TWI329497B - Pet food product and method of manufacture - Google Patents

Description

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發明背景 本發明係關於平衡營養的寵物飼料，具有提高的卡路里 内含量，且其模擬獸肉的外觀。本發明亦關於減少水分的 飼料產品’以及生產該產品的方法。 以獸肉蛋白質為基礎，可藉著傳統程序產生的獸肉乳化 和壓出產品是固定形式的均質團塊。然而，這些產品在結 構、質地和外觀上，仍與天然肉塊大不相同。 在美國專利第4, 781，939號中’揭示了改善這類獸肉產品 的嘗試。本發明揭示在某種條件下處理獸肉乳劑，結果產 生了在質地、外觀和硬度上模擬天然肉塊，有層次、不膨 脹之肉塊或肉片形式的產品。為此種獨特肉塊或肉片形式 的乳化產品’具有多重並列、手工分離之類似獸肉的層次 ，在外觀、質地和硬度上與天然的肉塊相似。這種乳化肉 塊適合在人類食品和動物飼料中，用來部分或全部地取代 較昂貴的天然肉塊。當經歷商業上的裝罐和滅菌過程時， 像是在裝罐、高水分含量之食品的產製中所需的那些，它 們仍保留其完整性和形狀β 寵物獎勵品（treat)與寵物飼料的差異在於其並非企圖 提供寵物的主要糧食。通常企圖用它來犒賞寵物；特別是 用來作為修改行為過程的一部分。因此，寵物獎勵品可含 有某些必要的營養，但它們在營養上通常並不是平衡的。 而希望它們對寵物而言是極可口的。 可獲得不同形式的寵物獎勵品。第一類是脫水的寵物獎 勘品，其含有低於大約15重量％的水分。實例包括烘焙的產 -4- 本纸張尺度適財g畔標準(CNS) A4規格(21QX 297公爱) 1329497 A7 B7 五、發明説明（3 吸收》 在具體實施例中，該功能性成分被吸著在流體媒介中。 最好有至少一部分的流體媒介被保留在飼料本體中。 在具體實施例中，飼料本體具有大約30重量％到大約60 重量％的水分含量》 在具體實施例中，被吸收之流體媒介在被吸著之後，包 括本體的從大約1 0重量％到大約60重量％。 在具體實施例中，飼料本體具有至少大約1.7千卡/克的 卡路里密度。最好是飼料本體具有大約1.9千卡/克至3千卡 /克的卡路里密度。 根據本發明的第二項觀點，將功能性成分遞送至寵物的 方法’包括形成吸著劑飼料本體，提供含有功能性成分的 流體媒介，並使流體媒介至少部分地被吸收到飼料本體内 ’以便提供功能性成分在其中的想要濃度。隨後，該方法 尚可包括將該本體包裝在密封的容器内，並在容器上提供 將該本體餵給寵物的說明。 在具體實施例中’該方法包括在將流體媒介吸收至飼料 本兹内之前，增加其吸著效能。該步驟可包括耗盡該本體 最初的流逋，並補充含有功能性成分的第二種流體。在具 趙實施例中，該耗盡本體的步驟包括在吸收流體媒介之前 ’減少本體的水分含量《在較佳的具體實施例中，將水分 含量減至40重量％或更低，更佳的是減至大約25重量％至30 重量％的範圍。 根據本發明的第三項觀點，包括可食用本體的寵物飼料 -6- 本紙依尺度適用中國國家搮準(CMS) A4規格（210 X 297公爱） 1329497

，包括經熱變性的蛋白質，並具有至少大約1.5千卡/克的 卡路里密度’最好是在1.7至2.8千卡/克的範圍内。 在具體實施例中’該寵物飼料具有大約30重量％至大約60 重量％的水分含量。在較佳的具體實施例中，水分含量是從 大約45重量％到大約60重量％。 其他的具體實施例’該寵物飼料本體具有實質上多變化 的表面色調。該色調包括在對比上較暗和較亮的區域。在 特佳的具體實施例中，該較暗區域似乎變黑。 在更進一步的具體實施例中’表面色調至少部分是歸因 於棕黃反應》 在本發明的較佳形式中’寵物飼料本體在經歷輕壓力時 ’能夠使脂肪物質滲出。 在更進一步的具體實施例中，寵物飼料本體具有多層的 結構。該結構可包括内和外層，外層具有比内層更低的水 分含量。在較佳的具體實施例中，外層包括酸性包衣。 在本發明的較佳形式中，寵物飼料本體包括從大約2〇重 量％到大約40重量％的蛋白質。 根據本發明的第四項觀點，寵物飼料產品包括含有功能 性成分的飼料本體，這類成分已經藉著吸收包括其之液體 媒介’而被吸收至本體内》 在本發明的較佳形式中，飼料本體具有從大約30重量％ 到60重量％的水分含量，更佳的是從45重量％到6〇重量％。 在具趙實施例中，寵物飼料本體具有至少大約15千卡/ 克的卡路里密度。卡路里密度最好是在從大約16千卡/克 本纸張尺度適用中囷國家標準(CNS) Α4規挎(21〇 X 297公釐) 1329497

到3千卡/克的範圍内’更佳的是在從大約19到28千卡/ 克的範圍内。 此外，在本發明的其他觀點中，提供吸著劑可食用本體 在製造寵物飼料產品上的用途，該本體在吸著含有功能性 成分的流體媒介之前，具有從大約2〇重量％至4〇重量％的水 分含量。在本發明的較佳形式中，該功能性成分係選自包 括藥物、營養物和卡路里—補充劑。 根據本發明的其他觀點，窥物飼料產品包括密封的容器 ，在在、封容器中的多重可食用、經過調配、富含蛋白質的 本體，該本體具有棕黃的外觀，從大約3〇重量％至大約6〇 重量％的水分含量，從大約18至大約28千卡/克的卡路里 密度，以及有彈性的質地。 在具體實施例中，該棕黃的外觀是藉著將本體暴露在乾 熱的來源下而產生的。棕黃的外觀最好是不連續且不均勻 的〇 在更進一步的具體實施例中，寵物飼料產品不含添加的 水分或肉汁。 本發明更進一步的觀點，提供寵物飼料產品，包括多重 可食用、經過調配、富含蛋白質的本體，其具有棕黃的外 觀，45重量％至60重量％的水分含量，已經藉著使該本體暴 露在乾熱來源下而減少的水分，2〇重量％至4〇重量％的蛋白 質内含量’和從1.9千卡/克到2.8千卡/克的卡路里密度， 以及在寵物一開始咬的壓力下，提供有彈性之堅硬質地的 結構。 -8 -

