Claims (2)
Изобретение относитс к пищевой промышленности , а именно к жировой, молочной, кондитерской и хлебопекарной. Известен держатель образца к устройству дл определени температуры плавлени жирл, выполненный в виде капилл ра 1} и 2. Недостатками извесЬюго держател вл ютс одноразовое использование дефицитных капилл рных трубок (из-за маленького диаметра капилл ра невозможно их промывание), хрупкость капилл рных трубок, в результате чего приходитс использовать не менее тре.ч трубок дл одного анализа. Кроме того, испол зование капилл рных трубок создает неудобство в работе, поскольку капилл р необходим крепить к термометру с помощью тонкого резинового кольца, а капилл рную трубку с термометром - укрепл ть на пробке в широкой пробирке. Опыт требует много времени на подготовку образца, пробу дл каждого определени готов т отдельно, а в момент оп ределени трудно визуально определить точку полного расплавлени пробы жира. Расхождени между параллельными определени ми достигает 0,7° С. Цель изобретени - повышение удобства пользовани , за счет чего i уменьшаетс врем проведени анализа и повышаетс точность определени темп атуры плавлени жиров. Поставленна цель достигаетс тем, что капилл р снабжен с одной стороны раструбом, диаметр которого составл ет 30-40 диаметров капилл ра, а угол конусности равен 100 - 120°. Кроме того, держатель выполнен из металла . На чертеже изображен держатель образца к устройству дл определени температуры плавлени жиров, общий вид. Держатель состоит из открытого с двух сторон капилл ра 1 н присоединенного к нему конуса 2. Капнлл р 1 имеет длину 20-25 мм, внутренний диаметр - 1-1,5 мм. Обща длина держател 40-43 мм, диаметр конуса 45-60 мм, угол конусностн 100-120°. В качестве материала дл изготовлени держател можно использовать алюминий. Это дает .fc.v,#/jry ,,„. . iTb срок службы возможность не огран: держател . Держатель используетс следующим образом . После подготовки пробы к анализу, наполнение капилл ра осуществл ют за счет вдавливани жира, содержащегос в бюксе. Затем д жатель раструбом вверх помещают в стакан с водой, имеющей температуру 20-22°С. При посто нном перемешивании постепенно нагревают воду в стакане, в начале на 2° С в мин, а по мере приближени к точке расплавлени жира - на в мин. Температура Плавлени образца (шредел етс в момент выскакивани xotpa из капилл ра. Преимущества предлагаемого заключаютс в точности результата анализа, сокращении времени определени анализа, 1Еиштельности срока службы устройства. Облегчение подготовки жира к анализу, не требуетс спещ1ального расплавлени жира дл заполнени капил л рной трубки. Кроме того обеспечиваетс удобство и безопасность работы, так как не используютс хрупкие стекл нные капилл ры. Формула изобретени 1.Держатель образца к устройству дл определени температуры плавлени жира, вьшолнешшй в виде капилл ра, отличающийс тем, что, с целью удобства польз (гаани , капилл р шабжен с одной стороны раструбом, диаметр которого составл ет 3040 диаметров капилл ра, а угол конусности равен lOO-nO C. 2.Держатель по п. 1, отличающийс тем, что (Ж выполнен из металла. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1.Сборник отраслевых стандартов 18-21075-18-215-75 . Полуфабрикаты щоколадного производства,. 1975, с. 3-. The invention relates to the food industry, namely to fat, dairy, confectionery and bakery. The sample holder for the device for determining the melting point of the oil, made in the form of capillary 1} and 2 is known. The disadvantages of this holder are the one-time use of scarce capillary tubes (due to the small diameter of the capillary it is impossible to rinse them), the fragility of the capillary tubes, as a result, at least three tubes must be used for one analysis. In addition, the use of capillary tubes creates an inconvenience in operation, since the capillary tube must be attached to the thermometer with a thin rubber ring, and the capillary tube with a thermometer must be mounted on the tube in a wide test tube. The test requires a lot of time to prepare the sample, the sample for each determination is prepared separately, and at the time of determination it is difficult to visually determine the point of complete melting of the fat sample. The discrepancy between parallel determinations reaches 0.7 ° C. The purpose of the invention is to improve the usability, as a result of which i decreases the time of analysis and increases the accuracy of determining the melting point of the fat melt. This goal is achieved by the fact that the capillary is provided on one side with a socket, the diameter of which is 30-40 times the diameter of the capillary, and the angle of taper is 100-120 °. In addition, the holder is made of metal. The drawing shows a sample holder for a device for determining the melting point of fats, a general view. The holder consists of a capillary 1 n open on both sides of a cone 2 attached to it. Capn. P 1 has a length of 20–25 mm and an internal diameter of 1–1.5 mm. The total length of the holder is 40-43 mm, the diameter of the cone is 45-60 mm, the angle of the cone is 100-120 °. Aluminum can be used as the material for the holder. This gives .fc.v, # / jry ,, „. . iTb lifetime service not limited to: holder. The holder is used as follows. After preparing the sample for analysis, the capillary is filled by pressing in the fat contained in the bottle. Then the bell was placed upside down in a glass of water with a temperature of 20-22 ° C. With constant stirring, the water is gradually heated in a glass, at the beginning by 2 ° C per minute, and as it approaches the melting point of the fat - by per minute. The melting temperature of the sample (determined at the time of the xotpa's jumping out of the capillary. The advantages offered are the accuracy of the analysis result, the shortening of the analysis time, 1 of the life of the device. The preparation of the fat is easier to analyze, there is no need to melt the fat to fill the capillary tube. In addition, the convenience and safety of operation is ensured since fragile glass capillaries are not used. Claim 1. The sample holder for the device for determining temperature The fat melting method, in the form of a capillary, is characterized in that, for the sake of convenience of use (haani, a capillary sabzhen on one side of the socket, the diameter of which is 3040 capillary diameters, and the taper angle is lOO-nO C. 2. A holder according to claim 1, characterized in that (W is made of metal. Sources of information taken into account during the examination 1. Collection of industry standards 18-21075-18-215-75. Chocolate production semi-finished products ,. 1975, p. 3-.
2.Бурштейн А. И. Методы исследовани пищевых продуктов. Госмедиздат УССР, 1963, с. 51 -53.2. Burshtein A. I. Methods of food research. Gosmedizdat of the Ukrainian SSR, 1963, p. 51 -53.