UA142301U - FILM COATING FOR TREATMENT OF TOMATO FRUIT BEFORE STORAGE - Google Patents

Abstract

Плівкове покриття для обробки плодів томатів перед зберіганням містить композицію з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно), низькомолекулярний хітозан (НМХ), гліцерин, хлорид кальцію (СаСl2, харчова добавка Е509), лимонну кислоту (Citric acid, харчова добавка Е330), ефірну олію шкірки апельсина.The film coating for processing tomato fruits before storage contains a composition of extracts of medicinal plant materials (ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3: 4: 2, respectively), low molecular weight chitosan (NMH), glycerin, calcium chloride (CaCl2, food additive E509), citric acid (Citric acid, food additive E330), essential oil of orange peel.

Description

Корисна модель належить до галузі зберігання плодів, овочів та консервування або доведення овочів до стиглості органічними засобами, а саме післязбиральної обробки плівковим покриттям на основі органічних сполук плодів томатів перед закладкою на зберігання.The useful model belongs to the field of storage of fruits, vegetables and canning or bringing vegetables to ripeness by organic means, namely, post-harvest treatment with a film coating based on organic compounds of tomato fruits before placing them in storage.

Відомий спосіб зберігання плодів та овочів (1), який включає розміщення в термостатованому сховищі плодів або овочів, які потім піддають гідрозрошенню сатурованим розчином, що містить воду, пропіонову кислоту і хітозан (0,2 95 за масою).There is a known method of storing fruits and vegetables (1), which includes placing fruits or vegetables in a thermostatically controlled storage, which are then subjected to hydro-irrigation with a saturated solution containing water, propionic acid and chitosan (0.2 95 by weight).

Недоліками аналога-способу отримання плівкового покриття за відомим винаходом є: - хітозан в біорозкладному покритті знаходиться в сольовій хімічній формі - в наслідок контакту покриття з вологим середовищем вона буде необмежено набухати, втрачати міцність і розчинятися; - хітозан, з молекулярною масою 80-500 кДа, який використовували для виготовлення плівкового покриття, має обмежену біоцидну активність і інгібує ріст тільки бактерій. Плівкове покриття на основі високомолекулярного хітозану, в сольовій формі, біологічно малоактивне по відношенню до цвілевих та дріжджоподібних грибів; - необхідність у повторних обробках плодів та овочів, що спричиняє великі матеріальні і трудові витрати; - хітозанове покриття, за відомим винаходом, не придатне для використання за харчовим призначенням.Disadvantages of the analogue method of obtaining a film coating according to the known invention are: - chitosan in a biodegradable coating is in a salt chemical form - as a result of contact of the coating with a wet environment, it will swell indefinitely, lose strength and dissolve; - chitosan, with a molecular weight of 80-500 kDa, which was used for the production of a film coating, has limited biocidal activity and inhibits the growth of only bacteria. Film coating based on high-molecular chitosan, in salt form, biologically less active in relation to molds and yeast-like fungi; - the need for repeated processing of fruits and vegetables, which causes large material and labor costs; - chitosan coating, according to the known invention, is not suitable for food use.

Найбільш близьким технічним рішенням до корисної моделі є розробка покриття, що складається з хітозану та ефірної олії з Огідапит уцідаге Ї., для контролю темної цвілі і м'якої гнилі в плодах томатів черрі при зберіганні в кімнатній (25 "С) і низькій температурі (12 С), та вплив цього покриття на параметри якості плодів томатів черрі |2Ї. Для комбінованого застосування, хітозан з середньою молекулярною масою (ММ 40-80 кДа, СД 75-85 Об), розбавляли в оцтовій кислоті (1 мл/100 мл) і додавали розчин ефірної олії Огідапит уУпцідаге І. (щільність при 20 "С: 0,90, показник переходу до 20 "С: 1,47), які були отримані розчином у бульйоні Сабуро, з вмістом Гуееп 80 (2 95, об./О6.) як емульгуючого агента.The closest technical solution to a useful model is the development of a coating consisting of chitosan and essential oil from Ogidapyt utsidage Y., for the control of dark mold and soft rot in cherry tomato fruits when stored at room (25 "C) and low temperature ( 12 C), and the influence of this coating on the quality parameters of cherry tomato fruits | 2Y. For combined use, chitosan with an average molecular weight (MM 40-80 kDa, SD 75-85 Ob) was diluted in acetic acid (1 ml/100 ml ) and added a solution of essential oil Ogidapit uUpcidage I. (density at 20 "C: 0.90, index of transition to 20 "C: 1.47), which were obtained by solution in Saburo broth, with a content of Gueep 80 (2 95, vol. ./O6.) as an emulsifying agent.

