SK62094A3 - Specific eatable taste modifiers - Google Patents

Abstract

Ingestible compounds which are substantially tasteless and which have been found to be effective reducers or eliminators of undesirable tastes for eatables.

Description

Oblasť technikyTechnical field

Vynález sa týka vo všeobecnosti zlúčenín, ktoré modifikujú chuť. Bližšie sa týka pochutín, tak, ako sa tento termín používa tu a nižšie, ktoré znižujú alebo eliminujú nežiadúce chute.The invention generally relates to taste-modifying compounds. More particularly, it refers to a tastand, as used herein herein and below that reduce or eliminate unwanted tastes.

Doterajší stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Sú známe mnohé zlúčeniny, ktoré sú slané, ale sú problémy s ich použitím ako náhrady soli. Chlorid draselný má vyslovene silnú horkú nežiadúcu chuť, tak, ako sa tento termín používa tu a nižšie, a s chloridom amónnym sa, aspoň ako to pociťujú niektorí ludia, spája rybacia chuť. Chlorid lítny, hoci je to soľ, ktorá chutí trochu lepšie, je silne jedovatý. V súčasnej dobe neexistuje univerzálne vyhovujúca slano chutiaca náhrada sodného iónu.Many compounds are known which are saline, but have problems with their use as salt substitutes. Potassium chloride has a pronounced bitter undesirable taste, as the term is used here and below, and fish taste is associated with ammonium chloride, at least as some people feel. Lithium chloride, although it is a salt that tastes a little better, is highly toxic. There is currently no universally acceptable salty-tasting sodium ion replacement.

Potreba znížiť príjem sodného iónu ľuďmi je dobre zdokumentovaná. Nadmerný príjem sodného iónu sa spája s vysokým krvným tlakom a predčasnými infarktami. Tento problém sledovali v posledných dvoch desaťročiach početní výskumníci rôznymi spôsobmi.The need to reduce sodium ion intake by humans is well documented. Excess sodium ion intake is associated with high blood pressure and premature infarction. Numerous researchers have observed this problem in different ways over the last two decades.

Zníženie príjmu sodného iónu sa v súčasnosti dosahuje kombináciou abstinencie a/alebo náhradou chloridu sodného chloridom draselným a/alebo miešaním chloridu sodného s plnidlami, takže sa v požívatine (tak, ako sa tento termín používa tu a nižšie), používa menej chloridu sodného, hoci objem materiálu pridaného k požívatine je rovnaký. Naviac je známe, že v materiáloch, ktoré sú na povrchu pokryté sol’ou, ako napríklad zemiakové lupienky, menšia veľkosť častíc chloridu sodného vedie k vnímaniu slanšej chuti, a teda je potrebné pridať menej soli na dosiahnutie rovnakej úrovne vnímania soli.A reduction in sodium ion intake is currently achieved by combining abstinence and / or replacing sodium chloride with potassium chloride and / or mixing sodium chloride with fillers, so that less sodium chloride is used in the food (as used herein herein and below), although the volume of material added to the edible is the same. In addition, it is known that in salt-coated materials such as potato chips, the smaller particle size of sodium chloride leads to a perception of a salty taste, and therefore less salt needs to be added to achieve the same level of salt perception.

Na trhu je dnes rad produktov, ktoré používajú ako prostriedok na solenie chlorid draselný. Všetky tieto náhrady soli sa zakladajú na iných prísadách, ktoré sa miešajú s chloridom draselným, aby maskovali silne horkú nežiadúcu chuť (tak, ako sa tento termím používa tu a nižšie) chloridu draselného. Tieto chuťovo vysoko aktívne prísady sa skladajú z takých zložiek, ako sú cibuľa, cesnak, paprika, červená paprika, chilli korenie a mnohé iné korenia. Žiadna z týchto zmesí ani samotný chlorid draselný nenašli široké použitie pravdepodobne preto, že horkú chuť chloridu draselného v nich stále cítiť.There are a number of products on the market today that use potassium chloride as a salting agent. All these salt substitutes are based on other ingredients that are mixed with potassium chloride to mask the strongly bitter undesirable taste (as used herein and below) of potassium chloride. These highly active ingredients consist of ingredients such as onion, garlic, pepper, red pepper, chili pepper and many other spices. Neither of these mixtures nor potassium chloride alone has found widespread use, probably because the bitter taste of potassium chloride still feels in them.

Okrem zníženia príjmu sodného iónu náhradou chloridu sodného chloridom draselným existujú početné iné príklady zlúčenín obsahujúcich sodné ióny, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle, ktorý by mohol mať prospech z náhrady sodného iónu iónom draselným, pokiaľ by sa odstránila horká chuť chloridu draselného. Napríklad sodná sóda (bicarbona) na pečenie alebo sodný (kypriaci) prášok do pečiva by sa mohli nahradiť draselnou sódou na pečenie alebo draselným práškom do pečiva vo výrobkoch vyžadujúcich kypriace prostriedky. Niekoľkými ďalšími príkladmi náhrad, ktoré by sa mohli realizovať, sú:In addition to reducing sodium ion intake by substituting sodium chloride for potassium chloride, there are numerous other examples of sodium ion containing compounds used in the food industry that could benefit from substituting sodium ion for potassium ion if the bitter taste of potassium chloride was removed. For example, sodium baking soda (bicarbonate) or sodium baking powder could be replaced by potassium baking soda or baking potassium powder in products requiring baking agents. A few other examples of replacements that could be made are:

A. monoglutamát draselný namiesto monoglutamátu sodného pri korenení,A. potassium monoglutamate instead of sodium monoglutamate at the spice,

B. dusičnan alebo dusitan draselný namiesto príslušného dusičnanu či dusitanu sodného pri konzervačných prostriedkoch,B. potassium nitrate or nitrite instead of the corresponding sodium nitrate or nitrite in preservatives,

C. benzoát, síran alebo siričitan draselný namiesto príslušných sodných solí v konzervačných prostriedkoch by boli taktiež vysoko žiadúce.C. potassium benzoate, sulfate or sulphite instead of the corresponding sodium salts in the preservatives would also be highly desirable.

Naviac mnohé požívatiny (tak, ako sa tento termín používa tu a nižšie), ktoré sú dnes k dispozícii na trhu, majú prirodzenú horkú chuť alebo nežiadúcu chuť (tak, ako sa tieto termíny používajú tu a nižšie). Mnohé z týchto materiálov majú horkú chuť alebo pachuť čiastočne maskovanú prísadami, ako sú chuťové prísady podobné vyššie uvedeným. Mnohé z týchto materiálov sú ešte stále horké, alebo ešte stále majú pachuť, a mohli by sa vylepšiť pochutinou (tak, ako sa tento termín používa nižšie), ktorá sa s nimi zmieša alebo požíva, ktorá by znížila alebo eliminovala nežiadúce chute (tak, ako sa tento termín používa nižšie). Také požívatiny, ako napríklad farmaceutiká, antibiotiká, lieky proti bolesti, aspirín, kodeín, ibuprofén, acetaminofén, kofeín a horká čokoláda a sladidlá (tak, ako sa tento termín používa nižšie), môžu mať svoje nežiadúce chute (tak, ako sa tento termín používa tu a nižšie) znížené alebo eliminované a svoju poživateľnosť zvýšenú použitím pochutiny (tak, ako sa tento termín používa tu a nižšie).In addition, many of the foods (as used herein here and below) available on the market today have a natural bitter taste or undesirable taste (as used herein here and below). Many of these materials have a bitter taste or a taste partially masked by ingredients, such as flavorings similar to those mentioned above. Many of these materials are still bitter or still have a taste, and could be enhanced by a tastand (as used herein below) mixed with or ingested to reduce or eliminate unwanted tastes ( as this term is used below). Such foods such as pharmaceuticals, antibiotics, pain killers, aspirin, codeine, ibuprofen, acetaminophen, caffeine, and dark chocolate and sweeteners (as the term is used below) may have their unwanted tastes (as this term is used) used herein and below) reduced or eliminated, and its edibility increased by the use of a tastand (as used herein herein and below).

Všeobecne každá požívatina, ktorá má prirodzenú nežiadúcu chuť (tak, ako sa tento termín používa nižšie), by sa mala stať poživateľnejšou pridaním vhodnej pochutiny (tak, ako sa tento termín používa nižšie).Generally, any food that has a natural undesirable taste (as used herein below) should become more edible by the addition of a suitable tastand (as used below).

Podstat a vynálezuSUMMARY AND INVENTION

Zdá sa, že rozdiely vnímania chuti medzi jednotlivcami sú bežné. Existuje viac chutí, než sú len základné alebo pravé chute - sladká, kyslá, horká, umami a slaná. Niekoľkými príkladmi takýchto iných chutí sú alkalická, zvieravá, ostrá, suchá, chladná, pálivá, kyslastá, korenistá, štipľavá a/alebo kovová.It seems that differences in taste perception among individuals are common. There are more tastes than just basic or real tastes - sweet, sour, bitter, umami and salty. A few examples of such other tastes are alkaline, animal, sharp, dry, cold, hot, acid, spicy, pungent and / or metallic.

Tak, ako sa tento termín používa tu a v priložených nárokoch, nežiadúce chute znamenajú akúkoľvek chuť, ktorá je sladká, kyslá, horká, alkalická, zvieravá, ostrá, suchá, chladná, pálivá, kyslastá, korenistá, štipľavá alebo kovová. Takéto nežiadúce chute budú zahrnovať ľubovoľné alebo všetky chute, ktoré nechceme a budú zahrnovať ľubovoľné alebo všetky pachute, ktoré nechceme.As used herein and in the appended claims, undesirable flavors means any taste that is sweet, acidic, bitter, alkaline, animal, sharp, dry, cold, hot, acidic, spicy, pungent or metallic. Such undesirable tastes will include any or all of the tastes that we do not want and will include any or all of the tastes that we do not want.

Môže existovať viac než jedno vnímanie jednej chuti, či už je taká chuť pravá, alebo je to iná chuť. Existuje rad rôznych horkých chutí, ktoré vedia rozpoznať niektorí jedinci. To možno demonštrovať nasledovne:There can be more than one perception of one taste, whether that taste is genuine or it is a different taste. There are a number of different bitter tastes that some individuals can recognize. This can be demonstrated as follows:

Niektoré pochutiny, ktoré znižujú alebo eliminujú pachuť:Some flavors that reduce or eliminate aftertaste:

1. napríklad kofeínu, môžu mať malý alebo žiadny vplyv na nejaké liečivo alebo na pachuť KC1, alebo1. for example, caffeine, may have little or no effect on any drug or on the taste of KCl, or

2. napríklad metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame (R)) môže mať malý alebo žiadny vplyv na pachuť iného vysoko účinného sladidla, ako je sacharín.2. For example, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame (R)) may have little or no effect on the aftertaste of another high-performance sweetener such as saccharin.

Niektorými špecifickými príkladmi týchto účinkov sú:Some specific examples of these effects are:

A. L-aspartyl-L-fenylalanín bude mať podstatný vplyv na pachuť metylesteru L-aspartyl-L-fenylalaninu (Aspartame (R)), zatiaľ čo na pachuť sacharínu má menší vplyv,A. L-aspartyl-L-phenylalanine will have a significant effect on the aftertaste of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame (R)), while it has less effect on the aftertaste of saccharin,

B. Taurín má podstatný vplyv na pachuť sacharínu, zatiaľ čo na pachuť metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame (R)) má menší alebo žiadny vplyv,B. Taurine has a significant effect on the taste of saccharin, while it has little or no effect on the taste of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame®),

C. Pálivú pachuť spojenú s niektorými likérmi možno výrazne eliminovať použitím 2,4-dihydroxybenzoátu , zatiaľ čoC. The hot taste associated with some liqueurs can be significantly eliminated by using 2,4-dihydroxybenzoate, while

L-aspartyl-L-fenylalanin a taurín majú omnoho menší alebo žiadny účinok.L-aspartyl-L-phenylalanine and taurine have much less or no effect.

Špecifickejšie príklady sú uvedené v nasledujúcej tabulke. Koncentrácie nevyhnutné na dosiahnutie týchto účinkov závisia od špecifickej pochutiny a materiálu a menia sa v širokom rozsahu od príkladu k príkladu v tabulke. Účinky, zhrnuté v tabulke, poukazujú dalej na existenciu rôznych horkých chutí. Tak vidieť, že L-aspartyl-L-fenylalanín blokuje horkú chuť KC1, ale má malý vplyv na horkosť kofeínu. Naopak, N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-aminometánsulfónová kyselina znižuje horkú chuť kofeínu, ale nie je účinná proti horkej chuti KC1. Prijatelný záver je, že na vnímaní horkej chuti sa podielajú oddelené receptory a/alebo nezávislé miesta na jednom alebo viacerých receptoroch.More specific examples are given in the following table. The concentrations necessary to achieve these effects depend on the specific tastand and material, and vary widely from example to table. The effects summarized in the table further point to the existence of various bitter tastes. Thus, seeing that L-aspartyl-L-phenylalanine blocks the bitter taste of KCl, but has little effect on the bitterness of caffeine. In contrast, N- (p-cyanophenylcarbamoyl) aminomethanesulfonic acid reduces the bitter taste of caffeine but is not effective against the bitter taste of KCl. An acceptable conclusion is that separate receptors and / or independent sites at one or more receptors participate in the perception of bitter taste.

Špecifický materiál Specific material Zníženie chuti spojené s Decrease in appetite associated with KC1 KC1 sacharóza sucrose kofeín caffeine AP * AP * ÁNO YES NIE NOT NIE NOT Taurín taurine ÁNO YES NIE NOT NIE NOT K-2,4-DHB ** K-2,4-DHB ÁNO YES NIE NOT NIE NOT N-CN-S-ASP-PHE *** C-CN-S-ASP-PHE ÁNO YES NIE NOT ÁNO YES N-NOa-S-ASP-PHE **** C-NOa-S-ASP-PHE **** ÁNO YES NIE NOT ÁNO YES Laktisol ***** Laktisol ***** ÁNO YES ÁNO YES ÁNO YES N-CN-S-U-SOs ****** C-CN-S-U-SOs ****** NIE NOT ÁNO YES ÁNO YES

kde:where:

* * L-aspartyl-L-fenylalanín L-aspartyl-L-phenylalanine ** ** 2,4-dihydroxybenzoát draselný Potassium 2,4-dihydroxybenzoate *** *** N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine **** **** N-( p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine ***** ***** 2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid ****** ****** N-(p-k yanofenylkar bamoyl)-aminometánsulfónová kyseli na N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -aminomethanesulfonic acid was acidic

Každému odborníkovi bude jasné, že vyššie uvedená tabulka nezahrnuje všetky pochutiny ani chute.It will be apparent to one of ordinary skill in the art that the above table does not include all the tastes or flavors.

Tak, ako sa tento termín používa tu a v priložených nárokoch, chuť znamená akúkoľvek chuť, ktorá je slaná, horká, sladká, kyslá, alkalická, umami, zvieravá, ostrá, suchá, chladná, horúca, pálivá, kyslastá, korenistá, štipľavá alebo kovová. Takéto chute zahrnujú ľubovoľné alebo všetky chute, ako aj ľubovoľné alebo všetky pachute. Zoznam opäť nie je úplný, ako rozpozná odborník. Tak, ako sa tento termín používa tu, požívatina znamená akýkoľvek požívateľný materiál. Požívatinami sa rozumejú, ale neobmedzujú sa len na ne, materiály požívané ľuďmi, inými cicavcami, rybami, vtákmi a inými zvieratami .As used herein and in the appended claims, a taste means any taste that is salty, bitter, sweet, sour, alkaline, umami, animal, sharp, dry, cool, hot, hot, hot, sour, spicy, pungent or metallic . Such tastes include any or all of the tastes, as well as any or all of the tastes. Again, the list is not complete, as recognized by the practitioner. As used herein, an edible means any edible material. Foodstuffs are understood to be, but are not limited to, materials consumed by humans, other mammals, fish, birds and other animals.

Termín v zásade bez chuti tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, znamená zlúčeninu, ktorá v zásade nemá žiadnu chuť hneď po požití na úrovniach vhodných pre pochutinu. Prípadná pachuť nie je do tejto definície zahrnutá.The term "substantially tasteless" as used herein and in the appended claims means a compound that has substantially no taste immediately upon ingestion at levels suitable for the tastand. Possible aftertaste is not included in this definition.

Termín sladidlo tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, znamená každý materiál, ktorý poskytuje sladký vnem, vrátane (ale neobmedzujúc sa len na ne):The term sweetener as used herein and in the appended claims means any material that provides a sweet impression, including but not limited to:

A. monosacharidov, vrátane (ale neobmedzujúc sa len na ne) aldóz a ketóz, počnúc triózami, vrátane (ale neobmedzujúc sa len na ne) glukózy, galaktózy a fruktózy,A. monosaccharides, including but not limited to aldoses and ketoses, starting with trioses, including but not limited to glucose, galactose and fructose,

B. zlúčenín všeobecne známych ako cukry, ktoré zahrnujú (ale neobmedzujú sa len na ne) mono-, di- a oligosacharidy, vrátane (ale neobmedzujúc sa len na ne) sacharózy, maltózy, laktózy, atcf. ,B. compounds commonly known as sugars, including, but not limited to, mono-, di- and oligosaccharides, including but not limited to sucrose, maltose, lactose, and the like. .

C. sladkých alkoholov, ktoré zahrnujú (ale neobmedzujú sa len na ne) sorbitol, manitol, glycerol,C. sweet alcohols, including but not limited to sorbitol, mannitol, glycerol,

D. karbohydráty a sacharidy, ktoré zahrnujú (ale neobmedzujú sa len na ne) polydextrózu a maltodextrín,D. carbohydrates and carbohydrates, including, but not limited to, polydextrose and maltodextrin,

E. vysoko intenzívne sladidlá.E. high intensity sweeteners.

Termín vysoko intenzívne sladidlo tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, zahrnuje, ale neobmedzuje sa len na ne:The term high intensity sweetener as used herein and in the appended claims includes, but is not limited to:

metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame(R)) a iné príbuzné dipeptidické sladidlá, sacharín, L-aspartyl-D-alanín-N-(2,2,4,4-tetrametyltiatan-3-yl)amid (Alitame‘^R’), 1,6-dichlór-1,6-dideoxy-B-D-f ruk tof uranoyl-4-chlór-4-deoxy-o<-D-ga6 laktopyranozid (Sucralose^(R)), 6-metyl-l,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón 2,2-dioxid (Acesulfame‘^R’)> draselnú soľ 6-metyl-l,2,3-oxatiazin-4(3H)-ón-2,2-dioxidu (Acesulfame-K^1B’), cyklohexylsulfamovú kyselinu (Cyclamate‘^R’)> N-(1-aspartyl)-N’-(2,2,5,5-tetrametylcyklopentanoyl)-1,1-diaminoetán, sladidlá triedy guanidínu, sladidlá triedy dihydrochalkónu, steviozid, mirakulín, taumatín a ich fyziologicky prijateľné soli.L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame (R)) and other related dipeptide sweeteners, saccharin, L-aspartyl-D-alanine-N- (2,2,4,4-tetramethylthiatan-3-yl) amide (Alitame ' ^R '), 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-BDf tetrofananoyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-γ-lactopyranoside (Sucralose ^(R) ), 6-methyl-1, 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4 (3H) -one 2,2-dioxide (Acesulfame ' ^R ')> 2,3-oxathiazin-4 (3H) -one 2,2-dioxide (Acesulfame-K ^1B '), cyclohexylsulfamic acid (Cyclamate' ^R ')> N- (1-aspartyl) -N' - (2,2,5,5-tetramethylcyclopentanoyl) -1,1-diaminoethane, guanidine-class sweeteners, sweeteners of the dihydrochalcone class, stevioside, miraculin, taumatin and their physiologically acceptable salts.

Mnohé tfalšie sladidlá sú opísané v nasledujúcich publikáciách a týmto odkazom sú sem zahrnuté:Many sweeter sweeteners are described in the following publications and are hereby incorporated by reference:

1. Walters, D.E., Orthoefer, F.T. a DuBois, G.E. (Eds.): Sweeteners Discovery, and Molecular Design, and Chemoreception, ACS Symposium Šerieš 450, Američan Chemical Society, Washington, DC, 1991, a1. Walters, D. E., Orthoefer, F.T. and DuBois, G.E. (Eds.): Sweeteners Discovery and Molecular Design, and Chemoreception, ACS Symposium Sheries 450, American Chemical Society, Washington, DC, 1991, and

2. Greenby, T.H.: Progress in Sweeteners, Elsevier Applied Science Šerieš, Elsevier Science Publishing, London and New York, 1989.2. Greenby, T.H. Progress in Sweeteners, Elsevier Applied Science Serias, Elsevier Science Publishing, London and New York, 1989.

Autori sú si vedomí toho, že tento zoznam a ani akýkoľvek iný zoznam nezahrnuje a nemôže zahrnovať všetko.The authors are aware that this list and any other list does not and cannot include everything.

Pod termínom málo intenzívne sladidlo tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, sa rozumie každé sladidlo s výnimkou vysoko intenzívnych sladidiel.The term "low intensity sweetener" as used herein and in the appended claims means any sweetener with the exception of high intensity sweeteners.

Termín maskovacie činidlo tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, znamená každú požívatinu s príchuťou, ktorá sa používa na zakrytie alebo maskovanie alebo stlmenie nežiadúcej chuti. Dvoma príkladmi požívatín, ktoré sa všeobecne používajú ako maskovacie činidlá, sú sladidlá a korenie ako cibuľa, cesnak, paprika, červená paprika, chilli korenie , atcf. .The term masking agent, as used herein and in the appended claims, means any flavored foodstuff that is used to mask or mask or reduce unwanted taste. Two examples of foods generally used as camouflage agents are sweeteners and spices such as onion, garlic, pepper, red pepper, chili pepper, and so on. .

Termíny nízkokalor ická požívatina alebo nízkokalorická receptúra tak, ako sa používajú tu a v priložených nárokoch, znamenajú každú požívatinu, v ktorej táto bola aplikovaná úmyselne pre trh s nízkokalorickými požívatinami. Typickým výsledkom je to, že z uvedenej požívatiny sa odstránilo viac než dvadsaťpäť percent (>25%) kalórií, ktoré by boli prítomné v bežnej nenizkokalorickej receptúre.The terms low calorie food or low calorie recipe as used herein and in the appended claims mean any food in which it has been intentionally applied to the low calorie food market. A typical result is that more than twenty-five percent (> 25%) of the calories that would be present in a conventional non-low calorie recipe were removed from said food.

Termín pochutina tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, znamená požívatinu s výnimkou:The term tastand as used herein and in the appended claims means an eatable except:

1. triedy zlúčenín nasledujúceho vzorcaClass 1 compounds of the following formula

kde X znamená H, CHO, CN, CO2Cí-Csalkyl, COCi-Csalkyl, CONH2, Br, C1, F, I alebo NO2, alebo ich fyziologicky prijateľné soli a potom sa použije len v prípade organických horčín awherein X is H, CHO, CN, CO2C1-C8alkyl, COC1-C8alkyl, CONH2, Br, C1, F, I or NO2, or physiologically acceptable salts thereof, and then used only for organic musters and

2. L-glutamyl-L-glutámovej kyseliny (alebo jej solí), ktoré, pokiaľ sa zmiešajú alebo požívajú spolu s inými požívatinami, kedy uvedená požívatina má nežiaducu chuť, budú eliminoval alebo podstatne znižovať uvedenú nežiadúcu chuť bez toho, aby zaviedli svoju vlastnú chuť na uvedenej hladine použitia.2. L-glutamyl-L-glutamic acid (or salts thereof) which, when mixed or ingested with other foodstuffs, wherein said foodstuff has an undesirable taste, will eliminate or substantially reduce said undesirable taste without introducing its own taste at said level of use.

Pochutinami môžu byť aj soľné pochutiny. Pochutiny majú tú vlastnosť, že budú blokovať nežiadúcu chuť, napríklad horkú, alebo v niektorých prípadoch súčasne inú nežiadúcu chuť. Špecifická pochutina môže mať svoju vlastnú zvláštnu chuť, avšak jej schopnosť blokovať nežiadúcu chuť sa dosahuje pri nižšej koncentrácii, než je tá, pri ktorej sa jej vlastná zvláštna chuť dá postrehnúť. Pochutiny môžu odhaľovať chute alebo pachute, ktoré boli prítomné v požívatine pred pridaním pochutiny. Pochutina nezavedie žiadnu svoju vlastnú podstatnú chuť alebo pachuť. Táto vlastnosť odlišuje pochutiny od maskovacích činidiel. Napríklad aby sa určilo, či pochutina blokuje horkosť, možno ju pridať k roztoku horkého materiálu, ako je KC1. Pokiaľ je materiál pochutinou, bude blokovať alebo podstatne znižovať nežiadúcu chuť KC1 predtým, než zavedie svoju vlastnú významnú chuť. Je schopnosť blokovať jednu nežiadúcu chuť. Niektoré pochopiteľné, že pochutina môže mať nežiadúcu chuť účinnejšie než inú pochutiny môžu blokovať účinne len jednu nežiadúcu chuť. Daná pochutina môže blokovať vnímanie horkosti na úrovni 10-20 ppm, ale vyžadovať 1000 -10000 ppm, aby účinne blokovala inú nežiadúcu chuť alebo chute, a]ebo nemusí blokovať inú nežiadúcu chuť alebo chute pri akejkoľvek koncentrácii. Táto relatívna účinnosť alebo vôbec neschopnosť blokovať isté chute sa bude meniť od pochutiny k pochutine, alebo s koncentráciou tej-ktorej pochutiny. Niektoré špecific8 ké pochutiny môžu blokovať chute, ktoré nie sú nežiadúce, pri určitých špecifických aplikáciách, ako je sladkosť. Niektoré pochutiny, pokial sa pridajú k požívatine, môžu zvyšovať vnímanie inej chuti, napríklad úroveň slanosti požívatiny. Blokovanie nežiadúcej chuti môže v niektorých prípadoch umožniť zvýšený pocit inej chuti. V tomto zvláštnom prípade zvýšený pocit slanosti, ktorý sa vníma po pridaní pochutiny, dovoťuje pochutine pôsobiť ako zosilňovač slanosti.The tastand may also be salt tastes. The tastes have the property of blocking an undesirable taste, such as a bitter taste or, in some cases, another undesirable taste. A specific tastand may have its own particular taste, but its ability to block undesirable taste is achieved at a concentration lower than that at which its own particular taste can be noticed. The tastand may reveal the tastes or tastes that were present in the edible before the addition of the tastand. The tastand does not introduce any of its own substantial taste or aftertaste. This characteristic distinguishes tastands from masking agents. For example, to determine whether a tastand blocks bitterness, it can be added to a solution of a bitter material such as KCl. If the material is a tastand, it will block or substantially reduce the unwanted taste of KCl before introducing its own significant taste. It is the ability to block one unwanted taste. Some understand that a tastand can have an undesirable taste more effectively than another tastand can block only one undesirable taste effectively. The tastand may block the perception of bitterness at a level of 10-20 ppm, but require 1000-10000 ppm to effectively block other undesirable taste or tastes, or may not block other undesirable taste or tastes at any concentration. This relative efficacy or even the inability to block certain tastes will vary from tastand to tastand, or with the concentration of that tastand. Some specific tastands may block tastes that are not undesirable in certain specific applications such as sweetness. Some tastands, when added to an edible, may increase the perception of another taste, for example, the salinity level of the edible. Blocking unwanted taste can in some cases allow an increased sense of other taste. In this particular case, the increased salinity sensation that is perceived after the addition of the tastand allows the tastand to act as a salinity enhancer.

Termín slaná pochutina tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, znamená pochutinu, ktorá je sama slaná alebo sa kombinuje s inou slanou požívatinou, a keď sa zmieša alebo požíva spolu s požívatinou, ktorá má nežiadúcu chuť, bude eliminovať alebo znižovať vnímanú nežiadúcu chuť uvedenej požívatiny. Príkladmi takých slaných požívatín, ktoré možno použiť s pochutinou na prípravu slanej pochutiny, môžu byť NaCl, KC1 alebo NH4CI.As used herein and in the appended claims, the term salty tastand means a tastand that is itself salty or combined with another salty foodstuff, and when mixed with or consumed with a foodstuff having an undesirable taste, it will eliminate or reduce the perceived adverse taste. said foodstuff. Examples of such salty foods that can be used with a tastand to prepare a savory tastand are NaCl, KCl or NH 4 Cl.

Tak, ako sa používajú tu a v priložených nárokoch, mnohé pochutiny a požívatiny sú molekuly pomenované rôzne ako soli a/alebo kyseliny. Odborníkovi je zrejmé, že tieto výrazy sú vecou dohody a takmer každá kyselina môže byť soíou a naopak v závislosti od makro alebo mikrookolia, v ktorom sa molekula nachádza. Toto okolie môže v niektorých prípadoch meniť účinnosť zvláštnych pochutín. Napríklad 2,4-dihydroxybenzoová kyselina nie je zďaleka tak silná ako pochutina pri zbavovaní chuti KC1, ako je 2,4-dihydroxybenzoát draselný. (V určitom špecifickom kyslom prostredí 2,4-dihydroxybenzoát draselný môže stratiť svoju účinnosť.) V dôsledku toho v popise tohto vynálezu a v priložených nárokoch sa budú pri uvedení kyseliny alebo zásady mať na mysli aj ich fyziologicky prijatelné soli a pri uvedení fyziologicky prijateíných solí sa budú mať na mysli aj im zodpovedajúce kyseliny alebo zásady.As used herein and in the appended claims, many tastands and eatables are named differently as salts and / or acids. The skilled artisan will appreciate that these terms are a matter of agreement, and almost any acid may be a salt, and vice versa, depending on the macro or micro-environment in which the molecule is located. This environment may, in some cases, alter the efficacy of special tastes. For example, 2,4-dihydroxybenzoic acid is not nearly as strong as the tastand in depriving KCl of taste, such as potassium 2,4-dihydroxybenzoate. (In certain specific acidic environments, potassium 2,4-dihydroxybenzoate may lose its effectiveness.) As a result, the description of the present invention and the appended claims will include physiologically acceptable salts thereof when referring to an acid or base and physiologically acceptable salts thereof. they will also have in mind the corresponding acids or bases.

Rozpustnosť pochutiny vo vode nemusí byť dostatočná na preukázanie jej blokovacej schopnosti. V tomto prípade možno rozpustnosť pochutiny zvýšiť použitím iných látok, ktoré by odstránili tento nedostatok rozpustnosti. Jedným príkladom materiálu, ktorým sa môže zvýšiť rozpustnosť potenciálnych pochutín vo vyššie uvedenom teste pochutín, je etylalkohol.The water-solubility of the tastand may not be sufficient to demonstrate its blocking ability. In this case, the solubility of the tastand can be increased by the use of other substances to overcome this lack of solubility. One example of a material that can enhance the solubility of potential tastands in the above tastand test is ethyl alcohol.

Povrchovo aktívne látky môžu ovplyvniť pochutinu bucf zvýšením alebo znížením jej účinnosti. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, povrchovo aktívna látka bude znamenal amfipatickú molekulu. Také povrchovo aktívne látky zahrnujú, ale neobmedzujú sa len na ne, mydlá alebo detergenty, či už iónové alebo neiónové alebo membránové lipidy. Niektoré povrchovo aktívne látky môžu zvyšovať účinnosť pochutiny, zatiaľ čo tá istá povrchovo aktívna látka môže znižovať účinnosť inej pochutiny, alebo vôbec neovplyvňovať danú pochutinu. Povrchovo aktívne látky môžu ovplyvňovať každú pochutinu odlišne. Povrchovo aktívna látka, ktorá ovplyvňuje danú pochutinu v ňovať alebo zápornom alebo neutrálnom (napríklad ale nie kladnom, inú pochutinu odlišne neutrálnom zmysle, zmysle, môže ovplyvv kladnom, nevyhnutne zápornom rovnakým spôsobom).Surfactants can affect the tastand of bucf by increasing or decreasing its effectiveness. As used herein and in the appended claims, the surfactant will be an amphipathic molecule. Such surfactants include, but are not limited to, soaps or detergents, whether ionic or nonionic or membrane lipids. Some surfactants may increase the efficacy of a tastand, while the same surfactant may reduce the efficacy of another tastand or not affect the tastand at all. Surfactants can affect each tastand differently. A surfactant that affects a given tastand in it or in a negative or neutral (e.g., but not a positive, other tastand in a differently neutral sense may have a positive, inevitably negative, same effect).

Rôzne transformácie, tak, a nižšie, môžu taktiež hlbokoThe different transformations, so, and below, can also deep

Mnohé z vyššie uvedených základných ako sa takýto termín používa tu ovplyvňovať charakter pochutiny, vlastnosti pochutín (β-rezorcyláte draselnom), percentnom (1-2%) roztokuMany of the above basic how such a term is used here to influence the nature of the tastand, the properties of the tastand (potassium β-resorcylate), the percentage (1-2%) solution

Táto látka je v asi jedno až dvojsladká. Kecf sa 2,4-dihydroxybenzoát draselný kombinuje s KC1, napríklad v hmotnostnom pomere odThis substance is in about one to two sweets. Kecf is combined with potassium 2,4-dihydroxybenzoate with KCl, for example in a weight ratio of

0,25 do 0,50 %, vzhľadom na KC1 (v závislosti od individuálnej citlivosti na horkosť), bude prakticky eliminovať horkosť spojenú s s chloridom draselným. (To znamená, že v požívatine obsahujúcej jedno percento (1 %) KC1, potrebné množstvo0.25 to 0.50%, relative to KCl (depending on individual bitterness sensitivity), will virtually eliminate the bitterness associated with potassium chloride. (This means that in an edible product containing one percent (1%) KCl, the required amount

2.4- dihydroxybenzoátu draselného by bolo len 25 až 50 ppm.)Potassium dihydroxybenzoate would be only 25 to 50 ppm.)

2.4- dihydroxybenzoát draselný je tiež pochutinou pre kovovú chuť spojenú so sacharínom. Ak sa pridá 25 až 50 miligramovPotassium dihydroxybenzoate is also a tastand for the metallic taste associated with saccharin. If 25 to 50 milligrams are added

2.4- dihydroxybenzoátu draselného k plechovke malinovky osladenej sacharínom (69 až 138 ppm 2,4-dihydroxybenzoátu draselného, vztiahnuté na malinovku), kovová chuť sa podstatne zníži alebo eliminuje, čo umožní vyniknúť iným príchutiam malinovky.Of potassium 2,4-dihydroxybenzoate to a can of sugar-sweetened raspberry (69 to 138 ppm potassium 2,4-dihydroxybenzoate, based on raspberry), the metallic taste is substantially reduced or eliminated, allowing other raspberry flavors to excel.

Vo vyššie uvedených príkladoch 25 až 138 ppmIn the above examples, 25 to 138 ppm

2,4-dihydroxybenzoátu draselného je pochutinou vzhľadom na jeho schopnosť blokovať horkú chuť pri koncentrácii, v ktorej je sám v zásade bez chuti. 2,4-dihydroxybenzoát draselný je sladký len pri významne vyšších koncentráciách. Naopak sacharóza nie je pochutinou, pretože 2% roztok je sladký, ale aj na tejto hladine horkosť chloridu draselného podstatne nezníži. Sacharóza by mohla byť maskovacím činidlom podľa bežných definíci í.Potassium 2,4-dihydroxybenzoate is a tastand due to its ability to block the bitter taste at a concentration in which it is essentially tasteless. Potassium 2,4-dihydroxybenzoate is only sweet at significantly higher concentrations. Conversely, sucrose is not a delicacy because the 2% solution is sweet, but even at this level the bitterness of potassium chloride does not significantly reduce. Sucrose could be a masking agent according to common definitions.

Použitie prísad na odstránenie horkosti skúšali aj iní. Pomerne komplexný pristúp k tejto úlohe bol nedávno opísaný v práci Praktické odstránenie horkosti pomocou modelových peptidov a príbuzných zlúčenín autorov Tamura M., Mori N., Miyoshi T., Koyama a i. v Agric. Biol. Chem. 54, (1) 41-51 (1990). Autori skúšali nasledujúce triedy zlúčenín a stratégie na odstránenie horkosti roztokov aminokyselín, aminoacylcukrov a peptidov:Others have tried the use of bitterness removal additives. A relatively complex approach to this task has recently been described in the Practical Removal of bitterness using model peptides and related compounds of Tamura M., Mori N., Miyoshi T., Koyama et al. in Agric. Biol. Chem. 54, (1) 41-51 (1990). The authors tried the following classes of compounds and strategies to remove bitterness of solutions of amino acids, aminoacyl sugars and peptides:

A. Chemická modifikáciaA. Chemical modification

B. Maskovacie činidlá, ako sú cyklodextríny a škrobB. Camouflage agents such as cyclodextrins and starch

C. Proteíny a peptidy, ako je odstredené mlieko, kazeín zo sóje, proteínový koncentrát zo srvátky alebo kazeínové hydrolyzátyC. Proteins and peptides such as skimmed milk, soy casein, whey protein concentrate or casein hydrolysates

D. Tukové látkyD. Fatty substances

E. Kyslé aminokyseliny.E. Acidic amino acids.

Chemická modifikácia horko chutiacich látok viedla k zníženiu horkosti, ale látky neboli pochutinami, pretože chemické modifikácie vo všeobecnosti viedli k derivátom s vlastnou charakteristickou nežiadúcou chuťou. Štúdie prípadov B-D sa zakladali na stratégii priamej interakcie aditíva so zložkou s nežiadúcou chuťou požívatiny, aby sa zabránilo uvedenej zložke s nežiadúcou chuťou, aby sa dostala k receptoru horkej chuti. V štúdii E autori použili molové ekvivalenty kyslých aminokyselín alebo taurinu (autori konštatujú, že taurín, pravda, nie je kyslá aminokyselina, hoci má sulfónovú skupinu a posúva sa do kyslej oblasti), aby znížili horkosť.The chemical modification of the bitter flavors led to a decrease in bitterness, but the substances were not tastes, as the chemical modifications generally led to derivatives with their own characteristic undesirable taste. Case studies B-D were based on a strategy of directly interacting an additive with an undesirable taste component to prevent said undesirable taste component from reaching the bitter taste receptor. In study E, the authors used molar equivalents of acidic amino acids or taurine (the authors conclude that taurine, true, is not an acidic amino acid, although it has a sulfone group and moves into the acidic region) to reduce bitterness.

Publikácia uvádza, že v podmienkach testu kyslé aminokyseliny odstránili čiastočne horkosť, ale samy dodali skúšobným roztokom svoju kyslastú chuť. Taurín bol podlá obrázkov 4 a 5 publikácie neúčinný pri odstraňovaní horkosti roztokov Arg, Phe, metyl-2,3-di-0-(1-fenylalanyl)-ó-D-glykopyranozidu, Phe-Phe alebo Arg-Pro-Phe-Phe od 0,33 do 1,55 molových ekvivalentov. Výsledky podľa obrázkov 4 a 5 sú vnútorne nekonzistentné vzhľadom na valín, testovaný v roztoku pri hladine 300 mM, Zatiaľ čo obrázok 4 ukazuje menšie než päťdesiatpercentné (pod 50%) zníženie horkosti po pridaní 0,333 molových ekvivalentov taurinu, obrázok 5 ukazuje vyššie než šesťdesiatpercentné zníženie, ked sa pridalo 0,22 molových ekvivalentov taurinu (67 mM) k roztoku. Nekonzistentný výsledok skúšok chuti nazna čuje, že Tamura nepochopil dôležité poznatky z tohto vynálezu, čo nás viedlo k opakovaniu chuťových skúšok. Je tiež jasné, že Tamura nezistil alebo nepochopil účinok, ktorý môže mať pochutina na skúšku chuti. Táto prihláška opisuje tento účinok nižšie.The publication states that, under the test conditions, the acidic amino acids partially removed bitterness but gave the test solutions their acidic taste. According to Figures 4 and 5 of the publication, taurine was ineffective in removing bitterness of solutions of Arg, Phe, methyl-2,3-di-O- (1-phenylalanyl) -O-D-glycopyranoside, Phe-Phe or Arg-Pro-Phe-Phe from 0.33 to 1.55 molar equivalents. The results of Figures 4 and 5 are intrinsically inconsistent with valine tested in solution at 300 mM. While Figure 4 shows less than a 50% (below 50%) bitterness reduction after the addition of 0.333 molar equivalents of taurine, Figure 5 shows a greater than 60% reduction when 0.22 molar equivalents of taurine (67 mM) was added to the solution. The inconsistent taste test result suggests that Tamura did not understand the important findings of the present invention, which led us to repeat the taste tests. It is also clear that Tamura has not identified or understood the effect that a tastand may have on the taste test. This application describes this effect below.

Ako bolo vyššie uvedené, boli zopakované skúšky chuti pre valín. To sa uskutočnilo v 300 mM roztoku valinu (s podmienkami ako Tamura a i.) pri rôznych hladinách taurinu uvedených v Tamurovej publikácii. Oosiahnuté výsledky boli potvrdené nezávislým skúšobným laboratóriom. Výsledky nezávislého skúšobného laboratória sú uvedené v nasledujúcej tabuíke:As mentioned above, the taste tests for valine were repeated. This was done in a 300 mM valine solution (with conditions such as Tamura et al.) At various levels of taurine reported in Tamura's publication. The results obtained were confirmed by an independent testing laboratory. The results of the independent testing laboratory are shown in the following table:

Koncentrácia taurinu mM Taurine concentration mM Priemerná hodnota horkosti 300 mM roztoku valinu Average value of bitterness 300 mM valine solution 0 (kontrola) 0 (control) 9,6 9.6 66 66 9,5 9.5 200 200 13,3 13.3 300 300 11,4 11.4

Údaje ukazujú, že taurin nemá prakticky žiadny účinok na horkosť valinu. Ked sa ochutnávanie opakovalo s taurínom na rovnakej molovej báze s valínom (trojnásobné množstvo oproti množstvu ukázanému na Tamurovom obrázku 4 a šestnásťnásobné množstvo oproti obrázku 5), vo valínovom roztoku zostávalo stále viac ako 50 % horkosti. Neopakovali sa skúšky chuti pre aspartovú a glutamovú kyselinu, pretože v podmienkach Tamuru a i. nie sú pochutinami. Ani pri úrovni 300 mM, ako ukazuje publikácia, bol taurin neúčinný pri maskovaní horkosti pre takmer všetky testované roztoky. Vysoké koncentrácie, používané pri tomto výskume, naznačujú, že autori sa pokúšali o maskovanie horkej chuti. Autori nepochopili alebo nebrali do úvahy charakter pochutín.The data show that taurine has virtually no effect on the bitterness of valine. When the tasting was repeated with taurine on the same molar basis with valine (3 times the amount shown in Tamura Figure 4 and 16 times the amount shown in Figure 5), more than 50% bitterness remained in the valine solution. Taste tests for aspartic and glutamic acid were not repeated because under Tamuru et al. are not delicacies. Even at the 300 mM level, as shown in the publication, taurine was ineffective in masking bitterness for almost all test solutions. The high concentrations used in this research indicate that the authors attempted to mask the bitter taste. The authors did not understand or take into account the character of the tastand.

Základným predpokladom pri každom experimente, ktorý má v metodike zahrnuté kontroly, je, že kontroly sú presné a opakovateíné. Ak sa blokujúce látky používajú náhodne, kontroly nie sú ani presné, ani opakovatelné. Ak sa takzvaná kontrolná (referenčná) vzorka požije s nasledujúcou potravou, ktorá obsahuje blokujúcu látku, nasledujúce chuťové vnímanie predtým požitej kontrolnej vzorky bude odlišné. Keby si to autori Tamurovej štúdie uvedomili, pravdepodobne by navrhli postupy, ktoré by odstránili tieto problémy a uvedené výsledky by boli presné a opakovateľné.The basic assumption for any experiment that includes controls in the methodology is that the controls are accurate and repeatable. If blocking agents are used accidentally, the controls are neither accurate nor repeatable. If a so-called control (reference) sample is taken with the following food containing a blocking substance, the subsequent taste perception of the previously ingested control sample will be different. If the authors of the Tamura study were aware of this, they would probably suggest procedures that would eliminate these problems and the results would be accurate and repeatable.

Na rozdiel od vyššie uvedeného z tejto prihlášky vyplýva, že pochutina, ako bola definovaná vyššie, môže zabrániť horkým zložkám reagovať s receptorom chuti pri koncentráciách, kedy pochutina je bez chuti alebo v zásade bez chuti. Zábrana sa dosiahne priamou interakciou s centrom receptora, ako sa tento termín používa tu, aby sa zabránilo alebo aby sa v zásade eliminovali :In contrast to the foregoing, it follows that the tastand, as defined above, can prevent bitter ingredients from reacting with the taste receptor at concentrations where the tastand is tasteless or substantially tasteless. Prevention is accomplished by direct interaction with the receptor center, as the term is used herein to prevent or substantially eliminate:

A. interakcia molekuly s nežiadúcou chuťou s receptorom chuti aleboA. the interaction of an undesirable taste molecule with a taste receptor; or

B. rozpoznanie nežiadúcej chuti.B. recognition of undesirable taste.

Glen Roy, Chris Culberson, George Muller a Srinivasan Nagarjan v US patente číslo 4,944,990 z 19.februára 1991 opísali použitie N-(sulfometyl)-N’-arylmočovin na inhibíciu resp. potlačenie sladkej chuti a organickej horkosti, keď sa zmiešajú so sladkosťou alebo organickou horkosťou. (Autori výslovne uvádzajú, že ich látka nemá vplyv na pachuť anorganickej horkosti.) Títo autori napríklad ukázali, že k badateľnému zníženiu horkosti došlo pri roztoku 0,11% (1,1 mg/ml) kofeínu pridaním 4 mg/ml N-(sulfometyl)-N’-arylmočoviny. Aj po pridaní štyristopercentného (400%) prebytku látky znižujúcej horkosť, vztiahnuté na horkú požívatinu, Roy a i. dosiahli len päťdesiatpercentné (50%) zníženie vnímanej horkosti.Glen Roy, Chris Culberson, George Muller, and Srinivasan Nagarjan, in U.S. Patent No. 4,944,990 of February 19, 1991, disclose the use of N- (sulfomethyl) -N'-aryl ureas for inhibition and inhibition, respectively. suppressing sweet taste and organic bitterness when mixed with sweetness or organic bitterness. (The authors explicitly state that their substance does not affect the taste of inorganic bitterness.) For example, these authors have shown that a noticeable decrease in bitterness occurred at a solution of 0.11% (1.1 mg / ml) of caffeine by adding 4 mg / ml of N- ( sulfomethyl) -N'-aryl ureas. Even after the addition of a four hundred percent (400%) excess of the bitterness based on the bitter food, Roy et al. achieved only a 50% (50%) reduction in perceived bitterness.

Ukázali sme, že nízke koncentrácie 2,4-dihydroxybenzoátu draselného (0,05%) môžu eliminovať horkú pachuť chloridu draselného a horkú pachuť sacharínu. Len omnoho vyššie koncentrácie 2,4-dihydroxybenzoátu draselného chutia sladko. Podobne, podľa nášho tvrdenia, by taurín mal byť pochutinou. Zistili sme na rozdiel od tvrdenia Tamuru a i., že päť percent (5 %) taurínu (3 % na báze molovej), vztiahnuté na KC1, bude eliminovať alebo podstatne znižovať pachuť chloridu draselného. To by znamenalo, že v jednopercentnom (1%) roztoku KC1 (10 mg/ml) by bolo potrebných len 0,5 mg/ml taurínu a keby blokujúcou látkou bol 2,4-dihydroxybenzoát draselný, len 0,05 mg/ml blokujúcej látky.We have shown that low concentrations of potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.05%) can eliminate the bitter taste of potassium chloride and the bitter taste of saccharin. Only much higher concentrations of potassium 2,4-dihydroxybenzoate taste sweet. Similarly, in our opinion, taurine should be a delicacy. We have found, contrary to Tamuru et al., That five percent (5%) of taurine (3% on a molar basis) based on KCl will eliminate or substantially reduce the taste of potassium chloride. This would mean that in a 1% (1%) KCl solution (10 mg / ml) only 0.5 mg / ml taurine would be required and if the blocking agent was potassium 2,4-dihydroxybenzoate, only 0.05 mg / ml blocking agent. substances.

Podobne, keď sa pridá 10 miligramov taurínu k plechovke malinovky, osladenej len sacharínom (354 ml malinovky na plechovku, 28 ppm taurínu), pachuť sacharínu sa podstatne zníži alebo eliminuje, zatiaľ čo sladká chuť je relatívne nezmenená.Similarly, when 10 milligrams of taurine is added to a can of raspberry sweetened only with saccharin (354 ml of raspberry per can, 28 ppm of taurine), the taste of saccharin is substantially reduced or eliminated while the sweet taste is relatively unchanged.

Toto tvrdenie je analogické s kompetitívnou inhibíciou väzbového centra receptora alebo nekompetitívnou inhibíciou centra, ktoré ovplyvňuje receptor. Jedným z týchto poznatkov ako takých je, že pochutina môže účinkovať pri nízkej koncentrácii pochutiny v porovnaní s požívatinou s nežiadúcou chuťou. To je nemalý pokrok, pretože z praktických dôvodov by nebolo možné pridávať viac látok znižujúcich horkosť, než horkých materiálov. Ak sa k jednopercentnému (1%) roztoku KC1 pridá nižšia úroveň (množstvo) navrhnutá pre taurín v Tauiurovej publikácii (0,5 ekvivalentov taurínu), vzniknutý roztok má vyslovenú pachuť, ktorú necítiť, keď sa použije len 0,03 ekvivalentov (0,5 % v hmotnostnom pomere ku KC1). (Aj kerf sa pridá najnižšia hladina, navrhnutá pre taurín v Tamurovej publikácii, do vody, voda má pachuť.) Pachuť taurínu, pridaného k roztoku KC1, je ešte zreteľnejšia pri hladinách 1,0 a 1,5 ekvivalentov uvádzaných v publikácii. Taurín nie je pri hladinách, navrhnutých v Tamurovej publikácii, pochutinou. Tamurova publikácia neukazuje, že zníženie hladín na 1/5 až 1/100 ich navrhovaných hodnôt poskytne lepšie a žiadúcejšie výsledky skúšok chuti.This statement is analogous to competitive inhibition of the receptor binding center or non-competitive inhibition of the receptor-affecting center. One such finding is that the tastand can function at a low tastand concentration as compared to an undesirable tastand. This is a significant advance, because for practical reasons it would not be possible to add more bitterness than a bitter material. When a lower level (amount) suggested for taurine in the Tauiur publication (0.5 equivalents of taurine) is added to a 1% (1%) KCl solution, the resulting solution has a pronounced aftertaste which is not felt when only 0.03 equivalents (0, 5% by weight to KCl). (Even the lowest level proposed for taurine in the Tamura publication is also added to the water, the water has a aftertaste.) The aftertaste of the taurine added to the KCl solution is even more pronounced at the levels of 1.0 and 1.5 equivalents reported therein. Taurine is not a delicacy at the levels suggested in Tamura's publication. Tamura's publication does not show that lowering levels to 1/5 to 1/100 of their suggested values will provide better and more desirable taste test results.

Podľa autorov vyššie uvedenej Tamurovej publikácie sa zdá, že odstraňovanie horkosti peptidov bolo neúčinné. Autori potom konštatujú, že Avšak ani 1,5 ekvivalentov kyslých aminokyselín neúčinkovalo. Pravdepodobne by sme mali diskutovať inde poradie pripojenia chuťových funkčných skupín k centrám receptora chuti.According to the authors of the above-mentioned Tamura publication, it appears that the removal of bitterness of the peptides was ineffective. The authors then note that, however, not even 1.5 equivalents of acidic amino acids were effective. Probably we should discuss elsewhere the order of attachment of taste-functional groups to taste receptor centers.

Výsledky z tejto prihlášky jasne ukazujú, že odstránenie horkosti peptidov je účinné. Ak sa pridá päť (5) až sedem a pol (7,5) mg L-aspartyl-L-fenylalanínu k malinovke osladenej len metylesterom L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame^1R’) (354 ml malinovky na plechovku, 14 až 21 ppm), pachuť metyl14 esteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame^(R’) sa podstatne zníži alebo eliminuje. L-aspartyl-L-fenylalanin, ktorý sa pridáva ako pochutina k materiálu osladenému metylesterom L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame‘^R’), je prídavkom k množstvu L-aspartyl-Ľ-fenylalanínu, ktorý môže, ale nemusí byť prítomný z produk L-aspartyl-L-fenylalanínu alebo vanie L-aspartyl-L-fenylalanínu výsledkom, ktorý nebol predtým tov štiepenia metylesteru ako výrobná nečistota. Použíako pochutiny je neočakávaným známy ani predvídaný. V skutočnosti hoci L-aspartyl-L-fenylalanín je jedným z produktov rozkladu metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame'^R’), rozklad metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame': ^R ’ ) sa nepovažoval za žiadúci. Výrobcovia i spotrebitelia metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame‘^R’) robia všetko možné, aby zabránili tomuto rozkladu. Pokúšajú sa o to adjustovaním formulácií (aplikačných foriem) výrobkov, v ktorých sa tento materiál používa. Naviac, v prípade výrobcov sa nežiadúci rozklad môže spomaliť predávaním materiálu v suchom stave, ako aj čistením materiálu. (Ak je L-aspartyl-L-fenylalanín prítomný ako výrobná nečistota, je obyčajne prítomný v množstve menšom než jedno percento (<1 %) metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu.) Vyššie uvedený príklad prídavku piatich (5) až sedem a pol (7,5) mg L-aspartyl-L-fenylalanínu by znamenal asi štyri percentá (4 %) metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu, ktorý sa použil na osladenie sódy. Príkladmi produktov rozkladu metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu, ktoré možno nájsť v sóde, sú óŕ-L-aspartyl-L-fenylalaní n, β-L-aspartyl-L-fenylalanín , metanol, L-aspartyl-L-fenylalaníndiketopiperazín, L-fenylalanín , L-aspartová kyselina, metylester L-fenylalanínu a metylester β-L-aspartyl-L-fenylalanínu. Pomer týchto a možných iných produktov rozkladu sa bude meniť v závislosti od podmienok skladovania (Čas a teplota), ako aj od špecifického zloženia sódy (jej pH, atď.). Tento vynález učí používať produkty rozkladu, bez ohľadu na to, či sa rozklad vyskytne zámerne alebo náhodne, metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu ( Aspar tanie ‘ ^R ’ ) v jednej alebo viacerých pochutinách. Iným príkladom produktu rozkladu metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame‘^R ’) je β-L-aspartyl-L-fenylalanín.The results of this application clearly show that the removal of bitterness of the peptides is effective. When five (5) to seven and a half (7.5) mg of L-aspartyl-L-phenylalanine is added to a raspberry sweetened only with L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ^1R ') (354 ml raspberry per can, 14 to 21 ppm), the aftertaste of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl 14 ester (Aspartame ^(R ') is substantially reduced or eliminated. L-aspartyl-L-phenylalanine, which is added as a tastand to the material sweetened with L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester) (Aspartame ' ^R '), is an addition to an amount of L-aspartyl-L-phenylalanine, which may or may not be present from L-aspartyl-L-phenylalanine products or the production of L-aspartyl-L-phenylalanine, In fact, although L-aspartyl-L-phenylalanine is one of the decomposition products of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ' ^R '), the decomposition of L-aspartyl methyl ester is unexpected. L-phenylalanine (Aspartame ': ^R ') was not considered f Manufacturers and consumers of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ' ^R ') do everything possible to prevent this decomposition. They attempt to do this by adjusting the formulations (application forms) of the products in which this material is used. In addition, for manufacturers, unwanted decomposition can be slowed down by selling the material in a dry state as well as by cleaning the material. (When L-aspartyl-L-phenylalanine is present as a manufacturing impurity, it is usually present in less than one percent (<1%) of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester.) The above example of addition of five (5) to seven and pol (7.5) mg of L-aspartyl-L-phenylalanine would mean about four percent (4%) of the L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester used to sweeten the soda. Examples of decomposition products of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester that can be found in the soda are N-L-aspartyl-L-phenylalanine, β-L-aspartyl-L-phenylalanine, methanol, L-aspartyl-L-phenylalanine diketopiperazine, L-phenylalanine, L-aspartic acid, L-phenylalanine methyl ester and β-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester. The ratio of these and possible other degradation products will vary depending on the storage conditions (time and temperature) as well as the specific composition of the soda (its pH, etc.). The present invention teaches the use of degradation products, whether intentionally or accidentally, of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartan ' ^R ') in one or more tastands. Another example of the decomposition product of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ' ^R ') is β-L-aspartyl-L-phenylalanine.

Ak je malinovka osladená tak metylesterom L-aspartyl-L-fenylalaninu (Aspartame‘^R’) ako aj sacharínom, potom môžu byt potrebné dve pochutiny, aby podstatne znížili alebo eliminovali pachuť dvoch vysoko intenzívnych sladidiel. Napríklad možno použiť tak taurin, ako aj L-aspartyl-L-fenylalanín. Potrebné hladiny pochutín by záviseli od relatívnych hladín vysoko intenzívnych sladidiel, ktoré sa v malinovke použili.If the raspberry is sweetened with both L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ' ^R ') and saccharin, then two tastands may be required to substantially reduce or eliminate the taste of two high-intensity sweeteners. For example, both taurine and L-aspartyl-L-phenylalanine can be used. The necessary tastand levels would depend on the relative levels of the high intensity sweeteners used in the raspberry.

Niekedy sa dáva prednosť kombináciám pochutín. Pri zemiakových lupienkoch sa niekedy dáva prednosť soli, skladajúcej sa z osemdesiatich percent (80 %) z KC1 a dvadsiatich percent (20 %) z NaCl s piatimi percentami (5 %) taurínu, vztiahnuté na KC1, a tromi percentami (3 %) L-aspartyl-L-fenylalaninu pred jednotlivou pochutinou. Takou jednotlivou pochutinou by mohol byť napríklad taurin, L-aspartyl-L-fenylalanín aleboSometimes combinations of tastands are preferred. For potato chips, salt is sometimes preferred, consisting of eighty percent (80%) of KCl and twenty percent (20%) of NaCl with five percent (5%) of taurine, based on KCl, and three percent (3%). -aspartyl-L-phenylalanine before the individual tastand. Such an individual tastand could be, for example, taurine, L-aspartyl-L-phenylalanine, or

2,4-dihydroxybenzoát draselný.Potassium 2,4-dihydroxybenzoate.

Výsledky našich ochutnávok potvrdili, že každá metodika, ktorá používa náhodné poradie požívatín tak s blokujúcou látkou, ako aj bez nej, je skreslená, pretože náhodné poradie požívatín tak s blokujúcou látkou, ako aj bez nej, spôsobí, že kontroly sú pohyblivé. Hodnotenie chuti kontrol sa zmení použitím blokujúcich látok v rovnakom náhodnom poradí ochutnávok. K tomuto pohybu kontrol dôjde preto, lebo blokujúce látky sa požijú pred požívatinami, ktoré neobsahujú blokujúce látky. (Ak by sa požívatina, o ktorej sa pri predchádzajúcej ochutnávke zistilo, že je horká, predložila degustátorovi na konci alebo ku koncu ochutnávania, ktoré obsahovalo pochutinu, typickým výsledkom by bolo, že predtým horká potrava by už nebola taká horká.) V niektorých testoch vykonávaných náhodným spôsobom napríklad potravu s čistým KC1, ktorú v prvom kole ochutnávky určili ako veími zlú, horkú a kovovú, určili ako takmer tak dobre chutiacu ako potravu s NaCl, keď sa skúšala na konci alebo ku koncu ochutnávania.The results of our tastings confirmed that any methodology that uses a random order of foodstuffs both with and without a blocking agent is biased because the random order of foodstuffs with or without a blocking agent makes the controls mobile. The taste rating of the controls is altered by the use of blocking agents in the same random tasting order. This movement of controls will occur because the blocking agents are ingested from non-blocking foods. (If an eaten found to be bitter at a previous tasting was presented to a taster at the end or end of a tasting that contained a tastand, a typical result would be that previously a bitter food would no longer be so bitter.) In some tests performed in a random manner, for example, pure KCl food, which in the first round of tasting was determined to be very bad, bitter and metallic, determined to be almost as tasteful as NaCl food when tested at the end or end of the tasting.

Kvality pochutín opísaných v tomto dokumente sú v príkrom kontraste k pochutinám z gymnemovej kyseliny, ako sú uvedené v The______Merck................Indexe. (Eleventh Edition, 1989) (ďalej len Index), kde sa konštatuje, že gymnemová kyselina na niekolko hodín úplne otupí chuť pre horké alebo sladké,... (Tento opis vlastností gymnemovej kyseliny nie je úplne konzistentný s článkami, ktoré Index citoval pre túto informáciu. Jeden z nich konštatuje: Po požutí jedného alebo dvoch listov človek nie je schopný rozpoznal sladkú chuť a horká chuť je tiež do istej miery (zdôraznené) potlačená.) Index tiež konštatuje, že gymnemová kyselina je zlúčenina s horkou chuťou. Novšie publikácie, ktoré používali čistenú gymnemovú kyselinu Ai a A2 ukázali, že existuje ich prenikavý účinok na odozvu na sladkosť, ktorý je prítomný ešte po viac než pätnástich minútach. Tieto správy konštatujú, že nie je žiadny vplyv na odozvu na horkosť. Správy nekomentujú chuť gymnemovej kyseliny ňi a Aa, avšak gymnemová kyselina nie je podlá tu uvedenej definície pochutinou.The qualities of the tastands described herein are in contrast to the tastands of gymnemic acid as set forth in The ______ Merck ................ Index. (Eleventh Edition, 1989) (Index), which states that gymnemic acid completely dulls the taste for bitter or sweet for a few hours ... (This description of the properties of gymnemic acid is not entirely consistent with the articles cited by Index for One of them states: After eating one or two leaves one is unable to recognize the sweet taste and the bitter taste is also somewhat (emphasized) suppressed.) The index also notes that gymnemic acid is a bitter taste compound. More recent publications using purified gymnoic acid A 1 and A 2 have shown that there is a penetrating effect on the sweetness response that is still present after more than fifteen minutes. These reports state that there is no impact on the bitterness response. The reports do not comment on the flavor of Gymnemic Acid ni and Aa, but Gymnemic Acid is not a delicacy as defined herein.

vnímaní chuti existuje početná literatúra, najmä v oblasti sladkej chuti. V minulých dvoch desaťročiach sa mnohí výskumníci pokúšali vyvinúť nízkokalorické sladidlá. Táto práca začala byť závažná pred mnohými rokmi po zavedení (Aspartamu“” ) (metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu). Výsledkom tejto práce je to, že je teraz známy široký rad sladkých molekúl.There are numerous literature perceptions of taste, especially in the field of sweet taste. Over the past two decades, many researchers have tried to develop low-calorie sweeteners. This work became severe many years after the introduction of (Aspartame “”) (L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester). As a result of this work, a wide variety of sweet molecules are now known.

Podstatné množstvo práce sa venovalo vnímaniu sladkej chuti, ako aj interakcii molekúl s receptorom sladkej chuti. Celá táto práca poukazuje na skutočnosť, že receptor sladkej chuti a receptor horkej chuti, ako aj receptory iných chutí si môžu byť veími blízke a/alebo navzájom príbuzné a/alebo je to ten istý receptor. Je teraz napríklad známe, že kecf sa zmenia mierne sladké molekuly, najmä v ich priestorovom usporiadaní alebo orientácii, alebo v konfigurácii ich chirálnych centier alebo stereochémii, alebo adíciou či substitúciou alebo elimináciou rôznych skupín v molekule, potom sa také molekuly môžu stať horkými, alebo byť bez chuti. V tomto dokumente zmena molekuly v jej priestorovom usporiadaní alebo orientácii, alebo v konfigurácii jej chirálnych centier alebo stereochémii, alebo adíciou či substitúciou alebo elimináciou rôznych skupín v molekule, sa bude v cfalšom označovať ako transformácia. Niekedy transformácia molekuly, ktorá:Much work has been devoted to the perception of sweet taste as well as the interaction of molecules with the sweet taste receptor. All this work points out that the sweet taste receptor and the bitter taste receptor as well as the other taste receptors may be very close and / or related to each other and / or it is the same receptor. For example, it is now known that if mildly sweet molecules are changed, especially in their spatial arrangement or orientation, or in the configuration of their chiral centers or stereochemistry, or by the addition or substitution or elimination of different groups in the molecule, such molecules may become bitter or be tasteless. Herein, changing a molecule in its spatial arrangement or orientation, or in the configuration of its chiral centers or stereochemistry, or by the addition or substitution or elimination of various groups in a molecule, will be more readily referred to as transformation. Sometimes transforming a molecule that:

A. je pochutinou, zmení uvedenú molekulu na molekulu, ktorá je aktívnejšou pochutinou, menej aktívnou pochutinou alebo vôbec žiadnou pochutinou, aleboA. is a tastand, transforms said molecule into a molecule that is a more active tastand, less active tastand, or no tastand at all, or

B. nie je pochutinou, ju zmení na pochutinu.B. is not a tastand, it turns it into a tastand.

Takéto transformácie molekuly môžu zmeniť chuť molekuly z ktorejkolvek chuti (sladkej, horkej, bez chuti) na ktorúkol’vek chuť (sladkú, horkú, bez chuti).Such molecule transformations can change the taste of the molecule from any taste (sweet, bitter, tasteless) to any taste (sweet, bitter, tasteless).

V dôsledku toho sme si uvedomili, že:As a result, we realized that:

A. Vnímanie sladkej chuti a vnímanie horkej chuti môžu byť spojené s tým istým receptorom, s časťou toho istého receptora, s receptormi v tesnej priestorovej blízkosti alebo s oddelenými receptormi, ktoré pôsobia spoločne, aby poskytli integrovanú odozvu sladkej či horkej chuti, aA. Perception of sweet taste and perception of bitter taste may be associated with the same receptor, with part of the same receptor, with receptors in close proximity or with separate receptors that work together to provide an integrated response to the sweet or bitter taste, and

B. vnímanie nežiaducich chutí môže byť spojené s tým istým receptorom, s časťou toho istého receptora, s receptormi v tesnej priestorovej blízkosti alebo s oddelenými receptormi, ktoré pôsobia spoločne, aby poskytli integrovanú odozvu nežiaducej chuti.B. the perception of unwanted tastes may be associated with the same receptor, with a portion of the same receptor, with receptors in close proximity or with separate receptors that act together to provide an integrated response to the undesirable taste.

(Všetky pojmy vzťahujúce sa na receptory sa tu označujú ako receptorové centrum alebo receptor(y).)(All terms relating to receptors are referred to herein as receptor center or receptor (s).)

Tieto znaky transformácie sú dobre vysvetlené na dipeptidických sladidlách. Napríklad metylester L-aspartyl-L-fenylalaninu (Aspartame‘^R’) je intenzívne sladký, zatiaľ čo metylamid L-aspartyl-L-fenylalanínu je intenzívne horký a voľná L-aspartyl-L-fenylalanínová kyselina je bez chuti.These traits of transformation are well explained on dipeptide sweeteners. For example, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ' ^R ') is intensely sweet, while L-aspartyl-L-phenylalanine methylamide is intensely bitter and free L-aspartyl-L-phenylalanine acid is tasteless.

Tieto transformácie sa týkajú takmer všetkých známych dipeptidických sladidiel, vrátane aspartyl-D-alanínamidov, kde mnohé aspartyl-D-alanínalkylamidy sú sladké, zatiaľ čo zodpovedajúce L-amidy sú horké. Podobný súbor príkladov existuje pre deriváty kyseliny aminomalónovej, estery aspartylalanínu a väčšinu ďalších tried sladidlových zlúčenín peptidového typu. Transformácie sa vzťahujú tiež na mnohé iné triedy molekúl. Napríklad pre molekuly podobné sacharínu prítomnosť alebo absencia nitrácie či alkylácie môžu viesť na molekulu, ktorá je bez chuti, alebo sladká alebo horká. Toto je ilustrované na nasledujúcom príklade:These transformations concern almost all known dipeptide sweeteners, including aspartyl-D-alanine amides, where many aspartyl-D-alanine alkyl amides are sweet while the corresponding L-amides are bitter. A similar set of examples exists for aminomalonic acid derivatives, aspartylalanine esters and most other classes of peptide type sweeteners. Transformations also apply to many other classes of molecules. For example, for saccharin-like molecules, the presence or absence of nitration or alkylation may result in a tasteless, sweet or bitter molecule. This is illustrated in the following example:

Iný príklad transformácie možno vidieť v substituovaných propoxybenzénoch, kde poloha, umiestnenie a počet NHž a NO2 substituentov určujú, či molekula bude bez chuti, sladká alebo horká. To je ilustrované na nasledujúcom príklade:Another example of transformation can be seen in substituted propoxybenzenes where the position, location and number of NH 2 and NO 2 substituents determine whether the molecule will be tasteless, sweet or bitter. This is illustrated in the following example:

NH,NH,

BEX CHUTIBEX CHUTI

Iný príklad transformácie možno vidieť v substituovaných etoxybenzénoch:Another example of transformation can be seen in substituted ethoxybenzenes:

Ďalší príklad transformácie možno vidieť v nasledujúcom:Another example of transformation can be seen in the following:

Takéto transformácie možno ľahko rozšíriť na väčšinu tried sladko alebo horko chutiacich látok. V dôsledku toho je pravdepodobné, že existuje nesladký analóg taumatínu (veľký peptid), ktorý by mal byť pochutinou. Všeobecne väčšina sladkých či horkých požívatín by mala byť schopná transformácie na pochutinu bez ohľadu na rozmer alebo chemickú štruktúru. Naviac na základe tohto zverejnenia by sa mali dať predpokladať polymérne látky, ako aj di-, oligo- a polypeptidové substancie.Such transformations can easily be extended to most classes of sweet or hot flavors. As a result, it is likely that there is a non-sweet analogue of taumatin (a large peptide) that should be a tastand. In general, most sweet or bitter foods should be capable of being transformed into a tastand regardless of size or chemical structure. In addition, on the basis of this disclosure it should be possible to envisage polymeric substances as well as di-, oligo- and polypeptide substances.

Tieto skutočnosti vedú k záveru:These facts lead to the conclusion:

A. 1. Ak molekula má podobné priestorové usporiadanie ako známe sladidlá, aA. 1. If the molecule has a similar spatial arrangement to the known sweeteners, a

2. malými zmenami by sa dalo dosiahnuť, aby molekula bola v zásade bez chuti,2. small changes could make the molecule essentially tasteless,

B. 1. Ak molekula má podobné priestorové usporiadanie ako známa horká látka, aB. 1. If the molecule has a similar spatial arrangement to the known bitter substance, a

2. malými zmenami by sa dalo dosiahnuť, aby molekula bola v zásade bez chuti, potom takéto molekuly by mali reagovať s receptorom tým istým spôsobom ako sladko alebo horko chutiaca molekula, ale bez sprievodnej chuti. Pokial je to tak, potom molekula, ktorá je v zásade bez chuti, by mala inhibovať vstup iných molekúl do receptora.2. small changes could make the molecule essentially tasteless, then such molecules should react with the receptor in the same way as the sweet or hot tasting molecule, but without the accompanying taste. If this is the case, then a substantially tasteless molecule should inhibit the entry of other molecules into the receptor.

V dôsledku toho sme zhrnuli a zistili nasledujúce:As a result, we have summarized and found the following:

A. Pokial je molekula pochutinou, potom môže inhibovať alebo znižovať sladkosť látok a v niektorých prípadoch bude tiež inhibovať alebo znižovať nežiadúce chute, aleboA. If the molecule is a tastand, it can inhibit or reduce the sweetness of the substances and in some cases will also inhibit or reduce unwanted tastes, or

B. pokial je molekula pochutinou, potom môže inhibovať alebo znižovať horkosť látok a v niektorých prípadoch tiež inhibovať alebo znižovať nežiadúce chute, alebo priestorovo zmeniť budeB. if the molecule is a tastand then it can inhibit or reduce the bitterness of the substances and in some cases also inhibit or reduce unwanted tastes, or spatially change

C. pokial sa sladká molekula dá aby bola v zásade bez pochutinou, aleboC. if the sweet molecule can be substantially tasteless, or

D. pokial sa horká chuti, potom molekula dá táto molekula asi bude aby bola v pochutinou.D. if the bitter taste, then the molecule will give this molecule about to be in the tastand.

zásade bez chuti, potom priestorovo zmeniť táto molekula asi tak, budebasically tasteless, then spatially change this molecule about as it will

Naviac sa zistilo, že keď napríklad slanú sa nebudú inhibovať charakteristiky, charakteristiky pochutinovými inhibítormi podľa tohtoMoreover, it has been found that if, for example, saline does not inhibit the characteristics, the characteristics of the tastand inhibitors of this

Naviac sa zistilo, že na to, aby požívatina má chuť, tieto alebo nepriaznivo meniť vynálezu.In addition, it has been found that, in order for an eatable to taste, these or adversely alter the invention.

sa dosiahol žiadúci stužiadúce žiadúce peň redukcie alebo eliminácie nežiadúcich chutí, môže byť v niektorých prípadoch potrebných viac ako jedna pochutina. Pokiaľ je potrebných viac ako jedna pochutina, bude to odborníkovi zrejmé alebo z požitia jednotlivých pochutín v časovo vhodnom poradí alebo z chemických vzťahov medzi pochutinami. V prípade chemicky viazaných pochutín by sa základná molekula mohla viazať s jednou alebo viacerými podobnými alebo nepodob nými molekulami pochutín.If the desired stiffening desirable froth is reduced or eliminated, more than one tastand may be required in some cases. If more than one tastand is needed, it will be apparent to one skilled in the art or by ingestion of the individual tastands in a timely manner or by chemical relations between the tastands. In the case of chemically coupled tastands, the parent molecule could bind to one or more similar or dissimilar tastand molecules.

