TH22170A - HEAT'RESISTANT CHOCOLATE BASED CONFECTIONERY PRODUCTS - Google Patents

Abstract

กรรมวิธีสำหรับปรับปรุงการทนต่อความร้อนของช็อกโกแลทหรือผลิตภัณฑ์ประเภท ช็อกโกแลทเพื่อที่มันมีแนวโน้มที่ลดลงในการผิดรูปที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งประกอบด้วยการผสมพอลิออล เจลหรือผลิตภัณฑ์เจลของพอลิออล/น้ำในรูปแบบอนุภาคกับของผสมที่สามารถไหลได้ของส่วนประกอบ ประเภทช็อกโกแลทในปริมาณเพื่อได้รับปริมาณพอลิออลจาก 0.2 ถึง 60% โดยน้ำหนักคิดจาก ปริมาณทั้งหมดของช็อกโกแลทที่ได้รับ Processes for improving the heat resistance of chocolate or its products. Chocolate so that it tends to decline in higher temperature deformation, which consists of polyol blends. Polyol / aqueous gel or gel products in particle form with flowable mixtures of components. Type of chocolate in the amount to get polyol content from 0.2 to 60% by weight, calculated from Total amount of chocolate received

Claims (3)

1.กรรมวิธีสำหรับปรับปรุงการทนต่อความร้อนของช็อกโกแลทและผลิตภัณฑ์ ประเภทช็อกโกแลท เพื่อที่มันมีแนวโน้มที่ลดลงในการผิดรูปที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งประกอบด้วยการผสม ผลิตภัณฑ์พอลิออล เจลในรูปแบบอนุภาคกับของผสมที่สามารถไหลได้ของส่วนประกอบประเภท ช็อกโกแลทในปริมาณเพื่อได้รับปริมาณพอลิออลจาก 0.2 ถึง 60% โดยน้ำหนักจากปริมาณ ทั้งหมดของช็อกโกแลทที่ได้รับ1.Processes for improving the heat resistance of chocolate and its products Chocolate type So that it has a lower tendency to deformation at higher temperatures, which consists of mixing Polyol products A gel in particle form with a flowable mixtures of component types. Chocolate in volume to obtain polyol content from 0.2 to 60% by weight by volume. All of the chocolates received 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งก่อผลการเกิดเจลโดยการเกิดเจลด้วยความร้อน2. The process according to claim 1, which produces the effect of gelling by heating gels. 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งปริมาณขแท็ก :3. Process according to claim 1, which quantity b tag: