gas may be supplied around the container 1 using an additional screen 10 or any other devices around the container 1. In this case, the
  • the cooling unit 8 may be located in the upper part of the tank 1 or on the lid 6 of the tank 1 or on the gas supply line for cooling neutral gas and coffee.
  • the cooling unit 8 is connected to a temperature sensor 3 for controlling cooling in the tank 1 through a central processor of the electronic control unit.
  • the cooling unit 8 can be made in the form of any devices known from the prior art for cooling.
  • the cooling unit 8 may be made in the form of a thermoelectric block or a block of another type (for example, a compression refrigerator).
  • the coffee machine option which includes a container 1 for receiving and storing coffee with a cooling unit 8 and an atmosphere control system, gas sensors 2, temperature 3, and a fine adjustment valve 5 are connected in a standard way by electric circuits to the central processor and are included in the general electronic control circuit of the coffee machine .
  • the central processor along with its well-known functions used in coffee machines, additionally regulates the gas supply from the gas cylinder 4 by the signals of sensors 2, 3, and also turns the cooling unit 8 on and off.
  • the cooling unit 8 is made in the form of a semiconductor module with a fan and radiator, or the cooling unit 8 is made in the form of a mini-refrigerator.
  • a container 1 for receiving and storing coffee with a security system can be located in the coffee machine body or outside the body and used independently for secure storage of coffee.
  • the gas bottle 4 may be located inside the coffee machine body or outside the body, or may be replaced by a source of neutral gas of any other type known in the art.
  • the container 1 is preferably made with a sealed cover 6 and a sealed hatch 7 with a valve for discharging excess gas.
  • the bottom wall (bottom) of the cooled tank is preferably made of metal with high thermal conductivity. Due to this, the cooled air from the bottom or the wall of the container 1 goes down and will cool the coffee bean grinding unit (not shown in FIGS. 1 and 2), which will reduce the decomposition and evaporation of aromatic substances during coffee grinding. It is preferable to supplement the cooled bottom of the container 1 with guide screens that form a closed corridor to direct cold air directly to the place of heating of the coffee grinding unit.
  • One of the options for a coffee machine including a gas supply unit and a cooling unit, operates as follows.
  • the gas monitoring sensor 2 when an excess of oxygen concentration in the tank 1 is detected above a predetermined level, transmits data to the central processor, which controls the operation of the fine adjustment valve for gas supply 5.
  • Compressed gas from the cylinder 4 starts to flow into the lower part of the tank 1 and gradually displaces air from it including oxygen and water vapor in it.
  • Gas supply control is controlled by the central processor of the electronic unit, which is present in modern devices and controls the operation of the entire coffee machine. Excess gas leaves through the exhaust valve of the hatch 7 on the cover 6.
  • the controlled valve 5 After restoring the specified neutral gas environment in accordance with the information from the gas control sensor 2, the controlled valve 5 is closed and the gas supply to the tank 1 is stopped.
  • the cooling unit 8 turns on and off, maintaining the coffee storage temperature in a predetermined interval, for example, in the range of 5-10 ° C.
  • the presented coffee quality protection system can be used in various embodiments of the coffee machine for preparing various coffee drinks.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)

Abstract

Настоящее изобретение относится к области машин для приготовления напитков на основе кофе, в том числе автоматических кофеварок для домашнего, профессионального использования. Предложена кофемашина, включающая емкость (1) для приема и хранения кофе, блок размола с дозатором, блок для заваривания (9), электронный блок управления. Емкость для приема и хранения кофе снабжена системой защиты качества исходного кофе, которая содержит узел подачи нейтральных газов непосредственно в емкость хранения кофе и/или вокруг нее. Данная система защиты качества исходного кофе от факторов старения может быть дополнена узлом охлаждения емкости хранения кофе. Кофемашина обеспечивает сохранение качества кофе в емкости для приема и хранения кофе и повышение качества конечного напитка.

