ผลิตภัณฑ์ข้าวปรุงสุกที่ปรับปรุงคุณภาพด้านคุณสมบัติและเนื้อสัมผัส รวมทั้งยาเอนไซม์ที่ใช้ กับผลิตภัณฑ์ข้าวปรุงสุก ด้วยการใช้ทรานสกลูตามิเนสและ/หรือแอลฟา-กลูโคซิเดส ร่วมกับกลูโคส ออกซิเดส Cooked rice products that improve quality, properties and texture. Including enzyme medications With cooked rice products With the use of transglutaminase and / or alpha-glucosidase In combination with glucose oxidase
Claims (1)
1.วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวปรุงสุก ที่มีลักษณะจำเพาะที่มีการใช้ทรานสกลูตามิเนสและ/หรือ แอลฟา-กลูโคซิเดส ร่วมกับกลูโคสออกซิเดส1.Production methods of cooked rice products With specific characteristics in which transglutaminase and / or Alpha-Glucosidase In combination with glucose oxidase
TH901004288A2009-09-23
Methods for producing cooked rice products and enzyme preparations used to improve the quality of cooked rice products.
TH124709A
(en)
Method for production of processed livestock meat food or processed sea food, and enzyme preparation for improvement of processed livestock meat food or processed sea food