TWI780139B - 用於製備發泡食品或飲料產品的包裝 - Google Patents

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Abstract

本發明關於一種用於從一或多個食物或飲料成分製備一食物或飲料產品的包裝(100)，該包裝包含一插件(10)及儲存該成分或該等成分之一容器(20)，該插件(10)包含一流體入口(110)，該流體入口經組態用於將一噴射流(50)形式的一水性流體引入該包裝之內部容積中，且該插件(10)進一步包含一空氣入口(150)，該空氣入口與該包裝(100)的外部連通及經組態用於將空氣引入該包裝(100)的內部容積中。
本發明進一步關於所述包裝(100)用以製備一食物或飲料產品的用途。

Description

用於製備發泡食品或飲料產品的包裝
本發明關於用於從一或多種食物或飲料成分製備成發泡食品或飲料產品的包裝。具體而言，本發明關於一種包裝，該包裝包含一插件穿過及儲存該成分或該等成分的一容器。
藉由將含有一食品或飲料成分(例如研磨咖啡或即溶咖啡)的一膠囊引入一飲料分配機中，並將水注入至該膠囊中來製備飲料在所屬技術之現況中係已知的：該飲料或食物成分一般係經萃取或溶解在水中以形成飲料或所欲的最終產品，其透過一合適的出口流出該膠囊。
就此，過去已開發出不同的膠囊，此等膠囊係至少藉由用於儲存食品或飲料成分之膠囊主體的性質來區分。雖然大多數膠囊係以一剛性主體或半剛性主體製成(一般係通過注射模製或熱成形製作)，可撓性類型的包裝可以箔材料製作。可撓性包裝具有大致上勝過半剛性及剛性膠囊的優點在於使用較少量的材料來包裝產品，其導致總體較少的生產成本、降低數個生命週期評估中所顯示的生命週期衝擊(life cycle impact)、且對將需要較少可用空間以供儲存此等包裝的使用者方面是有利的，因為可撓性包裝更加小型化。
在所屬技術之現況中已知的是(例如根據文件WO 99/05044)，一可撓性飲料製作囊袋(sachet)在藉由於兩層壓體之邊緣處使兩層壓體接合而形成的一容積中包含一飲料成分，該囊袋具有一底部接縫，一剛性塑膠導管係接合至該底部接縫中。在所得之囊袋的頂部處提供用於引水的一入口噴嘴，用於將與囊袋之內部容積內的飲料或食品成分混合的水引入，所製作的飲料接著通過配置於包裝底部處的一飲料出口排出，在其中提供閉合構件，使得在將加壓水引入囊袋中時，閉合構件經調適以在壓力下開啟，允許飲料通過飲料出口排出。
可撓性飲料製作囊袋的其他配置也是在所屬技術之現況中已知的。然而，在這些可撓性囊袋中，當食物或飲料之發泡係所欲時，為了讓水分在與食物或飲料成分在囊袋的內部容積混合時獲得發泡，需要經空氣填充的內部自由空間(不含食物或飲料產品，已知為頂部空間)。因此，為了傳遞出的飲料或食物產品的良好發泡，需要囊袋的高容積，其中只有該等囊袋之一些部分填充該等成分，而其餘者只填充空氣。然而，這些囊袋之成本更高，其等體積更龐大，且更需要儲存容積，並且該等囊袋連接之用於製備最終產品的裝置因此變得更大且更貴。
因此，本發明之目的旨在提供一種具有最小化的頂部空間容積之可撓性包裝，同時能夠提供傳遞出的食物或飲料產品之極佳品質的發泡。
本發明針對上述需求提供一個解決方案，如將進一步解釋者。本發明亦針對其他目的且具體地針對將在本說明之剩餘部分出現之其他問題的解決方案。
根據一第一態樣，本發明關於一種用於從一或多個食物或飲料成分製備一食物或飲料產品的包裝，該包裝包含一插件及儲存該成分或該等成分的一容器：該插件包含一流體入口，該流體入口經組態用於將一噴射流形式的一水性流體引入該包裝之內部容積中，且該插件進一步包含一空氣入口，該空氣入口與該包裝的該外部連通及經組態用於將空氣引入該包裝的內部容積中。
較佳地，在本發明之該包裝中，該空氣入口經連接至一吸入口，該噴射流透過該吸入口進入該包裝的內部容積，該空氣入口經組態以致當該噴射流被引入該包裝內部時，空氣透過該空氣入口被吸入。
根據本發明之該包裝的另一實施例，該空氣入口一般而言經連接至一吸入口，該噴射流透過該吸入口進入該包裝的內部容積：該空氣入口可連接至主動將空氣注入該包裝的該內部容積中之外部構件。
一般而言，該流體入口經組態用於將由一飲料機引入之加壓流體轉換成該包裝的該內部容積中之一高速噴射流。較佳地，該流體入口與一噴嘴連通，該噴嘴具有相對於該流體入口極為受限的一直徑。
根據本發明的一較佳實施例，該包裝包含彼此連接以界定該包裝的該內部容積之兩個可撓性不透水片材。
本發明的該包裝一般而言包含一飲料出口，該飲料係透過該飲料出口傳遞為一自由流(free flow)。該飲料出口較佳地係基本上呈垂直定向於該包裝之該底部的一直管。
在本發明的該包裝中，該插件較佳地經配置在該包裝之該等側之一者上，且該插件包含該流體入口、該空氣入口、及該飲料出口。
一般而言，該容器經組態以在一特定預界定區域開啟，以允許經製備的該食物或飲料之分配。
在根據本發明的該包裝中，該吸入口對於該空氣入口的相對定位，與該空氣入口的該直徑一起界定經製備之該食物或飲料的該發泡程度。
較佳地，該噴嘴的該直徑及/或該吸入口界定該包裝之該內部容積的該噴射流的該設計。
一般而言，該食物或飲料成分係為可溶的食物或飲料成分。
根據一較佳實施例，該容器經組態為一囊袋、一膠囊、或類似者。
較佳地，本發明的該包裝經組態以致該流體入口可由前方及/或後方接取，以透過一側或兩側將一水性流體引入。
在本發明的該包裝中，該空氣入口的密閉性一般而言可經調節以控制注入的該空氣量。
本發明的該包裝一般而言呈現一平面形狀，該平面形狀沿著在飲料製作期間基本上呈垂直定向的一平面定向，且該流體入口將流體之該噴射流定向於該平面中所包含的一方向中。
根據一第二態樣，本發明進一步關於所述包裝用以製備一食物或飲料產品的用途。
10‧‧‧插件/配件總成
20‧‧‧容器
50‧‧‧噴射流
100‧‧‧包裝
110‧‧‧流體入口
120‧‧‧噴嘴
130‧‧‧吸入口
150‧‧‧空氣入口
160‧‧‧出口
A-A‧‧‧截面
D1‧‧‧直徑
D2‧‧‧直徑
D3‧‧‧直徑
L1‧‧‧相對定位
L2‧‧‧高度
P‧‧‧平面
具有通常知識者在結合隨附圖式來閱讀下文之本發明之非限制性實施例的詳細說明時，本發明之進一步特徵、優點、及目的將為顯而易見的，其中：圖1a至圖1b顯示根據本發明之用於製備發泡食物或飲料產品的一包裝。
圖2顯示根據本發明之一實施例之具有一空氣入口的一插件的詳細視圖，其與一容器一包裝一起組態用於製備發泡食物或飲料產品。
圖3顯示根據本發明之另一實施例之具有一空氣入口的一插件的詳細視圖，其與一容器一包裝一起組態用於製備發泡食物或飲料產品。
圖4顯示根據本發明之根據圖2或圖3之空氣入口的詳細前視圖，其與一容器一包裝一起組態用於製備發泡食物或飲料產品。
圖5顯示根據本發明之圖4之插件的截面A-A視圖，其與一容器一包裝一起組態用於製備發泡食物或飲料產品。
根據第一態樣，本發明關於從一或多種食物或飲料成分製備成食品或飲料產品的包裝100。如圖1a或圖1b中所表示者，本發明的該包裝包含一插件10及一容器20。該容器20在其內部容積中包含該(些)食物或飲料成分，一般而言係將被經由插件10引入該容器的容積內的流體溶解之可溶的粉末。一般而言，透過該插件10引入的流體將係一液體，較佳地係水。
根據本發明，容器之食品或飲料成分可包含於下列的列表中：湯、果汁、蔬菜汁、肉汁清湯、咖啡、巧克力、茶、牛奶或奶精(creamer)、果昔(smoothies)、果泥(purees)、蔬果醬(coulis)、奶油、或其一組合。該食物或飲料成分可係可溶的食物或飲料成分。較佳地，食品或飲料成分係一可溶的食品或飲料成分，其選自下列的列表：- 即溶咖啡粉、奶粉、乳油粉(cream powder)、即溶茶葉粉、可可粉、湯粉、水果粉、或該等粉末之混合物，- 一咖啡濃縮物、一牛奶濃縮物、一糖漿、一水果或蔬菜濃縮物、一茶濃縮物、一水果或蔬菜果泥。
該等粉末可經黏聚或燒結。該等粉末或液體濃縮物可與固體塊(solid pieces)混合，例如用於製備具有固體塊的湯。該該食品 或飲料成分亦可係一不溶的食品或飲料成分(如一烘焙及研磨咖啡或者茶葉)。在該實施例中，水萃取不溶的成分。
在本發明中，流體涵蓋任何水性稀釋劑，其可與可溶的飲料成分混合以製備飲料(如水、碳酸水、牛奶等)。然而，根據本發明，水係將被使用的較佳流體。
該插件10包含接收一液體(一般而言係水)之一流體入口110，其以高於2巴(更佳地高於3巴，較佳地包含於2與10巴之間，更佳地約7巴)的一壓力注入。流體入口110經組態以致藉由外部構件(未圖示)通過該流體入口注入的高壓流體被轉換成容器20之內部容積中之一高速噴射流50。此係由於該流體入口110的直徑限制來完成，該流體入口透過直徑大幅降低的噴嘴120而與該容器20的內部容積連通，允許一高壓噴射流被轉換成一高速噴射流50。該流體入口110透過至少一噴嘴120與該容器的內部容積連通，該噴嘴具有至多1mm，較佳地至少0.24mm，較佳地包含在0.3mm至1mm之間，較佳地介於0.3及0.5mm之間，更佳地約0.4mm的一直徑。以此一類組態，當藉由外部注入構件透過流體入口110注入高壓流體時，高壓流體係在內部朝噴嘴120運送，當通過小截面噴嘴孔時，自該噴嘴孔高壓流體經轉換成注入容器20內之流體50的一高速噴射流。一般而言，於容器之噴射流50中提供的此流體噴射流具有至少20m/s的一速度。
此外，該插件10進一步包含與該包裝100的外部連通之一空氣入口150，並經組態用於將空氣引入至該包裝100的內部容 積中(例如見圖5)以在包含於該容器20中的粉末產品之溶解期間獲得良好的發泡。
該插件10較佳地係剛性，且係較佳地係藉由注射模製以一剛性塑膠材料製成。一般而言，此塑膠材料可以選自下列：聚丙烯、聚乙烯、聚對苯二甲酸乙二酯、及聚乳酸。同樣地，根據一較不佳的實施例，配件總成10可以一金屬(如鋁或錫板)製成。
本發明的插件結構地經組態以建立足夠的水噴射流50及空氣至該容器之容積中以控制並穩定所製作之產品飲料的發泡。一般而言，該容器中的產品係將由該水噴射流溶解之可溶的粉末。此外，由於空氣將透過該空氣入口150引入該包裝的容積內，亦將達成該產品之適當發泡。
本發明的包裝可經組態為一囊袋，例如，藉由經摺疊以適形於容器20之可撓性膜或薄片。其他組態亦是可行的，例如將容器組態成膠囊、組態成莢、或類似者。較佳地，該插件10將係包含該流體入口110的部分，即使其他組態亦是可行的，其中該流體入口110例如是直接藉由將組態該容器20的壁面刺穿而製成(該容器是一袋、一膠囊、一莢、或類似者)。