Description

Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе
Область техники
Настоящее изобретение относится к области машин для приготовления напитков на основе жареного зернового кофе, в том числе автоматических кофемашин для домашнего и профессионального использования.
Предшествующий уровень техники
Основными блоками известных автоматических кофемашин являются емкость (бункер) для приема и хранения исходного кофе, блок размола с дозатором, термоблок с помпой (заварной блок), электронный блок управления, площадка выдачи кофе, объединенные в едином корпусе. За последние годы узлы кофемашин прошли многочисленные усовершенствования. Многие из них в основном ориентированы на сервис и удобства кофемашины и зачастую не затрагивают напрямую качество напитка. Между тем, исходный кофе, помещенный в бункер, подвержен непрерывному старению и теряет качество, аромат и вкус, вследствие чего теряется и качество напитка. Особую важность проблемы сохранения качества исходного кофе легко понять, если учесть что в структуре затрат годового пользования кофемашиной стоимость использованного кофе может далеко превышать стоимость самой кофе-машины. Ситуация становится еще более острой при использовании кофе дорогих сортов. Ввиду значимости данной проблемы механизмы и основные факторы старения кофе хорошо изучены. Известно, что при хранении кофе подвергается негативному воздействию влаги, кислорода воздуха и температуры, что в сумме постепенно снижает качество кофе (вкус, аромат) вследствие сложных химических процессов. Еще один механизм ухудшения качества кофе, не связанный непосредственно с химическими процессами, обусловлен летучестью ароматических веществ. При этом со временем происходит потеря качества кофе вследствие уменьшения содержания ароматических веществ, особенно при повышении температуры окружающей среды и, соответственно, температуры кофе в емкости для хранения исходного кофе.
Из вышеприведенного следует, что для повышения качества кофейного напитка путем лучшего сохранения вкуса и аромата необходима комплексная система, цель которой - защитить емкость хранения кофе от влаги и кислорода, а также снизить температуру хранения для уменьшения летучести душистых веществ кофе и замедления разнообразных химических реакций старения кофе. Подобная защита для последующих узлов дозирования и помола малозначима и не решит вышеописанную проблему качества, поскольку в современных кофемашинах дозированный и молотый кофе не хранится, и немедленно после помола используются для заварки порции напитка.
Известна кофемашина с охлаждаемым отделением (Заявка WO 201 1/015963, МПК A47J31/44, опубл. 02.10.2011), содержащая устройство для соединения охлаждаемого отделения, в котором содержится молоко или другая скоропортящаяся жидкость, с насадкой для подачи горячего или эмульгированного молока. Соединительное устройство имеет, по меньшей мере, участок, который может быть охлажден в результате присоединения отделения, в котором содержится емкость для молока. Упомянутое охлаждаемое отделение содержит контур для охлаждения текучей среды при тепловом контакте с упомянутым соединительным устройством для обеспечения долгосрочности хранения скоропортящихся жидкостей.
Недостатком кофемашины является то, что она решает задачу охлаждения и сохранения молока или другой скоропортящейся жидкости, при этом емкость для хранения кофе не охлаждается.
Известна система дозирования молотого кофе (патент RU 2403850, МПК
A47J 31/40, опубл. 20.11.2010), которая содержит мешок для молотого кофе. Данный мешок может быть изготовлен из газонепроницаемого материала, такого как многослойный композит с использованием фольги, пленки, например пленки EVOH (на основе сополимера полиэтилена и винилового спирта), или других материалов подобного типа. В мешок для молотого кофе может быть помещено некоторое количество молотого кофе. Мешок может быть заполнен азотом или иными подходящими газами, чтобы сохранить свежесть молотого кофе или других помещенных в него материалов.
Недостатком данной системы дозирования молотого кофе является отсутствие защиты исходного зернового кофе в емкости хранения кофе от попадания воздуха и кислорода. Между тем, как отмечено выше, именно в емкости хранения и происходит в основном, потеря качества кофе. Напротив, молотое кофе в конструкциях современных автоматических кофемашин не требует специальной защиты, поскольку оно сразу же после помола расходуется для заваривания напитка.
Предложен узел для дозирования пищевых продуктов, в том числе для дозирования кофе (патент RU2521732, МПК G01F11/24; A47J42/50, опубл. 10.07.2014), содержащий емкость для хранения пищевого продукта, и вращающееся в специальном гнезде дозирующее устройство. Дозирующее устройство отделяет емкость для хранения пищевого продукта от следующего узла и дополнительно имеет свободное отверстие (штуцер), что дает потенциальную техническую возможность для присоединения дополнительной линии подачи инертного газа.
