WO2016120458A1 - Abdeckung für speisen - Google Patents

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WO2016120458A1
WO2016120458A1 PCT/EP2016/051959 EP2016051959W WO2016120458A1 WO 2016120458 A1 WO2016120458 A1 WO 2016120458A1 EP 2016051959 W EP2016051959 W EP 2016051959W WO 2016120458 A1 WO2016120458 A1 WO 2016120458A1
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WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
cover
food
equal
water vapor
container
Prior art date
Application number
PCT/EP2016/051959
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Michael Beushausen
Emilio GIUSTI
Original Assignee
Michael Beushausen
Giusti Emilio
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Michael Beushausen, Giusti Emilio filed Critical Michael Beushausen
Priority to EP16702694.7A priority Critical patent/EP3250099A1/de
Publication of WO2016120458A1 publication Critical patent/WO2016120458A1/de

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J47/00—Kitchen containers, stands or the like, not provided for in other groups of this subclass; Cutting-boards, e.g. for bread
    • A47J47/14—Carriers for prepared human food
    • A47J47/145—Hand carriers for pizza delivery, e.g. with thermal insulation, heating means or humidity control

Definitions

  • the invention relates to a cover for food.
  • hot food is not immediately served and consumed after preparation, but packaged in a package, so that the hot food is consumed in another location or heated in the package can be.
  • the warm food releases water vapor, which accumulates in the container and in particular on the lid of the container.
  • the water vapor condenses out and drips back to the warm food in droplet form.
  • the warm food is cooled and softened by the condensed water, giving, for example, crispy hot foods, such as fried French fries, a soft mushy consistency.
  • the food is usually covered by a cover.
  • the steam collects in the cover, which can drip back onto the food or the interior as condensate.
  • a cover for food, in particular for hot food, comprising a covering body for placement over the food and at least one fleece for receiving a water vapor emitted by the food, wherein the covering body is arranged above the food and covers the food, wherein the nonwoven is arranged on the cover body and the fleece prevents a condensed in the liquid state cooled water vapor at reflux in the direction of the food.
  • the cover can be used to ensure that the steam can be absorbed by warm food in a package during transport or during storage, without a condensed water vapor which has cooled in the liquid state dripping onto the food. In this way, the food can be kept warm longer, otherwise a dripping condensate would cool the hot food. Furthermore, the food stays crispy longer because it is not softened by the dripping condensate.
  • the fleece can absorb and store the water vapor. In particular, the fleece can absorb the water vapor from the side facing the food and lead away in the direction of the side applied by the feed and store it inside the fleece so that a condensed water vapor in the liquid state can not flow back or drip again in the direction of the food. The fleece can increase its volume when the liquid is absorbed.
  • the mat after receiving the water vapor may have a single to ten times the thickness, preferably a two to seven times the thickness, in particular a four times to five times the thickness of its original in the unused state thickness.
  • the fleece has sufficient reserves to absorb water vapor from hot food and to prevent a backflow of condensed water vapor.
  • the use of a nonwoven fabric can simplify the production of a component for absorbing water vapor.
  • the cover comprises the nonwoven for absorbing water vapor. In this way, the production can be simplified.
  • the fleece can have a smooth surface, so that no fibers of the fleece can remain in the food when in contact with the food.
  • the term cover may in this case describe a device for covering or closing food.
  • the food can be stored in a container, such as a catering container, and / or on a dinnerware, such as a plate or a bowl, or in a cookware, for example, in a pot or casserole dish.
  • the cover can be arranged separately from the container, be arranged in the container and / or be connected to the container.
  • the surface of the cover can be at least as large as the surface of the food to be covered in the container and / or on the dinnerware or in the cookware.
  • the cover can completely envelop or partially wrap the food, so that water vapor can escape to the environment at the non-enveloped areas.
  • the cover can simultaneously form the lid for a container of a package.
  • the cover may be a hood to a food on a dinnerware, such as a plate, cover and keep warm until consumed.
  • the cover can thus cover warm food for transport and storage until consumption, as well as cold food during storage, during transport and during heating of the food.
  • the term covering body can in this case describe the part of the cover which is arranged above the food.
  • the cover body may be flat or hood-shaped, as well as one-piece or multi-part.
  • the surface of the cover body may be at least the surface of the food to be covered in the container and / or on the cookware or the dinnerware.
  • the covering body can have a round, angular, polygonal, oval, star-shaped and / or square shape.
  • the cover body on the side facing away from the food can have a print in text form, image form or text image form and serve as a billboard, for example.
  • nonwoven may in this case describe a structure of fibers, wherein the fibers may have a limited length, be continuous fibers or cut fibers of any kind and of any origin, which in any way to a nonwoven, in particular to a fiber layer or a batt, and combined can be connected in any way.
  • the fibers of the nonwoven have a special absorbency to absorb the steam of the warm food and can lead away.
  • the fleece can be a single-layer fleece, which is formed from an absorbent layer.
  • the nonwoven fabric may have a first cover layer and / or a second cover layer in order to cover the absorbent layer on the side facing the feed and / or the side facing away from the feed, for example in order to improve the abrasion resistance of the nonwoven or the stability of the nonwoven.
  • the first cover layer and / or the second cover layer can be formed from the same material or from different materials.
  • the first cover layer and / or the second cover layer may be a lacquer layer or a material comprising a plastic, for example PE or PET, or a metal, for example aluminum.
  • the side of the fleece facing the food and / or the water-vapor-absorbing side of the fleece in the cover layer can be perforated in order to allow the steam to pass to the fleece.
  • the nonwoven fabric may have a thickness of greater than 0.01 mm to less than or equal to 10 mm, preferably a thickness greater than or equal to 0.15 mm to less than or equal to 5 mm, in particular a thickness greater than or equal to 0.2 mm to less than or equal to 2 mm.
  • the nonwoven may be a liquid absorption of greater than or equal to 10 ml / m 2 to less than or equal to 1000 ml / m 2, preferably of greater than or equal to 200 ml / m 2 to less than or equal to 900 ml / m 2, in particular greater than or equal to 450ml / m 2 to less than or equal to 850 ml / m 2 have.
  • the nonwoven may have a weight greater than or equal to 50 g / m 2 to less than or equal to 500 g / m 2 , preferably a weight greater than or equal to 100 g / m 2 to less than or equal to 200 g / m 2 , in particular a weight of greater than or equal to 1 10 g / m 2 to less than or equal to 150 g / m 2 .
  • the nonwoven fabric may have a density greater than or equal to 50 kg / m 3 to less than or equal to 500 kg / m 3 , preferably a density greater than or equal to 100 kg / m 3 to less than or equal to 200 kg / m 3 , in particular have a density of greater than or equal to 1 10 kg / m 3 to less than or equal to 150 kg / m 3 .
  • the term food here can describe a dish for consumption. It usually consists of several, mostly cooked ingredients. Traditional, recipe-cooked dishes usually have a fixed name. In particular, it is solid food or liquid food.
  • a cover for binding the steam of food, especially hot food can be provided, in which it can be ensured that the cover is simple and no condensate can drip back onto the food.
  • the cover body of a metal foil in particular Aluminiumfo- lie of a pulp, in particular cardboard, made of a metal, especially tinplate or stainless steel, made of a plastic, in particular PP or PE, made of glass, at least one cover paper with a on the cover body arranged microwave, in particular a corrugated cardboard, or from a ceramic, in particular porcelain is made.
  • a metal foil as a cover body, the cover can be easily placed over a container and molded.
  • the metal foil can be an aluminum foil, so that the cover with the fleece side can be placed on the container in the direction of the food and the covering body, in particular together with the fleece projecting beyond the edge of the container, can be molded onto the container To cover containers.
  • a Abdeckdeckharm be made of at least one cover paper with a arranged on the cover body microwave made of cardboard.
  • the microwave may have a wave structure or a zigzag structure.
  • the microwave can be connected on a first side with a first cover paper and on the second side opposite the first side, the microwave can be connected to the nonwoven or a second cover paper.
  • the valleys and elevations of the microwave are each connected to either the first cover paper or the fleece or the second cover paper.
  • the fleece are also arranged on the feed side of the second cover paper with the aid of an adhesive.
  • a rigid cover body By using a pulp, a metal, a plastic, a glass, a cover paper with a arranged on the cover body microwave, in particular a corrugated cardboard, or a ceramics, a rigid cover body can be provided, which prevents the nonwoven the Can contact the food. Furthermore, the cover body can protect the food from environmental influences, such as dirt or crushing by pressure.
  • a first nonwoven fabric on the side facing the food and / or a second nonwoven fabric on the side facing away from the food of the cover body is arranged, wherein the water vapor, the first nonwoven from the side facing the food in the direction of the feed opposite side and / or the second nonwoven penetrates from the side facing away from the cover body in the direction of the cover body.
  • a second web on the side facing away from the food of the cover body can be arranged at a cover which covers the food only partially, so that the escaping at the non-enveloped areas of the food steam can be absorbed, for example, the cover and the food in one Container for transport o- in a device for heating the food, such as a microwave, be arranged and the escape of the not covered by the cover portions of the food escaping water vapor can accumulate on the ceiling of the container or the device, there condensate and drip back , Through the second web, the condensed water dripping back from the ceiling can be absorbed.
  • the fleece is preferably made from a group of materials comprising cellulose, in particular cellulose, cotton or flax fiber, in particular linen fiber, or from minerals, in particular from salt, diatomaceous earth or zeolites, or from a highly adsorptive special paper, in particular from a filter paper.
  • cellulose in particular cellulose, cotton or flax fiber, in particular linen fiber, or from minerals, in particular from salt, diatomaceous earth or zeolites, or from a highly adsorptive special paper, in particular from a filter paper.
  • the nonwoven fabric may be a collection of minerals, such as a salt, kieselguhr or their chemical derivatives, such as molecular sieves, arranged on the facing side of the covering body with the aid of an adhesive.
  • the minerals can be applied with exclusion of moisture directly in the production of the cover on the cover body.
  • a cover body consisting of a cover paper and a microwave
  • the minerals can be arranged on the facing side of the microwave.
  • a second cover paper cover the microwave in the direction of the food, wherein the second cover paper is perforated to allow the steam to pass to the arranged on the microwave minerals.
  • the fleece can be covered with an easily removable protective film, which is removed when using the cover body and / or the packaging to a water vapor contact the To allow minerals.
  • the minerals each have a diameter of greater than 0 mm to less than or equal to 10 mm, preferably greater than or equal to 1 mm to less than or equal to 5 mm, in particular greater than or equal to 1, 5 mm to less than or equal to 2.5 mm , This allows the minerals to be easily processed and applied to the cover body. At the same time, the minerals each have a large surface area for absorbing water vapor.
  • the covering body minerals having a grammage of greater than or equal to 50g / sqm to less than or equal to 200 g / sqm, preferably with a grammage of greater than or equal to 75 g / sqm to less than or equal to 150 g / sqm, in particular one Grammage of greater than or equal to 80 g / sqm to less than or equal to 120 g / sqm, has. In this way it can be ensured that the water vapor emitted by the feed can be completely absorbed by the minerals in the covering body without it condensing out.
  • the highly adsorptive special paper has a basis weight of greater than 0 g / m 2 to less than or equal to 150 g / m 2 , preferably a basis weight of greater than or equal to 40 g / m 2 to less than or equal to 100 g / m 2 , in particular a basis weight from greater than or equal to 50 g / m 2 to less than or equal to 80 g / m 2, and has a thickness greater than 0 mm to less than or equal to 1 mm, preferably greater than or equal to 0.1 mm to less than or equal to 0.5 mm , in particular greater than or equal to 0.15 mm to less than or equal to 0.2 mm, on.
  • the special paper may be a filter paper and made of pulp.
  • it may be a smooth filter paper for general laboratory applications.
  • Basis weight can be determined by a test method according to EN ISO 536.
  • the thickness can be determined by a test method according to EN 20534.
  • the web is perforated with holes for receiving the water vapor, the holes being conical, the holes having a water vapor permeable diameter at the water vapor permeable facing side of the web, the diameter cooling a backflow of the condensed liquid Prevents water vapor in the direction of the food.