1329497 A7 ------5!__ 五、發明説明（6 ) ' --- 本發明尚提供寵物飼料，包括可食用、類㈣肉的本趙 ’以：被吸著之高濃度卡路里的物質，該物質具有比該本 趙更高的卡路里密度。 在具體實施例中，該類似獸肉的本體具有至少大約15 千卡/克的卡路里密度。 根據本發明更進一步的觀點，增加寵物飼料之卡路里密 度的方法，&括形成具有第一冑、相肖上較低之卡路里密 度的寵物飼料本體，提供包括可食用物質的流體，其具有 第二個 '相對上較高之卡路里密度，並使該流體被吸著至 該本體内，使得該物質被保留於其中，以供寵物吃下。 該方法可包括增加該寵物飼料本體之吸著性的步驟。 可藉著從該寵物飼料本體中，移除水分而達成該步驟。 在較佳的具體實施例中，藉著將本體暴露在乾熱下，完成 移除水分的步驟。最好是將水分減至2〇重量％至4〇重量％的 範圍。 在具體實施例中，提供該方法的寵物飼料產品，包括部 分脫水的可食用本想，其具有被吸著的液體物質，從大約 40質量％至60質量％的水分含量，以及從大約丨· 7至2. 8千卡/ 克的卡路里密度。 根據本發明更進一步的觀點，產製寵物飼料的方法，包 括形成凝聚性之富含蛋白質的飼料本體，藉著從該本體中 移除水分，至從大約20重量％至40重量％之水分，而增加其 吸著性，並以流體媒介置換至少一部分被移除的水分。最 好是該流體媒介含有功能性成分。該功能性成分可以是卡 -9- 本纸張尺度適財@ g家標準(CNS) A4規格(21GX 297公愛) "~ 1329497 A7

的、功能性和藥學化合物的成分，遞送給寵物的方法，該 方法包括提供在調配寵物飼料本體之後，將這類成分併入 該本體之寵物飼料本體的步驟，係藉著吸收流體媒介之方 式來併入。 此外，根據本發明，寵物飼料產品包括含有減少水分的 飼料本體，以及分開包裝以供加至該飼料本體内之流趙媒 介的密封容器，該流逋媒介含有功能性成分。 在下列的發明詳細說明和圖片中，說明並更加明瞭本發 明的額外特徵和優點。 發明詳細說明 本發明係關於濕的寵物飼料，其提供將功能性成分遞送 至吃它之寵物的遞送系統。在較佳的具體實施例中，其在 外觀、質地和風味上，效法天然的獸肉β因此，該飼料可 從包括真的獸肉和肉類副產品的起始物質來製造，並提供 獸肉的外觀’其已經在減少水分的環境中，經歷了某些形 式的，f、調。然而’亦預見不含獸肉的具體實施例，其中不 含獸肉意指具有低於1%衍生自動物體來源的蛋白質。 概括而言，在一個具想實施例中，製造的方法包括形成 具有吸著效能的飼料本體’以便吸收_帶有功能性成分的媒 介流趙’並在將如此裝載的本體包裝在適當的容器中之前 ’使這類媒介流體被該本體吸收。可藉著減少該本體的水 分含量而增加吸著效能，然後加入含有預先選出之功能性 成分的流體媒介。 在另一個具體實施例中，製造的方法包括形成飼料本體 -11 - 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X 297公釐) 1329497 A7 B7 五、發明説明（9 ，增加其吸著效能，並使其吸收包括功能性成分的流體媒 介。然後可適當地包裝因此而裝載了功能性成分的本體。 可藉著耗盡該本體中業已含有的液體，而適當地增加其吸 著效能。 這些方法的具體實施例，得以提供具有優異之飲食益處 的飼料本體。例如飲食之益處可關於具有提高的卡路里密 度’也就是每單位體積的肉塊提供比先前更多的卡路里， 意指寵物需要消耗較低體積的飼料，以便獲得像得自具有 較低卡路里密度但較高體積之飼料一樣的熱量益處。因此 ’窥物對較低想積的飼料感到滿足。結果可減少其糞便體 積。 這類飼料產品的優點’是每餐定額或每一份需要較小的 包裝體積。因此’在本發明的具體實施例中，功能性成分 是具有高卡路里值的物質，比未提高之飼料本體的卡路里 值更高。藉著移除低卡路里的水分，產生可用來呢收較高 卡路里物質的吸著效能。 本發明亦提供將功能性成分遞送至寵物消費者的方式， 在添加含有這類成分之媒介的情況下，它被吸收到飼料本 體内，並被保留在那裏直到吃掉為止。 為了本說明書功能性成分"一詞，企圖包括任何對接 受它的寵物的福利，可能具有，或企圖具有有利功能的成 分。該有利的功能包括對於飲食中缺乏所提及之功能性成 分的預防效果。因此，功能性成分可以是維生素、痛物質 、抗氧化劑、益菌助生質、微生物，例如益生菌，諸如這 -12- 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210X297公釐) A7

類微生物之代謝產物或培養基上清液之類的部分、得自可 能含有任何以上成分之植物的萃取物、任何其他適當的促 進健康之成分、含有任何以上成分的飲食補充劑、以上成 分的適當組合與混合物，及其類似物。在較佳的具體實施 例中’以預先決定的含量包括所選出的功能性成分，以便 提供預防或緩和已知之健康病症的效力。應瞭解為了治療 性的飲食目的’媒介流體可包括醫藥。 在較佳的具體實施例中，寵物飼料產品是凝聚性的飼料 本體。飼料本體是有濕氣但不是潮濕的，已經減少其水分 含量，以便提高其吸著效能。它具有堅固，仍有彈性的結 構。在其減少水分之後的乾燥狀態下，它能夠吸收流體， 尤其是以相當大的含量，吸收液想物質。然而，雖然能夠 以該減少水分的形式提供終產物，其中它是具有吸收流體 之效能的吸著本體，但最好是以富含流體的形式提供終產 物一也就是說業已含有已吸著的流體媒介。儘管如此，與 可稍後再加入之流體媒介分開，提供減少水分之飼料本體 ，亦在本發明的範圍内。 在待加入之流體為液體或可液化的物質之處，在輕輕壓 擠或咬下時，最好能夠看到終產物流出少量的液體。吸著 平衡最好是如此，使得在緊壓之下，不出現可見的流體小 池。該設定將本發明之產品與先前技藝的肉塊-和-肉汁產 品區隔開。 不違背本發明的精髓，意圖使流體物質，一旦被加至飼 料本體中，便可容許其固化，而得以在某種溫度條件下， 1329497 A7 ______ B7 五、發明説明（11 ) 以固化的形式存在於其令。這將是其令該液體媒劑為脂質 ’具有在正常室溫以上之熔點的案例。然而，亦可為了以 冷藏的形式儲存，提供具有在室溫以下之熔點的脂質，以 便隨後視需要在供應之前才加熱。 發現在減少水分之後，由飼料本體提供的質地，鼓勵投 與使用匕的動物η且嚼，而不是立刻吞嚷。該團塊的可n且嚼 性’使得它能夠更有效地將已經滲入並吸著至飼料本體結 構内之液體中所含有的功能性成分釋放至嘴中。因此，這 些成分可藉著動物的唾液發生作用，並改善最後吸著於動 物系統内的作用。 飼料本體的表面和緊鄰它的内部區域，是有彈性並可咬 的，也就是指寵物可將牠的牙齒***其中，不一定立刻貫 穿它’或使該困塊瓦解。因此，在最初咬的壓力下，表面 和鄰接的區域是有彈性的’雖然在重覆咬或持續咬的壓力 下’其將讓步而被分開’並得以接近團塊的内部。 飼料本體的表面在外觀上最好是不均勻的。可能希望顯 露出一些變棕、燒灼或燒焦的效果。該效果可以是因為熱 而引起的，但亦可以是化學反應的結果，像是棕黃反應， 例如美拉德（Mail lard)反應。 從可以熱膠凝之蛋白質來源產生的飼料本體，最好與殺 粉來源混合，再以熱使該混合物膠凝成飼料困塊。在成形 之後’可將該困塊分成眾多個別的飼料本體。將這些個別 的本體稱為肉塊。 使飼料團塊，或其肉塊接受減少水分的步鄉，在較佳的 -14- 本纸張尺度適用辛國國家標準(CNS) A4規格(210X 297公釐) 1329497 A7 B7 五、發明説明（12 具體實施例中，在熱處理步驟中完成水分的減少，像是藉 著將其暴露在乾熱的來源下。該減少水分的步驟提供團塊 吸著媒介流體的能力’像是含有功能性成分的液趙。在該 媒介為液體之處，所加入之液體最好與移除的液體不同。 這類液體的實例為含有富含卡路里之肉汁調配物的脂質。 亦可以是氫化膠體或以樹膠為基礎的溶液，或是含水的。 例如，適當的氫化膠體糖漿可含有高達大約g〇_98%的水， 差額包括黃酸樹膠、糖（類）、調味料、胺基酸、抗氧化劑 、維生素’以及從大約1-9重量％的脂質。 媒介流體可以是氣體。在該情況下，最好是選自可與飼 料本體組份相容的氣趙’最好是惰性的。然而，它也可以 是與在飼料本體中選出之組份反應，以促進香咮或中和不 想要之氣味组成的氣體。相對上較惰性之媒介氣趙的適當 實例為氮和二氧化碳。 藉著這樣子提供帶有功能性成分的媒介流體，在成形階 段之後，將額外的組份加至團塊中。這在想要在團塊中包 含已知對熱，或其他與成形階段或較早之處理步驟有關的 條件敏感的組份之處是有利的。 以在其中有效引起吸著該流體的方式，使飼料團塊或其 肉塊與流體接觸》在液艘的情況下，引起接觸的較佳方法 ，包括製備該液趙的浴槽，並以肉塊之形式使飼料團塊通 過該浴槽。另一種方法可包括喷霧，像是以流化床排列， 或通過喷霧室或随道，一段足以達到想要之程度，或發生 吸著的時間。可適當地改編後面的這些方法，以供氣體形 -15- 本紙俵尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210 X 297公釐）

裝

1329497 A7 ______ B7 五、發明説明（13 ) 式之媒介流體的吸著。 在媒介流體含有卡路里促進劑的情況下，在其吸著之後 ’希望本體具有至少大約1.5千卡/克的卡路里密度。最好 是在從1.7千卡/克到2.8千卡/克的範圍内，且最好是從j 9 千卡/克到2.7千卡/克。飼料本體的終產物，按質量計，最 好包括大約40%至90%的固體肉塊材料和大約60%至1〇%被吸 著之流體。 在流體吸著之後，如果想要’在包裝之前，可將飼料肉 塊進一步塗膜或接受其他的處理步驟。在包裝時，可將許 多肉塊裝入可密封的容器内。在具體實施例中，將肉塊與 不同質地的飼料碎片混合，例如較軟的、不易吸嚼的碎片 ’或以完全不同’但最好是互補的食料製造的碎片。實例 為傳統的濕飼料肉塊。此外，或可另行將肉塊與較硬、較 乾的飼料碎片’像是碎塊或餅乾混合。在具想實施例中， 可將它們與較乾或較濕的飼料碎片，一起包裝在單一的容 器内’在分開的隔間中密封每種各別的飼料類型。可能希 望隔間以後封的方式將彼此分開，以避免水分從一個移至 另一個。亦可與定量的流體媒介分開密封包裝脫水的吸著 肉塊’容許隨後混合’例如在飯食時，由寵物照顧者弄破 各別的密封。流體媒介可含有功能性成分，或可在分開密 封的容器或在容器中的隔間中提供，以便在加至經過脫水 的吸著性飼料肉塊中之前，進行混合。 本發明之飼料本趙’以最後的產物形式，例如以肉塊之 形式，最好是具有範圍從大約30重量％至大60重量％的水分 -16- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X 297公釐） 1329497 A7 _____B7 五、發明説明（Μ ) 含量。更佳的是’水分含量在從約45重量％至60重量％的範 圍内。該形式的本體或碎片，適合餵食貓或狗，分別視終 產物的組織’並考量可口性和肉塊尺寸而定，如同熟諳此 藝者已知的。 飼料本體本身包括蛋白質'澱粉和其他成分，可獲自任 何適合的來源’其選擇主要是由營養的需求、可口性的考 量’以及所生產之飼料的最終形式來判定。 蛋白質來源可以是植物性蛋白質來源、動物性蛋白質來 源’或這些蛋白質來源的混合物。適當的植物性蛋白質來 源是榖蛋白、小麥蛋白質、大豆蛋白質、稻米蛋白質、玉 米蛋白質及其類似物。這些蛋白質可按照希望，以榖粉、 濃縮物和分離物的形式提供。然而，動物性蛋白質是較佳 的。適當的動物性蛋白質來源是哺乳動物、禽類和魚類的 肌肉或骨路的食用部分；諸如肉粉、骨粉、魚粉之類的粗 粉；如心臟、肝臟、舌頭及其類似物之副產物以及乳蛋白 。本體以至少大約20重量％的量含有蛋白質，但較佳的是不 超過大約45重量％。在更佳的具體實施例中，蛋白質含量為 從25至35重量％。 最便利的澱粉來源是穀類，像是玉米、稻米、小麥、大 麥、燕麥或大豆，以及這些穀類的混合物。以穀粉之形式 便利地提供榖類。如果想要，亦可使用純的，或實質上純 的澱粉。如果使用穀粉，亦將提供一些蛋白質。因此，可 能使用既是蛋白質來源又是澱粉來源的物質。 如果想要，亦可將各種其他的成分，例如鹽、香料、調 -17- 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X297公釐） 1329497 A7 — —___ B7 五'發明説明（π ) 味料、維生素、礦物質、調味劑、脂質及其類似物，併入 可以熱膠凝的混合物中》如果添加，該脂質可以是任何適 當的動物脂肪；例如獸脂’或者也可以是植物性脂肪。 可將增塑劑或水分控制劑加至蛋白質來源中，包括最初 的前-肉塊調配物；以便藉著促進至少一些可獲得之水的保 留，軟化最後終產物的質地》可使用任何適當的增塑劑或 水分控制劑。適當的實例包括，例如氫化的玉米糖漿、甘-油、丙二醇'丁二醇、諸如甘油和山梨糖醇之類的多元醇 。適當的糖類包括轉化糖和蔗糖《適當的鹽類包括氣化鈉 和焦磷酸鈉》 可按照希望’以許多不同的方式，產製以熱膠凝之富含 蛋白質的團塊。 例如’可從水、蛋白質和所有其他欲包含在減少水分、 經過調配之飼料產品中的成分，來製備可以熱膠凝的混合 物。然後加熱該可以熱膠凝的混合物，並形成夾層。這可 按照在美國專利第4, 781，939號和5, 132, 137號中的描述來 進行；將其揭示内容以引用的方式併入本文中。如同在這 些專利中描述的’將該可以熱膠凝之混合物裝入乳化磨碎 機中’其中使該混合物接受高速的機械加熱和剪切。可使 用任何適當的乳化磨碎機，例如在美國專利第5,丨32, 137 號中揭示的乳化磨碎機》其他適當的乳化磨碎機是以 TΓigonal之商標名販售的，並可獲自siefeΓMachinenfabrik GmbH & Co KG, Bahnhofstrasse 114, Postfach 101008, Velbert 1, Germany ° -18- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(21〇X 297公釐） 1329497

一在乳化磨碎機中，在極短的時間内使混合物的溫度升 ^到想要的勝凝溫度；通常低於1或2秒。最好是將溫度升 问到大約1 00 c至1 20 t。或者’亦可按照在美國專利第 ，132, 137號中的描述，將溫度升高到大約45。。至大約 C的耗圍内。通常’在乳化磨碎機中所產生的機械能量， 將足以加熱該混合物至想要的溫度，但這可藉著注射過熱 蒸氣來補充。 將經過加熱的混合物從乳化磨碎機t排出，以一條細流 流進收集管中。因為熱混合物以一條細流流進收集管中， 故其在業已在收集管中之經過加熱的混合物上，形成一薄 層。這多層的、經過加熱的混合物在收集管中，而凝膠仍 慢慢地沿著收集管移動。這多層的、經過加熱之混合物的 每層’仍實質上可以肉眼區別。該經過加熱之混合物在 收集管中的停留時間’足以在到達離開收集管的時候，使 該混合物膠凝成堅硬、膠凝的產品團塊。在此階段，膠凝 的團塊通常具有範圍從大約5〇質量％到大約70質量％的水分 含量。亦最好具有高度條紋化的外觀，以及獸肉的質地。 或者，舉例來說’可藉著乳化水、蛋白質和脂質，以及 欲包含在減少水分、經過調配之飼料產品中的成分，來產 製熱膠凝的團塊。高速乳化機或均質機，特別適合該乳化 作用。如果需要或希望，亦可加入膠凝劑。然後加熱該乳 劑，以便熱膠凝該乳劑，提供經過熱膠凝的團塊；例如在 混合器-蒸煮器、蒸氣烘箱或擠壓機中。然後可迫使該熱膠 凝的團塊通過喷孔，像是擠出印模，提供適合切成碎片的 -19- 本纸張疋度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1329497