Плоди завантажували в 500 мл розчину, що містить хітозан (4 мг/мл) та ефірну оліюFruits were loaded into 500 ml of a solution containing chitosan (4 mg/ml) and essential oil

Огідапит мпцідаге І. (1,25 мкг/мл), протягом 1 хв. Плоди висушували на повітрі і зберігали в поліетиленовому контейнері при різних температурах.Ohidapyt mpcidage I. (1.25 μg/ml), within 1 min. The fruits were air-dried and stored in a polyethylene container at different temperatures.

Зо Недоліком цього найближчого аналога є обмежена мікробіальна активність, що інгібує ріст тільки грибків Аврегдійи5 підег та ВНігорив зіоіопіїегс, які викликають хвороби темної цвілі і м'якої гнилі в плодах томатів черрі. Крім цього використання хітозану з середньою молекулярною масою ускладнює процес його розчинення в зазначених розчинниках із застосуванням спеціального технологічного устаткування і технічних засобів.The disadvantage of this closest analogue is limited microbial activity, which inhibits the growth of only the fungi Avregdiyi5 pideg and VNigoriv zioipiegs, which cause diseases of dark mold and soft rot in the fruits of cherry tomatoes. In addition, the use of chitosan with an average molecular weight complicates the process of its dissolution in the specified solvents with the use of special technological equipment and technical means.

В основу корисної моделі поставлена задача розробки плівкового покриття для обробки плодів томатів перед зберіганням шляхом включення до складу плівкового покриття композиції з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) - як антибактеріальної основи, низькомолекулярного хітозану (НМХ) 295 - як плівкоутворювача, гліцерину 195 - як пластифікатору, хлориду кальцію (СаСі», харчова добавка Е509) 0,595 4 - як структуроутворювача, лимонної кислоти (Сійіс асії, харчова добавка ЕЗ330) 0,595 - як консерванту та антиоксиданту, ефірної олії шкірки апельсина 0,595 - як посилювача антибактеріальної активності плівкового покриття, що забезпечує отримання плівкового покриття плодів томатів перед зберіганням з розширеною і підвищеною антибактеріальною активністю проти різних збудників хвороб плодів томатів (бактерій та грибків); екологічно безпечного для організму людини; збільшення термінів зберігання плодів томату; зменшення трудових та енергетичних ресурсів; спрощення та прискорення технологічного процесу підготовки плодів томату до зберігання та зниження собівартості покриття.The useful model is based on the task of developing a film coating for processing tomato fruits before storage by including in the composition of the film coating a composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3:4:2, respectively) - as an antibacterial base, low molecular weight chitosan (NMH) 295 - as a film former, glycerin 195 - as a plasticizer, calcium chloride (CaSi, food additive E509) 0.595 4 - as a structure-builder, citric acid (Cylic Acid, food additive EZ330) 0.595 - as a preservative and antioxidant , essential oil of orange peel 0.595 - as an enhancer of the antibacterial activity of the film coating, which ensures obtaining a film coating of tomato fruits before storage with extended and increased antibacterial activity against various pathogens of tomato fruits (bacteria and fungi); ecologically safe for the human body; increasing the shelf life of tomato fruits; reduction of labor and energy resources; simplification and acceleration of the technological process of preparing tomato fruits for storage and reducing the cost of coating.

Поставлена задача вирішується тим, що у складі відомого плівкового покриття, що містить хітозан з середньою молекулярною масою (ММ 50-80 кДа, СД 75-85 95), розбавлений в оцтовій кислоті (1 мл/100 мл) з додаванням розчину ефірної олії Огідапит мцїдаге І. (щільність при 20 "С: 0,90, показник переходу до 20 "С: 1,47), які були отримані розчином у бульйоні Сабуро, з вмістом ТГмееп 80, згідно з корисною моделлю, використовується композиція з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) - як антибактеріальної основи, низькомолекулярного хітозану (НМХ) 295 - як плівкоутворювача, гліцерину 195 - як пластифікатору, хлориду кальцію (СаСі», харчова добавка Е509) 0,595 4 - як структуроутворювача, лимонної кислоти (Сійіс асії, харчова добавка ЕЗ330) 0,595 - як консерванту та антиоксиданту, ефірної олії шкірки апельсина 0,595 - як посилювача антибактеріальної активності плівкового покриття, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. бо: композиція з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) 95,5 хітозан (НМХ) 2 гліцерин 1 хлорид кальцію (Сасі», харчова добавка Е509) 0,5 лимонна кислота (Сійс асіа, харчова добавка ЕЗЗ0) 0,5 ефірна олія шкірки апельсина 0,5.The problem is solved by the fact that in the composition of the well-known film coating, which contains chitosan with an average molecular weight (MM 50-80 kDa, SD 75-85 95), diluted in acetic acid (1 ml/100 ml) with the addition of a solution of Ogidapit essential oil Mtsidage I. (density at 20 "C: 0.90, index of transition to 20 "C: 1.47), which were obtained by solution in Sabouro broth, with the content of TGmeep 80, according to a useful model, a composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3:4:2, respectively) - as an antibacterial base, low molecular weight chitosan (NMH) 295 - as a film former, glycerin 195 - as a plasticizer, calcium chloride (CaSi), a food additive Е509) 0.595 4 - as a structure-forming agent, citric acid (Siyis Asia, food additive ЕЗ330) 0.595 - as a preservative and antioxidant, essential oil of orange peel 0.595 - as an enhancer of the antibacterial activity of the film coating, while comp. onents are taken in the following proportions, by mass. because: a composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3:4:2, respectively) 95.5 chitosan (NMH) 2 glycerin 1 calcium chloride (Sasi", food additive E509) 0, 5 citric acid (Siys asia, food additive EZZ0) 0.5 orange peel essential oil 0.5.

Відміна корисної моделі полягає у тому, що у складі плівкового покриття використовується композиція з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) - як антибактеріальної основи, низькомолекулярного хітозану (НМХ) 295 - як плівкоутворювача, гліцерину 195 - як пластифікатору, хлориду кальцію (СаСі», харчова добавка Е509) 0,595 4 - як структуроутворювача, лимонної кислоти (Сійіс асії, харчова добавка ЕЗ330) 0,595 - як консерванту та антиоксиданту, ефірної олії шкірки апельсина 0,595 - як посилювача антибактеріальної активності плівкового покриття.The difference of the useful model is that the composition of the film coating uses extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3:4:2, respectively) - as an antibacterial base, low molecular weight chitosan (NMH) 295 - as a film-former, glycerin 195 - as a plasticizer, calcium chloride (CaSi, food additive E509) 0.595 4 - as a structure-former, citric acid (Siyis Asia, food additive EZ330) 0.595 - as a preservative and antioxidant, essential oil of orange peel 0.595 - as enhancer of the antibacterial activity of the film coating.

Ця композиція з екстрактів є ефективним універсальним засобом для захисту плодів томатів під час зберігання, що покриває увесь спектр розповсюджених хвороб томату. З метою забезпечення водорозчинності та екологічної безпеки речовин, що контактують безпосередньо з продуктами харчування, для застосування в розробці технології покриттів рекомендовані водні та водно-спирто-гліцеринові екстракти рослинної сировини.This composition of extracts is an effective universal means for protecting tomato fruits during storage, covering the entire spectrum of common tomato diseases. In order to ensure the water solubility and environmental safety of substances that come into direct contact with food products, water and water-alcohol-glycerol extracts of plant raw materials are recommended for use in the development of coating technology.