  • the holes may be formed, for example in the form of pores. For a high permeability rate of the water vapor in the direction of the side facing away from the feed of the fleece, each hole, in particular in the form of a pore, be many times larger than a water vapor molecule.
  • each hole can retain the water vapor by cooling after the phase change, because the condensed water vapor can clog the hole due to its surface tension.
  • the absorbed water vapor can be forwarded into the interior of the fleece.
  • a condensed water vapor can not drip back onto the food.
  • a pressure on the lid and on the fleece can be exerted from the outside, without the condensed water vapor can drip back onto the food.
  • several packages of hot food can be stacked and transported one above the other.
  • the holes can be incorporated after completion of the web in a subsequent step subsequently in the web to increase the water vapor absorption capacity of the web
  • the covering body is perforated, in particular has at least one opening for the passage of water vapor from the side of the covering body facing towards the food in the direction of the side of the covering body which faces away from the food.
  • the fleece can be arranged and fastened to the side facing away from the food side of the covering, thereby, for example, an exchange of the fleece are made possible without the cover to stand out from the food.
  • the cover has a perforation in order to allow the access of the water vapor to the nonwoven.
  • the area of the perforation may be less than or equal to the area of the nonwoven to be used.
  • At least two spacers are arranged on the circumference of the covering body for spacing the covering body from the food, in particular the warm food, or there are arranged on the periphery of the covering body side walls for complete enclosure of the food.
  • the cover body can be arranged at a predetermined distance from the food to prevent contact of the nonwoven or the cover body with the food.
  • the at least two spacers can be arranged on the circumference of the cover body such that they provide sufficient stability to the cover so that the cover does not come into contact with the food.
  • the spacers can be integrated in the cover body and can be integrally formed on the circumference of the cover and if necessary by simply folding the cover body of the food arranged spaced.
  • the spacers can be arranged on an extra component on which the covering body is arranged.
  • the cover may have a dome shape, a conical shape, a square shape or a cylindrical shape, wherein the food is disposed within the cover.
  • the nonwoven with an adhesive in particular an adhesive, a hot-melt Kelber or an adhesive strip, by staples and / or by a forming process, preferably by crimping, by beads or by calender rolls, is attachable to the cover body.
  • the fleece can be attached to the cover body of the cover in a simple manner.
  • an existing cover can be retrofitted with a fleece.
  • the fleece can be rolled up in a roll so that it can be adapted to an existing cover body of a cover by cutting it to size, or by perforation at predetermined intervals, the fleece can be torn from the roll in appropriate sizes.
  • the nonwoven in sheet form can be sold individually as standard sizes, for example as Din A4, in order to allow a subsequent arrangement.
  • the adhesive may be an adhesive strip or adhesive that is food grade.
  • the adhesive may be a synthetic-based hot melt adhesive, such as synthetic rubber.
  • an adhesive may be a Kunststoffharzleim consist of a mixture of resins, waxes and polymeric binders.
  • the viscosity of the Brookfield adhesive at 170 ° C may be greater than or equal to 8000 mPa * s + - 20% to less than or equal to 10000 mPa * s + - 20%.
  • the adhesive may have a density of greater than or equal to 0.5 + -0.1 g / ml to less than or equal to 1, 0 + - 0.1 g / ml.
  • the nonwoven can be easily connected to a sheet material for a cover before the cover is connected to a container. Through the use of holding means, such as staples, or by a forming process, such as compressing, the fleece can be connected without an extra adhesive to the cover body.
  • the fleece can also be put into a recess of the cover body of the cover without a firm connection.
  • the cover body preferably comprises a lower body facing the food and an upper body facing away from the food, wherein the upper body and the lower body are connected to one another by a non-positive, positive or hinge, wherein the nonwoven between the lower body and the upper body, in particular in the lower body, is arranged.
  • a positive connection for example, by a groove connection or by a pin-hole connection.
  • the lower body can have a recess into which the fleece can be placed.
  • the invention further relates to a package for food, in particular for hot food or for food for heating in the package, comprising a container for receiving the food, a cover, which may be formed and further developed as described above, for covering the food in the container ,
  • a package can be provided which comprises a cover for binding the steam of food, in particular hot food, wherein it can be ensured that no condensate from the cover can drip back onto the food.
  • the cover is disposed in the container. In this way, a retrofitting of a nonwoven in the container, in particular on the lid of the container omitted.
  • a simply prefabricated cover can be placed in the container if necessary and easily removed. Furthermore, by arranging the cover in the container, the strength of the package can be improved.
  • the packaging is made of cardboard.
  • a cover arranged in the container a plurality of packages can be stacked on top of one another without the lids of the lowermost packages being joined together. be squeezed and come in this way with the food in contact.
  • a plurality of covers may be stacked in a container over each other, so that several meals can be transported simultaneously in a container. For example, two covers can be placed in a pizza box to carry two pizzas. In this case, a pizza is arranged between the container bottom and a cover and a second pizza is arranged between the two covers.
  • the cover is connected via a frictional connection, preferably by adhesion, a material connection, preferably by welding, by a positive connection, preferably via a groove connection, or via a hinge to the container.
  • the cover can also serve as a lid for the packaging.
  • the cover can either be firmly connected to the container, for example via a hinge, or the cover can be fastened to the container, for example with the aid of adhesives, hooks, clips, rails, grooves or other aids.
  • At least one third fleece is arranged in the container, wherein the third fleece is arranged on a bottom of a container interior and / or on sidewalls of the container interior.
  • the fleece can be the same fleece as the fleece in the lid.
  • the nonwoven fabric may be abrasion resistant so that, for example, the fabric may not be damaged by cutting or spitting the hot food when the warm food is consumed in the package, otherwise the warm food would be contaminated by the fibers of the nonwoven fabric.
  • the fleece can be attached by means of calender rolls to the starting material for the container.
  • the nonwoven fabric may be laminated with the container starting material, and the starting material may be formed into the shape of the container by means of a forming process such as deep drawing.
  • the container may, for example, a plastic, such as PP or PE, paper or cardboard, corn starch, from Glass, of metal, such as stainless steel or aluminum, be made of ceramic or porcelain.
  • the container may be a second cover, which has closed side walls and in which the food can be filled.
  • the container may be a second cover, which has closed side walls and in which the food can be filled.
  • heat may be supplied to the package for heating a food via a microwave, a water bath, a steamer, or via radiation.
  • a cooled hot food can be heated in the package, without the need to take the food out of the packaging.
  • the cover and / or the packaging made of a metal, in particular steel, a ceramic, for example made of porcelain, made of a heat-resistant plastic or glass, the supply for heating the food also be done via an oven.
  • the invention further relates to a method for producing a cover, which may be formed and developed as described above, comprising the following steps: providing the cover, arranging at least one nonwoven on the cover body of the cover for receiving a water vapor emitted by the feed.
  • the invention further relates to a nonwoven for receiving a water vapor emitted by a food, in particular a warm food, wherein the nonwoven absorbs the water vapor of the food and discharges it in the direction away from the water vapor receiving side, in particular in the direction of the food. and the fleece prevents a condensed cooled in the liquid state, water vapor at reflux in the direction of the feed, wherein the fleece is disposed on a cover body of a cover, which may be formed and developed as above.
  • the nonwoven fabric is made from a group comprising pulp, in particular cellulose, cotton or flax fiber, in particular linen fiber.
  • the fleece on a side facing away from the food on an adhesive, in particular an adhesive, for attachment to a lid and / or in a container interior of a container of a package for hot food.
  • the invention further relates to the use of a nonwoven, which may be formed and formed as above, for receiving a water vapor emitted by a warm food in a cover, which may be formed or developed as above.
  • FIG. 1 is a perspective view of a cover with a fleece, which is connected to a container to form a package,
  • FIG. 2 is a side sectional view of the package of FIG. 1 in the closed state
  • FIG. 3 is a side sectional view of another cover with a fleece covering a container
  • FIG. 5 shows a side sectional view of the cover with a fleece from FIG. 3 on another container, the container also comprising a fleece, FIG.
  • Figs. 6a, 6b a section of a sectional view through different nonwovens
  • Fig. 7 a packaging in which a cover in the package
  • FIG. 8 shows a further embodiment of a cover in a packaging
  • FIG. 9 shows a perspective view of an embodiment of a cover
  • 10 is a perspective view of another embodiment of a cover
  • FIG. 12 is a sectional view of a package with a cover of Fig. 10,
  • FIG. 13 a sectional view of a further embodiment of a cover
  • FIG. 14 a sectional view of the cover of FIG. 13 in a packaging
  • Fig. 15 is a sectional view of two superimposed covers of
  • Fig. 13, Fig. 1 6 a sectional view of the two superimposed covers of
  • 17 is a sectional view of another embodiment of a cover on a container
  • FIG. 18 is a sectional view of another embodiment of a cover in a device for heating a food
  • 19 is a perspective view of another embodiment of a
  • Fig. 20 is a perspective view of the cover of Fig. 19 in the package.
  • Fig. 1 shows a perspective view of a package 10 for a warm food 12, for example for a pizza.
  • the package 10 comprises a container 14 for receiving the food 12 and a cover 16 with a cover body in the form of a lid for covering the container 14 and for enclosing the food 12 in the container 14.
  • the cover 1 6 and the container 14 are connected by a connection 18 with each other, so that the package 10 is integrally formed.
  • the connection 18 is an embossment, so that the connection 18 has a function like a hinge.
  • a nonwoven fabric 20 for receiving a water vapor emitted by the food 12 is arranged on the side of the cover 16 facing the food 12.
  • the fleece 20 is formed such that the water vapor of the warm food 12, the fleece 20 from the feed 12 side facing in the direction of the side facing away from the feed 12 penetrates through the web 20 in the liquid state cooled water vapor at the back in the direction of Food 12 is prevented.
  • the web 20 is made from a pulp.
  • Fig. 2 the package 10 is shown in the closed state.
  • the nonwoven fabric 20 is secured to the cover 16 by a clip 22 disposed in the cover 16.
  • the warm food 12 is arranged.
  • the warm food 12 releases water vapor 24, which rises in the direction of the cover 1 6. There, the water vapor 24 is received by the web 20.
  • Fig. 3 shows another package 36 for hot food 26a, 26b, for example currywurst and fries.
  • the package 36 has a container 28 with two separate chambers in which the various hot dishes 26a, 26b are filled.
  • the container 28 is covered with a cover body of a cover 30.
  • the container 28 may for example consist of corn starch, a plastic, aluminum, a laminate or cellulose.
  • two webs 20 are arranged to receive the water vapor 24 emitted by the hot dishes 26a, 26b.
  • the packaging 36 may also be suitable for keeping the warm
  • Fig. 4a shows a roll 34 for the web 20.
  • the roll 34 can be used to subsequently attach the web 34 into a cover, for example a lid, or into a container of a hot food package.
  • the size of the web 20 can be tailored according to the cover used.
  • the web 20 is perforated for receiving water vapor of the warm dishes with holes 38.
  • the holes 38 are permeable to the food facing side of the web 20 for the water vapor and prevent backflow of the condensed water vapor cooled in the liquid state in the direction of the feed. This happens because the holes 38 are too small for the condensed water vapor, so that the condensed water vapor can not drip through the holes 38 therethrough.
  • the nonwoven 20 has adhesive strips 40 on a rear side, which in the attached state points in the direction of the cover body or the container inner wall. With the help of the adhesive strip 40, the nonwoven fabric 20 is attached to the cover body of the cover or in the container, so that the nonwoven fabric 34 can not fall on the food in a closed package or can slip.
  • roller 34 is connected by means of calender rolls with a material for a cover or for a container of hot food packaging before the cover or the package is formed in a forming process, for example by deep drawing.
  • 4b shows a method for applying the nonwoven fabric 20 to a cover body in the form of a roll of aluminum foil 98.
  • the arrow indicates that the nonwoven roll 20 and the aluminum foil roll 98 are unrolled together and joined together by means of rolling tools, not shown.
