SU1738208A1 - Device for obtaining smoke for smokehouse - Google Patents

Abstract

Использование: получение коптильного дыма из древесных опилок повышенного качества с одновременным снижением энергозатрат . Сущность изобретени : устройство содержит цилиндрическую камеру сгорани , снабженную поршнем, установленным у загрузочного конца шнека с возможностью вращени  и возвратно-поступательного движени  по горизонтали и имеющим отверсти  дл  подачи воздуха, оси которых направлэны под тупым углом к направлению перемещени  шнека. На противоположном конце шнека закреплен ворошитель , выполненный в виде радиально расположенных лопастей, концы которых загнуты в сторону вращени  шнека. Цилиндрическа  камера сгорани  имеет у стороны , прилегающей к дымообразующей камере, наклонно установленную направл ющую с вогнутой поверхностью с возможностью изменени  угла наклона в зависимости от кондиции опилок. Направл юща  с вогнутой поверхностью может быть снабжена параллельно расположенными продольными ребрами 1 з.п. ф-лы, 4 ил. сл ЧмохаUse: getting smoke from sawdust of high quality with simultaneous reduction of energy consumption. SUMMARY OF THE INVENTION: The device comprises a cylindrical combustion chamber equipped with a piston mounted horizontally at the charging end of the screw and having a reciprocating horizontal movement and having openings for supplying air, the axes of which are directed at an obtuse angle to the direction of movement of the screw. At the opposite end of the auger, a agitator is mounted, made in the form of radially located blades, the ends of which are bent in the direction of rotation of the auger. The cylindrical combustion chamber has, at the side adjacent to the smoke-forming chamber, an obliquely mounted guide with a concave surface with the possibility of changing the angle of inclination depending on the condition of the sawdust. The guide with the concave surface can be provided with parallel spaced longitudinal ribs of 1 ° C. f-ly, 4 ill. sl Chmokh

Description

Изобретение относитс  к оборудованию дл  пищевой промышленности, а имен- но к устройствам дл  получени  коптильного дыма из древесных опилок.The invention relates to equipment for the food industry, and specifically to devices for producing smoke from sawdust.

Известен дымогенератор, состо щий из шахтной камеры, зольника и дымовода, расположенного в нижней трети камеры.A smoke generator is known, consisting of a shaft chamber, an ashpit and a duct located in the lower third of the chamber.

Недостатками дымогенератора  вл ютс  цикличность его работы, невозможность регулировани  температуры дымообразова- ни , нерациональное использование опилок , невозможность получени  коптильного дыма с необходимыми технологическими свойствами.The drawbacks of the smoke generator are the cyclical nature of its operation, the inability to control the temperature of smoke generation, the irrational use of sawdust, the inability to produce smoke smoke with the necessary technological properties.

Известен также дымогенератор, содержащий вертикальную камеру сгорани  с щелевыми отверсти ми дл  отвода дыма, бункер дл  опилок с расположенным в нем ворошителем , вертикальный шнек, сборник золы с приспособлением дл  отвода последней и дымосборник.Also known is a smoke generator containing a vertical combustion chamber with slotted openings for smoke exhaust, a hopper for sawdust with a agitator located in it, a vertical auger, a collection of ashes with a device for discharging the latter, and a smoke box.

В этом дымогенераторе подача опилок осуществл етс  сверху вниз, и при сжигании опилок не будет обеспечен равномерный фронт горени  опилок и посто нный состав дыма.In this smoke generator, the supply of sawdust is carried out from top to bottom, and when burning sawdust, there will not be a uniform burning front of sawdust and a constant composition of smoke.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сути  вл етс  устройство дл  производства коптильного дыма, содержащее горизонтально установленную цилиндрическую камеру сгорани  с размещенным внутри нее шнеком с ворошителем, дымообразующую камеру, системы загрузки опилок и выгрузки золы. Часть вала шнека представл ет собой перфорированную трубу, отверсти , которой расположены под углом дл  равномерной подачи рабочего агента в опилки.Closest to the proposed technical essence is a device for the production of smoke smoke, which contains a horizontally mounted cylindrical combustion chamber with a screw with agitator inside it, a smoke generating chamber, sawdust loading and ash discharge systems. A part of the auger shaft is a perforated tube, the openings of which are angled to evenly supply the working agent to the sawdust.

