WO2017021665A1 - Ustensile à main de cuisine - Google Patents

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WO2017021665A1 PCT/FR2016/052035 FR2016052035W WO2017021665A1 WO 2017021665 A1 WO2017021665 A1 WO 2017021665A1 FR 2016052035 W FR2016052035 W FR 2016052035W WO 2017021665 A1 WO2017021665 A1 WO 2017021665A1
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axis
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Inventor
Amaury Bhagat
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Karis
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J17/00—Household peeling, stringing, or paring implements or machines
    • A47J17/02—Hand devices for scraping or peeling vegetables or the like

Definitions

  • the invention relates to a hand-held utensil, particularly for household use, in particular for cooking and more particularly for carrying out an operation of peeling, peeling or cutting of food products such as fruits and vegetables. More specifically, the invention relates to a hand utensil of the aforementioned type comprising a longitudinal handle, a movable transverse blade and a blade holding member, the blade holding member being mounted at one end of the longitudinal handle and having a fork shape with two branches free ends of which the movable transverse blade is rotatably mounted about a first axis of rotation.
  • the kitchen utensil according to the invention is more particularly characterized in that the blade holding member is freely mounted. rotating on the longitudinal handle via a pivoting connection about a second axis of substantially perpendicular rotation on the one hand, to the longitudinal axis of the handle and, on the other hand, to the first axis of rotation , the blade holding member being configured to rotate from a neutral position about the second axis of rotation in a limited rotational stroke extending symmetrically on either side of the longitudinal axis of the handle, the pivoting connection comprising elastic return means adapted to generate a return torque to the neutral position when the blade holding member is rotated.
  • the utensil according to the invention is particularly well suited to keep maximum contact on the contours of the product worked.
  • the blade thus adapts optimally to all the curves of the surface of the product to be worked, ensuring almost continuous contact with this surface.
  • the limited rotation stroke of the blade holding member around the second axis of rotation has an angular displacement relative to the longitudinal axis of the handle between 8 ° and 12 °, preferably 10 °.
  • the utensil comprises means for locking in rotation of the blade holding member in the form of abutments making it possible to limit the rotation of the blade holding member around the second axis of rotation in one or the other. other direction on either side of the longitudinal axis of the handle.
  • the rotational locking means comprise an open cylindrical ring, arranged at the top of the blade holding member, whose opposite internal walls delimiting an opening of the open cylindrical ring are able to abut against external side walls on either side of a handle end portion engaged in the opening of the open cylindrical ring.
  • the handle comprises an elongated element having, in a part of the handle situated on the side of the blade holding member, a first substantially rectilinear portion extending along the longitudinal axis of the handle and, in part of the handle opposite to the blade holding member, a second portion extending substantially away from the longitudinal axis of the handle.
  • each branch of the holding member comprises a first part, which first parts joining at an angle forming a V between them and a second part ending in the free ends, which second parts extending apart substantially of the longitudinal axis of the handle, opposite the second handle portion relative to the axis of the handle.
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of the kitchen utensil according to the invention
  • FIG. 2 is a schematic side view of the kitchen hand dish illustrated in Figure 1;
  • Figure 3 is a schematic top view of the kitchen hand dish shown in Figure 1
  • FIG. 4 is an exploded view of the kitchen utensil according to the invention.
  • the kitchen utensil 1 is in several parts, arranged removably between them, comprising a longitudinal handle 2, a blade holding member 3, a transverse blade 4, and a connection 5 between the handle 2 and the blade holding member, forming a pivotal connection, as will be detailed later.
  • the handle 2 comprises an elongated element having, in a part of the handle situated on the side of the blade holding member 3, a first substantially rectilinear portion 26 extending along the longitudinal axis X of the handle 2 and, in a portion of the handle opposite to the blade holding member 3, a second portion 27 extending substantially away from the longitudinal axis X.
