กรรมวิธีในการผลิตองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีการเติมอากาศ กรรมวิธี จะประกอบด้วย การเตรียมสารผสมในน้ำที่มีการเติมอากาศ ตามด้วยการแช่แข็งของผสมที่มีการเติมอากาศนั้นอย่างนิ่ง ๆ โดยที่ของผสมดังกล่าวนี้ จะประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน Manufacturing Process Composition of aeration frozen products The process consists of preparing a mixture in water that has been aeration. This is followed by a steady freeze of the aerated mixture, where the mixture contains hydrophobin.
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีการเติมอากาศ กรรมวิธี จะประกอบด้วย การเตรียมของผสมในน้ำที่มีการเติมอากาศ ตามด้วยการแช่แข็งของผสมที่มีการเติมอากาศในขณะ นิ่ง ๆ โดยที่ว่า ของผสมดังกล่าวนี้ จะประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน1. Manufacturing Process Composition of aeration frozen products The process consists of preparing mixtures in water that has been aeration. This is followed by freezing of the aerated mixtures while the mixture contains hydrophobin.2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 เมื่อของผสม จะประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน อย่างน้อยที่สุด 0.001 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก2. Process according to claim 1, when the mixture will contain at least 0.001% hydrophobia by weight.3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง เมื่อสารไฮโดรโฟบินที่ใช้ จะอยู่ในฟอร์3. Process according to claim 1 or 2, any one When the hydrophobin used is in the form
TH601004505A2006-09-14
Process for the production of aerated frozen food composition.
TH88736A
(en)
A method for producing a frozen confectionery product comprising the steps of: submitting a composition, which comprises at least 7% by weight of protein of dairy origin, with a pH of 5.6-6.5, at a temperature of 80 -140 degrees Celsius for 5 seconds to 30 minutes, optionally homogenize; mix with other ingredients to form a mixture of frozen confectionery; pasteurize, freeze while optionally aerating the confectionery mixture,