Naviac synergizmus molekúl môže v niektorých prípadoch umožniť, aby dve alebo viac molekúl, ktoré samy osebe nie sú pochutinami, pôsobili ako pochutiny, keď sa uvedené molekuly použijú v časovo vhodnom poradí.In addition, the synergism of the molecules may, in some cases, allow two or more molecules that are not tastes in themselves to act as tastands when the molecules are used in a timely manner.

Ďalej sa zistilo, že mnohé pochutiny budú blokovať alebo inhibovať nežiadúce chute požívatín, kvôli čomu sa uvádza niekoľko príkladov: chlorid draselný, glutamát draselný, benzoát draselný, dusičnan draselný, dusitan draselný, síran draselný, sírnik draselný, draselný prášok do pečiva a draselná sóda na pečenie (ktoré sa pravdepodobne premenia na chlorid draselný alebo inú draselnú soľ po pečení), antibiotiká, aspirín, kodeín, acetaminofén, kofeín, horká čokoláda, iné liečivá alebo požívatiny s nežiadúcou chuťou.Furthermore, it has been found that many tastands will block or inhibit unwanted food tastes, for which several examples are given: potassium chloride, potassium glutamate, potassium benzoate, potassium nitrate, potassium nitrite, potassium sulfate, potassium sulfide, potassium baking powder and potassium soda for baking (which is likely to turn into potassium chloride or other potassium salt after baking), antibiotics, aspirin, codeine, acetaminophen, caffeine, dark chocolate, other medicines or foodstuffs with an undesirable taste.

Ďalej sa zistilo, že niektoré pochutiny zvýrazňujú slanú chuť. Teda pochutiny sa môžu používať v zmesiach s látkami s nežiadúcou chuťou, ako sú napríklad chlorid draselný alebo chlorid sodný alebo chlorid amónny, tak na redukciu nežiadúcich chutí, ako aj na zvýraznenie slanej chuti chloridu draselného alebo chloridu sodného alebo chloridu amónneho.In addition, some snacks have been found to enhance the salty taste. Thus, the tastands can be used in mixtures with undesirable flavors such as potassium chloride or sodium chloride or ammonium chloride, both to reduce unwanted tastes and to enhance the salty taste of potassium chloride or sodium chloride or ammonium chloride.

Požívatiny, ktoré sa spravidla nepovažujú za zle chutiace, sa tiež môžu zlepšiť pridaním vhodnej pochutiny ako modifikátora chuti. Napríklad:Foodstuffs which are generally not considered poorly tasting can also be improved by adding a suitable tastand as a taste modifier. For example:

A. chloridu sodnému, ktorý sa normálne nepovažuje za horký, sa zásadne zjemní pachuť po pridaní vhodnej pochutiny.A. Sodium chloride, which is not normally considered bitter, will substantially refine the taste after addition of a suitable tastand.

B. zjemňovací účinok možno dosiahnuť, kecf sa pochutina pridá k neochutenému čistému jogurtu, ktorý sa normálne považuje za ostrý alebo kyslastý.B. a softening effect can be achieved when the tastand is added to the non-flavored pure yogurt, which is normally considered sharp or sour.

C. horkú chuť kávy možno podstatne znížiť či eliminovať pridaním vhodnej pochutiny.C. The bitter taste of coffee can be substantially reduced or eliminated by adding a suitable flavor.

D. pálivý pocit liehovín možno znížiť či eliminovať pridaním vhodnej pochutiny.D. the burning sensation of spirits can be reduced or eliminated by the addition of a suitable tastand.

V prípade kyslých látok, ako je citrónová šťava, dochádza po pridaní vhodnej pochutiny alebo slanej pochutiny k podstatnej zmene nežiadúcej chuti. To platí najmä vtedy, kecf sa k pochutine pridá soľ, ako je chlorid draselný alebo sodný. Ak sa pridá slaná pochutina, nežiadúcu chuť možno znížiť či eliminovať.In the case of acidic substances such as lemon juice, the addition of a suitable tastand or a salty tastand substantially changes the undesirable taste. This is particularly true when a salt such as potassium or sodium chloride is added to the tastand. If a savory snack is added, the undesirable taste can be reduced or eliminated.

Pokiaľ sa používa tu a v priložených nárokoch singulár a plurál definovaných výrazov, majú znamenať to isté. Pokiaľ sa používajú tu a v priložených nárokoch definované výrazy s malým a s veľkým počiatočným písmenom, majú znamenať to isté.When used herein and in the appended claims, the singular and plural of the terms defined are intended to be the same. When used herein and in the appended claims, the terms defined with lowercase and uppercase are intended to mean the same.

Pochutinami podľa tohto vynálezu sú také známe zlúčeniny, ktoré sú pochutinami v zásade bez chuti. V mnohých prípadoch známe zlúčeniny, ktoré by mohli byť pochutinami, ale nie sú bez chuti, sa môžu podstatne zbaviť chuti transformáciami.The tastes of the present invention are those known compounds that are substantially tasteless tastes. In many cases, known compounds that could be tastands but are not tasteless can be substantially de-flavored by transformation.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, “skupinu 1 substituentov môžu predstavovať:As used herein and in the appended claims, "group 1 substituents may be represented by:

H, alkyl, substituovaný alkyl, alkoxy, substituovaný alkoxy, aryl, substituovaný aryl, alkylén, substituovaný alkylén, aminoacyl, substituovaný aminoacyl, aryloxy, substituovaný aryloxy, hydroxy, kyano, nitro, amino, substituovaný amino, halogén, aralkoxy, substituovaný aralkoxy, acyl, substituovaný acyl, arylacyl, substituovaný arylacyl, trifluóracetyl, benzoyl, substituovaný benzoyl, alkylamino, substituovaný alkylamino, dialkylamino, substituovaný dialkylamino, trialkylamino, substituovaný trialkylamino, karbonáty, substituované karbonáty, alkylkarbonáty, substituované alkylkarbonáty, arylkarbonáty, substituované arylkarbonáty, acylamino, substituovaný acylamino, guanidín, substituovaný guanidin, a acylguanidín, substituovaný alkyluretány, ylguanidín, substituovaný arylguanidín, aryluretány, substituovaný acylguanidín, alkyluretány, substituované alkylguanidín, arylguanidín, substituované ar yluretány, močoviny, substituované močoviny, mono-, di- alebo trisubstituované močoviny, alkylmočoviny, substituované alkylmočoviny, 0, S alebo N glykozid, fosforylovaný glykozid (kde glykozidom je monosacharid, disacharid alebo trisacharid, oligosacharid, substituovaný monosacharid, disacharid alebo trisacharid, oligosacharid), CHO, substituovaný CHO, COCHs, substituovaný COCHs, CHzCHO, substituovaný CH2CHO, COOH,H, alkyl, substituted alkyl, alkoxy, substituted alkoxy, aryl, substituted aryl, alkylene, substituted alkylene, aminoacyl, substituted aminoacyl, aryloxy, substituted aryloxy, hydroxy, cyano, nitro, amino, substituted amino, halogen, aralkoxy, substituted aralkoxy, acyl, substituted acyl, arylacyl, substituted arylacyl, trifluoroacetyl, benzoyl, substituted benzoyl, alkylamino, substituted alkylamino, dialkylamino, substituted dialkylamino, trialkylamino, substituted trialkylamino, carbonates, substituted carbonates, alkylcarbonates, substituted alkylcarbonates, arylcarbonates, substituted arylcarbonates, acylamino, guanidine, substituted guanidine, and acylguanidine, substituted alkylurethanes, ylguanidine, substituted arylguanidine, arylurethanes, substituted acylguanidine, alkylurethanes, substituted alkylguanidine, arylguanidine, substituted arylurethanes, ureas, substituted ureas, mono-, di- or trisubstituted ureas, alkyl ureas, substituted alkyl ureas, O, S or N glycoside, phosphorylated glycoside (wherein the glycoside is a monosaccharide, disaccharide or trisaccharide, oligosaccharide, substituted monosaccharide, disaccharide or trisaccharide, CHO, COCH 3, substituted COCH 3, CH 2 CHO, substituted CH 2 CHO, COOH,

CH2COOH, CH 2 COOH, substituovaný substituted CH2COOH, CH 2 COOH, 0C0CH3, 0C0CH3. substituovaný substituted OCOCHs, OCOCHs. NHCHO, NHCH substituovaný substituted NHCHO, NHCH SCH2CH3, SCH2CH3. substituovaný SCH2 substituted with SCH2 CH2SCH3 , CH2SCH3, S 03 H , S O2 N H 2 , S 03 H, S O2 N H 2, substi tu substi tu

COOCHs, substituovaný COOCHs,COOCHs, substituted COOCHs,

CONH2, substituovaný CONH2, SCHs, substituovaný SCHs,CONH2, substituted with CONH2, SCHs, substituted with SCHs,

CHs, CH2SCH3, substituovaný ovaný SO2NH2, SO2CH3, substituovaný SO2CH3, CH2SO3H, substituovaný CH2SO3H, cykloalkyl, substituovaný cykloalkyl, heterocyklus, substituovaný hetero cyklus, polycyklus, substituovaný polycyklus, CH2SO2NH2, alkylmočoviny, substituované alkylmočoviny, arylmočoviny, sub stituované arylmočoviny, mnohonásobne substituované arylmočoviny, kyslá skupina so štruktúrou ZOqHr, kde Z je prvok vybraný zo skupiny zahrnujúcej uhlík, síru, bór alebo fosfor, q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3, ester karboxylovej kyseliny, substituovaný ester karboxylovej kyseliny, karboxamid, substituovaný karboxamid, N-alkylkarboxamid, substituovaný N-alkylkarboxamid, dialkylkarboxamid, substituovaný dialkylkarboxamid, a/alebo dva substituenty spolu reprezentujú alifatický reťazec viazaný na fenylový kruh na dvoch miestach, bud priamo alebo cez kyslík, dusík alebo síru, každé H na N, S alebo 0 možno substituovať jedným substituentom zo skupiny 2 a kombináciou niektorých alebo všetkých uvedených a fyziologicky prijateľných solí a/alebo všetkých uvedených látok.CH 3, CH 2 SCH 3, substituted SO 2 NH 2, SO 2 CH 3, substituted SO 2 CH 3, CH 2 SO 3 H, substituted CH 2 SO 3 H, cycloalkyl, substituted cycloalkyl, heterocycle, substituted hetero ring, polycycle, substituted polycycle, CH 2 SO 2 NH 2 , an acid group having the structure ZOqHr, wherein Z is an element selected from the group consisting of carbon, sulfur, boron or phosphorus, q is an integer from 2 to 3 and r is an integer from 1 to 3, carboxylic ester, substituted carboxylic ester, carboxamide , substituted carboxamide, N-alkylcarboxamide, substituted N-alkylcarboxamide, dialkylcarboxamide, substituted dialkylcarboxamide, and / or two substituents together represent an aliphatic chain bonded to the phenyl ring at two sites, either directly or through oxygen, nitrogen or sulfur, each H to N, S or O may be substituted with one substi a combination of some or all of said and physiologically acceptable salts and / or all of said compounds.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, skupinu 2 substituentov môžu predstavovať:As used herein and in the appended claims, a group of 2 substituents may be:

H, alkyl, substituovaný alkyl, dialkyl, substituovaný dialkyl, aralkyl, substituovaný aralkyl, aryl, substituovaný aryl, diaryl, substituovaný diaryl, acyl, substituovaný acyl, cykloalkyl, substituovaný cykloalkyl, benzoyl, substituovaný benzoyl, trifluóracetyl, alkyloxykarbonyl, substituovaný alkyloxykarbonyl, aryloxykarbonyl, substituovaný aryloxykarbonyl, alkylaminokarbonyl, substituovaný alkylaminokarbonyl, arylaminokarbonyl, substituovaný arylaminokarbonyl, amidíny, substituované amidíny, alkylamidíny, substituované alkylamidíny, arylamidíny, substituované arylamidíny, monosacharid, substituovaný monosacharid, disacharid, substituovaný disacharid, trisacharid, substituovaný trisacharid, oligosacharid, substituovaný oligosacharid, fosforylovaný sacharid, substituované fosforylované sacharidy, fosforylované sacharíny, substituované fosforylované sacharíny, arylacyl, subsxituovaný arylacyl, heterocyk1us, substituovaný heterocyklus, polycyklus, substituovaný polycyklus, kyano, nitro, kde každé H na N, S alebo 0 možno substituovať jedným z hore uvedených substi tuentov, a kombinácie ľubovoľných alebo všetkých uvedených a fyziologicky prijatelných solí ľubovoľných alebo všetkých uvedených látok.H, alkyl, substituted alkyl, dialkyl, substituted dialkyl, aralkyl, substituted aralkyl, aryl, substituted aryl, diaryl, substituted diaryl, acyl, substituted acyl, cycloalkyl, substituted cycloalkyl, benzoyl, substituted benzoyl, trifluoroacetyl, alkyloxycarbonyl, substituted alkyloxycarbonyl, aryloxycarbonyl , substituted aryloxycarbonyl, alkylaminocarbonyl, substituted alkylaminocarbonyl, arylaminocarbonyl, substituted arylaminocarbonyl, amidines, substituted amidines, alkylamidines, substituted alkylamidines, arylamidines, substituted arylamidines, monosaccharide, substituted monosaccharide, trisaccharide, disaccharide, disaccharide, disaccharide carbohydrate, substituted phosphorylated saccharides, phosphorylated saccharins, substituted phosphorylated saccharines, arylacyl, substituted arylacyl, heterocycle, substituted heterocycle, polycycle, subs a substituted polycycle, cyano, nitro, wherein each H on N, S or O may be substituted with one of the aforementioned substituents, and combinations of any or all of said and physiologically acceptable salts of any or all of said substances.

ňko sa používa tu a v priložených nárokoch, skupinu 3 substituentov môžu predstavovať:As used herein and in the appended claims, a group of 3 substituents may be:

H, alkyl, substituovaný alkyl, alkylén, substituovaný alkylén, vetvený alkyl, substituovaný vetvený alkyl, vetvený alkylén, substituovaný vetvený alkylén, aralkyl, substituovaný aralkyl, aryl, substituovaný aryl, acyl, substituovaný acyl, cykloalkyl, substituovaný cykloalkyl, benzoyl, substituovaný benzoyl, aryloxy, substituovaný aryloxy, alkoxy, substituovaný alkoxy, trifluórmetyl, halogén, kyano, heterocyklus, substituovaný heterocyklus, polycyklus, substituovaný polycyklus, a kombinácie ľubovoľných alebo všetkých uvedených látok.H, alkyl, substituted alkyl, alkylene, substituted alkylene, branched alkyl, substituted branched alkyl, branched alkylene, substituted branched alkylene, aralkyl, substituted aralkyl, aryl, substituted aryl, acyl, substituted acyl, cycloalkyl, substituted cycloalkyl, benzoyl, substituted benzoyl , aryloxy, substituted aryloxy, alkoxy, substituted alkoxy, trifluoromethyl, halogen, cyano, heterocycle, substituted heterocycle, polycycle, substituted polycycle, and combinations of any or all of the foregoing.

Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, substituovaný znamená, že molekula môže mať ktorýkoľvek vodíkový atóm nahradený alebo substituovaný ktorýmkoľvek substituentom zo skupín 1, 2 alebo 3 v akejkoľvek kombinácii.As used herein and in the appended claims, substituted means that the molecule may have any hydrogen atom replaced or substituted with any substituent of groups 1, 2 or 3 in any combination.

Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, špecifické pochutiny, ktoré obsahujú kyslé alebo zásadité skupiny, budú zahrnovať všetky ich fyziologicky prijateľné soli, ako aj voľné kyseliny a zásady podľa toho, čo bude vhodné.As used herein and in the appended claims, specific tastes containing acidic or basic groups will include all physiologically acceptable salts thereof, as well as free acids and bases as appropriate.

Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, každá aromatická skupina vo vyššie uvedených skupinách 1, 2 alebo 3 môže byť substituovaná jedným zo substituentov skupiny 1.As used herein and in the appended claims, each aromatic group in groups 1, 2 or 3 above may be substituted with one of the group 1 substituents.

Odborníkom je jasné, že každý substituent, ktorý nie je špecificky definovaný, je H.One skilled in the art will recognize that any substituent not specifically defined is H.

Odborníkom je jasné, že pre pochutiny možno uvažovať len s takými substitúciami, náhradami a vyššie uvedenými opismi, ktoré sú dovolené zákonmi chémie, fyziky a prírody, ako sa nižšie opisuje v triedach zlúčenín.It will be understood by those skilled in the art that only such substitutions, substitutes, and the above descriptions may be contemplated for tastands that are permitted by the laws of chemistry, physics and nature, as described below in the classes of compounds.

Ukážkami vhodných tried molekúl, pri ktorých možno predpokladať použitie ako pochutiny, sú nasledujúce:Examples of suitable classes of molecules that can be used as tastands are as follows:

A. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako A-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru :A. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as A-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

kde je O alebo 1, n je O, 1, 2 alebo 3, p je 1, 2, 3, 4 alebo 5, q je 0 alebo 1, R predstavuje H alebo nižší alkyl (napríklad Ci-Cs alkyl), substituentami R’, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, sú vždy jeden zo substituentov zo skupinywherein O is 1 or 1, n is 0, 1, 2 or 3, p is 1, 2, 3, 4 or 5, q is 0 or 1, R is H or lower alkyl (e.g. C 1 -C 8 alkyl), R being , which may be the same or different, are each one of the substituents of the group

I, v akejkoľvek kombinácii. X* predstavuje H* alebo fyziologicky prijateľný katión a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.I, in any combination. X * represents H * or a physiologically acceptable cation and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing.

Niektoré špecifické zlúčeniny tejto triedy pochutín a ich príprava sú opísané v US patente číslo 4,567,053, ktorý je sem týmto odkazom zahrnutý.Some specific compounds of this class of tastands and their preparation are described in U.S. Patent No. 4,567,053, which is incorporated herein by reference.

Príkladmi zlúčenín zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Examples of compounds of particular interest in this class are:

1. (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,1. (-) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid;

2. (+/-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,2. (+/-) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid

3. (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,3. (+) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid;

4. 4-metoxyfenoxyoctová kyselina,4. 4-methoxyphenoxyacetic acid;

5. 2-(4-metoxyfenyl)propiónová kyselina,5. 2- (4-Methoxyphenyl) propionic acid

6. 2-(4-etoxyfenoxy)propiónová kyselina,6. 2- (4-ethoxyphenoxy) propionic acid;

7. 3-(3,4-dimetoxyfenoxy)propiónová kyselina,7. 3- (3,4-dimethoxyphenoxy) propionic acid;

8. 3-(3,4-dimetoxyfenyl)propiónová kyselina,8. 3- (3,4-dimethoxyphenyl) propionic acid;

9. 3-(2,3,4-trimetoxyfenoxy)propiónová kyselina,9. 3- (2,3,4-trimethoxyphenoxy) propionic acid;

10. 3-(2-metoxyfenyl)propiónová kyselina,10. 3- (2-methoxyphenyl) propionic acid;

II. 1,4-benzodioxán-6-octová kyselina,II. 1,4-benzodioxan-6-acetic acid,

12. 3-(2,3,4-trimetoxyfenyl)propiónová kyselina,12. 3- (2,3,4-trimethoxyphenyl) propionic acid;

13. 3-(3,4,5-trimetoxyfenyl)propiónová kyselina,13. 3- (3,4,5-trimethoxyphenyl) propionic acid;

14. 3-(4-metoxyfenyl)propiónová kyselina,14. 3- (4-Methoxyphenyl) propionic acid

15. 4-(4-metoxyfenyl)maslová kyselina,15. 4- (4-Methoxyphenyl) butyric acid

16. 2-metoxyfenyloctová kyselina,16. 2-methoxyphenylacetic acid;

17. 3-metoxyfenyloctová kyselina,17. 3-methoxyphenylacetic acid,

18. 4-metylfenyloctová kyselina,18. 4-methylphenylacetic acid,

19. 4-trifluórmetylfenyloctová kyselina,19. 4-trifluoromethylphenylacetic acid,

20. fenylpyrohroznová kyselina,20. phenylpyruvic acid,

21. 2,3-dihydroxybenzoová kyselina,21. 2,3-dihydroxybenzoic acid,

22. 2-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,22. 2-hydroxy-4-aminobenzoic acid

23. 3-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,23. 3-hydroxy-4-aminobenzoic acid;

24. fenoxyoctová kyselina,24. phenoxyacetic acid;

25. galová kyselina,25. gallic acid,

26. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,26. 2,4-dihydroxybenzoic acid;

27. 2,4-dihydroxyfenyloctová kyselina,27. 2,4-dihydroxyphenylacetic acid;

28. 2-(2,4-dihydroxyfeny1)propiónová kyselina,28. 2- (2,4-Dihydroxyphenyl) propionic acid

29. 2-(2,4-dihydroxyfenoxy)propiónová kyselina,29. 2- (2,4-Dihydroxyphenoxy) propionic acid

30. 2-(2,4-dihydroxyfenoxy)octová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.30. 2- (2,4-dihydroxyphenoxy) acetic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

B. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako B-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:B. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as B-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

kde R? možno vybrať zo skupiny obsahujúcej vodík a Ci-Cs alkyl, Re možno vybrať zo skupiny obsahujúcej vodík a Ci-Cs alkyl a kde Ri je skupina (tu a v priložených nárokoch sa táto štruktúra bude označovať ako B-2):where R? can be selected from the group consisting of hydrogen and C 1 -C 8 alkyl, R e can be selected from the group comprising hydrogen and C 1 -C 8 alkyl, and wherein R 1 is a group (herein and in the appended claims this structure will be referred to as B-2):

kde Ra, Ra, Ra, Rs a Re sú nezávisle vybrané zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein R a, R a, R a, R 5 and R e are independently selected from substituents from Group 1 in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Niektoré špecifické zlúčeniny tejto triedy pochutín a ich príprava sú opísané v US patente číslo 4,544,565, ktorý je sem týmto odkazom zahrnutý.Some specific compounds of this class of delicacies and their preparation are described in U.S. Patent No. 4,544,565, which is incorporated herein by reference.

Príkladmi zlúčenín zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Examples of compounds of particular interest in this class are:

1. 3-(3’,4’-dimetylbenzoyl)propiónová kyselina,1. 3- (3 ', 4'-Dimethylbenzoyl) propionic acid

2. 3-(2’,4’-dimetylbenzoyl)propiónová kyselina,2. 3- (2 ', 4'-Dimethylbenzoyl) propionic acid

3. 3-(2’-metyl-4’-etylbenzoyl)propiónová kyselina,3. 3- (2'-Methyl-4'-ethylbenzoyl) propionic acid

4. 3-(2’,4’,6’-trimetylbenzoyl)propiónová kyselina,4. 3- (2 ', 4', 6'-trimethylbenzoyl) propionic acid

5. 3-(4’-karboxybenzoyl)propiónová kyselina,5. 3- (4'-Carboxybenzoyl) propionic acid

6. 3-(4’-hydroxybenzoyl)propiónová kyselina,6. 3- (4'-hydroxybenzoyl) propionic acid

7. 3-( 3’-metyl-4’-hydroxybenzoyl)propiónová kyselina,7. 3- (3'-Methyl-4'-hydroxybenzoyl) propionic acid

8. 3-(2’,4’-dihydroxybenzoyl)propiónová kyselina,8. 3- (2 ', 4'-dihydroxybenzoyl) propionic acid

9. 3-( 2’,4’-dihydroxy-6’-metylbenzoyl)propiónová kyselina,9. 3- (2 ', 4'-Dihydroxy-6'-methylbenzoyl) propionic acid

10. 3-(3’-metyl-4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,10. 3- (3'-Methyl-4'-ethoxybenzoyl) propionic acid

11. 3-(3’-etyl-4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,11. 3- (3'-Ethyl-4'-ethoxybenzoyl) propionic acid

12. 3-(4’-metoxybenzoyl)propiónová kyselina,12. 3- (4´-methoxybenzoyl) propionic acid

13. 3’-(4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,13. 3 ´ - (4´-ethoxybenzoyl) propionic acid

14. 3-(3’,4’-dimetoxybenzoyl)propiónová kyselina,14. 3- (3 ', 4'-dimethoxybenzoyl) propionic acid

15. 3-(4’-metoxybenzoyl)propiónová kyselina,15. 3- (4'-Methoxybenzoyl) propionic acid

16. 3-(4’-metoxybenzoyl)-2-metylpropiónová kyselina,16. 3- (4'-Methoxybenzoyl) -2-methylpropionic acid

17. 3-(4’-metoxybenzoyl)-3-metylpropiónová kyselina,17. 3- (4'-Methoxybenzoyl) -3-methylpropionic acid

18. 3’, 4’-dimetoxybenzoyl-2,3-dimetylpropiónová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.18. 3 ', 4'-Dimethoxybenzoyl-2,3-dimethylpropionic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

C. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako C-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:C. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as C-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

kde R^J, R², R³, R⁴, R⁶ a R^e sú nezávisle vybrané zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein R ^J, R ^2, R ^3, R ^4, R ⁶ and R ^e are independently selected from the substituents of Group 1, in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Niektoré špecifické zlúčeniny tejto triedy pochutín a ich príprava sú opísané v US patente číslo 4,871,570, ktorý je sem týmto odkazom zahrnutý.Some specific compounds of this class of tastands and their preparation are described in U.S. Patent No. 4,871,570, which is incorporated herein by reference.

Ilustratívnymi členmi zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative members of particular interest in this class are:

1. R²=R³=R⁶=R®=H, R^OCzHs, R* = NH-CO-NH2 ,1. R ² = R ³ = R ⁶ = R ⁸ = H, R 6 OC 2 H 5, R * = NH-CO-NH 2,

2. R^OCHzCHzCHa, R² = NOz, R^NHz, R³=R^s=R^e=H,2. OCHzCHzCHa R, R = NO ^2, R f NH, R ³ = R ^s = R ^e = H,

3. R¹=CH3, R²=NHa, R⁶=NOa, R³=R⁴=R^B=H,3. R ¹ = CH 3, R ² = NH a, R ⁶ = NO a, R ³ = R ⁴ = R ^B = H,

4. R^x = CH3, R² = N0a, R^<* = NH2, R³ = R^e = R6 = H,4. R ^x = CH 3, R ² = NOa, R ^< * = NH 2, R ³ = R ^e = R 6 = H,

5. 3,4-dihydroxybenzoová kyselina (protokatechová kyselina),5. 3,4-dihydroxybenzoic acid (protocatechic acid);

6. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,6. 2,4-dihydroxybenzoic acid;

7. 3-hydroxy-4-metoxybenzoová kyselina,7. 3-hydroxy-4-methoxybenzoic acid;

8. 3,5-dihydroxybenzoová kyselina,8. 3,5-dihydroxybenzoic acid,

9. 2,3-dihydroxybenzoová kyselina,9. 2,3-dihydroxybenzoic acid,

10. 2-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,10. 2-hydroxy-4-aminobenzoic acid

11. 3-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,11. 3-hydroxy-4-aminobenzoic acid;

12. 2,4,6-trihydroxybenzoová kyselina,12. 2,4,6-trihydroxybenzoic acid,

13. 2,6-dihydroxybenzoová kyselina,13. 2,6-dihydroxybenzoic acid,

14. 2-aminotereftalová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.14. 2-Aminoterephthalic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

D. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako D-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:D. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as D-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

kde n a k nezávisle môžu byť 0, 1 alebo 2, Y (ktoré môže byť rovnaké alebo rôzne) môže byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); Q môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; p a q sú 1, keď Y je 0, p a q môžu byť nezávisle 1 alebo 2, kerf Y je S a p a q môžu byť nezávisle 2 alebo 3, kerf Y je N; R (ktoré môže byť rovnaké alebo rôzne, kerf p>l) a R’ (ktoré môže byť rovnaké alebo rôzne, kerf q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jeden z nasledujúcich troch vzorcov (tu a v priložených nárokoch sa tieto vzorce označujú D-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii:wherein n and k independently may be 0, 1 or 2, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); Q may be one of the substituents of Group 3; p and q are 1 when Y is 0, p and q can independently be 1 or 2, kerf Y is S and p and q can be independently 2 or 3, kerf Y is N; R (which may be the same or different, kerf p> 1) and R '(which may be the same or different, kerf q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three formulas (herein and in the appended claims the formulas denote D-2) in any combination and suitable stereochemistry:

kde Z a Z’ sú rovnaké alebo rôzne a predstavujú OH, -0“X*, OR’’, NHz, NHR’’, N(R’’)2; R’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.where Z and Z 'are the same or different and represent OH, -0 "X *, OR", NHz, NHR ", N (R") 2; R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl , cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl or amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívne členy zvláštneho záujmu v tejto triede zahrnujú:Illustrative members of particular interest in this class include:

1. L-aspartyl-L-fenylalanín,1. L-aspartyl-L-phenylalanine;

2. aminomalonyl-L-fenylalanín,2. aminomalonyl-L-phenylalanine;

3. L-aspartyl-D-alanín,3. L-aspartyl-D-alanine;

4. L-aspartyl-D-serí n ,4. L-aspartyl-D-serine

5. L-glutamyl-L-fenylalanín,5. L-glutamyl-L-phenylalanine

6. N-(Ľ-aspartyl)-p-aminobenzoová kyselina,6. N- (1'-aspartyl) -p-aminobenzoic acid

7. N-(L-aspartyl )-o-aminobenzoová kyselina,7. N- (L-aspartyl) -o-aminobenzoic acid

8. L-aspartyl-L-tyrozín,8. L-aspartyl-L-tyrosine

9. N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín,9. N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine;

10. N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín,10. N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine

11. metylester L-beta-aspartyl-L-fenylalaninu,11. L-beta-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester;

12. L-aspartyl-p-hydroxyanilid,12. L-aspartyl-p-hydroxyanilide

13. L-beta-aspartyl-L-fenylalanín,13. L-beta-aspartyl-L-phenylalanine

14. metylester L-aspartyl-L-serínu,14. L-aspartyl-L-serine methyl ester;

15. metylester L-aspartyl-D-tyrozinu,15. L-aspartyl-D-tyrosine methyl ester;

16. metylester L-aspartyl-L-treoninu,16. L-aspartyl-L-threonine methyl ester;

17. L-aspartyl-L-aspartová kyselina a fyziologicky prijateíné soli ktorýchkoívek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-aspartyl-L-aspartic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

E. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako E-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:E. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as E-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

kde R’, R’’, R’’’, R^eY každé nezávisle predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii; R⁴ a R^s, ktoré môžu byt rovnaké alebo rôzne, každé nezávisle predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 3; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 alebo 10; Z môže byť C, S, P alebo B, q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; keď Z je C, q je 2; kerf Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3; kecf Z je C alebo S, r je 1; kecf Z je P alebo B, r je 2, a fyziologicky prijateíné soli ktorýchkoívek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein R, R ', R'', R ^E Y each independently represent one of the substituents of Group 2, in any combination; R ⁴ and R ^s, which may be identical or different, each independently represented by one of the substituents of Group 3; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 or 10; Z may be C, S, P or B, q is an integer from 2 to 3 and r is an integer from 1 to 3; when Z is C, q is 2; kerf Z is S, P or B, q may be 2 or 3; when Z is C or S, r is 1; wherein Z is P or B, r is 2, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede zahrnujú: Illustrative compounds of particular interest in this class include: 1. r”=ch₃,1. r ”= ch ₃ , R” ’ R ”’ =4-kyanofenyl, = 4-cyanophenyl, R<=R⁴ = _R^_Hj R <= R ⁴ = _R ^ _Hj n=l, Z=C, q=2, n = 1, Z = C, q = 2 r = l, r = l, 2. R’’=CH3, 2. R '= CH3 R’ ’ ’ R ’’ =4-nitrofenyl, = 4-nitrophenyl, RizR-’zRSzH , RizR-´zRSzH, n=1, Z=C, q= 2 , n = 1, Z = C, q = 2

3. R’’=CHs, R’’’=4-metoxyfenyl, R¹=R⁴=R^S=H, n = l, Z = C, q = 2, r = l,3. R '' = CH 3, R '''= 4-methoxyphenyl, R ¹ = R ⁴ = R ⁵ = H, n = 1, Z = C, q = 2, r = 1,

4. R”=CH_3j R’”=fenyl, R¹=R⁴=R⁶=H, n = l, Z = C, q=2, r = l,4. R 1 = CH ₃ ; R ¹ "= phenyl, R ¹ = R ⁴ = R ⁶ = H, n = 1, Z = C, q = 2, r = 1,

5. R”=H, R” ’ =4-kyanofenyl, R¹ = R⁴ = R⁵ = H, n = l, Z = C, q = 2, r = l,5. R 1 = H, R 1 '= 4-cyanophenyl, R ¹ = R ⁴ = R ⁵ = H, n = 1, Z = C, q = 2, r = 1,

6. R”=H, R” ’ = 4-nÍtrofenyl, R*=R⁴=R⁶=H, n = l, Z = C, q = 2, r = l,6. R 1 = H, R 1 '= 4-nitrophenyl, R 1 = R ⁴ = R ⁶ = H, n = 1, Z = C, q = 2, r = 1,

7 . 7. R”=H, R "= H, R’ R ' = 4-metoxyfenyl, R¹ = 4-methoxyphenyl, R ¹ 8. 8th R’’=H, R '= H, R’ R ' 9 > _ 9> _ fenyl, R»=R⁴=R»=phenyl, R ⁴ = R ⁴ = R ⁴ = 9 . 9. R’’=CH3 r=l, R '= CH 3 tr = R’ R ' ’* =4-kyanofenyl, * 4-cyanophenyl 10. 10th R’ ’ =CH3 r = l, R '= CH3 r = l, R’ R ' ’’=4-nitrofenyl, '' = 4-nitrophenyl, 11 . 11. R’ ’=CH3 r = l, R '= CH3 r = l, R’ R ' ’’=4-metoxyfenyl, '' = 4-methoxyphenyl, 12. 12th R’’=CH3, R '= CH 3, R’ R ' ’’=fenyl, R^X=R⁴=R 1 = phenyl, R ^X = R ⁴ = 13. 13th R’’=H, R '= H, R’ R ' 9 f — 9 f - 4-kyanofenyl, R^x=4-cyanophenyl, R = ^x 14. 14th R”=H, R "= H, R’ R ' J > _ J> _ 4-nitrofenyl, R^x=4-nitrophenyl, R ^x = 15. 15th R”=H, R "= H, R’ R ' 9 9 9 9 4-metoxyfenyl, R¹ 4-methoxyphenyl, R ¹ 16 . 16. R* *=H, R * * = H R’ R ' 9 9 9 9 fenyl, R¹=R⁴=R^S=phenyl, R ¹ = R ⁴ = R ⁵ =

R⁴=R^b=H, n=lR ⁴ = R ^b = H, n = 1 , z=c, , z = c, q=2 q = 2 , r = l, , r = l, , n=l, Z=C, , n = 1, Z = C, q = 2 , q = 2, r = l, r = l, ri=r⁴=rs₌h,R = R = R ⁴ ₌ H, n = l, n = 1, z = s, z = s, q = 3, q = 3, RlzR^zRBzH, RlzR ^ zRBzH, n = l, n = 1, Z = S, Z = S, q=3, q = 3, R1 = R‘’ = RS _{= H},R1 = R '= RS _{= H} n = l, n = 1, Z = S Z = S , d = 3, , d = 3,

R⁶ = H, n = l, Z = S, q=3, r = l, R^<’zR^s = H, n = l, Z = S, q = 3, r = l, R⁴=R^S=H, n = l, Z = S, q = 3, r = l, =R⁴=R^S=H, n = l, Z=S, q = 3, r = l, H, n=l, Z = S , q=3 , r = l , a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.R ⁶ = H, n = l, Z = S, q = 3, r = l, R ^< 'z R ^s = H, n = l, Z = S, q = 3, r = l, R ⁴ = R ^S = H, n = 1, Z = S, q = 3, r = 1, = R ⁴ = R ^S = H, n = 1, Z = S, q = 3, r = 1, H, n = 1, Z = S, q = 3, r = 1, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

F. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako F-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:F. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as F-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

Q Q 0 0 1 1 II II ( R ) _D—-Y—C-- ^p 1(R) _{D - -} Y - C-- ^p 1 (CH₂)_n C Y (R )_q (CH ₂ ) _n CY (R) _q 1 . . R 1. . R

kde n môže byť 0, 1 alebo 2, Y (ktoré môže byť rovnaké alebo rôzne) môže byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); Q môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; p a q sú 1, ked Y je 0, p a q môžu byť nezávisle 1 alebo 2, ked Y je S a p a q môžu byť nezávisle 2 alebo 3, ked Y je N; R (ktoré môže byť rovnaké alebo rôzne, ked p>l) a R’ (ktoré môže byť rovnaké alebo rôzne, ked q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jeden z nasledujúcich troch vzorcov (tu a v priložených nárokoch sa tieto vzorce označujúwherein n may be 0, 1 or 2, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); Q may be one of the substituents of Group 3; p and q are 1, when Y is 0, p and q can be independently 1 or 2, when Y is S, and p and q can be independently 2 or 3, when Y is N; R (which may be the same or different when p> 1) and R '(which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three formulas (herein and in the appended claims formulas indicate

F-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii:F-2) in any combination and appropriate stereochemistry:

H H H 0 H 0 H H H H 0 0 1 1 1 II 1 II 1 1 1 1 // // --C“—C0Z --C "-C0Z —c—c—z c-a-z --C—N- --C-N -c -c 1 1 1... 1 ... 1... 1 ... v in coz coz R R R R R R

kde Z a Z’ sú rovnaké alebo rôzne a predstavujú OH, -0^_Χ*, OR”, NHz, NHR”, N(R”)₂; R” môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R”’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H⁺ alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein Z and Z 'are the same or different and are represented by OH, -0 ^_ Χ *, OR', NH, NHR ", N (R ') _2; R "can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R" can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl , substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl or an amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H ⁺ or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede zahrnuj ú:Illustrative compounds of particular interest in this class include:

1. metylester L-metionyl-L-fenylalanínu,1. L-Methionyl-L-phenylalanine methyl ester;

2. metylester L-leucyl-L-fenylalanínu,2. L-leucyl-L-phenylalanine methyl ester;

3. metylester L-seryl-L-fenylalanínu,3. L-seryl-L-phenylalanine methyl ester;

4. L-metionyl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylám id,4. L-Methionyl-D-alanyl-tetramethylcyclopentyl id;

5. L-seryl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,5. L-seryl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide

6. L-leucyl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,6. L-leucyl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide

7. L-ornityl-beta-alanín,7. L-ornityl-beta-alanine

8. L-diaminobutyryl-beta-alanín ,8. L-diaminobutyryl-beta-alanine;

9. L-diaminopropionyl-beta-alanín,9. L-diaminopropionyl-beta-alanine;

10. L-lyzyl-beta-alanín a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-lysyl-beta-alanine and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

G. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako G-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín,*ktoré majú struk turu:G. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as G-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

G-lG-L

kde p môže predstavovať kombinácii a skupiny 2, byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; substituenty R¹ môžu jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvekwherein p may represent a combination and group 2 may be 1, 2, 3, 4 or 5; the substituents R ¹ may be one of the substituents of group 1 in any one

R² môže predstavovať jeden zo substituentov zo a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.R ² may be one of the substituents of and the physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú zlúčeniny, kde R²=H a R¹ sa vyberie zo skupiny, ktorú tvoria:Illustrative of compounds of particular interest in this class are compounds wherein R ² = H and R ¹ is selected from the group consisting of:

1. 3-COOH,1. 3-COOH

2. 3-C00CH3,2. 3-C00CH3

3. 3-COOC2H5,3. 3-COOC2H5

4. 3-CH30,4. 3-CH30

5. 4-CH30,4. 4-CH30,

6.2-C1,6.2-C1.

