TWI587791B - 內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法 - Google Patents

Description

內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法

本發明係有關於一種內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，尤指一種以機器自動化大量生產內含顆粒物之波霸粉圓的製造方法。

按，台灣地理、氣候及環境非常適合茶樹的種植與生長，是世界有名的茶葉產區，所產製的茶葉，包括：綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等，皆滋味甘甜、味道清香，且茶葉中包含之維生素、茶多酚、兒茶素等營養成分，更可對人體產生保健養生的助益。

尤其在夏日或冬天裡，若可飲用一杯冰涼或溫熱的茶飲，更可讓人感到幸福的感受，隨著泡沫紅茶店與手調飲料店林立，人們欲飲用冰涼或溫熱的茶飲已極為方便，還可自行選擇糖度、冰塊量及是否要額外添加珍珠、粉圓、涼凍、寒天…等，當飲用茶飲時，夾帶在茶飲中的顆粒狀粉圓，於飲用時其Q軟的口感，更可增加茶飲於飲用時口感豐富性，該添加有珍珠、粉圓..等之茶飲，不但席捲台灣各階層，甚至發展、風行至中國大陸、美洲、歐洲等國家地區。

現有市面上珍珠、粉圓主要由木薯製成，口味單一、平淡、欠缺變化性，讓喜好新奇求變的消費者漸厭倦該一致味道，因此，本案發明人係研發內含有果汁、咖啡等口味汁液之珍珠、粉圓，以增添飲用飲料時豐富、新奇口感，而為進一步迎合喜好新奇、變化現代消費者需求，本案發明人又研發有我國公告第M450228號之「食用果汁膠球」，其主要係於可食用之膠膜層內包覆可食用之汁液，並於該膠膜層包覆之汁液中設有一可食用顆粒物，藉此，以於食用果汁膠球之彈牙口感與豐富口味汁液外，更可咀嚼到為果肉、果膠等食材之顆粒物之嚼勁或Q軟感等，而將粉圓其口感、味覺及視覺上的新奇、變化性再提升一層次。

該我國公告第M450228號之「食用果汁膠球」係本案發明人以人工施作之實驗性研發產品，主要是針對創新的波霸粉圓做一組成結構的專利保護，隨著該第M450228號之「食用果汁膠球」專利的公告，市場上詢問度頗為熱烈，然而，要將產品能穩定的生產，除了組成分的比例調配需多方嘗試以符合大眾能接受的口感，尚須在製程客觀條件上調整至能便利於量產，方可迎合廣大市場需求，於是，本案發明人乃藉其多年相關領域的製造及設計經驗和知識的輔佐，並經多方的嘗試與製程調配，終得以研創出機器自動化大量生產內含顆粒物之波霸粉圓的製造方法。

本發明係有關於一種內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其主要目的係為了提供一種以機器自動化大量生產內含顆粒物之波霸粉圓的製造方法。

為了達到上述實施目的，本發明人乃研擬如下內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其實施步驟係包含如下：A.製備核心原料：係將乳酸鈣、水及預調味原料均勻混合製成核心原料；B.製備凝膠原料：係將食品級海藻膠及果凍膠其中之一與水均勻混合製成凝膠原料；C.製備顆粒物原料；D.顆粒物原料填充：係將複數顆粒物原料容置於一容器中，繼使用一吸料機構進行該顆粒物原料之吸取，並使該吸料機構將吸取之顆粒物原料移載至一輸送帶處，而於該輸送帶上組設數個盛杯，且使該吸料機構移動至該盛杯上方後，釋放對顆粒物原料吸取，以使該顆粒物原料落入下方對應之盛杯中；E.核心原料填充：乃於一注料機之容槽內容置該核心原料，並使該注料機位於該輸送帶上方，且使該注料機於每個填充有顆粒物原料之盛杯中注入該核心原料；F.凝膠鈣化成型：隨之輸送帶係帶動其盛杯及盛杯內填充之核心原料與顆粒物原料位移至該輸送帶預設落料點處，於該落料點下方係設有一溶液儲槽，又於該溶液儲槽內容裝有該凝膠原料，以使該盛杯中之核心原料與顆粒物原料落入該溶液儲槽中，而使該核心原料與凝膠原料經界面凝聚作用，於核心原料表面形成一層鈣化薄膜，以將核心原料與顆粒物原料包覆於內，形成波霸粉圓胚料；G.鈣化定型：續將該溶液儲槽內設之該波霸粉圓胚料由溶液儲槽取出，再將該取出之波霸粉圓胚料倒入一容置有調合原料之容器中，該調合原料係主要由乳酸鈣及水均勻混合而成，以使該波霸粉圓胚料之鈣化薄膜於該調 合原料中再經界面凝聚作用進一步鈣化定型，另於該溶液儲槽內設置有一過濾網件，以將該溶液儲槽內之波霸粉圓胚料由該過濾網件濾乾取出；H.完成波霸粉圓成品：復將該波霸粉圓胚料由該調合原料取出，以獲得一內部包含有顆粒物與核心原料形成之汁液內芯，以及外部具有鈣化膠膜層之波霸粉圓成品。

