SU123168A3 - Device for freezing food in blocks - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к устройствам дл  замораживани  лищевых продуктов в блоках или пакетах при передвижении их через холодильный туннель на специальной вагонетке в подпрессованно-м виде. Известны устройства дл  замораживани  пишевых продуктов в блоках одинаковой толщины с подпрессовкой блоков, механической загрузкой продуктов и выгрузкой их в Еиде замороженных блоков (авт. св. Л 105140 ио клас1;л 17е, Зо4 от 1955 г.). Известны также устройства дл  замораживани  продуктов с продвижением их на каретках в морозильных камерах с циркллирующим воздухом (авт. св. jY 112337 по классу 17с, Зое от 1956 г.).The invention relates to devices for freezing lischevyh products in blocks or packages when moving them through the cooling tunnel on a special trolley in a compressed form. Devices are known for freezing food products in blocks of equal thickness with block preloading, mechanical loading of products and unloading of frozen blocks in Eide (auth. St. L 105140 IO class; l 17e, So4 from 1955). Also known are devices for freezing products with their promotion on carriages in freezers with circulating air (ed. St. jY 112337 class 17c, Zoe dated 1956).

Отличительной особенностью предлагаемого устройства  вл етс  то, что, с целью охлаждени  или замораживани  .пищевых продуктов в блоках в подпрессовапном состо нии при продвижении их через морозильную камеру с циркулирующим воздухом, оно выполнено в виде смонтированного на тележке гидравлического приспособлени , прессующего продукты в блоках, состо щего из заложенных в корытообразной формы раму полых, открытых с торцов дл  протекани  через них воздуха, п.тит, между которыми предварительно уложепы продукты Б блоках.A distinctive feature of the proposed device is that, in order to cool or freeze food products in blocks in a subpressing state while moving them through a freezing chamber with circulating air, it is made in the form of a hydraulic device mounted on a carriage pressing the products in blocks From a trough-shaped frame, hollow, open from the ends for air flowing through them, ptite, between which the prefabricated products B blocks.

На фит. 1 .показННа бокова  проекци  специальной вагонетки дл  замораживани  рыбы в холодильном туннеле; на фиг. 2 - ее горизонтальна  проекци ; на фиг. 3 - вагонетка, вид спереди.On the fit. 1. Shown on a side projection of a special trolley for freezing fish in a refrigeration tunnel; in fig. 2 - its horizontal projection; in fig. 3 - trolley, front view.

123168 123168

Полые плиты /, открытые с то)цов и соединенные на концах одна ч; другой парными ушками 2, заполн ют раму вагонетки. Рама состоит из ц веллерных стоек 3, горизонтальных прогонов 4, плит, служащих покрышкой 5 и днищем 6Рассто ние между соседними плитами / может быть уменьшено при подъеме нажимной плиты 7, соприкасающейс  с нижней плитой /. Подъем плиты производитс  с помош,ью гидравлических домкратов, расположенных «а протиЕЮположных концах вагонетки. Каждый домкрат имеет цилиндр 8, который прочно укреплен на днище 6 с поршнем 9, прилегающим к нажимному хомуту fO, который, в свою очередь, посредством двух прулчин //, эластично (м гко) соединен с нажимной плитой 7. Определенное рассто ние между нажимным хомутом 10 и нажимной плитой 7 поддерживаетс  направл ющими втулками 12 и /5, причем эти втулки скольз т по направл ющей штанге 14.Hollow plates /, open from one end and connected at the ends of one hour; another pair of ears 2, fill the frame of the trolley. The frame consists of вел veller racks 3, horizontal purlins 4, plates serving as tire 5 and bottom 6 The distance between adjacent plates / can be reduced by lifting the pressure plate 7 in contact with the lower plate /. The lifting of the slab is carried out with the help of hydraulic jacks located on the opposite ends of the trolley. Each jack has a cylinder 8, which is firmly fixed to the bottom 6 with a piston 9 adjacent to the pressure collar fO, which, in turn, is connected to the pressure plate 7 by means of two prulins //, a certain distance between the pressure plate the clamp 10 and the pressure plate 7 are supported by the guide sleeves 12 and / 5, and these sleeves slide along the guide rod 14.

Дл  питани  гидравлических домкратов рабочей жидкостью служит цилиндрический сосуд 15.To supply the hydraulic jacks with the working fluid is a cylindrical vessel 15.