較佳地，本發明的包裝100將包含彼此連接以界定該包裝或容器20的內部容積之兩個可撓性不透水片材，其中產品(一般而言是粉末)經儲存並進一步以水噴射流50處理以製備所分配的飲料。該包裝進一步包含一飲料出口160，飲料透過該飲料出口傳遞為自由流(free flow)。在該包裝100中提供飲料出口160有數個可能性，其 等之一者係基本上呈垂直定向於該包裝之底部的直管(提供於該插件10中)，如圖2中所表示者。另一可能性係在於該飲料出口160並非經配置在該插件10中(見圖3)，而是直接配置在該容器20中，經組態以在一特定預界定區域中開啟，以允許所製備的食物或飲料之分配(一般而言，當該容器20係由組態內部容積之可撓性的片材或多個片材製成，該(等)可撓性的片材將在一定壓力下能夠彼此分離，例如允許內部飲料之釋出(分配)。
較佳地，如圖1a和圖1b中所表示者，該插件10經配置在該包裝100的該等側之一者上，且該插件包含該流體入口110和該空氣入口150。較佳地，其亦將包含該飲料出口160。
參照圖1a和圖1b，所揭露者係根據本發明之一可能的實施例之一包裝100。該包裝經組態包含一插件10及一容器20，基本上界定一垂直平面P，該插件10係配置於該包裝的下側。該容器20將在其容積之內部中包含一產品，一般而言係粉末，更具體而言係濃縮粉末，藉由將液體(一般而言係水)透過該插件10(如液體的噴射流)自其添加，該等粉末將被溶解、混合並均質化為飲料。所製備的飲料將透過出口160(經組態為如圖2中所示的垂直管)分配，或是透過其他輸出構件(經配置在該包裝中其他位置)分配，或者例如(如同先前所解說者)透過藉由組態該容器20的該等片材之分離而製成的開口分配，此分離係在某些經控制的壓力條件下發生；在這些情況之任一者中，該插件10將不包含該飲料出口，如圖3中所表示者。
圖4顯示根據本發明之配置在一包裝100中的插件10的細節，亦顯示一流體入口110，透過該流體入口將一流體(一般而言係水)引入該包裝中。根據本發明，該插件10進一步經組態以致能夠由前方及亦自後方接取，意指消費者將不需要在意該包裝如何在機器中的放置方式，此係因為能夠由兩側接取，亦即該包裝係製作為可反向的。請看圖2和圖3，可以看出該流體入口110係製作在插件10的兩側(前側及後側)上：事實上，其包含穿過該插件10的橫向截面(從該等側之一者至另一者)之實質水平的一管，允許其可透過其兩端接達。當該容器20係藉由可撓性片材所組態，亦經配置涵蓋該插件10的前部分及後部分，該注入構件(未圖示)亦將經組態為刺穿構件，其可刺穿流體入口110上方的片材並在此之後注入該流體。該***構件將經配置在飲料製備機器中的一特定位置，以刺穿並接取該流體入口110，獨立於該包裝是否經定位在其兩側之一者上，只要其沿著平面P實質上呈垂直地放置。
較佳地，在本發明的包裝中，組態該容器20之該可撓性片材或該等可撓性片材亦完全被覆該插件10，除了在內部及與容器20之內部容積連通的部分之外。更佳地，一可撓性片材經配置成被覆整個插件10，藉由密封其端部來組態該容器20之該內部容積。
較佳地，該注入及刺穿構件較佳地係一流體針頭(在下文中被稱為針頭)，使得該等注入及刺穿構件一般包含一內部導管或管路，通過其注入高壓流體在流體入口110中。