朦凝產物。再者，水公u 有水刀含量通常將是在從大約50質量％到大 約70質量％的範圍内。 然後可在移除水分之前，將膠凝的產物團塊無論是獲 自上文使用之選擇性和非限制性的代表性方法中的哪一 種“刀成碎片。然1^ ’亦可在將團塊分成肉塊之前，另行 或另外移除水分。分開最好是藉著適當的截切器。將碎片 切成適合作為寵物飼料餐的—部分，餵飼寵物的尺寸例 如具有大約8毫米的最小直徑。然後可篩選碎片移除細 粉0 或者可切割碎片，或以其他方式形成適合作為獎勵品來 银飼窥物的形狀。這類碎片的尺寸將有比用來製造完全寵 物飼料餐的那些更大的傾向。 然後，使如此形成的有凝聚性、富含蛋白質之碎片接受 質地化（texturi sat ion)的步驟。該步驟提供增加的吸著性 。通常，包括從碎片中移除水分。激烈的乾熱來源是最佳 的。依據熱的強度、暴露的時間和碎片的水分含量，可導 致本體獲得至少括兩層的結構比較高水分含量之内層更 低水分含量的外層》 可藉著在傳統的乾燥器中使飼料團塊或其肉塊脫水，完 成水分的移除。最好是在空氣相對移動的狀態下將其脫水 ’像是熱空氣流，或藉著使其通過加熱的空氣落下。乾熱 法的較佳實例為對流乾燥。在乾燥器中的空氣溫度應適合 在數分鐘内’完成水分的快速減少，至從大約2〇重量％至大 約40重量％的範圍-最好是從大約25重量％至大約3〇重量％。 -20- 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS> A4規格(210X 297公釐〉 1329497 A7 ---------___ 五、發明説明（18 ) ' 代表性的乾燥時間和溫度組合為l5(rc至大約2〇〇β(：例如 大約160C至大約180°C，持續1至2分鐘。 可另外或額外地，以類似之方式，在高速熱氣乾燥器中 將碎片脫水，持續一段足以使其乾燥至想要之水分含量的 時間β乾燥時間應不超過大約丨〇分鐘；且應該最好低於大 约7分鐘，更佳的是在從4至6分鐘的範圍内。希望溫度範圍 疋從大約140°C到18(TC。一組較佳的乾燥參數是14〇。(：至 160C，大約5至3分鐘。已經發現這可減少水分並增加本體 的硬度至想要的程度。然而，顯然可由熟諳此藝者判定任 何特殊產物所需的特定時間和溫度，而不需過度的實驗。 或者’可藉著使飼料本體或其碎片與經過加熱的表面接觸 ’來完成乾燥。 發現從多層碎片產生之經過脫水的本體，仍保留未脫水 之多層碎片的膨脹、多層結構，並令人驚訝的是，沒有明 顯的縮水，因此仍保留其類似獸肉的外觀。 在移除水分之後，如此便為了經由流體媒介添加功能性 成分，準備好至少部分脫水，且現在更具吸著性的肉塊。 在藉著含水媒介添加之處，在該步驟之後的想要水分含量 疋從30重量％至60重量％ ’但最好是從45重量％至6〇重量％。 亦可利用例如調味劑，塗覆經過脫水的碎片。這最好是 在帶有功能性成分之流體媒介的吸著作用之後進行。適當 的調味劑包括動物材質的消化物，諸如甘胺酸之類的胺基 酸、諸如獸脂之類的脂肪，及其類似物。 在塗覆期間’在實施之處，最好降低碎片的邱值。通常 | -21 - 尽紙依尺度適财S國家標準g) Α4規格(2iQx撕公爱) 1329497 A7