При использовании описываемой вагонетки дл  замораживани  пакетов с пищевыми продуктами, например пр моугольных картонных пакетов с рыбным филе, эти пакеты кладутс  на плоские чаши, которые устанавливаютс  на плиты / вагонетки. Цилиндры 8 привод тс  в действие , «ажимной хомут 10 поднимаетс  по направл ющим щтангам 14 Вверх и пружинами 11 подт гивает нажимную плиту 7. Перемеща сь, плита 7 нажимает на нижнюю плиту 1 и поднимает ее. Эта плита перемещаетс  вверх до тех пор, пока лежаш,ие на ней пакеты не соприкоснутс  со следующей плитой /, котора , в свою очередь, скользит вверх до того момента, когда лежащие на ней пакеты не соприкоснутс  со следующей , лежащей над ней, плитой 1.When using the described cart to freeze food bags, such as rectangular cartons of fish fillets, these bags are placed on flat bowls that are placed on the plates / trolleys. The cylinders 8 are actuated, the clamp collar 10 rises along the guide bars 14 Up and springs 11 tightens the pressure plate 7. Moving, the plate 7 presses on the lower plate 1 and lifts it. This plate moves upward until the packages lying on it touch the next plate I, which, in turn, slides up until the packages lying on it touch the next plate 1 lying above it. .

Процесс подъема продолжаетс  до тех пор, пока каждый пакет не окажетс  зажатым между соответствующими ему верхней и нижней полыми плитами /. При дальнейщем давлении поршн  9 вверх на нажимной хомут 10 пружины 11 раст гиваютс  и, в свою очередь, осуществл ют сжатие, т- е. подпрессовку пакетов.The lifting process continues until each bag is squeezed between the corresponding upper and lower hollow plates. With a further pressure of the piston 9 up on the pressure collar 10, the springs 11 are stretched and, in turn, compress, i.e., the packages are pressed.

После этого вагонетка провозитс  сквозь туннель с охлажденным сжатым воздухом, в -котором поток сжатого воадуха поступает в горизонтальном направлении в полые плиты через торцовые отверсти  и, действу  через боковые поверхности плит, замораживает пакеты. Пакеты не могут расшир тьс  во врем  процесса замораживани , так как они наход тс  под давлением. Вследствие этого, после прекращени  даЕ ени , по окончании процесса замораживани  получаютс  пакеты, одинаковые по толщине.After that, the trolley is carried through a tunnel with cooled compressed air, in which the flow of compressed air enters horizontally into the hollow plates through the end holes and, through the side surfaces of the plates, freezes the bags. Packages cannot expand during the freezing process, as they are under pressure. As a result, after the termination of the process, at the end of the freezing process, packages of the same thickness are obtained.

Дл  неашторых пищевых продуктов, например рыбы,  вл етс  та-кже большим преимуществом возможиость укладывать ее в картон или какой-либо другой ВИД упаковки до замораживани , благодар  чему отпадает необходимость после замораживани  придавать рыбе соответствующую картону или другой упаковке форму.For non-secondary food products, such as fish, it is also a great advantage to be able to stack it in cardboard or some other TYPE of packaging before freezing, thereby eliminating the need to give the corresponding cardboard or other packaging form to fish after freezing.

Предмет изобретени Subject invention

Устройство дл  замораживани  пищевых продуктов в блоках с применением морозильной камеры с циркулирующим в ней воздухом, о тл и чающеес  тем, что, с целью охлаждени  или замораживани  пищеЕ1Ых продуктов в блоках в подпрессованном состо нии при продвижении их через морозильную камеру, оно выполнено в.в.иде смонтированцого на тележке гидравлического, прессующего продукты в блоках, приспособлени , состо щего из заложенных в корытообразной формы раму полых , открытых с торцов дл  протекани  через них воздуха, плит, между которыми предварительно уложены в блоках продукты.A device for freezing food products in blocks using a freezer with air circulating in it, about tl, and so that, in order to cool or freeze food E1H products in blocks in a compressed state when moving them through the freezer, it is made in In the form of a hydraulically pressing product mounted on blocks in a cart, a device consisting of a frame of a trough-shaped hollow, open from the ends for air flow through them, plates between which there are products are packed in blocks.

с ic tc ic: ig; with ic tc ic: ig;

Ь.т -IB.t -I

3333

JaLJal

fjfj

L5L5

-t-t

jj

ITIT

«i:“I:

i/e /i / e /