TWI751886B

TWI751886B - 地瓜球油炸設備

Info

Publication number: TWI751886B
Application number: TW110101356A
Authority: TW
Inventors: 彭文輝
Original assignee: 彭文輝
Priority date: 2021-01-13
Filing date: 2021-01-13
Publication date: 2022-01-01
Also published as: TW202226997A

Abstract

本創作提供一種地瓜球油炸設備，包括有：油炸槽，係具有連通開口之容置空間；調理裝置，係包含連接軸桿之驅動模組，軸桿穿設於容置空間，容置空間內之軸桿係組設有至少翻攪模組以及至少輸送模組，容置空間內之軸桿係穿設有至少擋板，輸送模組鄰近設置於擋板，擋板之頂部相對於鄰近擋板之輸送模組端之另端傾斜延伸形成傾斜面，傾斜面位於軸桿上方；以及擠壓件，係設置於傾斜面上，且擠壓件與傾斜面具有間隙，擠壓件連接擠壓件驅動模組。本創作可透過自動地反覆翻攪與按壓地瓜球，使地瓜球膨脹成型，以降低製作地瓜球時所需的人事成本。

Description

地瓜球油炸設備

本創作是有關於一種地瓜球油炸設備領域，特別是指一種提供調理裝置及擠壓件以自動地反覆翻攪與按壓地瓜球之地瓜球油炸設備。

台灣的夜市小吃名聞遐邇，在國際間可說是相當的知名，每年吸引許多國內外的老饕遊客到此朝聖以品嘗道地的美食小吃，其中，好吃便宜的地瓜球是屬於夜市中必吃的特色小吃之一，能想像剛出爐的地瓜球香味四溢，金黃酥脆的表皮及Q彈札實的口感也造就了許多廣大的忠實顧客，讓大排長龍的遊客也心甘情願地排隊等候。

在製作地瓜球時，係使用油鍋以中小火慢炸地瓜球，當地瓜球浮出油表面後，需要反覆的攪拌與按壓地瓜球，使地瓜球漸漸膨脹成型；惟，在製作地瓜球的過程中需以人力反覆地攪拌與按壓地瓜球，而在長時間的以人力進行反覆性的操作時係容易因長時間的使用相同的肌肉而造成肌肉損傷，或者長時間的維持相同的烹煮姿勢時，也容易造成血液循環不良，而近一步地造成職業傷害等諸多問題。

因此，本創作即在闡述如何藉由創新的硬體設計，有效避免目前因長時間的製作地瓜球時所會遇到的肌肉損傷以及血液循環不良等職業傷害的危險，仍是相關產業的開發業者與相關研究人員需持續努力克服與解決之課題。

有鑑於此，為了解決傳統以人力在製作地瓜球時所衍生的職業傷害等問題，因此，本創作人藉由其豐富之專業知識及實務經驗所輔佐，而據此研創出本創作。

本創作提供一種地瓜球油炸設備，包括有：一油炸槽，係一具有連通一開口之容置空間；一調理裝置，係包含一連接一軸桿之驅動模組，該軸桿穿設於該容置空間，且該軸桿樞設於該油炸槽兩側，該容置空間內之該軸桿係組設有至少一翻攪模組以及至少一輸送模組，該容置空間內之該軸桿係穿設有至少一擋板，該輸送模組鄰近設置於該擋板，該擋板之頂部相對於鄰近該擋板之該輸送模組一端之另一端傾斜延伸形成一傾斜面，該傾斜面位於該軸桿上方；以及一擠壓件，係設置於該傾斜面上，且該擠壓件與該傾斜面具有一間隙，該擠壓件連接一擠壓件驅動模組。