Недостатком данного устройства является сложность ввода газа через дополнительное дозирующее устройство, при этом система газовой и температурной защиты в самой емкости для хранения исходного кофе отсутствует.
Раскрытие изобретения
Задачей настоящего решения является разработка кофемашины с системой, обеспечивающей сохранение качества исходного кофе и повышением вследствие этого качества конечного напитка.
Поставленная задача решается с помощью кофемашины, включающей емкость 1 для приема и хранения кофе, блок размола с дозатором, блок для заваривания 9, электронный блок управления.
Емкость 1 для приема и хранения кофе снабжена системой защиты качества исходного кофе, которая включает узел подачи нейтральных газов непосредственно в емкость 1 хранения кофе и/или вокруг нее.
Предпочтительно в узле подачи нейтральных газов установлен газовый баллон 4 или другой источник нейтрального газа, связанный с датчиком контроля газовой среды 2 в емкости 1 и клапаном тонкой регулировки 5, объединенные с помощью центрального процессора для автоматического регулирования подачи газа.
Предпочтительно система защиты качества исходного кофе дополнительно включает узел охлаждения 8, расположенный в верхней части корпуса емкости 1 или на крышке 6 емкости 1 и связанный с датчиком температуры 3 для управления охлаждением до заданной температуры в емкости 1 с помощью центрального процессора.
Предпочтительно емкость 1 имеет люк 7 для загрузки кофе, выполненный с возможностью выпуска избыточного газа.
Предпочтительно емкость 1 для приема и хранения кофе разделена подвижными перегородками на несколько отделений для заваривания разных сортов кофе.
Предпочтительно узел охлаждения 8 расположен на линии подачи газа для охлаждения нейтрального газа и кофе.
Предпочтительно узел охлаждения 8 выполнен в виде полупроводникового модуля с вентилятором и радиатором.
Предпочтительно узел охлаждения 8 выполнен в виде минихолодильника. Предпочтительно дно охлаждаемой емкости 1 выполнено из металла с высокой теплопроводностью и дополнительно снабжено направляющими экранами, формирующими замкнутый коридор, для направления холодного воздуха к месту нагрева блока размола кофе для его охлаждения и уменьшения разложения и испарения ароматических веществ при размоле.
Предпочтительно емкость 1 для приема и хранения кофе вместе с системой защиты кофе выполнена отдельно от корпуса кофемашины.
Предпочтительно газовый баллон 4 установлен в корпусе кофемашины или отдельно от корпуса.
Предпочтительно в качестве источника нейтрального газа используются мембранные устройства, адсорбционные устройства.
Предпочтительно в узле подачи газов (нейтральные по отношению к кофе газы, например, С02 и др. газы, или инертный газ, например, азот, аргон, другие инертные газы, смеси), на линии формирования защитной атмосферы установлен клапан тонкой регулировки подачи газа 5, управляемый центральным процессором.
Еще одним вариантом является подача газа вокруг емкости хранения с использованием дополнительного экрана 10 или другого вспомогательного устройства. При этом предпочтительно газ подается частично или полностью внутрь емкости 1 и в зону вокруг емкости 1. Емкость 1 для приема и хранения кофе с системой защиты может быть расположена в корпусе кофемашины.
Емкость 1 для приема и хранения кофе с системой защиты может быть выполнена отдельно от корпуса кофемашины.
Техническим результатом изобретения является сохранение качества кофе в емкости для приема и хранения кофе и повышение качества конечного напитка в кофемашине.
Краткое описание чертежей На фиг. 1 и 2 показан вариант выполнения кофемашины с контейнером для хранения кофе, включающим узел охлаждения и узел подачи газов для формирования защитной атмосферы (фронтальный вид фиг.1 и вид сбоку фиг.2).
Кофемашина включает емкость 1 для приема и хранения кофе, в которой установлены датчик контроля газовой среды 2 и датчик температуры 3, связанные с центральным процессором электронного блока управления (не показан на фигурах).
Электронный блок управления запрограммирован для приведение в действие, по меньшей мере, одной функции кофемашины с учетом сигналов соединенных с ним датчиков температуры 3 и газовой среды 2.