  • the handle 2 also comprises a connecting portion 21 disposed at the distal end of the handle, on which is intended to be mounted the blade holding member 3.
  • the blade holding member 3 mounted at the end 21 of the handle 2 is in the form of a fork with two branches 31, 32, which extend in a main direction substantially parallel to the axis X of the handle 2 being arranged respectively on either side of the axis X of the handle. More particularly, each branch 31, 32 of the holding member 3 is slightly bent and comprises a first part, which first parts joining at an angle forming a V between them at the top 35 of the blade holding member 3 by which it is fixed to the connecting portion 21 of the handle 2. Each branch 31, 32 also comprises a second portion ending in free ends and preferably extending substantially away from the axis X, to the opposite of the second portion 27 of the handle relative to the axis X of the handle.
  • the blade 4 is fixed to the free ends of the branches 31, 32, transversely to the handle 2. More particularly, the blade 4 is provided to be removably mounted on the holding member 3, so that different blades can mounted on the tool, depending on the type of peeling / peeling / cutting / cutting operation desired.
  • the blade 4 is further rotatably mounted about an axis of rotation Y transverse to the longitudinal axis X of the handle 2 and parallel to a cutting edge 41 of the blade 4, via lugs 42 arranged with on the other hand of the blade 4 and intended to be inserted in corresponding fixing holes provided on the inner side walls of the two branches 31, 32.
  • the blade 4 is preferably rotatably mounted with a certain deflection. It can be provided means for locking in rotation of the blade 4, in the form of stops 33, arranged on the inner side walls of the branches 31, 32 between which is mounted the blade 4. Such stops 33 and can control the amplitude of the angle of attack of the blade 4.
  • the blade holding member 4 is mounted on the connection portion 21 of the handle 2 by its top 35 where the two branches 31, 32 meet, which is superimposed on the connecting portion 21.
  • the connecting member 5 forming a pivotal connection between the handle 2 and the blade holding member 3, comprises a pivot pin 51, which extends substantially perpendicular to the axis of the handle and the axis of rotation of the blade, in an opening 34 made at the top 35 of the fork constituting the blade holding member 3.
  • the pivot pin 51 also passes through and is retained in a corresponding opening 22 arranged on the connecting portion 21 underlying which bears the top 35 of the blade holding member 3.
  • the blade holding member 3 is rotatably mounted on the handle 2 via the pivotal connection around an axis of rotation Z substantially perpendicular on the one hand, to the longitudinal axis X of the handle and, on the other hand, to the axis of rotation Y of the blade 4.
  • the pivoting connection further has a limited rotation stroke around the Z axis, which extends symmetrically on either side of the longitudinal axis of the handle, with an angular displacement a with respect to the axis the handle between substantially 5 ° and 15 ° preferably between 8 ° and 12 ° and preferably 10 °. Also, there is provided rotational locking means of the blade holding member 3, to limit the amplitude of the pivoting of the latter around the Z axis and thus the angular movement on either side by relative to the axis of the handle.
  • These locking means comprise, in the exemplary embodiment illustrated, an open cylindrical ring 36, arranged at the top 35 of the blade holding member 3, which has an opening directed towards the handle 2, in which is intended to engage a portion 23 of the distal end of the handle when the blade holding member 3 is mounted on the handle 2.
  • the opening of the open cylindrical ring 36 is delimited by two opposite inner walls 37 , 38, disposed on either side of the axis of the handle, respectively facing external side walls 24, 25 of the portion 23 of the handle end.
  • the respective inner walls 37, 38 of the open cylindrical ring 36 are therefore capable of abutting against the respective external lateral walls 24, 25 of the portion 23 of the handle end, which makes it possible to control the rotation of the blade holding member 3 about the Z axis in one or other direction on either side of the axis of the handle.
  • the degree of opening of the open cylindrical ring makes it possible to determine the angular displacement of the pivoting of the blade holding member 3. In other words, the larger the opening, the greater the angular displacement and the greater the opening. is small, the lower the angular deflection.
