SU728688A3 - Способ филетировани необезглавленной рыбы и устройство дл его осуществлени - Google Patents
Способ филетировани необезглавленной рыбы и устройство дл его осуществлени Download PDFInfo
- Publication number
- SU728688A3 SU728688A3 SU772541201A SU2541201A SU728688A3 SU 728688 A3 SU728688 A3 SU 728688A3 SU 772541201 A SU772541201 A SU 772541201A SU 2541201 A SU2541201 A SU 2541201A SU 728688 A3 SU728688 A3 SU 728688A3
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- cutting
- fish
- head
- knives
- fillet
- Prior art date
Links
Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1 j фиг.. рыба с ножами кп срезани боковых частей головы,; вид сверху.
УстройстБО содержит транспоргирующий оргаНг спаренные дисковые ножи 1 дл филетировани рыбы со стороны брюшка, спаренные ножи 2 дл срезани боковых частей головы,, наклонно расположенные один относительно другого спаренные ножи 3 дл срезани реберных костей и спаренные дисковые ножи 4 дл филетироваии рыбы со стороны спинки. Между верхними KpoMKaivM ножей 1 и верхними кpoмкa m ножей 3 расположен р д неподвижных направл ющих 5 дл костей и установленные с возможностью отклонени вниз захваты 6, Над ножами 1 и направл ющими 5 расположеныс возможность отклонени вверх направл ющие 7 дл спинки
Транспортиру ющий орган включает в себ пару бесконечных конвейеров 8 бесконечный ленточный транспортер 9 и расположенный на участке ножей 3 ленточный транспортер 10„
Ножи 2 дл срезани боковых часте головы выполнены в виде приводимых во вращение циркул рных пил, оси вращени 11 которых расположены наклонно на Нижних концах дву;: поворотных рычагов 12, закрепленных на ос х 13 и соединенных между собой син-хр .онизируюшим средством 14. Рычаги утфавл отс с пскощью средства IS управлени .
Оси вращени 11 ножей 2 расположены так, что точка их пересечени размещена ниже середины пил, а последние установлены с возможностью образовани между ниьет угла сС менее
60
направленного острым концом к
подаваемой рыбе. Перед ножами 2 расположена- пара направл ющих 16 дл головыг подпружиненных и св занных посредством синхронизирующего средства
Способ осуществл ют следующим образом.
Рыбу 17,- подаваег-лую хвостом вперед и брюшком вниз, надрезают кожами 1 со стороны брюшка до нижней кромки позвоночника, при этом раскрывс1ютс ее брюшна полость и жабры и рс1зде л етс ; Д5,га нижней челюсти. Затем рыба бecкoнeчны и конвейерами 8 с позвоночником на направл ющих 5 подаетс к ножам 2р при этом перемещение рыбы контролируетс направл ющиг«1И 7 дл спинки и направл ющими: 16 дл головы. На основе ощупывани рыбы средство управлени 15 дает команду на поворачивание рычагов 12„ Ножи 2 по наклонным траектори м вход т в тело рыбы и срезают боковые части головы с оставлением по оси симметрии рыбы узкой полоски 18, Затем рыба с помощью ленточного транспортера 9 и транспортера 10 подаетс к ножам 3 дл срезани ребе
и ножам 4; которыми филе отдел етс от рыбы,
Средн узка полоска I.S го;;оны позвол ет осуществл ть точное по центру направление головной части рыбы перед, и во врем ее прохода четэез ножи 4 дл филетировани спинки,Кроме TorOj- средн полоска действует как опора дл асти филе, расположенного у головы рыбыf при; отделении его ножа гли . Стэедн полоска после отделени боковых частей головы включает среднюю часть черепной крышки«
Согласно изобр€ггению повышаетс выход филе и обеспечиваетс надежное направление рыбы к ножам дл филетировани .
Формула
Claims (1)
1,Способ Ф летировани необезглавленной рыбы путем поперечного надрезаки ее. с двух сторон в области жаберных кркщек и срезани филе со стороны спинки и брющка, о т л и ч а ю щ и йс тем, чт.о, с целью повышени качества филе и его выхода путем точного центрироБани рыбы, при поперечного надрезании рыбы с двух сторон в области жаберных крышек однсзре «енно срезают боковые части головы с оставлением по оси симглетрии рыбы узкой полоски, при этом срезание в области головы ссуществл взт перед срезанием филе или после срезани филе со стороны брю-щка
2,Способ по п-lf с т л и ч а ющ и и с ,тем, что разрезы боковых частей головы осуьпествл ют параллельно .
3,Устройство дл осуществлени способа по п ,. 1 , ссдержаш.ее транспортирующий орган дл рыбы, спаренные дисковые нойси соответственно дл филетировани брюшка и спинки и срезани реберных костей, о т л и ч а ю щ ее с тем, что, за ножами дл филетировани брюшка расположены синхронно св занные между собой с возможностью поворота спаренные ножи дл . срезани боковых частей головы,, при этом последние установлены наклонно один относительно другого под углом менее 60® и перед ккми расположена пара направл ющих дл головы.
чающеес тем, что ножи дл срезани боковых частей головы представл ют собой циркул рные пилЫр оси вращени которых расположены так, -что точка их пересечени размешена ни5ке середины пилы.
Источники Информацииf прин тые во внимание при экспергизе
1,Авторское сзипетельство СССР г 330845f кл. А 22 С 25/16, 1969.
2,Патент СССР i 531474, кл. А 22 С 25/15, 1974,
- /;
№
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772541201A SU728688A3 (ru) | 1977-11-02 | 1977-11-02 | Способ филетировани необезглавленной рыбы и устройство дл его осуществлени |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772541201A SU728688A3 (ru) | 1977-11-02 | 1977-11-02 | Способ филетировани необезглавленной рыбы и устройство дл его осуществлени |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU728688A3 true SU728688A3 (ru) | 1980-04-15 |
Family
ID=20731990
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU772541201A SU728688A3 (ru) | 1977-11-02 | 1977-11-02 | Способ филетировани необезглавленной рыбы и устройство дл его осуществлени |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU728688A3 (ru) |
-
1977
- 1977-11-02 SU SU772541201A patent/SU728688A3/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SU1523040A3 (ru) | Устройство дл филетировани тушек битой домашней птицы | |
SU1508949A3 (ru) | Способ получени обесшкуренного филе из брюшных частей рыбы и устройство дл его осуществлени | |
JP3379967B2 (ja) | 屠殺家禽の脚部を胴部から分離する方法及び装置 | |
JP3431196B2 (ja) | 屠殺された鳥の胴体を切身にするための方法と装置 | |
SU1012783A3 (ru) | Устройство дл филетировани рыбы | |
US3908230A (en) | Process and apparatus for filleting fish | |
US5083972A (en) | Method and apparatus for decapitating and eviscerating fish | |
US4365387A (en) | Method and apparatus for filleting fish | |
US4507824A (en) | Device for filleting beheaded fish | |
SU728688A3 (ru) | Способ филетировани необезглавленной рыбы и устройство дл его осуществлени | |
EP0369544B1 (en) | Apparatus for removing the legs from the back portion of poultry | |
DK152165B (da) | Fremgangsmaade og apparat til fjernelse af ben i fisk | |
US2166939A (en) | Fish cutting and cleaning machine | |
US1728254A (en) | Filleting machine | |
DK143832B (da) | Apparat til afskaering af hovedet paa fladfisk | |
SU1667619A3 (ru) | Устройство дл разделки рыбы семейства макрели на филе или обезглавленную, потрошеную с раскрытой брюшной полостью и удаленной пластинчатой чешуей рыбу | |
US5167570A (en) | Fish tail splitting method and apparatus | |
US4503588A (en) | Apparatus for cutting fish heads | |
EP0647099B1 (en) | A method and machine for processing fish | |
US3885270A (en) | Method and device for severing the heads of fishes | |
SU917680A3 (ru) | Машина дл филетировани рыбы | |
SU929038A1 (ru) | Устройство дл разделки голов рыб | |
CA1203958A (en) | Device for the beheading of fish | |
US1687922A (en) | Apparatus for filleting fish | |
US2355509A (en) | Fish beheading machine |