現參照圖5，其顯示自圖4的A-A之截面，其顯示一加壓流體透過一流體入口110被引入經配置在該包裝100下側的該插件10中。該加壓流體經強制穿過一噴嘴120(其具有相對於該流體入口110截面之大幅降低的直徑)，其使流體損失其壓力而有利於速度，且因此建立流體50之噴射流至該容器20的內部容積中。該流體50之噴射流透過一吸入口130進入該容器20的內部容積中，該吸入口亦以一空氣入口150連通至該包裝之外部。因此，當該流體50之噴射流在該容器中以高速運送時，空氣透過開啟的空氣入口150被吸入或被吸進，其因此將空氣添加至該流體50之噴射流中。由於此噴射流亦具有併入的空氣，產品(粉末)的溶解也併入該等氣泡，因此提供非常良好且準確的發泡。
如所解釋者，該空氣入口150經連接至一吸入口130，該噴射流50透過該吸入口130進入該包裝100的內部容積，該吸入口經組態以致當噴射流50被引入該包裝內部時，空氣透過此空氣入口150被吸入(藉由該噴射流進入該包裝之內部容積的速度)。另一種可能性係在於該空氣入口150經連接至主動將空氣注入該包裝100的內部容積中之外部構件，例如一空氣泵或類似者。
一般而言，兩種可能的組態將係被動空氣吸入(藉由將空氣入口150對外部開啟，使得空氣在流體噴射流50進入該容器20的內部容積時被吸入)，或藉由當一主動空氣泵經連接至空氣入口150時，透過入口150主動注入空氣之主動空氣注入。
此外，該空氣入口150的密閉性(obturation)可經調節以控制透過該入口150注入之空氣量，一般而言從無(關閉空氣入口150)至某些發泡(調節空氣之進入及空氣入口150的開口)，至多主動空氣泵送(最大發泡)。
圖5亦顯示該插件10及其元件的尺寸，及其等於插件中之定位及亦對於該包裝100之定位，影響所獲得之最終飲料的特性。這些尺寸一般而言係： 直徑D1：其係噴射流50的直徑
直徑D2：其係空氣入口150的直徑
直徑D3：其係吸入口130的直徑
L1：其係空氣入口150對於流體噴射流50及對於吸入口130的相對定位
L2：其係吸入口130的高度，其相對於空氣入口150測量
上述參數之一般尺寸可係下列(這些尺寸應僅作為基於經驗的例示)： D1：0.3至0.6mm
D2：0.5至1.0mm
D3：1.0至2.0mm
L1：3.0mm
L2：2.0至7.0mm
一般而言，該吸入口130對於空氣入口150的相對定位(尺寸L1、L2)，與該空氣入口150的直徑(D2)一起界定經製備之 食物或飲料的發泡程度。另一方面，該噴嘴120的直徑(與該噴射流50的直徑相同，尺寸D1)及/或該吸入口130(直徑D3)界定該包裝之內部容積中的該噴射流50的設計。
根據本發明，該流體入口110可被經組態用於提供經提供進入容器中之一可定向的高速噴射流，較佳地處於相對於藉由注入及刺穿構件提供予流體入口中的流體供應約90°處，但任何其他角度將係可行的，且包含於本申請案之範疇內。
儘管已參考較佳實施例來說明本發明，然所屬技術領域中具有通常知識者可實施眾多修改及變更，而不致脫離隨附申請專利範圍所定義之本發明範疇。
10‧‧‧插件/配件總成
20‧‧‧容器
50‧‧‧噴射流
110‧‧‧流體入口
120‧‧‧噴嘴
130‧‧‧吸入口
150‧‧‧空氣入口
A-A‧‧‧截面
ΦD1‧‧‧直徑
ΦD2‧‧‧直徑
ΦD3‧‧‧直徑
L1‧‧‧相對定位
L2‧‧‧高度

Claims (16)