本創作一實施例中，該輸送模組係包含一滾輪，該滾輪表面形成一推升件，且該滾輪之軸心方向與該軸桿之方向平行。

本創作一實施例中，該輸送模組係更包含一滾輪軸孔，該滾輪軸孔供該軸桿穿設。

本創作一實施例中，該擠壓件係為一擠壓滾輪，且該擠壓滾輪之軸心方向與該軸桿之方向非平行。

本創作一實施例中，該翻攪模組係包含至少二扇葉，該扇葉係以具有一傾斜角度之方式設置。

本創作一實施例中，該翻攪模組更包含一翻攪模組軸孔，該翻攪模組軸孔供該軸桿穿設。

本創作一實施例中，該扇葉係呈魚鰭狀或開岔狀或長槳狀。

本創作一實施例中，該容置空間內之該擋板係具有一通口。

本創作一實施例中，該傾斜面上方更設有一迫壓件。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更設有一蓋合於該開口之蓋子。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更裝設有一加熱源。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更設有一開關。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更設有一轉速調整單元。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更設有一溫度檢測單元。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更設有一溫度調整單元。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備更設有一顯示單元。

藉此，透過本創作的地瓜球油炸設備中的翻攪模組、輸送模組以及擠壓件的作動方式，係可自動地反覆翻攪與按壓地瓜球，使地瓜球膨脹成型，以降低製作地瓜球時所需的人事成本，也可依照實際需求增加或減少翻攪模組、輸送模組以及擠壓件的數量，以調整反覆翻攪的強度或按壓地瓜球的次數，以製作出不同口感的地瓜球。

為利瞭解本創作之技術特徵、內容與優點及其所能達成之功效，茲將本創作配合附圖之表達形式詳細說明如下，而其中所使用之圖式，其主旨僅為示意及輔助說明書之用，未必為本創作實施後之真實比例與精準配置，故不應就所附之圖式的比例與配置關係解讀、侷限本創作於實際實施上的權利範圍，合先敘明。

為了使本創作揭示內容的敘述更加詳盡與完備，下文針對了本創作的實施態樣與實際實施例提出了說明性的描述；但這並非實施或運用本創作實際實施例的唯一形式。

本說明書整體中，單數形式之表達只要為未特別提及，則應理解為亦包括其複數形式之概念。

請參閱第1圖至第3圖所示，為本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備示意圖、俯視圖以及剖面圖。本創作提供一種地瓜球油炸設備，包括有：一油炸槽(1)、一調理裝置(2)以及一擠壓件(26)。

該油炸槽(1)，係一具有連通一開口(11)之容置空間(12)，於實際實施時，操作者可由該開口(11)直接放置所需的物品至該容置空間(12)。

該調理裝置(2)，係包含一連接一軸桿(21)之驅動模組(22)，該軸桿(21)穿設於該容置空間(12)，且該軸桿(21)樞設於該油炸槽(1)兩側，該容置空間(12)內之該軸桿(21)係組設有至少一翻攪模組(23)以及至少一輸送模組(24)，該容置空間(12)內之該軸桿(21)係穿設有至少一擋板(25)，該輸送模組(24)鄰近設置於該擋板(25)，該擋板(25)之頂部相對於鄰近該擋板(25)之該輸送模組(24)一端之另一端傾斜延伸形成一傾斜面(251)，該傾斜面(251)位於該軸桿(21)上方，於實際實施時，該驅動模組(22)可驅動該軸桿(21)旋轉，並同時帶動該容置空間(12)內之該翻攪模組(23)與該輸送模組(24)轉動，而該擋板(25)不隨著該軸桿(21)轉動。再者，該翻攪模組(23)係可使流體產生流動，當該容置空間(12)內具有熱油時，該翻攪模組(23)係可翻攪熱油以促使熱油往一定方向流動，並可藉由自然對流或強制對流使整體熱油溫度平均，而當熱油溫度達到製作地瓜球的適宜溫度後，可放置一地瓜球，該翻攪模組(23)可使該地瓜球在油炸得過程中彼此分開，以避免油炸時黏在一起，並使每一個地瓜球能充分受熱，另一方面，地瓜球也可隨者熱油的流動往一定方向移動。此外，鄰近該擋板(25)一側之該輸送模組(24)係可將該地瓜球帶往該擋板(25)之另一側，該擋板(25)之該頂部傾斜延伸形成之該傾斜面(251)可使該地瓜球因自身重量而隨著該傾斜面(251)移動或滾動。

