SU503905A1 - Способ кристаллизации сахара - Google Patents
Способ кристаллизации сахараInfo
- Publication number
- SU503905A1 SU503905A1 SU1994523A SU1994523A SU503905A1 SU 503905 A1 SU503905 A1 SU 503905A1 SU 1994523 A SU1994523 A SU 1994523A SU 1994523 A SU1994523 A SU 1994523A SU 503905 A1 SU503905 A1 SU 503905A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- sugar
- massecuite
- crystallization method
- sugar crystallization
- solution
- Prior art date
Links
Landscapes
- Saccharide Compounds (AREA)
Description
(54) СПОСОБ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ САХАРА
1
Изобретение относитс к области сахврноЛ промышленности, а именно к кристаллизации сахара.
Известен способ кристаллизации сахара :с введением гюверхностно-актианых веществ в утфель, в частности гфепарата :Ходаг СВ-6, который представл ет собой. ;оС -метил-глкжозид-эфироС-МГЭ).
СН -0-С-Н
ип увеличени выхода сахара в сравнении с выходом его при использовании Гпрепарата Ходаг СВ-6 согласно пpeдлй aв. :мому способу В качвствв поверхностно- активных веществ используют -ацетили-
ванные моноглицериды жирных кислот. При этом перед введением их в утфель :осуществл$пот 1федв ительное диспергирование этого, вещества в межкристальном 5 i растворе при .
; Согласно предлагаемому способу аиеi тилированнь1в; моноглнцериды жирных ; кислот (лауринова , пальмитинова , стеаринова , олеинова и другие высшие кис10 ;лоты) используют при варке утфелёй I и III продуктов. При этом поддерживают Посто нное разрежение в вакуум-аппарате 1на уровне 0,76-0,82 атм, давление греюшего пара 0,77-0,8 атм и температуру :кипени утфел 78-80 С.
15
Аиетилированные- моноглицериды жир ;Ных кислот (АМГС) ввод т через пробный кран вакуум-аппарата в период каждой
20 ,подкачки, а также после набора аппарата сиропом или межкристальным оттеком перед подачей пара.
; Так как доза АМГС составл ет О,О1% к массе утфел , то дл равномерного
25 (распределени его готов т раствор АМГС
в сиропе или в межкристальном оттеке при 80°С в соотношении от 1:1 до 1:5,
С использованием АМГС в утфеле I кристаллизации при массе одной варки 10 т был получен выход продукта 5280 к ( выход продукта пр:т тех же услови х в случае использовани известного поверхностно-активного вещества Ходаг СВ-6 521О кг).
Пример 1. В вакуум-аппарат утфел Ш продукта ввод т в виде раствора lOOD г ацетилированных моногли
церидов стеариновой кислоты со степенью конверсии гидроксильных групп 5О9о (при массе одной aajpn 10 т, что составл ет 0,01 к массе утфел ).Раствор1АМГС готов т в сиропе или межкристальном оттеке при 80°С в отношении 1:1, Поддерживают разрежение 0,78 атм, давление греюгщего пара 0,8 атм и температуру кипени утфел 7О-80ОС, Содержание сухих вещес и доброкачественность оттека, поступаЕО- щего на уваривание, составл ет 77,0 и 78,6% а в межкристальном оттеке- 89,9 и 62, 4%, Длительность активной вари - 254 мин, удельна производительность нагрева 12О,3 кг/м,час. Выход 4080 к
Пример 2, В вакуум-аппарат утфел 1 продукта ввод т раствор ацетилированных; моноглицеридов стеариновой и пальмитиновой кислот со степенью конверсии гидроксильных групп 100% в количестве по примеру 1, Раствор АМГС готов т в сиропе При отношении 1:5.
Поддерживают разрежение 0,8О атм, давление греющего пара 0,8 атм и температуру кипени утфел 74,Г)-Х.. Ci.vержание сухих веществ и доброкочоствеиность продуктов, поступающих па уваривание , равны 62,8 и 88,9%, а в межкристальном оттеке - 83,5 и 74,8%, Длительностьактивной вари 187 мин, удельна производительность поверхности нагрева 81,8 кг/м час, Выход J :pиcтaлличecкoгo сахара 5280 кг. При этом содержание фракции кристаллов
размером меньще 0,25 мм - 0,29%; 0,25 мм - 17,71%; 0,5 мм - 76,7%; 1 мм - 5,19%; более 1 мм - О, 11%. При использовании препарата Ходаг СВ--6 длительность АКТИВНОЙ вари 198 мин,
удельна производительность поверхности нагрева 82 кг/м «час. При этом содержание фракций кристаллов размером меньше 0,25 мм - 0,31%; 0,25 мм - 15,6%; 0,5 мм - 78,5%;- 1 мм - 5,4%; более
1 мм - О, 13%, Выход кристаллического сахара 5210 кг.
