SU460292A1 - Method for saccharification of starchy raw materials with enzyme preparations - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к области переработки крахмал.истого сырь , а именно к способам осахаривани  его ферментными препаратами при производстве спирта. Известен способ осахаривани  крахмалистого сырь  ферментными препаратами. Известный способ не обеспечивает -полного осахаривани , а именно смесь солода или культуры микроорганизмов, примен ема  в процессе осахаривани  крахмалистого сырь  в качестве источников амилолитических ферментов , гидролизует крахмал неполностью с образованием несбраживаемых фосфодекстринов , а присутствие фосфора в декстринах повышает устойчивость их к расщеплению. С целью более полного осахаривани  крахмалистого сырь  по предлагаемому способу процесс осахаривани  осуществл ют фосфатазой в количестве 200-500 ед ФА/г крахмала. Предлагаемый способ осуществл ют следующим образом. Препарат фосфатазы с активностью ФА89000 ед/г задают одновременно с солодом из расчета 200-500 ед/г крахмала и Осахаривание крахмалистого сырь  провод т при 55- 58°С, затем затор осветл ют осаждением и сбраживают. Дл  получени  активного препарата используют щтамм Aspergillus awamori 22 и подбирают-среду дл  осуществлени  направбиосинтеза фосфатазы при выращипродуцента глубинным способом, сою из следующих компонентов, % : Крахмал6 ZnS040,001 FeSO40,001 KCl0,05 MgSO40,05 KH4NO30,43 10%-на  солодова  выт жка5.   среда обеспечивает наибольпиую акь культуральной жидкости, из котоепарат выдел ют осаждением этилоиртом .The invention relates to the field of processing starch raw materials, and in particular to methods for saccharifying it with enzyme preparations in the production of alcohol. There is a method of saccharification of starchy raw materials with enzyme preparations. The known method does not provide α-complete saccharification, namely a mixture of malt or microorganism culture, used in the process of saccharification of starchy raw materials as sources of amylolytic enzymes, hydrolyzes starch incompletely to form non-fermentable phosphodextrins, and the presence of phosphorus in dextrins increases their resistance to cleavage. In order to more fully saccharify the starchy raw material in accordance with the proposed method, the saccharification process is carried out with phosphatase in the amount of 200-500 U FA / g of starch. The proposed method is carried out as follows. The phosphatase preparation with the activity of ФА89000 u / g is set simultaneously with the malt at the rate of 200-500 u / g of starch and the saccharification of starchy raw material is carried out at 55-58 ° C, then the mash is clarified by precipitation and fermented. For the preparation of the active drug, Aspergillus awamori 22 is used and the medium is selected for the implementation of the phosphatase synthesis biosynthesis method using the deep-growing producer, soybean from the following components,%: Starch6 ZCl0.05 MgSO40.05 KH4NO30.43 10% StSO6,001 KCl0.05 MgSO40.05 KH4NO30,41 10% stretching 5. The medium provides the largest culture liquid, from which the apparatus is separated by precipitation with ethyl alcohol.

Препарат имеет активность по фОСфатазе 70000-89000 ед/г.The drug has an activity on FOSfatase 70000-89000 IU / g.

Введение такого препарата в осахаривающую смесь способствует увеллчению выхода этанола на 0,6-2,0% за счет участи  фосфатазы в Процессе гидролиза крахмала.The introduction of such a drug into the saccharifying mixture helps to increase the ethanol yield by 0.6-2.0% due to the role of phosphatase in the Starch hydrolysis process.

Фосфатаза разрушает эфирную св зь между глюкозным остатком и фосфором, котора  иреи тствует расщеплению декстринов ферментами амилолит.ического «амплекса, в результате чего увеличиваетс  количество сбраживаемых веществ в заторе и следовательно повышаетс  выход этанола из крахмалистого сырь .Phosphatase destroys the ester linkage between the glucose residue and phosphorus, which prevents the dextrins from being cleaved by amylolite-digesting enzymes, resulting in an increase in the amount of fermented substances in the mash and, consequently, an increase in ethanol output from starchy raw materials.

При введении 200-500 едФА/г крахмала расход солода снижаетс  до 50-70%.With the introduction of 200-500 edfa / g of starch, malt consumption decreases to 50-70%.

Показатели -сбраживани  заторов при 30- 50%-ной замене солода фе1рментным препаратом фосфатазы приведены в таблице.Indicators of -block congestion at 30-50% malt substitution with phosphatase enzyme preparation are given in the table.

Предмет изобретени Subject invention

Способ осахарива и  крахмалистого сырь  ферментными препаратами, отличающийс   тем, что, с целью более полного осах.аривани , процесс осуществл ют фосфотазой в количестве 250-500 ел ФА/г крахмала.The method of saccharification and starchy raw materials with enzyme preparations, characterized in that, for the purpose of more complete oxidation, the process is carried out with phosphotase in an amount of 250-500 g FA / g starch.