Імбир лікарський (7іпдібег ойПісіпаїє) - ооднодольна вічнозелена рослина родини г іпдібегасеає. В медицині й фармації в якості ЛРС використовують кореневище цієї рослини, до складу якого входять таки компоненти як моно- і сесквитерпеноїди й фенольні сполуки шогаол та гінгерол, які мають протимікробну й фунгіцидну дію. Водні й спиртові екстракти імбиру мають антибактеріальні властивості і застосовуються як консерванти та додаткові антимікробні агенти в концентрації 1-10 95.Medicinal ginger (7ipdibeg oiPisipaiye) is a monocotyledonous evergreen plant of the gipdibegasae family. In medicine and pharmacy, the rhizome of this plant is used as an LRS, which includes such components as mono- and sesquiterpenoids and phenolic compounds shogaol and gingerol, which have antimicrobial and fungicidal effects. Aqueous and alcoholic extracts of ginger have antibacterial properties and are used as preservatives and additional antimicrobial agents in a concentration of 1-10 95.

Шкірка апельсина (Сіти5 віпепвів) є економічно доступною сировиною, а у деяких видах виробництва є відхідною частиною фрукту. Хімічний спектр антибактеріальних й протигрибкових речовин шкірки апельсина робить її екстракти компонентами для розробки захисних засобів для сприскування томатів. До фітохімічного складу цієї сировини входять багато різноманітних активних компонентів: антрахінони, фенольні сполуки, таніни, терпеноїди, флавоноїди, але головними діючими компонентами є лимонен, В-мірцен, са- і В-пінен, сабинен, гераніол.Orange peel (Siti5 vipepv) is an economically available raw material, and in some types of production it is a waste part of the fruit. The chemical spectrum of antibacterial and antifungal substances of the orange peel makes its extracts components for the development of protective means for spraying tomatoes. The phytochemical composition of this raw material includes many different active components: anthraquinones, phenolic compounds, tannins, terpenoids, flavonoids, but the main active components are limonene, B-myrcene, sa- and B-pinene, sabinene, geraniol.

Головним фактором вибору цього компонента стала властивість екстрактів шкірки апельсина подавляти надмірний ріст лактобактерій.The main factor in choosing this component was the ability of orange peel extracts to suppress the excessive growth of lactobacilli.

Зо Часник посівний (АйПипт заїймит) - це рослина з протимікробними й протигрибковими властивостями. Біологічно активними компонентами цибулин часнику є аліцин, айоен, аліїн та діалілсульфіди. Водні та спиртові екстракти цибулин часнику інгібують ріст бактерій родуSown garlic (IPipt zaymyt) is a plant with antimicrobial and antifungal properties. Biologically active components of garlic bulbs are allicin, aioene, alliin and diallyl sulfides. Aqueous and alcoholic extracts of garlic bulbs inhibit the growth of bacteria of the genus

Хапіпотопаз, штамів роду Егміпіа, гриби роду ВНігориє й пригнічують спороутворення цих мікроорганізмів більш ніж на 90 95. Водні та спиртові екстракти часнику (окремо й в комбінації з екстрактом імбиру) ефективні при інгібуванні росту міцелію й спороутворенні грибів родуHapitopaz, strains of the genus Egmipia, fungi of the genus VNigorie and inhibit the sporulation of these microorganisms by more than 90 95. Aqueous and alcoholic extracts of garlic (separately and in combination with ginger extract) are effective in inhibiting mycelial growth and sporulation of fungi of the genus

АПегпагіа, біетрпуПит й Воїгуїйв. Екстракт часнику ефективний в комбінації з екстрактами шкірки цитрусових та екстрактами імбиру.Apegpagia, bietrpuPit and Voiguiiv. Garlic extract is effective in combination with citrus peel extracts and ginger extracts.

Хітозан - нетоксичний, біоруйнівний, біосумісний полісахарид, що має широкий спектр біологічної активності, включаючи антимікробну. Замість хітозану з високою (ММ 80-500 кДа, СД 75-8595) та середньою молекулярною масою (ММ 50-80 кДа, СД 75-85 95), передбачено використання низькомолекулярного водорозчинного (НМХ) хітозану (ММ 1-50 кДа, СД 75-85 95).Chitosan is a non-toxic, biodegradable, biocompatible polysaccharide that has a wide range of biological activity, including antimicrobial. Instead of chitosan with high (MM 80-500 kDa, SD 75-8595) and medium molecular weight (MM 50-80 kDa, SD 75-85 95), the use of low molecular weight water-soluble (NMH) chitosan (MM 1-50 kDa, SD 75-85 95).