Claims (1)
1. Способ кристаллизации сахара, предусматривающий введение поверхностно-активного вещества в утфель, о т л и ч а ю- щ и и с тем, что, с целью увеличени выхода сахара, в качестве поверхностно-
активного вещества используют ацетилированные моноглицериды жирных кислот,
2, Способ поп, 1, отличаю щийс тем, что ацетилированные моноглице .риды жирных кислот предварительно дис
пергируют в межкристальном растворе при 80°С,
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1994523A SU503905A1 (ru) | 1974-01-31 | 1974-01-31 | Способ кристаллизации сахара |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1994523A SU503905A1 (ru) | 1974-01-31 | 1974-01-31 | Способ кристаллизации сахара |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU503905A1 true SU503905A1 (ru) | 1976-02-25 |
Family
ID=20575228
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU1994523A SU503905A1 (ru) | 1974-01-31 | 1974-01-31 | Способ кристаллизации сахара |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU503905A1 (ru) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2507271C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2014-02-20 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ уваривания утфеля i кристаллизации |
RU2593887C2 (ru) * | 2014-11-17 | 2016-08-10 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ разделения утфеля первой кристаллизации |
RU2604288C1 (ru) * | 2015-09-14 | 2016-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Способ кристаллизации мальтозы |
RU2705289C1 (ru) * | 2019-01-29 | 2019-11-06 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ производства сахара |
-
1974
- 1974-01-31 SU SU1994523A patent/SU503905A1/ru active
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2507271C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2014-02-20 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ уваривания утфеля i кристаллизации |
RU2593887C2 (ru) * | 2014-11-17 | 2016-08-10 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ разделения утфеля первой кристаллизации |
RU2604288C1 (ru) * | 2015-09-14 | 2016-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Способ кристаллизации мальтозы |
RU2705289C1 (ru) * | 2019-01-29 | 2019-11-06 | Анатолий Анатольевич Славянский | Способ производства сахара |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN1056413C (zh) | 制备结晶糖及由此而得的产品的新方法 | |
US3816175A (en) | Process for formation of crystalline fructose-glucose blends | |
GB1268563A (en) | Improvements in or relating to the production of crystalline sucrose | |
SU503905A1 (ru) | Способ кристаллизации сахара | |
NO954169D0 (no) | Fremgangsmåte ved fremstilling av et mellomprodukt | |
US2948622A (en) | Process for producing cold watersoluble gelatin compositions | |
JPH0520076B2 (ru) | ||
SE7506808L (sv) | Forfarande och anordning for framstellning av sockerkristaller ur en sockerlosning | |
US3278309A (en) | Production of dried vegetable juices as feedstuff for animals | |
JP6979718B2 (ja) | チョコレート製品の製造方法 | |
RU2150507C1 (ru) | Способ уваривания утфеля | |
Newkirk | Manufacture and Uses of Refined Dextrose. | |
US2216753A (en) | Treatment of sugar solutions | |
US734847A (en) | Process of raising dough. | |
US1740693A (en) | Process of manufacturing sugar | |
FR2109397A5 (en) | Sugar crystals continuous prodn - from sugar juices by vacuum evaporation | |
JPS5252870A (en) | Continuous crystallization apparatus | |
CN218686537U (zh) | 粒度均一的高纯山梨醇粉末的生产装置 | |
JPS6210A (ja) | 糖衣法 | |
DE544056C (de) | Verfahren zur Darstellung von reiner Laevulose aus Inulin | |
SU423454A1 (ru) | Способ производства рахат-лукума | |
JPS5820276B2 (ja) | 砂糖の製造方法 | |
US2856274A (en) | Method for preparing anhydrous sodium borohydride | |
US2559685A (en) | Method of treating citrus fruit pulp liquor | |
US739229A (en) | Process of making sweetmeats. |