. Недостатком устройства  вл етс  то, что снижаетс  качество получаемого дыма вследствие неравномерной подачи опилок к дымообразующему участку камеры сгорани  и расхода энергии на подогрев змеевика .. The disadvantage of the device is that the quality of the produced smoke is reduced due to the uneven supply of sawdust to the smoke-forming section of the combustion chamber and the energy consumption for heating the coil.

Цель изобретени  - повышение качества получаемого дыма и снижение энергозатрат .The purpose of the invention is to improve the quality of the smoke and reduce energy consumption.

Цель достигаетс  тем, что в устройстве дл  получени  коптильного дыма, содержащем горизонтально установленную цилиндрическую камеру сгорани  с размещенным внутри нее шнеком с ворошителем, дымообразующую камеру и системы загрузки опилок и выгрузки золы, цилиндрическа  камера сгорани  снабжена поршнем, установленным у загрузочного конца шнека с возможностью вращени  и возвратно-поступательного движени  по горизонтали и имеющим отверсти  дл  подачи воздуха, оси которых направлены под тупым углом к направлению перемещени  шнека, а ворошитель закреплен на противоположном конце шнека и выполнен в виде радиально расположенных лопастей, концы которых загнуты в сторону вращени  шнека. При этом цилиндрическа  камера сгорани  имеет у стороны, прилегающей к дымообразующей камере, наклонно установленную направл ющую с вогнутой поверхностью с возможностью изменени  угла наклона в зависимости от кондиции опилок, направл юща  с вогнутой поверхностью снабжена параллельно расположенными продольными ребрами.The goal is achieved by the fact that in a device for producing smoke, containing a horizontally mounted cylindrical combustion chamber with a screw with agitator inside it, a smoke-forming chamber and a system for loading sawdust and ash, the cylindrical combustion chamber is equipped with a piston rotatably mounted at the loading end of the auger. and reciprocating movement horizontally and having openings for air supply, the axes of which are directed at an obtuse angle to the direction of movement of the screw, and roshitel secured to the opposite end of the screw and is in the form of radially extending blades, the ends of which are bent in the direction of rotation of the screw. In this case, the cylindrical combustion chamber has, at the side adjacent to the smoke-forming chamber, an obliquely installed guide with a concave surface with the possibility of changing the angle of inclination depending on the condition of the sawdust, having a guide with the concave surface provided with parallel spaced longitudinal ribs.

На фиг.1 изображено устройство дл  получени  коптильного дыма; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - вид Б на фиг.1; на фиг.4 - ворошитель.Fig. 1 shows a device for producing smoke; figure 2 - section aa in figure 1; on fig.Z - view B in figure 1; figure 4 - agitator.

Устройство дл  получени  коптильного дыма состоит из бункера 1 опилок, цилиндрической камеры 2 сгорани , шнека 3, дымообразующей камеры 4, ворошител  5, патрубка б дл  подачи воздуха на смешение , патрубка 7 дл  отвода дыма, отражател  8 твердых частиц, сегментного скоса 9 с ребрами 18, электродвигател  10 и вибропривода 11, поршн  12, устройства 13 дл  регулировани  угла наклона скоса 13, шлюзовых дозаторов 14 и 15, окна 16 дл  зажигани  опилок, вала 17.The device for producing smoke smoke consists of a hopper 1 of sawdust, a cylindrical combustion chamber 2, an auger 3, a smoke-forming chamber 4, a agitator 5, a nozzle for air supply for mixing, a nozzle 7 for exhausting smoke, a reflector of 8 solid particles, a segment bevel 9 with ribs 18, the electric motor 10 and the vibration drive 11, the piston 12, the device 13 for adjusting the angle of inclination of the bevel 13, sluice dispensers 14 and 15, the window 16 for igniting sawdust, the shaft 17.

