SU67271A1 - The method of cooking starchy raw materials in alcohol production - Google Patents

Description

В насто щее врем  разваривание крахмалистого сырь  (зерно, картофель ) ведетс  при давлении 4- 5 атм, что требует применени  пара соответствующего давлени  и сопровождаетс  длительным нагревом - при температуре 145-150°. Последнее влечет за собой значительную потерю крахмала в результате его разложени .At present, the boiling of starchy raw materials (grain, potatoes) is carried out at a pressure of 4-5 atm, which requires the use of steam of an appropriate pressure and is accompanied by prolonged heating at a temperature of 145-150 °. The latter entails a significant loss of starch as a result of its decomposition.

Согласно предлагаемому способу, с целью устранени  указанных недостатков , набухание и клейстеризаци  неизмельченного крахмалистого сырь  проводитс  при температуре 95-100°, после чего оно подвергаетс  нагреву до 120-150° в цел х разжижени  крахмала.According to the proposed method, in order to eliminate these drawbacks, the swelling and gelatinization of unground starchy raw material is carried out at a temperature of 95-100 °, after which it is heated to 120-150 ° in order to liquefy starch.

Дл  сокращени  периода вторичного нагрева .крахмалистое сырье после набухани  и клейстеризации Б первой ступени нагрева подвергаетс  измельчению.To shorten the period of secondary heating, the starch feedstock after swelling and gelatinization B of the first heating stage is subjected to grinding.

В этом способе создаетс  возможность использовать ретурный пар дл  нагрева в первой ступени, а сокращение длительности нагрева во второй ступени (при температуре выше 100°) позвол ет снизить потери крахмала от разложени . Расход энергии на измельчение набухшего и клейстеризованногоIn this method, it is possible to use recurrent steam for heating in the first stage, and reducing the heating time in the second stage (at a temperature above 100 ° C) makes it possible to reduce the loss of starch from decomposition. Energy consumption for grinding swollen and pasteurized

сырь  не увеличит общего расхода тепла, поскольку ретурный пар используетс  дл  нагрева сырь .the raw material will not increase the total heat consumption, since the return steam is used to heat the raw material.

Предлагаемый способ в детал х заключаетс  в следующем.The proposed method in detail is as follows.

Картофель или зерновое сырье нагреваетс  ретурным или экстрапаром в открытом сосуде до 95- 100° и при этой температуре выдерживаетс  в течение 60-90 минут до полного набухани  и клейстеризации . При разваривании зерна в сосуд предварительно добавл етс  тепла  или гор ча  вода в количестве 1,4-1,8 л на 1 кг зерна.Potatoes or grain raw materials are heated with a retract or extrapar in an open vessel to 95-100 ° C and maintained at this temperature for 60-90 minutes until complete swelling and gelatinization. When the grain is boiled, heat or hot water is preliminarily added in an amount of 1.4-1.8 liters per 1 kg of grain.

Из сосуда дл  разваривани  нагрета  и выдержанна  указанным выше способом масса поступает на растирочный аппарат, в качестве которого может примен тьс  протирочна  мащина, солододробилки соотвествующих конструкций, мельницы дл  заторов и т. п.From the cooking vessel, the mass is heated and aged in the manner indicated above is fed to a rubbing device, which can be used for wiping machines, malt crushers of appropriate structures, mills for congestion, etc.

В растирочном аппарате масса измельчаетс  и в таком виде подаетс  в закрытый сосуд, в котором нагреваетс  до температуры 120-150° и выдерживаетс  при этой температуре в течение 10-15 минут, после чего масса выдуваетс  в заторный чан. Выдел ющийс  при выдувании экстрапар используетс  дл  нагрева сырь  в первом открытом сосуде.In the rubbing apparatus, the mass is ground and, in this form, is fed into a closed vessel, in which it is heated to a temperature of 120-150 ° C and maintained at this temperature for 10-15 minutes, after which the mass is blown into the mash tank. The extrapar separated by blowing is used to heat the raw material in the first open vessel.

Предлагаемый способ позвол ет:The proposed method allows:

а)увеличить полезный расход ретурного пара там, где имеетс  его избыток;a) increase the net consumption of the return steam where there is an excess of it;

б)обеспечить использование экстрапара от выдувани  при переработке картофел  и увеличить его использование при зерновом сырье;b) to ensure the use of extrapair from blowing in the processing of potatoes and increase its use in grain raw materials;

в), уменьшить потери крахмала от разложени  при высокой температуре . .c) reduce starch loss from decomposition at high temperature. .

Предлагаемый способ может быть применен как в форме периодического процесса, так и, главнымThe proposed method can be applied both in the form of a batch process, and, mainly

образом, в форме непрерывного процесса.in the form of a continuous process.

Предмет изобретени Subject invention

Способ разваривани  крахмалистого сырь  в спиртовом производстве , отличающийс  тем, что неизмельченное сырье, например , зерно или картофель, обрабатывают в течение 60-90 мин. при температуре не выше 100° до полного набухани  и клейстеризации крахмала, затем сырье измельчают, например, путем растирани , и доваривают в течение около 10-15 мин. при 120-150°.The method of cooking starchy raw materials in the alcohol industry, characterized in that the unmilled raw materials, such as grain or potatoes, are processed for 60-90 minutes. at a temperature not higher than 100 ° until complete swelling and gelatinization of starch, then the raw material is crushed, for example, by trituration, and dvar for about 10-15 minutes. at 120-150 °.