1329497 A7 B7 五、發明説明（20 不均勻的表面影響，近似燒灼或燒焦。 在另一個具體實施例中，在乾燥以減少水分，然後冷卻 之後’將碎片包裝在容器中，隨後加入媒介液體，以供至 少部分地吸著，以及至少部分地置換在乾燥時喪失的水分 。如同先前提及的，在另外的具體實施例中，可部分地包 裝已脫水的肉塊，不加入媒介流體，將後者包裝在分開的 容器中，或包裝在與肉塊相同之容器令適當隔開的隔間中-。可在使用時將肉塊與流體混合。 因此，在本發明較佳的具體實施例令，終產物肉塊最好 包括大約10重量％或更低的澱粉；大約20重量％至大約45重 量％的蛋白質；大約5重量％至大約15重量％的脂質；以及大 約45重量％至大約60重量％的水分，其中該水分係由原始殘 留的水分，以及由媒介流體置換的水分提供。如果在碎片 中包括額外的成分-除了上文討論的塗料組份之外-像是鹽 類、糖類、香料、調味料、調味劑、礦物質及其類似物， 這些額外成分最好構成該碎片的大約0.5重量％至大約15重 量％ » 在中至大型狗的案例中’發現肉塊最好應在下列的尺寸 限制内：最短的側面直徑是從8毫米至12毫米，而最長的是 從1 6毫米至大約2 5毫米。雖然肉塊通常可以是圓潤的，但 疋發現較粗短結實且勻稱的本體通常是較佳的，因為這些 似乎鼓勵更多的咀嚼，並因此可預期對口腔健康有更好的 影響。然而’不僅是粗短結實和圓潤的形狀，在相同容器 中，包括其組合的形狀亦在本發明的範圍内。 -23- 本纸張尺度適用中國a家標準(CNS> A4規格(210X 297公爱） 1329497 A7 _________ B7 五、發明説明（21 ) 〜'^' - 經由本發明的方法，如此而有利地提供 .^ M 丹有比市售濕寵 物飼料明顯更高之卡路里密度的濕寵物飼料 τ 错此比先前 發現的’每單位重量提供更多的營養。此外，因為可達成 較低的水分含量’故產品具有較輕的重量，並容許節省包 裝材料》 。即 〇 將知曉可對上述的具體實施例，進行許多不違背本發明 之精神和範圍的修改和變化。當然’特定的調味料將視意 圖消耗該飼料產品的動物類型而有所不同。 實例1 按下列約略的重量比例，從獸肉蛋白質'小麥穀蛋白、 脫脂大豆粉、其他成分和水，來製備用來產製可以熱膠凝 之混合物的基礎混合物： 69. 0%獸肉 19. 0%小麥 5. 0%大豆粉 4. 0%水 3.0%其他（瑪物質、糖類、維生素、調味料等等） 經由乳化磨碎機（Trigonal Mi 11 ’ 獲自 Siefer Machinenfabrik GmbH & Co KG)，處理可以熱膠凝的混合物。將留在乳化磨 碎機中的混合物加熱至大約112 °C，並排出至收集管中》在 收集管中的停留時間為大約3分鐘。留在收集管中的產物為 已膠凝的形式，並將其切成長度大約8毫米的碎片。該碎片 具有條纹化、類似獸肉的外觀。 用篩子篩碎片，以便移除細粉。發現該碎片的水分含量 -24- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X297公釐) 1329497 A7 B7 五、發明説明（22 ) 為大約55重量％ °然後將碎片移至對流乾燥器中，其中使其 暴露在180°C的強烈乾熱下大約4分鐘，以便減少其水分含 量。然後移出碎片，並冷卻至周圍溫度。該經過脫水的碎 片仍保有條紋化、類似獸肉的外觀，並具有大約6的pH值。 在表面上可看到變暗的補綴區。 判定碎片在乾燥之後的組成如下（重量: 39%蛋白質 20%脂肪 27%水分 5%灰分 9%糖類（主要是蔗糖），其他的碳水化合物，和傳統的其 他成分。 然後將脫水的碎月移至再度—流化的裝置中，與於漿形式 之含有氫化膠體 '以樹膠為基礎的溶液摻合。淤漿對半一 乾燥之肉塊的比例’按重量計約為20J0O於漿含有大約0.7 重量％的瓜耳樹膠、大約9〇重量％的水和5重量％Ω3脂肪酸， 以及傳統的色素、調味劑、還原糖，以便促進棕黃反應。 此外’其包括15毫克/1000千卡的泠-胡蘿蔔素和5〇0單位 /1 000千卡的維生素Ε。其具有大約4. 2千卡/克的卡路里密 度。將碎片浸於淤漿中，容許淤漿滲入其中。接觸時間為 大約2分鐘。 最後’將碎月包裝在可密封的罐頭中。不添加額外的肉 汁、水或其他的水分來源。密封該罐頭並蒸餾。在容許其 冷卻至周圍溫度之後，打開罐頭並檢查其内容物。 -25- 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格（21〇 X 297公釐) -- 1329497 A7 B7 五、發明説明（η ) 觀察該碎片具有不均勻的獸肉樣表面，具有各種色調。 先前觀察到變黑的斑塊仍可看到。碎片稍微具有油脂的感 覺，且在輕壓下會滲出脂肪汁。分析得自碎片之代表性試 樣的卡路里含量。發現卡路里密度為2 5千卡/克。發現水 分含量為44重量％。 實例2 將根據實例1之方法製造的半—乾燥碎片包裝在可蒸儀的-袋狀容器中，並密封。蒸餾内容物。將以脂質為基礎具 有4.5千卡/克之卡路里密度的肉汁密封在囊袋中，並固定 在小袋上。將小袋和囊袋的封條弄破，並將内容物混合在 一起。·容許靜置該風合物數分鐘，並容許大部分的肉汁被 肉塊吸收。這提供具有提高卡路里值的寵物餐，可用來傲 食寵物。 實例3 按下列約略的重量比例’從獸肉蛋白質、小麥穀蛋白、 脫脂大豆粉 '其他成分和水’來製備用來產製可以熱膠凝 之混合物的基礎混合物： 67%獸肉 18%小麥 7%大豆粉 5%水 3%其他（抗氧化劑、糖類、維生素、調味料等等） 經由乳化磨碎機（Trigonal Mill ’ 獲自 Siefer Machinenfabrik

GmbH & Co KG)，處理可以熱膠凝的混合物。將留在乳化磨 -26- 本紙張尺度適用中画國家標準(CNS) A4規格(210X 297公釐) 1329497 A7

碎機中的混合物加熱至大約112-c，並排出至收集管中。在 收集管令的停留時間為大約5分鐘。留在收集管中的產物為 已膠凝的形式，並將其切成長度大約8毫米的碎片。該碎片 具有條紋化、類似獸肉的外觀。 用篩子篩碎片，以便移除細粉。該碎片的水分含量為大 約60重量％。然後將碎片移至高速熱空氣乾燥器中其中在 大約165C的度下乾燥大約6分鐘。該經過乾燥的碎片稍 微膨脹，歸因於在熱空氣乾燥期間的蒸氣釋放，但仍保有 條紋化、類似獸肉的外觀，並具有大約6的pH值。 判定碎片在乾燥之後的組成如下（重量: 39%蛋白質 8%澱粉 20%脂肪 28%水分 2%糖類，特別是蔗糖或葡萄糖 2%其他 然後使脫水的碎片通過含有以脂質為基礎之肉汁混合物 的浴槽中，其包含2〇%益生菌，嗜酸乳桿菌（Lact〇bacillus acidophi lus)的培養物上清液。在浴槽中的停留時間為大 約2分鐘》 發現碎片具有肉汁混合物的塗膜，以及現在大約34重量％ 的水分含量。經過塗膜的碎片仍保有其堅硬、但仍有彈性 的質地。 最後’將碎片包裝在可密封的罐頭中，不添加任何其他 -27- 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(21〇 X 297公爱） 1329497 A7 _B7 五、發明説明（25 ) 的肉汁或水。密封該罐頭並蒸餾。在容許其冷卻至周圍溫 度之後，打開罐頭並檢查其内容物。 觀察該碎片具有不均勻的獸肉樣表面，具有各種色調。 碎片具有極少的油脂的感覺’且在輕壓下會滲出脂肪物質 。較用力地擠壓，導致在其周圍形成一小池類似肉汁的液 趙。分析得自碎片之代表性試樣的卡路里含量。發現卡路 里密度為2· 2千卡/克》 實例4 按照上文在實例1中的描述，製造肉塊，並使其在對流乾 燥器中，接受減少水分的處理，達到38%的中間水分含量。 然後使這些肉塊通過流化床的裝置，它們在那裏與其中分 散著細碎的抗壞血酸（維生素C)顆粒的35°C氮氣流接觸。 從反應器中移出肉塊’並判定其已經以每1〇〇克2〇毫克的 含量，吸收抗壞血酸。卡路里密度約為25千卡/克。水分 含量約為30%。 實例 從起始調配物，並使用在實例丨中描述的方法，產製具有 類似獸肉外觀之寵物飼料的碎片。然而，按照在實例2中的 描述，在加熱的鋼帶上，通過熱空氣乾燥器來完成脫水， 並調整條件，以便提供具有28%水分含量和燒焦外觀的最終 脫水碎片。纟該情況下，在大約別代的平均乾燥器溫度下 ，乾燥時間約為2分鐘。將帶溫維持在2〇〇<t下。經過脫水 的碎片仍維持其脫水前有條紋、類似獸肉的外觀並具有6 之pH值。它們具有稍油的感覺。該碎片的約略平均尺寸為 -28-