  • the cover can be offered as a roll. In use, the cover can be separated according to the desired size and placed on a container, not shown.
  • FIG. 5 shows a packaging 42 in which both the container 44 and the covering body of the cover 30 have a fleece 20 made of pulp.
  • the nonwoven fabric 20 may, for example, be connected to the material for the packaging 42 with the aid of calender rolls, before a container 44 is produced in a shaping process, for example thermoforming.
  • Fig. 6a shows a detail of a sectional view of a nonwoven 32 for receiving a water vapor emitted from a warm food.
  • the nonwoven 32 has a first cover layer 46, an absorbent layer 52 and a second cover layer 48.
  • the cover layers 46, 48 are used, for example, to increase the abrasion resistance of the nonwoven 32, so that, for example, the nonwoven 32 is not grated when eating the food in the package, for example, by eating with a knife and fork and can go into the food ,
  • the absorbent layer 52 is designed in such a way that it can absorb the water vapor and prevents the release of a condensed liquid water vapor.
  • the absorbent layer 52 has conical holes 54.
  • the web 32 removes water vapor from the warm food in the direction of the food and prevents condensed, liquid-state, cooled water vapor from flowing back toward the food.
  • the holes 54 are formed such that the food-facing diameter is large enough to absorb water vapor and at the same time is so small that condensed water can not flow through the holes 54 back to the food. This is illustrated in FIG. 6 a with the drop 56.
  • the absorbed water vapor is forwarded from the holes into the intermediate regions of the absorbent layer 52.
  • FIG. 6 b shows a further embodiment of a nonwoven 58. In contrast to the nonwoven 32 of FIG. 6 a, the nonwoven 58 in FIG. 6 b has a single layer and consists solely of the absorbent layer 52.
  • FIG. 7 shows a packaging 60 includes a lid 62 and a container 64.
  • the package 60 may be made of paperboard and be a pizza box.
  • a feed 66 for example a pizza
  • the food 66 is covered by a cover 68.
  • the cover body of the cover 68 has a rectangular shape which substantially corresponds to the shape of the container 64.
  • FIG. 8 shows the packaging 60 with another embodiment of a cover 70.
  • the covering body of the cover 70 has a round shape and covers the food 66.
  • FIG. 9 shows a perspective view of the cover 70 of FIG. 8.
  • the cover body of the cover 70 has spacers 72 on its circumference.
  • the cover 70 is made of cardboard and the spacers 72 are folded over.
  • the cover 70 is made of a plastic, for example PP, then the spacers can also be formed directly.
  • Fig. 10 shows a perspective view of the cover 68 of Fig. 7.
  • the cover body of the cover 68 has in its center an opening 96 and comprises two spacers 74.
  • a lettering in shape of advertising printed on the cover body is also be a pictorial representation or a font-image combination.
  • 1 1 shows a sectional view of the cover 68. It can be seen that a fleece 20 is arranged between the spacers 74 and on the side of the cover body 68 facing the food.
  • the nonwoven 20 can with the help of Adhesive strips to be attached to the cover 68.
  • the web 20 also has an opening at the location of the opening 96 so that the water vapor of the feed can escape through the opening 96. Furthermore, the water vapor 24 can also escape at the open sides of the cover 68 in the direction of the lid of the packaging 60. This is not shown.
  • FIG. 12 shows a sectional view of the closed package 60 from FIG. 7.
  • the cover 68 is arranged inside the package 60 and the cover body of the cover 68 covers the food 66 so that the rising water vapor 24 of the food 66 passes through the nonwoven 20 is recorded.
  • the covering body of the cover 68 has a fleece 20 on the side facing the food and a second fleece 20 on the side facing away from the food. In this way, arranged on the side facing away from the feed web 20 can absorb the water vapor of the food escaping at the open sides and through the opening 96 of the cover 68.
  • FIG. 14 shows the cover 68 in a closed package 60 of FIG.
  • Fig. 15 shows a sectional view of an exploded view of two superimposed covers 68.
  • the cover 68 has, as in Fig. 13, two webs 20 on.
  • the two covers 68 can be stacked one on top of the other.
  • the ends of the spacers 74 of the upper cover 68 pointing in the direction of the container (not shown) are placed on an upper side of a lower cover 68.
  • a feed 66 is placed between the two covers 68.
  • the food 66 is placed on the facing in the direction of the upper cover 68 fleece 20 of the lower cover 68.
  • Fig. 1 6 shows a sectional view of a package 100 in which the two superimposed covers 68 of Fig. 15 are arranged. It can be seen that both the lower cover 68 and the upper cover 68 each have a feed 66, wherein a feed 66 rests on the lower cover 68 between the two covers 68.
  • FIG. 17 shows a further embodiment of a cover 76.
  • the cover body of the cover 76 has an upper body 78 and a lower body 80.
  • the lower body 80 simultaneously includes the side walls of the cover 76 to hermetically enclose the food.
  • the upper body 78 and the lower body 80 may be connected to each other by a hinge and secured together by means of locking lugs.
  • the web 20 is arranged between the upper body 78 and the lower body 80.
  • the lower body 80 has an opening to allow the water vapor 24 to pass in the direction of the web 20.
  • the lower body has an opening in the middle and at the edges of lateral support surfaces to arrange the web 20 in the lower body 80.
  • the fleece 20 is fixed by the upper body 78 on the lower body 80.
  • the upper body 78 and the lower body 80 are shown in the unfolded state. Furthermore, the cover 76 is placed on a container 82.
  • the container 82 is a catering container and the cover 76 is the lid for covering.
  • the food 84 is filled.
  • Fig. 18 shows another embodiment of a cover 94.
  • the cover body of the cover 94 is divided in two.
  • the cover 94 is shown in the closed state.
  • the cover 94 includes an upper body 90 and a lower body 92.
  • the upper body 90 has a handle for ease of operation of the cover 94.
  • the fleece 20 is arranged between the upper body 90 and the lower body 92.
  • the fleece 20 lies on the lower body 92.
  • the lower body 92 has a perforation on the support surface for the fleece 20, so that the water vapor 24 of the feed can be absorbed by the fleece.
  • the cover 94 is disposed in a device for heating food, for example a microwave or an oven.
  • FIG. 19 shows a detail of a perspective view of a package 102.
  • the package 102 is a pizza box.
  • the package 102 has five tabs 104a, 104b, 104c, 104d, 104e, which point from the walls of the border of the package 102 in the direction of the receiving space for the male food, not shown.
  • an adhesive may be applied to fix a cover 101 after placing the cover.
  • the cover 101 is moved in the direction of the arrow A to come to rest on the tabs.
  • a non-illustrated nonwoven fabric is arranged at the side facing the tabs 104a, 104b, 104c, 104d, 104e side of the cover 101.
  • the cover 101 may also have an adhesive on the side facing the tabs 104a, 104b, 104c, 104d, 104e at the edge or at the contact surfaces with the tabs 104a, 104b, 104c, 104d, 104e to form a non-slip connection.
  • the cover 101 has a hole in the middle in order to be positioned more easily on the tabs 104a, 104b, 104c, 104d, 104e or to be removed from the tabs 104a, 104b, 104c, 104d, 104e.
  • FIG. 20 shows a detail of a perspective view in which the cover 101 has been positioned on the tabs 104, 104b, 104c, 104d, 104e of the package 102.

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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Abdeckung für Speisen, insbesondere für warme Speisen, umfassend einen Abdeckkörper zur Anordnung über der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) und mindestens ein Vlies (20, 32, 58) zur Aufnahme eines von der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) abgegebenen Wasserdampfes (24), wobei der Abdeckkörper über der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) angeordnet ist und die Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) überdeckt, wobei das Vlies (20, 32, 58) an dem Abdeckkörper angeordnet ist und das Vlies (20, 32, 58) einen kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampf (24) am Rückfluss in Richtung der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) hindert. Auf diese Weise kann eine einfach aufgebaute Abdeckung mit mindestens einem Vlies (20, 32, 58) zur Verfügung gestellt werden, das einfach aufgebaut ist und bei einer Übersättigung des Vlieses (20, 32, 58) kein Kondensat aus dem Vlies (20, 32, 58) auf die Speisen (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) zurücktropfen kann.

Description

Abdeckung für Speisen
Die Erfindung betrifft eine Abdeckung für Speisen.
Insbesondere im Gastronomiebereich, beispielsweise im Fast-Food Bereich oder im Catering-Bereich, werden warme Speisen nach der Zubereitung nicht sofort serviert und verzehrt, sondern in einer Verpackung abgepackt, so dass die warme Speisen an einem anderen Ort verzehrt werden oder in der Verpackung erwärmt werden können. Während des Einfüllens der warmen Speise in der Verpackung, nach dem Einpacken und während des Transportes geben die warmen Speisen Wasserdampf ab, welche sich im Behälter und insbesondere am Deckel des Behälters ansammeln. Der Wasserdampf kondensiert aus und tropft in Tropfenform wieder auf die warme Speise zu- rück. Dadurch wird die warme Speise durch das kondensierte Wasser abgekühlt und aufgeweicht, wodurch beispielsweise knusprige warme Speisen, beispielsweise frit- tierte Pommes Frites, eine weiche matschige Konsistenz bekommen. Weiterhin wird bei einer Erwärmung in einer Vorrichtung, beispielsweise in einer Mikrowelle, in der Regel die Speise durch eine Abdeckhaube abgedeckt. In der Abdeckhaube sammelt sich während des Aufwärmvorgangs der Wasserdampf, der auf die Speisen oder den Innenraum als Kondensat zurücktropfen kann.
Es besteht daher ein ständiges Bedürfnis ein Zurücktropfen von kondensiertem Wasserdampf auf Speisen zu unterbinden.
Es ist die Aufgabe der Erfindung Maßnahmen für eine Abdeckung zur Bindung des Wasserdampfes von Speisen, insbesondere von warmen Speisen, aufzuzeigen, bei welchem sichergestellt werden kann, dass kein Kondensat auf die Speisen zurücktropfen kann.
Die Lösung der Aufgabe erfolgt erfindungsgemäß durch eine Abdeckung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 . Bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben, die jeweils einzeln oder in Kombination einen Aspekt der Erfindung darstellen können.
Erfindungsgemäß ist eine Abdeckung für Speisen, insbesondere für warme Speisen vorgesehen, umfassend einen Abdeckkörper zur Anordnung über der Speise und mindestens ein Vlies zur Aufnahme eines von der Speise abgegebenen Wasserdampfes, wobei der Abdeckkörper über der Speise angeordnet ist und die Speise überdeckt, wobei das Vlies an dem Abdeckkörper angeordnet ist und das Vlies einen kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampf am Rückfluss in Richtung der Speise hindert.
Mit Hilfe der Abdeckung kann sichergestellt werden, dass der Wasserdampf von warmen Speisen in einer Verpackung während eines Transports oder während einer Lagerung aufgenommen werden kann, ohne dass ein kondensiertes im flüssigen Zu- stand erkalteten Wasserdampf auf die Speisen zurücktropfen kann. Auf diese Weise kann die Speise länger warm gehalten werden, da sonst ein zurücktropfendes Kondensat die warme Speise abkühlen würde. Weiterhin bleibt die Speise länger knusprig, da es nicht durch das zurücktropfende Kondensat aufgeweicht wird. Das Vlies kann dabei den Wasserdampf aufnehmen und speichern. Insbesondere kann das Vlies den Wasserdampf von der zur Speisen zugewandten Seite aufnehmen und in Richtung der von der Speise angewandten Seite wegleiten und im Inneren des Vlieses speichern, so dass ein auskondensierter Wasserdampf im flüssigen Zustand nicht wieder in Richtung der Speisen zurückfließen oder tropfen kann. Dabei kann das Vlies bei Aufnahme der Flüssigkeit sein Volumen vergrößern. Beispielsweise kann das Vlies nach Aufnahme des Wasserdampfes eine einfache bis zehnfache Dicke, vorzugsweise eine zweifache bis siebenfache Dicke, insbesondere eine vierfache bis fünffache Dicke, seiner ursprünglichen im unbenutzten Zustand Dicke aufweisen. Auf diese Weise kann sichergestellt werden, dass das Vlies ausreichend Reserven aufweist, um Wasserdampf von warmen Speisen aufzunehmen und ein Rückfluss von auskondensierten Wasserdampf zu verhindern. Weiterhin kann durch die Verwendung eines Vlieses die Produktion eines Bauteils zur Aufnahme von Wasserdampf vereinfacht werden. Anstatt eines Bauteils zur Aufnahme von Wasserdampf aus mehreren Kammern oder Abschnitten zu verwenden, umfasst die Abdeckung das Vlies zur Aufnahme von Wasserdampf. Auf diese Weise kann die Herstellung vereinfacht werden. Das Vlies kann dabei eine glatte Oberfläche aufweisen, so dass bei Kontakt mit der Speise keine Fasern des Vlieses in der Speise verbleiben können.