Застосування хітозану (НМХ) в складі покриття надають плівкам антибактеріальні властивості проти грампозитивних, грамнегативних мікроорганізмів та грибків.The use of chitosan (NMH) as part of the coating gives the films antibacterial properties against gram-positive, gram-negative microorganisms and fungi.

Як пластифікатор покриття використовується гліцерин (в перекладі з лат. Сіусов5 - солодкий) - це органічна сполука, найпростіший представник триатомних спиртів у вигляді безбарвної в'язкої рідини без запаху, солодкого на смак, не отруйний і не токсичний. Гліцерин широко поширений в природі, так як входить до складу практично всіх рослинних олій та тваринних жирів. Добре розчиняється у воді та спиртах.Glycerin (translated from Latin Siusov5 - sweet) is used as a plasticizer for the coating - it is an organic compound, the simplest representative of triatomic alcohols in the form of a colorless, viscous, odorless, sweet-tasting, non-poisonous and non-toxic liquid. Glycerin is widespread in nature, as it is part of almost all vegetable oils and animal fats. It dissolves well in water and alcohols.

Як структуроутворювач застосовується харчовий хлорид кальцію (Сасіг), безбарвні кристали без запаху, гірко-солоного смаку. Хлорид кальцію дуже легко розчиняється у воді, гігроскопічний, містить 27905 кальцію. Молекулярна маса 110,98. Хлорид кальцію зареєстрований як харчова добавка Е509, активно включається до складу продуктів харчування як харчовий функціональний інгредієнт у виробництві харчових продуктів, в тому числі функціональних харчових продуктів, продуктів дитячого та здорового харчування. За класифікацією Е509 належить до групи емульгаторів, застосовується як затверджувач, стабілізатор, структуроутворювач та згущувач.Food-grade calcium chloride (Sasig), colorless crystals with no odor and a bitter-salty taste, is used as a structuring agent. Calcium chloride dissolves very easily in water, is hygroscopic, contains 27905 calcium. Molecular weight 110.98. Calcium chloride is registered as a food additive E509, is actively included in the composition of food products as a food functional ingredient in the production of food products, including functional food products, children's and healthy food products. According to the classification E509 belongs to the group of emulsifiers, it is used as a hardener, stabilizer, structure former and thickener.

Консервантом у плівкових покриттях використовується лимонна кислота (Сімс асід, харчова добавка ЕЗЗ30), яка є антиоксидантом (інакше - антиокислювачем), має натуральне або синтетичне походження, хімічна формула СеНеО;. Лимонна кислота являє собою триосновну карбонову кислоту. Виглядає як дрібні білі кристали, речовина має хорошу розчинність в воді і етиловому спирті (саіогігаю!). Смак чисто кислий, не терпкий. Лимонна кислота входить до складу покриття як антиоксидант та консервант, має бактерицидну дію.Citric acid (Sims acid, EZZ30 food additive) is used as a preservative in film coatings, which is an antioxidant (in other words, an antioxidant), has a natural or synthetic origin, chemical formula SeNeO;. Citric acid is a tribasic carboxylic acid. It looks like small white crystals, the substance has good solubility in water and ethyl alcohol (saiogigayu!). The taste is purely sour, not tart. Citric acid is part of the coating as an antioxidant and preservative, has a bactericidal effect.

Для посилення антибактеріальної активності плівкового покриття додається ефірна олія апельсина. Це жовта або помаранчева рідина з запахом плодів апельсина і не гірким смаком.Orange essential oil is added to enhance the antibacterial activity of the film coating. It is a yellow or orange liquid with the smell of orange fruits and not bitter taste.

Хімічний склад ефірної олії: лімонен - до 95,5 95, ліналоол - до З 95, а-пінен - до 0,5 95, сабінен - до 1 95, мірцен - до 1,9 95, октаналь - до 0,5 95, нонаналь - до 0, 1 95, цитронелаль - до 0,2 95, а- терпінеол - до 0,1 95, деканаль - до 1,7 95, нераль - до 0,2 9б5, гераніаль - до 0,4 95, додеценаль - до 0,195, валенцен - до 0,195 доводить антибактеріальні, антимікробні властивості олії та виконує роль бактеріостатичної добавки, що запобігає передчасній мікробіальній забрудненості плодів та овочів.Chemical composition of the essential oil: limonene - up to 95.5 95, linalool - up to C 95, a-pinene - up to 0.5 95, sabinene - up to 1 95, myrcene - up to 1.9 95, octanal - up to 0.5 95 , nonanal - up to 0.1 95, citronellal - up to 0.2 95, a-terpineol - up to 0.1 95, decanal - up to 1.7 95, neral - up to 0.2 9b5, geranial - up to 0.4 95 .

