SU448852A1 - Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста - Google Patents
Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возрастаInfo
- Publication number
- SU448852A1 SU448852A1 SU1940475A SU1940475A SU448852A1 SU 448852 A1 SU448852 A1 SU 448852A1 SU 1940475 A SU1940475 A SU 1940475A SU 1940475 A SU1940475 A SU 1940475A SU 448852 A1 SU448852 A1 SU 448852A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- dry
- fat
- mixture
- added
- milk
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА С ВСКАРМЛИВАНИЯ ДЕТЕ Изобретение относитс к способам npoизводства сухих питательных смесей на сснове молока дл вскармливани детей раннего возраста и используетс в молочной промышленности. Известен способ производства сухой пи тательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста, предусматривающий пастеризацию и сгущение обезжиренного молока , внесение в него сливок и раститель- ного масла с жирорастворимыми витаминами , гомогенизацию смеси, сушку и введение углеводных компонентов, водорастворимых витаминов и глицерофосфата желе за в сухую смесь. При таком способе производства получаемый продукт не может быть использован дл вскармливани при различных желудочно-кишечных заболевс.чи х детей раннего возраста (диспепси , дизентери и др.), а также при недостаточност х пищеварительной функции у недоношенных и новорожденных детей, поскольку дл этого требуетс специальный продукт, обладающий антибактериальными свойствами с ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ НЕГО ВОЗРАСТА ВПТБ ШЦ ЬЩ и ;-ns;J 6 «а белковым компонен легко усво емого сгустка, С целью получени продукта дл вскармливани недоношенных и больных детей по предлагаемому способу сгушение обезжиренного молока осуществл ют до содержани сухих веществ не более 32%, в сгущенное молоко внос т культуру ацидофильной палочки, осуществл ют его сквашивание до кислотности 70-80°Т, а сливки и растительное масло с жирорастворимыми витаминами подогревают до 4О-42°С и внос т в сгущенное молоко после его сквашивани , затем гомогенизированную смесь охлаждают до 3-5°С, а сушку провод т сублимацией. Используют сливки с жирностью не ниже 4О% и внос т их в количестве, обеспечивающем содержание молочного жира в сухом продукте, равное 31%. Способ состоит в следующем. Обезжиренное коровье молоко кислотностью не более 19°Т пастеризуют н направл ют в вакуум-аппарат на сгуше- . ние , которое ведут при температуре кн- пени молока не выше 60 С до содержани сухих веществ ЗО-32%. Затем сгущенное молоко охлаждают до 4О-42ОС, и внос т закваску в количестве 5%, пригсхговленную на чистых культурах ацидофильной палочки, Молоко сквашивают при 4О-42°С до достижени кислотности
70-80°Т.
В сквашенное сгущенное молоко при непрерьгоном перем:ешивании добавл ют подогретые до 4О-42°С сливки жирностью не ниже 40% и рафинированнр.е дезодорированное растительное масло, содержащее предварительно растворенные в нем витамны А, Др, Е.
Полученную смесь с температурой 4042 .С гомогенизируют при давлении 150 атм, затем немедленно охлаждают до 3-5°С и направл ют на сублимационную
сушку, которую осуществл ют известным способом.
В сухую кисломолочную основу внос т свекловичный сахар, сухие водорастворимые витамины С, РР, В и препарат желева , например, в виде глицерофосфата железа .
Дл получени сухой питательной смеси предназначенной дл недоношенных и больных детей до двух- трехмес чного возра- ста, к сухой кисломолочной основе в качестве источника углеводов добавл ют сухую декстрин-мальтозную патоку, полученную путем ферментативного осахаривани картофельного крахмала, или лакто-лаату- лозу.
Дл получени сухой питателыюй смеси предназначенной д;ш больных детей старше трехмес чного возраста, к сухой кисломолочной основе добавл ют муку дл детскр- го и диетического питани .
Пример. Дл полунени 1ОО кг сухой кисломолочной основы 602 кг обезжиренного пастеризованного молока кислотностью 18°Т сгущают в вакуум-
аппарате при температуре кипени молока 6О°С до содержани сухих веществ ЗО%, После охлаждени до 42С в сгущенное молоко внос т 9 кг ацидофильной закваски Сквашивание провод т при 40-42-С до
достижени в молоке кислотности 70°Т, после чего при1 -непрерывном перемешиваНИИ добавл ют 77 кг подогретых до 42° сливок 40%-ной жирности и Ю кг рафинированного дезодорированного кукурузного масла, в котором предварительно раствор ют витамины: А 0,15 г, Д О,О2 г и Е 6,8 г.
Claims (1)
1. Способ производства сухой питателной смеси дл вскармливани детей раннего возраста, предусматривающий пастеризацию и сгущение обезжиренного молока , внесение в него сливок и растительного масла с жирорастворимыми витаминами , гомогенизацию смеси, сушку и введение углеводных компонентов, водорастворимых витаминов и глицерофосфата железа в сухую смесь, отличающийс тем, что, с целью получени продукта дл вскармливани недоношенных и больных детей, сгущеЪие обезжиренного молока осуществл ют до содержани сухих веществ не более 32%, в Я э сгущенное молоко внос т культуру ацидофильной палочки, осуществл ют его сквашивание до кислотности 7а-80°Т. а сливки и растительное масло с жирорастворимыми витаминами подогревают до 40-42°С и 5 внос т в сгущенное молоко после его сквашивани , затем гомогенизированную смесь 44 8852 б О . охлаждают до 3-5 С, а сушку провод т сублимацией. / . Способ по п. 1. о т л и ч a,.,.JP|щ и и с тем. что используют сливки с жирностью не ниже 4О% и внос т их в количестее , обеспечивающем содержание мо-. лочного жира в сухом продукте, равное 31%.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1940475A SU448852A1 (ru) | 1973-06-29 | 1973-06-29 | Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1940475A SU448852A1 (ru) | 1973-06-29 | 1973-06-29 | Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU448852A1 true SU448852A1 (ru) | 1974-11-05 |
Family
ID=20558941
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU1940475A SU448852A1 (ru) | 1973-06-29 | 1973-06-29 | Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU448852A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1985003848A1 (en) * | 1984-02-29 | 1985-09-12 | Vsesojuzny Nauchno-Issledovatelsky Institut Moloch | Sour milk product |
-
1973
- 1973-06-29 SU SU1940475A patent/SU448852A1/ru active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1985003848A1 (en) * | 1984-02-29 | 1985-09-12 | Vsesojuzny Nauchno-Issledovatelsky Institut Moloch | Sour milk product |
GB2171586A (en) * | 1984-02-29 | 1986-09-03 | Vnii Molotschnoj Promy | Sour milk product |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103598328B (zh) | 一种常温酸奶及其制备方法 | |
CN102271535B (zh) | 生产唾液酸的细菌 | |
CA1079111A (en) | Fermented milk product containing viable bifidobacteria and method for producing the same | |
CN109452367A (zh) | 一种蛋白椰浆酸奶及其制备方法 | |
RU2727016C1 (ru) | Способ получения йогурта, содержащего наноструктурированный сухой экстракт гуараны | |
CN108850171A (zh) | 一种大豆蛋白酸奶及其制备方法 | |
CN108902309A (zh) | 一种二次发酵脱除乳糖的活菌型无糖酸奶的制备方法 | |
EP2166865B1 (en) | Stable fruit preparation with high acacia gum concentration | |
CN108289919A (zh) | 面向婴儿的抗过敏剂 | |
RU2532827C1 (ru) | Кисломолочный продукт на основе козьего молока для питания беременных и кормящих женщин | |
SU448852A1 (ru) | Способ производства сухой питательной смеси дл вскармливани детей раннего возраста | |
US4258064A (en) | Preparation of a non-fat naturally sweet yogurt | |
CN104430880A (zh) | 一种百香果和马蹄口味益生菌酸奶生产工艺 | |
CN104430877A (zh) | 一种百香果口味益生菌酸奶生产工艺 | |
RU2668826C1 (ru) | Композиция для получения творожного продукта | |
SU736937A1 (ru) | Способ производства кисломолочных продуктов дл детского и диетического питани | |
CN110810514A (zh) | 一种儿童奶粉及其制备方法 | |
RU2321262C2 (ru) | Композиция для приготовления кисломолочного продукта | |
SU379256A1 (ru) | Способ получения молочно-белкового препарата | |
RU2790878C1 (ru) | Способ получения творожного сыра | |
SU1830079A3 (en) | Consortium of lactic acid cultures lactobacillus acidophilus and streptococcus thermophilus used for preparing of lactic acid product, and method of lactic acid product "russian yoghurt" preparing | |
RU2265341C2 (ru) | Композиция для получения кисломолочного продукта для детского питания | |
SU1746986A1 (ru) | Молочный продукт дл детского питани | |
SU810189A1 (ru) | Способ получени кисломолочныхВыСОКОбЕлКОВыХ пРОдуКТОВ дл дЕТСКО-гО и диЕТичЕСКОгО пиТАНи | |
RU2001579C1 (ru) | Консорциум молочнокислых культур LастовасILLUS асIDорнILUS и способ получени кисломолочного продукта с его использованием |