SU185723A1 - DEVICE FOR FORMING AND HEAT TREATMENT OF SAUSAGE PRODUCTS WITHOUT SHELLS - Google Patents

Description

Известны устройства дл  формовани  и тепловой обработки колбасных изделий без оболочек, содержащие щприц с несколькими подвижно смонтированными цевками дл  подачи формы и несколько Devices for forming and heat treating sausage products without casings are known, comprising a syringe with several movably mounted shafts for feeding the mold and several

соответствующих цевкам обогреваемых труб в термоизолированной камере.corresponding to the heats of heated tubes in a thermally insulated chamber.

Предлагаемое устройство отличаетс  тем, что, с целью , улучщени  формовани  и товарного вида колбасных батонов, оно снабжено магазинами дл  подачи к трубам фигурных вкладыщей, отдел ющих батоны друг от друга , и нриснособлением дл  отвода этих вкладышей от труб, а последние вьшолиепы с окнами дл  прохода вкладышей.The proposed device is characterized in that, in order to improve the shaping and presentation of sausage loaves, it is provided with shops for supplying shaped inserts to the pipes separating the loaves from each other, and means for removing these liners from the pipes, and the latter with windows for passage liners.

Дл  рециркул ции вкладьппей целесообразно магазины трубы и нриснособление дл  отвода вкладышей расположить по замкнутому контуру, а последнее выполнить в виде нриводимого во вращение электромагнитного захвата, транспортера с толкател ми дл  вкладышей и направл ющего лотка, примыкающего к магазинам.To recirculate inserts, it is advisable to store the pipes and devices for removing the inserts in a closed loop, and the latter to perform in the form of an electromagnetic gripper, rotated with pushers for inserts and a guide tray adjacent to the magazines.

На фиг. 1 изображено описываемое устройство , вид сбоку; па фиг. 2 - вкладыш, виды сбоку и в разрезе.FIG. 1 shows the described device, side view; pas figs. 2 - liner, side and cross-section views.

Устройство состоит из щприца 1 с несколькими параллельными цевками 2 дл  подачи формы, совершающими возвратно-поступательное движение; термоизолированной камеры 3 с расположенными в пей обогреваемыми фторопластовыми трубами 4 с окнами 5; установленных над трубами соответственно их окнам .магазинов дл  фигурных вкладыщей 6The device consists of a syringe 1 with several parallel plugs 2 for feeding the form, making a reciprocating motion; thermally insulated chamber 3 with heated fluoroplastic pipes 4 with windows 5 located in the center; installed above the pipes according to their windows. shops for shaped liners 6

СО стальной оправкой 7, отдел ющих колбасные батоны 8 друг от друга; приспособлени  дл  отвода вкладыщей, выполненного в виде приводимого во вращение злектромагннтиого захвата 9 (барабана), транспортера 10 с толкател ми 1J и примыкающего к магазинам нанравл ющего лотка 12, лотка 13 дл  отвода колбасных изделий после их тепловой обработки . Работает устройство следующим образом.With a steel mandrel 7, separating sausage loaves 8 from each other; devices for removal of inserts, made in the form of a rotatable electrically-gripping gripper 9 (drum), a conveyor 10 with pushers 1J and an accumulating tray 12 adjacent to the magazines, a tray 13 for removing sausage products after they are cooked. The device works as follows.

Шприц при помощи насоса (на схеме не указан) наполн ют фаршем. Цевки щнрица, двига сь в направлении потока, захватывают фигурные вкладыши и перемещают их в трубах на щаг, равный длине колбасного батона.A syringe using a pump (not shown in the diagram) is filled with minced meat. The shnritsa shafts, moving in the direction of flow, grab the figured liners and move them in pipes to the schag, equal to the length of the sausage loaf.

При обратном движении освобождаемые цевками полости (до окон 5) заполн ютс  фарDJCM и очередными фигурными вкладыщами, которые затем перемещаютс  в трубах при очередпо.м воздействии на них цевок.During the reverse movement, the cavities released by the zippers (up to the windows 5) are filled with the DJJCM headlights and the next figured inserts, which then move in the pipes when they are subjected to the yoke effects.

Периодически перемеща сь в трубах, батоны 8 подвергаютс  коагул ции, а затем подсущке , обжарке, варке и охлаждению.Moving periodically in the pipes, the loaves 8 are subjected to coagulation, and then podsushchke, roasting, boiling and cooling.

возвращает его в магазин. Подвод  к лотку 12 очередной вкладыш, электромагнит отключаетс , чтобы вкладыш мог свободно от него отделитьс .returns it to the store. The next liner is supplied to tray 12, the electromagnet is turned off so that the liner can be separated from it.

Предмет изобретени Subject invention

1. Устройство дл  формовани  и тепловой обработки колбасных изделий без оболочек, содержаш,ее шприц с несколькими подвижно смонтированными цевками дл  подачи фарша и несколь о соответствующих цевкам обогреваемых труб в термоизолированной камере, огличающеес  тем, что, с целью улучшени  формовани  Колбасных батонов, оно снабжено л;агаз.инамн дл  подачи к трубам фигурных вкладышей, предназначенных дл  отделени  батонов друг от друга, и приспособлением лЧл  отвода этих вкладышей от труб, а последние выполнены с окнами дл  прохода вкладышей. 2. Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что дл  рециркул ции вкладышей, магазины, трубы и приспособление дл  отвода вкладышей расположены по замкнутому контуру, причем последнее выполнено в виде приводимого во вращение электромагнитного захвата, транспортера с толкател ми и натравл ющего лотка, примыкающего к магазинам.1. Device for molding and heat treatment of sausage products without casings, containing, its syringe with several movably mounted shafts for feeding minced meat and several corresponding heat pipes with heat-insulated chambers, which is equipped with, in order to improve the molding of Sausage loaves. l; agaz.amnn for supplying tubes of shaped liners, designed to separate the loaves from each other, and fixing the LF to divert these liners from the pipes, and the latter are made with windows for passage liner . 2. An apparatus according to claim 1, characterized in that for recirculation of the liners, stores, pipes and a device for withdrawing the liners are arranged in a closed loop, the latter being made in the form of a rotating electromagnetic gripper, a conveyor with pushers and an unraveling tray, adjacent to the shops.

I I I I ,,i I I r , j## -KrПnПii-Пif-I I I I ,, i I I r, j ## -KrPnPii-Пif-

:x: x

Фиг. 2FIG. 2

Фиг.1 .1.