  1. 一種用於從一或多個食物或飲料成分製備一食物或飲料產品的包裝(100)，其包含一插件(10)及儲存該成分或該等成分之一容器(20)，該插件(10)包含一流體入口(110)，該流體入口經組態用於將一噴射流(50)形式的一水性流體引入該包裝之內部容積中，其中該插件(10)進一步包含一空氣入口(150)，該空氣入口與該包裝(100)的外部連通且經組態用於將空氣引入該包裝(100)的該內部容積中，其中該空氣入口(150)經連接至一吸入口(130)，該噴射流(50)經由該吸入口進入該包裝(100)的該內部容積，該吸入口經組態以致當該噴射流(50)被引入該包裝(100)內部時，空氣透過該空氣入口(150)被吸入，及該吸入口(130)相對於該空氣入口(150)的相對定位與該空氣入口(150)的直徑一起界定經製備之該食物或飲料的發泡程度。
  2. 如請求項1之包裝(100)，其中該空氣入口(150)經連接至一吸入口(130)，該噴射流(50)透過該吸入口進入該包裝(100)的該內部容積，該空氣入口(150)可連接至主動將空氣注入該包裝(100)的該內部容積之外部構件。
  3. 如請求項1或2之包裝(100)，其中該流體入口(110)經組態用於將由一飲料機引入之加壓流體轉換成該包裝的該內部容積中之一高速流體噴射流(50)。
  4. 如請求項2之包裝(100)，其中該流體入口(110)與一噴嘴(120)連通，該噴嘴具有相對於該流體入口(110)極為受限的一直徑。
  5. 如請求項1或2之包裝(100)，其包含彼此連接以界定該包裝的該內部容積之兩個可撓性不透水片材。
  6. 如請求項1或2之包裝(100)，其包含一飲料出口(160)，該飲料係透過該飲料出口傳遞為一自由流(free flow)。
  7. 如請求項6之包裝(100)，其中該飲料出口(160)係基本上呈垂直定向於該包裝之底部的一直管。
  8. 如請求項6之包裝(100)，其中該插件(10)經配置在該包裝(100)之側之一者上，且該插件包含該流體入口(110)、該空氣入口(150)、及該飲料出口(160)。
  9. 如請求項1或2之包裝(100)，其中該容器(20)經組態以在一預界定區域中開啟，以允許經製備之該食物或飲料之分配。
  10. 如請求項4之包裝(100)，其中該噴嘴(120)及/或該吸入口(130)的直徑界定該包裝之該內部容積中的該噴射流(50)的設計。
  11. 如請求項1或2之包裝(100)，其中該食物或飲料成分係一可溶的食物或飲料成分。
  12. 如請求項1或2之包裝(100)，其中該容器(20)經組態為一囊袋、一膠囊、或類似者。
  13. 如請求項1或2之包裝(100)，其中該流體入口(110)可由前方及/或後方接取，以透過一側或兩側引入一水性流體。
  14. 如請求項1或2之包裝(100)，其中該空氣入口(150)的密閉性可經調節以控制注入的空氣量。
  15. 如請求項1或2之包裝(100)，其呈現一平面形狀，該平面形狀沿著在飲料製作期間基本上呈垂直定向的一平面(P)定向，且該流體入口(110)將流體之該噴射流定向於該平面(P)中所包含的一方向中。
  16. 一種如請求項1至13中任一項之包裝(100)用於製備一食物或飲料產品的用途。
TW107111429A 2017-05-12 2018-03-31 用於製備發泡食品或飲料產品的包裝 TWI780139B (zh)

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