7.3-C1,7.3-C1.

8.4-C1,8.4-C1.

9. 4-COOC2HS,9. 4-COOC2HS

10. 3-C6HSCH2O,10. 3-C6HSCH2O

11. 4-C₆HsCH20,11. 4-C ₆ HsCH ₂ O,

12. 2-t-butyl,12. 2-t-butyl,

13. 4-t-butyl,13. 4-t-butyl,

14. 2-CH3,14. 2-CH3

15. 3-CHs,15. 3-CHs

16. 4-CH3,16. 4-CH3

17. 3-C2HS,17. 3-C2HS

18. 4-C2HS,18. 4-C2HS

19. 3,5-di CHa, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.19. 3,5-diCH3, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

H. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako H-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:H. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as H-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

H-lH-L

kde R¹ je 5-tetrazol, p môže byť 1, 2, 3, alebo 4;wherein R ¹ is 5-tetrazole, p can be 1, 2, 3, or 4;

a substituenty R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoívek kombinácii a R³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijatelné soli ktorýchkolvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.and R ² , which may be the same or different, may represent one of the group 1 substituents in any combination, and R ³ is one of the group 2 substituents, and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. l-alfa-5-tetrazolyl-6-chlórtryptamín,1. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-chlorotryptamine;

2. l-alfa-5-tetrazolyl-6-fluórtryptamin,2. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-fluorotryptamine;

3. l-alfa-5-tetrazolyl-6-metoxytryptamín, a fyziologicky prijatelné soli ktorýchkolvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.3. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-methoxytryptamine, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

I. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako 1-1 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, kxoré majú strukturu:I. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as 1-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

1-11-1

kde p a q môžu a substituenty R¹ a môžu predstavovať v akejkoľvek ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein p and q may be substituents R ¹ and may represent in any or all of the foregoing.

byť nezávisle R², ktoré jeden zo kombinácii, aindependently be R ^2, which one of the combinations, and

1, 2, 3, 4 alebo 5;1, 2, 3, 4 or 5;

môžu byť rovnaké alebo rôzne, substituentov zo skupiny 1 fyziologicky prijateľné solithey may be the same or different of the substituents of Group 1 physiologically acceptable salts

Ilustratívny príklad zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sa v dalšom bude označovať ako 1-2:An illustrative example of a compound of particular interest in this class will hereinafter be referred to as 1-2:

J. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako J-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:J. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as J-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

J-lJ-L

kde R¹ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2 a R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein R ¹ represents one of the group 2 substituents and R ² and R ³ , which may be the same or different, may represent one of the group 3 substituents in any combination, and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing.

I lustratívnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:The lustrative compounds of particular interest in this class are:

1. R³ = CH3, R² = H, R ¹ = izopropyl,1. R ³ = CH 3, R ² = H, R ¹ = isopropyl,

2. R³=benzyl, R²=H, R^X=H,2. ^R3 = benzyl, R ² = H, R ^X = H,

3. R^J=R³=H, R²=COOH,3. R ^J = R ³ = H, R ² = COOH,

4. R²=R³=H, R²=p-kyanofenylkarbamoyl a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.4. R ² = R ³ = H, R ² = p-cyanophenylcarbamoyl and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

K. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako K-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:K. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as K-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

K-lK-L

kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; a substituenty R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R¹ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, kde R¹ a R² môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein p can be 1, 2, 3, or 4; and the substituents R ² , which may be the same or different, may each represent one of the substituents of group 1 in any combination and R ¹ represents one of the substituents of group 2, wherein R ¹ and R ² may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1 . 1. R^X = H,R ^X = H, R²=benzyl, p=l, ^R2 = benzyl, p = l, 2. Second R¹ = H,R ¹ = H, R²=NOa, p=l,R ² = NOA, p = l, 3. Third R ¹ - H ,R ¹ - H, R²=CN, p = l, ^R2 = CN, p = l, 4. 4th R² = H,R ² = H, R¹=kyanofenylkarbamoyl, ^R1 = cyanophenylcarbamoyl

a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

L. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako L-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:L. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as L-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

L-lL-L

kde R, R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2, p môže byť 0 alebo 1, R³ a R⁴ môžu každé nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 alebo 20;wherein R, R ¹ and R ² , which may be the same or different, may each represent one of the substituents of group 2, p may be 0 or 1, R ³ and R ⁴ may each independently represent one of the substituents of group 3; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, or 20;

Z je prvok vybraný zo skupiny, ktorú tvoria uhlík, síra, bór a fosfor; q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; keď Z je C, q je 2; keď Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3; ked Z je C alebo S, r je 1; keď Z je P alebo B, r je 2; R¹ alebo R² možno eliminovať s OH, aby vznikol cyklický amid;Z is an element selected from the group consisting of carbon, sulfur, boron and phosphorus; q is an integer from 2 to 3 and ar is an integer from 1 to 3; when Z is C, q is 2; when Z is S, P or B, q may be 2 or 3; when Z is C or S, r is 1; when Z is P or B, r is 2; R ¹ or R ² can be eliminated with OH to form a cyclic amide;

a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. R^X=H, R²=t-butyl, Z=S, q=3, r=l, n=0, p=0,1. R ^X = H, R ² = t-butyl, Z = S, q = 3, r = 1, n = 0, p = 0,

2. R*=H, n=0, R²=l,2,3-trimetylcyklohexyl, Z=S, q=3, r-1,R 2 = H, n = 0, ^R2 = l, 2,3-trimethylcyclohexyl, Z = S, q = 3, r-1,

3. R¹=R²=R³=R⁴=H, n=2, Z=S, q=3, r=l, (Táto zlúčenina sa tiež označuje ako taurin.)3. R ¹ = R ² = R ³ = R ⁴ = H, n = 2, Z = S, q = 3, r = l (This compound is also referred to as taurine.)

4. R ¹ = R² = R³ = R⁴ = H, n=2, Z=C, q=2, r=l, p=0, (Táto zlúčenina sa tiež označuje ako beta-alanín.)4 R ¹ = R ² = R ³ = R ⁴ = H, n = 2, Z = C, q = 2, r = l, p = 0 (This compound is also referred to as the beta-alanine.)

5. R^x=p-kyanofenylkarbamoyl, R²=R³=R⁴=H, Z = C, q=2, r=l, n=l, p = 0,5 ^x R = p-cyanophenylcarbamoyl, ^R2 = ^R3 = ^R4 = H, Z = C, q = 2, r = l, n = l, p = 0,

6. R=» = R« = R2 = Ri = H, n = 2, Z = P, q = 3, r = 2, p = 0, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.6. R = = = R = = R 2 = R 1 = H, n = 2, Z = P, q = 3, r = 2, p = 0, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

M. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako M-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:M. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as M-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

M-l kde p môže byt 1, 2, 3, alebo 4; substituenty R, R¹ a R², ktoré môžu byt rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, kde R, R¹, R² a R³ môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.M1 wherein p can be 1, 2, 3, or 4; the substituents R, R ¹ and R ² , which may be the same or different, each represent one of the substituents of group 1 in any combination, and R ³ represents one of the substituents of group 2, wherein R, R ¹ , R ² and R ³ may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustrativna zlúčenina zvláštneho záujmu v tejto triede je:An illustrative compound of particular interest in this class is:

R¹=R³=fenyl, R²=H, a fyziologicky prijateľné soli predchádzajúcej látky.R ¹ = R ³ = phenyl, R ² = H, and physiologically acceptable salts of the foregoing.

N. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako N-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:N. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as N-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; q môže byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; substituenty R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein p can be 1, 2, 3, or 4; q may be 1, 2, 3, 4 or 5; R ¹ and R ² , which may be the same or different, each represent one of the group 1 substituents in any combination and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívny príklad zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede je nasledujúca molekula, ktorá sa bude označovať tu a v priložených nárokoch ako:An illustrative example of a compound of particular interest in this class is the following molecule, which will be referred to herein and in the appended claims as:

O. Všeobecná trieda zlúčenín obsahujúca aminokyseliny a polyaminokyseliny.O. A general class of compounds comprising amino acids and polyamino acids.

Táto trieda zahrnuje, ale neobmedzuje sa len na:This class includes, but is not limited to:

1. v prírode sa vyskytujúce alfa, beta, gama, delta a/alebo1. naturally occurring alpha, beta, gamma, delta and / or

2. omega aminokyseliny vo všeobecnosti a/alebo2. omega amino acids in general and / or

3. neprírodné aminokyseliny a/alebo3. non-natural amino acids; and / or

4. peptidy a polyaminokyseliny.4. peptides and polyamino acids.

Dusíkové atómy týchto zlúčenín možno nahradiť podlá možnosti jedným, dvoma alebo tromi zo substituentov skupiny 2. Pokiaľ sú v týchto molekulách 0 (kyslík) alebo S (síra), môžu sa nahradiť vhodným počtom substituentov skupiny 2. Všetky aromatické skupiny možno nahradiť jedným alebo viacerými substituentami skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The nitrogen atoms of these compounds may be replaced, if possible, by one, two or three of the Group 2 substituents. If 0 (oxygen) or S (sulfur) is present in these molecules, they may be replaced by an appropriate number of Group 2 substituents. group 1 substituents in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. D-glutamová kyselina,1. D-glutamic acid,

2. D-aspartová kyselina,2. D-aspartic acid,

3. aminomalónová kyselina,3. aminomalonic acid,

4. beta-aminoetánsulfónová kyselina,4. beta-aminoethanesulfonic acid,

5. beta-alanín,5. beta-alanine;

6. 3,4-dihydroxyfenylalanin,6. 3,4-dihydroxyphenylalanine,

7. L-aspartyl-L-aspartová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkolvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-aspartyl-L-aspartic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

P. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako P-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:P. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as P-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

P-lL-L

Odborník vie, že táto všeobecná štruktúra (ktorá by asi neexistovala) predstavuje rad tautomérov, ktoré sú reprezentované nasledujúcim:One of ordinary skill in the art knows that this general structure (which would probably not exist) represents a series of tautomers that are represented by the following:

kde substituenty R a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii, a A môže byť C, S, N alebo 0, a kecf A je C, možno substitúciu na tomto uhlíku vykonať jedným alebo viacerými substituentami zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, kecf A je S alebo N, možno substitúciu na tomto S alebo N vykonať jedným zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein the substituents R and R ³ , which may be the same or different, each represent one of the substituents of Group 1 in any combination, R ¹ and R ² , which may be the same or different, each may represent one of the substituents of Group 2 in any a combination, and A may be C, S, N or O, and when A is C, substitution on this carbon may be by one or more substituents from Group 1 in any combination, when A is S or N, maybe substitution on this S or N may be one of the substituents of Group 2, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. Xantozín-5’-monofosfát,1. Xantosine-5'-monophosphate

2. Inozín,2. Inosine,

3. Guanozín, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.3. Guanosine, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Q. Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako Q-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú štruktúru:Q. As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as Q-1 and said molecule represents a general class of compounds having the structure:

Q-lQ-L

Odborník zistí, že táto všeobecná štruktúra (ktorá by asi neexistovala) predstavuje rad tautomérov, ktoré súOne of ordinary skill in the art will recognize that this general structure (which would probably not exist) represents a series of tautomers that are

kde substituenty R¹, R², R³ a R⁵, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii; R⁴ a R®, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii, a A môže byť C, S, N alebo 0, a ked A je C, možno substitúciu na tomto uhlíku vykonať jedným alebo viacerými substituentami zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, ked A je S alebo N, možno substitúciu na tomto S alebo N vykonať jedným zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein the substituents R ¹ , R ² , R ³ and R ⁵ , which may be the same or different, each represent one of the substituents of Group 1 in any combination; R ⁴ and R ®, which may be the same or different, each represent one of the substituents of Group 2 in any combination, and A may be C, S, N or O, and when A is C, substitution on that carbon may be by one or by multiple substituents of Group 1 in any combination when A is S or N, substitution on that S or N may be made with one of Group 2 substituents, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Odborník zistí, že táto trieda zahrnuje všetky oxidačné stavy kruhu, ako napríklad hydrogenáciu jednej alebo viacerých dvojitých väzieb.One skilled in the art will recognize that this class includes all ring oxidation states, such as hydrogenation of one or more double bonds.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. orotová kyselina,1. orotic acid,

2. dihydroorotové kyseliny, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.2. dihydroorotic acids, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

R. Trieda zlúčenín všeobecne známych ako prírodné produkty. Táto trieda zahrnuje, ale neobmedzuje sa len na:R. Class of compounds commonly known as natural products. This class includes, but is not limited to:

1. alkaloidy,1. alkaloids;

2. terpény,2. terpenes,

3. monoterpény,3. monoterpenes,

4. diterpény,4. diterpenes,

5. triterpény,5. triterpenes,

6. seskviterpény,6. sesquiterpenes,

7. flavonoidy,7. flavonoids,

8. chalkóny,8. chalcones,

9. dihydrochalkóny,9. dihydrochalcones,

10. humulóny,10. humulons,

11. lemonoidy,11. Lemonoids

12. saponíny,12. saponins,

13. kumaríny,13. coumarins,

14. izokumaríny,14. isocoumarins,

15. sinapíny, • 16. steroidy,15. sinapines, • 16. steroids,

17. flavinóny, • a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.17. flavinones, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-l a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-1 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-lR-L

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-2 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-2, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-3 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-3 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-4 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-4 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-5 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-5, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-6 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-6 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-7 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-7 and said molecule represents a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-7R-7

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-8 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-8 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-8R-8

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-9 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-9 and said molecule represents a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-9R-9

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-10 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-10 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-ll a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-11 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-12 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-12 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-12R-12

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-13 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-13 and said molecule represents a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-14 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-14, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-14R-14

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-15 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-15 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-16 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-16 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-17 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-17, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-18 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-18, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-19 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-19, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-19R-19

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-20 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-20 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-21 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-21 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-22 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-22 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-23 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-23, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-23R-23

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-24 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-24 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-24R-24

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-25 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-25 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-25R-25

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-26 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-26 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-27 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-27, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-28 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-28 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-29 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-29 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-29R-29

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-30 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-30, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkolvek a/aiebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-31 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-31 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-31R-31

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-32 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-32 and said molecule represents a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-32R-32

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-33 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-33, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

R-33R-33

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-34 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-34 and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-35 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-35, and said molecule is a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-36 a uvedená molekula predstavuje všeobecnú triedu zlúčenín, ktoré majú nasledujúcu štruktúru, neobmedzujú sa však len na ňu:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-36, and said molecule represents a general class of compounds having the following structure, but not limited to:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Vyššie uvedené príklady a iné prírodné produkty tejto triedy sa môžu transformovať (s použitím tohto termínu definovaného vyššie) na ďalšie pochutiny rôznymi chemickými modifikáciami. Teda predpokladajú sa ďalšie pochutiny, v ktorých sa vyššie uvedené príklady môžu modifikovať zmenami valenčného alebo oxidačného stavu každého atómu kyslíka, v ktorých epoxidy sa môžu otvoriť oxidáciou alebo nukleofilnou substitúciou alebo sa môžu redukovať na alkoholy, v ktorých sa laktóny môžu previesť na hydroxykyseliny a hydroxykyseliny sa môžu cyklizovať na laktóny, alebo v ktorých sa enolové tautoméry môžu previesť na zodpovedajúce keto tautoméry. Ďalej kruhy zobrazené vo vyššie uvedených príkladoch sa môžu substituovať rôznymi alifatickými, alicyklickými alebo aromatickými skupinami, hydroxy, amino alebo inými substituentami z vyššie definovaných skupín 1 alebo 3, a hydroxylové, amino alebo tiolové skupiny sa môžu substituovať jedným zo substituentov z vyššie definovanej skupiny 2. Stereochemické vzťahy substituentov môžu byť cis alebo trans a chirálne centrá môžu mať R alebo S konfiguráciu. Vo všetkých príkladoch atómy dusíka alebo kyslíka sa môžu substituovať substituentami skupiny 2 vrátane mono alebo polysacharidov bez obmedzenia na uvedené vo vyššie uvedených príkladoch.The above examples and other natural products of this class can be transformed (using the term defined above) into other tastands by various chemical modifications. Thus, other tastands are contemplated in which the above examples may be modified by altering the valence or oxidation state of each oxygen atom, in which epoxides may be opened by oxidation or nucleophilic substitution, or reduced to alcohols in which lactones can be converted to hydroxy acids and hydroxy acids may be cyclized to lactones, or in which the enol tautomers may be converted to the corresponding keto tautomers. Further, the rings depicted in the above examples may be substituted with various aliphatic, alicyclic or aromatic groups, hydroxy, amino or other substituents of groups 1 or 3 as defined above, and hydroxyl, amino or thiol groups may be substituted with one of the substituents of group 2 as defined above. The stereochemical relationships of the substituents may be cis or trans and the chiral centers may have the R or S configuration. In all examples, nitrogen or oxygen atoms may be substituted with group 2 substituents including mono or polysaccharides without being limited to those set forth in the above examples.

Ilustratívne zlúčeniny zvláštneho záujmu v tejto triede sú nasledujúce:Illustrative compounds of particular interest in this class are as follows:

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-37:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-37:

kdewhere

1. Ri=beta-D-glc a R2-alfa-L-rha-3-Me1. R 1 = beta-D-glc and R 2 -alpha-L-rha-3-Me

2. Ri=beta-D-glc²-alfa-L-rha a R2=H a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.2. R 1 = beta-D-glc ² -alpha-L-rha and R 2 = H and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-38:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-38:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-39:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-39:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-40:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-40:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-41:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-41:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-42:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-42:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-43:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-43:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-44:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-44:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-45:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-45:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-46:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-46:

R-46R-46

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-47:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-47:

R-47R-47

R₁-R₄-/r-0H, R₂-Rj-H, r₅-o Rj-Rj-O, Rj-Rj-H, R₄-a-0H R|-0, Rj-OH, Rj»R₄-H, Rj-a-OH Rf-a-OH, R₂-R₄-H, Rj-OH, R₅-0 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.R ₁ -R ₄ - / r-0H, R ₂ -R 1 -H, r ₅ -o R ₁ -R ₁ -O, R ₁ -R ₁ -H, R ₄ -a -OH R 1 -O, R 1 -OH, R 1 R ₄ -H, R 1 -a-OH R f -a-OH, R ₂ -R ₄ -H, R 1 -OH, R ₅ -O, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-48:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-48:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-49:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-49:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúcaAs used herein and in the appended claims, the following

molekula molecule sa bude označovať ako R-50: will be referred to as R-50:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-51:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-51:

R-51R-51

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-52:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-52:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-53:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-53:

R-53R-53

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-54:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-54:

a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ako sa používa tu a v priložených nárokoch, nasledujúca molekula sa bude označovať ako R-55:As used herein and in the appended claims, the following molecule will be referred to as R-55:

R-55R-55

Β,-α-ΟΗ, R_x-H, Rj-CKjOH, R₄-CHj Κ,-α-ΟΗ, R_t-H. Rj-CHjO-GIc-C I c . R₄-CHj Κ,-α-ΟΗ, R_ž-H, Rj-CH_:O-Gle, R₄-CH, R,-O, Rj-H, Rj-OH, R₄-CHj f!,-O, Rj-H, Rj-CH_:O-GIς-Glς, R₄-CH, R,-O, Rj-Cle. Rj-CHjO-CIc. R₄-CH, R,-|-OH. Rj-H, Rj-CHj, R₄-CH_tOH R,-O, Rj-Glc, Rj«CHj, R₄-CH_í-0-Glc 1,-0, R_:-H, Rj-CHj. R₄-CH₂-0-CIe-G I e Glc-f-D-glucopyranosyl a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.Β, -α-ΟΗ, R _x -H, Rj-CKjOH, R ₄ -CHjΚ, -α-ΟΗ, R _t -H. R 1 -CH 2 O-Gl-C 1 c. R ₄ -CH Κ, ΟΗ -α-R _from -H, _R-CH-O-Glc, R ₄ -CH, R, O, R-H, R-OH, R ₄ -CH fluoro, - O, Rj-H, Rj-CH _: O-Gl-Gl, R ₄ -CH, R, -O, Rj-Cle. R-chjo-Cic. R ₄ -CH, R 3 - | -OH. R-H, R-CH, R ₄ -CH-R _t OH, -O, R-Glc, R 'CH, R ₄ -CH -0-Glc _d 1, -0, _R: -H, R-CH. R ₄ -CH ₂ -O-CIe-Gle Glc-D-glucopyranosyl and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

S. Trieda zlúčenín, ktoré majú štruktúru alebo štruktúry blízko príbuzné nasledujúcej molekule, ktorá sa bude tu a v priložených nárokoch označovať ako S-l:S. A class of compounds having a structure or structures closely related to the following molecule, referred to herein as S-1 herein and in the appended claims:

kde Ri,R2,Rs a R·», ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, sú každý daný jedným zo substituentov zo skupiny 1. Rs predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2 a Re predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, kde Ri, R2, Rs, R«, Rs a Re môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.wherein R 1, R 2, R 5 and R 6 ', which may be the same or different, are each given by one of the substituents of group 1. R 5 represents one of the substituents of group 2 and R 6 represents one of the substituents from group 3 wherein R 1, R 2 , R 5, R 5, R 5 and R 6 may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Zlúčenina zvláštneho záujmu s touto štruktúrou je známa ako epihernandulcín:A compound of particular interest with this structure is known as epihernandulcin:

Ô OHÔ OH

T. Trieda zlúčenín, ktoré majú štruktúru alebo štruktúry blízko príbuzné nasledujúcej molekule, ktorá sa bude tu a v priložených nárokoch označovať ako T-l:T. A class of compounds having a structure or structures closely related to the following molecule, referred to herein as T-1 herein and in the appended claims:

kde p môže byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; R¹, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, predstavuje každý jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii; R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2, každé R⁴ a R® môžu nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, a kde R¹, R², R³, R⁴ a R® môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4,wherein p can be 1, 2, 3, 4 or 5; R ¹ , which may be the same or different, represents each one of the substituents of Group 1 in any combination; R ² and R ³ , which may be the same or different, represent one of the substituents of group 2, each of R ⁴ and R ⁶ may independently represent one of the substituents of group 3, and wherein R ¹ , R ² , R ³ , R ⁴ and R ® may be present in any combination; n can be 0, 1, 2, 3, 4,

5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 alebo5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 or

20; L môže byť prvok vybraný zo skupiny, ktorú tvoria uhlík, síra, bór a fosfor; q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; kerf Z je C, q je 2; keď Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3; ked Z je C alebo S, r je 1; kerf Z je20; L may be an element selected from the group consisting of carbon, sulfur, boron and phosphorus; q is an integer from 2 to 3 and r is an integer from 1 to 3; kerf Z is C, q is 2; when Z is S, P or B, q may be 2 or 3; when Z is C or S, r is 1; kerf Z is

P alebo B, r je 2;P or B, r is 2;

a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. R²-R^{3 =} R⁴-R®-H, n = 2, Rⁱ = p-kyano, Z = C, q = 2, r = l, p=l1. R ² -R ^{3 =} R ⁴ -R ® -H, n = 2, R ¹ = p-cyano, Z = C, q = 2, r = 1, p = 1

2. R² = R³ - R⁴ ~ R® = H , n = 2, R^p-nitro, Z = C, q = 2, r = l, p=l2. R ² = R ³ - R ⁴ -R ® = H, n = 2, R 1 -p-nitro, Z = C, q = 2, r = 1, p = 1

3 . 3. R^p-kyano, R² = R³ = R⁴ = R⁶ = H,R 1 = p-cyano, R ² = R ³ = R ⁴ = R ⁶ = H, n = l, n = 1, Z = P, Z = P, q = 3 , q = 3, r = 2, r = 2, p=l p = l 4. 4th R¹=p-nitro, r² = r³ = R'» = r^s = h ,R ¹ = p-nitro, r ² = r ³ = R 1 = r ^s = h, n = l, n = 1, z=p, z = p, q-3 , q-3, r = 2, r = 2, p=l p = l 5. 5th R¹=p-kyano, r²=r³=r“=r⁸=h,R ¹ = p-cyano, r ² = r ³ = r "= r ⁸ = h, n = l, n = 1, z=s, z = p, q = 3 , q = 3, r = l, r = l, P=1 P = 1 6. 6th R¹=p-nitro, R²=R³=R“=R⁸=H, ^R1 = p-nitro, R ² = R ³ = R "= R ⁸ = H, n = l, n = 1, z = s, z = s, q = 3, q = 3, r = l, r = l, p = l p = l

a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

U. Trieda zlúčenín, ktoré majú štruktúru alebo štruktúry blízko príbuzné nasledujúcej molekule, ktorá sa bude tu a v priložených nárokoch označovať ako U-l:U. A class of compounds having a structure or structures closely related to the following molecule, which will be referred to herein as U-1 herein and in the appended claims:

kde A môže je C, n R³, R⁴, rovnaké je R®, alebo byť 0 (kyslík), S (síra) alebowhere A can be C, n R ³ , R ⁴ , the same is R ®, or can be 0 (oxygen), S (sulfur) or

1, a1, a

R⁶, a keď A môžu substituentov zoR ⁶ , and when A can be substituents from

S-R¹³, kdeSR ¹³ , where

2; alebo2; or

R¹, R², ktoré môžu byť byť prítomné v jedno z 0-R¹³, jeden zoR ¹ , R ² , which may be present in one of O-R ¹³ , one of

C (uhlík) , S, n je nula;C (carbon), S, n is zero;

, R¹¹ a R¹², ktoré môžu každý predstavovať skupiny 1, R ¹¹ and R ¹² , which may each be groups 1

R¹³ predstavuje dva R substituenty môžu byť ked A môže byť 0 aleboR ¹³ represents two R substituents may be when A may be 0 or

R⁷, R®, R®, R¹⁰ rozdielne, a akejkoľvek kombinácii, nasledujúcich: jeden zoR ⁷ , R ®, R ®, R ¹⁰ differently, and any combination of the following: one of

NH-R¹³, N-(R¹³)2 alebo substituentov zo skupiny dehydratované, aby vytvorili anhydridovú väzbu; alebo dva R substituenty môžu tvoriť cyklickú štruktúru, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.NH-R ¹³ , N- (R ¹³ ) 2 or substituents from the group dehydrated to form an anhydride bond; or two R substituents may form a cyclic structure, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Odborník si uvedomí, že šesťčlenné kruhy (pyranóza) tejto triedy môžu izomerizovať na päťčlenné kruhy (furanóza), ako je dobre známe o mnohých cukroch.One of ordinary skill in the art will appreciate that six-membered rings (pyranose) of this class can isomerize to five-membered rings (furanose), as is well known in many sugars.

Ilustratívnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. 6-chlór-6-deoxytrehalóza,1. 6-chloro-6-deoxytrehalose,

2. 6’ ,6-dichlór-6’,6-dideoxytrehalóza,2. 6 ', 6-dichloro-6', 6-dideoxytrehalose

3. 6-chlór-6-deoxy-D-galaktóza,3. 6-chloro-6-deoxy-D-galactose,

4. 6-chlór-6-deoxy-D-manóza,4. 6-chloro-6-deoxy-D-mannose,

5. 6-chlór-6-deoxy-D-manitol,5. 6-chloro-6-deoxy-D-mannitol

6. metyl-2,3-di-(glycyl-glycyl)-alfa-D-glukopyranozid,6. Methyl-2,3-di- (glycyl-glycyl) -alpha-D-glucopyranoside

7. metyl-2-0-metyl-alfa-D-glukopyranozid,7. methyl-2-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside;

8. metyl-3-0-metyl-alfa-D-glukopyranozid,8. methyl-3-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside;

9. metyl-4-0-metyl-alfa-D-glukopyranozid,9. methyl-4-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside;

10. mety1-6-0-metyl-alfa-D-glukopyranozid,10. Methyl-6-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside

11. 2,2’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,11. 2,2'-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose,

12. 3,3’-di-0-metyl-alfa,alfa-trehalóza, . 4,4’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,12. 3,3'-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose,. 4,4-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose,

14. 6,6’-di-0-metyl-alfa,alfa-trehalóza,14. 6,6’-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose,

15. 6’-O-metyl-sacharóza,15. 6'-O-methyl-sucrose

16. 4’-O-metyl-sacharóza,16. 4´-O-methyl-sucrose

17. 6,6’-di-0-mety1-šacharóza,17. 6,6’-di-0-met1-chaharose

18. 4,6’-di-O-metyl-sacharóza,18. 4,6´-di-O-methyl-sucrose

19. 1,6’-di-O-metyl-sacharóza,19. 1,6´-di-O-methyl-sucrose

20. cyklohexán 1,2/4,5 tetrol,20. cyclohexane 1,2 / 4,5 tetrol,

21. (+)-cyklohexán 1,3,4/2,5 pentol[(+)-proto kvercitol],21. (+) - cyclohexane 1,3,4 / 2,5 pentol [(+) - therefore quercitol],

22. (-)-cyklohexán 1,3,4/3,5 pentol[(-)-vibo kvercitol],22. (-) - Cyclohexane 1,3,4 / 3,5 pentol [(-) - vibo quercitol]

23. cyklohexán 1,2,3/4,5,6 hexol [neo Inozitol],23. cyclohexane 1,2,3 / 4,5,6 hexol [neo Inositol],

24. cyklohexán 1,2,3,5/4,6 hexol [myo Inozitol],24. cyclohexane 1,2,3,5 / 4,6 hexol [myo Inositol],

25. cyklohexán 1,2,4,5/3,6 hexol [muco Inozitol],25. cyclohexane 1,2,4,5 / 3,6 hexol [muco Inositol],

26. metyl-beta-D-arabinopyranozid,26. Methyl-beta-D-arabinopyranoside

27. metyl-3-deoxy-alfa-D-arabinohexopyranozid, . 3-deoxy-alfa-D-arabinohexopyranozyl-3-deoxy-alfa-D -arabinohexopyranóza,27. methyl-3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranoside; 3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranosyl-3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranose,

29. 2-deoxy-alfa-D-ribo-hexopyranozyl-2-deoxy-alfa-D29. 2-Deoxy-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-2-deoxy-alpha-D

-ribohexopyranóza,-ribohexopyranóza.

30. 3-deoxy-alfa-D-ribo-hexopyranozyl-3-deoxy-alfa-D30. 3-Deoxy-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-3-deoxy-alpha-D

-ribohexopyranóza,-ribohexopyranóza.

31. l,6-anhydro-3-dimetylamino-3-deoxy-beta-D-glukopyranóza,31. 1,6-anhydro-3-dimethylamino-3-deoxy-beta-D-glucopyranose,

32. l,6-anhydro-3-dimetylamino-3-deoxy-beta-D-altropyranóza,32. 1,6-anhydro-3-dimethylamino-3-deoxy-beta-D-altropyranose;

33. l,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-glukopyranóza, . 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-gulopyranóza,33. 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-glucopyranose; 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-.beta.-D-gulopyranose,

35. l,6-anhydro-3-amino-3-deoxy-beta-D-gulopyranóza,35. 1,6-anhydro-3-amino-3-deoxy-beta-D-gulopyranose;

36. metyl-3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozid,36. Methyl-3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranoside

37. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-3,6-anhydro-alfa-D -glukopyranozid,37. 3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranoside;

38. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-3,6-anhydro-beta-D -fruktofuranozid,38. 3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-3,6-anhydro-beta-D-fructofuranoside;

39. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozy1-1,4:3,6-dianhydrobeta-D-fruktofuranozid, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.39. 3,6-Anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-1,4: 3,6-dianhydrobeta-D-fructofuranoside, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

V. Trieda zlúčenín, ktoré majú štruktúru alebo štruktúry blízko príbuzné nasledujúcej molekule, ktorá sa bude tu a vV. A class of compounds having a structure or structures closely related to the following molecule that will be here and in

kde a, r, 1 a m môžu byť 0 alebo 1, n,j a k sú 0, 1, 2 alebo 3, každý R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môže nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo sKupiny 3, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); kecf r alebo m je la Y je N, p alebo q môže byť 2 alebo 3, kecf r alebo m je 1 a Y je 0, p alebo q je 1; kecf r alebo m je 1 a Y je S, p môže byť 1 alebo 2; ň môže byť H, C=O, 0=S=0, S-0, O=P(H)OH, 0=P(0H)z alebo O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, kecf p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, kecf q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jeden z nasledujúcich troch vzorcov (tu a v priložených nárokoch sa budú označovať ako V-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii:wherein a, r, 1 and m may be 0 or 1, n, such as 0, 1, 2 or 3, each R ² and R ³ , which may be the same or different, may independently represent one of the substituents of Group 3, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); kecf r or m is 1 and Y is N, p or q can be 2 or 3, kecf r or m is 1 and Y is 0, p or q is 1; when r or m is 1 and Y is S, p can be 1 or 2; n may be H, C = O, O = S = O, S-O, O = P (H) OH, O = P (OH) 2 or O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R (which may be the same or different, if p> 1) and R '(which may be the same or different, if q> 1) represent one of the substituents from group 2 or one of the following of the three formulas (herein and in the appended claims will be referred to as V-2) in any combination and appropriate stereochemistry:

V-2V-2

kde Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); keď d je 1 a Y je N, e môže byť 2 alebo 3, kecf d je 1 a Y je 0, e je 1; f môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; kecf d je 1 a Y je S, e môže byť 1 alebo 2; ή môže byť H, C=0, 0=S=0, S=0, O=P(H)OH alebo O=P(OH)2, O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R’’’ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; ktorékoľvek z R³ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru, ktorékoľvek z R³ a R’’’ môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; b môže byť 0, 1 alebo 2 a c môže byť D alebo 1; Z a Z’ sú rovnaké alebo rozdielne a predstavujú OH, -0”X*, OR’’, NHz, NHR’’, N(R’’)2, R’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substitu ovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when d is 1 and Y is N, e may be 2 or 3, wherein d is 1 and Y is 0, e is 1; f can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; when d is 1 and Y is S, e may be 1 or 2; or may be H, C = 0, 0 = S = 0, S = 0, O = P (H) OH or O = P (OH) 2, O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R '' and Q may together form a cyclic structure; any of R ³ and Q may be taken together to form a cyclic structure; any of R ³ and R 11 may be taken together to form a cyclic structure; b can be 0, 1 or 2 and c can be D or 1; Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O' X *, OR '', NH 2, NHR '', N (R '') 2, R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' may be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, or amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing .

Ilustratívnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. N-(L-aspartyl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina,1. N- (L-aspartyl) -p-aminobenzenesulfonic acid;

2. N-(aminomalonyl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina,2. N- (aminomalonyl) -p-aminobenzenesulfonic acid;

3. aminoetánfosforečná kyselina,3. aminoethanephosphoric acid;

4. N-[N-(p-kyanofenylkarbamoy1)-L-aspartyl]-p-aminobenzénsulfónová kyselina,4. N- [N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl] -p-aminobenzenesulfonic acid;

5. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklopentán-l-karboxylová kyselina,5. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopentane-1-carboxylic acid

6. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklopropán-l-karboxylová kyselina,6. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid

7. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklooktán-l-karboxylová kyselina,7. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclooctane-1-carboxylic acid;

8. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklohexán-l-karboxylová kyselina,8. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclohexane-1-carboxylic acid;

9. N-(-L-aspartyl)-2-aminocyklopentán-l-karboxylová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.N - (- L-aspartyl) -2-aminocyclopentane-1-carboxylic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

W. Trieda zlúčenín, ktoré majú štruktúru (alebo štruktúry blízko príbuzné) tej, ktorá sa bude tu a v priložených nárokoch označovať ako W-l:W. A class of compounds having a structure (or structures closely related) to that which will be referred to herein as W-1 herein and in the appended claims:

W-lN-l

kde r, 1 a m môžu byť O alebo 1, j a k sú 0, 1, 2 alebo 3; každý R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môže nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, Y, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); ked r alebo n je la Y je N, p alebo q môže byť 2 alebo 3; ked r alebo i je 1 a Y je O, p alebo q je 1; ked r alebo n je 1 a Y je S, p môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C=O, 0=S=0, S=O, O=P(H)OH, O=P(OH)2 alebo O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R’*’ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; ktorékoľvek z R³ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru, ktorékoľvek z R³ a R’’’ môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, ked p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, ked q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jeden z nasledujúcich troch vzorcov (tu a v priložených nárokoch sa budú označovať ako W-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii:wherein r, 1 and m may be 0 or 1, such as 0, 1, 2 or 3; each R ² and R ³ , which may be the same or different, may independently represent one of the substituents of group 3, Y, which may be the same or different, may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when r or n is 1 and Y is N, p or q may be 2 or 3; when r or i is 1 and Y is 0, p or q is 1; when r or n is 1 and Y is S, p can be 1 or 2; A may be H, C = O, O = S = O, S = O, O = P (H) OH, O = P (OH) 2, or O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R '*' and Q may together form a cyclic structure; any of R ³ and Q may be taken together to form a cyclic structure; any of R ³ and R 11 may be taken together to form a cyclic structure; R (which may be the same or different when p> 1) and R '(which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three formulas (herein and in the appended claims refer to as W-2) in any combination and appropriate stereochemistry:

kde Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); ked d je la b je 0 a Y je N, e môže byť 2 alebo 3, ked d je 1 a b je 0 a Y je O, e je 1; f môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; ked d je 1 a b je 0 a Y je S, e môže byť 1 alebo 2; A môže byť H,wherein Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when d is 1 and b is 0 and Y is N, e can be 2 or 3, when d is 1 and b is 0 and Y is 0, e is 1; f can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; when d is 1 and b is 0 and Y is S, e may be 1 or 2; And can be H,

C=0, 0=S=0, S=0, O=P(H)OH alebo 0=P(0H)₂, O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, b môže byť 0, 1 alebo 2 a c môže byť 0 alebo 1; Z a Z’ sú rovnaké alebo rozdielne a predstavujú OH, -0-X ⁺ , OR”, NHz, NHR”, N(R”)₂, R” môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’” môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X ⁺ môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.C = 0, 0 = S = 0, S = 0, O = P (H) OH or 0 = P (OH) ₂ , O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, b may be 0, 1 or 2 and c may be 0 or 1; Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O-X ⁺ , OR ", NH 2, NHR", N (R ") ₂ , R" may be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R 'may be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, or side an amino acid chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X ⁺ may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, an alkaline earth metal or an ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

Ilustratívnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. L-ornityl-taurín,1. L-ornityl-taurine

2. L-ornityl-beta-alanín,2. L-ornityl-beta-alanine;

3. L-lyzyl-taurín,3. L-lysyl-taurine;

4. L-diaminobutyryl-taurín,4. L-diaminobutyryl-taurine

5. L-diaminobutyryl-beta-alanín ,5. L-diaminobutyryl-beta-alanine;

6. L-diaminopropionyl-beta-alanín,6. L-diaminopropionyl-beta-alanine;

7. L-diaminopropionyl-taurín,7. L-diaminopropionyl-taurine

8. L-lyzyl-beta-alanín,8. L-lysyl-beta-alanine;

9. L-metionyl-taurín,9. L-Methionyl-taurine

10. L-metionyl-beta-alanín,10. L-methionyl-beta-alanine;

11. N-(Ľ-ornityl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.11. N- (1'-Ornityl) -p-aminobenzenesulfonic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing.

X. Všeobecná trieda zlúčenín všeobecne nazývaných chelátory. To sú molekuly schopné chelatácie, viazania sa, komplexácie alebo koordinácie s kovovými iónmi. Do tejto triedy sú zahrnuté všetky fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.X. A general class of compounds commonly called chelators. These are molecules capable of chelating, binding, complexing or coordinating with metal ions. All physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing are included in this class.

Ilustrativnymi zlúčeninami zvláštneho záujmu v tejto triede sú:Illustrative compounds of particular interest in this class are:

1. etyléndiaminotetraoctová kyselina (EDTft) a jej fyziologicky prijateľné soli,1. ethylenediaminotetraacetic acid (EDTft) and its physiologically acceptable salts;

2. vínna kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli,2. Tartaric acid and its physiologically acceptable salts;

3. mliečna kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli,3. Lactic acid and its physiologically acceptable salts;

4. askorbová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.4. Ascorbic acid and its physiologically acceptable salts.

Rozumie sa, že podľa tohto vynálezu sa myslí použitie chelatačných činidiel, ktoré majú rôzne stupne afinity voči kovovým iónom vzhľadom na vyššie uvedené zlúčeniny. Mnohé z týchto menej účinných sú uvedené vyššie pod A až W. Niekoľkými ilustratívnymi príkladmi sú:It is understood that according to the present invention, the use of chelating agents having different degrees of metal ion affinity with respect to the above compounds is meant. Many of these less effective are listed above under A through W. A few illustrative examples are:

1. First 2,4-dihydroxybenzoová 2,4-dihydroxybenzoic kyselina, acid, 2 . 2. 3,4-dihydroxybenzoová 3,4-dihydroxybenzoic kyselina, acid, 3. Third alfa~aminokyseliny, alpha-amino acids, 4. 4th alfa-hydroxykyseliny, alpha-hydroxy acids, 5. 5th peptidy, peptides, 6. 6th sulfónamidy, sulfonamides 7 . 7. beta-aminokyseliny the beta-amino acid

a ich fyziologicky prijateľné soli.and physiologically acceptable salts thereof.

Y. Zvýrazňovače pochutín: Účinnosť každej jednotlivej pochutiny opísanej v triedach A-X možno zvýšiť pomocou povrchovo aktívnej látky, zatiaľ čo táto povrchovo aktívna látka môže znížiť účinnosť inej pochutiny, alebo vôbec neovplyvňovať danú pochutinu. Ilustratívnymi príkladmi povrchovoY. Taste enhancers: The efficacy of each individual tastand described in Classes A-X may be enhanced by a surfactant, while the surfactant may reduce the efficacy of another tastand or not affect the tastand at all. Illustrative surface examples

• • aktívnych látok sú: The active substances are: • • 1. First tergitoly, tergitols 2 . 2. pluróny, pluronics, 3 . 3. poloxamáry, poloxamars 4. 4th kvatérne amónne quaternary ammonium sol i , sol i, 5 . 5. sorbitany, sorbitans 6 . 6. tr i tóny, three tones, 7 . 7. polyoxyetylénové polyoxyethylene étery, ethers 8 . 8. soli sulfónových sulfonic acid salts kyselín. acids.

Povrchovo aktívne látky môžu zvyšovať účinnosť niektorých pochutín, zatiaľ čo tá istá povrchovo aktívna látka môže znížiť účinnosť inej pochutiny, alebo nemusí vôbec ovplyvňovať danú pochutinu. Povrchovo aktívne látky môžu ovplyvňovať každú pochutinu odlišne. Povrchovo aktívna látka, ktorá ovplyvňuje danú pochutinu v pozitívnom, negatívnom alebo neutrálnom zmysle, môže ovplyvňovať inú pochutinu odlišne (napríklad v pozitívnom, negatívnom alebo neutrálnom zmysle), nie však nevyhnutne rovnakým spôsobom.Surfactants may increase the efficacy of some tastands, while the same surfactant may reduce the efficacy of another tastand or may not affect the tastand at all. Surfactants can affect each tastand differently. A surfactant that affects a given tastand in a positive, negative or neutral sense may affect another tastand differently (e.g., in a positive, negative or neutral sense), but not necessarily the same way.

Z. Model pochutín: V r.1967 Shallenberger a Acree (Náture (London) 1967, 216, 480-482, čo sa sem zahrnuje týmto odkazom) navrhli, že všetky zlúčeniny, ktoré vyvolávajú sladký chuťový vnem, majú AH, B systém (AH je donor vodíkovej väzby, B je akceptor vodíkovej väzby) vzdialený asi 0,28 až 0,44 nm. Podľa tejto teórie AH je OH alebo NH a B je atóm kyslíka v skupinách, ako sú CO2H, SO2H, SO2, CO, NO2, atóm dusíka v CN alebo dokonca halogén. Napríklad v metylestere L-aspartyl-L-fenylalanínu NHs* je AH a COO“ je B. Predpokladali, že takéto zlúčeniny reagujú s receptorom sladkej chuti párom recipročných vodíkových väzieb (komplementárny AH, B systém). Túto teóriu všeobecne prijala väčšina bádateľov v odbore.Z. Taste Model: In 1967, Shallenberger and Acree (Nature (London) 1967, 216, 480-482, which is incorporated herein by reference) suggested that all compounds that evoke a sweet taste sensation have an AH, B system ( AH is a hydrogen bond donor, B is a hydrogen bond acceptor) spaced about 0.28 to 0.44 nm. According to this theory, AH is OH or NH and B is an oxygen atom in groups such as CO 2 H, SO 2 H, SO 2, CO, NO 2, a nitrogen atom in CN, or even halogen. For example, in L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, NH 5 * is AH and COO "is B. They assumed that such compounds react with the sweet taste receptor by a pair of reciprocal hydrogen bonds (complementary AH, B system). This theory is generally accepted by most researchers in the field.

V r.1972 Kier (J.Pharm.Sci. 1972, 61, 1394, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) rozšíril model Shallenbergera a Acreeho a navrhol existenciu tretieho väzbového centra vyvolávajúceho hydrofóbnu interakciu, ktoré označil ako X. Molekula, ktorá by reagovala so všetkými tromi (AH, B a X), by bola silnejším sladidlom, než tá, ktorá reaguje len s AH, B centrami. Ariyoshi (Bull. Chem. Soc. Japan, 1974, 47, 326-330, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) a van der Heijden (Feed Chem. 1978, 3, 207, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) pridali konfiguračné obmedzenia pre skupinu X, ktoré vyústili do priradenia 5,5nm odstupu B a X centier a 3,5nm odstupu AH a X centier. Tento model bol všeobecne prijatý a široko ho študoval rad bádateľov vrátane Goodmana a spolupracovníkov, Temussiho a spolupracovníkov, Tintiho a Nofreta a spolupracovníkov a Belitza, ktorý tiež študoval požiadavky na horkú odozvu v jeho modelových sústavách.In 1972 Kier (J.Pharm. Sci. 1972, 61, 1394, which is incorporated herein by reference) extended the model of Shallenberg and Acree and suggested the existence of a third binding center inducing a hydrophobic interaction, designated as X. A molecule that would react with all three (AH, B and X) would be a stronger sweetener than one that only reacts with AH, B centers. Ariyoshi (Bull. Chem. Soc. Japan, 1974, 47, 326-330, which is incorporated herein by reference) and van der Heijden (Feed Chem. 1978, 3, 207, which is incorporated herein by reference) have added configuration constraints for group X, which resulted in the assignment of 5.5nm spacing B and X centers and 3.5nm spacing AH and X centers. This model was widely accepted and widely studied by a number of researchers, including Goodman and Associates, Temussi and Associates, Tinti and Nofret, and Associates and Belitz, who also studied the bitter response requirements in his model systems.

Goodman (Sweeteners, ACS Symposium Šerieš 450, kapitola 10, 128-142, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) ďalej spresnil požiadavky na molekulu, aby vyvolávala sladký vnem, vývojom trojrozmerných požiadaviek na systém AH, B, X. Tinti a Nofre (Sweeteners, ACS Symposium Šerieš 450, kapitoly 7 a 15, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) identifikovali štvrté primárne väzbové miesto, ktoré nazývajú D (miesto X označujú ako G) a štyri sekundárne väzbové miesta (obrázok 1). D miesto sladidla je skupina akceptujúca vodíkovú väzbu a zdá sa byť mimoriadne účinnou, ak je ňou -CN alebo -NO2 skupina. Pomocou tohto 8-centrového modelu vyvinuli neobyčajne silné sladidlá, ktoré reagujú so všetkými štyrmi primárnymi miestami a mnohými sekundárnymi miestami.Goodman (Sweeteners, ACS Symposium Šeriš 450, chapter 10, 128-142, which is incorporated herein by reference) further refined the molecule's requirements to evoke sweet perception, by developing three-dimensional system requirements for AH, B, X. Tinti and Nofre (Sweeteners , ACS Symposium Serie 450, Chapters 7 and 15, which is incorporated herein by reference) have identified a fourth primary binding site, which they call D (the X stands for G) and four secondary binding sites (Figure 1). The D site of the sweetener is a hydrogen bond accepting group and appears to be particularly effective when it is a -CN or -NO2 group. Using this 8-center model, they developed extremely powerful sweeteners that react with all four primary sites and many secondary sites.

Goodman (J. Am. Chem. Soc. 1987, 101, 4712-4714, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) uvádza, že štyri stereomérne tetrametylcyklopentánové zlúčeniny:Goodman (J. Am. Chem. Soc. 1987, 101, 4712-4714, incorporated herein by reference) discloses that four stereomeric tetramethylcyclopentane compounds:

L-aspartyl-L-alany1-2,2,5,5-tetrametylcyklopentylamid, L-aspartyl-D-alany1-2,2,5,5-tetrametylcyklopentylamid, N-(L-aspartyl)-N’-(tetrametylcyklopentanoyl)-(S)-l,l-diaminoetán aL-aspartyl-L-alanyl-2,2,5,5-tetramethylcyclopentylamide, L-aspartyl-D-alanyl-2,2,5,5-tetramethylcyclopentylamide, N- (L-aspartyl) -N '- (tetramethylcyclopentanoyl) - (S) -1,1-diaminoethane and

N-(L-aspartyl)-N’-(2,2,5,5-tetrametylcyklopentanoyl)-(R)-l,l-diaminoetán poskytujú jedinečnú možnosť študovať závislosti medzi štruktúrou a chuťou. Malé zmeny v celkovej topológii ovplyvňujú chuť týchto týchto analógov (L,L amid je horký, zatiaľ čo L,D amid a retro-inverzo analógy sú intenzívne sladké). Naviac objemná tetrametylcyklopentánová skupina značne znižuje konformačnú mobilitu peptidu a dovoľuje úplnejšiu NMR analýzu. Za predpokladu trans peptidovej väzby a takmer planárneho zwitteriónového kruhu pre aspartylovú skupinu sa štruktúra zlúčenín dá určiť podrobnou konformačnou analýzou pomocou NMR. Väzbové konštanty, hodnoty NOE a teplotné koeficienty, použité na definovanie štruktúry týchto štyroch molekúl, boli publikované. Preferované štruktúry s minimálnou energiou sú zobrazené na obrázku 2. Na základe výsledkov tejto štúdie štruktúry Goodman navrhol model sladko chutiacich analógov, ktorý obsahuje prvky modelov navrhnutých Kierom, Temussim, van der Heijdenom, Tintim a Nofrem a Shallenbergerom a Acreem. Štruktúru sladkej molekuly možno opísať ako majúcu L tvar s AH a B zwitteriónovým kruhom aspartylovej skupiny tvoriacim kmeň a hydrofóbnou X (G v modele Tintihi a Nofreta) skupinou tvoriacou základňu L (obrázok 3). Planarita molekuly v rozmeroch x a y je pre sladkú chuť kritická, podstatné odchýlky od tejto roviny do rozmeru z korelujú s molekulami bez chuti (+z) alebo horkými (-z). Existenciu aspartylového xwitteriónového kruhu nemožno dokázať dodatočne, ale možno ju predpokladať a priori na základe experimentálneho materiálu získaného z NMR pokusov. C(alfa)-C(beta) väzba aspartylového zvyšku má nestálu štruktúru s karboxylovou skupinou a aminoskupinou v polohe gauche a sp² rovinou koncového karboxylátového atómu uhlíka aspartylu a C(alfa)-C(beta) väzbou koplanárnou. Tieto podmienky sú konformačne priaznivé pre vznik aspartylového zwitteriónového kruhu.N- (L-aspartyl) -N '- (2,2,5,5-tetramethylcyclopentanoyl) - (R) -1,1-diaminoethane provides a unique opportunity to study structure-flavor dependencies. Small changes in overall topology affect the taste of these analogs (L, L amide is bitter, while L, D amide and retro-inversion analogs are intensely sweet). In addition, the bulky tetramethylcyclopentane moiety greatly reduces the conformational mobility of the peptide and allows for more complete NMR analysis. Assuming a trans peptide bond and an almost planar zwitterionic ring for the aspartyl group, the structure of the compounds can be determined by detailed conformational analysis by NMR. Coupling constants, NOEs, and temperature coefficients used to define the structure of these four molecules have been reported. Preferred structures with minimal energy are shown in Figure 2. Based on the results of this structure study, Goodman designed a sweet-tasting analog model that includes elements of models designed by Kier, Temussi, van der Heijden, Tinti and Nofro and Shallenberger and Acre. The structure of the sweet molecule can be described as having an L shape with the AH and B zwitterionic ring of the aspartyl group forming the strain and the hydrophobic X (G in the Tintihi and Nofreta models) the L-base forming group (Figure 3). Planarity of the molecule in x and y dimensions is critical for sweet taste, substantial deviations from this plane to the z dimension correlate with tasteless (+ z) or bitter (-z) molecules. The existence of an aspartyl xwitterionic ring cannot be proven additionally, but it can be assumed a priori based on the experimental material obtained from NMR experiments. The C (alpha) -C (beta) bond of the aspartyl residue has an unstable structure with a carboxyl group and an amino group in the gauche position and with the sp ² plane of the terminal carboxylate carbon atom of aspartyl and the C (alpha) -C (beta) bond. These conditions are conformationally favorable for the formation of an aspartyl zwitterionic ring.

Štruktúru metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu vyriešil rontgenovou štruktúrnou analýzou Kimem (J. Am. Chem. Soc. 1985, 107, 4279, čo je sem zahrnuté týmto odkazom). Látka kryštalizuje v tetragonálnej sústave s priestorovou grupou P4i so štyrmi molekulami metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu a jednou molekulou vody v základnej bunke. Molekula má rozšírenú konformáciu s trans peptidovými väzbami. Avšak fenylový kruh je kolmý na peptidový reťazec a nie je koplanárny s zwitteriónovým kruhom aspartylovej kyseliny, ako by sa dalo predpokladať pre sladký dipeptid. Toto otočenie fenylového kruhu je dôsledkom síl ukladania v kryštálovej štruktúre, ktoré vznikajú usporiadaním susediacich molekúl metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu do stabilných stĺpcových štruktúr. Izolovaná molekula z kryštálovej štruktúry môže rotovať o 40° okolo ^(Phe) väzby, aby sa dosiahla izoenergetická konformácia, v ktorej sú kruhy koplanárne. Táto konformácia koreluje tesne s tu navrhnutým modelom pre štruktúru sladkých dipeptidov v roztoku (obrázok 3). Samozrejme, v roztoku je molekula metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu solvatovaná a zbavená síl ukladania. Preto vlastná flexibilita tohto lineárneho peptidu sa ľahko prispôsobí konformácii L tvaru vyžadovanej modelom. Obrázok 4 znázorňuje metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu v L tvare, vyžadovanom pre sladkú chuť v Goodmanovom modele, superponovaný na 8 centrový model Tintiho a Nofreta. V tejto konfigurácii NHa*, C00“ a fenylový kruh dobre vyhovujú AH, B a G centrám vyžadovaným pre sladkú chuť v modele Tintiho a Nofreta, ako aj AH, B a X centrám v Goodmanovom modele.The structure of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester was solved by X-ray structural analysis by Kim (J. Am. Chem. Soc. 1985, 107, 4279, incorporated herein by reference). The substance crystallizes in a tetragonal space group P4i system with four molecules of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester and one water molecule in the parent cell. The molecule has an extended conformation with trans peptide bonds. However, the phenyl ring is perpendicular to the peptide chain and is not coplanar with the zwitterionic ring of aspartylic acid, as would be expected for a sweet dipeptide. This rotation of the phenyl ring is due to the deposition forces in the crystal structure that result from the arrangement of adjacent L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester molecules into stable columnar structures. The isolated molecule from the crystal structure can rotate 40 ° around β (Phe) bond to achieve an isoenergetic conformation in which the rings are coplanar. This conformation correlates closely with the model proposed here for the structure of the sweet dipeptides in solution (Figure 3). Of course, in solution, the L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester molecule is solvated and devoid of deposition forces. Therefore, the intrinsic flexibility of this linear peptide readily conforms to the conformation of the L shape required by the models. Figure 4 shows the L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester required for sweet taste in the Goodman model superimposed on the 8 center Tinti and Nofret models. In this configuration, the NHa *, C00 'and phenyl ring fit well with the AH, B and G centers required for sweet taste in the Tinti and Nofret models, as well as the AH, B and X centers in the Goodman model.

Belitz (ACS, Food Taste Chemistry, 1979, 93-131, čo je sem zahrnuté týmto odkazom) opisuja minimálne požiadavky na vnímanie horkej chuti ako molekulu, ktorá má AH centrum a hydrofóbnu skupinu. Podľa modelu pripísaného vyššie Goodmanovi by hydrofóbna skupina Belitza bola v -z (alebo horkej chuti) oblasti opísanej Goodmanom.Belitz (ACS, Food Taste Chemistry, 1979, 93-131, which is incorporated herein by reference) describes minimal requirements for the perception of bitter taste as a molecule having an AH center and a hydrophobic group. According to the model attributed to Goodman above, the Belitza hydrophobic group would be in the -z (or bitter taste) region described by Goodman.

Prijateľným dôsledkom vyššie uvedených modelov je, že molekuly schopné väzby s jedným alebo viacerými miestami receptora chuti, tak, ako boli opísané týmito bádateľmi a ich modelmi, a ktoré nedovoľujú hydrofóbnu skupinu v X (alebo G, sladká chuť) centre alebo (-z) oblasti (horká chuť), budú pravdepodobne bez chuti (alebo takmer bez chuti). Taká molekula (pochutina, ako bola opísaná vyššie) by sa mala kompetitivne viazať na receptor a spôsobiť inhibíciu jednej alebo viacerých chuti (sladkej, horkej, organickej horkej), vyvolaných týmto receptorom.An acceptable consequence of the above models is that molecules capable of binding to one or more taste receptor sites, as described by these researchers and their models, and which do not allow a hydrophobic group in the X (or G, sweet taste) center or (-z) areas (bitter taste) are likely to be tasteless (or almost tasteless). Such a molecule (a tastand as described above) should competitively bind to the receptor and cause inhibition of one or more flavors (sweet, bitter, organic bitter) induced by the receptor.

To, čo sa zistilo, je skutočnosť, že pokiaľ je molekula sladká alebo horká a reaguje s receptorom tak, ako je opísané vo vyššie uvedených modeloch, a takú molekulu možno transformovať takým spôsobom, aby vytesnila hydrofóbnu časť molekuly z X (G, sladká chuť) centra, a tým zabránila hydrofóbnej skupine interakcii s (-z) oblasťou horkej chuti, potom taká molekula bude bez chuti. Transformácia substituenta hydrofóbnej zóny na hydrofilný substituent alebo zväčšenie či zmenšenie rozmeru hydrofóbneho substituenta alebo zväčšenie či zmenšenie vzdialenosti medzi rôznymi miestami vodíkových väzieb a hydrofóbnych interakcií môže ďalej viesť k zmene väzbovej konformácie alebo štruktúry spôsobom, ktorý zabráni podstatnej interakcii s X alebo G centrom sladkej chuti alebo podstatnej interakcii s (-z) oblasťou horkej chuti, čím vznikne molekula v zásade bez chuti.What has been found is that if the molecule is sweet or bitter and reacts with the receptor as described in the above models, such a molecule can be transformed to displace the hydrophobic portion of the molecule from X (G, sweet taste) ) center, thereby preventing the hydrophobic group from interacting with the (-z) region of bitter taste, then such a molecule will be tasteless. Transforming a hydrophobic substituent substituent to a hydrophilic substituent, or increasing or decreasing the size of a hydrophobic substituent, or increasing or decreasing the distance between different hydrogen bonding sites and hydrophobic interactions may further result in a change in bond conformation or structure in a manner that prevents substantial interaction with the X or G sweet taste center or substantial interaction with the (-z) region of the bitter taste, thereby producing a substantially tasteless molecule.

Zistilo sa, že inhibítor sladkej chuti alebo horkej chuti môže reagovať s miestami receptora rôznymi spôsobmi. V dôsledku toho, podľa interakcie pochutiny s receptorom, uvedená pochutina môže úspešne konkurovať s jednou triedou zlúčenín, povedzme sladidlami, a byť neúspešná proti iným triedam zlúčenín, ako sú horké zlúčeniny.It has been found that a sweet or bitter taste inhibitor can react with receptor sites in a variety of ways. Consequently, according to the interaction of the tastand with the receptor, said tastand can successfully compete with one class of compounds, say sweeteners, and be unsuccessful against other classes of compounds, such as bitter compounds.

Iným dôsledkom našich zistení je to, že model vysvetľujú83 ci tak sladkú, ako aj horkú chuť, by mohol zahrnovať možnosť, že existujú oddelené receptory alebo miesta receptorov na vnímanie sladkej a horkej chuti. Teda, keby pochutina mala reagovať len s jedným z týchto receptorov alebo receptorových miest, mohla by úplne odstrániť jeden pocit bez ovplyvnenia druhého.Another consequence of our findings is that the model explaining83 both sweet and bitter taste could include the possibility that there are separate receptors or receptor sites for the perception of sweet and bitter taste. Thus, if the tastand were to react with only one of these receptors or receptor sites, it could completely eliminate one sensation without affecting the other.

Uvádzalo sa, že existujú aspoň dva typy horkej chuti a my sme to zistili tiež. Jedna je organická horká chuť, ktorú vyvolajú zlúčeniny ako je kofeín a iná je horká chuť, ktorú vyvolajú anorganické molekuly, ako je draselný ión. V dôsledku toho pochutina môže úspešne konkurovať s organickou horkou chuťou, možno tiež úspešne so sladkou chuťou, a byť neúspešná proti draselnému iónu, v závislosti od miest interakcie. Naopak pochutina môže úspešne konkurovať draselnému iónu a neúspešne organickým horkým a Príkladom transformácií, opísané odozvy, je metylester je 200-krát sladšíIt has been reported that there are at least two types of bitter taste, and we have found it too. One is the organic bitter taste produced by compounds such as caffeine and the other is the bitter taste produced by inorganic molecules such as potassium ion. As a result, the tastand can successfully compete with the organic bitter taste, possibly also with a sweet taste, and be unsuccessful against the potassium ion, depending on the sites of interaction. Conversely, the tastand can successfully compete with potassium ion and unsuccessfully organic bitter and an example of the transformations described in the response, the methyl ester is 200 times sweeter

L-aspartyl-L-fenylalaninu možno transformovať ninu zmenou sladkým chutiam.L-aspartyl-L-phenylalanine can be transformed nin by altering the sweet tastes.

ktoré sú schopné vyvolať práve L-aspartyl-L-fenylalaninu, ktorý než sacharóza.which are capable of inducing L-aspartyl-L-phenylalanine other than sucrose.

naon the

Metylester horkú zlúčeD-fenylalaninu horkej chuti). transformovať metylesteru L-fenylalanínu (čo umiestňuje fenylový kruh Metylester na zlúčeninu na metylester (-z) oblasti L-aspartyl-L-fenylalaninu možno bez chuti zmenou metylesteru na karboxylovú kyselinu. L-aspartyl-L-fenylalanín (metylester doBitter taste methyl ester (bitter-phenylalanine). transform the L-phenylalanine methyl ester (which places the methyl ring of the methyl ester on the compound to the L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (-z) by tasting the methyl ester to the carboxylic acid. L-aspartyl-L-phenylalanine (methyl ester to

L-aspartyl-L-fenylalaninu bez metylesteru) je bez chuti a ukázalo sa, že účinne blokuje horkú chuť draselného iónu. L-aspartyl-L-fenylalanín má minimálny účinok na sladkú chuť metylesteru L-aspartyl-L-fenylalaninu, ale blokuje sladkú chuť sacharózy pri veľmi vysokých koncentráciách (relatívne k sacharóze). L-aspartyl-L-fenylalanín má slabý účinok na hor kú chuť kofeínu, ale blokuje pachuť, spojenú s metylesteromL-aspartyl-L-phenylalanine without methyl ester) is tasteless and has been shown to effectively block the bitter taste of potassium ion. L-aspartyl-L-phenylalanine has minimal effect on the sweet taste of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, but blocks the sweet taste of sucrose at very high concentrations (relative to sucrose). L-aspartyl-L-phenylalanine has a weak effect on the bitter taste of caffeine but blocks the aftertaste associated with the methyl ester

L-aspartyl-L-fenylalaninu. Metylester N-(p-kyanofenylkarb amoyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninu, ako opisujú Tinti a Nofre, je 14000-krát sladší než sacharóza. Kecf sa táto zlúčenina transformuje na N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín (t.zn. super sladidlo bez metylesteru), zlúčenina zostane v zásade bez chuti. Táto zlúčenina teraz môže reagovať s AH, B a D centrami, nie však s X (G) skupinou receptora.L-aspartyl-L-phenylalanine. N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, as described by Tinti and Nofre, is 14000 times sweeter than sucrose. When this compound is transformed to N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (i.e., a super-sweetener without methyl ester), the compound remains essentially tasteless. This compound can now react with AH, B and D centers, but not with the X (G) receptor group.

Zistilo sa, že táto zlúčenina účinne blokuje horkú chuť dra84 selného iónu a horkú chuť kofeínu, ale má len malý vplyv na sladkú chuť sacharózy. N-(p-kyanofenylkarbamoyl)aminometánsulfonát, ktorý má D a B miesta a je v zásade bez chuti, blokuje organickú horkú chuť kofeínu a sladkú chuť, nie však horkú chuť spojenú s draselným iónom. Taurín a beta-alanín, ktoré oba majú AH, B usporiadanie, sú oba príkladmi pochutín.This compound has been found to effectively block the bitter taste of dra84 selective ion and the bitter taste of caffeine, but have little effect on the sweet taste of sucrose. N- (p-cyanophenylcarbamoyl) aminomethanesulfonate, which has D and B sites and is substantially tasteless, blocks the organic bitter taste of caffeine and the sweet taste, but not the bitter taste associated with potassium ion. Taurine and beta-alanine, both of which have an AH, B arrangement, are both examples of tastands.

Je teda možné upravovať zlúčeniny transformáciou známych sladidiel alebo známych horkých zlúčenín na zlúčeniny bez chuti, schopné buď blokovať pocit sladkej chuti, pocit organickej horkej chuti, pocit anorganickej horkej chuti alebo ich rôzne kombinácie. Teda podľa vynálezu sa získali nové a predtým nepredvídané poznatky, že modely Goodmana a spolupracovníkov možno použiť na predvídanie zlúčenín bez chuti, ktoré sa dajú použiť ako pochutiny tak, ako je tu opísané. Takéto pochutiny sa predvídajú ako zlúčeniny bez chuti alebo takmer bez chuti, ktoré možno získať transformáciou sladkej alebo horkej zlúčeniny spôsobom, ktorý eliminuje hydrofóbne interakcie v -z alebo X (G) oblastiach (ako definuje Goodman alebo Tinti a Nofre) receptora chuti. Také pochutiny sú schopné blokovať alebo inhibovať akúkoľvek alebo všetky kombinácie troch chutí (sladkej, horkej, organickej horkej).Thus, it is possible to treat the compounds by transforming known sweeteners or known bitter compounds into tasteless compounds capable of either blocking the taste of the sweet taste, the taste of the organic bitter taste, the taste of the inorganic bitter taste or various combinations thereof. Thus, according to the invention, new and unforeseen knowledge has been obtained that the models of Goodman and co-workers can be used to predict tasteless compounds that can be used as tastands as described herein. Such tastands are contemplated as tasteless or nearly tasteless compounds obtainable by transforming a sweet or bitter compound in a manner that eliminates hydrophobic interactions in the -z or X (G) regions (as defined by Goodman or Tinti and Nofre) of the taste receptor. Such tastands are capable of blocking or inhibiting any or all combinations of the three flavors (sweet, bitter, organic bitter).

Molekula potrebuje len reagovať s jedným miestom vodíkových väzieb, ako je opísané vyššie, a mať len malú alebo žiadnu interakciu v X (G) a (-z) oblasti, aby bola pochutinou. Často molekuly schopné reagovať len s jedným miestom vodíkových väzieb a majúce hydrofóbnu časť, budú mať dostatočnú flexibilitu (v závislosti od rozmeru), aby sa dostali do (-z) oblasti a budú v dôsledku toho chutiť horko. Molekuly schopné reagovať s viac než jedným komplementárnym miestom vodíkových väzieb na receptore budú mať lepšiu príležitosť, aby udržali hydrofóbne skupiny od X (G) a (-z) oblastí, a v dôsledku toho budú s väčšou pravdepodobnosťou pochutinami.The molecule only needs to react with one hydrogen bonding site as described above and have little or no interaction in the X (G) and (-z) regions to be a tastand. Often, molecules capable of reacting with only one hydrogen bonding site and having a hydrophobic moiety will have sufficient flexibility (depending on dimension) to reach the (-z) region and consequently taste hot. Molecules capable of reacting with more than one complementary hydrogen bonding site at the receptor will have a better opportunity to maintain hydrophobic groups from the X (G) and (-z) regions, and as a result are more likely to be tastands.

Podľa vyššie uvedenej logiky molekula, ktorá môže reagovať s recipročnými AH alebo B miestami vodíkových väzieb receptora, ako opísal Goodman (obrázok 3), a ktorej konformácia alebo štruktúra zabráni každej hydrofóbnej interakcii s X centrom sladkej chuti a tiež nedovolí hydrofóbnu interakciu v (-z) oblasti horkej chuti, je pochutinou podľa toho, ako tu bolo definované.According to the above logic, a molecule that can react with reciprocal AH or B sites of the hydrogen bonding of the receptor, as described by Goodman (Figure 3), whose conformation or structure prevents any hydrophobic interaction with the X center of sweet taste and also does not allow hydrophobic interaction in (-z). the bitter taste region, as defined herein.