Камера 2 сгорани  выполнена в виде цилиндра и установлена горизонтально.Chamber 2 of the combustion is made in the form of a cylinder and mounted horizontally.

Сверху, вертикально к цилиндру, перед поршнем 12 установлен бункер 1 опилок со шлюзовым дозатором 14. Поршень 12 имеет вибропривод 11, привод щийс  в движениеFrom above, vertically to the cylinder, in front of the piston 12 there is installed a hopper 1 of sawdust with a lock batch 14. The piston 12 has a vibrodrive 11, which is driven

электродвигателем 10. В сторону перемещени  опилок поршень имеет вал 17, на котором установлен шнек 3 и ворошитель 5. В корпусе цилиндра имеетс  три винтовых паза 19, расположенных симметрично подelectric motor 10. In the direction of movement of the sawdust, the piston has a shaft 17 on which the screw 3 and the agitator 5 are mounted. In the cylinder case there are three screw grooves 19 located symmetrically under

0 углом 120°. Шаг винтового паза равен величине хода поршн . На поршне под тем же углом и с тем же шагом расположены три винтовых зуба 20, которые, перемеща сь по винтовым пазам в результате возвратно-по5 ступательного движени  поршн , придают ему одновременно и возвратно-поступательное движение. В правой части камеры сгорани  в зоне горени  опилок наклонно установлен сегментный скос 9, имеющий ре0 бра 18 и устройство 13 дл  регулировани  угла наклона скоса в виде резьбовой шпильки 13. Камера сгорани  своей концевой частью располагаетс  в дымообразовательной камере 4, в которой расположены патрубок0 angle of 120 °. The screw groove pitch is equal to the piston stroke. On the piston, at the same angle and with the same pitch, there are three screw teeth 20, which, moving along the screw grooves as a result of reciprocating and moving the piston, simultaneously give it reciprocating motion. In the right part of the combustion chamber, in the burning zone of sawdust, a segmented bevel 9 is installed, having a beam 18 and a device 13 for adjusting the bevel angle in the form of a threaded rod 13. The combustion chamber with its end part is located in the smoke-forming chamber 4, in which the branch pipe

5 6 дл  подачи воздуха на смешение с образующимс  коптильном дымом, патрубок 7 дл  отвода коптильного дыма в камеру копчени  и шлюзовый дозатор 15 дл  отвода золы. Устройство работает следующим обра0 зом.5 6 for supplying air for mixing with the generated smoke, pipe 7 for discharging the smoke into the smoking chamber and a lock dispenser 15 for discharging the ash. The device works as follows.

Из загрузочного бункера 1 шлюзовымFrom loading hopper 1 airlock

дозатором 14 древесные опилки подаютс  вdispenser 14 sawdust served in

, камеру 2 сгорани . Поршнем 12 и шнеком 3, chamber 2 burnout. Piston 12 and auger 3

опилки перемещаютс  вдоль камеры и приsawdust moves along the chamber and when

5 этом перемещении разрыхл ютс  ворошителем 5. Воздух, необходимый дл  горени  опилок, подаетс  вентил тором через отверсти  в поршне и в результате возвратно- вращательного и поступательного5, this movement is loosened by the agitator 5. The air necessary for burning the sawdust is supplied by the fan through the holes in the piston and as a result of reciprocating and translating

0 движени  поршн  равномерно распредел етс  в толще опилок.0 the movement of the piston is evenly distributed in the thickness of the sawdust.

