SU929038A1 - Apparatus for dressing fish heads - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ГОЛОВ РЫБ(54) DEVICE FOR CUTTING FISH HEADS

1one

Изобретение относитс  к рыбной промышленности , а именно к устройствам дл  разделки голов рыб, преимущественно лососевых пород.FIELD OF THE INVENTION The invention relates to the fishing industry, namely, devices for cutting fish heads, mainly salmon species.

Известно устройство дл  разделки голов рыб, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи дл  отрезани  затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузочного лотка, направл ющую, установленную между за- Ю грузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмер ющую фигурную планку, установленную над направл ющей и кинематически с ней св занную 1.,5A device for cutting fish heads is known, comprising a loading tray, paired circular knives for cutting the back of the head parallel to the plane of the loading tray, a guide installed between the rear loading tray and the circular knives at an angle to their lower plane, measuring the figured bar mounted over the guide and kinematically associated with it 1., 5

Недостатком известного устройства  вл етс  то, что это устройство разрезает голову только на две части с обрезанием затылочной части, а технологи  разделки голов рыб, в частности лососевых пород, пред- 20 усматривает разделку головы на три части: затылочную, колтычковую (пищевые части) и часть головы с жаберными крышками, глазами и челюст ми (непищева  часть).A disadvantage of the known device is that this device cuts the head only into two parts with cutting off the occipital part, and the cutting techniques for fish heads, in particular, salmon species, provide for cutting the head into three parts: the occipital, koltychkovaya (food parts) and part of the head with gill covers, eyes and jaw (non-food part).

Цель изобретени  - обеспечение одновременной разделки головы на три части и повышение те.м самым производительности устройства.The purpose of the invention is to provide simultaneous cutting of the head into three parts and to increase the temperature of the device itself.

Поставленна  цель достигге с  тем, что известное устройство, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи дл  отрезки затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузочного лотка, направл ющую, установленную между загрузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмер ющую фигурную планку, установленную над направл ющей и кинематически с ней св занную, снабжено спаренными дисковыми ножами дл  отрезани  колтычка, расположенными относительно ножей дл  отрезани  затылочной части под углом, равным углу клина непищевой части обрабатываемых голов рыб, при этом оси обоих пар ножей смещены относительно друг друга так, что точки пересечени  их режущих кромок отсто т одна от другой не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб.This goal is achieved with the fact that the known device, comprising a loading tray, paired circular knives for cutting the back of the head, parallel to the plane of the loading tray, a guide installed between the loading tray and the circular blades at an angle to their lower plane, measuring the figured bar mounted above the guide and kinematically connected with it, provided with paired circular knives for cutting the collet, located relative to the blades for cutting the occipital part along at an angle equal to the angle of the wedge of the non-edible part of the fish heads being processed, the axes of both pairs of knives are offset relative to each other so that the intersection points of their cutting edges are not more than 2/3 of the maximum length of the fish heads being treated.

Причем спаренные ножи дл  разрезани  голов установлены с возможностью регулировани  угла между ними.Moreover, twin knives for cutting heads are installed with the possibility of adjusting the angle between them.

Кроме того, загрузочный лоток и ножи дл  отрезани  затылочной части головы установлены наклонно, при этом угол их накЛЪна равен углу естественного скольжени  рыбы.In addition, the loading chute and knives for cutting the back of the head are set obliquely, and the angle of the NAK is equal to the angle of the natural slip of the fish.

Н фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 -.вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - кинематическа  схема устройства; на фиг. 4 - схема разделки голов рыб лососевых пород.H FIG. 1 schematically shows the proposed device; in fig. 2 — view A in FIG. one; in fig. 3 - kinematic diagram of the device; in fig. 4 is a diagram of cutting fish heads for salmon species.

Устройство состоит из загрузочного лотка 1 (фиг. 1 и 2), направл ющей 2, спаренных дисковых ножей 3 дл  обрезани  затылочной части головы и ножей 4 дл  отреза/ни  колтычковой части, обмер ющей фигур ной планки 5, рычагов 6 и 7, т ги 8 и отвод щих лотков 9.The device consists of a loading tray 1 (Figs. 1 and 2), a guide 2, paired disk knives 3 for cutting the back of the head and knives 4 for cutting / not the koltychkovaya part measuring the figure bar 5, levers 6 and 7, t gi 8 and discharge trays 9.