В загальному вигляді спосіб отримання плівкового покриття здійснюється наступним чином.In general, the method of obtaining a film coating is carried out as follows.

До підготовленої композиції з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) - як антибактеріальної основи, додають плівкоутворювач - 2 95 хітозану і пластифікатор - 1 95 гліцерину, вносять структуроутворювач - 0,5 96 хлориду кальцію, консервант та антиоксидант -To the prepared composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in the ratio 3:4:2, respectively) - as an antibacterial base, add a film-forming agent - 2 95 chitosan and a plasticizer - 1 95 glycerin, add a structuring agent - 0 ,5 96 calcium chloride, preservative and antioxidant -

Зо 0,596 лимонної кислоти та посилювач антибактеріальної активності - ефірної олії шкірки апельсина 0,595 з подальшим формуванням плівки перемішуванням на магнітній мішалці не більше 2 хвилин за кімнатної температури.From 0.596 of citric acid and an enhancer of antibacterial activity - 0.595 of orange peel essential oil, followed by the formation of a film by stirring on a magnetic stirrer for no more than 2 minutes at room temperature.

Плоди томатів після збору врожаю обробляють плівковим покриттям шляхом занурення томатів та подають на зберігання. Після обробки томатів на поверхні плодів утворюється прозоре антибактеріальне плівкове покриття, товщиною 0,5 мкм. За рахунок інгібування шкідливої мікробіоти на поверхні плодів збільшується термін зберігання томатів в 1,5-2 рази.After harvesting, tomato fruits are treated with a film coating by immersing the tomatoes and put into storage. After processing tomatoes, a transparent antibacterial film coating with a thickness of 0.5 microns is formed on the surface of the fruits. Due to the inhibition of harmful microbiota on the fruit surface, the shelf life of tomatoes increases by 1.5-2 times.

Компоненти плівкового матеріалу беруть у таких співвідношення, мас. 9о: композиція з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного) в співвідношенні 3:42, відповідно) 95,5 хітозан (НМХ) 2 гліцерин 1 хлорид кальцію (Сасі», харчова добавка Е509) 0,5 лимонна кислота (Сійс асіа, харчова добавка ЕЗЗ0) 0,5 ефірна олія шкірки апельсина 0,5.The components of the film material are taken in the following ratios, wt. 9o: a composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs) in a ratio of 3:42, respectively) 95.5 chitosan (NMH) 2 glycerin 1 calcium chloride (Sasi", food additive E509) 0, 5 citric acid (Siys asia, food additive EZZ0) 0.5 orange peel essential oil 0.5.

Для кращого розуміння суті корисної моделі наведемо приклади.For a better understanding of the essence of a useful model, we will give examples.

Приклад 1. Склад той самий. Композицію з екстрактів лікарсько-рослинної сировини імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного беруть у наступному співвідношенні - 3:21 відповідно.Example 1. The composition is the same. The composition of extracts of medicinal plant raw materials of medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs is taken in the following ratio - 3:21, respectively.

Приклад 2. Склад той самий. Композицію з екстрактів лікарсько-рослинної сировини імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного беруть у наступному співвідношенні - 3:3:1 відповідно.Example 2. The composition is the same. The composition of extracts of medicinal plant raw materials of medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs is taken in the following ratio - 3:3:1, respectively.

Зменшення вмісту екстрактів шкірки апельсина та цибулин часнику посівного знижує антибактеріальну активність плівкового покриття.Reducing the content of extracts of orange peel and garlic bulbs reduces the antibacterial activity of the film coating.

