SU1643603A1

SU1643603A1 - Устройство дл извлечени сока из плодово- годного сырь

Info

Publication number: SU1643603A1
Application number: SU884416100A
Authority: SU
Inventors: Иван Андреевич Прида; Анатолий Владимирович Иваненко; Дмитрий Дионисович Чернат; Павел Павлович Липнягов; Вадим Викторович Коваль
Original assignee: Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены"; Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова
Priority date: 1988-04-26
Filing date: 1988-04-26
Publication date: 1991-04-23

Abstract

Изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к консервной и винодельческой ее отрасл м, в частности к устройствам дл извлечени сока из плодово- годного сырь . Цель изобретени - повышение выхода сока. Сырье подаетс в бункер 1, откуда оно попадает в камеру прессова ни между перфорированной плитой 4 и перфорированными стенкамн 2„ При перемещении оси 5 в направл ющих 6 плита 4 совершает качающие .гсенп вокруг оси 5« Это происходит чз-за i 1/ %ЯЯГЙ оэ //

Description

взаимодействи плиты 4 с сырьем, ( имеющим различную плотность по высоте камеры прессовани , и с упорами 8, смонтированными в верхней части камеры прессовани . По ходу движени плиты 4 происходит последовательное прессование сырь в верхней и нижней

(

( , 6436034

( онах камеры прессовани . Конструктивное выполнение устройства обеспечивает возможность повышени выхода сока за счет циклического изменени давлени в камере прессовани , дополнительного разрушени сырь и разрыхлени его по ходу процесса. 1 ил

Изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к консерв- .,. ной и винодельческой ее отрасл м, в частности к устройствам дл извле,че- ни сока из плодово- годного сырь .

Целью изобретени вл етс повышение выхода сока.

На чертеже изображено устройство дл извлечени сока из плодово- годного сырь .

Устройство сострит из корпуса с загрузочным бункером 1 и перфорирован-Ьс ными стенками 20 В корпусе с образованием камеры 3 прессовани вертикально расположена пустотела перфорированна плита 4, укрепленна на горизонтальной оси 5 с возможностью качани вокруг нее о Ось 5 размещена в зоне сред-1 ней части перфорированной плиты 4, (укреплена в направл ющих 6 и соединена с приводным механизмом 7 дл возвратно-поступательного перемещени ее в горизонтальной плоскости. В верх-35 ней части камеры 3 прессовани смонтированы упоры 8, взаимодействующие с перфорированной плитой 4 и ограничивающие ее перемещение.

В нижней части камеры прессова- 0 ни установлен разгрузочный механизм, выполненный в виде шнека 9, смонтированного в перфорированном полуцилиндре 10. Дл сбора сока устройство имеет сокосборник 11.45

Устройство работает следующим образом.

30

Сырье, например виноград, подает с в бункер 1, откуда оно попадает в камеру 3 прессовани между перфорированными стенками 2 и перфорированной плитой 4. Включением привода 7 ось 5 перемещаетс в направл ющих 6 к плите 4 и придает качающее движе-( ние вокруг оси 5. Это происходит из-за различной плотности сырь в верхней и нижней части камеры 3 прессовани . Из массы сырь захватывает ,.

п

с 5

0 5

0

5

с объем, равный рабочему объему камеры 3 прессовани . Под действием неравномерного давлени сырье прессуетс и одновременно перемещаетс вдоль плоскости прессовани в направлении к бункеру, если угол между стенкой 2 и плитой 4 открыт, или к разгрузочному шнеку 9, после перехода угла между стенкой 2 и плитой 4 в закрытый. Вследствие трени сырь о стенки и плиту возникает разность в скорости перемещени слоев и трение между ними, что приводит к разрушению сырь . Отделенный сок через перфорированные стенки 2, перфорированную плиту 4 и полуцилиндр 10 удал етс в сокосборник 11.

После достижени плитой 4 упора 8 дальнейшее перемещение оси 5 приводит к выравниванию положени плиты 4. В результате этого вс нижн часть плиты 4 давит на предварительно разрушенное сырье, которое находитс в нижней части камеры прессовани , позвол дополнительно извлечь сок в статическом режиме прессовани .

При дальнейшем передвижении нижней части плиты 4 образуетс открытый угол между плитой 4 и стенкой 2, что способствует перемещению сырь , дополнительному его разрушению и ликвидации мертвых зон в рабочем объеме камеры прессовани . При достижении крайнего положени нижней частью плиты 4 приводной механизм 7 включают в обратном направлении. Перфорированна плита 4 перемещаетс в обратном направлении и взаимодействует с сырьем, наход щимс в камере 3 прессовани между другой перфорированной стенкой 2 и плитой 4, и с упорами 8, соверша при этом описанные движени и обеспечива эффективное извлечение сока из сырь . Отпрессованна масса сырь из верхней зоны камеры прессовани , а также новые

порции сырь из бункера попадают в образующийс г между плитой 4 и стенкой 2 зазор. При достижении перфорированной плитой 4 крайнего поло- жени цикл повтор етс . Отпрессованна масса сырь разгрузочным шнеком периодически или непрерывно удал етс из рабочей зоны камеры прессовани .

Claims

Предлагаемое устройство дл извлечени сока из плодово- годного сырь обеспечивает возможность повышени выхода сока за счет циклического изменени давлени в камере прессовани , дополнительного разрушени сырь и разрыхлени его по ходу процесса . Формула изобретени

Устройство дл извлечени сока из плодово- годного сырь , содержащее

i 9

16436036

корпус с загрузочным бункером и перфорированными стенками, пустотелую перфорированную плиту, расположенную вертикально в корпусе с образованием камеры прессовани и укрепленную на горизонтальной оси с возможностью

качани , приводной механизм, соединенный с горизонтальной осью дл

возвратно-поступательного перемещени ее в горизонтальной плоскости, разгрузочный механизм и сокосборник, отличающеес тем, что, с целью повышени выхода сока, оно

снабжено упорами, смонтированными в верхней части камеры прессовани дл ограничени перемещени перфорированной плиты, а горизонтальна ось размещена в зоне средней части

перфорированной плиты и установлена в направл ющих.