  • the blade holding member 3 is further maintained in a neutral position, corresponding to the position illustrated in FIG. 3, in which the blade 4 is oriented strictly perpendicular to the axis of the handle, via means
  • the neutral position thus defines the rest position from which the blade holding member 3 can be moved against the force of the elastic return means 52 over the extent of the limited rotational stroke. in either direction on either side of the axis of the handle.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

L'invention concerne un ustensile à main de cuisine (1 ) comprenant une poignée longitudinale (2), une lame transversale mobile (4) et un organe de maintien de lame (3) présentant une forme de fourche à deux branches (31, 32) aux extrémités libres desquelles la lame transversale mobile est montée à rotation autour d'un premier axe de rotation (Y). Selon l'invention, l'organe de maintien de lame (3) est monté libre à rotation sur la poignée par l'intermédiaire d'une liaison pivotante (5) autour d'un deuxième axe de rotation (Z) perpendiculaire à l'axe de la poignée et au premier axe de rotation et est configuré pour tourner depuis une position neutre autour du deuxième axe de rotation suivant une course de rotation limitée s'étendant symétriquement de part et d'autre de l'axe de la poignée, la liaison pivotante comprenant des moyens de rappel élastiques (52) aptes à générer un couple de rappel vers la position neutre.

Description

Ustensile à main de cuisine
L'invention concerne un ustensile à main, notamment à usage ménager, en particulier de cuisine et plus particulièrement destiné à effectuer une opération d'épluchage, de pelage ou de découpage de produits alimentaires tels que des fruits et légumes. Plus précisément, l'invention concerne un ustensile à main du type précité comprenant une poignée longitudinale, une lame transversale mobile et un organe de maintien de lame, l'organe de maintien de lame étant monté à une extrémité de la poignée longitudinale et présentant une forme de fourche à deux branches aux extrémités libres desquelles la lame transversale mobile est montée à rotation autour d'un premier axe de rotation.
Un tel ustensile est bien connu notamment par l'exemple qu'en donne le document EP 1 417 913.
Cependant, il existe un besoin pour un tel ustensile à main, qui permette d'optimiser les opérations d'épluchage/pelage/découpage/taillage de fruits et légumes, notamment d'une manière particulièrement ergonomique.
A cet effet, l'ustensile à main de cuisine selon l'invention, par ailleurs conforme à la définition générique qu'en donne le préambule ci-dessus, est plus particulièrement caractérisé en ce que l'organe de maintien de lame est monté libre à rotation sur la poignée longitudinale par l'intermédiaire d'une liaison pivotante autour d'un deuxième axe de rotation sensiblement perpendiculaire d'une part, à l'axe longitudinal de la poignée et, d'autre part, au premier axe de rotation, l'organe de maintien de lame étant configuré pour tourner depuis une position neutre autour du deuxième axe de rotation suivant une course de rotation limitée s'étendant symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal de la poignée, la liaison pivotante comprenant des moyens de rappel élastiques aptes à générer un couple de rappel vers la position neutre lorsque l'organe de maintien de lame est entraîné en rotation.
Grâce à cet agencement, l'ustensile selon l'invention est particulièrement bien adapté pour garder un contact maximal sur les contours du produit travaillé. La lame s'adapte ainsi de façon optimale à toutes les courbes de la surface du produit à travailler, assurant un contact quasi continu avec cette surface. Avantageusement, la course de rotation limitée de l'organe de maintien de lame autour du deuxième axe de rotation présente un débattement angulaire par rapport à l'axe longitudinal de la poignée compris entre 8° et 12°, préférentiellement 10°.
De préférence, l'ustensile comprend des moyens de blocage en rotation de l'organe de maintien de lame sous forme de butées permettant de limiter la rotation de l'organe de maintien de lame autour du deuxième axe de rotation dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe longitudinal de la poignée.