Горение опилок происходит в основном в зоне сегментного скоса 9, изменением угла наклона которого регулируетс  произво5 дительность дымогенератора. Характерным движением поршн  12, шнека 3 и ворошител  5 обеспечиваетс  посто нна  равномерна  плотность опилок в зоне горени , чем обуславливаетс  высока  равномерностьThe burning of sawdust occurs mainly in the zone of the segment bevel 9, by varying the angle of inclination of which the output of the smoke generator is regulated. The characteristic movement of the piston 12, the screw 3 and the agitator 5 ensures a constant uniform density of sawdust in the combustion zone, which results in a high uniformity

0 дымообразовани  в дымовой камере.0 smoke formation in the smoke chamber.

Образовавшийс  при сгорании опилок дым, мину  отражатель 8 твердых частиц, поступает в дымообразующую камеру 4, где смешиваетс  в необходимой пропорции соThe smoke formed during the burning of sawdust, the reflector of solid particles 8, passes into the smoke-forming chamber 4, where it is mixed in the required proportion with

5 свежим воздухом, поступающим в камеру через патрубок 6. Кондиционна  дымовоз- душна  смесь выходит из камеры через патрубок 7. Сгоревшие опилки пересыпаютс  через кромку скоса и отвод тс  из камеры через шлюзовый затвор 15.5 with fresh air entering the chamber through the nozzle 6. The conditioned smoke-air mixture leaves the chamber through the nozzle 7. The burnt sawdust is poured through the edge of the bevel and is discharged from the chamber through the lock gate 15.

Использование предлагаемого устройства дл  получени  поптильного дыма обеспечивает непрерывное получение дыма без дополнительного подвода тепла с необходимыми технологическими свойствами при экономии электроэнергии и опилок.The use of the proposed device for obtaining smoke of smoke provides continuous production of smoke without additional heat supply with the necessary technological properties while saving electricity and sawdust.

Claims (2)

Формула изобретени  1. Устройство дл  получени  коптильного дыма, содержащее горизонтально установленную цилиндрическую камеру сгорани  с размещенным внутри нее шнеком с ворошителем, дымообразующую камеру и системы загрузки опилок и выгрузки золы, отличающеес  тем, что, с целью повышени  качества получаемого дыма и снижени  энергозатрат, цилиндрическа  камера сгорани  снабжена поршнем, установленным у загрузочного конца шнека сClaim 1. A device for producing smoke smoke containing a horizontally mounted cylindrical combustion chamber with a screw with agitator placed inside it, a smoke generating chamber and sawdust loading and ash discharge systems, characterized in that, in order to improve the quality of the smoke produced and reduce energy costs, the cylindrical the combustion chamber is equipped with a piston installed at the loading end of the auger with 00 возможностью вращени  и возвратно-поступательного движени  по горизонтали и имеющим отверсти  дл  подачи воздуха, оси которых направлены под тупым углом к направлению перемещени  шнека, а ворошитель закреплен на противоположном конце шнека и выполнен в виде радиально расположенных лопастей, концы которых загнуты в сторону вращени  шнека, при этом цилиндрическа  камера сгорани  имеет у стороны, прилегающей к дымообразующей камере, наклонно установленную направл ющую с вогнутой поверхностью С возможностью изменени  угла наклона в зависимости от кондиции опилок.the possibility of rotation and reciprocating movement horizontally and having openings for supplying air, the axes of which are directed at an obtuse angle to the direction of movement of the screw, and the agitator is fixed on the opposite end of the screw and made in the form of radially arranged blades whose ends are bent in the direction of rotation of the screw, in this case, the cylindrical combustion chamber has, at the side adjacent to the smoke-forming chamber, an obliquely mounted guide with a concave surface. With the possibility of changing the angle of inclination in depending on the condition of sawdust. 2. Устройство поп.1,отличающее- с   тем, что направл юща  с вогнутой поверхностью снабжена параллельно расположенными продольными ребрами.2. Device pop. 1, characterized in that the guide with a concave surface is provided with parallel spaced longitudinal ribs. v,/7s7Ztv, / 7s7Zt Щ,.1Ша%ЩЖU, .1%% thyroid Воздух на смешение.Air for mixing. 66 1 К1 TO i ц /i c / 6КОП/П6KOP / P