SU1752339A1 - Device for heat treatment of food products - Google Patents

Abstract

Использование: в быту и на предпри ти х общественного питани  дл  варки пищевых продуктов Сущность изобретени  устройство содержит теплоизолированный кожух, внутри которого размещена емкость с радиатором, дополнительно снабжен примыкающим к емкости по сом с ребрами, при этом последние выполнены в виде горизонтально расположенных в шахматном пор дке одни под другими выштампованных в по се лепестков, отогнутых под острым углом к стенке емкости. 1 з п ф-лы, 3 илUsage: in everyday life and at catering establishments for cooking foodstuffs. The essence of the invention is a heat insulated casing, inside which a container with a radiator is placed, additionally equipped with ribs adjacent to the container, the latter being made in the form of horizontally arranged in a staggered pore. In this case, one of the other petals is stamped into the center, bent at an acute angle to the vessel wall. 1 з п ф-л, 3 silt

Description

Изобретение относитс  к устройствам дл  тепловой обработки пищевых продуктов и может быть использовано дл  приготовлени  пищи как в быту, так и на предпри ти х общественного питани The invention relates to devices for the heat treatment of foodstuffs and can be used for cooking both at home and in catering.

Цель изобретени  - снижение расхода энергии и повышение удобства пользовани .The purpose of the invention is to reduce energy consumption and increase usability.

На фиг. 1 изображено устройство, вертикальный разрез; на фиг 2 - то же, горизонтальный разрез; на фиг 3 - то же, вид сбоку.FIG. 1 shows a device, a vertical section; Fig 2 - the same horizontal cut; Fig 3 - the same, side view.

Устройство состоит из теплоизолированного кожуха, в котором размещена емкость с продуктами, снабженна  радиатором в виде по са с выштампованны- ми в нем ребрами и прит нутыми к емкости винтовыми зажимами Емкость состоит из цилиндрического корпуса 1 с днищем, двух ручек 2, прикрепленных к корпусу 1, например , заклепками. Емкость 1 закрываетс  крышкой 3, снабженной руко ткой 4. К корпусу емкости прит нут радиатор, выполненный в виде по са 5, концы которого ст нуты предусмотренными дл  этого зажимами, состо щими из винтов 6, и кронштейнов 7 и 8,The device consists of a heat-insulated casing in which a container with products is placed, equipped with a radiator in the form of a container with ribs stamped into it and screw clamps drawn to the container. The container consists of a cylindrical body 1 with a bottom, two handles 2 attached to the body 1 , for example, rivets. The container 1 is closed by a cover 3, fitted with a handle 4. A radiator, made in the form of 5, is attached to the container body, the ends of which are fastened with clamps consisting of screws 6 and brackets 7 and 8 provided for this purpose

прикрепленных к по су, например, точечной сваркой 9attached to su, for example, spot welding 9

По с 5 выполнен из полосы высокотеплопроводного материала, например, меди, латуни или алюмини , в котором вдоль полосы выштампованы в шахматном пор дке несколько р дов ребер 10, отогнутых под острым углом относительно стенки емкости. Кожух представл ет собой металлический цилиндр 11, дл  жесткости выполненный с отбортовкой, внутри покрытый слоем теплоизол ции 12, например, из асбестового картона или стеклоткани , приклеенных к. цилиндру жидким стеклом.C 5 is made of a strip of highly heat-conducting material, for example copper, brass or aluminum, in which several rows of fins 10, bent at an acute angle relative to the vessel wall, are stamped along the strip in a checkerboard pattern. The casing is a metal cylinder 11, for rigidity made with flared, inside covered with a layer of thermal insulation 12, for example, from asbestos cardboard or fiberglass, glued to the cylinder with liquid glass.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Емкость 1 с прикрепленным к ней радиатором 5 заполн етс  требуемыми продуктами , заливаетс  водой и закрываетс  крышкой 3. Конфорка плиты включаетс  или зажигаетс , на плиту вокруг конфорки устанавливаетс  кожух 11, в него по центру помещают на конфорку приготовленную емкость 1 с продуктами, Емкость нагреваетс  от конфорки и от нагретого ею воздуха.The container 1 with the radiator 5 attached to it is filled with the required products, filled with water and closed with the lid 3. The stove burner turns on or ignites, the casing 11 is installed on the cooker around the burner, the prepared food container 1 with the burner is centered on the burner. rings and from the air heated by it.

XIXi

СЛSL

ю о со юu o u so y

Нагретый конфоркой воздух, поднима сь вверх б пространство между кожухом 11 и 12 и стенкой емкости 1, снабженной радиатором попадает на нижний р д ребер и за счет их наклона направл етс , турбулизу-  сь, к стенке емкости 1, вследствие чего он лучше отдает свое тепло емкости 1 и ребрам 10, которые, в свою очередь, передают его емкости 1 за счет их тесного контакта. Так как гор чий воздух поступает снизу вверх непрерывно, то уже попавший под ребро 1 воздух вытесн етс  к кра м ребра и, поднима сь вверх попадает под следующее ребро по его средине, отдава  ему свое тепло, а следовательно, и емкости 1.The air heated by the burner, lifting up the b between the casing 11 and 12 and the wall of the tank 1, equipped with a radiator, hits the bottom row of edges and, due to their inclination, is turbulized towards the wall of the tank 1, as a result of which it gives its best heat tank 1 and the ribs 10, which, in turn, pass it to the tank 1 due to their close contact. Since the hot air flows from the bottom upwards continuously, the air already under edge 1 is displaced to the edges of the edge and, rising up, falls under the next edge along its middle, giving it its heat and, therefore, tank 1.

Така  отдача тепла воздуха ребром 10 и стенке емкости 1 происходит под каждым ребром, вплоть до самого верхнего р да. При этом содержимое емкости закипает значительно быстрее, чем в обычной кастрюле , поэтому необходимо следить, чтобы пена не залила емкость, радиатор им конфорку , а лучше применить крышку, предотвращающую вытекание жидкости или пены при кип чении.Such an air heat return by the edge 10 and the wall of the container 1 occurs under each edge, up to the uppermost row. At the same time, the contents of the container boil much faster than in a conventional saucepan, therefore it is necessary to ensure that the foam does not fill the container, the radiator with the ring, and it is better to use a lid that prevents liquid or foam from leaking when boiling.

Claims (2)

1.Устройство дл  тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее тбпломзолированный кожух, внутри которого размещена емкость с радиатором включающим ребра, отличающеес  тем, что с целью снижени  расхода энергии и повышени  удобства пользовани , радматор дополнительно снабжен примыкающим к емкости по сом, ребра размещены на последнем и выполнены с виде горизонтальных расположенных в шахматном пор дке, выполненных в по се лепестков, отогнутых под1. A device for heat treatment of foodstuffs, comprising a tblomizolation casing inside which a container with a radiator including fins is placed, characterized in that in order to reduce energy consumption and increase usability, the radiator is additionally equipped with an edge adjacent to the container, made in the form of horizontal staggered in the staggered order, made in a cross-section of the petals bent under острым углом к стенке емкости.acute angle to the vessel wall. 2.Устройство поп.1,отличающее- с   тем, что концы по са скреплены между собой при помощи винтовых зажимов,2. The device pop. 1, characterized by the fact that the ends are fastened together by means of screw clamps, (Pl/ff(Pl / ff // Фиг. 2FIG. 2 Qtot.3Qtot.3