Avantageusement, les moyens de blocage en rotation comprennent un anneau cylindrique ouvert, agencé au niveau du sommet de l'organe de maintien de lame, dont des parois internes opposées délimitant une ouverture de l'anneau cylindrique ouvert sont aptes à venir en butée contre des parois latérales externes de part et d'autre d'une portion d'extrémité de poignée engagée dans l'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert.
De préférence, la poignée comprend un élément allongé présentant, dans une partie de la poignée située du côté de l'organe de maintien de lame, une première portion sensiblement rectiligne s'étendant suivant l'axe longitudinal de la poignée et, dans une partie de la poignée opposée à l'organe de maintien de lame, une deuxième portion s'étendant sensiblement à l'écart de l'axe longitudinal de la poignée.
De préférence, chaque branche de l'organe de maintien comporte une première partie, lesquelles premières parties se rejoignant selon un angle formant un V entre elles et une deuxième partie se terminant par les extrémités libres, lesquelles deuxièmes parties s'étendant en s'écartant sensiblement de l'axe longitudinal de la poignée, à l'opposé de la deuxième portion de poignée par rapport à l'axe de la poignée.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront clairement de la description qui en est faite ci-après d'un mode de réalisation particulier de l'invention présenté à titre indicatif et nullement limitatif, en référence aux dessins annexés, dans lesquels:
- la Figure 1 est une vue schématique en perspective de l'ustensile à main de cuisine selon l'invention ; - la Figure 2 est une vue schématique de côté de l'ustensile à main de cuisine illustré à la figure 1 ;
- la Figure 3 est une vue schématique de dessus de l'ustensile à main de cuisine illustré à la figure 1
- la Figure 4 est une vue éclatée de l'ustensile à main de cuisine selon l'invention.
L'ustensile à main de cuisine 1 selon l'invention se présente en plusieurs parties, agencées de manière amovible entre elles, comprenant une poignée longitudinale 2, un organe de maintien de lame 3, une lame transversale 4, ainsi qu'un organe de liaison 5 entre la poignée 2 et l'organe de maintien de lame, formant une liaison pivotante, comme il sera détaillé plus loin.
La poignée 2 comprend un élément allongé présentant, dans une partie de la poignée située du côté de l'organe de maintien de lame 3, une première portion 26 sensiblement rectiligne s'étendant suivant l'axe longitudinal X de la poignée 2 et, dans une partie de la poignée opposée à l'organe de maintien de lame 3, une deuxième portion 27 s'étendant sensiblement à l'écart de l'axe longitudinal X.
La poignée 2 comprend également une portion de connexion 21 disposée à l'extrémité distale de la poignée, sur laquelle est destinée à être monté l'organe de maintien de lame 3.
L'organe de maintien de lame 3 monté à l'extrémité 21 de la poignée 2 se présente sous la forme d'une fourche à deux branches 31 , 32, qui s'étendent dans une direction principale sensiblement parallèle à l'axe X de la poignée 2 en étant agencées respectivement de part et d'autre de l'axe X de la poignée. Plus particulièrement, chaque branche 31 , 32 de l'organe de maintien 3 est légèrement coudée et comporte une première partie, lesquelles premières parties se rejoignant selon un angle formant un V entre elles au sommet 35 de l'organe de maintien de lame 3 par lequel il est fixé à la portion de connexion 21 de la poignée 2. Chaque branche 31 , 32 comprend également une deuxième partie se terminant par des extrémités libres et s'étendant préférentiellement en s'écartant sensiblement de l'axe X, à l'opposé de la deuxième portion 27 de poignée par rapport à l'axe X de la poignée.
Les caractéristiques énoncées ci-dessus liées à la configuration de la poignée 2 et de l'organe de maintien de lame 3 fixé sur celle-ci, procurent à l'ustensile 1 une forme générale particulièrement favorable alliant la maniabilité et l'ergonomie de l'utilisateur.
