TH109681B - เลซิธิน และ lc-pufa - Google Patents
เลซิธิน และ lc-pufaInfo
- Publication number
- TH109681B TH109681B TH801004193A TH0801004193A TH109681B TH 109681 B TH109681 B TH 109681B TH 801004193 A TH801004193 A TH 801004193A TH 0801004193 A TH0801004193 A TH 0801004193A TH 109681 B TH109681 B TH 109681B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pufa
- lecithin
- oils
- mixture
- food products
- Prior art date
Links
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 title claims abstract 5
- 229940067606 Lecithin Drugs 0.000 title claims abstract 5
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 title claims abstract 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 8
- 244000052616 bacterial pathogens Species 0.000 claims 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract 1
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 1
- 230000000087 stabilizing Effects 0.000 abstract 1
Abstract
โดยทั่วไปแล้ว การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับการป้องกัน และ/หรือการหยุดการก่อเกิดของการ ผิดกลิ่มรสในผลิตภัณฑ์อาหาร กล่าวโดยจำเพาะเจาะจงคือ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับ สูตรผสมของของผสมของวัตถุดิบชนิดลิพิด และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกรดไขมันสายโซ่ยาวชนิดไม่อิ่ม ตัวหลายตำแหน่ง และสารผสมและกระบวนการสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์เสถียรต้านการก่อรูปของ การผิดกลิ่นรส ดังเช่น กลิ่มเหม็นคล้ายปลา รูปลักษณะหนึ่งของการประกิษฐ์นี้คือ สารผสมซึ่ง ประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนักของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็น อย่างน้อยที่สุดประมาณ 2575:
Claims (3)
1. สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนัก ของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็นอย่างน้อยที่สุดประมาณ 2575
2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งน้ำมันที่มี LC-PUFA ได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยน้ำมันจากทะเล, น้ำมันที่ผลิตโดยจุลินทรีย์, น้ำมันที่ผลิตโดยพืชเซลล์เดียว, น้ำมันที่ผลิต โดยพืชหลายเซลล์ หรือน้ำมันที่มีจุดกำเนิดจากสัตว์ หรือของผสมของน้ำมันเหล่านี้ และถ้าจะให้ดีแล้ว ควรเป็น น้ำมันปลา
3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถ:
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH109681B true TH109681B (th) | 2011-07-29 |
| TH109681A TH109681A (th) | 2011-07-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE602007003085D1 (de) | Esswaren mit einem niedrigen gehalt an gesättigten und trans-ungesättigten fettsäuren | |
| EA201000400A1 (ru) | Твердые жировые композиции, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, и способы их получения и использования | |
| MY163414A (en) | Fat and oil composition and chocolate product using the same | |
| MY158516A (en) | Fat-and-oil composition, and oil-in-water emulsified product containing the fat-and-oil composition | |
| JP2011255373A5 (th) | ||
| DK1895854T3 (da) | Strukturerede granulære kompositioner | |
| MY162872A (en) | Oil and fat composition, bakery food using oil and fat composition, and composite food using bakery food | |
| MY181371A (en) | Oil and fat composition suitable for non-tempering hard butter | |
| PH12020500439A1 (en) | Composition comprising vegetable oil, a source of organic acids, phenolic compounds and amino acids | |
| WO2018096092A3 (en) | Food compositions containing vegetable oil and mixture with stabilising properties | |
| MY168419A (en) | Oxidized and partially hydrogenated oil or fat | |
| MX2022009806A (es) | Sustitutos de aceite de palma producidos microbialmente. | |
| MY156401A (en) | Oils and fats, and oils-and-fats-containing foods | |
| UA111967C2 (uk) | Оздоровчий харчовий продукт, що містить етилові естери жирних кислот з лляної олії, і спосіб його одержання | |
| AR075601A1 (es) | Composiciones de materias grasa adecuadas para alimentos y los metodos para formar las mismas | |
| RU2011114131A (ru) | Жировая или масляная композиция | |
| TH109681B (th) | เลซิธิน และ lc-pufa | |
| MX342040B (es) | Emulsion de agua en aceite comestible. | |
| RU2010136283A (ru) | Композиция на основе лецитина и ее применение в пище | |
| TH109681A (th) | เลซิธิน และ lc-pufa | |
| ATE521250T1 (de) | Immunostimulierende nahrungsmittel | |
| JP5812709B2 (ja) | ほぐれ性改善用油脂組成物、ほぐれ性改善用油脂組成物を利用した非焼成食品、および非焼成食品の製造方法 | |
| PL2124584T3 (pl) | Sposób wytwarzania fermentowanego jadalnego produktu zawierającego omega-3 polinienasycone kwasy tłuszczowe i żelazo | |
| EA201300854A1 (ru) | Функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем | |
| RU2012131674A (ru) | Функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем |