Изобретение относитс к обЬрудованию дл . разделки и переработки рыбы , в частности к устройствам дл получени рыбного пюре. Известно устройство дл получени рыбного пюре, состо щее из филетировочной машины, содержащей по меньшей мере одну пару брюиных филетировочных ножей и одну пару реберных ножей, и протирочной машины, содержащей перфорирова 1ный барабан, ох ватываемьзй по части его окружности прессующей лентой . 1. Однако в да.ннам устройстве отсутствует средство дл подачи соответствующим образом ориентированных куской филе к поверхности протирочного барабана, что уху.цшает услови работы последнего, а следовательно и качество получаемого рыбного пюре. Цель изобретени - улучшение качества пюре путем обеспечени непрерывной загрузки протирочной машины правильно ориентированными кусками филе. С этой целью в устройстве дл получени рыбного пюре., сос±о щем и филетировочной машины, содержащей п меньшей мере одну пару брюшных филе ровочных ножей и одну пару реберных ножей, и протирочной машины, содержащей перфорированный барабан, охватываемый часть его окружности прессующей лентой, на выходе из филетировочной машины установлена горизонтальна плоска или выпукла на конце направл юща дл передачи кусков филе так, что ее конец доходит до поверхности перфорированного барабана под прессующей лентой. Целесообразно над концом направл ющей установить валик, предназначенный дл огибани прессующей лентой . Протирочную машину можно установить с возможностью поворота относительно филетиророчной машины. На чертеже представлено устройство , общий вид. Оно содержит филетировочную машину 1 и протирочную машину 2. В станине филетировочной машины (на чертеже не показано) -размещены приводна станци , механизм управлени и т.д. Над полотном 3 движени рыбы последовательно установлены пара филетирующих брюшных ножей 4, пара реберных ножей 5 ипара ножей 6 дл уда (лени костей; эти пары, ножей соединейы направл ющими 7 и 8 соответстненио дл костей н л филе, обра зующими полотно 3 Сбоку от последнего и выие его расположена пара бесконечных ленточных конвейеров 9 (показанных uiTpiixnyHicTHpoM) , двнжугдихс по Т1зги:мио- наклонных плоскост х . Па выходе пэ филстировочиой jMOJUHHb 1 расположена горизонтальна направл юща 10, котора может быть плоской или выпуклой на конце. ПротироБс1чна машппа 2 установлена на вертикальной оси 11 с возможностью поворота на 90° против движени часовой стрелки относительно филетировочной машины 1. Она содержит перфорированный барабан 12, вращающийс на горизонтальной оси 13 в направлении , показанном стрелкой, и синхронно движущуюс прессующую ленту 14, охватывающую часть окружности барабана 12 вследствие огибани приводного валика 15, направл ющего валика 16 и нат жного валика 17. Направл ющий валик 16 установлен над поверхностью барабан 12 в том месте, где последний достих ает конец направл ю цей 10. Под открытьм концом барабана смонтирован спускной желоб 18. Под прессующей лентой 14 установлены треугольные направл ющие 19, у которых нилсние стороны соответствуют внешнему диаметру барабана 12, а верхние имеют форму выпуклой кверху дуги.The invention relates to equipment for. cutting and processing of fish, in particular, to devices for obtaining mashed fish. A device for obtaining fish purée is known, which consists of a filleting machine containing at least one pair of brute's filleting knives and one pair of rib-knives, and a wiping machine containing a perforated drum 1 that is drilled over a portion of its circumference by a press band. 1. However, in the device there is no means for supplying the fillet to the surface of the wiping drum, which is suitably oriented with a piece of fillet, which perches the conditions of the last operation and, consequently, the quality of the mashed fish. The purpose of the invention is to improve the quality of the mashed potatoes by ensuring that the wiping machine is continuously loaded with correctly oriented fillet pieces. For this purpose, in a device for obtaining fish purée, a cutting machine and filleting machine, containing n at least one pair of belly filleting knives and one pair of rib knives, and a wiping machine, containing a perforated drum, covered by a portion of its circumference with a press tape, At the exit of the filleting machine, a horizontal flat or convex end of the filing guide is installed to transfer the fillet pieces so that its end reaches the surface of the perforated drum under the pressband. It is advisable to install a roller above the end of the guide, which is intended to bend around with a press band. The wiper can be installed with the possibility of rotation relative to the filleting machine. The drawing shows the device, General view. It contains a filleting machine 1 and a wiper 2. In the frame of the filleting machine (not shown in the drawing), a drive station, a control mechanism, etc. are located. Above the sheet 3 of fish movement, a pair of filleting abdominal knives 4, a pair of rib knives 5 and a pair of knives 6 for removal of bone are set; these pairs, knives are connected with guides 7 and 8 corresponding to bone and lt fillets forming the blade 3 and its location is a pair of endless belt conveyors 9 (shown by uiTpiixnyHicTHpoM), dvdzhgdikhs according to T1zgi: myo-inclined planes. The machine 2 is mounted on a vertical axis 11 rotatably 90 ° counterclockwise relative to the filleting machine 1. It contains a perforated drum 12 rotating on a horizontal axis 13 in the direction shown by the arrow and synchronously moving the pressing tape 14 covering a part of a circle the drum 12 due to the bending of the drive roller 15, the guide roller 16 and the tension roller 17. The guide roller 16 is mounted above the surface of the drum 12 in the place where the latter reaches the end on right hand 10. Underneath the open end of the drum there is mounted a drain chute 18. Under the pressing belt 14, triangular guides 19 are installed, in which the lower sides correspond to the outer diameter of the drum 12 and the upper ones have the shape of a convex upward arc.
Устройство работает следующим образом .The device works as follows.
Обезглавленна и врэшотрошенна рыба подводитс брюшком вниз кполотну 3 движени рыбы в направлении стрелки, охватываетс по бокам конвейерами 10 и проходит последовательно черезножи 4, 5 и 6, которые разреаают ее на двойное филе. При этом рыба после прохождени через брюшные ножи 4 подводитс направл ющими 7 дл костей к реберным ножам 5, а после свободной обрезки ребер и боковых отростков позвоночника направл ющими 8 дл филе.к ножам б дл удалени костей, свободно срезающим филе со спинных костей так, что его св зь со спинкой сохран етс . Полученное таким образом двойное филе , располагаетс шкурой кверху, направл ющей 10 подаетс на перфорированный барабан 12 и увлекаетс в зазор между последним и прессующей лентой 14. М со рыбы при вращении барабана вдавливаетс через его отверсти внутрь, откуда -полученное пюре может удал тьс шнеком или другим механизмом. С помощью .направл ющих „ 19 увеличить угол между лен- той 14 и поверхностью барабана и облегчить вход более толстым или жестким филе.The decapitated and harvested fish is brought abdomen down to the weft 3 of the fish moving in the direction of the arrow, is covered on the sides by conveyors 10 and passes successively through the foot pads 4, 5 and 6, which allow it to double fillets. The fish, after passing through the abdominal knives 4, is guided by bone guides 7 to the rib knives 5, and after free cutting of the ribs and lateral processes of the spine by guides 8 for filetting to knives b for removing bones, which are free to cut the fillet from the dorsal bones, that his connection with the back is maintained. The double fillet obtained in this way is skinned upwards, the guide 10 is fed to the perforated drum 12 and carried into the gap between the latter and the pressing belt 14. The fish is pressed from the fish into the hole when the drum is rotated, from where the mashed meat can be removed with a screw or another mechanism. With the help of guides 19 to increase the angle between belt 14 and the surface of the drum and to facilitate entry with thicker or stiffer fillets.
В устройстве каждое филе подводитс к протирочной машине автоматически в нужном дл протирки положении . Это дает возможность получать пюре высокого качества с высоким выходом, в том числе и из мелких рыб массовых видов. 5In the device, each filet is fed to the wiper automatically in the desired position for wiping. This makes it possible to obtain high quality puree with high output, including from small fish of mass species. five