Der Begriff Abdeckung kann hierbei eine Vorrichtung zum Abdecken oder Verschließen von Speisen beschreiben. Die Speisen können dabei in einem Behälter, beispielsweise ein Catering-Behälter, und/oder auf einem Essgeschirr, beispielsweise ein Teller oder eine Schüssel, oder in einem Kochgeschirr, beispielsweise in einem Topf oder einer Auflaufform, aufbewahrt werden. Die Abdeckung kann dabei separat von dem Behälter angeordnet sein, in dem Behälter angeordnet sein und/oder mit dem Behälter verbunden sein. Die Fläche der Abdeckung kann dabei mindestens genau so groß wie die Fläche der abzudeckenden Speise in dem Behälter und/oder auf dem Essgeschirr oder in dem Kochgeschirr sein. Die Abdeckung kann dabei die Speise komplett umhüllen oder teilweise umhüllen, so dass Wasserdampf an den nicht umhüllten Bereichen an die Umgebung entweichen kann. Vorzugsweise kann die Abdeckung gleichzeitig den Deckel für einen Behälter einer Verpackung ausbilden. Weiterhin kann die Abdeckung eine Haube sein um eine Speise auf einem Essgeschirr, beispielsweise einen Teller, abzudecken und bis zum Verzehr warm zu halten. Die Abde- ckung kann somit warme Speisen zum Transport und zur Lagerung bis zum Verzehr, als auch kalte Speisen bei der Lagerung, beim Transport und bei der Erwärmung der Speise abdecken.
Der Begriff Abdeckkörper kann hierbei den Teil der Abdeckung beschreiben, welcher über der Speise angeordnet ist. Der Abdeckkörper kann dabei flach oder haubenför- mig, sowie einteilig oder mehrteilig ausgebildet sein. Die Fläche des Abdeckkörpers kann dabei mindestens der Fläche der abzudeckenden Speise in dem Behälter und/oder auf dem Kochgeschirr oder dem Essgeschirr sein. Der Abdeckkörper kann eine runde, eckige, mehreckige, ovale, sternförmige und/oder quadratische Form auf- weisen. Weiterhin kann der Abdeckkörper auf der von der Speise abgewandten Seite einen Aufdruck in Textform, Bildform oder Text-Bildform aufweisen und beispielsweise als Werbetafel dienen. Der Begriff Vlies kann hierbei ein Gebilde aus Fasern beschreiben, wobei die Fasern eine begrenzte Länge aufweisen können, Endlosfasern oder geschnittene Fasern jeglicher Art und jeglichen Ursprungs sein können, die auf irgendeine Weise zu einem Vlies, insbesondere zu einer Faserschicht oder einem Faserflor, zusammengefügt und auf irgendeine Weise miteinander verbunden werden können. Die Fasern des Vlieses weisen dabei eine besondere Saugfähigkeit auf, um den Wasserdampf der warmen Speise aufnehmen und wegleiten zu können. Das Vlies kann dabei ein einlagiges Vlies sein, welche aus einer saugfähigen Lage ausgebildet ist. Weiterhin kann das Vlies eine erste Deckschicht und/oder eine zweite Deckschicht aufweisen, um die saugfähige Lage an der zur Speise gerichteten Seite und/oder von der Speise abgewandten Seite abzudecken, um beispielsweise die Abriebfestigkeit des Vlieses oder die Stabilität des Vlieses zu verbessern. Die erste Deckschicht und/oder die zweite Deckschicht können dabei aus dem gleichen Material oder aus unterschiedlichen Ma- terialien ausgebildet sein. Beispielsweise können die erste Deckschicht und/oder die zweite Deckschicht eine Lackschicht oder aus einem Material umfassend einen Kunststoff, beispielsweise PE oder PET oder aus einem Metall, beispielsweise Aluminium, ausgebildet sein. Dabei kann die zur Speise zugewandten Seite des Vlieses und/oder die wasserdampfaufnehmende Seite des Vlieses in der Deckschicht perfo- riert sein, um den Wasserdampf an das Vlies durchzulassen. Das Vlies kann eine Dicke von größer 0,01 mm bis kleiner gleich 10 mm, vorzugsweise eine Dicke von größer oder gleich 0,15 mm bis kleiner oder gleich 5 mm, insbesondere eine Dicke von größer oder gleich 0,2 mm bis kleiner oder gleich 2 mm aufweisen. Weiterhin kann das Vlies eine Flüssigkeitsaufnahme von größer oder gleich 10 ml/m2 bis kleiner oder gleich 1000 ml/m2, vorzugsweise von größer oder gleich 200ml/m2 bis kleiner oder gleich 900 ml/m2, insbesondere von größer oder gleich 450ml/m2 bis kleiner oder gleich 850 ml/m2 aufweisen. Insbesondere kann das Vlies ein Gewicht von größer gleich 50 g/m2 bis kleiner oder gleich 500 g/m2, vorzugsweise ein Gewicht von größer oder gleich 100 g/m2 bis kleiner oder gleich 200 g/m2, insbesondere ein Gewicht von größer oder gleich 1 10 g/m2 bis kleiner oder gleich 150g/m2 aufweisen. Das Vlies kann eine Dichte von größer oder gleich 50 kg/m3 bis kleiner oder gleich 500 kg/m3, vorzugsweise eine Dichte von größer oder gleich 100 kg/m3 bis kleiner oder gleich 200 kg/m3, insbesondere eine Dichte von größer oder gleich 1 10 kg/m3 bis kleiner oder gleich 150 kg/m3 aufweisen.
Der Begriff Speise kann hierbei ein Gericht zum Verzehr beschreiben. Es besteht übli- cherweise aus mehreren, meist gegarten Zutaten. Traditionelle, nach Rezept gekochte Gerichte tragen meist einen festen Namen. Insbesondere handelt es sich dabei um feste Nahrung oder um flüssige Nahrung.
Auf diese Weise kann eine Abdeckung zur Bindung des Wasserdampfes von Speisen, insbesondere von warmen Speisen, zur Verfügung gestellt werden, bei welchem sichergestellt werden kann, dass die Abdeckung einfach aufgebaut ist und kein Kondensat auf die Speisen zurücktropfen kann.
Vorzugsweise ist der Abdeckkörper aus einer Metallfolie, insbesondere Aluminiumfo- lie, aus einem Zellstoff, insbesondere aus Pappe, aus einem Metall, insbesondere Weißblech oder Edelstahl, aus einem Kunststoff, insbesondere aus PP oder PE, aus Glas, aus mindestens einem Deckpapier mit einer an dem Deckkörper angeordneten Mikrowelle, insbesondere eine Wellpappe, oder aus einer Keramik, insbesondere Porzellan hergestellt ist. Durch die Verwendung einer Metallfolie als Abdeckkörper kann die Abdeckung auf einfache Weise über einen Behälter gelegt werden und angeformt werden. Beispielsweise kann die Metallfolie eine Aluminiumfolie sein, so dass die Abdeckung mit der Vliesseite in Richtung der Speise auf den Behälter gelegt werden kann und der Abdeckkörper kann, insbesondere zusammen mit dem über den Rand des Behälters überstehenden Vlies, an den Behälter angeformt werden, um den Be- hälter abzudecken. Beispielsweise kann ein Abdeckdeckkörper aus mindestens einem Deckpapier mit einer an dem Deckkörper angeordneten Mikrowelle aus Pappe hergestellt sein. Dabei kann die Mikrowelle eine Wellenstruktur oder eine Zickzackstrukutr aufweisen. Die Mikrowelle kann dabei an einer ersten Seite mit einem ersten Deckpapier verbunden sein und an dem der ersten Seite gegenüberliegenden zweiten Seite kann die Mikrowelle mit dem Vlies oder einem zweiten Deckpapier verbunden sein. Dabei sind die Täler und Erhebungen der Mikrowelle jeweils entweder mit dem ersten Deckpapier oder dem Vlies oder dem zweiten Deckpapier verbunden. Weiterhin kann beispielsweise das Vlies auch an der zur Speise gerichteten Seite des zweiten Deckpapiers mit Hilfe eines Haftmittels angeordnet werden. Durch die Verwendung eines Zellstoffs, eines Metalls, eines Kunststoffs, eines Glases, einem Deckpapier mit einer an dem Deckkörper angeordneten Mikrowelle, insbesondere eine Wellpappe, oder ei- ner Keramik kann ein steifer Abdeckkörper zur Verfügung gestellt werden, welcher verhindert, dass das Vlies die Speise kontaktieren kann. Weiterhin kann der Abdeckkörper die Speise vor Umwelteinflüssen, beispielsweise Verschmutzungen oder vor Zerquetschen durch Druck schützen.
Es ist bevorzugt, dass ein erstes Vlies an der zu der Speise zugewandten Seite und/oder ein zweites Vlies an der zur Speise abgewandten Seite des Abdeckkörpers angeordnet ist, wobei der Wasserdampf das erste Vlies von der zur Speise zugewandten Seite in Richtung der von der Speise abgewandten Seite und/oder das zweite Vlies von der dem Abdeckkörper abgewandten Seite in Richtung zum Abdeckkörper durchdringt. Durch eine Anordnung eines ersten Vlieses an der zu der Speise zugewandten Seite kann sichergestellt werden, dass Wasserdampf der Speise, insbesondere einer warmen Speise, aufgenommen wird. Ein zweites Vlies an der zur Speise abgewandten Seite des Abdeckkörpers kann bei einer Abdeckung angeordnet werden, welche die Speise nur teilweise abdeckt, so dass der an den nicht umhüllten Bereichen der Speise entweichende Wasserdampf aufgenommen werden kann, beispielsweise kann die Abdeckung und die Speise in einem Behälter zum Transport o- der in einer Vorrichtung zur Erwärmung der Speise, beispielsweise eine Mikrowelle, angeordnet sein und der an den nicht durch die Abdeckung umhüllten Bereiche der Speise entweichende Wasserdampf kann sich an der Decke des Behälters oder der Vorrichtung ansammeln, dort auskondensieren und zurücktropfen. Durch das zweite Vlies kann der von der Decke zurücktropfende auskondensierte Wasserdampf aufgenommen werden.
Vorzugsweise ist das Vlies aus einer Gruppe von Materialien umfassend Zellstoff, ins- besondere Zellulose, Baumwolle oder Flachsfaser, insbesondere Leinenfaser, oder aus Mineralien, insbesondere aus Salz, Kieselgur oder Zeolithe, oder aus einem hochadsorptiven Spezialpapier, insbesondere aus einem Filterpapier, hergestellt. Durch ein Zellstoffmaterial kann sichergestellt werden, dass das Vlies für Lebensmittel geeignet ist. Weiterhin kann die Abdeckung zusammen mit der Verpackung, falls diese kompostierbar ist, zusammen mit dem Vlies und eventuellen Lebensmittelresten kompostiert werden. Weiterhin kann ein Vlies aus Zellstoff den Wasserdampf aufneh- men, schnell speichern und ein Rückfluss eines kondensierten Wasserdampfes verhindern. Weiterhin kann das Vlies als eine mit Hilfe eines Haftmittels an der zur Speise weisenden Seite des Abdeckkörpers angeordnete Ansammlung von Mineralien, wie ein Salz, Kieselgur oder deren chemischen Abkömmlinge wie Molekularsiebe, sein. Dabei können die Mineralien unter Feuchtigkeitsausschluss direkt bei der Her- Stellung der Abdeckung auf den Abdeckkörper aufgetragen werden. Bei einer Verwendung eines Abdeckkörpers bestehend aus einem Deckpapier und einer Mikrowelle können die Mineralien auf der zur Speise weisenden Seite der Mikrowelle angeordnet werden. Dabei kann ein zweites Deckpapier die Mikrowelle in Richtung zur Speise abdecken, wobei das zweite Deckpapier perforiert ist, um den Wasserdampf zu den auf der Mikrowelle angeordneten Mineralien durchzulassen. Zum Schutz vor Feuchtigkeitsanlagerungen in den Mineralien beim Transport und bei der Lagerung von Abdeckungen und Verpackungen mit einem Vlies aus Mineralien kann das Vlies mit einer leicht zu entfernenden Schutzfolie abgedeckt werden, welche bei Verwendung des Abdeckkörpers und/oder der Verpackung entfernt wird um einen Wasserdampfkontakt der Mineralien zu ermöglichen.
In einer bevorzugten Ausführungsform weisen die Mineralien jeweils einen Durchmesser von größer 0 mm bis kleiner gleich 10 mm, vorzugsweise größer oder gleich 1 mm bis kleiner oder gleich 5 mm, insbesondere größer oder gleich 1 ,5 mm bis kleiner oder gleich 2,5 mm auf. Dadurch können die Mineralien einfach verarbeitet und auf den Abdeckkörper aufgetragen werden. Gleichzeitig weisen die Mineralien jeweils eine große Oberfläche zur Absorption von Wasserdampf auf.
Es ist bevorzugt, dass der Abdeckkörper Mineralien mit einer Grammatur von größer oder gleich 50g/qm bis kleiner oder gleich 200 g/qm, vorzugsweise mit einer Grammatur vor größer oder gleich 75 g/qm bis kleiner oder gleich 150 g/qm, insbesondere eine Grammatur von größer oder gleich 80 g/qm bis kleiner oder gleich 120 g/qm, aufweist. Auf diese Weise kann sichergestellt werden, dass der von der Speise abgegebene Wasserdampf vollständig von den Mineralien in dem Abdeckkörper aufgenommen werden kann, ohne dass dieser auskondensiert. Vorzugsweise weist das hoch adsorptive Spezialpapier ein Flächengewicht von größer 0 g/m2 bis kleiner oder gleich 150 g/m2, vorzugsweise ein Flächengewicht von größer oder gleich 40 g/m2 bis kleiner oder gleich 100 g/m2, insbesondere ein Flächengewicht von größer oder gleich 50 g/m2 bis kleiner oder gleich 80 g/m 2, auf und weist eine Dicke größer 0 mm bis kleiner oder gleich 1 mm, vorzugsweise größer oder gleich 0,1 mm bis kleiner oder gleich 0,5 mm, insbesondere größer oder gleich 0,15 mm bis kleiner oder gleich 0,2 mm, auf. Insbesondere kann das Spezialpapier ein Filterpapier sein und aus Zellstoff hergestellt sein. Es kann sich beispielsweise um ein glattes Filterpapier für allgemeine Laboranwendungen handeln. Das Flächengewicht kann mit einer Testmethode gemäß EN ISO 536 ermittelt werden. Die Dicke kann mit einer Testmethode gemäß EN 20534 ermittelt werden.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist das Vlies mit Löchern perforiert ist zur Aufnahme des Wasserdampfes, wobei die Löcher konisch ausgebildet sind, wobei die Löcher an der zur Wasserdampf einlassenden zugewandten Seite des Vlieses einen wasserdampfdurchlässigen Durchmesser aufweisen, wobei der Durchmesser einen Rückfluss des kondensierten im flüssigen erkalteten Wasserdampf in Richtung der Speise verhindert. Die Löcher können beispielsweise in Form von Poren ausgebildet sein. Für eine hohe Durchlässigkeitsrate des Wasserdampfes in Richtung der zur Speise abgewandten Seite des Vlieses kann jedes Loch, insbesondere in Form einer Pore, um ein vielfaches Größer sein als ein Wasserdampfmolekül. Jedoch kann jedes Loch aufgrund der Größe des Durchmessers den Wasserdampf nach dem Phasenwechsel durch Erkalten zurückhalten, da der kondensierte Wasserdampf aufgrund seiner Oberflächenspannung das Loch verstopfen kann. Insbesondere kann der aufgenommene Wasserdampf in das Innere des Vlieses weitergeleitet werden. Dadurch kann ein auskondensierter Wasserdampf nicht auf die Speisen zurücktropfen. Weiterhin kann ein Druck auf den Deckel und auf das Vlies von außen ausgeübt werden, ohne dass der auskondensierte Wasserdampf auf die Speisen zurücktropfen kann. Dadurch können beispielsweise mehrere Verpackungen mit warmen Speisen überei- nandergestapelt und transportiert werden. Weiterhin können die Löcher nach Fertigstellung des Vlieses in einem nachfolgenden Arbeitsschritt nachträglich in das Vlies eingearbeitet werden um die Wasserdampfaufnahmefähigkeit des Vlieses zu erhöhen
Es ist bevorzugt, dass der Abdeckkörper perforiert ist, insbesondere mindestens eine Öffnung aufweist, zum Durchlassen von Wasserdampf von der zur Speise zugewandten Seite des Abdeckkörpers in Richtung der von der Speise abgewandten Seite des Abdeckkörpers. Das Vlies kann dabei an der von der Speise abgewandten Seite des Abdeckkörpers angeordnet und befestigt sein, dadurch kann beispielsweise ein Austausch des Vlieses ermöglicht werden, ohne die Abdeckung von der Speise abzuheben. Damit sich kein auskondensierter flüssiger Wasserdampf an der zur Speise zugewandten Seite der Abdeckung ansammeln kann, weist die Abdeckung eine Perforierung auf, um den Zugang des Wasserdampfes an das Vlies zu ermöglichen. Vor- zugsweise kann die Fläche der Perforierung dabei kleiner oder gleich der Fläche des zu verwendenden Vlieses sein.
Vorzugsweise sind mindestens zwei Abstandshalter am Umfang des Abdeckkörpers angeordnet zur Beabstandung des Abdeckkörpers von der Speise, insbesondere der warmen Speise, oder es sind am Umfang des Abdeckkörpers Seitenwände angeordnet zur vollständigen Umschließung der Speise. Durch die Verwendung von Abstandshaltern kann der Abdeckkörper in einer vorbestimmten Entfernung von der Speise angeordnet werden, um einen Kontakt des Vlieses oder des Abdeckkörpers mit der Speise zu verhindern. Die mindestens zwei Abstandhalter können dabei derart am Umfang des Abdeckkörpers angeordnet sein, dass diese der Abdeckung ausreichend Standfestigkeit bieten, so dass die Abdeckung nicht in Kontakt mit der Speise kommt. Die Abstandshalter können dabei in dem Abdeckkörper integriert sein und können an dem Umfang des Abdeckkörpers angeformt sein und bei Bedarf durch einfaches Umknicken den Abdeckkörpers von der Speise beabstandet anordnen. Wei- terhin können die Abstandshalter an einem extra Bauteil angeordnet sein, auf dem der Abdeckkörper angeordnet wird. Durch eine vollständige Umschließung der Speise kann verhindert werden, dass Wasserdampf der Speise an die Umgebung abgegeben wird. Die Abdeckung kann dabei eine kuppelform, eine kegelform, eine quadratische Form oder eine zylinderform aufweisen, wobei die Speise innerhalb der Abdeckung angeordnet wird. Es ist bevorzugt, dass das Vlies mit einem Haftmittel, insbesondere einem Klebstoff, einem Hot-Melt Kelber oder einem Klebestreifen, durch Klammern und/oder durch ein Umformverfahren, vorzugsweise durch Bördeln, durch Sicken oder durch Kalanderwalzen, an dem Abdeckkörper befestigbar ist. Durch ein gesondertes Befestigungsmittel zum Befestigen des Vlieses in der Abdeckung kann das Vlies auf einfache Wei- se nachträglich an dem Abdeckkörper der Abdeckung angebracht werden. Auf diese Weise kann eine bestehende Abdeckung nachträglich mit einem Vlies ausgestattet werden. Das Vlies kann dabei in einer Rolle aufgerollt sein, so dass diese durch Zu- rechtschneiden an einen bestehenden Abdeckkörper einer Abdeckung angepasst werden kann, oder durch eine Perforierung in vorbestimmten Abständen kann das Vlies in entsprechenden Größen von der Rolle abgerissen werden. Weiterhin kann das Vlies in Blattform als Standardgrößen, beispielsweise als Din A4, einzeln verkauft werden, um eine nachträgliche Anordnung zu ermöglichen. Das Haftmittel kann ein Klebestreifen oder ein Kleber sein, der lebensmittelverträglich ist. Beispielsweise kann das Haftmittel ein Schmelzklebstoff auf synthetischer Basis, beispielsweise aus syn- thetischem Kautschuk, sein. Weiterhin kann ein Klebstoff ein Kunstharzleim bestehen aus einem Gemisch aus Harzen, Wachsen und polymeren Bindemitteln sein. Die Viskosität des Klebstoffes nach Brookfield kann bei 170°C größer oder gleich 8000 mPa*s +- 20% bis kleiner oder gleich 10000 mPa*s +- 20% betragen. Dabei kann der Klebstoff eine Dichte von größer oder gleich 0,5 +-0,1 g/ml bis kleiner oder gleich 1 ,0 +- 0,1 g/ml aufweisen. Insbesondere kann mit Hilfe von Kalanderwalzen das Vlies auf einfache Weise mit einem Folienmaterial für eine Abdeckung verbunden werden, bevor die Abdeckung mit einem Behälter verbunden wird. Durch die Verwendung von Haltemitteln, wie Klammern, oder durch ein Umformverfahren, wie beispielsweise zusammenpressen, kann das Vlies ohne ein extra Haftmittel mit dem Abdeckkörper ver- bunden werden. Weiterhin kann das Vlies auch ohne eine feste Verbindung einfach in eine Aussparung des Abdeckkörpers der Abdeckung hineingelegt werden. Vorzugsweise umfasst der Abdeckkörper einen zur Speise zugewandten Unterkörper und einen von der Speise abgewandten Oberkörper, wobei der Oberkörper und der Unterkörper durch eine kraftschlüssige, formschlüssig oder über ein Scharnier miteinander verbunden sind, wobei das Vlies zwischen dem Unterköper und dem Oberkör- per, insbesondere in dem Unterkörper, angeordnet ist. Durch einen mehrteiligen Abdeckkörper einer Abdeckung kann ein einfacher Austausch des Vlieses ermöglicht werden, ohne dass die Abdeckung von der abzudeckenden Speise abgehoben wird. Weiterhin kann das Vlies durch die Anordnung zwischen Oberkörper und Unterkörper vor äußeren Einflüssen geschützt werden. Eine kraftschlüssige Verbindung kann bei- spielsweise mit Hilfe von Klammern erfolgen. Eine formschlüssige Verbindung kann beispielsweise durch eine Nut-Verbindung oder durch eine Stift-Loch-Verbindung. Der Unterkörper kann dabei eine Aussparung aufweisen in die das Vlies platziert werden kann. Die Erfindung betrifft weiterhin eine Verpackung für Speisen, insbesondere für warme Speisen oder für Speisen zur Erwärmung in der Verpackung, umfassend einen Behälter zur Aufnahme der Speise, eine Abdeckung, welche wie vorstehend beschrieben ausgebildet und weitergebildet sein kann, zum Abdecken der Speise in dem Behälter. Auf diese Weise kann eine Verpackung zur Verfügung gestellt werden, welche eine Abdeckung zur Bindung des Wasserdampfes von Speisen, insbesondere von warmen Speisen, umfasst, wobei sichergestellt werden kann, dass von der Abdeckung kein Kondensat auf die Speisen zurücktropfen kann. Vorzugsweise ist die Abdeckung in dem Behälter angeordnet ist. Auf diese Weise kann ein Nachrüsten eines Vlieses in dem Behälter, insbesondere an dem Deckel des Behälters entfallen. Vielmehr kann eine einfach vorgefertigte Abdeckung bei Bedarf in den Behälter platziert werden und einfach entfernt werden. Weiterhin kann durch eine Anordnung der Abdeckung in dem Behälter die Festigkeit der Verpackung verbessert werden. Beispielsweise ist die Verpackung aus Pappe hergestellt. Durch eine in dem Behälter angeordnete Abdeckung können mehrere Verpackungen übereinander gestapelt werden ohne dass die Deckel der untersten Verpackungen zusammenge- quetscht werden und auf diese Weise mit der Speise in Kontakt kommen. Insbesondere können mehrere Abdeckungen in einem Behälter über einander gestapelt sein, so dass mehre Speisen gleichzeitig in einem Behälter transportiert werden können. Beispielsweise können zwei Abdeckungen in einer Pizzaschachtel angeordnet werden um zwei Pizzen zu transportieren. Dabei ist eine Pizza zwischen dem Behälterboden und einer Abdeckung angeordnet und eine zweite Pizza ist zwischen den beiden Abdeckungen angeordnet.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist die Abdeckung über eine kraftschlüssige Verbindung, vorzugsweise durch Haften, eine stoffschlüssige Verbindung, vorzugsweise durch Verschweißen, durch eine formschlüssige Verbindung, vorzugsweise über eine Nutverbindung, oder über ein Scharnier mit dem Behälter verbunden. Die Abdeckung kann auch als Deckel für die Verpackung dienen. Dabei kann die Abdeckung entweder fest mit dem Behälter verbunden sein, beispielsweise über ein Schar- nier oder die Abdeckung lässt sich beispielsweise mit Hilfe von Klebemitteln, Haken, Klammern, Schienen, Nuten oder anderen Hilfsmitteln an dem Behälter befestigen.
