UA125283U - METHOD OF OBTAINING BIOLOGICALLY ACTIVE PRODUCT "GRAINED GRAINS" - Google Patents

Abstract

Спосіб отримання біологічно активного продукту включає замочування зерна до вологості 42-48 % за температури 14-23 °C, його пророщування протягом 3-7 діб, ферментативну паузу і висушування до вологості 8-10 % з поступовим підвищенням температури до 70-75 °C з подальшим подрібненням висушеного зерна, розсіюванням помелу на фракції крупи і борошна, фасування та пакування, причому зерно попередньо очищують, інспектують, сортують, миють, проводять дезінфекцію, після замочування проводять повторну дезінфекцію, пророщують при регульованій подачі мікробіологічно очищеного зволоженого кондиціонованого повітря, підтримуючи температуру зерна 14-23 °C протягом 3-7 діб, після цього подачу свіжого повітря припиняють, а продувку шару зерна здійснюють по замкненому контуру відпрацьованим повітрям, підтримуючи температуру зерна 14-23 °C протягом 1-2 діб, після чого застосовують ферментативну паузу, яку проводять у два етапи - спочатку протягом 1-15 годин за температури зерна 45-54 °C, а потім протягом 1-8 годин за температури 55-65 °C, споліскують водою та ще раз дезінфікують.A method of obtaining a biologically active product involves soaking grain to a moisture content of 42-48% at a temperature of 14-23 ° C, its germination for 3-7 days, enzymatic pause and drying to a moisture content of 8-10% with a gradual increase in temperature to 70-75 ° C with subsequent grinding of dried grain, dispersion of grinding into fractions of cereals and flour, packing and packing, whereby the grain is pre-cleaned, inspected, sorted, washed, disinfected, after soaking re-disinfection, germinated with regulated micro feed biologically purified humidified air, maintaining the grain temperature of 14-23 ° C for 3-7 days, then the fresh air is stopped, and the purge of the layer of grain is carried out in a closed loop exhaust air, maintaining the grain temperature of 14-23 ° C for 1-2 days, after which apply an enzymatic pause, which is carried out in two stages - first for 1-15 hours at a grain temperature of 45-54 ° C, and then for 1-8 hours at a temperature of 55-65 ° C, rinsed with water and disinfected again .