SU793562A1 - Электрический пищеварочныйКОТЕл - Google Patents

Description

Изобретение относится к кухонному оборудованию, а именно к устройствам для варки пищи с пароводяной рубашкой, И может быть использовано на предприятиях общественного питания.

Известен электрический пищеварочный котел, нижняя часть пароводяной рубашки которого представляет парогенератор с карманами [1]. Карманы выполнены в виде плоских прямоугольных коробок и расположены параллельно с образованием между их внутренними стенками открытой с обеих концов топочной камеры, а между наружными стенками и корпусом котла — щелевых газоходов.

Недостатком этой конструкции является выполнение парогенератора с карманами, что ведет к увеличению рабочей жидкости, а следовательно, и увеличению энергии на разогрев конструкции.

Известен также электрический пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели [2].

Недостатком такого котла является размещение парогенератора в одном корпусе с пароводяной рубашкой, что ведет к увеличению материалоемкости, а также к необходимости заполнения парогенератора избыточным количеством рабочей жидкости, а следовательно, к повышению затрат энергии на разогрев конструкции. В известном котле кипение жидкости в процессе 5 работы происходит непосредственно на поверхности электронагревателей и вызывает их коррозию и накипь, что сокращает срок службы электронагревателей.

Цель изобретения — снижение энергоза10 ^тР^ат·

Указанная цель достигается тем, что корпус парогенератора выполнен в виде цилиндра и установлен наклонно, а пароводяная рубашка соединена с верхней и 15 нижней частями парогенератора подъемной и опускной трубами.

При этом диаметр опускной трубы меньше диаметра подъемной трубы.

Такое выполнение котла позволяет здме2о нить прямоугольную полость парогенератора на цилиндрический корпус и удалить массивное днище пароводяной рубашки, а следовательно, исключить заполнение парогенератора избыточным количеством 25 рабочей жидкости, что приводит к уменьшению энергии на разогрев котла и тем самым к снижению энергозатрат. Кроме того, исключается кипение жидкости в процессе работы непосредственно на поверх30 ности электронагревателей за счет того, что кипение происходит в объеме подъемной трубы, что увеличивает срок службы электронагревателей.

На чертеже изображен предлагаемый котел, продольный разрез.

Котел имеет варочный сосуд 1 с пароводяной рубашкой 2, парогенератор 3, корпус которого выполнен в виде цилиндра с размещенными в нем трубчатыми прямолинейными электронагревателями 4 и установлен наклонно. Пароводяная рубашка 2 соединена подъемной 5 и опускной 6 трубами соответственно с верхней и нижней частями межтрубного пространства парогенератора 3.

Опускная труба 6 имеет диаметр меньший, чем диаметр подъемной трубы 5.

Устройство работает следующим образом. В парогенератор 3 заливается рабочая жидкость по верхнему уровню подъемной трубы 5, затем включаются прямолинейные трубчатые электронагреватели 4 и начинается разогрев рабочей жидкости.

Закипание рабочей жидкости начинается в верхней части подъемной трубы 5. В этом случае жидкость в подъемной трубе 5 оказывается легче столба жидкости в опускной трубе 6 и, следовательно, выдавливается более тяжелой смесью из опускной трубы 6. В .результате парожидкостная смесь выбрасывается в пароводяную рубашку 2, жидкая фаза по наклонному кольцевому днищу стекает к опускной трубе 6 и вновь поступает в парогенератор 3. Пар, поступая к стенкам варочного сосуда 1, конденсируется, обеспечивая нагрев и варку продукта, а конденсат, стекая со стенок варочного сосуда 1, смешивается с общим пото ком циркулирующей жидкости. Угол на^ клона парогенератора устанавливается из условия обеспечения скорости циркуляции рабочей жидкости 1 —1,5 м/с.

Благодаря исключению заполнения парогенератора избыточным количеством рабочей жидкости, уменьшению материалоемкости в количестве 30 кг на один котел уменьшается энергия на разогрев на 4,05 кВт-ч на один котел, что составит экономию в 48,6 руб. Значительно увеличивается срок службы электронагревателей.

Claims (2)

1. Формула изобретения

   1. Электрический пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, отличающийся тем, что, с целью снижения энергозатрат, корпус парогенератора выполнен в виде цилиндра и установлен наклонно, а пароводяная рубашка соединена с верхней и нижней частями парогенератора подъемной и опускной трубами.
2. 2. Котел по π. 1, отличающийся тем, что, с целью обеспечения устойчивой циркуляции, опускная труба выполнена диаметром меньшим, чем диаметр подъемной трубы.