SU971209A1 - Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов - Google Patents
Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов Download PDFInfo
- Publication number
- SU971209A1 SU971209A1 SU802994067A SU2994067A SU971209A1 SU 971209 A1 SU971209 A1 SU 971209A1 SU 802994067 A SU802994067 A SU 802994067A SU 2994067 A SU2994067 A SU 2994067A SU 971209 A1 SU971209 A1 SU 971209A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- fish
- frozen fish
- composition
- coating
- polyvinyl alcohol
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к составам на основе композиции высокомолекул рных соединений дл покрытий пищевых продуктов, а именно к составам дл защиты поверхности мороженой рыбы и рыбопродуктов при их хранении, и может найти широкое применение при обработке рыбы на рыболовных судахо
Известен состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов, содержащий поливиниловый спирт, оксйэтилцеллюлозу или оксипропилцеллолозу и в качестве piacтвopитeл пресную
воду С 1 .
Этот состав оЬразует покрытие на поверхности мороженой рыбы в тече ние 8-15 с.
Недостатком известного состава вл етс его мала технологичность, что св зано с необходимостью затраты большого количества пресной воды.
Целью изобретени вл етс удешевление состава путем исключени
опреснени воды и сохранени - при этом стабильного покрыти на поверхности продукта.
Поставленна цель достигаетс тем, что в полимерном составе дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов , содержащем поливиниловый спирт оксиэтил- или оксипропилцеллюлозу и растворитель, в качестве растворител использована морска вода при следующем соотношении ингредиентов , масД :
Поливиниловый
3,0-3,2
спирт
Оксиэтил- или
оксипропилцеллю0 ,05-0,30
лоза Остальное до 100.
Морска вода
Морска вода представл ет собой йодный раствор неорганических солей. Этот раствор на 99 содержит следующие ионы: Na, Mg К , Li, Са С и 504 39 Концентраци солей в морской (ок анской) воде измер етс в промилл ( о/оо), т„е„ количеством твердых солей в граммах, растворенных в 1 кг морской воды о Концентраци солей в океане в среднем составл ет 35 о/оо, но может измен тьс от 8-22 о/оо дл внутренних северных морей и до о/оо дл тропических морей„ Применение морской воды в качестве растворител дл состава, защищающего поверхность мороженой рыбы , оказалось неожиданной, поскольку из известных данных следовало, что водные растворы неорганических солей с вышеупом нутыми ионами обла дают коагулирующим действием на растворы поливинилового спирта, при этом сохран етс сорастворимость по ливинилового спирта и оксиэтил- или оксипропилцеллюлозы в морской воде без расслаивани Дл приготовлени состава 3,03 ,2 масД,, поливинилового спирта 0,05-0,3 масДг оксиэтилцеллюлозы или оксипропилцеллюлозы раствор ют в морской воде с содержанием солей от 15 до 37 о/оо и перемешивают сна чала при температуре 18-30 С, затем при б5+5с до образовани водного прозрачного раствора. Полученный раствор охлаждают до 2-3 С, Полученный раствор нанос т на по верхность мороженой рыбы методом ок нани при температуре окружающего воздуха от 7 до isС и температуре на поверхности рыбы, (-) 1 5-(-) 20С. При этом speNui формировани покрыти составл ет 12-15 с, Пример кг поливинило вого спирта (ПВС) марки 16/1 (ГОСТ 10779-78) 0,1 кг оксиэтилцеллюлозы ( ОЭЦ) с характеристической в зкостью 1,8 и модулем замещени 2,0 за гружают в котел с паровой рубашкой, добавл ют 9б,7 кг морской воды концентрации 15 о/оо с температурой 18-30°С и тщательно перемешивают„ В рубашку котла подают пар с давлением не выше 9i8l н/см(не выше 1 кгс/см и периодически включают мешалку ГЗ5 мин с интервалом 5 мин), Растворение ведут при температуре б5+5°С в течение 40 мин до получени в зкого прозрачного раствора. этого подачу пара в рубашку котла прекращают и подают холодную воду дл охлаждени раствора до 3+2 Раствор нанос т на поверхность мороженой рыбы путем окунани при температуре окружающего воздуха 710 С ив центре рыбы -18°С. Врем формировани покрыти составл ет 15с. П р и м е р 2„ Реализуетс а услови х примера 1, но дл приготовлени состава вз та морска вода кон-, центрации 37 о/оо„ Врем формировани покрыти 15 с П р и м е р Зо Реализуетс в услови х примера 1, но дл приготовлени состава вз то 3,1 кг поливинилового спиртауО,3 кг оксиэтилцеллюлозы и 9б,б кг Морской воды концентрации 15 о/оОс, Раствор нанос т на поверхность мороженой рыбы путем окунани при температуре окружающего воздуха -15С и наповерхности рыбы -15°с. Врем формировани покрыти 12. Со Примера Реали;зуетс в услови х примера 3| но дл приготовлени состава вз та морска вода концентрации 37 о/оо. Врем формировани покрыти составл ет 12 с„ П р и м е р 5. Реализуетс в услови х примера 1, но дл приготовлени состава берут 3(0 кг поливинилового спирта, 0,05 кг oкcиэtилцeллюлoзы и 9б,95 кг морской воды концентрации 15 о/оо„ Раствор нанос т на поверхность мороженой рыбы путем окунани при температуре окружающего воздуха -15 С и на поверхности рыбы -15°С, Врем формировани покрыти 12 с„ П р и м е р 6, Реализуетс в услови х примера 1, но состав содержит 3,0 кг поливинилового спирта, 0,2 кг оксипропилцеллюлозы (ОПЦ) с характеристической в зкостью 1,5 и модулем замещени 2,0 и 9б,9 кг морской воды концентрации 15 о/оо. Раствор нанос т на поверхность мороженой рыбы в услови х примера Зо Врем формировани покрыти 12 с. Таким образом, применение предлагаемого состава позволит получить стабильное покрытие на поверхности рыбы, обеспечивающее необходимый защитный эффект , Предлагаемый состав стабилен в течение, по крайней мере, 30 дней„ Стабильность его подтверждена отсутствием расслоени образовавшегос раствора при выдержке в течение мес ца и посто нством значений условной в зкости по Энглеру при +3 и +20С, Данные приведены в таблице.
