WO1998005248A1 - Plat pour la degustation de moules ou d'autres mets en sauce - Google Patents

Plat pour la degustation de moules ou d'autres mets en sauce Download PDF

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WO1998005248A1
WO1998005248A1 PCT/FR1997/001427 FR9701427W WO9805248A1 WO 1998005248 A1 WO1998005248 A1 WO 1998005248A1 FR 9701427 W FR9701427 W FR 9701427W WO 9805248 A1 WO9805248 A1 WO 9805248A1
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dish
sauce
container
compartment
mussels
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PCT/FR1997/001427
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Inventor
Pierre Grenier
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Pierre Grenier
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G19/00—Table service
    • A47G19/02—Plates, dishes or the like
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G19/00—Table service
    • A47G2019/005—Table service for shellfish

Definitions

  • the present invention relates to a dish for tasting mussels or other dishes in sauce.
  • the device according to the present invention aims to remedy this state of affairs. In fact, it makes it possible to produce containers for tasting mussels in sauce and allowing access to the latter at any time. We can also consider its use for the consumption of a large number of other dishes in sauce. It consists of a relatively deep hollow container, comprising in the lower part of its periphery one or more shallow side compartments, separated from the container by a vertical element comprising one or more perforations and determined to retain the molds or the solid dishes in the main compartment while letting the sauce pass through the side compartment (s).
  • FIG. 1 shows in perspective a hollow dish provided with a lateral compartment and with a vertical separation element consisting of a removable grid
  • Figure 2 shows the same dish seen from above
  • Figure 3 shows in the same conditions a hollow dish equipped with four side compartments
  • Figure 4 is a vertical section along the arrows AA of Figure 2
  • Figure 5 shows, seen from above, a hollow dish of injected synthetic material whose vertical separating element consists of a part of the side wall of the container having a slot in the lower part
  • Figure 6 is a section vertical according to the arrows BB of figure 5.
  • FIGS. 1 to 6 consists of a hollow dish 1 or a casserole dish having a relatively high wall 2 over most of its periphery, divided by a vertical grid 3 into a main compartment 4 intended to receive the molds, and a side compartment 5 open at the top, communicating with the previous one, making it possible to dip bread in the sauce 6.
  • the wall 2 bordering the lateral compartment 5 has a reduced height, corresponding to about a third of the height of the dish, and determined so that its rim 7 is slightly higher than the highest level of the sauce 6, this rim being advantageously folded outwards according to a rounded curve
  • the hollow dish 1 can be made of various materials such as porcelain, aluminum or synthetic resin. It can in particular be made of light metal and have a substantially cylindrical shape similar to that of casseroles often used to serve "marinière" molds.
  • the role of the grid 3 is to retain the molds in the main compartment 4 while allowing the sauce 6 to pass into the lateral compartment 5. It is formed of a rigid blade of any structure, for example consisting of a wire mesh d welded steel, a perforated metal sheet, or an injected or perforated plastic plate.
  • these guides could for example be slides 10 (FIG. 3) or bosses.
  • the hollow dish 1 has several lateral compartments 5 allowing several guests to taste the mussels, or other dishes in sauce, in the same hollow dish 1 around which they are placed, which can create a user-friendliness comparable to that obtained during the tasting of the different types of fondues, cheese, Burgundian or Chinese (Figure 3).
  • the hollow dish 1 can be made of injected synthetic material.
  • the grid 3 can be replaced by a slot 11 provided in the lower part of the external wall 2 of the container located between the main compartment 4 and the lateral compartment 5.
  • the upper part of said external wall 2 can advantageously be made of 'a cylindrical element 12 fitted or glued transparent, increasing the capacity of the container while allowing to see its contents.

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  • Table Devices Or Equipment (AREA)

Abstract

La présente invention a pour objet un plat pour la dégustation de moules ou d'autres mets en sauce. Il est constitué d'un récipient creux (1) relativement profond, comportant en partie basse de sa périphérie un ou plusieurs compartiments latéraux moins profonds, séparés du récipient par un élément vertical (3) comportant une ou plusieurs perforations et déterminé pour retenir les moules ou les mets solides dans le compartiment principal tout en laissant passer la sauce dans le ou les compartiments latéraux. Il concerne le domaine industriel et commercial de la fabrication et de la diffusion d'articles de table destinés aussi bien à un usage domestique qu'à un usage professionnel, dans des établissements de toutes catégories.

Description

PLAT POUR LA DÉGUSTATION DE MOULES
OU D'AUTRES METS EN SAUCE
La présente invention a pour objet un plat pour la dégustation de moules ou d'autres mets en sauce.
Il concerne le domaine industriel et commercial de la fabrication et de la diffusion d'articles de table destinés aussi bien à un usage domestique qu'à un usage professionnel, dans des établissements de toutes catégories.
La consommation des moules préparées "à la marinière", ou selon des recettes similaires, augmente sensiblement d'année en année. Servies le plus souvent avec des pommes de terre frites suivant une tradition originaire de Belgique, elles connaissent auprès d'un public de plus en plus vaste un engouement grandissant.
Elles sont traditionnellement présentées dans leurs coquilles, en cassolettes ou dans des plats creux individuels servant d'assiettes, baignant dans une sauce claire à l'oignon et au vin blanc très appréciée dans laquelle les consommateurs aiment en général tremper leur pain. Cette opération n'est cependant possible que lorsque la plupart des crustacés ont été consommés, et il est fréquent d'observer des. dégustateurs impatients incliner l'ustensile contenant les moules pour pouvoir accéder plus rapidement à la sauce, au risque de voir celle-ci se répandre .
Le dispositif selon la présente invention a pour objectif de remédier à cet état de choses. En effet, il rend possible la réalisation de récipients destinés à la dégustation des moules en sauce et permettant d'accéder à cette dernière à tout moment. On peut en outre envisager son utilisation pour la consommation d'un grand nombre d'autres plats en sauce. Il est constitué d'un récipient creux relativement profond, comportant en partie basse de sa périphérie un ou plusieurs compartiments latéraux moins profonds, séparés du récipient par un élément vertical comportant une ou plusieurs perforations et déterminé pour retenir les moules ou les mets solides dans le compartiment principal tout en laissant passer la sauce dans le ou les compartiments latéraux.
Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs de formes de réalisation de l'objet de l'invention: la figure 1 représente en perspective cavalière un plat creux pourvu d'un compartiment latéral et d'un élément de séparation vertical constitué d'une grille amovible, la figure 2 montre le même plat vu de dessus, la figure 3 représente dans les mêmes conditions un plat creux équipé de quatre compartiments latéraux, la figure 4 est une coupe verticale suivant les flèches A-A de la figure 2, la figure 5 représente, vu de dessus, un plat creux en matière synthétique injectée dont l'élément de séparation vertical est constitué d'une partie de la paroi latérale du récipient comportant une fente en partie basse, et la figure 6 est une coupe verticale suivant les flèches B-B de la figure 5.
Le dispositif, figures 1 à 6, est constitué d'un plat creux 1 ou d'une cassolette comportant une paroi 2 relativement élevée sur la plus grande partie de sa périphérie, divisé par une grille verticale 3 en un compartiment principal 4 destiné à recevoir les moules, et un compartiment latéral 5 ouvert vers le haut, communiquant avec le précédent, permettant de tremper du pain dans la sauce 6. La paroi 2 bordant le compartiment latéral 5 a une hauteur réduite, correspondant environ au tiers de la hauteur du plat, et déterminée de manière à ce que son rebord 7 se trouve légèrement plus haut que le niveau le plus élevé de la sauce 6, ce rebord étant avantageusement rabattu vers l'extérieur suivant une courbe arrondie
(figure 4) .
Le plat creux 1 pourra être réalisé en divers matériau tels que porcelaine, aluminium ou résine synthétique. Il pourra en particulier être fabriqué en métal léger et présenter une forme sensiblement cylindrique semblable à celle des cassolettes souvent utilisées pour servir les moules "marinières".
La grille 3 a pour rôle de retenir les moules dans le compartiment principal 4 tout en laissant passer la sauce 6 dans le compartiment latéral 5. Elle est formée d'une lame rigide de structure quelconque, constituée par exemple d'un treillis en fil d'acier soudé, d'une feuille métallique perforée, ou d'une plaque en matière plastique injectée ou perforée.
Afin de faciliter son nettoyage, elle est de préférence amovible et maintenue en place par des guides disposés sur la paroi 2 et pouvant consister en rivets ou chevilles 8 associés à des rabats 9 de la paroi lorsque celle-ci est métallique. Dans les autres cas, ces guides pourront être par exemple des glissières 10 (figure 3) ou des bossages.
Selon une variante d'exécution, le plat creux 1 comporte plusieurs compartiments latéraux 5 permettant à plusieurs convives de déguster les moules, ou d'autres mets en sauce, dans un même plat creux 1 autour duquel ils se placent, ce qui peut créer une convivialité comparable à celle obtenue lors de la dégustation des différents types de fondues, au fromage, bourguignonne ou chinoise (figure 3) . Le plat creux 1 peut être réalisé en matière synthétique injectée. Dans ce cas, la grille 3 peut être remplacée par une fente 11 prévue en partie basse de la paroi externe 2 du récipient située entre le compartiment principal 4 et le compartiment latéral 5. La partie haute de ladite paroi externe 2 pourra avantageusement être constituée d'un élément cylindrique 12 transparent emboîté ou collé, augmentant la capacité du récipient tout en permettant de voir son contenu.
Le positionnement des divers éléments constitutifs donne à l'objet de l'invention un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été, à ce jour, obtenus par des dispositifs similaires.

Claims

REVENDICATIONS
1°. Plat pour la dégustation de moules ou d'autres mets en sauce, destiné aussi bien à un usage domestique qu'à un usage professionnel, dans des établissements de toutes catégories, constitué d'un récipient creux (1) relativement profond, comportant en partie basse de sa périphérie au moins un compartiment latéral (5) moins profond, ouvert vers le haut et communiquant avec le compartiment principal (4) du récipient, mais séparé de lui par un élément vertical (3, 11) agencé pour retenir les moules ou les mets solides dans ledit compartiment principal tout en laissant passer la sauce dans ledit compartiment latéral, caractérisé en ce que l'élément vertical (3, 11) comporte des perforations et en ce que la paroi externe de chaque compartiment latéral (5) a une hauteur déterminée de manière à ce que son rebord ( 7 ) se trouve légèrement plus haut que le niveau le plus élevé de la sauce (6), ledit rebord (7) étant rabattu vers l'extérieur suivant une courbe arrondie.
2°. Plat selon la revendication 1, se caractérisant par le fait que l'élément vertical de séparation est constitué d'une grille (3) formée d'une lame rigide constituée ou d'une plaque perforée, en métal ou en matière plastique éventuellement injectée.
3°. Plat selon la revendication 1, se caractérisant par le fait que l'élément vertical de séparation est constitué d'une grille (3) formée d'une lame rigide constituée d'un treillis en fil d'acier soudé.
4°. Plat selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3, se caractérisant par le fait que la grille (3) est amovible et maintenue en place par des guides disposés sur la paroi (2). 5°. Plat selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3, se caractérisant par le fait que la grille (3) est maintenue en place par des rivets ou chevilles (8) associés à des rabats (9) de la paroi (2) métallique.
6°. Plat selon l'une quelconque des revendications précédentes, se caractérisant par le fait que le récipient (1) est réalisé en métal léger et présente une forme sensiblement cylindrique.
7°. Plat selon la revendication 1, se caractérisant par le fait que le plat creux (1) est réalisé en matière synthétique injectée, l'élément vertical de séparation étant constitué par la partie de la paroi latérale (2) du récipient située entre le compartiment principal (4) et le compartiment latéral (5).
8°. Plat selon l'une quelconque des revendications précédentes, se caractérisant par le fait que la partie haute de la paroi externe (2) est constituée d'un élément cylindrique (12) transparent emboîté ou collé, augmentant la capacité du récipient tout en permettant de voir son contenu .
9°. Plat selon l'une quelconque des revendications précédentes, se caractérisant par le fait que le plat récipient creux (1) comporte plusieurs compartiments latéraux (5) permettant à plusieurs convives de déguster les moules, ou d'autres mets en sauce, dans un même plat.
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