SU1701232A1 - Fish dressing knife - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к рыбопереработке , в частности к инструменту дл  обработки нестандартной и обезглавленной на рыборазделочных машинах рыбы. Цель изобретени  - повышение удобства в работе и качества разделки, а также обеспечение самозатачивани  ножа. Нож с лезвием 2 и руко ткой 1 оснащен шабером 3 петлевидной формы, заточенным с двух сторон и имеющим в поперечном сечении серповидную форму При эксплуатации ножа обеспечиваетс  его самозатачиваемость, повышаетс  износостойкость, исключаетс  травмирование разделываемой рыбы, не наблюдаетс  коррозии во влажной атмосфере 3 ил. (Л С vj о о СО N)The invention relates to fish processing, in particular, to a tool for processing non-standard fish that is headless on trimming machines. The purpose of the invention is to improve the ease of operation and the quality of cutting, as well as to ensure the self-sharpening of the knife. A knife with a blade 2 and a handle 1 is equipped with a loop-shaped scraper 3, sharpened on both sides and having a crescent-shaped cross-section. When using the knife, it is self-sharpening, wear resistance is improved, trauma to the fish to be trimmed is eliminated, and 3 hum. (L S vj o o CO N)

Description

Изобретение относитс  к оыбоперера- боткеFIELD OF THE INVENTION

Известен нож дл  ручной оазделки рыбы , содержащий лезвие с руко ткой оснащенное шибером «. чA knife for handing out fish is known, containing a blade with a handle equipped with a gate. h

Заточка всего шифера,у известного ножа повышает веро тность травмировани  рыбы и нецелесообразна так как не вли ет на увеличение производительности.Sharpening the entire slate of a known knife increases the likelihood of injury to fish and is impractical because it does not affect the increase in productivity.

Цель изобретени  - повышение удобства в работе и качества разделки, а также обеспечение самозатачивани  ножа.The purpose of the invention is to improve the ease of operation and the quality of cutting, as well as to ensure the self-sharpening of the knife.

Это достигаетс  тем, что у ножа длч ручной разделки рыбы, содержащею лезвие с руко ткой, оснащенное шаберсм, он выполнен петлевидной формы, заточен с двух сторон и имеет р поперечном сечении серповидную формуThis is achieved by the fact that the knife for dl manual fish cutting, containing a blade with a handle, equipped with shabersm, is loop-shaped, sharpened on both sides and has a crescent-shaped cross-section

На фиг 1 изображен предлагаемый нож, общий вид; на фиг 2 - то же вид сверху;на фиг 3 - сечение А-А на фиг 2.Fig 1 shows the proposed knife, a general view; Fig 2 is the same top view; Fig 3 is a section A-A in Fig 2.

Нож состоит из руко тки 1, каплевидного лезви  2 и прикрепленного к нему шабе- ра 3. Шабер 3 имеет петлевидную форму и заточен с двух сторон При этом в сечении он имеет серповидную формуThe knife consists of a handle 1, a drop-shaped blade 2 and a scraper 3 attached to it. Shaber 3 has a loop-like shape and is sharpened on both sides. At the same time, it has a crescent-shaped cross section

Работа ножом производитс  следующим образомThe knife operation is as follows.

Каплевидным ле, вием 2 ножа разрезают брюшную полость, при этом петлеоид- ный шабер позвол ет зафиксировать посто нный угол наклона ножа и шабера в зависимости от величины рыбы определ  The teardrop-shaped knife 2, by the knife 2, cuts the abdominal cavity, while the loop-like scraper makes it possible to fix a constant angle of inclination of the knife and scraper, depending on the size of the fish.

HiHi

ii

00

5five

00

5five

00

лучшие услови  среза Шабер захватывает внутренность рыбы и одновременно срезает , не травмиру  брюшную полость гушки, а при наклоне шабера влево и вправо обеспечиваетс  соскабливание внутренней поверхности брюшкаbetter cutting conditions The scraper captures the inside of the fish and at the same time cuts off the abdominal cavity of the hog without injury, and when the scraper is tilted to the left and right, the inner surface of the abdomen is scraped

Ограниченна  зона заточки исключает травмирование палыдеа работающего при необходимости дополнительной очистки рыбы, а серповидное сечение исключает затупление лезви  и позиол  т обновл тьс  режущей кромке в процессе работы.A limited sharpening area eliminates the injury of the palydea-working fish when additional cleaning is needed, and the sickle-shaped section prevents the blade from blunting and positions it to be updated to the cutting edge during operation.

Сварной вариант креплени  точечной контактной или аргонодуговой сваркой шабера и лезви  позвол ет без ухудшени  условий закалки и отпуска лезви , шабера и руко тки, снизить расход листовой и ленточной стали, упростить заточку шабера, при этом трудоемкость изготовлени  ножа снижаетс Welding the option of pin-point or argon-arc welding of the scraper and blade allows, without worsening the hardening and tempering conditions of the blade, scraper and handle, to reduce the consumption of sheet and strip steel, to simplify the sharpening of the scraper, while reducing the labor intensity of knife making

Ножи предлагаемой конструкции позвол ют в два раза повысить износостойкость без переточекKnives of the proposed design allow to double the wear resistance without regrinding

Claims (1)

Формула изобретени Invention Formula Нождл  ручной разделки рыбы, преимущественно нестандартной, содержащий лезвие с оуко ткой, оснащенное шабером, отличающийс  тем, что, с целью повышени  удобства в работе и качества разделки, а также обеспечени  самозатачивани  ножа, шабер выполнен петлевидной формы, заточен с двух сторон и имеет в поперечном сечении серповидную форму.The head of a hand-carved fish, mostly non-standard, containing an earthing blade, equipped with a scraper, characterized in that, in order to improve ease of operation and quality of cutting, as well as to ensure the knife self-sharpening, the scraper is loop-shaped, sharpened on both sides and has cross-section sickle shape.