Es ist bevorzugt, dass mindestens ein drittes Vlies in dem Behälter angeordnet ist, wobei das dritte Vlies an einem Boden eines Behälterinnenraums und/oder an Sei- tenwänden des Behälterinnenraums angeordnet ist. Auf diese Weise kann der Wasserdampf der warmen Speise schneller aufgenommen werden. Weiterhin kann auf diese Weise mehr Wasserdampf in dem Behälter von der warmen Speise weggeleitet werden. Das Vlies kann dabei das gleiche Vlies wie das Vlies in dem Deckel sein. Das Vlies kann abriebfest sein, so dass beispielsweise das Vlies bei einem Verzehr der warmen Speise in der Verpackung nicht durch Schneiden oder Ausspießen der warmen Speise beschädigt werden kann, wodurch sonst die warme Speise durch die Fasern des Vlieses kontaminiert werden würde. Das Vlies kann dabei mit Hilfe von Kalanderwalzen an dem Ausgangsmaterial für den Behälter befestigt werden. Oder das Vlies kann mit dem Ausgansmaterial für den Behälter laminiert werden, und das Aus- gangsmaterial kann mit Hilfe eines Umformverfahrens, beispielsweise Tiefziehen, in die Form des Behälters geformt werden. Der Behälter kann beispielsweise aus einem Kunststoff, beispielsweise PP oder PE, aus Papier oder Pappe, aus Maisstärke, aus Glas, aus Metall, beispielsweise Edelstahl oder Aluminium, aus Keramik oder aus Porzellan hergestellt sein.
Insbesondere kann der Behälter eine zweite Abdeckung sein, welche geschlossene Seitenwände aufweist und in welche die Speise eingefüllt werden kann. Durch die Verwendung von zwei gleichen Abdeckungen, welche geschlossene Seitenwände aufweisen, kann auf einfache Weise die benötigte Anzahl an Bestandteile für Verpackungen reduziert werden. Anstatt eine Abdeckung und einen Behälter für die Verpackung zu verwenden können stattdessen einfach zwei Abdeckungen verwendet wer- den, wobei in eine Abdeckung als Behälter dient und die Speise aufnimmt. Die Innenräume der Abdeckungen stehen sich dabei gegenüber.
Vorzugsweise kann eine Wärme zum Erhitzen einer Speise über eine Mikrowelle, ein Wasserbad, einem Dampfgarer oder über Strahlung der Verpackung zuführbar sein. Auf diese Weise kann eine erkaltete warme Speise in der Verpackung erwärmt werden, ohne dass es nötig ist die Speise aus der Verpackung zu nehmen. Weiterhin kann falls die Abdeckung und/oder die Verpackung aus einem Metall, insbesondere Stahl, einer Keramik, beispielsweise aus Porzellan, aus einem hitzebeständigen Kunststoff oder aus Glas besteht, die Zuführung zum Erhitzen der Speise auch über einen Ofen erfolgen.
Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Herstellung einer Abdeckung, das wie vorstehend ausgebildet und weitergebildet sein kann, umfassend folgende Schritte: Bereitstellen der Abdeckung, Anordnen mindestens eines Vlieses an dem Abdeck- körper der Abdeckung zur Aufnahme eines von der Speise abgegebenen Wasserdampfes.
Auf diese Weise kann ein Verfahren für eine Abdeckung zur Bindung des Wasserdampfes von Speisen, insbesondere von warmen Speisen, zur Verfügung gestellt werden, durch welche die Abdeckung einfach sicherstellt, dass durch die Abdeckung kein Kondensat auf die Speisen zurücktropfen kann. Weiterhin betrifft die Erfindung ein Vlies zur Aufnahme eines von einer Speise, insbesondere einer warmen Speise, abgegebenen Wasserdampfes, wobei das Vlies den Wasserdampf der Speise aufnimmt und in Richtung von der wasserdampfaufnehmen- den Seite, insbesondere in Richtung von der Speise, weg, abführt, und das Vlies ei- nen kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampf am Rückfluss in Richtung der Speise hindert, wobei das Vlies an einem Abdeckkörper einer Abdeckung angeordnet ist, welches wie vorstehend ausgebildet und weitergebildet sein kann. Dadurch kann ein Vlies für eine Abdeckung zur Bindung des Wasserdampfes von Speisen, insbesondere von warmen Speisen, zur Verfügung gestellt werden, mit welchem sichergestellt werden kann, dass in der Abdeckung kein Kondensat auf die Speisen zurücktropfen kann. In einer bevorzugten Ausführungsform Vlies ist das Vlies aus einer Gruppe umfassend Zellstoff, insbesondere Zellulose, Baumwolle oder Flachsfaser, insbesondere Leinenfaser, hergestellt.
Vorzugsweise weist das Vlies an einer von der Speise abgewandten Seite ein Haftmit- tel, insbesondere einen Kleber auf, zur Befestigung an einem Deckel und/oder in einem Behälterinnenraum eines Behälters einer Verpackung für warme Speisen.
Die Erfindung betrifft weiterhin die Verwendung eines Vlieses, welches wie oben weitergebildet und ausgebildet sein kann, zur Aufnahme eines von einer warmen Speise abgegebenen Wasserdampfs in einer Abdeckung, welches wie vorstehend ausgebildet oder weitergebildet sein kann.
Auf diese Weise kann eine Verwendung eines Vlieses in einer Abdeckung zur Verfügung gestellt werden, bei dem eine Abdeckung ein einfaches Bauteil zur Bindung des Wasserdampfes von warmen Speisen aufweist, wobei sichergestellt werden kann, dass kein Kondensat auf die Speisen zurücktropfen kann. Nachfolgend wird die Erfindung unter Bezugnahme auf die anliegenden Zeichnungen anhand bevorzugter Ausführungsbeispiele exemplarisch erläutert, wobei die nachfolgend dargestellten Merkmale sowohl jeweils einzeln als auch in Kombination einen Aspekt der Erfindung darstellen können. Es zeigen:
Fig. 1 : eine perspektivische Ansicht einer Abdeckung mit einem Vlies, welche mit einem Behälter verbunden ist um eine Verpackung auszubilden,
Fig. 2: eine seitliche Schnittansicht der Verpackung der Fig. 1 im geschlossenen Zustand,
Fig. 3: eine seitliche Schnittansicht einer weiteren Abdeckung mit einem Vlies, welche einen Behälter abdeckt,
Fig.4a: eine Rolle mit einem Vlies zur nachträglichen Aufbringung in eine
Abdeckung,
Fig. 4b: eine Rolle Vlies, welche mit einem Abdeckkörper aus einer Aluminiumfolie verbunden wird,
Fig. 5: eine seitliche Schnittansicht der Abdeckung mit einem Vlies aus Fig. 3 auf einem anderen Behälter, wobei der Behälter auch ein Vlies umfasst,
Figs. 6a, 6b: einen Ausschnitt einer Schnittansicht durch unterschiedliche Vliese,
Fig. 7: eine Verpackung bei dem eine Abdeckung in der Verpackung
angeordnet ist und eine Speise abdeckt,
Fig. 8: eine weitere Ausführungsform einer Abdeckung in einer Verpackung,
Fig.9: eine perspektivische Ansicht einer Ausführungsform einer Abdeckung, Fig. 10: eine perspektivische Ansicht einer weiteren Ausführungsform einer Abdeckung,
Fig. 1 1 : eine Schnittansicht der Abdeckung der Fig. 10,
Fig. 12: eine Schnittansicht einer Verpackung mit einer Abdeckung der Fig. 10,
Fig. 13: eine Schnittansicht einer weiteren Ausführungsform einer Abdeckung, Fig. 14: eine Schnittansicht der Abdeckung der Fig. 13 in einer Verpackung,
Fig. 15: eine Schnittansicht von zwei übereinander geordneten Abdeckungen der
Fig. 13, Fig. 1 6: eine Schnittansicht der zwei übereinander geordneten Abdeckungen der
Fig. 15 in einer Verpackung,
Fig. 17: eine Schnittansicht einer weiteren Ausführungsform einer Abdeckung auf einem Behälter,
Fig. 18: eine Schnittansicht einer weiteren Ausführungsform einer Abdeckung in einer Vorrichtung zur Erwärmung einer Speise,
Fig. 19 eine perspektivische Ansicht auf eine weitere Ausführungsform einer
Abdeckung in einer Verpackung; und
Fig. 20 eine perspektivische Ansicht der Abdeckung der Fig. 19 in der Verpackung. In den folgenden Zeichen werden für die gleichen Gegenstände die gleichen Bezugszeichen verwendet. Fig. 1 zeigt eine perspektivische Ansicht einer Verpackung 10 für eine warme Speise 12, beispielsweise für eine Pizza. Die Verpackung 1 0 weist einen Behälter 14 zur Aufnahme der Speise 12 und eine Abdeckung 16 mit einem Abdeckkörper in Form eines Deckels zum Abdecken des Behälters 14 und zum Einschließen der Speise 12 in dem Behälter 14 auf. In diesem Ausführungsbeispiel sind die Abdeckung 1 6 und der Behälter 14 durch eine Verbindung 18 miteinander verbunden, so dass die Verpackung 10 einteilig ausgebildet ist. Die Verbindung 18 ist eine Prägung, so dass die Verbindung 18 eine Funktion wie ein Scharnier aufweist. Ein Vlies 20 zur Aufnahme eines von der Speise 12 abgegebenen Wasserdampfs ist an der zur Speise 12 zugewandten Seite der Abdeckung 1 6 angeordnet. Das Vlies 20 ist derart ausgebildet ist, dass der Wasserdampf der warmen Speise 12, die das Vlies 20 von der Speise 12 zugewandten Seite in Richtung der von der Speise 12 abgewandten Seite durchdringt durch das Vlies 20 im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampf am Rückfluss in Richtung der Speise 12 gehindert wird. Das Vlies 20 wird aus einem Zellstoff hergestellt.
In Fig. 2 ist die Verpackung 10 im geschlossenen Zustand dargestellt. Das Vlies 20 ist durch eine in der Abdeckung 1 6 angeordnete Klammer 22 an der Abdeckung 1 6 befestigt. Im Behälter 14 ist die warme Speise 12 angeordnet. Die warme Speise 12 gibt Wasserdampf 24 ab, welche in Richtung der Abdeckung 1 6 aufsteigt. Dort wird der Wasserdampf 24 von dem Vlies 20 aufgenommen.
Fig. 3 zeigt eine weitere Verpackung 36 für warme Speisen 26a, 26b, beispielsweise Currywurst und Pommes. Die Verpackung 36 weist einen Behälter 28 mit zwei getrennten Kammern auf in denen die verschiedenen warmen Speisen 26a, 26b einge- füllt werden. Der Behälter 28 wird mit einem Abdeckkörper einer Abdeckung 30 abgedeckt. Der Behälter 28 kann beispielsweise aus Maisstärke, einem Kunststoff, Aluminium, einem Laminat oder aus Zellulose bestehen. An der zur Speisen 26a, 26b zugewandten Seite des Abdeckkörpers der Abdeckung 30 sind zwei Vliese 20 angeordnet zur Aufnahme des von den warmen Speisen 26a, 26b abgegebenen Wasser- dampfes 24. Die Verpackung 36 kann ferner dazu geeignet sein, dass die warme
Speise 26a, 26b in der Verpackung 36 abkühlt und wieder in der Verpackung 36, beispielsweise mit Hilfe einer Mikrowelle, erwärmt werden kann. Die Vliese 20 nehmen in diesem Fall ebenfalls den Wasserdampf 24 der warmen Speisen 26a, 26b auf und verhindern gleichzeitig ein Rückfluss des kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampfs 24 in Richtung der Speisen 26a, 26b. Fig. 4a zeigt eine Rolle 34 für das Vlies 20. Die Rolle 34 kann dazu verwendet werden, um nachträglich das Vlies 34 in eine Abdeckung, beispielsweise einen Deckel, oder in einen Behälter einer Verpackung für warme Speisen anzubringen. Dabei kann die Größe des Vlieses 20 entsprechend der verwendeten Abdeckung zugeschnitten werden. Das Vlies 20 ist für eine Aufnahme von Wasserdampf der warmen Speisen mit Löchern 38 perforiert. Die Löcher 38 sind an einer zur Speise zugewandten Seite des Vlieses 20 für den Wasserdampf durchlässig und hindern einen Rückfluss des kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampfs in Richtung der Speise. Dies geschieht dadurch, dass die Löcher 38 für den auskondensierten Wasserdampf zu klein sind, so dass der auskondensierte Wasserdampf nicht durch die Löcher 38 hindurch tropfen kann. Weiterhin weist das Vlies 20 an einer Rückseite, welche im angebrachten Zustand in Richtung des Abdeckkörpers oder der Behälterinnenwand weist, Klebestreifen 40 auf. Mit Hilfe der Klebestreifen 40 wird das Vlies 20 an dem Abdeckkörper der Abdeckung oder in dem Behälter befestigt, so dass das Vlies 34 bei einer geschlossenen Verpackung nicht auf die Speisen fallen kann oder verrutschen kann. Es ist auch möglich, dass die Rolle 34 mit Hilfe von Kalanderwalzen mit einem Material für eine Abdeckung oder für einen Behälter einer Verpackung für warme Speisen verbunden wird, bevor die Abdeckung oder die Verpackung in einem Umformverfahren, beispielsweise durch Tiefziehen, geformt wird. Fig. 4b zeigt ein Verfahren zum Aufbringen des Vlieses 20 auf einen Abdeckkörper in Form einer Rolle Aluminiumfolie 98. Der Pfeil deutet an, dass die Rolle Vlies 20 und die Rolle Aluminiumfolie 98 zusammen abgerollt werden und mit Hilfe von nicht gezeigten Walzwerkzeugen miteinander verbunden werden. Auf diese Weise kann die Abdeckung als eine Rolle angeboten werden. Bei Gebrauch kann die Abdeckung ent- sprechend der gewünschten Größe abgetrennt werden und auf einen nicht gezeigten Behälter aufgelegt werden. Vorzugsweise wird dabei ein größeres Stück Abdeckung abgetrennt als die Öffnung des Behälters, so dass der überstehende Rand der Abde- ckung über den Rand des Behälters herausragt und durch umknicken an die Außenwände des Behälters angelegt werden kann. Dabei weist das Vlies 20 in Richtung des Behälterinnenraumes und die Aluminiumfolie 98 weist nach außen. Fig. 5 zeigt eine Verpackung 42 bei der sowohl der Behälter 44 als auch der Abdeckkörper der Abdeckung 30 ein Vlies 20 aus Zellstoff aufweisen. Auf diese Weise kann der Wasserdampf 24 der warmen Speise 50, beispielsweise eine Wurst, von dem gesamten Innenraum der Verpackung 42 aufgenommen werden. Das Vlies 20 kann beispielsweise mit Hilfe von Kalanderwalzen mit dem Material für die Verpackung 42 ver- bunden werden, bevor in einem Formgebungsprozess, beispielsweise Tiefziehen, ein Behälter 44 hergestellt wird.
Fig. 6a zeigt einen Ausschnitt einer Schnittansicht eines Vlieses 32 zur Aufnahme eines von einer warmen Speise abgegebenen Wasserdampfs. Das Vlies 32 weist eine erste Deckschicht 46, eine saugfähige Lage 52 und eine zweite Deckschicht 48 auf. Die Deckschichten 46, 48 dienen dazu, beispielsweise die Abriebfestigkeit des Vlieses 32 zu erhöhen, so dass beispielsweise das Vlies 32 bei einem Verzehr der Speise in der Verpackung, beispielsweise durch ein Verzehr mit Messer und Gabel, nicht zerrieben wird und in die Speise übergehen kann. Die saugfähige Lage 52 ist dabei der- art ausgebildet, dass es den Wasserdampf aufsaugen kann und eine Abgabe eines auskondensierten flüssigen Wasserdampfes verhindert. Die saugfähige Lage 52 weist konische Löcher 54 auf. Das Vlies 32 führt mit Hilfe der Löcher 54 Wasserdampf von der warmen Speise in Richtung von der Speise weg ab und hindert kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampf am Rückfluss in Richtung der Speise. Die Löcher 54 sind dabei derart ausgebildet, dass der zur Speise weisende Durchmesser groß genug ist um Wasserdampf aufzunehmen und gleichzeitig so klein ist, dass auskondensiertes Wasser nicht durch die Löcher 54 zurück auf die Speise fließen kann. Dies ist in Fig.6a mit dem Tropfen 56 dargestellt. Der aufgenommene Wasserdampf wird von den Löchern in die Zwischenbereiche der saugfähigen Lage 52 weitergelei- tet. Fig. 6b zeigt eine weitere Ausführungsform eines Vlieses 58. Im Gegensatz zum Vlies 32 der Fig. 6a ist das Vlies 58 in Fig. 6b einlagig ausgestaltet und besteht alleine aus der saugfähigen Lage 52. Fig. 7 zeigt eine Verpackung 60. Die Verpackung 60 umfasst einen Deckel 62 und einen Behälter 64. Die Verpackung 60 kann aus Pappe hergestellt sein und eine Pizzaschachtel sein. In dem Behälter 64 ist eine Speise 66, beispielsweise eine Pizza, angeordnet. Die Speise 66 wird durch eine Abdeckung 68 abgedeckt. In Fig. 7 weist der Abdeckkörper der Abdeckung 68 eine rechteckige Form auf, welche im Wesentlichen der Form des Behälters 64 entspricht.
Fig. 8 zeigt die Verpackung 60 mit einer anderen Ausführungsform einer Abdeckung 70. Der Abdeckkörper der Abdeckung 70 weist eine runde Form auf und deckt die Speise 66 ab.
Fig. 9 zeigt eine perspektivische Ansicht der Abdeckung 70 der Fig. 8. Der Abdeckkörper der Abdeckung 70 weist an seinen Umfang Abstandhalter 72 auf. Die Abdeckung 70 ist aus Pappe hergestellt und die Abstandshalter 72 werden umgeknickt. Weiterhin wäre es auch möglich, dass die Abdeckung 70 aus einem Kunststoff, bei- spielsweise PP, hergestellt wird, dann können die Abstandshalter auch direkt angeformt sein.
Fig. 10 zeigt eine perspektivische Ansicht der Abdeckung 68 der Fig. 7. Der Abdeckkörper der Abdeckung 68 weist in seiner Mitte eine Öffnung 96 auf und umfasst zwei Abstandshalter 74. Weiterhin ist auf der von der Speise abgewandten Seite der Abdeckung 68 ein Schriftzug in Form von Werbung auf dem Abdeckkörper aufgedruckt. Der Schriftzug kann auch eine bildliche Darstellung oder eine Schrift-Bild-Kombination sein. Fig. 1 1 zeigt eine Schnittansicht der Abdeckung 68. Es ist erkennbar, dass zwischen den Abstandshaltern 74 und auf der zur Speise zugewandten Seite des Abdeckkörpers der Abdeckung 68 ein Vlies 20 angeordnet ist. Das Vlies 20 kann mit Hilfe der Klebestreifen an der Abdeckung 68 befestigt sein. Das Vlies 20 weist an der Stelle der Öffnung 96 ebenfalls eine Öffnung auf, so dass der Wasserdampf der Speise durch die Öffnung 96 entweichen kann. Weiterhin kann der Wasserdampf 24 auch an den offenen Seiten der Abdeckung 68 in Richtung des Deckels der Verpackung 60 entwei- chen. Dies ist nicht dargestellt.
Fig. 12 zeigt eine Schnittansicht der geschlossenen Verpackung 60 aus Fig. 7. Die Abdeckung 68 ist innerhalb der Verpackung 60 angeordnet und der Abdeckkörper der Abdeckung 68 deckt dabei die Speise 66 ab, so dass der aufsteigende Wasserdampf 24 der Speise 66 durch das Vlies 20 aufgenommen wird.
Fig. 13 zeigt eine weitere Ausführungsform der Abdeckung 68. Der Abdeckkörper der Abdeckung 68 weist ein Vlies 20 auf der zur Speise zugewandten Seite auf und ein zweites Vlies 20 auf der von der Speise abgewandten Seite. Auf diese Weise kann das auf der von der Speise abgewandten Seite angeordnete Vlies 20 den Wasserdampf der Speise aufnehmen, der an den offenen Seiten und durch die Öffnung 96 der Abdeckung 68 entweicht.
Fig. 14 zeigt die Abdeckung 68 in einer geschlossenen Verpackung 60 der Fig.8.
Fig. 15 zeigt eine Schnittansicht einer Explosionsdarstellung von zwei übereinander angeordneten Abdeckungen 68. Die Abdeckung 68 weist, wie in Fig. 13, zwei Vliese 20 auf. Die zwei Abdeckungen 68 können übereinandergestapelt werden. Dabei werden die in Richtung des nicht gezeigten Behälters weisenden Enden der Abstandshal- ter 74 der oberen Abdeckung 68 auf eine Oberseite einer unteren Abdeckung 68 aufgestellt. In Fig. 15 wird gezeigt, dass zwischen den zwei Abdeckungen 68 eine Speise 66 angeordnet wird. Die Speise 66 wird dabei auf das in Richtung der oberen Abdeckung 68 weisende Vlies 20 der unteren Abdeckung 68 aufgelegt. Fig. 1 6, zeigt eine Schnittansicht einer Verpackung 100 in der die zwei übereinander angeordneten Abdeckungen 68 der Fig. 15 angeordnet sind. Es ist erkennbar, dass sowohl die untere Abdeckung 68 als auch die obere Abdeckung 68 jeweils eine Spei- se 66 abdeckt, wobei eine Speise 66 zwischen den zwei Abdeckungen 68 auf der unteren Abdeckung 68 aufliegt.