В узле подачи газов для формирования защитной атмосферы установлен газовый баллон 4, где под давлением находится нейтральный по отношению к кофе газ (например, С02 и др. газы или смеси), инертный газ (азот, аргон, другие инертные газы или их смеси), клапан тонкой регулировки 5, который управляется электронным блоком, получающим информацию от датчика контроля газовой среды 2, и регулирующим поступление газа в нижнюю часть емкости 1. В герметичной крышке 6 емкости 1 находится закрывающийся люк 7 для загрузки кофе, который одновременно является выпускным клапаном для выхода избытка поступившего газа (фиг.1). Защитный газ может подаваться вокруг емкости 1 с использованием дополнительного экрана 10 или любых других устройств вокруг емкости 1. При этом газ может проходить частично или полностью внутрь емкости 1 и в зону вокруг емкости 1, образованную дополнительным экраном 10. Использование дополнительного экрана 10 вокруг емкости 1 позволяет использовать различные способы подачи нейтрального газа для лучшего сохранения качества кофе.
Узел охлаждения 8 может быть расположен в верхней части емкости 1 или на крышке 6 емкости 1 или на линии подачи газа для охлаждения нейтрального газа и кофе.
Узел охлаждения 8 связан с датчиком температуры 3 для управления охлаждением в емкости 1 через центральный процессор электронного блока управления. Узел охлаждения 8 может быть выполнен в виде любых известных из уровня техники устройств, предназначенных для охлаждения. Узел охлаждения 8 может быть выполнен в виде термоэлектрического блока или блока другого типа (например, компрессионный холодильник).
При использовании варианта кофемашины, включающего емкость 1 для приема и хранения кофе с узлом охлаждения 8 и системой управления атмосферой, датчики газовой среды 2, температуры 3 и клапан тонкой регулировки 5 стандартным образом соединены электрическими цепями с центральным процессором и включены в общую электронную схему управления кофемашиной.
Центральный процессор, наряду со своими известными функциями, используемыми в кофемашинах, дополнительно регулирует по сигналу датчиков 2, 3 подачу газа из газового баллона 4, а также включает и выключает узел охлаждения 8.
Возможно узел охлаждения 8 выполняют в виде полупроводникового модуля с вентилятором и радиатором или узел охлаждения 8 выполняют в виде минихолодильника.
В кофемашине емкость 1 для приема и хранения кофе с системой защиты может находиться в корпусе кофемашины или вне корпуса и использоваться самостоятельно для защищенного хранения кофе.
В кофемашине газовый баллон 4 может находиться в корпусе кофемашины или вне корпуса, или может быть заменен источником нейтрального газа любого другого типа, известного из уровня техники.
Одним из вариантов источников нейтральных газов могут быть мембранные устройства, адсорбционные устройства. В кофемашине на фиг.2 емкость 1 предпочтительно выполнена с герметичной крышкой 6 и герметичным люком 7 с клапаном для выпуска избытка газа. Нижнюю стенку (дно) охлаждаемой емкости выполняют предпочтительно из металла с высокой теплопроводностью. Благодаря этому охлажденный воздух от дна или стенки емкости 1 опускается вниз и будет охлаждать блок размола зерен кофе (на фиг.1 и 2 не показан), что уменьшит разложение и испарение ароматических веществ при размоле кофе. Охлаждаемое дно емкости 1 предпочтительно дополнить направляющими экранами, которые формируют замкнутый коридор, для направления холодного воздуха непосредственно на место нагрева блока размола кофе.
Один из вариантов кофемашины, включающей узел подачи газов и узел охлаждения, работает следующим образом.
Датчик контроля газовой среды 2 при обнаружении превышения концентрация кислорода в емкости 1 выше заданного уровня передает данные на центральный процессор, который управляет работой клапана тонкой регулировки подачи газа 5. Сжатый газ из баллона 4 начинает поступать в нижнюю часть емкости 1 и постепенно вытесняет из нее воздух, включая находящиеся в ней кислород и пары воды. Управление подачей газа контролируется центральным процессором электронного блока, который присутствует в современных аппаратах и управляет работой всей кофемашины. Избыточный газ выходит через выпускной клапан люка 7 на крышке 6. После восстановления заданной нейтральной газовой среды в соответствии с информацией от датчика контроля газовой среды 2 управляемый клапан 5 закрывается и поступление газа в емкость 1 прекращается. Параллельно с этим, следуя информации датчика температуры 3, включается и выключается узел охлаждения 8, поддерживая температуру хранения кофе в заданном интервале, например, в диапазоне 5-10°С.
Лучший вариант осуществления изобретения Все варианты выполнения кофемашины с емкостью 1 для приема и хранения кофе, описанные выше, являются лучшими вариантами осуществления изобретения. Промышленная применимость
Использование предлагаемой кофемашины позволяет сохранить качество исходного кофе и улучшить тем самым качество приготовляемого напитка. Представленная система защиты качества кофе может быть использована в различных вариантах выполнения кофемашины для приготовления различных кофейных напитков.