Podľa vyššie uvedenej logiky tiež molekuly, ktoré môžu reagovať s recipročnými AH alebo B alebo D miestami (či sekundárnymi miestami) vodíkových väzieb receptora, ako opísali Tinti a Nofre (obrázok 1), a ktorých konformácia alebo štruktúra zabráni každej hydrofóbnej interakcii s G centrom sladkej chuti a tiež nedovolí hydrofóbnu interakciu v (-z) oblasti horkej chuti, čo vznikne, ketf AH, B, D, G sústava Tintiho a Nofreta sa premietne do AH, B, X sústavy Goodmana (obrázokAccording to the above logic, also molecules that can react with reciprocal AH or B or D sites (or secondary sites) of hydrogen receptor binding, as described by Tinti and Nofre (Figure 1), whose conformation or structure prevent any hydrophobic interaction with the sweet G center and also does not allow hydrophobic interaction in the (-z) region of the bitter taste, which results when the AH, B, D, G system of Tinti and Nofret is projected into AH, B, X of the Goodman system (Figure)

4), sú pochutinami.4) are delicacies.

Tak, ako sa používa tu a v priložených nárokoch, AH, B, D, Ei, Eí, XH, Y, X, G, L tvar a súradnice x, y, z boli definované vyššie.As used herein and in the appended claims, AH, B, D, E 1, E 1, X H, Y, X, G, L shape and coordinates x, y, z have been defined above.

Obrázok 1Figure 1

AH - donor vodíkovej väzbyAH - hydrogen bond donor

B - akceptor vodíkovej väzbyB - hydrogen bond acceptor

G - hydrofóbna skupinaG - hydrophobic group

D - akceptor vodíkovej väzbyD - hydrogen bond acceptor

XH - slabý donor vodíkovej väzbyXH - weak hydrogen donor donor

Y - slabý akceptor vodíkovej väzbyY - weak hydrogen bond acceptor

Et - slabý akceptor vodíkovej väzbyEt - weak hydrogen bond acceptor

E? - slabý akceptor vodíkovej väzbyE? - weak hydrogen bond acceptor

Obrázok 2aFigure 2a

Obrázok 2bFigure 2b

Obrázok 2dFigure 2d

Obrázky 2a-d. Preferované usporiadania s minimálnou energiou ( A ) N-(L-asparty1)-N’-(2,2,5,5-tetrametylcyklopentanoyl)-(R)-1,1-diaminoetán, (B) N-(L-aspartyl)-N’-(2,2,5,5-tetrametylcyklopentanoyl)-(S)-1,1-diaminoetán, (C) L-aspartyl-D-alanyl-2,2,5,5-tetrametylcyklopentylamid, (D) L-aspartyl-L-alany1-2,2,5,5-tetrametylcyklopentylamid.Figures 2a-d. Preferred minimal energy configurations (A) N- (L-aspartyl) -N '- (2,2,5,5-tetramethylcyclopentanoyl) - (R) -1,1-diaminoethane, (B) N- (L-aspartyl) ) -N '- (2,2,5,5-tetramethylcyclopentanoyl) - (S) -1,1-diaminoethane, (C) L-aspartyl-D-alanyl-2,2,5,5-tetramethylcyclopentylamide, (D) L-aspartyl-L-alanyl-2,2,5,5-tetramethylcyclopentylamide.

Obrázok 2dFigure 2d

Goodmanov model pre sladkú chuť s vloženým metylesterom L-aspartyl-Ľ-fenylalanínu.Goodman's model for sweet taste with L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester inserted.

^(Phe) väzba, označená šípkou, je otočená o 40° oproti štruktúre zistenej rtg štruktúrnou analýzou. Naviac boli pridané vodíkové atómy so štandardnými väzbovými uhlami a dĺžkami. AH-B a X skupiny sú znázornené podľa návrhov Shallenbergera a Kiera.The β (Phe) binding, indicated by the arrow, is rotated by 40 ° compared to the structure detected by X-ray structure analysis. In addition, hydrogen atoms with standard binding angles and lengths were added. The AH-B and X groups are shown according to the designs of Shallenberg and Kier.

Obrázok 4Figure 4

Metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu v Ľ tvare navrhnutom Goodmanom pre receptor sladkej chuti, superponovaný naL-aspartyl-L-phenylalanine L-shaped methyl ester designed by Goodman for the sweet taste receptor superimposed on

8-centrový model Tintiho a Nofreta8-center model of Tinti and Nofret

Mnohé z vyššie uvedených pochutín existujú ako racemické zmesi (+/-), mínus(-), plus(+) alebo diastereomérne optické izoméry. Rozumie sa, že podľa tohto vynálezu sa myslí použiť ako pochutiny tak racemáty, ako aj samostatné optické izoméry. Je pravdepodobné, že jeden alebo druhý optický izomér racemických pochutín má vyššiu, možno i všetku, blokujúcu aktivitu pochutiny. Napríklad sa zistilo, že (-) izomérMany of the above tastands exist as racemic mixtures (+/-), minus (-), plus (+) or diastereomeric optical isomers. It is to be understood that, according to the present invention, both tastands and racemates as well as individual optical isomers are intended to be used. It is likely that one or the other optical isomer of the racemic tastand has a higher, possibly all, tastand blocking activity. For example, the (-) isomer has been found to be

2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny má väčšinu aktivity, ktorá znižuje nežiadúce chute. Použitie samotného aktívnejšieho izoméru je výhodné, pretože je potrebné použiť oveľa menej pochutiny, aby sa dosiahlo žiadúce zníženie nežiadúcej chuti.2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid has most of the activity that reduces unwanted tastes. The use of the more active isomer alone is advantageous since it is necessary to use much less tastand to achieve the desired reduction in unwanted taste.

Ďalej sa zistilo, že vyššie uvedené pochutiny a menovite (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina okrem inhibovania horkej chuti zvýrazňuje slanú chuť látok, ktoré obsahujú chlorid sodný, ak sa použijú v dostatočných koncentráciách. Tento vynález sa teda týka aj prípravy požívatín, ktoré obsahujú napríklad malé množstvo chloridu sodného a pochutiny v množstve dostatočnom na zvýraznenie slanej chuti chloridu sodného.Furthermore, it has been found that the above-mentioned tastands and namely (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid, in addition to inhibiting the bitter taste, enhance the salty taste of substances containing sodium chloride when used in sufficient concentrations. Accordingly, the present invention also relates to the preparation of eatables which contain, for example, small amounts of sodium chloride and tastands in an amount sufficient to enhance the salty taste of sodium chloride.

Naviac tento vynález zahrnuje prípravu požívatín, ktoré obsahujú zmes látok s nežiadúcou chuťou, ako sú napríklad chlorid draselný, chlorid horečnatý s chloridom sodným alebo chloridom amónnym v spojení s tu uvádzanými pochutinami v množstve dostatočnom tak na redukciu nežiadúcich chutí, ako aj na zvýraznenie slanej chuti chloridu sodného. Preferované produkty prísad do požívatín obsahujú od málo viac než 0 až do 300 hmotnostných % látok s nežiadúcou chuťou, ako sú napríklad chlorid draselný a chlorid horečnatý a od 0 až do 50 hmotnostných % chloridu sodného v kombinácii s účinnou koncentráciou pochutín, typicky od 0,0001 % do asi 50 %, s výhodou od 0,1 % do asi 5 %.In addition, the present invention encompasses the preparation of an eatable which comprises a mixture of substances with an undesirable taste, such as potassium chloride, magnesium chloride with sodium chloride or ammonium chloride in conjunction with the tastes herein in an amount sufficient to both reduce undesirable tastes and to enhance the salty taste. sodium chloride. Preferred edible additive products contain from little more than 0 to 300% by weight of undesirable flavor substances such as potassium chloride and magnesium chloride and from 0 to 50% by weight sodium chloride in combination with an effective tastand concentration, typically from 0, 0001% to about 50%, preferably from 0.1% to about 5%.

Naviac tento vynález zahrnuje prípravu požívatín, ako je napríklad chlieb, sušienky, lievance, koláče, praclíky, zákusky, pečivo atcf., ktoré sa pripravujú pomocou napríklad kyslého uhličitanu draselného alebo uhličitanu draselného namiesto sodných solí ako kypriacich prostriedkov v spojení s pochutinou v množstve dostatočnom na redukciu nežiadúcej chuti spojenej s draselným iónom. Pochutina je typicky v koncentrácii v rozpätí od asi 0,001 % do asi 50 %, s výhodou od asi 0,1 % do asi 10 hmotnostných % na materiál s nežiadúcou chuťou.In addition, the present invention encompasses the preparation of foodstuffs such as bread, biscuits, pancakes, cakes, pretzels, desserts, pastries, etc., which are prepared using, for example, acidic potassium carbonate or potassium carbonate instead of sodium salts as baking agents in conjunction with a tastand in sufficient quantity. to reduce the unwanted taste associated with potassium ion. The tastand is typically at a concentration ranging from about 0.001% to about 50%, preferably from about 0.1% to about 10% by weight of the material with an undesirable taste.

Naviac tento vynález zahrnuje prípravu konzervačných činidiel, ktoré obsahujú draselné soli, benzoát, dusičnan, dusitan, síran a siričitan, atcf., v spojení s pochutinami v množstve dostatočnom na redukciu nežiadúcich chutí v potravinách. Ideálne sa použije od asi 0,001 % do asi 10 % pochutiny, s výhodou od asi 0,1 % do asi 5 hmotnostných % na materiál s nežiadúcou chuťou.In addition, the present invention encompasses the preparation of preservatives containing potassium salts, benzoate, nitrate, nitrite, sulfate and sulfite, etc., in conjunction with the tastand in an amount sufficient to reduce undesirable flavors in foods. Ideally, from about 0.001% to about 10% of the tastand is used, preferably from about 0.1% to about 5% by weight for the undesirable taste material.

Tento vynález tiež zahrnuje použitie draselných solí látok modifikujúcich chuť (ako je napríklad glutamát.) namiesto sodných solí. Preto monoglutamát draselný alebo guanalát alebo inozinát v spojení s vhodným množstvom pochutiny, dostatočným na na odstránenie väčšiny, ak nie všetkých, nežiadúcich chutí v potravinách, sa stáva v podstate ekvivalentným monoglutamátu sodnému. Použije sa od asi 0,0000001 % do asi 300 % pochutiny, s výhodou od 0,1 % do asi 5 hmotnostných % na materiál s nežiadúcou chuťou.The present invention also encompasses the use of potassium salts of taste modifying agents (such as glutamate) instead of sodium salts. Therefore, potassium monoglutamate or guanalate or inosinate in combination with an appropriate amount of tastand sufficient to remove most, if not all, of the undesirable taste in the food becomes substantially equivalent to sodium monoglutamate. From about 0.0000001% to about 300% of the tastand is used, preferably from 0.1% to about 5% by weight of the material with an undesirable taste.

Naviac tento vynález zahrnuje prípravu liekov, ako sú aspirín, kodeín, ibuprofén, acetaminofén, antibiotiká atrf., v spojení s pochutinami v množstve dostatočnom na odstránenie alebo redukciu nežiadúcej chuti týchto materiálov. Pochutina je zvyčajne v koncentrácii v rozpätí od asi 0,001 % do asi 50 %, s výhodou od asi 0,5 % do asi 5 hmotnostných % na materiál s nežiadúcou chuťou.In addition, the present invention encompasses the preparation of medicaments such as aspirin, codeine, ibuprofen, acetaminophen, antibiotics atrf., In conjunction with the tastand in an amount sufficient to remove or reduce the undesirable taste of these materials. The tastand is generally at a concentration ranging from about 0.001% to about 50%, preferably from about 0.5% to about 5% by weight of the material with an undesirable taste.

Naviac tento vynález zahrnuje prípravu požívatín, ktoré samy majú nežiadúcu chuť, ako je horká čokoláda, v spojení s pochutinami v množstve dostatočnom na odstránenie alebo redukciu horkosti týchto produktov. Pochutina je zvyčajne v koncentrácii v rozpätí od asi 0, 001 % do asi 50 %, s výhodou od asi 0,2 % do asi 5 hmotnostných % na materiál s nežiadúcou chuťou.In addition, the present invention encompasses the preparation of foods having an undesirable taste, such as dark chocolate, in conjunction with the tastand in an amount sufficient to remove or reduce the bitterness of the products. Typically, the tastand is at a concentration ranging from about 0.001% to about 50%, preferably from about 0.2% to about 5% by weight of the material with an undesirable taste.

Ako odborník zistí, táto redukcia nežiadúcej chuti sa dosiahne preformulovaním produktu, aby sa nežiadúce chute znížili. Niekoľko špecifických príkladov je :As one skilled in the art will recognize, this reduction in unwanted taste is achieved by reformulating the product to reduce the unwanted taste. A few specific examples are:

3.Third

4.4th

5.5th

nizkokalorických čokoládových nízkokalorických nápojov, požívatín produktov, so zníženým obsahom vysoko intenzívnych príprava príprava príprava sladidiel, príprava požívatín sladidiel, príprava požívatín sladidiel.low-calorie chocolate low-calorie drinks, edible products, low-intensive preparation preparation preparation sweetener preparation, sweetener eaten preparation, sweetener eaten preparation.

so so zníženým zníženým obsahom obsahom nízko intenzívnych vysoko intenzívnychwith reduced reduced content of low intensity high intensity

Použitím aspoň jednej pochutiny v požívatine s nežiadúcou chuťou ju možno preformulovať. Výsledkom bude zníženie obsahu kalórii alebo maskujúcich látok, ako sú nízko intenzívne sladidlá, vysoko intenzívne sladidlá, korenie a iné prísady.By using at least one tastand in an eatable with an undesirable taste, it can be reformulated. This will result in a reduction in the content of calories or masking agents such as low-intensity sweeteners, high-intensity sweeteners, spices and other ingredients.

Koncentrácia použitej pochutiny na zníženie nežiadúcich chuti sa bude meniť v každej situácii v závislosti od vybranej pochutiny, danej substancie alebo substancií s nežiaducou chuťou, požadovaného rozsahu zníženia nežiadúcich chutí, ako aj od iných chutí a korení, prítomných v zmesi. Väčšinou vyhovujú koncentrácie od asi 0,001 % do asi 300 %, s výhodou od asi 0,05 % do asi 5 hmotnostných % na materiál s nežiadúcou chuťou.The concentration of the tastand used to reduce the undesirable taste will vary in each situation depending on the selected tastand, the substance or substances with the undesirable taste, the desired extent of undesirable taste reduction, as well as the other tastes and spices present in the mixture. In general, concentrations of from about 0.001% to about 300%, preferably from about 0.05% to about 5% by weight of the material with an undesirable taste are suitable.

ňko objasňujúci špecifický príklad, keď sa pochutina vyberie na použitie ako prísada chloridu sodného a látky s nežiadúcou chuťou, ako sú napríklad chlorid draselný, chlorid horečnatý, bude sa obyčajne musieť pridať aspoň od 0,2 % do asi 10 hmotnostných % pochutiny na hmotnosť solí, aby sa dosiahla tak redukcia nežiadúcich chutí, ako aj zvýraznenie slanej chuti.For example, when a tastand is selected for use as an additive of sodium chloride and an undesirable taste such as potassium chloride, magnesium chloride, it will generally be necessary to add at least 0.2% to about 10% by weight of the tastand to the weight of the salts. in order to achieve both a reduction in undesirable tastes and a salty taste enhancement.

Požívatiny, ku ktorým možno pridať pochutiny podľa tohto vynálezu, sú bez obmedzenia a zahrnujú tak potraviny, ako aj požívatiny bez akejkoľvek výživnej hodnoty, ako sú farmaceutiká, lieky a iné požívatiny. Preto pochutiny podľa tohto vynálezu pôsobia so všetkými látkami s nežiadúcou chuťou. Objasňujúcimi príkladmi látok s nežiadúcou chuťou, s ktorými možno použiť chuťové modifikátory podľa tohto vynálezu, sú chlorid draselný, chlorid horečnatý, chlorid sodný, chlorid amónny, soli halogenidov, naringín, kofeín, močovina, síran horečnatý, sacharín, acetosulfamáty, aspirín, benzoát draselný, kyslý uhličitan draselný, uhličitan draselný, dusičnan draselný, dusitan draselný, síran draselný, siričitan draselný, glutamát draselný, konzervačné činidlá ako fyziologicky prijateľné soli, ibuprofén, acetaminofen, antibiotiká, kodeín, koňak, horká čokoláda, kakaové bôby, jogurt, konzervačné činidlá, prostriedky na zvýraznenie chuti a vône (koreniny), diétne prísady, želatinujúce činidlá, činidlá upravujúce pH, výživné látky, pomocné činidlá, zahusťovacie činidlá, dispergačné činidlá, stabilizátory, farbivá, riedidlá farieb, činidlá proti zrážaniu, antirnikrobiálne činidlá, formulačné činidlá, kypriace prostriedky, povrchovo aktívne látky, výživné prísady, alkálie, kyseliny, cheláty, maskovacie činidlá, látky odstraňujúce prchavé zložky, všeobecne použiteľné pufre, stužovadlá, vývary, zadržujúce činidlá, fixátory farieb v mäse a v mäso vých výrobkoch, fixátory farieb v hydine a v hydinových výrobkoch, kondicionéry kvasníc, dozrievacie činidlá, kvasnicové potraviny, protipliesňové činidlá, emulgátory, spevňujúce činidlá, pojivá, činidlá na úpravu vody, rôzne potravinárske prísady na všeobecné použitie, tabletovacie činidlá, olupovacie činidlá, činidlá do vody na umývanie, oxidačné činidlá, antioxidanty, enzýmy, nastavovadlá, fungicídy, zmesi do pečiva, káva, čaj, suché zmesi, šľahačkové prísady, soli, prísady glejov, syry, orechy, mäso a mäsové výrobky, hydina a hydinové výrobky, bravčové mäso a výrobky z bravčového mäsa, ryby a rybacie výrobky, ky, ako mäso, syr, lá, mastikačné (tmeliace) níc, krmivo pre zvieratá, krmivo pre ošípané, odpenovače, zelenina a zeleninové výrobky, údené výrobryby, hydina a zelenina, šľahačkové činidlátky v krmivo žuvačkách, zosilňovače kvaspre hydinu, krmivo pre ryby, šťavy, liehoviny, látky či nápoje obsahujúce alkohol, nápoje vrátane alkoholických a nealkoholické malinovky sýtené alebo nesýtené oxidom uhličitým, šľahané nátierky, napučiavacie činidlá v požívatinách vrátane škrobov, kukuričných látok, polysacharidov a iných polymérnych karbohydrátov, poliev, ako aj látok, ktoré obsahujú draslík alebo kov s nežiadúcou chuťou a podobne.The eatables to which the tastands of the present invention may be added are without limitation and include both foodstuffs and foodstuffs without any nutritional value, such as pharmaceuticals, medicaments and other foodstuffs. Therefore, the tastands of the present invention act with all substances with an undesirable taste. Illustrative examples of undesirable taste materials with which the taste modifiers of the present invention can be used are potassium chloride, magnesium chloride, sodium chloride, ammonium chloride, halide salts, naringin, caffeine, urea, magnesium sulfate, saccharin, acetosulfamates, aspirin, potassium benzoate. , potassium carbonate, potassium carbonate, potassium nitrate, potassium nitrite, potassium sulfate, potassium sulfite, potassium glutamate, preservatives such as physiologically acceptable salts, ibuprofen, acetaminophen, antibiotics, codeine, cognac, dark chocolate, cocoa beans, yogurt, preservatives , flavor enhancers (spices), dietary ingredients, gelling agents, pH adjusting agents, nutrients, auxiliary agents, thickeners, dispersing agents, stabilizers, dyes, coloring agents, anti-precipitation agents, antirnicrobial agents, formulation agents reagents, leavening agents, surfactants, nutrients, alkalis, acids, chelates, masking agents, volatile removers, general purpose buffers, reinforcing agents, broths, retention agents, color and meat fixators, poultry color fixators and in poultry products, yeast conditioners, ripening agents, yeast foods, antifungal agents, emulsifiers, firming agents, binders, water treatment agents, various general food ingredients, tableting agents, peeling agents, washing agents for water, oxidizing agents, antioxidants, enzymes, extenders, fungicides, baking mixes, coffee, tea, dry mixes, whipped creams, salts, sizing ingredients, cheeses, nuts, meat and meat products, poultry and poultry products, pork and pork products, fish and fish products such as meat, cheese, sausages, mastics, animal feed, pig feed, defoamers, vegetables and vegetable products, smoked products, poultry and vegetables, whipped cream in chewing gum feed, quaspre feed, fish feed, juices, spirits, substances or beverages containing alcohol, beverages including alcoholic and non - alcoholic carbonated or non - carbonated raspberries, whipped spreads, swelling agents in foodstuffs including starches, corn, polysaccharides and other polymeric carbohydrates, glazes, as well as substances containing potassium or metal with an undesirable taste.

Hoci uvedený zoznam je rozsiahly, zďaleka nie je vyčerpávajúci. Odborník by spoznal, že mnohé, ak nie všetkyAlthough the list is extensive, it is far from exhaustive. The expert would recognize that many, if not all

A. sodné soli alebo zlúčeniny aleboA. sodium salts or compounds; or

B. sodné soli alebo zlúčeniny, prevedené na svoje nesodné zvyšky, aleboB. sodium salts or compounds converted to their non-sodium residues, or

C. draselné soli alebo zlúčeniny aleboC. potassium salts or compounds; or

D. kyseliny alebo kyseliny prevedené na svoje zodpovedajúce soli (sodné alebo nesodné zlúčeniny) aleboD. acids or acids converted to their corresponding salts (sodium or non-sodium compounds); or

E. alkálie alebo alkálie prevedené na svoje zodpovedajúce soli alebo látky, ktoré boli kedykoľvek schválené ako požívatiny organizáciou Food and Drug Administration, alebo ktoré sú GRAS, ako definovala Flavor Extract Manufacterers’ Association, by sa mohli stať chutnejšími použitím tu opísaných pochutín (ďalej a v nasledujúcich nárokoch sa označujú ako materiály resp. látky). Tieto materiály by sa mohli stať chutnejšími znížením alebo elimináciou s nimi spojenej nežiadúcej chuti. (Všeobecne sodné soli chutia lepšie než nesodné soli.) Použitie pochutín so všetkými týmito látkami, ako aj všetky ich predpokladané použitia sa predpovedajú týmto opisom.E. alkalis or alkali converted to their corresponding salts or substances that have been approved at any time as foodstuffs by the Food and Drug Administration or which are GRAS as defined by the Flavor Extract Manufacterers' Association could become tastier using the tastes described herein ( the following claims are referred to as materials). These materials could become tastier by reducing or eliminating the associated unwanted taste. (Generally, the sodium salts taste better than the non-sodium salts.) The use of the tastands with all these substances, as well as all their intended uses, is predicted by this description.

Napriek rozsahu tohto opisu výklad tohto vynálezu umožní odborníkovi návrh ďalších príkladov.Despite the scope of this disclosure, the teachings of the present invention will allow one skilled in the art to design additional examples.

PríkladyExamples

Príklad 1Example 1

Vodný roztok (1 liter) obsahujúci 20 gramov zmesi obsahujúcej 95 % chloridu draselného a 5 % chloridu sodného a 0,05 gramov sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny mal chuť podobnú chloridu sodnému s prakticky žiadnou horkosťou, normálne sprevádzajúcou chlorid draselný.An aqueous solution (1 liter) containing 20 grams of a mixture containing 95% potassium chloride and 5% sodium chloride and 0.05 grams of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt had a taste similar to sodium chloride with virtually no bitterness, normally accompanying potassium chloride.

Príklad 2Example 2

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci 2 gramy chloridu draselného a 0,06 gramov monodraselnej soli L-aspartyl-L-fenylalanínu mal jasnú slanú chuť prakticky bez horkosti, normálne sprevádzajúcej chlorid draselný.An aqueous solution (100 ml) containing 2 grams of potassium chloride and 0.06 grams of the monopotassium salt of L-aspartyl-L-phenylalanine had a clear salty taste virtually free of bitterness, normally accompanying potassium chloride.

Príklad 3Example 3

Vodný roztok (1 liter) obsahujúci 10 gramov chloridu sodného a 0,05 gramov sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny mal podstatne slanšiu chuť než samotný 1% roztok chloridu sodného.An aqueous solution (1 liter) containing 10 grams of sodium chloride and 0.05 grams of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt had a substantially salty taste than 1% sodium chloride solution alone.

Príklad 4Example 4

Vodný roztok (1 liter) obsahujúci 22,5 gramov chloridu draselného a 0,79 gramov sodnej soli 3-metoxyfenyloctovej kyseliny mal slanú chuť v zásade bez horkosti.An aqueous solution (1 liter) containing 22.5 grams of potassium chloride and 0.79 grams of sodium 3-methoxyphenylacetic acid had a salty taste, essentially free of bitterness.

Príklad 5Example 5

Vodný roztok (1 liter) obsahujúci 20 gramov chloridu draselného a 0,2 gramov draselnej soli 2,6-dihydroxybenzoovej kyseliny bol takmer zbavený horkej chuti charakteristickej pre chlorid draselný.An aqueous solution (1 liter) containing 20 grams of potassium chloride and 0.2 grams of the potassium salt of 2,6-dihydroxybenzoic acid was almost devoid of the bitter taste characteristic of potassium chloride.

Príklad 6Example 6

Tuhý prípravok obsahujúci zmes chloridu draselného (90 g), chloridu sodného (10 g) a sodnú soľ (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (0,25 g) mal jasne slanú chuť podobnú chloridu sodnému.The solid preparation containing a mixture of potassium chloride (90 g), sodium chloride (10 g) and (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt (0.25 g) had a clear salty taste similar to sodium chloride.

Príklad 7Example 7

Tuhý prípravok obsahujúci zmes chloridu draselného (80 g), chloridu sodného (10 g), chloridu horečnatého (10 g) a sodnú soľ (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (0,25 g), mal jasne slanú chuť podobnú chloridu sodnému.The solid preparation containing a mixture of potassium chloride (80 g), sodium chloride (10 g), magnesium chloride (10 g) and sodium salt of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid (0.25 g) had a clear salty taste similar to sodium chloride.

Príklad 8Example 8

Chuť chloridu lítneho sa veľmi zlepšila pridaním 1 hmotnostného % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny. Slanosť sa podstatne zvýšila.The taste of lithium chloride was greatly improved by the addition of 1% by weight of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt. Salinity increased substantially.

Príklad 9Example 9

Pridanie 1 hmotnostného % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (0,25 g) ku glutamátu monodraselnému spôsobilo príchuť takmer identickú s glutamátom monosodným. Nepociťovala sa prakticky žiadna horká chuť.Addition of 1 wt% (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt (0.25 g) to monopotassium glutamate caused a flavor almost identical to monosodium glutamate. There was practically no bitter taste.

Príklad 10Example 10

Pridanie 6 hmotnostných % sodnej soli ( -)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny k aspirínu poskytlo formuláciu, ktorá bola ľahko kyslastá, takmer bez horkej chuti charakteristickej pre aspirínu podobnú pachuť.Addition of 6% by weight of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt to aspirin gave a formulation that was slightly acidic, almost free of the bitter taste characteristic of an aspirin-like aftertaste.

Príklad 11Example 11

Pridanie 3 hmotnostných % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny k aspirínu poskytlo formuláciu v zásade bez horkej chuti charakteristickej pre aspirín.Addition of 3% by weight of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt to aspirin gave a formulation substantially free of the bitter taste characteristic of aspirin.

Príklad 12Example 12

Roztok obsahujúci 100 ppm kofeínu a 10 ppm sodnej soli ( -)-2 - ( 4-m e tox y f en ox y) pr opi ón ov e j kyseliny bol takmer bez chuti a takmer všetka horkosť bola odstránená.The solution containing 100 ppm of caffeine and 10 ppm of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was almost tasteless and almost all bitterness was removed.

Príklad 13Example 13

Silná horká chuť horkej čokolády sa takmer eliminovala prídavkom 0,25 hmôt. % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny.The strong bitter taste of dark chocolate was almost eliminated by the addition of 0.25 masses. % (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt.

Príklad 14Example 14

Benzoát draselný, obsahujúci 0,5 hmôt. % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny, sa pridal k potravinám namiesto benzoátu sodného. Nepociťoval sa žiadny rozdiel v chuti potravín.Potassium benzoate containing 0,5% by weight. % (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was added to the foods instead of sodium benzoate. There was no difference in the taste of the food.

Príklad 15Example 15

Dusičnan draselný a dusitan draselný, obsahujúci 0,5 hmôt. % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxyjpropiónovej kyseliny, sa pridal k potravinám namiesto sodných solí. Nepociťoval sa žiadny rozdiel v chuti potravín.Potassium nitrate and potassium nitrite containing 0,5% by weight. % (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was added to the food instead of the sodium salt, and there was no difference in the taste of the food.

Príklad 16Example 16

Kyslý uhličitan draselný, obsahujúci 0,5 hmotnostného % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny, sa použil namiesto sódy na pečenie pri pečeni piškót. Nepociťovala sa v zásade žiadna horkosť.Potassium carbonate containing 0.5% by weight of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was used in place of baking biscuit baking soda. There was basically no bitterness.

Príklad 17Example 17

Zmes kyslého uhličitanu draselného a uhličitanu draselného, obsahujúca 0,5 hmôt. % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny, sa použila namiesto sódy na pečenie pri pečení koláčov. Nepociťovala sa v zásade žiadna horkosť.Mixture of acidic potassium carbonate and potassium carbonate containing 0,5% by weight. % (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was used instead of baking soda in baking cakes. There was basically no bitterness.

Príklad 18Example 18

Ked sa pridalo 10-20 ppm sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny k čiernej káve, silne horká chuť kávy sa takmer úplne odstránila.When 10-20 ppm of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was added to the black coffee, the strong bitter taste of the coffee was almost completely removed.

Príklad 19Example 19

Vodný roztok (1 liter) obsahujúci 20 gramov chloridu draselného a 0,6 gramov D-glutamátu monosodného bol podstatneAn aqueous solution (1 liter) containing 20 grams of potassium chloride and 0.6 grams of monosodium D-glutamate was substantially

menej horký než 2% roztok chloridu draselného. less bitter than 2% potassium chloride solution. P r í k 1 a Example 1 d 20 d 20 Vodný aqueous roztok solution (1 liter) obsahujúci 20 gramov chloridu (1 liter) containing 20 grams of chloride draselného carbonate a 1,2 and 1,2 gramu D-glutamátu monodraselného nemal gram of monopotassium D-glutamate did not • • prakticky virtually žiadnu any horkosť normálne spojenú s chloridom bitterness normally associated with chloride • • draselným. potassium. • • P r í k 1 a Example 1 d 21 d 21

Ked sa pridalo 0,25 hmôt. % hesperidinmetylchalkónu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa znížila.When 0.25 masses were added. % of hesperidinomethylchalkone (based on potassium chloride) to 2% potassium chloride solution, the bitterness of potassium chloride decreased.

Príklad 22Example 22

Ked sa pridalo 0,25 hmôt. % (vztiahnuté na dusitan sodný) sodnej soli (-)-2-( 4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny k 1% roztoku dusí tanú sodného, slanosť dusitanu sodného sa zvýraznila.When 0.25 masses were added. % (based on sodium nitrite) of sodium salt of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid to 1% sodium nitrate solution, the salinity of sodium nitrite was enhanced.

Príklad 23Example 23

Kerf sa pridalo 5 hmôt. % hesperidínmetylchalkónu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného a zmes sa zahriala na 40 °C, horkosť chloridu draselného sa takmer úplne odstránila.Kerf was added 5 wt. % of hesperidin-methylchalkone (based on potassium chloride) to a 2% solution of potassium chloride and the mixture was heated to 40 ° C, the bitterness of the potassium chloride was almost completely removed.

Príklad 24Example 24

Ked sa pridalo 6,6 hmotnostných % D-aspartanu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa znížila a nezostala prakticky žiadna pachuť.When 6.6% by weight of sodium D-aspartan (relative to potassium chloride) was added to a 2% potassium chloride solution, the bitterness of the potassium chloride was reduced and virtually no aftertaste remained.

Príklad 25Example 25

Ked sa pridalo 0,06 g sodnej soli fenoxyoctovej kyseliny k vodnému roztoku obsahujúcemu 18 gramov chloridu draselného a 2 gramy chloridu sodného, horkosť chloridu draselného sa v zásade odstránila.When 0.06 g of sodium phenoxyacetic acid was added to an aqueous solution containing 18 grams of potassium chloride and 2 grams of sodium chloride, the bitterness of the potassium chloride was substantially removed.

Príklad 26Example 26

Ked sa pridalo 5 hmotnostných % (vztiahnuté na chlorid draselný) 2-metyl-3-nitroalanínu k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť sa prakticky odstránila.When 5% by weight (based on potassium chloride) of 2-methyl-3-nitroalanine was added to a 2% potassium chloride solution, the bitterness was virtually removed.

Príklad 27Example 27

Horká zložka 1% (hmôt. %) roztoku chloridu vápenatého (100 ml) sa v zásade eliminovala prídavkom 0,2 gramov sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny.The hot component of 1% (w / w) calcium chloride solution (100 ml) was essentially eliminated by the addition of 0.2 grams of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt.

Príklad 28Example 28

Horká zložka 1% (hmôt. %) roztoku chloridu horečnatého (100 ml) sa znížila prídavkom 0,2 gramov sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny.The hot component of the 1% (w / w) magnesium chloride solution (100 ml) was reduced by the addition of 0.2 grams of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt.

100100

Príklad 29Example 29

Horká zložka 2% (hmôt. %) roztoku síranu horečnatého (100 ml) sa veľmi znížila prídavkom 0,04 gramov sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny.The hot component of the 2% (w / w) magnesium sulfate solution (100 ml) was greatly reduced by the addition of 0.04 grams of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt.

P r í k 1 Example 1 ad 30 ad 30 Ked When sa pridalo 100 ppm 100 ppm was added sodnej sodium soli (-) salts (-) -2~(4-metoxy- -2- (4-methoxy- fenoxy)propiónovej phenoxy) -propionic kyseliny k of acid k whisky, whiskey silne badly pálivý pocit burning sensation whisky sa whiskey with podstatne significantly znížil. decreased. P r í k 1 Example 1 ad 31 ad 31 Ked When sa pridalo 100 ppm 100 ppm was added sodnej sodium soli (-) salts (-) -2-(4-metoxy- 2- (4-methoxy- fenoxy)propiónovej phenoxy) -propionic kyseliny ku acid ku koňaku, cognac, silne badly pálivý pocit burning sensation koňaku sa cognac podstatne significantly znížil. decreased. P r i k 1 Example 1 ad 32 ad 32 Ked When sa 100 sa 100 ppm sodnej ppm sodium soli ( salts ( -)-2-(4- -) - 2- (4- metoxyfenoxy) phenoxy) propiónovej kyseliny propionic acid ' zmiešalo s 'mixed with komerčne commercially pripravenou tragopo- prepared tragopo-

gonovou salsa omáčkou, štipľavosť omáčky sa podstatne znížila. Príklad 33with gon salsa sauce, the pungency of the sauce decreased significantly. Example 33

Ked sa pridalo 10 hmotnostných % sodnej soli racemickej 2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (vztiahnuté na sacharín) k 1% roztoku sacharínu, prakticky všetka horkosť sa odstránila. Nepociťovala sa žiadna pachuť.When 10 wt% racemic 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium (relative to saccharin) was added to a 1% saccharin solution, virtually all bitterness was removed. There was no aftertaste.

Príklad 34Example 34

Ked sa pridalo 1 hmotnostné % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (vztiahnuté na dusičnan draselný) k 3% vodnému roztoku dusičnanu draselného, došlo k takmer úplnému odstráneniu horkosti dusičnanu draselného.When 1% by weight of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt (relative to potassium nitrate) was added to a 3% aqueous potassium nitrate solution, the bitterness of potassium nitrate was almost completely removed.

101101

Príklad 35Example 35

Keď sa pridalo 0,25 hmotnostných % sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny k 10 gramom La Victoria Hot Salsa, tragopogonová omáčka bola významne menej silná.When 0.25% by weight of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt was added to 10 grams of La Victoria Hot Salsa, the tragopogon sauce was significantly less potent.

Príklad 36Example 36

Kecf roztok obsahoval 25 ppm zmesi z 90 dielov sodnej soli (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny a 10 dielov sodnej soli (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny a 100 dielov sodnej soli sacharínu, nedošlo k pozorovateľnému zníženiu sladkosti sodnej soli sacharínu a súčasne bolo významne menej cítiť pachuť.Kecf solution contained 25 ppm of a mixture of 90 parts of (+) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt and 10 parts of (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid sodium salt and 100 parts of saccharin sodium. to a noticeable decrease in the sweetness of saccharin sodium while at the same time there was significantly less taste.

