сд sd
4four
00 О5 Изобретение относитс к пищевой промышленности и медицине, а именно к способам получени веществ-липидов из сырь животного происхождени , которые примен ютс как пищевые, медицинские и технические препараты. Целью изобретени вл етс повышение .вдхода целевого продукта и упрощение способа . Пример 1. 1 кг измельченной икры головоногих моллюсков измельчают и лиофильно высушивают при t 40°С, давлении 0,1 мм рт. ст. в течение 8 ч. К 250 г лиофильно высушенной ткани добавл ют 2500 мл этанола (соотношение ткань-спирт 1:10) и интенсивно перемешивают в течение двух часов при комнатной температуре. Спиртовый экстракт фильтруют и упаривают досуха. Сухой остаток немедленно раствор ют в гексане из расчета 1:10 (вес к объему). При этом выпадает осадок, содержащий примеси белков, нейтральных липидов и незначительную часть фосфолипидов (например, сфингомиелина). Осадок удал ют центрифугированием. Гексановый раствор, содержащий фосфолипиды, упаривают досуха в вакууме. Получают из 1 кг сырь 76,8 г или 7,68% комплекса фосфолипидов, в котором содержание фосфатидилхолина (лецитина) составл ет 75%-57,6 г, фосфатидилэтаноламина 17,5%-13,4 г, сфингомиелина и других примесей 7,5%-5,76 г. Пример 2. В качестве сырь используют молоки кальмаров. К 100 г сухой ткани молок кальмара, высушенной, как указано в примере I, добавл ют 1,5 л этанола (соотношение ткань-спирт 1:15) и интенсивно перемешивают в течение 5 ч при комнатной температуре. Спиртовый экстракт фильтруют и упаривают досуха. Остаток раствор ют в гексане из расчета 1:7 (вес к объему). Выпавший осадок удал ют центрифугированием , а гексановый раствор упаривают досуха . Выход из 1 кг сырь 74,2 г или 7,4% комплекса фосфолипидов, в котором содержание фосфатидилхолина составл ет 51,9 г, фосфатидилэтаноламика 20,6%- 15,2 г, сфингомиелина и других примесей 9,4%-6,9 г. Дл дополнительной очистки от нейтральных липидов и красителей гексановый раствор перемешивают с 90 г силохрома С-80, декантируют, а сйлохром С-80 заливают новой порцией гексана и экстракцию провод т трижды. Объединенные гексановые экстракты упаривают досуха в вакууме и получают фосфолипидный препарат. Пример 3. Внутренности головоногих моллюсков, содержащие икру, молоки, мозг, высушивают аналогично примеру 1. 100 г сухой ткани экстрагируют этанолом в реакторе с мешалкой в течение трех часов при соотношении ткань-спирт 1:20. Спиртовый экстракт отдел ют фильтрованием и упаривают досуха. Сухой остаток раствор ют в гексане при соотношении 1:5 (вес к объему). Выпавший осадок удал ют центрифугированием , а гексановый раствор упаривают досуха . Из 1 кг сырь получают 75,4 г или 7,5% комплекса фосфолипидов, в котором содержание лецитина составл ет 72%-54,2 г, фосфатидилэтаноламина 19,5% -14,7 г, сфингомиелина и других 8,4%-6,3 г. Пример 4. В качестве сырь используют икру головоногих моллюсков, которую измельчают на м сорубке. 1 кг измельченного сырь заливают 10 объемами этанола и перемешивают в реакторе с мешалкой в течение трех часов, затем фильтруют и фильтрат упаривают в вакууме при 40°С до удалени спирта. К общим липидам немедленно добавл ют гексан из расчета 1:4 (объем к объему). При этом выпадает осадок, содержащий примеси белков, нейтральных липидов . Осадок удал ют центрифугированием. Гексановый раствор упаривают досуха в вакууме и получают 75 г фосфолипидного комплекса с содержанием основного компонента лецитина 75%-56 г, фосфатидилэтаноламина 18%-13,5 г, сфингомиелина и других примесей 7%-5,25 г.00 O5 The invention relates to the food industry and medicine, and in particular to methods for producing lipid substances from raw materials of animal origin, which are used as food, medical and technical preparations. The aim of the invention is to increase the input of the target product and simplify the process. Example 1. 1 kg of crushed caviar cephalopods crushed and freeze dried at t 40 ° C, a pressure of 0.1 mm RT. Art. over 8 hours. To 250 g of the lyophilized tissue, 2500 ml of ethanol (tissue-alcohol ratio 1:10) are added and vigorously stirred for two hours at room temperature. The alcoholic extract is filtered and evaporated to dryness. The dry residue is immediately dissolved in hexane at the rate of 1:10 (weight by volume). A precipitate containing impurities of proteins, neutral lipids and a small part of phospholipids (for example, sphingomyelin) falls out. The precipitate is removed by centrifugation. The hexane solution containing phospholipids is evaporated to dryness in vacuo. 76.8 g or 7.68% of a complex of phospholipids is obtained from 1 kg of raw material, in which the content of phosphatidylcholine (lecithin) is 75% -57.6 g, phosphatidyl ethanolamine 17.5% -13.4 g, sphingomyelin and other impurities 7 , 5% -5.76 g. Example 2. As a raw material, squid milks are used. To 100 g of dry milk squid milk, dried as indicated in example I, add 1.5 l of ethanol (cloth-alcohol ratio 1:15) and vigorously stir for 5 hours at room temperature. The alcoholic extract is filtered and evaporated to dryness. The residue is dissolved in hexane at a ratio of 1: 7 (weight by volume). The precipitate was removed by centrifugation, and the hexane solution was evaporated to dryness. The yield from 1 kg of raw material is 74.2 g or 7.4% of a complex of phospholipids, in which the content of phosphatidylcholine is 51.9 g, phosphatidylethanolamic 20.6% - 15.2 g, sphingomyelin and other impurities 9.4% -6, 9 g. For additional purification from neutral lipids and dyes, the hexane solution is mixed with 90 g of silochrome C-80, decanted, and the C-80 closure with a new portion of hexane and extraction is carried out three times. The combined hexane extracts are evaporated to dryness in vacuo and a phospholipid preparation is obtained. Example 3. The insides of cephalopod mollusks containing eggs, milt, and brain are dried as in Example 1. 100 g of dry tissue are extracted with ethanol in a stirred reactor for three hours at a tissue-alcohol ratio of 1:20. The alcoholic extract is filtered and evaporated to dryness. The dry residue is dissolved in hexane at a ratio of 1: 5 (weight to volume). The precipitate was removed by centrifugation, and the hexane solution was evaporated to dryness. From 1 kg of raw material 75.4 g or 7.5% of a complex of phospholipids is obtained, in which the content of lecithin is 72% -54.2 g, phosphatidylethanolamine 19.5% -14.7 g, sphingomyelin and the other 8.4% - 6.3 g. Example 4. As a raw material, cephalopod mollusk caviar is used, which is ground in m. 1 kg of the crushed material is poured with 10 volumes of ethanol and stirred in a stirred reactor for three hours, then filtered and the filtrate is evaporated in vacuo at 40 ° C until the alcohol is removed. Hexane is immediately added to total lipids at a ratio of 1: 4 (volume to volume). In this case, a precipitate containing impurities of proteins, neutral lipids. The precipitate is removed by centrifugation. The hexane solution is evaporated to dryness in vacuum and get 75 g of phospholipid complex with the content of the main component of lecithin 75% -56 g, phosphatidylethanolamine 18% -13.5 g, sphingomyelin and other impurities 7% -5.25 g