該擠壓件(26)，係設置於該傾斜面(251)上，且該擠壓件(26)與該傾斜面(251)具有一間隙(262)(如第7圖所示)，該擠壓件(26)連接一擠壓件驅動模組(263)。該擠壓件驅動模組(263)係能驅動該擠壓件(26)作動，該擠壓件(26)與該傾斜面(251)具有一間隙(262)可使該地瓜球通過，且該擠壓件(26)係能按壓地瓜球，以促使該地瓜球膨脹，於實際實施時，可增加該擠壓件(26)與該翻攪模組(23)的數量，以多次反覆按壓地瓜球，使地瓜球呈現較佳的膨脹狀態。

本創作一實施例中，該輸送模組(24)係包含一滾輪(241)，該滾輪(241)表面形成一推升件(242)，且該滾輪(241)之軸心方向與該軸桿(21)之方向平行，該推升件(242)係可為一傾斜板或任何有利保持地瓜球移動之形狀。該軸桿(21)可帶動該滾輪(241)轉動，該推升件(242)可隨著該滾輪(241)轉動以移動所在位置，該推升件(242)於移動的過程中，可高於該擋板(25)的頂部。於實際實施時，原先位於熱油表面下的該推升件(242)可隨著該滾輪(241)的轉動，將地瓜球帶往比該擋板(25)的頂部高的位置，並使該地瓜球因自身重量自然掉落於該傾斜面(251)上。

本創作一實施例中，該輸送模組(24)係更包含一滾輪軸孔，該滾輪軸孔供該軸桿(21)穿設。於實際實施時，操作者可透過該滾輪軸孔以方便穿設於該軸桿(21)，並可依照需求所需加裝不同數量的該輸送模組(24)。

本創作一實施例中，該擠壓件(26)係為一擠壓滾輪(261)，且該擠壓滾輪(261)之軸心方向與該軸桿(21)之方向非平行，該擠壓滾輪(261)係可具有一定摩擦力以有利將地瓜球通過該間隙(262)，並同時達到按壓地瓜球之功效。於實際實施時，當地瓜球位於該傾斜面(251)時，該擠壓滾輪(261)能於轉動的同時，將地瓜球帶往並通過該間隙(262)，以按壓地瓜球。

本創作一實施例中，該翻攪模組(23)係包含至少二扇葉(231)，該扇葉(231)係以具有一傾斜角度之方式設置，該傾斜角度設置的該扇葉(231)能產生良好的牽引流體之拉力，使流體能順利地往一定方向流動。該扇葉(231)係呈魚鰭狀或開岔狀或長槳狀。於實際實施時，操作者可透過不同形狀的該扇葉(231)而取得較佳的翻攪熱油的效果。

本創作一實施例中，該翻攪模組(23)更包含一翻攪模組軸孔，該翻攪模組軸孔供該軸桿(21)穿設。於實際實施時，操作者可透過該翻攪模組軸孔以方便穿設於該軸桿(21)，並可依照需求所需加裝不同數量的該翻攪模組(23)。

本創作一實施例中，該容置空間(12)內之該擋板(25)係具有一通口(252)，該通口(252)能使熱油通過，使容置空間(12)內的熱油溫度趨近於一致，同時使熱油能流動順暢。

本創作一實施例中，該傾斜面(251)上方更設有一迫壓件(圖未繪出)，該迫壓件可輔助該擠壓件(26)，將位於該傾斜面(251)上的地瓜球送往一間隙(262)中，以按壓地瓜球。於實際實施時，該迫壓件可針對以膨脹的地瓜球進行壓迫，使該擠壓件(26)能順利地按壓地瓜球。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一蓋合於該開口(11)之蓋子(圖未繪出)，該蓋子能活動或固定部分或全部蓋合於該開口(11)，以避免油炸地瓜球時所造成熱油噴濺的危險，或降低異物掉落於該容置空間(12)可能。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更裝設有一加熱源(圖未繪出)，該加熱源係能提供油炸地瓜球時所需的熱源。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一開關(圖未繪出)，該開關電性連接該驅動模組(22)或該擠壓件驅動模組(263)或兩者，以開啟及關閉該驅動模組(22)或該擠壓件驅動模組(263)或兩者的作動。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一轉速調整單元(圖未繪出)，該轉速調整單元電性連接該驅動模組(22)或該擠壓件驅動模組(263)或兩者，以調整該軸桿(21)或該擠壓件(26)之轉動速度。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一溫度檢測單元(圖未繪出)，該溫度檢測單元係可為測溫錶或油炸溫度計，以檢測熱油溫度。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一溫度調整單元(圖未繪出)，該溫度調整單元能適當地調整該加熱源的溫度高低，以調整出適合油炸地瓜球的溫度。

本創作一實施例中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一顯示單元(圖未繪出)，該顯示單元電性連接該轉速調整單元、該溫度檢測單元或該溫度調整單元或至少其二者，於實際實施時，該顯示單元能顯示目前該轉速調整單元之該軸桿(21)或該擠壓件(26)之轉動速度、該溫度檢測單元所檢測的熱油溫度或該溫度調整單元所調整後的該加熱源的溫度。

請一併參閱第4圖至第8圖所示，為本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備製作過程圖示意圖(一)、(二)、(三)以及(四)與地瓜球油炸設備製作過程剖面圖。如第4圖所示，操作者在油炸地瓜球(S)前，能預先添加熱油(O)於該容置空間(12)內並對熱油(O)進行加熱，同時透過翻攪模組(23)促使熱油(O)往一定方向流動。如第5圖所示，所加入的熱油油量的高度低於該軸桿(21)的高度，以避免熱油(O)受到轉動的軸桿(21)影響而造成熱油(O)噴濺的危險。如第6圖所示，油炸地瓜球(S)的過程中，該翻攪模組(23)係可使熱油(O)產生流動，同時帶動地瓜球(S)往一定方向移動，再者，該滾輪(241)表面形成的該推升件(242)能將地瓜球(S)帶往比該擋板(25)的頂部高的位置，並使該地瓜球(S)因自身重量自然掉落於該傾斜面(251)上，最後，該擠壓滾輪(261)能於轉動的同時，將地瓜球(S)帶往並通過該間隙(262)，以按壓地瓜球(S)。操作者可依照需求所需增加或減少該擠壓件(26)與該翻攪模組(23)的數量，使所製造的地瓜球(S)擁有較佳的口感。如第7圖所示，地瓜球(S)在受到該擠壓件(26)按壓前後，按壓後的地瓜球(S)膨脹程度較按壓前的地瓜球(S)膨脹程度大。如第8圖所示，地瓜球(S)在熱油(O)中能受到該翻攪模組(23)的翻攪，以避免地瓜球(S)油炸時黏在一起，並使每一個地瓜球(S)能充分受熱。

綜上所述，本創作與現有技術與產品相較之下，本創作具有以下優點之一：

本創作目的之一是可透過翻攪模組中扇葉的轉動使熱油產生流動，以避免地瓜球在油炸的過程中，彼此黏在一起，並同時地帶動地瓜球往流動方向前進，藉此減少人工長時間的重複操作步驟，以降低職業傷害的危險。

本創作目的之一是可透過輸送模組以及擠壓件自動地將地瓜球進行按壓，以避免熱油受按壓時可能產生熱油濺起而燙傷的危險，同時地，可降低因長期製作地瓜球時所造成的職業傷害。

本創作目的之一是可透過自動地反覆翻攪與按壓地瓜球，使地瓜球膨脹成型，以降低製作地瓜球時所需的人事成本。

惟以上所述者，僅為本創作之較佳實施例而已，當不能以此限定本創作實施之範圍，即大凡依本創作申請專利範圍及發明說明內容所作之簡單的等效變化與修飾，皆仍屬本創作專利涵蓋之範圍內。另外，本創作的任一實施例或申請專利範圍不須達成本創作所揭露之全部目的或優點或特點。此外，摘要部分和標題僅是用來輔助專利文件搜尋之用，並非用來限制本創作之權利範圍。此外，本說明書或申請專利範圍中提及的”第一”、”第二”等用語僅用以命名元件(element)的名稱或區別不同實施例或範圍，而並非用來限制元件數量上的上限或下限。

上列詳細說明係針對本發明之一可行實施例之具體說明，惟該實施例並非用以限制本發明之專利範圍，凡未脫離本發明技藝精神所為之等效實施或變更，均應包含於本案之專利範圍中。

100:地瓜球油炸設備 1:油炸槽 11:開口 12:容置空間 2:調理裝置 21:軸桿 22:驅動模組 23:翻攪模組 231:扇葉 24:輸送模組 241:滾輪 242:推升件 25:擋板 251:傾斜面 252:通口 26:擠壓件 261:擠壓滾輪 262:間隙 263:擠壓件驅動模組 O:熱油 S:地瓜球

第1圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備示意圖。第2圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備俯視圖。第3圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備剖面圖。第4圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備製作過程圖示意圖(一)。第5圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備製作過程圖示意圖(二)。第6圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備製作過程圖示意圖(三)。第7圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備製作過程圖示意圖(四)。第8圖：本創作其一較佳實施例之地瓜球油炸設備製作過程剖面圖。

100:地瓜球油炸設備

1:油炸槽

21:軸桿

22:驅動模組

23:翻攪模組

24:輸送模組

25:擋板

251:傾斜面

26:擠壓件

263:擠壓件驅動模組

Claims

一種地瓜球油炸設備，包括有：一油炸槽(1)，係一具有連通一開口(11)之容置空間(12)；一調理裝置(2)，係包含一連接一軸桿(21)之驅動模組(22)，該軸桿(21)穿設於該容置空間(12)，且該軸桿(21)樞設於該油炸槽(1)兩側，該容置空間(12)內之該軸桿(21)係組設有至少一翻攪模組(23)以及至少一輸送模組(24)，該容置空間(12)內之該軸桿(21)係穿設有至少一擋板(25)，該輸送模組(24)鄰近設置於該擋板(25)，該擋板(25)之頂部相對於鄰近該擋板(25)之該輸送模組(24)一端之另一端傾斜延伸形成一傾斜面(251)，該傾斜面(251)位於該軸桿(21)上方；以及一擠壓件(26)，係設置於該傾斜面(251)上，且該擠壓件(26)與該傾斜面(251)具有一間隙(262)，該擠壓件(26)連接一擠壓件驅動模組(263)。
如請求項1所述之地瓜球油炸設備，其中，該輸送模組(24)係包含一滾輪(241)，該滾輪(241)表面形成一推升件(242)，且該滾輪(241)之軸心方向與該軸桿(21)之方向平行。
如請求項2所述之地瓜球油炸設備，其中，該輸送模組(24)係更包含一滾輪軸孔，該滾輪軸孔供該軸桿(21)穿設。
如請求項1所述之地瓜球油炸設備，其中，該擠壓件(26)係為一擠壓滾輪(261)，且該擠壓滾輪(261)之軸心方向與該軸桿(21)之方向非平行。
如請求項2或4所述之地瓜球油炸設備，其中，該翻攪模組(23)係包含至少二扇葉(231)，該扇葉(231)係以具有一傾斜角度之方式設置。
如請求項5所述之地瓜球油炸設備，其中，該翻攪模組(23)更包含一翻攪模組軸孔，該翻攪模組軸孔供該軸桿(21)穿設。
如請求項5所述之地瓜球油炸設備，其中，該扇葉(231)係呈魚鰭狀或開岔狀或長槳狀。
如請求項5所述之地瓜球油炸設備，其中，該容置空間(12)內之該擋板(25)係具有一通口(252)。
如請求項8所述之地瓜球油炸設備，其中，該傾斜面(251)上方更設有一迫壓件。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一蓋合於該開口(11)之蓋子。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更裝設有一加熱源。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一開關。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一轉速調整單元。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一溫度檢測單元。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一溫度調整單元。
如請求項9所述之地瓜球油炸設備，其中，該地瓜球油炸設備(100)更設有一顯示單元。