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判定該碎片的卡路里密度為2. 9 長寬各10毫米，深20毫求 千卡/克。 實例6 從起始調配物，並使用在實例3中描述的方法，產製碎片 。然而，調整乾燥條件，以便提供具有23%水分含量的最終 脫水碎片。在該情況下，在大約177。(：的平均乾燥器溫 ，乾燥時間約為4分鐘。所得的脫水碎片具有極少的油膩感-覺，且平均尺寸為18毫米乘15毫来乘32毫米◊將它們包裝 在可蒸餾的塑膠袋中，並加入含有95重量％之9〇:1〇水/獸脂 乳劑的肉汁混合物，以及維生素和抗氧化劑的混合物。此 時通過透明的包裝材料來看，碎片被肉汁混合物包圍。一 週之後，可見到少量的肉汁混合物。此時打開包裝，並將 碎片倒入盤中’在碎片上看到油脂。判定水分含量為3 5重 量％。卡路里密度約為2.2千卡/克。 實例7 藉著下列的程序，製備在含水的肉汁中，包括多層獸肉 乳化肉塊的罐裝窥物飼料產品。 首先將冷凍的獸肉塊切成大約10公分英吋的碎片，並在 裝有1公分板的傳統獸肉研磨機中，將碎片磨碎。使用如下 的獸肉材料比例： 獸肉類型 重量百分比 以機械去骨的牛肉 60 肺臟 25 肝臟 15 -29- 本紙張尺度適用中國國家標準(CMS) A4規格(210X297公釐〉 1329497 A7 ---------B7 五、發明説明（27 ) 將磨碎的獸肉導入其中藉著注射溫度大約or之蒸氣加 熱的混合物在混合之後，將磨碎獸肉材料的摻合物裝 入乳化磨碎機中，在其中切剪獸肉，形成獸肉乳劑，藉著 在乳化期間以機械處理至大約35〇c之溫度，將其加熱。從 乳化磨碎機中將溫的獸肉乳劑抽吸至連續混合器中，在那 裏將其與含有脫水蛋白質物質、小麥穀蛋白和大豆粉，連 同維生素、破物質和香料之脫水成分的摻合物徹底混合， 形成濃稠 '有黏性的獸肉乳劑，含有大約80%獸肉材料、1 9% 脫水的蛋白質物質，和平衡的維生素、礦物質和香料β從 連續混合器中’將如此形成的有黏性的獸肉乳劑抽吸至真 空-填充器（stuffer)内，將乳劑脫氣。 在脫氣之後，將有黏性的乳劑，其為大約37°C的溫度， 抽吸至乳化磨碎機中’在那襄’在增加乳劑之精細程度的 條件下切剪該乳劑，並幾乎同時加熱該乳劑至大約1丨〇〇c。 在該溫度下’蛋白質的凝固迅速地進行，而得以在大約2 分鐘内，形成堅固的獸肉乳化產品。 從乳化磨碎機中，直接將熱的獸肉乳劑抽吸至具有大約6 公分内徑和大約6公尺長度的延長管t。控制乳劑通過該管 的流速，以便使乳劑停留在該管中大約2分鐘。 在管子長度前25%内的一點，以在〇.5-1.0公斤/平方公分 之間的壓力，將蒸氣注射到乳劑中，在注射60秒蒸氣中， 每次注射的間隔期間大約3秒。堅固的乳化產物，以分開、 不規則形狀之類似獸肉的碎片或肉塊之形式，從延長管中 間歇地流出，長度從大約1.25公分變化至大約5公分或更長 -30- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X 297公釐） 1329497 A7 發明説明（28 ’每個肉塊具有結合在一起之並列多層的獸肉乳劑組，並 在外觀和質地上類似天然的肉塊。結合在一起的肉塊的各 層’可用手分開’類似沿著獸肉之肉塊紋理的切面。從管 中流出的各個肉塊，溫度約為99°c。 然後藉著對流’使用熱空氣撞擊式乾燥器，將肉塊脫水 ’使肉塊的水分從在管尹流出端的大約5〇重量％-52重量％ ，降至大約27重量％-28重量％。乾燥器溫度是在大約i4〇〇c --160°C的範圍内，而停留時間約為3· 5分鐘》將這些肉塊裝 入適合的有彈性的袋式包裝t。然後加入氫化膠體糖漿。 肉塊對糖漿之比例’按重量計為大約115:1.0^糖漿包括 大約98%的水，而剩餘部分則包括黃酸樹膠、糖類、肉的調 味料（也就是箱魚肉、鞋:魚、肝臟、禽類心臟/肝臟等等） 、胺基酸、抗氧化劑、維生素、脂肪/油類等等。亦使用氮 氣/二氧化碳的混合物，以氣體-沖刷上部空間，以便增加 儲存的穩定性。根據傳統的熱處理說明，蒸餾所得的產物 。最後的組成如下（按重量計）： 22%蛋白質 10¾脂肪 60%水分 3%灰分 5%碳水化合物 發現肉塊具有大約1.8千卡/克的卡路里密度。 實例8 將按照上文實例7製造的肉塊尺寸縮小成薄片，並在對流 -31 - 本纸張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X297公釐） 1329497 A7 B7