La lame 4 est fixée aux extrémités libres des branches 31 , 32, de manière transversale à la poignée 2. Plus particulièrement, la lame 4 est prévue pour être montée de façon amovible sur l'organe de maintien 3, de sorte que différentes lames puissent être montées sur l'outil, en fonction du type d'opération de pelage/épluchage/découpage/taillage souhaité. La lame 4 est en outre montée à rotation autour d'un axe de rotation Y transversal à l'axe longitudinal X de la poignée 2 et parallèle à une arête coupante 41 de la lame 4, par l'intermédiaire d'ergots 42 agencés de part d'autre de la lame 4 et destinés à être insérés dans des trous de fixation correspondant prévus sur les parois latérales internes des deux branches 31 , 32. La lame 4 est préférentiellement montée à rotation avec un certain débattement. Il peut être prévu des moyens de blocage en rotation de la lame 4, sous forme de butées 33, agencées sur les parois latérales internes des branches 31 , 32 entre lesquelles est montée la lame 4. De telles butées 33 permettent ainsi de maîtriser l'amplitude de l'angle d'attaque de la lame 4.
L'organe de maintien de lame 4 est monté sur la portion de connexion 21 de la poignée 2 par son sommet 35 où les deux branches 31 , 32 se rejoignent, qui vient se superposer à la portion de connexion 21 . L'organe de liaison 5 formant une liaison pivotante entre la poignée 2 et l'organe de maintien de lame 3, comprend un pion de pivotement 51 , qui s'étend sensiblement perpendiculairement à l'axe de la poignée et à l'axe de rotation de la lame, dans une ouverture 34 pratiquée au niveau du sommet 35 de la fourche constituant l'organe de maintien de lame 3. Le pion de pivotement 51 traverse également et est retenu dans une ouverture correspondante 22 agencée sur la portion de connexion 21 sous-jacente sur laquelle prend appui le sommet 35 de l'organe de maintien de lame 3. De la sorte, l'organe de maintien de lame 3 est monté libre à rotation sur la poignée 2 par l'intermédiaire de la liaison pivotante autour d'un axe de rotation Z sensiblement perpendiculaire d'une part, à l'axe longitudinal X de la poignée et, d'autre part, à l'axe de rotation Y de la lame 4.
La liaison pivotante présente en outre une course de rotation limitée autour de l'axe Z, qui s'étend symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal de la poignée, avec un débattement angulaire a par rapport à l'axe de la poignée compris entre sensiblement 5° et 15° avantageusement entre 8° et 12° et préférentiellement 10°. Aussi, il est prévu des moyens de blocage en rotation de l'organe de maintien de lame 3, permettant de limiter l'amplitude du pivotement de ce dernier autour de l'axe Z et donc le débattement angulaire de part et d'autre par rapport à l'axe de la poignée. Ces moyens de blocage comprennent, dans l'exemple de réalisation illustré, un anneau cylindrique ouvert 36, agencé au niveau du sommet 35 de l'organe de maintien de lame 3, qui présente une ouverture orientée vers la poignée 2, dans laquelle est destinée à venir s'engager une portion 23 de l'extrémité distale de la poignée lorsque l'organe de maintien de lame 3 est monté sur la poignée 2. L'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert 36 est délimitée par deux parois internes opposées 37, 38, disposées de part et d'autre de l'axe de la poignée, en regard respectivement de parois latérales externes 24, 25 de la portion 23 de l'extrémité de poignée. Les parois internes respectives 37, 38 de l'anneau cylindrique ouvert 36 sont donc susceptibles de venir en butée contre les parois latérales externes respectives 24, 25 de la portion 23 de l'extrémité de poignée, ce qui permet de maîtriser la rotation de l'organe de maintien de lame 3 autour de l'axe Z dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe de la poignée. Le degré d'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert permet de déterminer le débattement angulaire du pivotement de l'organe de maintien de lame 3. Autrement dit, plus l'ouverture est grande, plus le débattement angulaire est important et plus l'ouverture est petite, plus le débattement angulaire est faible.