Fig. 17 zeigt eine weitere Ausführungsform einer Abdeckung 76. Der Abdeckkörper der Abdeckung 76 weist einen Oberkörper 78 und einen Unterkörper 80 auf. Der Unterkörper 80 umfasst gleichzeitig die Seitenwände der Abdeckung 76, um die Speise hermetisch zu umschließen. Der Oberkörper 78 und der Unterkörper 80 können durch ein Scharnier miteinander verbunden sein und mit Hilfe von Rastnasen miteinander befestigt werden. Zwischen dem Oberkörper 78 und dem Unterkörper 80 ist das Vlies 20 angeordnet. Der Unterkörper 80 weist eine Öffnung auf, um den Wasserdampf 24 in Richtung des Vlieses 20 durchzulassen. In Fig. 1 5 hat der Unterkörper eine Öffnung in der Mitte und an den Rändern seitliche Auflageflächen, um das Vlies 20 in dem Unterkörper 80 anzuordnen. Das Vlies 20 wird dabei durch den Oberkörper 78 auf dem Unterkörper 80 fixiert. Der Oberkörper 78 und der Unterkörper 80 sind im aufgeklapp- ten Zustand dargestellt. Weiterhin wird die Abdeckung 76 auf einen Behälter 82 aufgesetzt. Beispielsweise ist der Behälter 82 ein Catering Behälter und die Abdeckung 76 ist der Deckel zum Abdecken. In dem Behälter 82 ist die Speise 84 eingefüllt.
Fig. 18 zeigt eine weitere Ausführungsform einer Abdeckung 94. Der Abdeckkörper der Abdeckung 94 ist zweitgeteilt. Die Abdeckung 94 ist im geschlossenen Zustand dargestellt. Wie die Abdeckung 76 der Fig. 15 umfasst die Abdeckung 94 einen Oberkörper 90 und einen Unterkörper 92. Der Oberkörper 90 weist zur einfacheren Bedienung der Abdeckung 94 einen Griff auf. Zwischen dem Oberkörper 90 und dem Unterkörper 92 ist das Vlies 20 angeordnet. In diesem Ausführungsbeispiel liegt das Vlies 20 auf dem Unterkörper 92. Der Unterkörper 92 weist an der Auflagefläche für das Vlies 20 eine Perforierung auf, so dass der Wasserdampf 24 der Speise durch das Vlies aufgenommen werden kann. Die Abdeckung 94 ist in einer Vorrichtung 86 zum Erwärmen von Speisen angeordnet, beispielsweise eine Mikrowelle oder ein Ofen. Die Abdeckung 94 bedeckt dabei eine Schüssel 88 ab, in der eine Speise zum Aufwärmen eingefüllt ist. ln Fig. 19 ist ein Ausschnitt einer perspektivischen Ansicht einer Verpackung 102 dargestellt. Die Verpackung 102 ist ein Pizzakarton. Weiterhin weist die Verpackung 102 fünf Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e auf, welche von den Wänden der Umrandung der Verpackung 102 in Richtung des Aufnahmeraums für die nicht dargestellte aufzunehmende Speise weisen. An der von der Speise abgewandten Seite der Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e kann ein Haftmittel aufgetragen sein, um eine Abdeckung 101 nach einem Auflegen der Abdeckung zu fixieren. In diesem Ausführungsbeispiel wird die Abdeckung 101 in Richtung des Pfeils A bewegt, um auf den Laschen zum Aufliegen zu kommen. An der zu den Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e weisenden Seite der Abdeckung 101 ist ein nicht dargestelltes Vlies angeordnet. Weiterhin kann die Abdeckung 101 ebenfalls auf der zu den Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e weisenden Seite am Rand oder an den Kontaktflächen mit den Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e ein Haftmittel aufweisen, um eine rutschfeste Verbindung einzugehen. Vorzugsweise sind weder an der Abdeckung 101 noch an den Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e ein Haftmittel vorhanden, sondern die Abdeckung wird nach dem Aufliegen mit Hilfe der Innenseite der von den Wänden der Umrandung der Verpackung 102 die in Richtung des Aufnahmeraums für die nicht dargestellte aufzunehmende Speise weisen, dem Deckel der Verpackung 102 und den Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e in Position gehalten. Die Abdeckung 101 weist in diesem Ausführungsbeispiel in der Mitte ein Loch auf um einfacher auf die Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e positioniert oder von den Laschen 104a, 104b, 104c, 104d, 104e entfernt werden zu können.
Fig. 20 zeigt einen Ausschnitt einer perspektivischen Ansicht in der die Abdeckung 101 auf die Laschen 104, 104b, 104c, 104d, 104e der Verpackung 102 positioniert worden ist. Bezuqszeichenliste 70 Abdeckung
Verpackung
72 Abstandshalter
Speise
74 Abdeckung
Behälter
76 Abdeckung
Abdeckung
78 Oberkörper
Verbindung
80 Unterkörper
Vlies
82 Behälter
Klammer
84 Speise
Wasserdampf
86 Vorrichtung
Speisen
88 Schüssel
Behälter
90 Oberkörper
Abdeckung
92 Unterkörper
Vlies
94 Verpackung
Rolle
96 Öffnung
Verpackung
98 Aluminiumfolie
Löcher
100 Verpackung
Klebestreifen
101 Abdeckung
Verpackung
102 Verpackung
Behälter
104a Lasche
erste Deckschicht
04b Lasche
zweite Deckschicht
104c Lasche
Speise
104d Lasche
saugfähige Lage
104e Lasche
Löcher
A Bewegungsrichtung
Tropfen
Vlies
Verpackung
Deckel
Behälter
Speise
Abdeckung

Claims

Patentansprüche
Abdeckung für Speisen, insbesondere für warme Speisen, umfassend einen Abdeckkörper zur Anordnung über der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) und mindestens ein Vlies (20, 32, 58) zur Aufnahme eines von der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) abgegebenen Wasserdampfes (24), wobei der Abdeckkörper über der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) angeordnet ist und die Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) überdeckt, wobei das Vlies (20, 32, 58) an dem Abdeckkörper angeordnet ist und das Vlies (20, 32, 58) einen kondensierten im flüssigen Zustand erkalteten Wasserdampf (24) am Rückfluss in Richtung der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) hindert.
2. Abdeckung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass der Abdeckkörper aus einer Metallfolie, insbesondere Aluminiumfolie (98), aus einem Zellstoff, insbesondere aus Pappe, aus einem Metall, insbesondere Weißblech oder Edelstahl, aus einem Kunststoff, insbesondere aus PP oder PE, aus Glas, aus mindestens einem Deckpapier mit einer an dem Deckkörper angeordneten Mikrowelle, insbesondere eine Wellpappe, oder aus einer Keramik, insbesondere Porzellan hergestellt ist.
3. Abdeckung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass ein erstes Vlies (20, 32, 58) an der zu der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) zugewandten Seite und/oder ein zweites Vlies (20, 32, 58) an der zur Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) abgewandten Seite des Abdeckkörpers angeordnet ist, wobei der Wasserdampf (24) das erste Vlies (20, 32, 58) von der zur Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) zugewandten Seite in Richtung der von der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) abgewandten Seite und/oder das zweite Vlies (20, 32, 58) von der dem Abdeckkörper abgewandten Seite in Richtung zum Abdeckkörper durchdringt.
4. Abdeckung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Vlies (20, 32, 58) aus einer Gruppe von Materialien umfassend Zellstoff, insbesondere Zellulose, Baumwolle oder Flachsfaser, insbesondere Leinenfaser, oder aus Mineralien, insbesondere aus Salz, Kieselgur oder Zeolithe, oder aus einem hochadsorptiven Spezialpapier, insbesondere aus einem Filterpapier, hergestellt ist.
Abdeckung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Mineralien jeweils einen Durchmesser von größer 0 mm bis kleiner gleich 10 mm, vorzugsweise größer oder gleich 1 mm bis kleiner oder gleich 5 mm, insbesondere größer oder gleich 1 ,5 mm bis kleiner oder gleich 2,
5 mm aufweisen.
6. Abdeckung nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Abdeckkörper Mineralien mit einer Grammatur von größer oder gleich 50g/qm bis kleiner oder gleich 200 g/qm, vorzugsweise mit einer Grammatur vor größer oder gleich 75 g/qm bis kleiner oder gleich 150 g/qm, insbesondere eine Grammatur von größer oder gleich 80 g/qm bis kleiner oder gleich 120 g/qm, aufweist.
7. Abdeckung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass das hoch ad- sorptive Spezialpapier ein Flächengewicht von größer 0 g/m2 bis kleiner oder gleich 150 g/m2, vorzugsweise ein Flächengewicht von größer oder gleich 40 g/m2 bis kleiner oder gleich 100 g/m2, insbesondere ein Flächengewicht von größer oder gleich 50 g/m2 bis kleiner oder gleich 80 g/m 2, aufweist und eine Dicke größer 0 mm bis kleiner oder gleich 1 mm, vorzugsweise größer oder gleich 0,1 mm bis kleiner oder gleich 0,5 mm, insbesondere größer oder gleich 0,15 mm bis kleiner oder gleich 0,2 mm, aufweist.
8. Abdeckung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Vlies (20, 32, 58) mit Löchern (54) perforiert ist zur Aufnahme des Wasserdampfes (24), wobei die Löcher (54) konisch ausgebildet sind, wobei die Löcher (54) an der zur Wasserdampf (24) einlassenden zuge- wandten Seite des Vlieses (20, 32, 58) einen wasserdampfdurchlässigen
Durchmesser aufweisen, wobei der Durchmesser einen Rückfluss des kondensierten im flüssigen erkalteten Wasserdampf (24) in Richtung der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) verhindert.
9. Abdeckung, nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass der Abdeckkörper perforiert ist, insbesondere mindestens eine Öffnung (96) aufweist, zum Durchlassen von Wasserdampf (24) von der zur Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) zugewandten Seite des Abdeckkörpers in Richtung des von der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) abgewandten Seite des Abdeckkörpers.
10. Abdeckung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens zwei Abstandshalter (72, 74) am Umfang des Abdeckkörpers angeordnet sind zur Beabstandung des Abdeckkörpers von der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84), insbesondere der warmen Speise, oder dass am Umfang des Abdeckkörpers Seitenwände angeordnet sind zur vollständigen Umschließung der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84).
1 1 . Abdeckung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass das Vlies (20, 32, 58) mit einem Haftmittel, insbesondere einem Klebstoff, einem Hot-Melt Kelber oder einem Klebestreifen (40), durch Klammern und/oder durch ein Umformverfahren, vorzugsweise durch Bördeln, durch Sicken oder durch Kalanderwalzen, an dem Abdeckkörper befestigbar ist.
12. Abdeckung nach einem der Ansprüche 1 bis 1 1 , dadurch gekennzeichnet, dass der Abdeckkörper einen zur Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) zugewandten Unterkörper (80, 92) und einen von der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) abgewandten Oberkörper (78, 90) umfasst, wobei der Oberkörper (78, 90) und der Unterkörper (80, 92) durch eine kraftschlüssige, formschlüssig oder über ein Scharnier miteinander verbunden sind, wobei das Vlies (20, 32, 58) zwischen dem Unterköper (80, 92) und dem Oberkörper (80, 92), insbesondere in dem Unterkörper (80, 92), angeordnet ist.
13. Verpackung für warme Speisen oder für Speisen oder für Speisen zur Erwärmung in der Verpackung, umfassend einen Behälter (14, 28, 44, 64, 82) zur Aufnahme der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84), eine Abdeckung (1 6, 30, 68, 70, 76, 94), insbesondere nach einem der Ansprüche 1 bis 12, zum Abdecken der Speise (12, 26a, 26b, 50, 66, 84) in dem Behälter (14, 28, 44, 64, 82).
14. Verpackung nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Abdeckung (1 6, 30, 68, 70, 76, 94) in dem Behälter (14, 28, 44, 84, 82) angeordnet ist.
15. Verpackung nach einem der Ansprüche 13 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein drittes Vlies (20, 32, 58) in dem Behälter (14, 28, 44, 84, 82) angeordnet ist, wobei das dritte Vlies (20, 32, 58) an einem Boden eines Behälterinnenraums und/oder an Seitenwänden des Behälte- rinnenraums angeordnet ist.
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