Направл юща  2 вместе с обмер ющей фигурной планкой 5, рычагами 6 и 7 и т гой 8 ориентируют головы по линии реза затылочной части. Направл юща  2 и обмер юща  планка 5 имеют желобчатую форму и образуют между собой угол, равный углу конусности обрабатываемых голов рыб.The guide 2, together with the measuring figure bar 5, levers 6 and 7 and the weight 8, orient the heads along the cutting line of the occipital part. The guide 2 and the measuring bar 5 have a grooved shape and form an angle equal to each other equal to the angle of taper of the fish heads to be treated.

Направл юща  2 установлена под углом к нижней плоскости ножей 3 с расположением выходного ковща направл ющей на 3- 5 мм за то.чкой схождени  режущих кромок ножей 3. Обмер юща  планка 5 закреплена на оси 10 и кинематически св зана через рычаг 6, т гу 8 и рычаг 7 с направл ющей 2. Рычаги 6 и 7 и т га 8 обеспечивают перемещение направл ющей 2 и обмер ющей планки 5 в пропорции, соответствующей соотнощению максимальной высоты затылочной части к высоте относительной части головы . Дл  голов рыб лососевых пород это соотношение равно 2:3.The guide 2 is set at an angle to the bottom plane of the knives 3 with the output of the output forging guide 3–5 mm behind the knob of the cutting edges of the knives 3. The measuring bar 5 is fixed on the axis 10 and is kinematically connected through the lever 6, 8 and a lever 7 with a guide 2. The levers 6 and 7 and a ha 8 allow the guide 2 and the measuring bar 5 to move in proportion to the ratio of the maximum height of the occipital part to the height of the relative part of the head. For salmon fish heads, this ratio is 2: 3.

Измен   длину т ги 8, можно регулировать угол наклона направл ющей 2 относительно плоскости ножей 3 и соответственно угол между направл ющей 2 и обмер ющей планкой 5.By changing the length of the string 8, it is possible to adjust the angle of inclination of the guide 2 relative to the plane of the knives 3 and, accordingly, the angle between the guide 2 and the measuring bar 5.

Загрузочный лоток I и дисковые ножи 3 установлены наклонно вниз, угол их наклона равен углу естественного скольжени  рыбы (15-20°).The loading tray I and the circular knives 3 are set obliquely downward, their angle of inclination is equal to the angle of the natural glide of the fish (15-20 °).

Дисковые ножи 4 установлены над ножами 3 и наклонены относительно их верхней плоскости под углом 25-40°. Угол их наклона соответствует углу клина вырезаемой непищевой части обрабатываемых голов . Например, угол клина непищевой части голов рыб лососевых пород составл ет 25-31°.Circular knives 4 are installed above the knives 3 and are inclined relative to their upper plane at an angle of 25-40 °. The angle of inclination corresponds to the angle of the wedge of the non-food part of the heads to be cut. For example, the wedge angle of the non-edible part of fish heads of salmon species is 25-31 °.

Оси дисковых ножей 3 смещены относительно осей ножей 4 таким образом, что точки пересечени  режущ их кромок ножей отсто т друг от друга не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб. Ножи 3 и 4 установлены с возможностью регулировани  угла между ними. Дл  отвода разделенных частей головы служат лотки 9.The axes of the circular knives 3 are displaced relative to the axes of the knives 4 in such a way that the intersection points of their cutting edges of the knives are spaced no more than 2/3 of the maximum length of the fish heads to be treated. Knives 3 and 4 are installed with the ability to adjust the angle between them. For removal of the separated parts of the head are trays 9.

Устройство работает следующим обраЗОМ .The device operates as follows.

Головы обрабатываемых рыб пощтучно укладываютс  в загрузочный лоток 1 в положении колтычком вверх и рылом вперёд и продвигают вперед под обмер ющую планку 5. Обмер юща  планка 5 в зависимости от высоты головы отклон етс  вверх и передает свои перемещени  через рычаги 6 и 7 и т гу 8 направл ющей 2, котора , опуска сь вниз, выводит головку на линию реза затылочной части. Головка рыбы, зафиксированна  между обмер ющей планкой 5 и направл ющей 2, подхватываетс  встречно в ращающимис  ножами 3 и вт гиваетс  к оси вращени  ножей, производ  пр мой рез головы по линии отрезани  затылочной части. Рез осуществл етс  по линии,The heads of the fish to be processed are placed on the loading tray 1 in position with the knob up and snout forward and pushed forward under the measuring bar 5. The measuring bar 5, depending on the height of the head, deflects upwards and transmits its movements through levers 6 and 7 and 8 of 8 guide 2, which, going down, leads the head to the cutting line of the occipital part. The fish head, fixed between the measuring bar 5 and the guide 2, is picked up oppositely by the growing knives 3 and drawn to the axis of rotation of the knives, making a straight cut of the head along the cutting line of the occipital part. Res is carried out along the line

проход щей по верхней челюсти в районеpassing through the upper jaw in the area

зубов и по верхней точке глазниц (фиг. 4).teeth and the upper point of the sockets (Fig. 4).