Технічним результатом, що досягається при використанні корисної моделі, є отримання плівкового покриття для обробки плодів томатів перед зберіганням з розширеною і підвищеною антибактеріальною активністю проти різних збудників хвороб плодів томатів (бактерій та грибків); екологічно безпечного для організму людини; збільшення термінів зберігання плодів томату; зменшення трудових та енергетичних ресурсів; спрощення та прискорення технологічного процесу підготовки плодів томату до зберігання та зниження собівартості покриття.The technical result achieved when using the useful model is obtaining a film coating for processing tomato fruits before storage with extended and increased antibacterial activity against various disease-causing agents of tomato fruits (bacteria and fungi); ecologically safe for the human body; increasing the shelf life of tomato fruits; reduction of labor and energy resources; simplification and acceleration of the technological process of preparing tomato fruits for storage and reducing the cost of coating.

Джерела інформації: 1. Пат. Мо 2159997 Российская Федерация, МПК: АОТЕ 25/00, А23В 7/154 Способ хранения плодов или овощей |Гекст| /Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И., Демченко С.В., Юшина Е.А. заявитель и патентообладатель Кубанский государственньій технологический университет (КуУбГТУ). Мо 99114610/13; заявл. 09.07.1999; опубл. 10.12.2000, Бюл. Мо 34. 2. Баррето Т.А., Андраде С.СА, Масизль Ж.Ф. та ін. Хітозанові покриття, що містять ефірну олію з Огідапит мцідаге І. для боротьби з пліснявими інфекціями після збору врожаю і підтримки якості плодів томатів черрі. Журнал "Мікробіологія". 2016. Мо 7. С. 1724. БОЇ: 10.3389 /Sources of information: 1. Pat. Mo. 2159997 Russian Federation, IPC: AOTE 25/00, А23В 7/154 Method of storing fruits and vegetables |Hext| /Roslyakov Y.F., Kvasenkov O.I., Demchenko S.V., Yushina E.A. the applicant and patentee is the Kuban State Technological University (KuUbHTU). MO 99114610/13; statement 07/09/1999; published 10.12.2000, Bull. Mo. 34. 2. Barreto T.A., Andrade S.SA, Masizl J.F. etc. Chitosan coatings containing essential oil from Ogidapyt mcidage I. for combating post-harvest fungal infections and maintaining cherry tomato fruit quality. Journal "Microbiology". 2016. Mo. 7. P. 1724. FIGHTS: 10.3389 /

Ттіср.2016.01724.Ttisr. 2016.01724.

Claims (1)

ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Плівкове покриття для обробки плодів томатів перед зберіганням, що містить розчин з додаванням хітозану, яке відрізняється тим, що у складі плівкового покриття використовується композиція з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) - як антибактеріальної основи, низькомолекулярного хітозану (НМХ) - як плівкоутворювача, гліцерину - як пластифікатору, хлориду кальцію (СасСі», харчова добавка Е509) - як структуроутворювача, лимонної кислоти (Сішіс асід, харчова добавка Е330) - як консерванту та антиоксиданту, ефірної олії шкірки апельсина - як посилювача антибактеріальної активності плівкового покриття, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. 9о: композиція з екстрактів лікарсько-рослинної сировини (імбиру лікарського, шкірки апельсина й цибулин часнику посівного в співвідношенні 3:4:2 відповідно) 95,5 хітозан (НМХ) 2 гліцерин 1 хлорид кальцію (Сасі», харчова добавка Е509) 0,5 лимонна кислота (Сійс асіа, харчова добавка ЕЗЗ0) 0,5 ефірна олія шкірки апельсина 0,5.USEFUL MODEL FORMULA Film coating for processing tomato fruits before storage, containing a solution with the addition of chitosan, which differs in that the film coating uses a composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3: 4:2, respectively) - as an antibacterial base, low molecular weight chitosan (NMH) - as a film former, glycerin - as a plasticizer, calcium chloride (Sassi, food additive E509) - as a structure-builder, citric acid (Sixis acid, food additive E330) - as preservative and antioxidant, essential oil of orange peel - as an enhancer of the antibacterial activity of the film coating, while the components are taken in the following ratios, wt. 9o: a composition of extracts of medicinal plant raw materials (medicinal ginger, orange peel and garlic bulbs in a ratio of 3:4:2, respectively) 95.5 chitosan (NMH) 2 glycerin 1 calcium chloride (Sasi", food additive E509) 0, 5 citric acid (Siys asia, food additive EZZ0) 0.5 orange peel essential oil 0.5.