SU1650254A1 - Method for crackling defatting in rotor of batch-operated settling centrifuge - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к переработке м сожирового сырь  в м сной промышленности , а именно к способу обезжиривани  шквары в роторе осадительной центрифуги периодического действи . Цель изобретени  - увеличение выхода жира. Способ предусматривает загрузку шквары в ротор, отделение под действием центробежных сил жира от шквары с одновременным его отводом и выгрузку шквары. При этом через 3-4 мин после начала отделени  жира дл  его вытеснени  с поверхности шквары в ротор подают воду температурой 60-100°С. Количество подаваемой воды составл ет 2- 20% к массе шквары. 2 табл. v w ёThe invention relates to the processing of fatty raw materials in the meat industry, in particular to a method for degreasing squam in a rotor of a batch centrifuge. The purpose of the invention is to increase the yield of fat. The method involves loading squam into the rotor, separating fat from the squash under the action of centrifugal force while simultaneously withdrawing it and unloading squash. At that, 3-4 minutes after the beginning of the separation of fat, water is displaced from the surface of the squash to the rotor with a temperature of 60-100 ° C. The amount of water supplied is 2-20% by weight of squash. 2 tab. v w ё

Description

Изобретение относитс  к переработке м сожирового сырь  в м сной промышленности , а именно к способу обезжиривани  шквары в роторе осэдительной центрифуги периодического действи .The invention relates to the processing of fatty raw materials in the meat industry, in particular to a method for degreasing squam in a rotor of a batch centrifuge.

Целью изобретени   вл етс  увеличение выхода жира.The aim of the invention is to increase the yield of fat.

Способ обезжиривани  шквары в роторе центрифуги периодического действи  предусматривает загрузку шквары в ротор, отделение под действием центробежных сил жира от шквары с одновременным его отводом и выгрузку шквары. Причем через 3-4 мин после начала отделени  жира в ротор подают воду температурой 60-100°С дл  вытеснени  с поверхности шквары жира . Количество подаваемой воды составл ет -3-20% к массе шквары.The method of degreasing squam in a rotor of a centrifuge of periodic action involves loading squash into the rotor, separating it from the centrifugal force of fat from the squash while simultaneously withdrawing it and unloading squash. Moreover, 3-4 minutes after the start of fat separation, water with a temperature of 60-100 ° C is fed into the rotor to displace fat from the surface of the squash. The amount of water supplied is -3-20% by weight of squash.

Способ осуществл ют следующим образом .The method is carried out as follows.

М сную шквару загружают в ротор. Центрифугу включают на атоматический режим работы и вращение ротора увеличиваетс  до 1500 об/мин. Жир. как более легка  фракци , отжимаетс  из осадка и располагаетс  ближе к оси вращени . Через перфорированный борт ротора он выводитс , попадает в кожух и стекает в приемник. Через 3-4 мин после начала отделени  жира в ротор через форсунку равномерно по всей высоте осадка подают гор чую воду. Образовавша с  эмульси  так же, как и жир, отводитс  через перфорированную поверхность борта и попадает в кожух. При необходимости она может собиратьс  в отдельную емкость. Подача воды длитс  10Оч 01A clear squash is loaded into the rotor. The centrifuge is turned on for automatic operation and the rotation of the rotor is increased to 1500 rpm. Fat. as a lighter fraction, it is squeezed out of the sediment and is located closer to the axis of rotation. Through the perforated side of the rotor, it is withdrawn, enters the casing and flows into the receiver. 3-4 minutes after the beginning of the separation of fat, hot water is fed into the rotor through the nozzle evenly along the entire height of the sediment. Formed with the emulsion, as well as fat, is drained through the perforated bead surface and into the casing. If necessary, it can be collected in a separate container. Water supply duration 10Och 01

оabout

гоgo

СЛSL

4four

30 с. Затем подача воды прекращаетс  и в течение 0,5-1,0 мин продолжаетс  фуговка. Затем ротор останавливают, а оставша с  на поверхности эмульси  сливаетс  в поворотный сборник. После этого осадок выгружают из ротора.30 s. Then the water supply stops and the fugovka continues for 0.5-1.0 minutes. Then the rotor is stopped, and the emulsion remaining on the surface is drained into a rotary collector. After that, the sediment is discharged from the rotor.