Príklad 37Example 37

Kecf sa pridalo 0,5 hmotnostných % 2,4-dihydroxybenzoátu draselného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 1% roztoku chloridu draselného, prakticky všetka horkosť chloridu draselného sa odstránila.Kecf was added 0.5 wt% potassium 2,4-dihydroxybenzoate (based on potassium chloride) to 1% potassium chloride solution, virtually all the bitterness of potassium chloride was removed.

Príklad 38Example 38

Kecf sa pridalo 0,5 hmotnostných % 2,4-dihydroxybenzoátu draselného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 1% roztoku chloridu draselného, ktorý obsahoval tiež 2 % sacharózy, prakticky všetka horkosť chloridu draselného sa odstránila a chuť sacharózy nebola podstatne ovplyvnená.Kecf was added 0.5 wt% potassium 2,4-dihydroxybenzoate (based on potassium chloride) to a 1% potassium chloride solution which also contained 2% sucrose, virtually all the bitterness of potassium chloride was removed and the taste of sucrose was not substantially affected.

Príklad 39Example 39

Kecf sa pridalo 25 mg 2,4-di hydr oxybenzoátu draselného (69 ppm vztiahnuté na celkový objem koly) ku kole sladenej sacharínom, prakticky všetka kovová pachuť sacharínu sa odstránila.Kecf was added 25 mg of potassium 2,4-dihydroxybenzoate (69 ppm based on the total volume of the cola) to the saccharin-sweetened wheel, virtually all the metal taste of the saccharin was removed.

102102

Príklad 40Example 40

Kecf sa pridalo 25 ppm 2,4-dihydroxybenzoátu draselného k roztoku obsahujúcemu 100 ppm sodnej soli sacharínu, nedošlo k pozorovateľnému zníženiu sladkosti sodnej soli sacharínu a súčasne bolo cítiť významne menej pachuti.Kecf was added with 25 ppm of potassium 2,4-dihydroxybenzoate to a solution containing 100 ppm of saccharin sodium, there was no noticeable decrease in the sweetness of the saccharin sodium, and at the same time there was a significantly less aftertaste.

Príklad 41Example 41

Pridanie 5 hmotnostných % disodnej soli etyléndiamíntetraoctovej kyseliny (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného veľmi znížilo horkosť chloridu draselného.The addition of 5% by weight of ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride greatly reduced the bitterness of the potassium chloride.

Príklad 42Example 42

Horkosť 100 ml roztoku obsahujúceho 0,11 % kofeínu sa znížila na horkosť 0,08 % pridaním 100 mg 2,4-dihydroxybenzoátu draselného.The bitterness of a 100 ml solution containing 0.11% caffeine was reduced to a bitterness of 0.08% by adding 100 mg of potassium 2,4-dihydroxybenzoate.

Príklad 43Example 43

Zbor šiestich ochutnávačov jednomyseľne dal prednosť zemiakovým lupienkom osoleným 1,6 hmôt. % chloridu draselného/chloridu sodného/draselnej soli L-aspartyl-L-fenylalanínu (90/10/3) pred zemiakovými lupienkami osolenými 1,6 hmôt. % chloridu draselného/chloridu sodného (90/10) vzhľadom na podstatne zníženú horkosť.A group of six tasters unanimously preferred potato chips salted with 1.6 masses. % of potassium chloride / sodium chloride / potassium salt of L-aspartyl-L-phenylalanine (90/10/3) before potato chips salted with 1.6 wt. % potassium chloride / sodium chloride (90/10) due to the substantially reduced bitterness.

Príklad 44Example 44

Vodný roztok (1 liter) obsahujúci 1 % chloridu sodného a 0,005 % draselnej soli 2,6-dihydroxybenzoovej kyseliny bol slanší než samotný 1% roztok chloridu sodného.An aqueous solution (1 liter) containing 1% sodium chloride and 0.005% potassium 2,6-dihydroxybenzoic acid salt was saltier than the 1% sodium chloride solution alone.

Príklad 45Example 45

Horká chuť 200 ml čerstvo uvareného espressa značky Sarks sa veľmi znížila pridaním 20 mg draselnej soli 2,6-dihydro103 xybenzoovej kyseliny.The bitter taste of 200 ml of freshly cooked Sarks espresso was greatly reduced by adding 20 mg of 2,6-dihydro103 xybenzoic acid potassium salt.

Príklad 46Example 46

Horká a kyslá chuť acetylsalicylátu sodného v zásade chýbala vodnej suspenzii zloženej z acetylsalicylátu sodného (0.5 g), vody (2 ml) a draselnej soli 2,6-dihydroxybenzoovej kyseliny (0,375 g).The bitter and acidic taste of sodium acetylsalicylate essentially lacked an aqueous suspension composed of sodium acetylsalicylate (0.5 g), water (2 ml) and 2,6-dihydroxybenzoic acid potassium salt (0.375 g).

Príklad 47Example 47

Horkosť 2% vodného roztoku síranu horečnatého (100 ml) sa takmer eliminovala prídavkom 1 hmôt. % (vztiahnuté na chlorid draselný) DL-3,4-dihydroxyfenylalanínu (DL-DOPA).The bitterness of the 2% aqueous magnesium sulfate solution (100 mL) was almost eliminated by the addition of 1 wt. % (based on potassium chloride) of DL-3,4-dihydroxyphenylalanine (DL-DOPA).

Príklad 48Example 48

Vzorka pražených orieškov (100 g) osolených chloridom draselným (0,98 g), chloridom sodným (0,42 g) a vínanom sodným (0,15 g) mala jasnú slanú chuť, v zásade zbavenú horkosti v porovananí so vzorkou pražených orieškov (100 g) osolených len chloridom draselným (0,98 g) a chloridom sodným (0,42 g).A sample of roasted nuts (100 g) salted with potassium chloride (0.98 g), sodium chloride (0.42 g) and sodium tartrate (0.15 g) had a clear salty taste, essentially free of bitterness when compared to a sample of roasted nuts ( 100 g) salted with potassium chloride only (0.98 g) and sodium chloride (0.42 g).

Príklad 49 <Example 49 <

Pridanie 5 hmotnostných % vínanu sodného (vztiahnuté na » chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť chloridu draselného.The addition of 5% by weight of sodium tartrate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride significantly reduced the bitterness of potassium chloride.

, Príklad 50Example 50

Vzorka pražených orieškov (100 g) osolených chloridom draselným (0,98 g), chloridom sodným (0,42 g) (pomer 70/30) a disodnou soľou etyléndiamintetraoctovej kyseliny (0,7 g) mala jasnú slanú chuť prakticky zbavenú horkosti v porovananí so vzorkou pražených orieškov (100 g) osolených len chloridom draselným (0,98 g) a chloridom sodným (0,42 g).A sample of roasted nuts (100 g) salted with potassium chloride (0.98 g), sodium chloride (0.42 g) (70/30 ratio) and ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt (0.7 g) had a clear salty taste practically devoid of bitterness compared to a sample of roasted nuts (100 g) salted only with potassium chloride (0.98 g) and sodium chloride (0.42 g).

104104

Príklad 51Example 51

Pridanie 5 mg 2,4-dihydroxybenzoátu sodného k šálke Tetley čaju (200 ml), ktorý bol osladený 40 mg sodnej soli sacharínu, takmer úplne odstránilo horkú, kovovú pachuť sachar ínu.Adding 5 mg of sodium 2,4-dihydroxybenzoate to a cup of Tetley tea (200 mL), which was sweetened with 40 mg of saccharin sodium, almost completely removed the bitter, metallic taste of saccharin.

Príklad 52 vExample 52 v

Tuhý lyofílizovaný soľný preparát, zložený zo 70 dielov chloridu draselného, 30 dielov chloridu sodného a 0,35 dielovSolid lyophilized salt preparation consisting of 70 parts potassium chloride, 30 parts sodium chloride and 0.35 parts

2,4-dihydroxybenzoátu draselného, mal ostrejšiu počiatočnú slanú chuť, ale ináč bol prakticky nerozoznateľný od lyofilizovaného chloridu sodného.Potassium 2,4-dihydroxybenzoate had a sharper initial salty taste, but otherwise was virtually indistinguishable from lyophilized sodium chloride.

Príklad 53Example 53

Pridanie 5 hmôt. % (+)-mliečnanu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 5 masses. % (+) - sodium lactate (based on potassium chloride) to 2% aqueous potassium chloride solution significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 54Example 54

Pridanie 5 hmôt. % askorbátu sodného (vztiahnuté na chlo• rid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 5 masses. % sodium ascorbate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous potassium chloride solution significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

, Príklad 55Example 55

Pridanie 1 hmôt. % p-anizátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 1 mass. % of sodium p-anisate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 56Example 56

Pridanie 70 mg 2,4-dihydroxybenzoátu sodného k 1 litru 0,04% roztoku kofeínu (400 mg) znížilo horkosť spojenú s kofeínom.Addition of 70 mg sodium 2,4-dihydroxybenzoate to 1 liter of a 0.04% caffeine solution (400 mg) reduced the bitterness associated with caffeine.

105105

Príklad 57Example 57

Pridanie 0,5 hmôt. % chloridu DL-metionínmetylsulfónia (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 0.5 wt. % DL-methionine methylsulfonium chloride (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 58Example 58

Pridanie 6 gramov maltózy k 100 ml 2% vodného roztoku chloridu draselného znížilo horkosť chloridu draselného.Addition of 6 grams of maltose to 100 mL of a 2% aqueous potassium chloride solution reduced the bitterness of the potassium chloride.

Príklad 59Example 59

K 50 gramom potlačených zemiakov sa pridalo 1,2 ml zo 100 ml roztoku obsahujúceho chlorid draselný (17,3 g), chlorid sodný (1,9 g) a sodnú soľ (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (0,8 g). Potlačené zemiaky mali jasnú slanú chuť takmer bez horkosti spojenej s chloridom draselným.To 50 grams of printed potatoes was added 1.2 ml of a 100 ml solution containing potassium chloride (17.3 g), sodium chloride (1.9 g) and sodium (+) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid (+). 0.8 g). The printed potatoes had a clear salty taste almost without the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 60Example 60

Pridanie 8 mg xantozín-5’-monofosfátu k 100 ml 2% vodného roztoku chloridu draselného znížilo horkosť chloridu draselného a zvýšilo jeho slanosť.Addition of 8 mg xantosine-5'-monophosphate to 100 ml of a 2% aqueous potassium chloride solution reduced the bitterness of the potassium chloride and increased its salinity.

Príklad 61Example 61

Pridanie 5 hmôt. % 2-hydroxyfenyloctanu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 5 masses. % Sodium 2-hydroxyphenylacetate (based on potassium chloride) to 2% aqueous potassium chloride solution significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 62Example 62

Pridanie 0,5 hmôt. % l-hydroxy-2-naftoátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným .Add 0.5 wt. % of sodium 1-hydroxy-2-naphthoate (based on potassium chloride) to 2% aqueous potassium chloride solution significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

106106

Príklad 63Example 63

Pridanie 1 hmôt. % 3-hydroxy-2-naftoátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 1 mass. % Of sodium 3-hydroxy-2-naphthoate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 64Example 64

Pridanie 5 hmôt. % 2,4,6-trihydroxybenzoátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného významne znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 5 masses. % Of sodium 2,4,6-trihydroxybenzoate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride significantly reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 65Example 65

Pridanie 0,5 hmôt. % 4-aminosalicylátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 0.5 wt. % Sodium 4-aminosalicylate (relative to potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 66Example 66

Pridanie 1 hmôt. % antranilátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného • znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 1 mass. % of sodium anthranilate (based on potassium chloride) to 2% aqueous potassium chloride solution reduced the bitterness associated with potassium chloride.

• Príklad 67Example 67

Pridanie 0,5 hmôt. % anilíπ-2-sulfonátu sodného (vztiah, nuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 0.5 wt. % of sodium anilide-2-sulfonate (relative to potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 68Example 68

Pridanie 3,5 hmotnostných % 3-metoxyfenyloctovej kyseliny (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2,25% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Addition of 3.5 wt% 3-methoxyphenylacetic acid (based on potassium chloride) to 2.25% aqueous potassium chloride solution reduced the bitterness associated with potassium chloride.

107107

Príklad 69Example 69

Pridanie 0,65 hmôt. % neodiosmínu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 0.65 masses. % of neososmin (based on potassium chloride) to 2% aqueous potassium chloride solution reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 70Example 70

Slepačia polievka Health Valley (nesolená, 200 ml) osolená chloridom draselným (0,8 g), chloridom sodným (0,2 g) a sodnou soľou (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónovej kyseliny (0,03 g) (pomer 80/20/3) mala dobre slanú chuť prakticky bez horkej chuti.Health Valley chicken soup (unsalted, 200 ml) salted with potassium chloride (0.8 g), sodium chloride (0.2 g) and sodium (+) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid (0.03 g) (ratio 80/20/3) had a well-salted taste practically without bitter taste.

Príklad 71Example 71

Pridanie 25 mg 2,4-dihydroxybenzoátu sodného k plechovke C&C Diét Cóly (R) (354 ml) obsahujúcej 126 mg sodnej soli sacharínu znížilo pachuť spojenú so sodnou soľou sacharínu.Addition of 25 mg of sodium 2,4-dihydroxybenzoate to a can of C&C Diet Cola (354 mL) containing 126 mg of saccharin sodium reduced the taste associated with saccharin sodium.

Príklad 72Example 72

Pridanie 6,6 hmôt. % syringátu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 6.6 wt. % of sodium syringate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 73Example 73

Pridanie 0,1 g guanozínu k 100 ml vodného roztoku obsahujúceho 0,1 g aspirínu podstatne znížilo horkosť spojenú s aspirínom..The addition of 0.1 g of guanosine to 100 ml of an aqueous solution containing 0.1 g of aspirin significantly reduced the bitterness associated with aspirin.

Príklad 74Example 74

Campbellova slepačia polievka (nesolená, 100 ml) sa osolila chloridom draselným (1,8 g), chloridom sodným (0,2 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,01 g) (pomer 90/10/0,5) a poskytla dobrý slaný vývar v zásade zbavený horkosti.Campbell's chicken soup (unsalted, 100 ml) was salted with potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.01 g) (90/10 / 0.5 ratio) ) and gave a good salty broth essentially free of bitterness.

108108

Príklad 75Example 75

Pridanie 5 hmôt. % 3,4-dihydroxyfenyloctanu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného znížilo horkosť spojenú s chloridom draselným.Add 5 masses. % Of sodium 3,4-dihydroxyphenylacetate (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride reduced the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 76Example 76

Horkosť spojená s chloridom draselným sa znížila, kecf saThe bitterness associated with potassium chloride was reduced as it was

2% vodný roztok chloridu draselného nasýtil kyselinou A 2% aqueous potassium chloride solution was saturated with acid močovou. urinary. Príklad Example 77 77 Pridanie 3 Add 3 ,7 hmôt. , 7 masses. % guanozínu (vztiahnuté na % guanosine (based on chlorid chloride draselný) k 2% potassium) to 2% vodnému aqueous roztoku chloridu draselného potassium chloride solution znížilo reduced

horkosť spojenú s chloridom draselným.bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 78Example 78

Horkosť spojená s chloridom draselným sa znížila, kecf sa 2% vodný roztok chloridu draselného nasýtil uracilom.The bitterness associated with potassium chloride was reduced when the 2% aqueous potassium chloride solution was saturated with uracil.

Príklad 79Example 79

Horkosť spojená s chloridom draselným sa znížila, kecf sa 2% vodný roztok chloridu draselného nasýtil d-biotínom.The bitterness associated with potassium chloride was reduced when 2% aqueous potassium chloride solution was saturated with d-biotin.

Príklad 80Example 80

Horkosť spojená s chloridom draselným sa znížila, kecf sa 2% vodný roztok chloridu draselného nasýtil kyselinou DL-dihydroorotovou.The bitterness associated with potassium chloride was reduced when the 2% aqueous potassium chloride solution was saturated with DL-dihydroorotic acid.

Príklad 81Example 81

Vzorka nesolených pražených orieškov (100 g) osolená chloridom draselným (0,98 g), chloridom sodným (0,42 g),A sample of unsalted roasted nuts (100 g) salted with potassium chloride (0.98 g), sodium chloride (0.42 g),

2,4-dihydroxybenzoátom draselným (5,0 mg) a disodnou soľou etyléndiamíntetraoctovej kyseliny (0,7 g, 5 ml 14% roztokuPotassium 2,4-dihydroxybenzoate (5.0 mg) and ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt (0.7 g, 5 ml of a 14% solution)

109 upraveného na pH 6,8) mala jasnú slanú chuť v zásade zbavenú horkosti.109 adjusted to pH 6.8) had a clear salty taste, essentially free of bitterness.

Príklad 82Example 82

Horkosť 2% vodného roztoku chloridu draselného sa znížila, keď sa pridalo 20 hmôt. % L-treonínu (vztiahnuté na chlorid draselný).The bitterness of the 2% aqueous potassium chloride solution was reduced when 20 wt. % L-threonine (based on potassium chloride).

Príklad 83Example 83

Horkosť 2% vodného roztoku chloridu draselného sa takmer eliminovala, keď sa pridalo 20 hmôt. % jablčnanu sodného (vztiahnuté na chlorid draselný).The bitterness of the 2% aqueous potassium chloride solution was almost eliminated when 20 wt. % sodium malate (based on potassium chloride).

Príklad 84Example 84

Hainsova zeleninová polievka bez soli (100 g) sa osolila chloridom draselným (0,9 g), chloridom sodným (0,1 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,005 g) (pomer 90/10/0,5) a dala slanú, dobre chutiacu polievku v zásade zbavenú horkosti.Salt-free Hains vegetable soup (100 g) was salted with potassium chloride (0.9 g), sodium chloride (0.1 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.005 g) (ratio 90/10 / 0.5), and gave a salty, tasty soup, essentially free of bitterness.

Príklad 85Example 85

Hainsova zeleninová polievka bez soli (100 g) sa osolila chloridom draselným (0,9 g), chloridom sodným (0,1 g) a 2,4,6-trihydroxybenzoátom sodným 90/10/0,5) a získala sa slaná, dobre ticky zbavená horkosti.Salt-free Hains vegetable soup (100 g) was salted with potassium chloride (0.9 g), sodium chloride (0.1 g) and sodium 2,4,6-trihydroxybenzoate (90/10 / 0.5) and salted, well ticks free of bitterness.

Príklad 86Example 86

Hainsova zeleninová polievka bez (0,005 g) (pomer chutiaca polievka praksoli (100 g) sa osolila chloridom draselným (0,9 g), chloridom sodným (0,1 g),Hains vegetable soup without (0.005 g) (the ratio of praksoli tasting soup (100 g) was salted with potassium chloride (0.9 g), sodium chloride (0.1 g),

L-aspartyl-L-fenylalanínom dr asel n ým (0,015 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,0025Potassium L-aspartyl-L-phenylalanine (0.015 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.0025

g) (pomer(g) (ratio

90/10/1,5/0,25) a mala chuť bez horkosti. Bola slanšia než polievka osolená chloridom draselným (0,9 g), chloridom sodným90/10 / 1.5 / 0.25) and had a taste without bitterness. It was saltier than the soup salted with potassium chloride (0.9 g), sodium chloride

110 (0,1 g), L-aspartyl-L-fenylalanínom draselným (0,03 g) (pomer 90/10/3) alebo chloridom draselným (0,9 g), chloridom sodným (0,1 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,005 g) (pomer 90/10/0,5).110 (0.1 g), potassium L-aspartyl-L-phenylalanine (0.03 g) (90/10/3 ratio) or potassium chloride (0.9 g), sodium chloride (0.1 g) and 2 Potassium 4-dihydroxybenzoate (0.005 g) (ratio 90/10 / 0.5).

Príklad 87Example 87

Nesolené zemiakové lupienky Charles (100 g) osolené chloridom draselným (1,6 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,008 g) mali dobrú slanú chuť v zásade zbavenú horkosti.The unsalted Charles potato chips (100 g) salted with potassium chloride (1.6 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.008 g) had a good salty taste, essentially free of bitterness.

Príklad 88Example 88

Nesolené zemiakové lupienky Charles (100 g) osolené chloridom draselným (0,98 g), chloridom sodným (0,42 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,005 g) (pomer 70/30/0,35) mali dobrú slanú chuť zbavenú horkosti. Tieto lupienky boli v zásade nerozoznateľné od lupienkov osolených chloridom sodným.Unsalted Charles potato chips (100 g) salted with potassium chloride (0.98 g), sodium chloride (0.42 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.005 g) (ratio 70/30 / 0.35) had good saline bitter taste. These psoriasis were essentially indistinguishable from psoriasis salted with sodium chloride.

Príklad 89Example 89

Nesolené zemiakové lupienky Charles (100 g) osolené chloridom draselným (0,67 g), chloridom sodným (0,67 g) a 2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,0034 g) (pomer 50/50/0,25) mali dobrú slanú chuť, ako keby lupienky boli pripravené s čistým chloridom sodným.Unsalted Charles potato chips (100 g) salted with potassium chloride (0.67 g), sodium chloride (0.67 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.0034 g) (50/50 / 0.25 ratio) had good salty taste, as if the chips were prepared with pure sodium chloride.

Príklad 90Example 90

Vzorka pražených nesolených orieškov (100 g) osolená chloridom draselným (0,98 g), chloridom sodným (0,42 g) (pomer 70/30) a (+)-mliečnanom sodným (0,1 g) mala jasnú slanú chuť ako s chloridom sodným.A sample of roasted unsalted nuts (100 g) salted with potassium chloride (0.98 g), sodium chloride (0.42 g) (70/30 ratio) and (+) - sodium lactate (0.1 g) had a clear salty taste like with sodium chloride.

Príklad 91Example 91

Vzorka pražených nesolených orieškov (100 g) osolená chloridom draselným (1,12 g), chloridom sodným (0,48 g),A sample of roasted unsalted nuts (100 g) salted with potassium chloride (1,12 g), sodium chloride (0,48 g),

111111

2,4-dihydroxybenzoátom draselným (0,0056 g) (pomer 70/30/0,35) a (+)-mliečnanom sodným (0,3 g) mala chuť v zásade zbavenú horkosti. Bola tiež slanšia než oriešky osolené chloridom draselným (1,2 g), chloridom sodným (0,4 g) (pomer 70/30) a (+)-mliečnanom sodným (0,1 g).Potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.0056 g) (ratio 70/30 / 0.35) and (+) - sodium lactate (0.3 g) had a substantially bitter taste. It was also salty than nuts salted with potassium chloride (1.2 g), sodium chloride (0.4 g) (70/30 ratio) and (+) - sodium lactate (0.1 g).

Príklad 92Example 92

Vzorka pražených nesolených orieškov (100 g) osolená chloridom draselným (1,2 g), chloridom sodným (0,4 g) (pomer 70/30) a (+)-mliečnanom sodným (0,3 g) mala chuť ako s chloridom sodným. Bola tiež slanšia než oriešky osolené chloridom draselným (1,2 g), chloridom sodným (0,4 g) (pomer 70/30) a (+)-mliečnanom sodným (0,1 g).A sample of roasted unsalted nuts (100 g) salted with potassium chloride (1.2 g), sodium chloride (0.4 g) (70/30 ratio) and (+) - sodium lactate (0.3 g) tasted like chloride sulfate. It was also salty than nuts salted with potassium chloride (1.2 g), sodium chloride (0.4 g) (70/30 ratio) and (+) - sodium lactate (0.1 g).

Príklad 93Example 93

Horká chuť 1000 ppm roztoku kofeínu (100 ml) sa podstatne znížila pridaním 20 mg inozínu.The bitter taste of a 1000 ppm caffeine solution (100 mL) was substantially reduced by adding 20 mg of inosine.

Príklad 94Example 94

Horká chuť 1000 ppm roztoku kofeínu (100 ml) sa podstatne znížila pridaním 20 mg guanozínu.The bitter taste of a 1000 ppm caffeine solution (100 mL) was substantially reduced by adding 20 mg of guanosine.

Príklad 95Example 95

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci chlorid draselný (2,0 g) a monodraselnúAqueous solution (100 mL) containing potassium chloride (2.0 g) and monopotassium

g) bol slaný soí L-aspartyl-p-aminobenzoovej kyseliny (0,1 bez horkosti normálne spojenej s chloridom draselným.g) was a salt of L-aspartyl-p-aminobenzoic acid (0.1 without the bitterness normally associated with potassium chloride).

Príklad 96Example 96

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci chlorid draselný (2,0 g) a monodraselnú sof L-aspartyl-p-aminobenzoovej kyseliny (0,02 g) bol slaný s podstatným znížením horkosti normálne spojenej s chloridom draselným.An aqueous solution (100 mL) containing potassium chloride (2.0 g) and L-aspartyl-p-aminobenzoic acid monopotassium salt (0.02 g) was saline with a significant reduction in bitterness normally associated with potassium chloride.

112112

Príklad 97Example 97

Tuhý preparát obsahujúci zmes chloridu draselného (1,8 g), chloridu sodného (0,2 g) a monodraselnú soľ L-aspartyl-p-Solid preparation containing a mixture of potassium chloride (1,8 g), sodium chloride (0,2 g) and the monopotassium salt of L-aspartyl-p-

-aminobenzoovej kyseliny (0,02 g) mal chloridu sodnému. -aminobenzoic acid (0.02 g) had sodium chloride. j asne clearly slanú chuť podobnú salty taste similar to Príklad 98 Example 98 Tuhý preparát lyofilizovaný Solid preparation lyophilized z from vodného roztoku aqueous solution obsahujúceho chlorid draselný (1,8 containing potassium chloride (1,8 g), g), chlorid sodný (0,2 sodium chloride (0,2

g) a monodraselnú soľ L-aspartyl-p-aminobenzoovej kyseliny (0,1 g) mal jasne slanú chuť podobnú chloridu sodnémug) and the monopotassium salt of L-aspartyl-p-aminobenzoic acid (0.1 g) had a clearly salty taste similar to sodium chloride

s prakticky žiadnou horkosťou with virtually no bitterness normálne spojenou normally connected s chloridom with chloride draselným. potassium. P r í k 1 Example 1 ad 99 ad 99 Tuhý tough preparát preparation získaný z obtained from vodného water roztoku solution of obsahujúceho comprising chlorid chloride draselný potassium (1,8 g), (1.8 g), chlorid chloride sodný sodium (0,02 g) (0.02 g)

a monodraselnú soľ L-aspartyl-p-aminobenzoovej kyseliny, mal slanú chuť bez horkosti.and the monopotassium salt of L-aspartyl-p-aminobenzoic acid, had a salty taste without bitterness.

Príklad 100Example 100

Ked¹ sa pridalo 5 hmôt. % draselnej soli L-aspartyl-L-tyrozínu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa celkom odstránila.When ¹ was added 5 wt. % potassium salt of L-aspartyl-L-tyrosine (based on potassium chloride) to a 2% potassium chloride solution, the bitterness of the potassium chloride was completely removed.

Príklad 101Example 101

Ked sa pridalo 1 hmôt. % draselnej soli L-aspartyl-L-tyrozínu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa prakticky odstránila.When 1 mass was added. % potassium salt of L-aspartyl-L-tyrosine (based on potassium chloride) to 2% potassium chloride solution, the bitterness of potassium chloride was virtually removed.

Príklad 102Example 102

Pridanie 0,5 hmôt. % N-(p-kyanofenylkarbomoyl)-L-aspartylAdd 0.5 wt. % N- (p-cyanophenylcarbomoyl) -L-aspartyl

113113

-L-fenylalanínu draselného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného poskytlo slanú chuť bez horkej príchuti.Potassium-L-phenylalanine (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride provided a salty taste without a bitter taste.

Príklad 103Example 103

Pridanie 0,1 hmôt. % N-(p-kyanofenylkarbomoyl)-L-aspartyl -L-fenylalanínu draselného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného v zásade odstránilo horkú chuť chloridu draselného.Add 0.1 mass. % Of potassium N- (p-cyanophenylcarbomoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride essentially removed the bitter taste of potassium chloride.

Príklad 104Example 104

Keď sa pridalo 0,5 hmôt. % N-(p-nitrofenyl-karbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninu draselného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného, prakticky sa odstránila horká chuť chloridu draselného.When 0.5 wt. Potassium chloride N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride virtually eliminated the bitter taste of potassium chloride.

Príklad 105Example 105

Keď sa pridalo 0,1 hmôt. % N-(p-nitrofenyl-karbomoyl)-L -aspartyl-L-fenylalaninu draselného (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného, nezistila sa v zásade žiadna horkosť.When 0.1 wt. % Of potassium potassium N- (p-nitrophenylcarbomoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (based on potassium chloride) to a 2% potassium chloride aqueous solution, basically no bitterness was found.

Príklad 106Example 106

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci chlorid draselný (2,0 g) a draselnú soľ L-B-aspartyl-p-aminobenzoovej kyseliny (0,1 g) bol slaný so žiadnou horkosťou spojenou s chloridom draselným.An aqueous solution (100 mL) containing potassium chloride (2.0 g) and L-β-aspartyl-p-aminobenzoic acid potassium salt (0.1 g) was salted with no bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 107Example 107

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci chlorid draselný (2,0 g) a draselnú soí L-S-aspartyl-p-aminobenzoovej kyseliny (0,02 g) bol slaný s podstatným znížením horkosti.An aqueous solution (100 mL) containing potassium chloride (2.0 g) and L-S-aspartyl-p-aminobenzoic acid potassium salt (0.02 g) was salty with a significant reduction in bitterness.

PríkladExample

108108

114114

Pridanie (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propionátu draselného (500 mg, 10-krát vzhľadom na kofeín) k 0,05 % kofeínu (100 ml) úplne odstránilo horkú chuť, len s pomaly doznievajúcou sladkou pachuťou.Addition of potassium (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionate (500 mg, 10 times with respect to caffeine) to 0.05% caffeine (100 mL) completely eliminated the bitter taste, only with a slowly fading sweet aftertaste.

Príklad 109Example 109

Pridanie (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propionátu draselného (250 mg, 5-krát vzhľadom na kofeín) k 0,05 % kofeínu (100 ml) významne znížilo horkú chuť kofeínu, so sladkou pachuťou.Addition of potassium (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionate (250 mg, 5 times with respect to caffeine) to 0.05% caffeine (100 mL) significantly reduced the bitter taste of caffeine, with a sweet aftertaste.

Príklad 110Example 110

Tuhý preparát lyofilizovaný z roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,8 g), chlorid sodný (0,2 g) a N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín draselný (0,010 g) mal chuť podobnú chloridu sodnému s prakticky žiadnou horkosťou normálne spojenou s chloridom draselným.The solid preparation lyophilized from a solution containing potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (0.010 g) had a taste similar to sodium chloride with practically no bitterness normally associated with potassium chloride.

Príklad 111Example 111

Silne horká chuť sa úplne odstránila, kerf sa pridal N-( p-k yanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín draselný k 0,05% roztoku kofeínu (100 ml) (500 mg, 10-krát vzhľadom na kofeín).The strongly bitter taste was completely removed when potassium N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine was added to a 0.05% caffeine solution (100 mL) (500 mg, 10 times based on caffeine).

Príklad 112Example 112

Silne horká chuť sa takmer odstránila, kerf sa pridal N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanin draselný k 0,05% roztoku kofeínu (100 ml) (250 mg, 5-krát vzhľadom na kofeín).The strongly bitter taste was almost removed when potassium N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine was added to a 0.05% caffeine solution (100 mL) (250 mg, 5 times based on caffeine).

Príklad 113Example 113

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci kofeín (50 mg) a N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín draselný (500 mg) bol mierne sladký a úplne zbavený horkej chuti.Aqueous solution (100 mL) containing caffeine (50 mg) and potassium N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (500 mg) was slightly sweet and completely bitter-tasting.

115115

Príklad 114Example 114

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci kofeín (50 mg) a N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín draselný (250 mg) nemal takmer žiadnu horkú chuť s mierne sladkou chuťou.An aqueous solution (100 ml) containing caffeine (50 mg) and potassium N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine (250 mg) had almost no bitter taste with a slightly sweet taste.

Príklad 115Example 115

Keď sa pridalo 1 hmôt. % draselnej soli 2,4,6-trihydroxybenzoátu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa úplne odstránila.When 1 mass was added. % potassium salt of 2,4,6-trihydroxybenzoate (based on potassium chloride) to a 2% potassium chloride solution, the bitterness of the potassium chloride was completely removed.

Príklad 116Example 116

Kecf sa pridalo 0,5 hmotnostnýchKecf was added 0.5 wt

2,4,6-trihydroxybenzoátu (vztiahnuté na k 2% roztoku chloridu draselného, získala horkosti spojenej s chloridom draselným.2,4,6-trihydroxybenzoate (based on 2% potassium chloride solution) obtained bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 117Example 117

Kecf sa pridalo 0,25 hmotnostnýchKecf was added 0.25 wt

2,4,6-trihydroxybenzoátu (vztiahnuté na k 2% roztoku chloridu draselného, získala % draselnej soli chlorid draselný) sa slaná chuť bez % draselnej soli chlorid draselný) sa slaná chuť bez horkosti.2,4,6-trihydroxybenzoate (based on a 2% potassium chloride solution, obtained a% potassium salt of potassium chloride) with a salty taste without a potassium salt of potassium chloride) with a salty taste without bitterness.

Príklad 118Example 118

Tuhý preparát lyofilizovaný z vodného roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,6 g), chlorid sodný (0,4 g) a 2,4,6-trihydroxybenzoát draselný (0,01 g) mal chuť podobnú chloridu sodnému bez horkosti, spojenej s chloridom draselným.The solid preparation lyophilized from an aqueous solution containing potassium chloride (1.6 g), sodium chloride (0.4 g) and potassium 2,4,6-trihydroxybenzoate (0.01 g) had a taste similar to sodium chloride without the bitterness associated with chloride potassium.

Príklad 119Example 119

Tuhý preparát 1 yofi 1 i zovaný z roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,6 g), chlorid sodný (0,4 g) a 2,4,6-triSolid preparation 1-lyophilized from a solution containing potassium chloride (1.6 g), sodium chloride (0.4 g) and 2,4,6-tri

116 hydroxybenzoát draselný (0,005 g) mal slanú chuť s prakticky žiadnou horkosťou spojenou s chloridom draselným.The potassium hydroxybenzoate (0.005 g) had a salty taste with virtually no bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 120Example 120

Keď sa pridalo 5 hmotnostných % draselnej soli taurinu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa úplne odstránila.When 5 wt% taurine potassium salt (relative to potassium chloride) was added to a 2% potassium chloride solution, the bitterness of the potassium chloride was completely removed.

Príklad 121Example 121

Sladkosť 4% roztoku cukru (100 ml) sa významne znížila pridaním monodraselnej soli N-(L-aspartyl)-o-aminobenzoovej kyseliny (0,040 g).The sweetness of the 4% sugar solution (100 mL) was significantly reduced by the addition of N- (L-aspartyl) -o-aminobenzoic acid monosodium salt (0.040 g).

Príklad 122Example 122

Sladkosť 4% roztoku cukru (100 ml) sa úplne odstránila pridaním monodraselnej soli N-(L-aspartyl)-o-aminobenzoovej kyseliny (0,200 g).The sweetness of the 4% sugar solution (100 mL) was completely removed by the addition of N- (L-aspartyl) -o-aminobenzoic acid monosodium salt (0.200 g).

Príklad 123Example 123

Sladkosť 4% roztoku cukru (100 ml) sa znížila na sladkosť 2% roztoku cukru pridaním monodraselnej soli L-aspartyl-L-alanínu (1,2 g, 30 % vzhľadom na cukor).The sweetness of the 4% sugar solution (100 mL) was reduced to the sweetness of the 2% sugar solution by the addition of L-aspartyl-L-alanine monosodium salt (1.2 g, 30% based on sugar).

Príklad 124Example 124

Sladkosť 4% roztoku Aspartamu^<R’ (100 ml) sa mierne znížila a doznievajúca chuť Aspartamu^{R5 sa odstránila pridaním monodraselnej soli L-aspartyl-L-alanínu (400 mg, 10-krát vzhľadom na Aspartam‘^R ’ .The sweetness of the 4% Aspartame ^<R 'solution (100 mL) was slightly reduced and the fading taste of Aspartame ^{R5 was removed by adding L-aspartyl-L-alanine monosodium salt (400 mg, 10 times with respect to Aspartame' ^R ').