Claims

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
1. Кофемашина, включающая емкость (1) для приема и хранения кофе, блок размола с дозатором, блок для заваривания (9), электронный блок управления, отличающаяся тем, что емкость (1) для приема и хранения кофе снабжена системой защиты качества исходного кофе, которая включает узел подачи нейтральных газов непосредственно в емкость (1) хранения кофе и/или вокруг нее.
2. Кофемашина по п.1, отличающаяся тем, что в узле подачи нейтральных газов установлен газовый баллон (4) или другой источник нейтрального газа, связанный с датчиком контроля газовой среды (2) в емкости (1) и клапаном тонкой регулировки (5), объединенные с помощью центрального процессора для автоматического регулирования подачи газа.
3. Кофемашина по п.1, отличающееся тем, что система защиты качества исходного кофе дополнительно включает узел охлаждения (8), расположенный в верхней части корпуса емкости (1) или на крышке (6) емкости (1) и связанный с датчиком температуры (3) для управления охлаждением до заданной температуры в емкости (1) с помощью центрального процессора.
4. Кофемашина по п.1 отличающаяся тем, что емкость (1) имеет люк (7) для загрузки кофе, выполненный с возможностью выпуска избыточного газа.
5. Кофемашина по п.1, отличающаяся тем, что емкость (1) для приема и хранения кофе разделена подвижными перегородками на несколько отделений для заваривания разных сортов кофе.
6. Кофемашина по п.З, отличающаяся тем, что узел охлаждения (8) расположен на линии подачи газа для охлаждения нейтрального газа и кофе.
7. Кофемашина по п.З, отличающаяся тем, что узел охлаждения (8) выполнен в виде полупроводникового модуля с вентилятором и радиатором.
8. Кофемашина по п.З, отличающаяся тем, что узел охлаждения (8) выполнен в виде минихолодильника.
9. Кофемашина по п.З, отличающаяся тем, что дно охлаждаемой емкости (1) выполнено из металла с высокой теплопроводностью и дополнительно снабжено направляющими экранами, формирующими замкнутый коридор, для направления холодного воздуха к месту нагрева блока размола кофе для его охлаждения и уменьшения разложения и испарения ароматических веществ при размоле.
10. Кофемашина по любому из пп.1-9, отличающаяся тем, что емкость (1) для приема и хранения кофе вместе с системой защиты кофе выполнена отдельно от корпуса кофемашины.
11. Кофемашина по любому из пп.1-9, отличающаяся тем, что газовый баллон (4) установлен в корпусе кофемашины или отдельно от корпуса.
12. Кофемашина по любому из пп.1-9, отличающаяся тем, что в качестве источника нейтрального газа используются мембранные устройства, адсорбционные устройства.
PCT/RU2017/000205 2017-04-06 2017-04-06 Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе WO2018186762A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2017/000205 WO2018186762A1 (ru) 2017-04-06 2017-04-06 Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2017/000205 WO2018186762A1 (ru) 2017-04-06 2017-04-06 Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2018186762A1 true WO2018186762A1 (ru) 2018-10-11