Спаренные ножи 4 начинают отрезаниеTwin knives 4 start cutting

колтычка после того, как ножи 3 произведутa coil after knives 3 will produce

не менее 2/3 реза. Отрезание колтычка производитс  под углом 25-40° к линии отрезани  затылочной части.at least 2/3 of the cut. The cutting of the collet is done at an angle of 25-40 ° to the cutting line of the occipital portion.

Таким образом, спаренными ножами 6 и 4 голова разрезаетс  на три части: затылочную , колтычковую (пищевые части) иThus, the paired knives 6 and 4 cut the head into three parts: the occipital, the koltychkovuyu (food parts) and

часть головы с жаберными крыщками, глазами и челюст ми (непищева  часть). Через лотки 9 части головы вывод тс  из устройства и поступают на дальнейщую обработку .part of the head with gill caps, eyes and jaw (non-food part). Through the trays, 9 parts of the head are removed from the device and are sent for further processing.

В результате использовани  изобретени As a result of the use of the invention

ожидаемый экономический эффект составл ет 2,2 тыс. руб, в год на одно устройство.The expected economic effect is 2.2 thousand rubles per year per device.

Использование предлагаемого изобретени  позвол ет повысить производительность и качество разделки при обработке лососевых рыб.The use of the present invention allows to increase the productivity and quality of cutting when processing salmon fishes.

Claims (3)

1. Устройство дл  разделки голов рыб, преимущественно лососевых пород, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи дл  отрезани  затылочной части головы, расположенные параллельно плоскости загрузочного лотка, направл ющую, установленную между загрузочным лотком и дисковыми ножами под углом к их нижней плоскости, обмер ющую фигурную планку , установленную над направл ющей и кинематически с ней св занную, отличающеес 1. A device for cutting fish heads, predominantly salmon, containing a loading tray, paired circular knives for cutting the back of the head parallel to the plane of the loading tray, a guide installed between the loading tray and the disk knives at an angle to their lower plane, measuring figured bar mounted over the guide and kinematically associated with it, characterized by тем, что, с целью обеспечени  одновременно разделки головы на три части и повыщени  тем1 самым производительности, устройство снабжено спаренными дисковыми ножамиso that, in order to simultaneously cut the head into three parts and increase the same productivity, the device is equipped with paired circular knives дл  отрезани  колпачка, расположенными относительно ножей дл  отрезани  затылочной части под углом, равным углу клина непищевой части обрабатываемых голов рыб, при этом оси обоих пар ножей смещены относительно друг друга так, что точки пересечени  их режущих кромок отсто т одна от другой не более, чем на 2/3 максимальной длины обрабатываемых голов рыб.for cutting the cap relative to the blades for cutting the back of the head at an angle equal to the angle of the wedge of the non-edible part of the fish heads to be processed, while the axes of the two pairs of knives are offset relative to each other so that the intersection points of their cutting edges are not more than one 2/3 of the maximum length of processed fish heads. 2. Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что спаренные ножи дл  разрезани  голов2. The device according to claim 1, characterized in that the paired knives for cutting heads установлены с возможностью регулировани  угла между ними.installed with the ability to adjust the angle between them. 3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающеес  тем, что загрузочный лоток и ножи отрезани  затылочной части головы установлены наклонно, при этом угол их наклона равен углу естественного скольжени  рыбы.3. The device according to PP. 1 and 2, characterized in that the loading tray and the knives for cutting the back of the head are set obliquely, and the inclination angle thereof is equal to the angle of the natural glide of the fish. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 500790, кл. А 22 С 25/14, 1974.Sources of information taken into account in the examination 1. USSR Author's Certificate No. 500790, cl. A 22 C 25/14, 1974. 929038 5w5A929038 5w5A Фиг2Fig2 Лини  отрезани  калтычкаCutting line kaltychka Лини  отрезани  затыАочной vacmuLine cutting amyochny vacmu