五、發明説明（29 ) 乾燥器中脫水’至大約25%的水分含量。以j 3 ，將該脫水組份與以氫化膠體為基礎的糖漿摻人 含有98%的水’而剩餘部分則包括黃酸樹膠、糖〔二糖裂 酸、色素、抗氧化劑和維生素B。 胺基 一旦均勻，便加入第三種組份，包括磨碎之 副產物、魚和下等魚的組合，並摻合之，提類和禽類 40%脫水的肉塊/香料等等 、 、、成. 30%糖漿 3 0 %磨碎的禽類和魚類副產物等等。 並將其滅菌《最 將該混合物裝入可經熱滅菌的袋子中 後的組成如下： 20%蛋白質 10%脂肪 60%水分 3%灰分 7%碳水化合物 從罐頭中移出該混合物，並分析其卡路里含量。判定平 均卡路里密度為1.9千卡/克。 應瞭解對熟諳此藝者而言，目前在本文中描述之較佳具 體實施例的各種變化和修改將是明顯的。可進行不違背本 發明之精神及範圍’且不減少其預定之利益的這類變化和 修改。因此，企圖將這類變化和修改包含在附錄的申請專 利範圍内。 •32- 本紙張尺度適用中國國家標準((：;1^£；) A4規格(210X297公釐） I329497

品，像是為狗設計的骨頭形狀產品。第二類是半潮濕或中 等濕度的寵物獎勵品’其具有大約2〇重量％至5〇重量％的水 分含量。這些產品通常的特徵為軟而易碎的質土也，以及可 與獸肉或皮產品相比擬的密度。這些產品通常藉著包括改 變PH值和水活性至防止黴和細菌生長之含量的各種酸類 和溶質，而使其穩丨。第三類則涵蓋寵物1嚼物和長條肉 乾（jerkies”這些產品是可咀嚼的，具有低至中等的水分含 量，並是相對上較緊密並可穩定儲存的。這些產品主要企 圖給寵物呕«，且通常比完整的一餐更適合用來作為獎勵 品。 然而，對於可以分別適合狗和貓之變體產製，且不需要 向度專門之加工處理的咀嚼用寵物飼料仍有需求。應該尚 具有良好的視覺吸引力，極可口且具有促進咀嚼的結構， 同時亦希望提供完整的一餐。 亦將希望提供寵物飼料，其具有作為藥物、營養物或其 他功旎性成分之遞送系統的功能，同時提供極可口的飼料。 有利的是’本發明尋找該需求的解答。 發明概要 因此’本發明提供將功能性成分遞送至寵物内的遞送工 具’ s亥遞送工具包括吸著劑飼料本體，以及被吸收於其中 的功能性成分。 在具體實施例中’該功能性成分係選自包括藥物、營養 物和卡路里補充劑。該功能性成分最好是以在消耗該飼料 之寵物中’足以有效治療歸因於缺乏該成分之狀況的含量 -5- 1329497

第091121340號專利申請案 中文說明書替換頁(94年3月) )

:里促進劑。或者’該功能性成分可以是營養促進劑，像 是飲食添加物或預防藥。或者或額外土也，可從藥物中撰煜 該功能性成分。 〃 在本發明更進一步的觀點中，提供寵物飼料產品，具有 從大約40質量％至65質量％的水分含量，以及範圍從大約 1.7至2.8千卡/克的卡路里密度，並包括部分脫水的可食用 本體’其具有已經被吸收的液體物質。在具體實施例中， 該液體物質為風化膠體（hydrocolloid)糖聚。 在具體實施例中，寵物飼料包括多重肉塊。肉塊對糖漿 的質量比例，最好是在從大約〇·8:1 ^至大約丄3:1 〇的範圍 内。 根據本發明的另一個觀點，將營養劑遞送給寵物的遞送 工具，包括已經在其中吸著營養劑的飼料本體。該營養劑 最好是以在這類動物中，足以有效預防可歸因於缺乏它之 病況的含量被吸著。 此外’根據本發明，一種提供提高卡路里密度之寵物飼 料的方法，包括下列步驟：提供寵物飼料本體，減少其水 分含量，並以比在減少其水分含量之前，該團塊所具有之 卡路里密度更高的卡路里密度之物質，置換至少一些已喪 失的水分。被置換之物質’最好是以流體的形式。該流體 最好是液體。該液體可包括功能性成分。該功能性成分可 以疋礦物質、維生素、衍生物的萃取物 '代謝產物或益菌 助生質。 本發明更進一步的觀點，提供將至少一種選自包括營養 -10-

Claims (1)

1329497 第091121340號專利申請案 中文申請專利範圍替換本(99年6月） A8 B8 C8 D8 公 :义··

申請專利範圍 1. 一種將功能性成分遞送至寵物的方法，其包括提供具有 至少約1.7千卡/克的卡路里密度之吸著劑飼料本體，提供 3有功旎性成分的流體媒介，並使該流體媒介至少一部 份被吸收到該飼料本體中，以便提供功能性成分在其中 的所欲濃度，其中該功能性成分係選自由包括藥物、營 養物和卡路里補充劑所組成之群。 2. 根據申請專利範圍第1項之方法，其中該飼料本體具有約 1.9千卡/克至3千卡/克的卡路里密度。 3. 根據申請專利範圍第1項之方法，其尚包括將該本體包裝 在在、封的容器中’並在該容器上提供以該本體餵食寵 物的指示。 4. 根據申請專利範圍第1項之方法，其包括在將該流體媒介 吸收至本體内之前，增加該铜料本體的吸著能力。 5. 根據申請專利範圍第4項之方法，其包括在吸收該流體媒 介之前，減少該本體的水份含量。 80768-990622.doc

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