Family

ID=63713403

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/RU2017/000205 WO2018186762A1 (ru) 2017-04-06 2017-04-06 Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе

Country Status (1)

Country Link
WO (1) WO2018186762A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT202100030764A1 (it) * 2021-12-06 2023-06-06 Lavazza Luigi Spa Distributore di caffè in forma solida

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5163356A (en) * 1990-04-27 1992-11-17 Sanyo Electric Co., Ltd. Automatic food vending machine
RU2317139C2 (ru) * 2006-03-10 2008-02-20 Борис Августович Копелиович Способ ручного смешивания компонентов для получения продукта на месте применения и пленочный контейнер-смеситель для осуществления способа
RU2521732C2 (ru) * 2008-06-30 2014-07-10 Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. Устройство для отделения различных замкнутых пространств, дозирования пищевого продукта и машина, включающая в себя упомянутое устройство
RU2528699C2 (ru) * 2009-07-03 2014-09-20 Тетра Лаваль Холдингз Энд Файнэнс С.А. Устройство и способ стерилизации упаковок

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5163356A (en) * 1990-04-27 1992-11-17 Sanyo Electric Co., Ltd. Automatic food vending machine
RU2317139C2 (ru) * 2006-03-10 2008-02-20 Борис Августович Копелиович Способ ручного смешивания компонентов для получения продукта на месте применения и пленочный контейнер-смеситель для осуществления способа
RU2521732C2 (ru) * 2008-06-30 2014-07-10 Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. Устройство для отделения различных замкнутых пространств, дозирования пищевого продукта и машина, включающая в себя упомянутое устройство
RU2528699C2 (ru) * 2009-07-03 2014-09-20 Тетра Лаваль Холдингз Энд Файнэнс С.А. Устройство и способ стерилизации упаковок

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT202100030764A1 (it) * 2021-12-06 2023-06-06 Lavazza Luigi Spa Distributore di caffè in forma solida
WO2023105329A1 (en) * 2021-12-06 2023-06-15 Luigi Lavazza S.P.A. Dispenser of coffee in solid form

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US10849454B2 (en) Mixing chamber for beverage machine
US9408492B1 (en) Processes for creating a consumable liquid food or beverage product from frozen contents
US10201171B2 (en) Flow circuit for carbonated beverage machine
US20200107671A1 (en) Cartridge holder for beverage machine
JP6665170B2 (ja) 混合室および冷却機能を有する飲料供給装置
AU2016218217B2 (en) Cartridge and method for gas dissolution in beverages
US10093530B2 (en) Method and apparatus for cooling beverage liquid with finned ice bank
US20160348962A1 (en) Systems and methods for vacuum cooling a beverage
AU2015336152B2 (en) Cooling duct for beverage machine
US20170245675A1 (en) Method for Dispensing Baby Formula at a Refrigerator Appliance
TW201505592A (zh) 飲料玻璃水瓶蓋子打開／關閉偵測及控制系統
RU2656822C2 (ru) Подающее устройство с запорными средствами
WO2018186762A1 (ru) Кофемашина с системой защиты качества исходного кофе
KR200480118Y1 (ko) 휴대용 음료 추출 용기
PL236756B1 (pl) Urządzenie do przygotowania pojedynczych porcji świeżo parzonego naparu ziołowego, zwłaszcza herbaty
JP2018140144A (ja) 低温沸騰型嫌気性飲食物保温保存装置
JP2009154917A (ja) 飲料供給機

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 17904965

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

DPE2 Request for preliminary examination filed before expiration of 19th month from priority date (pct application filed from 20040101)
NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 17904965

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1