SU1448996A3 - Устройство дл разрезани массы начиненного теста цилиндрической формы на кусочки - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к устройствам дл  изготовлени  изделий с на- .чинкой. Цель изобретени  - получение качественного продукта при непрерывности процесса. Каждое лезвие 3 режущего элемента 2 расположено над ленточным транспортером 1 и установлено с возможностью продвижени  синхронно с транспортной лентой, опускани  и подъема. 3 з.п. ф-лы, 4 ил.

Description

СО

4;i)i 4

00

со со

О5

о

J

i5

сн

Изобретение относитс  к устройстам дл  изготовлени  издсгчй с начиной , в частности к устройс  за;-- дл  азрезани  массь начиненного теста илиндрической формы на кусочки,.

Целью изобретени   вл етс  получеие качественного продукта при нерерывности процесса.,

Установление лезви  с возможностью инхронного перемещени  с транспорером и периодического опускани  и одъема позвол ет рз-зрезать тесто с одновременным скреплением краев кусочов теста дл  предотзратлени  выпадени  начинки

На фиг, 1 изображено предложенное устройство дл  разрезатти ,- вид сбоку. на фнг. 2 -масса теста ци.линдричес- кой формьг, вид сверху на фиг, 3 и 4 варианты выполнени  устройст.в.а,

Устройство дл  разрезани  содерж т ленточный транспортер 1 „ режущий э.пе.-- мент 2, имеющий лезви  З,. располсхкен- ные диаметрально, лезвие рас- положено над ленточным транспортером 1 , перпендикул рно ем у и установ.леко с возможностью продвилчени  синзфонко с транспортерной дентой в направ.пекии транспортировани ;, опус.кани  до кок- . тактировани  его с тестом и подъем,,.;

Под транспортерной лентой ноже : быть установ.пен з броз.пемен .о 4 д.л  создани  вибрации в зоне контакта .пез- ВИЯ с тестом,

Между тран&портерной .лентой к виб-- роэлементом может быть устаноз.пен эластичный элемент 5, а каждое лезвие 3 дл  разрезани  теста б с начинкой может быть выполнено в виде клина Режущий элемент 2 пр моугольной формы (фиг.З) установ.лен с возможностью осевого скольжени  на ва,пу 7, соединенном с дви.г ателем 8, Дрз той конец ножа посредством стержн  9 и пальца 10 соединен с шатуном 11, в свою очередь соединенным-при помощи пальца 12 с диском 13 J при.воднмьцч во Брагцение ДЕК- гателем 14.

. При .вращении диска 13 шатун 1 1 заставл ет режущий э.леме.мт 2 совер иат.ь возвратно-поступательное перемещение вдоль вала 7 .

Когда режущий элемент 2 вращаетс  при одновременном возвратно-поступательном перемещении/вдоль оси вала 7, лезвие 3 опускаетс  по дугообразной траектории, соверша  поперечное зигзагообразное перемещение.

0

5

Виброэлемент 4 приводитс  в действие источником 15 колебаний. Когда масса начиненного теста 6 цилиндрической формы подаетс  на ленточный транспортер 1, лезвие 3 перемещаетс  при вращении режущего э.лемента 2 синхронно с ленточным транспортером 1, вход  в контакт с массой теста цилиндрической формы, при этом лезвие многократно перемещаетс  перпендикул рно г-одаваемой массе. Движение вниз лезви  3 по дуговой траектории осуществ- .п. етс  гакт образом что оно движет - с  без изменени  его взаимного распо- ло.жени  с той частью теста, котора  отрезаетс  лезвием 3. Многократно повтор юп еес  перемещение лезви  3 застав.п ет. его скользить по поверхности теста. При этом тесто покрывает начикку в зоне, где масса теста разрезаетс  „ Кроме того,, возвратно- поступательное перемещение режущего элемента 2 предотвращает прилипание теста к поверхности лезви . Пока лез-- вне находитс  в контакте с тестом., оно колеблетс  под действием вибро- .злементад что также способствует закрыванию начинки тестом. Когда лезвие 3 занимает крайнее нижнее положение где его кромка соприкасаетс  с лентой транспортера 1, сжата  часть теста отрезаетс  и отдел етс  в виде к-усочков начиненного теста цилиндрической формы, начинка которых закрыта тестом. Эластичнь1й элемент 5 способ- ств-ует ппавному разрезанию теста, поскольку позвол ет толкать ленту транспортера вниз при плотном контакте с ней.

На фиг. 4 изображено устройство, в котором режущие элементы установлены на цепном носителе, перемещаю- щемс  по треугольной траектории.

Ф ормула И 3 .обретени 

Claims (4)

1, Устройство дл  разрезани  массы начиненного теста цилиндрической формы на кусочки, содержащее транспортер и по меньшей мере один режущий элементJ .имеющий лезвие, расположенный над транспортером, перпендикул рно ему и с возможностью продвижени  син.хронно с транспортером в направлении транспортировани , отличающеес  тем, что, с целью по.лучени  качественного продукта при непрерывности процесса, транспортер

выполнен ленточным, лезвие режущего элемента установлено с возможностью возвратно-поступательного перемещени  в плоскости, перпендикул рной перемещению тран спортера и в поперечном направлении к массе, опускани  до контактировани  его с тестом и подъема.

2. Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что под транс8

.j ХЧУУХХУУУХ,ЧХ .Х -V-WX V

портерной лентой установлен йибро- элемент дл  создани  вибрации в зоне контакта лезви  с тестом.

3.Устройство по п. 2, отличающеес  тем, что между транспортерной лентой и виброэлементом установлен эластичный элемент.

4.Устройство по пп. 1-3, о т л и- чающеес  тем, что. лезвие вьгполнено в виде канала.

Фиг. 2

Xf

г- I/ 5

ФиЗ.д

/

Фие. У

V