SU428731A1 - METHOD FOR PREPARING ANIMAL HANDLING FOR SHEARING - Google Patents

Description

1one

Изобретение относитс  к м сной промышленности , В частности к способам подготовки туш ЖИВОТНЫХ к съему шкур в процессе боенской переработки последних, и может найти применение на всех предпри ти х м сной промышленности при переработке мелкого, крупного рогатого скота и свиней.The invention relates to the meat industry, in particular, to methods for preparing animal ANIMAL carcasses for skinning in the process of slaughter processing in the latter, and can be used in all meat industry enterprises in the processing of small cattle and pigs.

Известен способ подготовки туш животных к съему шюур с предварительным введением под шкуру сжатого воздуха.There is a method of preparing animal carcasses for the removal of hairs with the preliminary introduction of compressed air under the skin.

Цель изобретени  - осушествить съем шкур без их разрывов и без вырывов подкожных тканей, сохран   эластичность шкуры и упрочн   (уплотн  ) подкожный слой.The purpose of the invention is to remove the skins without tearing them and without tearing the subcutaneous tissues, preserving the elasticity of the skins and strengthening (compacting) the subcutaneous layer.

Это достигаетс  тем, что сжатый воздух предва|рительно охлаждаетс  до отрицательных темпе|ратур минус 10-минус 15°С и в охлажденном состо нии ВВОДИТСЯ под шкуру.This is achieved by the fact that the compressed air is preliminarily cooled to negative temperatures of minus 10-minus 15 ° C and, in a cooled state, is inserted under the skin.

На фиг. 1 изображена установка дл  подготовки воздуха; на фиг. 2 - топографи  шкуры и точки введени  сжатого, охлажденного воздуха.FIG. 1 shows an installation for air preparation; in fig. 2 shows the topography of the skin and the points of introduction of compressed, cooled air.

Способ осуществл етс  следующим образом .The method is carried out as follows.

Сжатый воздух, поступивший из компрессора 1 через воздухосборник 2 и фильтроосушитель 3, направл ют в охладитель 4, где его охлаждают до минус 10 - минус 15°С и по трубопроводам направл ют к рабочим стендам .Compressed air from compressor 1 through air collector 2 and filter dryer 3 is sent to cooler 4, where it is cooled to minus 10 to minus 15 ° C and sent to pipelines to working stands.

От запорного вентил  на стенде через гибкий шланг, к которому присоедин етс  специальный воздушный пистолет, заканчивающийс  полой иглой с отверстием 3-3,5 мм, охлажденный воздух подаетс  к намеченным точкам ввода.From the shut-off valve on the stand through a flexible hose, to which a special air gun is attached, ending with a cannula with a hole of 3-3.5 mm, the cooled air is supplied to the intended entry points.

Давление воздуха в системе 3-4 ати, в игле не превышает 1,5-2 ати. С целью максимального снижени  трудоемкости забеловки и последующей съемки шкур по всей поверхности тущи определены наиболее благопри тные точки ввода охлажденного воздуха под шкуру. У крупного рогатого скота и свиней поддувку производ т В следующие анатомические точки, обеспечивающие отслоение Щ|Куры и упрочнение подкожного сло  по всей поверхности данного участка: в задние конечности в области скакательного сустава с внутреннейThe air pressure in the system is 3-4 MPa, the needle does not exceed 1.5-2 MPa. In order to maximally reduce the laboriousness of the jigging and subsequent shooting of the skins over the entire surface of the skin, the most favorable points for the entry of cooled air under the skin were determined. In cattle and pigs, blowing is carried out into the following anatomical points, which provide detachment of U | Chickens and hardening of the subcutaneous layer over the entire surface of this area: to the hind limbs in the region of the hock joint with internal

стороны, В передние конечности в области путового сустава, в область надбровых дуг, в область живота у мочевидного отростка по белой линии живота, в хвостовую часть с внутренней поверхности и дорзальной стороныIn the forelimbs in the region of the pucovascular joint, in the region of the superciliary arches, in the abdominal region of the urogenital process along the white line of the abdomen, in the caudal region from the inner surface and dorsal side

между корнем хвоста и крестцовой костью. Всего восемь точек.between the root of the tail and the sacral bone. Only eight points.

У мелкого рогатогО скота поддувку производ т В область иутовых и скакательных суставов с внутренней поверхности. Таким образам , ослабление св зи шкуры с поверхностьюIn a small cattle cattle, a blower was made in the region of the feet and hock joints from the inner surface. Thus, the weakening of the connection between the skin and the surface

и уплотнение подкожного сло  обеспечиваетс  почти по всей поверхности.and compaction of the subcutaneous layer is provided on almost the entire surface.

Поддувку охлажденным воздухом производ т на .конвейере после обескровливани , дл  чего иснользуют два стенда: на первом - поддувка в передние конечности, голову и живот, на втором - в задние конечности и хвостовую часть.Chilled air is blown on the conveyor after exsanguination, for which two stands are used: on the first stand, blow in the forelimbs, head and abdomen, on the second in the hind limbs and tail.

Врем  поддувки охлажденным воздухом в среднем составл ет у крупного рогатого скота и свиней: в область головы 5 сек, в переднюю конечность 1,5 сек, в заднюю конечность 2 сек, в но сничную часть 2 сек, в область живота 4,5 сек, в хвостовую часть 1,5 сек.On average, in cattle and pigs, the period of blowing with cooled air is 5 seconds in the head area, 1.5 seconds in the forelimb, 2 seconds in the hind limb, 4 seconds in the lumbar part, in the tail 1.5 sec.

Предмет изобретени Subject invention

1.Способ ПОДГОТОВКИ туш животных к съему шкур путем введени  под шкуру сжатого воздуха , отличающийс  тем, что, с целью повышени  надежности съема шкур, исключа  разрывы и образование прирезей .м са на шкурах , воздух перед введением лод шкуру предварительно охлаждают.1. Method of preparing animal carcasses for skinning by injecting compressed air under the skin, characterized in that, in order to improve the reliability of skinning, excluding tears and the formation of primes on the skins, the air is pre-cooled before the skin is introduced.

2.Способ по н. 1, отличающийс  тем, что воздух ввод т под давлением 1,5-2 ати, а его температура равна минус 10 - минус 15°С.2. Method according to n. 1, characterized in that the air is injected under a pressure of 1.5-2 MPa, and its temperature is minus 10 to minus 15 ° C.

..„.. „

-.L/-.L /

. 1. one