7 . 971 Экономический эффект на 1 т обра ботанной рыбы составл ет примерно 3 руб. 15 коп по расчетам Гипрорыбфлота .
формула изобретени
Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов, содержащий поливиниловый спирт, оксиэтил- или оксипропилцеллюлозу и растворитель , отличающийс тем, что, с целью удешевлени соста098
ва и сохранени при этом стабильного покрыти на поверхности продукта, в качестве растворител использована морска вода при следующем соотноше5 НИИ компонентов, масД:
Поливиниловый спирт ЗгО3,2 Оксиэтил- или оксипропи целлю/1оза 0,05-0,30 Морска вода Остальное 0до 100
Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе
1. Авторское свидетельство СССР f 683705, кл. А 23 В V10, 1978.
Claims (1)
- Формула изобретенияПолимерный состав для покрытия мороженой рыбы и рыбопродуктов, со- Ό держащий поливиниловый спирт, оксиэтил- или оксипропилцеллюлозу и растворитель, отличающийся тем, что, с целью удешевления соста ва и сохранения при этом стабильного покрытия на поверхности продукта, в качестве растворителя использована морская вода при следующем соотношении компонентов, масЛ: Поливиниловый спирт Оксиэтил- или оксипропилцеллюЛоза Морская вода3,0-3,20,05-0,30 Остальное до 100
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU802994067A SU971209A1 (ru) | 1980-10-13 | 1980-10-13 | Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU802994067A SU971209A1 (ru) | 1980-10-13 | 1980-10-13 | Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU971209A1 true SU971209A1 (ru) | 1982-11-07 |
Family
ID=20922285
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU802994067A SU971209A1 (ru) | 1980-10-13 | 1980-10-13 | Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU971209A1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4978546A (en) * | 1987-06-04 | 1990-12-18 | Einar Haram | Cooling liquid for fish |
DE4110608A1 (de) * | 1991-04-02 | 1992-10-08 | Aroma Patent & Licensing Ap & | Verfahren zur aufarbeitung von fangfrischem fisch |
-
1980
- 1980-10-13 SU SU802994067A patent/SU971209A1/ru active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4978546A (en) * | 1987-06-04 | 1990-12-18 | Einar Haram | Cooling liquid for fish |
DE4110608A1 (de) * | 1991-04-02 | 1992-10-08 | Aroma Patent & Licensing Ap & | Verfahren zur aufarbeitung von fangfrischem fisch |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
FI70772B (fi) | Foerfarande foer behandling av kylvattensystem och vattensystem anvaenda vid framstaellning av papper och biocid daerfoer | |
SU971209A1 (ru) | Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов | |
NO300192B1 (no) | Fremgangsmate for kjoling og konservering av fisk samt produkt fra fisk behandlet ifolge fremgangsmaten | |
WO2003099799A1 (en) | Isothiazolone composition and method for stabilizing isothiazolone | |
JPH0363593B2 (ru) | ||
US5080707A (en) | Life-prolonging agent for cut flower and method for treatment of cut flower | |
US4072624A (en) | Gelatin composition | |
EP0648415B1 (en) | Clathrate compound including water-soluble microbicide | |
US4505734A (en) | Copper based algaecides and aquatic herbicides | |
US5668083A (en) | Composition containing 3-isothiazolone and stabilizer | |
US2266992A (en) | Therapeutic composition | |
JP3513267B2 (ja) | 生食用魚類の鮮度保持方法 | |
US3948632A (en) | Control of algae, aquatic plants, and the like | |
US2783178A (en) | Stable concentrated sulfaquinoxaline solutions and method for preparing | |
Pugh | 504. Hydrazine. Part IV. The bromostannates and bromostannites of hydrazine, dimethyl ketazine, and pentan-3-one hydrazone | |
Trent et al. | Toxicity of sulfuric acid to aquatic plants and organisms | |
JP2001095476A (ja) | 根菜類用保存剤 | |
JPH08280324A (ja) | 生食用水産軟体動物及び水産甲殻類の鮮度保持方法 | |
KR920001505B1 (ko) | 식물 생장조절제 조성물 | |
SU1244217A1 (ru) | Состав рассола дл замораживани рыбы | |
US3046185A (en) | Slime control agents and disinfectants in paper mill white water | |
US2391258A (en) | Treatment of water containing chlorides and sodium dissolved therein | |
SU1685361A1 (ru) | Способ хранени свежей пресноводной рыбы в жидкой среде | |
Titherley | XLIII.—Note on two molecular compounds of acetamide | |
SU1131893A1 (ru) | Буровой раствор |