如上所述之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該核心原料係進一步包含有增稠劑，以與乳酸鈣、水及預調味原料均勻混合製成核心原料，乃使該增稠劑佔該核心原料全部比例中之0.5%~1%。

如上所述之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該核心原料其預調味原料係為咖啡、巧克力或果汁。

如上所述之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該顆粒物原料包含但不限於綠豆、紅豆、堅果、蒟蒻或果凍。

如上所述之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該輸送帶係主要由複數長型板條串連組成，並於各長型板條上組設複數個該盛杯。

如上所述之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該調合原料係進一步包含有預調味原料，以與乳酸鈣及水均勻混合製成調合原料。

如上所述之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該調合原料係與該核心原料為相同組成物。

藉此，本發明係可於核心原料、凝膠原料與顆粒物等製備後，利用吸料機構、輸送帶及注料機等將該核心原料、凝膠原料與顆粒物等自動加工製成內含顆粒物之波霸粉圓，故製作上極節省人力，可便利大量生產，以因應廣大市場需求者。

(1)‧‧‧核心原料

(2)‧‧‧凝膠原料

(3)‧‧‧顆粒物原料

(4)‧‧‧吸料機構

(5)‧‧‧輸送帶

(51)‧‧‧盛杯

(6)‧‧‧注料機

(7)‧‧‧溶液儲槽

(71)‧‧‧過濾網件

(8)‧‧‧波霸粉圓

(81)‧‧‧顆粒物

(82)‧‧‧汁液內芯

(83)‧‧‧膠膜層

(9)‧‧‧調合原料

第一圖：本發明之製造流程圖

第二圖：本發明之製造流程示意圖

第三圖：本發明之製造流程局部放大示意圖

第四圖：本發明之波霸粉圓剖視圖

而為令本發明之技術手段及其所能達成之效果，能夠有更完整且清楚的揭露，茲詳細說明如下，請一併參閱揭露之圖式及圖號：首先，請參閱第一圖所示，為本發明之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其實施步驟係包含如下：A.製備核心原料：係主要將乳酸鈣、水、預調味原料及增稠劑等均勻混合，以製成核心原料(1)，該核心原料(1)其預調味原料係可選用咖啡、巧克力或果汁等，另其增稠劑係佔核心原料(1)全部比例中之0.5%~1%；B.製備凝膠原料：係主要將食品級海藻膠及果凍膠其中之一與水均勻混合製成凝膠原料(2)；C.製備顆粒物原料：該顆粒物原料(3)係主要為綠豆、紅豆、堅果、蒟蒻或果凍等原料，但並不以該等原料為限；D.顆粒物原料填充：請一併參閱第二圖所示，係將複數顆粒物原料(3)容置於一容器中，繼使用一吸料機構.(4)進行該顆粒物原料(3)之吸取，且使該吸料機構(4)將吸取之顆粒物原料(3)移載至一輸送帶(5)處，該輸送帶(5)係由複數長型板條串連組成，並於各長型板條上組設數個凹型盛杯(51)，又使該吸料機構(4)移動至該盛杯(51)上方後，並 釋放對顆粒物原料(3)吸取，以使該顆粒物原料(3)落入下方對應之盛杯(51)中；E.核心原料填充：乃於一注料機(6)之容槽內容置該核心原料(1)，並使該注料機(6)位於該輸送帶(5)上方，且使該注料機(6)於每個填充有顆粒物原料(3)之盛杯(51)中注入核心原料(1)〔如第三圖所示〕；F.凝膠鈣化成型：隨之輸送帶(5)係帶動其盛杯(51)及盛杯(51)內填充之核心原料(1)與顆粒物原料(3)位移至輸送帶(5)預設之落料點處，於該落料點下方係設有一溶液儲槽(7)，且於該溶液儲槽(7)內設置有一過濾網件(71)，又於該溶液儲槽(7)內容裝有凝膠原料(2)，乃使該盛杯(51)中之核心原料(1)與顆粒物原料(3)於至落料點後落入該溶液儲槽(7)中，以使該核心原料(1)與凝膠原料(2)經界面凝聚作用，於核心原料(1)表面形成一層鈣化薄膜，以將核心原料(1)與顆粒物原料(3)包覆於內，而形成波霸粉圓(8)胚料；G.鈣化定型：續利用該溶液儲槽(7)內設之過濾網件(71)將該波霸粉圓(8)胚料由溶液儲槽(7)濾乾取出，再將該濾乾取出之波霸粉圓(8)胚料倒入一容置有調合原料(9)之容器中，該調合原料(9)係主要由乳酸鈣、水及預調味原料等均勻混合而成，該預調味原料可為咖啡、巧克力或果汁等，係可使該調合原料(9)與該核心原料(1)為相同組成物，以使該波霸粉圓(8)胚料之鈣化薄膜於該調合原料(9)中再經界面凝聚作用進一步鈣化定型；H.完成波霸粉圓成品：復將該波霸粉圓(8)胚料由該調合原料(9)取出，請一併參閱第四圖所示，即可獲得一內部包含有顆粒物(81) 與核心原料(1)形成之汁液內芯(82)，以及外部具有鈣化膠膜層(83)之波霸粉圓(8)成品。

據此，當使用實施時，係將本發明之波霸粉圓(8)加入紅茶、綠茶及奶茶．．等茶飲中，當飲用該紅茶、綠茶及奶茶…等茶飲時，本發明之波霸粉圓(8)即可隨著茶飲進入使用者口腔中，此時，最外層之膠膜層(83)係可給予使用者一種軟嫩滑溜感，隨著使用者咀嚼膠膜層(83)將其咬破時，膠膜層(83)內包覆之咖啡、巧克力或果汁等各種口味之汁液內芯(82)係會順流而出，以溶入啜飲於口腔之茶飲中，以使茶飲其口味產生變化產生多重美味，大幅增加茶飲其口味上的新奇、豐富性。

又當使用者將膠膜層(83)咬破，使汁液內芯(82)由膠膜層(83)流出時，汁液內芯(82)中所含顆粒物(81)亦會隨著汁液內芯(82)順流而出，此時，使用者係會感覺到該顆粒物(81)，由於該顆粒物(81)係包含綠豆、紅豆、堅果、蒟蒻或果凍等不同原料食材，故可提供消費者咀嚼時不同口感，而依顆粒物(81)食材性質可提供具有嚼勁、或具有Q軟感、或具有脆感、或綿密感等不同口感，以再進一步提升飲茶時，口感上豐富層次變化，依此，以滿足喜好新鮮、求新求變之現代消費市場需求，進而提升其產業之競爭力者。

前述之實施例或圖式並非限定本發明之實施樣態，本發明之波霸粉圓(8)除可添加於紅茶、綠茶及奶茶等茶飲外，還可加入冰品、豆花、紅豆湯及綠豆湯．．等食品中使用，藉由該顆粒物(81)、汁液內芯(82)及膠膜層(83)所呈具各種顏色，當鋪設於冰品、豆花及紅豆、綠豆湯等湯品時，係可更增加冰品、豆花及湯品整體外觀的繽紛效果，以進一步吸引消費者的食用及購買慾，且當使用者將本發明之波霸粉圓(8)隨著冰品、豆花及湯品一起放入口腔中咀嚼時，同樣可感受到膠膜層(83)的滑溜口感，及由 膠膜層(83)流出之汁液內芯(82)與顆粒物(81)混入冰品、豆花及湯品時之多層次、豐富及新奇口感與味道變化。另本發明之波霸粉圓(8)亦可單獨作為糖果、零食等食用，其軟嫩的滑溜口感膠膜層(83)及包含多種口味之汁液內芯(82)與不同咀嚼口感之顆粒物(81)，係可提供使用者作為糖果、零食等食用時於視覺、味覺及口感上滿足性，而更進一步提升本發明之波霸粉圓(8)於市場之銷售率者。

前述之實施例或圖式並非限定本發明之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法實施樣態，凡所屬技術領域中具有通常知識者所為之適當變化或修飾，皆應視為不脫離本發明之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法專利範疇。

由上述結構及實施方式可知，本發明係具有如下優點：

1.本發明之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法係可使核心原料、凝膠原料與顆粒物等於製備後，即可利用吸料機構、輸送帶及注料機等將該核心原料、凝膠原料與顆粒物等自動加工製成內含顆粒物之波霸粉圓，故製作上極節省人力，可便利大量生產，以因應廣大市場需求者。

2.本發明之內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法其製成之波霸粉圓係包含軟嫩滑溜口感之膠膜層、多種口味之汁液內芯與不同咀嚼口感之顆粒物，且該膠膜層、汁液內芯及顆粒物係呈具各種顏色，依此，當添加於茶飲、冰品及湯品等使用時，係可增加茶飲、冰品及湯品等食用時口感及視覺、味覺上的新奇、多變、豐富性者。

綜上所述，本發明之實施例確能達到所預期功效，又其所揭露之具體構造，不僅未曾見諸於同類產品中，亦未曾公開於申請前，誠已完全符合 專利法之規定與要求，爰依法提出發明專利之申請，懇請惠予審查，並賜准專利，則實感德便。

Claims (7)

1. 一種內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其實施步驟係包含如下：A.製備核心原料：係將乳酸鈣、水及預調味原料均勻混合製成核心原料；B.製備凝膠原料：係將食品級海藻膠及果凍膠其中之一與水均勻混合製成凝膠原料；C.製備顆粒物原料；D.顆粒物原料填充：係將複數顆粒物原料容置於一容器中，繼使用一吸料機構進行該顆粒物原料之吸取，並使該吸料機構將吸取之顆粒物原料移載至一輸送帶處，而於該輸送帶上組設數個盛杯，且使該吸料機構移動至該盛杯上方後，釋放對顆粒物原料吸取，以使該顆粒物原料落入下方對應之盛杯中；E.核心原料填充：乃於一注料機之容槽內容置該核心原料，並使該注料機位於該輸送帶上方，且使該注料機於每個填充有顆粒物原料之盛杯中注入該核心原料；F.凝膠鈣化成型：隨之輸送帶係帶動其盛杯及盛杯內填充之核心原料與顆粒物原料位移至該輸送帶預設落料點處，於該落料點下方係設有一溶液儲槽，又於該溶液儲槽內容裝有該凝膠原料，以使該盛杯中之核心原料與顆粒物原料落入該溶液儲槽中，而使該核心原料與凝膠原料經界面凝聚作用，於核心原料表面形成一層鈣化薄膜，以將核心原料與顆粒物原料包覆於內，形成波霸粉圓胚料； G.鈣化定型：續將該溶液儲槽內設之該波霸粉圓胚料由溶液儲槽取出，再將該取出之波霸粉圓胚料倒入一容置有調合原料之容器中，該調合原料係主要由乳酸鈣及水均勻混合而成，以使該波霸粉圓胚料之鈣化薄膜於該調合原料中再經界面凝聚作用進一步鈣化定型，另於該溶液儲槽內設置有一過濾網件，以將該溶液儲槽內之波霸粉圓胚料由該過濾網件濾乾取出；H.完成波霸粉圓成品：復將該波霸粉圓胚料由該調合原料取出，以獲得一內部包含有顆粒物與核心原料形成之汁液內芯，以及外部具有鈣化膠膜層之波霸粉圓成品。
2. 如申請專利範圍第1項所述內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該核心原料係進一步包含有增稠劑，以與乳酸鈣、水及預調味原料均勻混合製成核心原料，乃使該增稠劑佔該核心原料全部比例中之0.5%~1%。
3. 如申請專利範圍第1項所述內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該核心原料其預調味原料係為咖啡、巧克力或果汁。
4. 如申請專利範圍第1項所述內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該顆粒物原料包含但不限於綠豆、紅豆、堅果、蒟蒻或果凍。
5. 如申請專利範圍第1項所述內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該輸送帶係主要由複數長型板條串連組成，並於各長型板條上組設複數個該盛杯。
6. 如申請專利範圍第1項所述內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該調合原料係進一步包含有預調味原料，以與乳酸鈣及水均勻混合製成調合原料。
7. 如申請專利範圍第1項所述內含顆粒物之波霸粉圓的自動化製造方法，其中，該調合原料係與該核心原料為相同組成物。