L'organe de maintien de lame 3 est en outre maintenu en une position neutre, correspondant à la position illustrée sur la figure 3, dans laquelle la lame 4 est orientée strictement perpendiculairement à l'axe de la poignée, par l'intermédiaire de moyens de rappel élastiques 52. La position neutre définit ainsi la position de repos d'où l'organe de maintien de lame 3 peut être déplacé à encontre de la force des moyens de rappel élastiques 52 sur l'étendue de la course de rotation limitée, dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe de la poignée.

Claims

REVENDICATIONS
1 . Ustensile à main de cuisine (1 ) comprenant une poignée longitudinale (2), une lame transversale mobile (4) et un organe de maintien de lame (3), l'organe de maintien de lame (3) étant monté à une extrémité (21 ) de la poignée longitudinale et présentant une forme de fourche à deux branches (31 , 32) aux extrémités libres desquelles la lame transversale mobile (4) est montée à rotation autour d'un premier axe de rotation (Y), caractérisé en ce que l'organe de maintien de lame (3) est monté libre à rotation sur la poignée longitudinale (2) par l'intermédiaire d'une liaison pivotante (5) autour d'un deuxième axe de rotation (Z) sensiblement perpendiculaire d'une part, à l'axe longitudinal (X) de la poignée et, d'autre part, au premier axe de rotation (Y), l'organe de maintien de lame (3) étant configuré pour tourner depuis une position neutre autour du deuxième axe de rotation (Z) suivant une course de rotation limitée s'étendant symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal (X) de la poignée, la liaison pivotante comprenant des moyens de rappel élastiques (52) aptes à générer un couple de rappel vers la position neutre lorsque l'organe de maintien de lame est entraîné en rotation.
2. Ustensile selon la revendication 1 , caractérisé en ce que la course de rotation limitée de l'organe de maintien de lame autour du deuxième axe de rotation (Z) présente un débattement angulaire (a) par rapport à l'axe longitudinal (X) de la poignée compris entre 8° et 12°, préférentiellement 10°.
3. Ustensile selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de blocage en rotation de l'organe de maintien de lame (3) sous forme de butées permettant de limiter la rotation de l'organe de maintien de lame (3) autour du deuxième axe de rotation (Z) dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe longitudinal (X) de la poignée.
4. Ustensile selon la revendication 3, caractérisé en ce que les moyens de blocage en rotation comprennent un anneau cylindrique ouvert (36), agencé au niveau du sommet (35) de l'organe de maintien de lame (3), dont des parois internes opposées (37, 38) délimitant une ouverture de l'anneau cylindrique ouvert (36) sont aptes à venir en butée contre des parois latérales externes (24, 25) de part et d'autre d'une portion (23) d'extrémité de poignée engagée dans l'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert (36).
5. Ustensile selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la poignée (2) comprend un élément allongé présentant, dans une partie de la poignée située du côté de l'organe de maintien de lame (3), une première portion (26) sensiblement rectiligne s'étendant suivant l'axe longitudinal de la poignée (2) et, dans une partie de la poignée opposée à l'organe de maintien de lame (3), une deuxième portion (27) s'étendant sensiblement à l'écart de l'axe longitudinal (X) de la poignée.
6. Ustensile selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque branche (31 , 32) de l'organe de maintien (3) comporte une première partie, lesquelles premières parties se rejoignant selon un angle formant un V entre elles et une deuxième partie se terminant par les extrémités libres, lesquelles deuxièmes parties s'étendant en s'écartant sensiblement de l'axe longitudinal (X) de la poignée (2), à l'opposé de la deuxième portion (27) de poignée par rapport à l'axe de la poignée (2).
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