Все параметры предлагаемого способа определены экспериментально.All parameters of the proposed method are determined experimentally.

При проведении на м сокомбинате испытаний способа установлено следующее. При длительности обезжиривани  шквары до трех минут перед подачей в ротор гор чей воды остаточное содержание жира в осадке увеличиваетс , что нежелательно, так как уменьшаетс  выход жира. При обезжиривании шквары более четырех минут перед подачей в ротор гор чей воды остаточное содержание жира в шкваре практически не измен етс , что также нежелательно , так как на работу привода центрифуги тратитс  электроэнерги  и удлин етс  цикл.When carrying out tests on the mill method of testing the following. With a duration of degreasing the squam up to three minutes before feeding the hot water into the rotor, the residual fat content in the sediment increases, which is undesirable as the yield of fat decreases. When degreasing the squam for more than four minutes before feeding the hot water into the rotor, the residual fat content in the broth remains almost unchanged, which is also undesirable, since electric power is expended on the drive of the centrifuge and the cycle is extended.

Результаты исследований представлены в табл.1.The research results are presented in table.1.

Таблица 1Table 1

Кроме того, при уменьшении (менее 2% к массе осадка) количества подаваемой в ротор гор чей воды уменьшаетс  выход жира . При увеличении (более 20%) количества подаваемой в ротор гор чей воды выход жира практически не измен етс .In addition, with a decrease (less than 2% by weight of sediment) of the amount of hot water supplied to the rotor, the yield of fat decreases. With an increase (over 20%) in the amount of hot water fed into the rotor, the fat yield remains almost unchanged.

Результаты представлены в табл.2.The results are presented in table 2.

Таблица 2table 2

Температура подаваемой в ротор воды вли ет на выход жира, оптимальна  60- 100°С. Установлено, что при 50°С резко увеличиваетс  остаточное содержание жира в осадке. Вызвано это тем, что под действием вихревых потоков воздуха вода охлаждаетс  еще приблизительно на 5-15°, что приводит к кристаллизации жира, который задерживаетс  в роторе при фильтровании эмульсии. С увеличением температуры более 100°С вода переходит в пар, который не способствует увеличению выхода жира. Дополнительно полученный жир примен етс  дл  производства мыла. Использование предлагаемого способа по сравнению с известным обеспечивает увеличение выхода жира на 5%, улучшение качества кормовойThe temperature of the water supplied to the rotor affects the fat yield, optimally 60-100 ° C. It has been found that at 50 ° C the residual fat content in the sediment increases dramatically. This is due to the fact that under the action of vortex air flows, the water is still cooled by approximately 5–15 ° C, which leads to crystallization of the fat, which is retained in the rotor when the emulsion is filtered. With an increase in temperature of more than 100 ° C, water passes into steam, which does not contribute to an increase in fat yield. Additionally, the resulting fat is used to make soap. The use of the proposed method in comparison with the known provides an increase in fat yield by 5%, improving the quality of feed

Claims (1)

муки (она не слеживаетс  и комкуетс ), повышение эффективности работы дробиль- но-просеивающего отделени  линии производства сухих животных кормов. Формула изобретени flour (it does not clump and lump), increasing the efficiency of the crushing-screening unit of the dry animal feed production line. Invention Formula Способ обезх иривани  шквары в роторе осадительной центрифуги периодического действи , предусматривающий загрузку шквары в ротор, отделение под действием центробежных сил жира от шквары с одновременным его отводом и выгрузку шквары, отличающийс  тем, что, с целью увеличени  выхода жира, через 3-4 мин после начала отделени  последнего в ротор подают воду с t (60-100)°C в количествеA method of deashing and washing squam in a rotor of a centrifugal batch centrifuge involving loading squash into the rotor, separating the centrifugal force of fat from the squash while simultaneously removing it and unloading squash, characterized in that, in order to increase the yield of fat, 3-4 minutes later the beginning of the separation of the latter in the rotor serves water with t (60-100) ° C in the amount of 2-20% к массе шквары дл  вытеснени  с ее поверхности жира.2-20% by weight of squash to displace fat from its surface.