Príklad 125Example 125

Vodný roztok (75 ml) obsahujúci glycerol (12 g) a taurín (370 mg), kde palivá chuť glycerolu je podstatne znížená alebo odstránená.Aqueous solution (75 ml) containing glycerol (12 g) and taurine (370 mg), wherein the fuel taste of glycerol is substantially reduced or removed.

117117

Príklad 126Example 126

Vodný roztok (75 ml) s pH upraveným na 6, obsahujúci glycerol (12 g) a L-aspartyl-L-fenylalanín (620 mg), kde palivá chuť glycerolu je podstatne znížená alebo odstránená a zmes chutila trochu sladšie.Aqueous solution (75 ml) adjusted to pH 6, containing glycerol (12 g) and L-aspartyl-L-phenylalanine (620 mg), wherein the fuel taste of glycerol is substantially reduced or removed and the mixture tastes slightly sweeter.

Príklad 127Example 127

Vodný roztok (75 ml) obsahujúci glycerol (12 g) a 2,4-dihydroxybenzoát draselný (0,120 g), kde pálivá chuť glycerolu je znížená.Aqueous solution (75 ml) containing glycerol (12 g) and potassium 2,4-dihydroxybenzoate (0.120 g), wherein the burning taste of glycerol is reduced.

Príklad 128Example 128

Vodný roztok (75 ml) obsahujúci glycerol (12 g) a B-alanín (0,60 g), kde pálivá chuť glycerolu je znížená.Aqueous solution (75 ml) containing glycerol (12 g) and β-alanine (0.60 g), wherein the burning taste of glycerol is reduced.

Príklad 129Example 129

Pachuť metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame^tR> použitého na osladenie Diét Coke (R) (354 ml plechovka) sa v zásade odstránila pridaním 7,5 mg L-aspartyl-L-fenylalaní nu .The aftertaste of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ^tR> used to sweeten Diet Coke (R) (354 ml can) was basically removed by adding 7.5 mg of L-aspartyl-L-phenylalanine.

Príklad 130Example 130

Pachuť metylesteru L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartame'¹” použitého na osladenie Diét Pepsi (R) (354 ml plechovka) sa v zásade odstránila pridaním 7,5 mg L-aspartyl-L-fenylalanínu.The aftertaste of L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartame ' ¹ ' used to sweeten Diet Pepsi® (354 ml can) was essentially removed by adding 7.5 mg of L-aspartyl-L-phenylalanine.

Príklad 131Example 131

Pachuť sacharínu použitého na osladenie C&C Diét Cóly (R) (354 ml plechovka) sa v zásade odstránila pridaním 105 mg taurínu.The aftertaste of the saccharin used to sweeten the C&C Diet Cola (R) (354 ml can) was essentially removed by adding 105 mg of taurine.

118118

Príklad 132Example 132

Kecf sa pridalo 5 hmôt. % β-alanínu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa úplne odstránila.Kecf was added 5 wt. % of β-alanine (based on potassium chloride) to 2% potassium chloride solution, the bitterness of potassium chloride was completely removed.

Príklad 133Example 133

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci chlorid draselný (2,0 g) a monodraselnú soľ N-(Ľ-aspartyl)-alfa-aminocyklopentánkarboxylovej kyseliny (0,1 g) nemal takmer žiadnu horkosť spojenú s chloridom draselným.An aqueous solution (100 mL) containing potassium chloride (2.0 g) and N- (1'-aspartyl) -α-aminocyclopentanecarboxylic acid monopotassium salt (0.1 g) had almost no bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 134Example 134

Tuhý preparát lyofilizovaný z vodného roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,8 g), chlorid sodný (0,2 g) a monodraselnú soľ N-(L-aspartyl)-alfa-aminocyklopentánkarboxylovej kyseliny (0,1 g) mal slanú chuť podobnú chloridu sodnému, ktorá bola zbavená horkosti spojenej s chloridom draselným.The solid preparation lyophilized from an aqueous solution containing potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and N- (L-aspartyl) -α-aminocyclopentanecarboxylic acid monopotassium salt (0.1 g) had a salty taste similar to chloride sodium which has been freed from the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 135Example 135

Tuhý preparát 1yofi 1 i zovaný z roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,8 g), chlorid sodný (0,2 g) a monodraselnú soľ N-(L-aspartyl)-l-aminocyklopentán-l-karboxylovej kyseliny (0,02 g) mal jasne slanú chuť, ktorá bola prakticky zbavená horkosti spojenej s chloridom draselným.Solid preparation lyophilized from a solution containing potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and N- (L-aspartyl) -1-aminocyclopentane-1-carboxylic acid monosodium salt (0.02 g) ) had a clear salty taste that was virtually free of the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 136Example 136

Tuhý preparát lyofilizovaný z roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,8 g), chlorid sodný (0,2 g) a monodraselnú soľ N-(-L-aspartyl)-1-aminocyk1opentán-1-karbox ylovej kyseliny (0,1 g) mal slanú chuť. Horkosť chloridu draselného sa v zásade odstránila.Solid preparation lyophilized from a solution containing potassium chloride (1,8 g), sodium chloride (0,2 g) and N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopentane-1-carboxylic acid monopotassium salt (0,1 g) he had a salty taste. The bitterness of potassium chloride was essentially removed.

PríkladExample

137137

119119

Pridanie 5 hmôt. % β-alaninu (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného odstránilo horkosť chloridu draselného.Add 5 masses. % β-alanine (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride removed the bitterness of potassium chloride.

Príklad 138Example 138

Prášok lyofilizovaný z vodnej zmesi chloridu draselného (1,8 g), chloridu sodného (0,2 g) a fi-alanínu (0,1 g) mal jasnú slanú chuť podobnú chloridu sodnému.The powder lyophilized from an aqueous mixture of potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and phalanine (0.1 g) had a clear salty taste similar to sodium chloride.

Príklad 139Example 139

Prášok lyofilizovaný z vodnej zmesi chloridu draselného (1,8 g)» chloridu sodného (0,2 g) a S-alanínu (0,02 g) dávalThe powder lyophilized from an aqueous mixture of potassium chloride (1.8 g) »sodium chloride (0.2 g) and S-alanine (0.02 g) gave

slanú chuť draselným. salty taste with potassium. bez horkosti without bitterness normálne spojenej s normally associated with chloridom chloride P r í k 1 a Example 1 d 140 d 140 Keď sa pridalo 5 hmôt. -L-fenylalanínu draselného When 5 masses were added. Potassium L-phenylalanine % N-(p-fenylkarbamoyl)-L (vztiahnuté na chlorid % N- (p-phenylcarbamoyl) -L (based on chloride) -aspartyldraselný) -aspartyldraselný)

k 2% roztoku chloridu draselného, horkosť chloridu draselného sa úplne odstránila.to a 2% potassium chloride solution, the bitterness of the potassium chloride was completely removed.

Príklad 141Example 141

Vodný roztok (100 ml) obsahujúci chlorid draselný (2,0 g) a dihydrochlorid L-ornityl-beta-alanínu (0,1 g) pri pH 6,1 bol slaný bez horkosti.An aqueous solution (100 mL) containing potassium chloride (2.0 g) and L-ornityl-beta-alanine dihydrochloride (0.1 g) at pH 6.1 was salty without bitterness.

Príklad 142Example 142

Prášok lyofilizovaný z vodného roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,8 g), chlorid sodný (0,2 g) a dihydrochlorid L-ornityl-beta-alanínu pri pH 6,1 mal slanú chuť bez horkosti.The powder lyophilized from an aqueous solution containing potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and L-ornityl-beta-alanine dihydrochloride at pH 6.1 had a salty taste without bitterness.

PríkladExample

143143

120120

Prášok lyofilizovaný z vodného roztoku obsahujúceho chlorid draselný (1,8 g), chlorid sodný (0,2 g) a dihydrochlorid L-ornityl-beta-alanínu (0,2 g) pri pH 6,1 bol prakticky zbavený horkosti spojenej s chloridom draselným a dával slanú chuť.The powder lyophilized from an aqueous solution containing potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and L-ornityl-beta-alanine dihydrochloride (0.2 g) at pH 6.1 was virtually free of chloride-associated bitterness potassium and gave a salty taste.

Príklad 144Example 144

Pridanie 1 hmôt. % beta-aminoetylfosfónovej kyseliny (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného zabezpečilo slanú chuť bez horkosti spojenej s chloridom draselným.Add 1 mass. % of beta-aminoethylphosphonic acid (based on potassium chloride) to a 2% aqueous solution of potassium chloride provided a salty taste without the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 145Example 145

Pridanie 5 hmôt. % beta-aminoetylfosfónovej kyseliny (vztiahnuté na chlorid draselný) k 2% vodnému roztoku chloridu draselného poskytlo slanú chuť bez horkosti spojenej s chloridom draselným.Add 5 masses. % beta-aminoethylphosphonic acid (based on potassium chloride) to 2% aqueous potassium chloride solution gave a salty taste without the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 146Example 146

Tuhý preparát lyofilizovaný zo zmesi chloridu draselného (1,8 g), chloridu sodného (0,2 g) a beta-aminoetylfosfónovej kyseliny (0,02 g) dával jasne slanú chuť bez horkosti spojenej s chloridom draselným.The solid preparation lyophilized from a mixture of potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and beta-aminoethylphosphonic acid (0.02 g) gave a clearly salty taste without the bitterness associated with potassium chloride.

Príklad 147Example 147

Tuhý preparát pripravený z roztoku chloridu draselného (1,8 g), chloridu sodného (0,2 g) a beta-aminoetylfosfónovej kyseliny (0,1 g) bol úplne bez horkosti chloridu draselného.A solid preparation prepared from a solution of potassium chloride (1.8 g), sodium chloride (0.2 g) and beta-aminoethylphosphonic acid (0.1 g) was completely free of bitterness of potassium chloride.

Príklad 148Example 148

Horkosť spojená s chloridom draselným sa úplne odstránila, keď sa pridala draselná soľ 2-aminotereftalovej kyseliny (0,02 g, 1 % vzhľadom na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného (100 ml).The bitterness associated with potassium chloride was completely removed when 2-aminoterephthalic acid potassium salt (0.02 g, 1% relative to potassium chloride) was added to a 2% potassium chloride solution (100 mL).

121121

Príklad 149Example 149

Horkosť spojená s chloridom draselným sa úplne odstránila, kecf sa pridala draselná soí 2-aminotereftalovej kyseliny (0,1 g, 5 % vzhľadom na chlorid draselný) k 2% roztoku chloridu draselného (100 ml).The bitterness associated with potassium chloride was completely removed while potassium 2-aminoterephthalic acid potassium salt (0.1 g, 5% relative to potassium chloride) was added to a 2% potassium chloride solution (100 mL).

Príklad 150Example 150

Kecf sa pridal taurín (0,05 g, 50 % vzhľadom na Acesulfame K) k 0,1% roztoku Acesulfame K, pachuť spojená s Acesulfame K sa podstatne znížila.Kecf was added taurine (0.05 g, 50% relative to Acesulfame K) to the 0.1% Acesulfame K solution, the aftertaste associated with Acesulfame K was substantially reduced.

Príklad 151Example 151

Kecf sa pridal taurín (0,10 g) k vodnému roztoku Acesulfame K (0,10 g), sladkosť sa znížila a pachuť sa úplne odstránila.Kecf was added taurine (0.10 g) to an aqueous solution of Acesulfame K (0.10 g), the sweetness was reduced and the aftertaste was completely removed.

Príklad 152Example 152

Pridanie beta-alanínu (0,01 g, 10 % vzhľadom na Acesulfame K) k 0,1% roztoku Acesulfame K (100 ml) úplne odstránilo pachuť spojenú s Acesulfame K a poskytlo jasnú sladkú chuť.Addition of beta-alanine (0.01 g, 10% relative to Acesulfame K) to the 0.1% Acesulfame K solution (100 mL) completely removed the aftertaste associated with Acesulfame K and gave a clear sweet taste.

Príklad 153Example 153

Pridanie beta-alanínu (0,05 g, 50 % vzhľadom na Acesulfame K) k 0,1% roztoku Acesulfame K (100 ml) úplne odstránilo pachuť Acesulfame K a znížilo sladivosť asi o 70 %.Addition of beta-alanine (0.05 g, 50% relative to Acesulfame K) to 0.1% Acesulfame K solution (100 mL) completely removed the taste of Acesulfame K and reduced the sweetness by about 70%.

Príklad 154Example 154

Kecf sa pridal beta-alanín (0,025 g) k Shasta Diét Cóle (354 ml), podstatne sa znížila pachuť spojená so sacharínom sodným alebo s aspartámom.Kecf was added beta-alanine (0.025 g) to Shasta Diet Cole (354 mL), substantially reducing the taste associated with sodium saccharin or aspartame.

122122

Príklad 155Example 155

Ked sa pridal beta-alanín (0,02 g) k plechovke VONS koly bez cukru (355 ml), ktorá obsahovala sodnú soľ sacharínu (0,107 g), pachuť spojená so sacharínom sa úplne odstránila.When beta-alanine (0.02 g) was added to a can of sugar-free VONS (355 ml) containing saccharin sodium (0.107 g), the aftertaste associated with saccharin was completely removed.

Príklad 156Example 156

Pridanie beta-alanínu (0,2 g) plechovke Diét Pepsi (R) (355 ml) významne znížilo pachuť spojenú s Aspartame^1R’.Addition of beta-alanine (0.2 g) to a can of Diet Pepsi® (355 mL) significantly reduced the aftertaste associated with Aspartame ^1R '.

Príklad 157Example 157

Pridanie 50 hmotnostných % L-aspartyl-L-fenylalaninu draselného (vztiahnuté na Acesulfame K) k 0,1% roztoku Acesulfame K znížilo tak sladkosť, ako aj pachuť spojenú s Acesulfame K.The addition of 50% by weight of potassium L-aspartyl-L-phenylalanine (based on Acesulfame K) to the 0.1% Acesulfame K solution reduced both the sweetness and the aftertaste associated with Acesulfame K.

Príklad 158Example 158

Ked sa pridalo 5 hmotnostných % L-aspartyl-L-aspartovej kyseliny (vztiahnuté na KC1) k 2% roztoku chloridu draselného upravenému na pH 6, horkosť KC1 sa prakticky odstránila.When 5% by weight of L-aspartyl-L-aspartic acid (based on KCl) was added to a 2% potassium chloride solution adjusted to pH 6, the bitterness of KCl was virtually removed.

Claims (252)

PATENTOVÉ NÁROKYPATENT CLAIMS 1. Zmes zahrnujúca požívatinu s nežiadúcou chuťou a aspoň jednu pochutinu v množstve dostatočnom na zmiernenie uvedenej nežiadúcej chuti.A composition comprising an eatable having an undesirable taste and at least one tastand in an amount sufficient to alleviate said undesirable taste. 2. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, v ktorej požívanou látkou je látka s horkou chuťou.A composition comprising an eatable according to claim 1 or 145, wherein the eatable is a bitter taste. 3. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 2, kde pochutinou je inhibítor sladkosti, ktorý je v podstate bez chuti.A composition comprising an eatable according to claim 2, wherein the tastand is a substantially tasteless sweetness inhibitor. 4. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 2, kde uvedenou látka je chlorid draselný.A composition comprising an eatable according to claim 2, wherein said agent is potassium chloride. 5. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, v ktorej množstvo každej z pochutín je od asi 0,0000001 do asi 300 hmotnostných %.A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the amount of each of the tastand is from about 0.0000001 to about 300% by weight. 6. Zmes zahrnujúca požívatinu obsahujúcu chlorid sodný a aspoň jednu pochutinu v množstve zvýrazňujúcom slanú chuť.A composition comprising an eatable comprising sodium chloride and at least one savory in an amount that enhances the salty taste. 7. Spôsob zmiernenia nežiadúcej chuti v požívatine s nežiadúcou chuťovo charakteristikou, vyznačujúci sa tým, že sa do uvedenej požívatiny včlení aspoň jedna pochutina v množstve dostatočnom na zmiernenie uvedenej nežiadúcej chuti.7. A method of alleviating an undesirable taste in an eatable having an undesirable taste characteristic, characterized in that at least one tastand is incorporated into said eatable in an amount sufficient to alleviate said undesirable taste. 8. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec A-l v ktorom n je 0 alebo 1, n je 0, 1, 2 alebo 3, p je 1, 2, 3, 4 alebo 5, q je 0 alebo 1, R predstavuje H alebo nižší alkylA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula Al wherein n is 0 or 1, n is 0, 1, 2 or 3, p is 1, 2, 3, 4 or 5, q is 0 or 1, R represents H or lower alkyl 124 (napríklad Ci-Cs alkyl), substituentami R’, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, sú substituenty zo skupiny 1, v akejkoľvek kombinácii, X* predstavuje H⁺ alebo fyziologicky prijateľný katión;124 (e.g. C 1 -C 8 alkyl), the substituents R ', which may be the same or different, are substituents from group 1, in any combination, X * represents H ⁺ or a physiologically acceptable cation; a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 9. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 8, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 8, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,1. (-) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid; 2. (+-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,2. (+ -) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid; 3. (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,3. (+) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid; 4. 4-metoxyfenoxyoctová kyselina,4. 4-methoxyphenoxyacetic acid; 5. 2-(4-metoxyfenyl)propiónová kyselina,5. 2- (4-Methoxyphenyl) propionic acid 6. 2-(4-etoxyfenoxy)propiónová kyselina,6. 2- (4-ethoxyphenoxy) propionic acid; 7. 3-(3,4-dimetoxyfenoxy)propiónová kyselina,7. 3- (3,4-dimethoxyphenoxy) propionic acid; 8. 3—(3,4-dimetoxyfenyl)propiónová kyselina,8. 3- (3,4-dimethoxyphenyl) propionic acid, 9. 3-(2,3,4-trimetoxyfenoxy)propiónová kyselina,9. 3- (2,3,4-trimethoxyphenoxy) propionic acid; 10. 3-(2-metoxyfenyl)propiónová kyselina,10. 3- (2-methoxyphenyl) propionic acid; 11. 1,4-benzodioxán-6-octová kyselina,11. 1,4-benzodioxan-6-acetic acid; 12. 3—(2,3,4-trimetoxyfenyl)propiónová kyselina,12. 3- (2,3,4-trimethoxyphenyl) propionic acid, 13. 3-(3,4,5-trimetoxyfenyl)propiónová kyselina,13. 3- (3,4,5-trimethoxyphenyl) propionic acid; 14. 3-(4-metoxyfenyl)propiónová kyselina,14. 3- (4-Methoxyphenyl) propionic acid 15. 4-(4-metoxyfenyl)maslová kyselina,15. 4- (4-Methoxyphenyl) butyric acid 16. 2-metoxyfenyloctová kyselina,16. 2-methoxyphenylacetic acid; 17. 3-metoxyfenyloctová kyselina,17. 3-methoxyphenylacetic acid, 18. 4-metylfenyloctová kyselina,18. 4-methylphenylacetic acid, 19. 4-trifluórmetylfenyloctová kyselina,19. 4-trifluoromethylphenylacetic acid, 20. fenylpyrohroznová kyselina,20. phenylpyruvic acid, 21. 2,3-dihydroxybenzoová kyselina,21. 2,3-dihydroxybenzoic acid, 22. 2-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,22. 2-hydroxy-4-aminobenzoic acid 23. 3-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,23. 3-hydroxy-4-aminobenzoic acid; 24. fenoxyoctová kyselina,24. phenoxyacetic acid; 25. galová kyselina,25. gallic acid, 26. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,26. 2,4-dihydroxybenzoic acid; 27. 2 , 4-dihydroxyfenyloctová kyselina,27. 2,4-dihydroxyphenylacetic acid, 28. 2-(2,4-dihydroxyfenyl)propiónová kyselina,28. 2- (2,4-Dihydroxyphenyl) propionic acid 29. 2-(2,4-dihydroxyfenoxy)propiónová kyselina,29. 2- (2,4-Dihydroxyphenoxy) propionic acid 30. 2-(2,4-dihydroxyfenoxy)octová kyselina,30. 2- (2,4-Dihydroxyphenoxy) acetic acid 125 a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.And physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 10. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má už uvedený všeobecný vzorec A-l kde n je 0 alebo 1, n je 0, 1, 2 alebo 3, n je 1, 2, 3, 4 alebo 5, q je 0 alebo 1, R predstavuje H alebo nižší alkyl (napríklad Ci-Ca alkyl), substituentami R’, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, sú substituenty zo skupiny 1, v akejkoľvek kombinácii, X* predstavuje H* alebo fyziologicky prijateľný katión;A method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the above-mentioned general formula Al wherein n is 0 or 1, n is 0, 1, 2 or 3, n is 1, 2, 3, 4 or 5, q is 0 or 1, R represents H or lower alkyl (e.g. C 1 -C 6 alkyl), the substituents R 1, which may be the same or different, are substituents from group 1, in any combination, X * represents H * or a physiologically acceptable cation; a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 11. Spôsob podľa nároku 10, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 10, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,1. (-) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid; 2. (+-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,2. (+ -) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid; 3. (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina,3. (+) - 2- (4-Methoxyphenoxy) propionic acid; 4. 4-metoxyfenoxyoctová kyselina,4. 4-methoxyphenoxyacetic acid; 5. 2-(4-metoxyfenyl)propiónová kyselina,5. 2- (4-Methoxyphenyl) propionic acid 6. 2-(4-etoxyfenoxy)propiónová kyselina,6. 2- (4-ethoxyphenoxy) propionic acid; 7. 3-(3,4-dimetoxyfenoxy)propiónová kyselina,7. 3- (3,4-dimethoxyphenoxy) propionic acid; 8. 3-(3,4-dimetoxyfenyl)propiónová kyselina,8. 3- (3,4-dimethoxyphenyl) propionic acid; 9. 3-(2,3,4-trimetoxyfenoxy)propiónová kyselina,9. 3- (2,3,4-trimethoxyphenoxy) propionic acid; 10. 3-(2-metoxyfenyl)propiónová kyselina,10. 3- (2-methoxyphenyl) propionic acid; 11. 1,4-benzodioxán-6-octová kyselina,11. 1,4-benzodioxan-6-acetic acid; 12. 3-(2,3,4-trimetoxyfenyl)propiónová kyselina,12. 3- (2,3,4-trimethoxyphenyl) propionic acid; 13. 3 - ( 3,4,5-t.r i metoxy f en yl ) pr opiónová kyselina,13. 3- (3,4,5-trifluoromethylphenyl) propionic acid, 14. 3-(4-metoxyfenyl)propiónová kyselina,14. 3- (4-Methoxyphenyl) propionic acid 15. 4-(4-metoxyfenyl)maslová kyselina,15. 4- (4-Methoxyphenyl) butyric acid 16. 2-metoxyfenyloctová kyselina,16. 2-methoxyphenylacetic acid; 126126 17. 3-metoxyfenyloctová kyselina,17. 3-methoxyphenylacetic acid, 18. 4-metylfenyloctová kyselina,18. 4-methylphenylacetic acid, 19. 4-tri fluórmetylfenyloctová kyselina,19. 4-Trifluoromethylphenylacetic acid 20. fenylpyrohroznová kyselina,20. phenylpyruvic acid, 21. 2,3~dihydroxybenzoová kyselina,21. 2,3-dihydroxybenzoic acid, 22. 2-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,22. 2-hydroxy-4-aminobenzoic acid 23. 3-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,23. 3-hydroxy-4-aminobenzoic acid; 24. fenoxyoctová kyselina,24. phenoxyacetic acid; 25. galová kyselina,25. gallic acid, 26. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,26. 2,4-dihydroxybenzoic acid; 27. 2,4-dihydroxyfenyloctová kyselina,27. 2,4-dihydroxyphenylacetic acid; 28. 2-(2,4-dihydroxyfenyl)propiónová kyselina,28. 2- (2,4-Dihydroxyphenyl) propionic acid 29. 2-(2,4-dihydroxyfenoxy)propiónová kyselina,29. 2- (2,4-Dihydroxyphenoxy) propionic acid 30. 2-(2,4-dihydroxyfenoxy)octová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.30. 2- (2,4-dihydroxyphenoxy) acetic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 12. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec B-l (B-l) kde R7 možno vybrať zo skupiny obsahujúcej vodík a Ci-Cs alkyl, Re možno vybrať zo skupiny obsahujúcej vodík a Ci-Cs alkyl a kde Ri je skupinou, tu a v nasledujúcich nárokoch označovanou všeobecnýn vzorcom B-2 (B-2) kde R2, Rs, R«, Rs a Re sú nezávisle vybrané zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii,A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula Bl (B1) wherein R 7 can be selected from the group consisting of hydrogen and C 1 -C 8 alkyl, R e can be selected from the group consisting of hydrogen and C 1 -C 8 alkyl, a group, herein and the following claims, represented by the general formula B-2 (B-2) wherein R 2, R 5, R 6, R 6 and R 6 are independently selected from the substituents of group 1 in any combination, 127 a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.127 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 13. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 1, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. 3-(3’,4’-dimetylbenzoyl)propiónová kyselina,1. 3- (3 ', 4'-Dimethylbenzoyl) propionic acid 2. 3-(24’-dimetylbenzoyl)propiónová kyselina,2. 3- (24'-Dimethylbenzoyl) propionic acid 3. 3-(2’-metyl-4’-etylbenzoyl)propiónová kyselina,3. 3- (2'-Methyl-4'-ethylbenzoyl) propionic acid 4. 3-(2’,4’,6’-trimetylbenzoyl)propiónová kyselina,4. 3- (2 ', 4', 6'-trimethylbenzoyl) propionic acid 5. 3-(4’-karboxybenzoyl)propiónová kyselina,5. 3- (4'-Carboxybenzoyl) propionic acid 6. 3-(4’-hydroxybenzoyl)propiónová kyselina,6. 3- (4'-hydroxybenzoyl) propionic acid 7. 3-(3’-metyl-4’-hydroxybenzoyl)propiónová kyselina,7. 3- (3'-Methyl-4'-hydroxybenzoyl) propionic acid 8. 3-(2’,4’-dihydroxybenzoyl)propiónová kyselina,8. 3- (2 ', 4'-dihydroxybenzoyl) propionic acid 9. 3-(24’-dihydroxy-6’-metylbenzoyl)propiónová kyselina,9. 3- (24'-Dihydroxy-6'-methylbenzoyl) propionic acid 10. 3-(3’-métyl-4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,10. 3- (3'-Methyl-4'-ethoxybenzoyl) propionic acid 11. 3-(3’-etyl-4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,11. 3- (3'-Ethyl-4'-ethoxybenzoyl) propionic acid 12. 3-(4’-metoxybenzoyl)propiónová kyselina,12. 3- (4´-methoxybenzoyl) propionic acid 13. 3’-(4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,13. 3 ´ - (4´-ethoxybenzoyl) propionic acid 14. 3-(3’,4’-dimetoxybenzoyl)propiónová kyselina,14. 3- (3 ', 4'-dimethoxybenzoyl) propionic acid 15. 3-(4 *-metoxybenzoyl)propiónová kyselina,15. 3- (4'-Methoxybenzoyl) propionic acid 16. 3-(4’-metoxybenzoyl)-2-metylpropiónová kyselina,16. 3- (4'-Methoxybenzoyl) -2-methylpropionic acid 17. 3-(4’-metoxybenzoyl)-3-metylpropiónová kyselina,17. 3- (4'-Methoxybenzoyl) -3-methylpropionic acid 18. 3’,4’-dimetoxybenzoyl-2,3-dimetylpropiónová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.18. 3 ', 4'-Dimethoxybenzoyl-2,3-dimethylpropionic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 14. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec (B-l) kde R? možno vybrať zo skupiny obsahujúcej vodík a Ci-Ca alkyl, Re možno vybrať zo skupiny obsahujúcej vodík a Ci-Ca alkyl a kde Ri je skupinou, tu a v nasledujúcich nárokoch označovanou všeobecným vzorcom B-2A method according to claim 7 or claim 146, wherein the tastand has the general formula (B-1) wherein R 8 is R 8. can be selected from the group consisting of hydrogen and C 1 -C 6 alkyl, R e can be selected from the group consisting of hydrogen and C 1 -C 6 alkyl, and wherein R 1 is a group represented herein by the general formula B-2 128 (8-2)128 (7-2) 1.First 2 .2. 3.Third 4.4th 5.5th 6 .6. 7 .7. 8.8th 9.9th 10 .10. 11 .11. 12 .12. 13 .13. 14.14th 15.15th 16.16th 17.17th 18.18th kde R2, Ra, R«, Rs a Rs sú nezávisle vybrané zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.wherein R 2, R a, R 6, R 5 and R 5 are independently selected from substituents from Group 1 in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 15. Spôsob podľa nároku 14, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 14, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 3-(3*,4’-dimetylbenzoyl)propiónová kyselina,3- (3 *, 4´-Dimethylbenzoyl) propionic acid 3-(2’,4’-dimetylbenzoyl)propiónová kyselina,3- (2 ', 4'-dimethylbenzoyl) propionic acid 3-(2’-metyl-4’-etylbenzoyl)propiónová kyselina,3- (2'-Methyl-4'-ethylbenzoyl) propionic acid 3-(2’,4’, 6 ’-trimetylbenzoyl)propiónová kyselina,3- (2 ', 4', 6 '-trimethylbenzoyl) propionic acid, 3-( 4 ’-karboxybenzoyl)propiónová kyselina,3- (4'-Carboxybenzoyl) propionic acid 3-( 4 ’-hydroxybenzoyl)propiónová kyselina, 3-(3’-metyl-4’-hydroxybenzoyl)propiónová kyselina, 3-(2’,4’-dihydroxybenzoyl)propiónová kyselina,3- (4'-hydroxybenzoyl) propionic acid, 3- (3´-methyl-4´-hydroxybenzoyl) propionic acid, 3- (2´, 4´-dihydroxybenzoyl) propionic acid, 3-(2’,4’-dihydroxy-6’-metylbenzoyl)propiónová kyselina,3- (2 ', 4'-Dihydroxy-6'-methylbenzoyl) propionic acid 3-(3 ’-metyl-4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina, 3-(3’-etyl-4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina, 3-(4’-metoxybenzoyl)propiónová kyselina,3- (3'-Methyl-4'-ethoxybenzoyl) propionic acid, 3- (3'-ethyl-4'-ethoxybenzoyl) propionic acid, 3- (4'-methoxybenzoyl) propionic acid, 3’-(4’-etoxybenzoyl)propiónová kyselina,3 - - (4--ethoxybenzoyl) propionic acid 3-(3’,4’-dimetoxybenzoyl)propiónová kyselina,3- (3 ', 4'-dimethoxybenzoyl) propionic acid 3-(4’-metoxybenzoyl)propiónová kyselina,3- (4´-methoxybenzoyl) propionic acid 3-(4’-metoxybenzoyl)-2-metylpropiónová kyselina, 3-(4’-metoxybenzoyl)-3-metylpropiónová kyselina, 3’,4’-dimetoxybenzoyl-2,3-dimetylpropiónová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.3- (4'-methoxybenzoyl) -2-methylpropionic acid, 3- (4'-methoxybenzoyl) -3-methylpropionic acid, 3 ', 4'-dimethoxybenzoyl-2,3-dimethylpropionic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all previous substances. 16. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec C-lA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula C-1 129 kde R¹, (C-l)129 where R ¹ , (Cl) R², R³, R“, R^B a R® predstavujú jednotlivo jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.R ^2, R ^3, R ', R and ^B are respectively R® one of the substituents of Group 1, in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 17. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 16, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 16, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. R² = R³ = R® = R6 = H, R^OCsHs, R⁴=NH-CO-NH2,1. R ² = R ³ = R 6 = R 6 = H, R 4 OC 5 H 5, R ⁴ = NH-CO-NH 2, 2. R ¹ = OCH2CH2CH 3, R² = NOz, R⁴=NH2, R³ = R^e = R^e = H,2. R ¹ = OCH 2 CH 2 CH 3, R ² = NO 2, R ⁴ = NH 2, R ³ = R ^e = R ^e = H, 3. R^CHs, R² = NHz, R« = NOz, R³ = R⁴ = R⁵ = H,3. R 2 CH 3, R ² = NH 2, R ³ = NO 2, R ³ = R ⁴ = R ⁵ = H, 4. R^x = CH3, R² = NOa, R^<, = NHa, R³ = R⁶ = R⁶ = H,4. R ^x = CH 3, R ² = NOa, R ^< = NHa, R ³ = R ⁶ = R ⁶ = H, 5. 3,4-dihydroxybenzoová kyselina (protokatechová kyselina),5. 3,4-dihydroxybenzoic acid (protocatechic acid); 6. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,6. 2,4-dihydroxybenzoic acid; 7. 3-hydroxy-4-metoxybenzoová kyselina,7. 3-hydroxy-4-methoxybenzoic acid; 8. 3,5-dihydroxybenzoová kyselina,8. 3,5-dihydroxybenzoic acid, 9. 2,3-dihydroxybenzoová kyselina,9. 2,3-dihydroxybenzoic acid, 10. 2-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,10. 2-hydroxy-4-aminobenzoic acid 11. 3-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,11. 3-hydroxy-4-aminobenzoic acid; 12. 2,4,6-trihydroxybenzoová kyselina,12. 2,4,6-trihydroxybenzoic acid, 13. 2,6-dihydroxybenzoová kyselina,13. 2,6-dihydroxybenzoic acid, 14. 2-aminotereftalová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.14. 2-Aminoterephthalic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 18. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec C-l (C-l)The method of claim 7 or claim 146, wherein the tastand has the general formula C-1 (C-1). 130 kde R¹, R², R³, R⁴, R^s a R⁶ predstavujú jednotlivo jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.130 wherein R ^1, R ^2, R ^3, R ^4, R ^s and R ⁶ are individually one of the substituents of Group 1, in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 19. Spôsob podľa nároku 18, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 18, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. r*=r³=rs₌r6_=h, ri=0C2Hs, R⁴=NH-CO-NH2,1. r * = r ³ = rs ₌ r6 _{= h} , r 1 = 0C 2 H ⁵ , R ⁴ = NH-CO-NH 2, 2. R¹=OCH2CH2CH3, R²=NO2, R*=NH2, R³=R⁶=R⁶=H,2. R ¹ = OCH ² CH ² CH 3, R ² = NO ² , R 1 = NH 2, R ³ = R ⁶ = R ⁶ = H, 3. R¹=CHs, R²=NH2, R⁶=NO2, R³=R“=R⁵=H,3. R ¹ = CH 3, R ² = NH 2, R ⁶ = NO 2, R ³ = R ⁵ = R ⁵ = H, 4. R^x = CH3, R² = N02, R^NHs, R³ = R^s = R^{e =} H,4. R ^x = CH 3, ^R2 = N02, R NHS R ³ = R ^s = R ^{e =} H, 5. 3,4-dihydroxybenzoová kyselina (protokatechová kyselina),5. 3,4-dihydroxybenzoic acid (protocatechic acid); 6. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,6. 2,4-dihydroxybenzoic acid; 7. 3-hydroxy-4-metoxybenzoová kyselina,7. 3-hydroxy-4-methoxybenzoic acid; 8. 3,5-dihydroxybenzoová kyselina,8. 3,5-dihydroxybenzoic acid, 9. 2,3-dihydroxybenzoová kyselina,9. 2,3-dihydroxybenzoic acid, 10. 2-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,10. 2-hydroxy-4-aminobenzoic acid 11. 3-hydroxy-4-aminobenzoová kyselina,11. 3-hydroxy-4-aminobenzoic acid; 12. 2,4,6-trihydroxybenzoová kyselina,12. 2,4,6-trihydroxybenzoic acid, 13. 2,6-dihydroxybenzoová kyselina,13. 2,6-dihydroxybenzoic acid, 14. 2-aminotereftalová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.14. 2-Aminoterephthalic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 20. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec D-l kde n a k nezávisle môžu byť 0, 1 alebo 2, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne) môže byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (sira); Q môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; p a q sú 1, keď Y je O, p a q môžu byť nezávisle 1 alebo 2, keď Y je S a p a q môžu byť nezávisle 2 alebo 3, keď Y je A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula D1 wherein k k independently may be 0, 1 or 2, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), 0 (oxygen) or S (sulfur); Q may be one of the substituents of Group 3; p and q are 1 when Y is O, p and q can independently be 1 or 2 when Y is S and p and q can be independently 2 or 3 when Y is 131131 N; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, kecf p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, kecf q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa tieto štruktúry označujú ako D-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémiiN; R (which may be the same or different, if p> 1) and R '(which may be the same or different, if q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three structures (herein and the following claims) the structures referred to as D-2) in any combination and suitable stereochemistry H H H H 0 0 H H H H 1 1 1 1 II II 1 1 1 1 (D-2) (D-2) C - COZ’ 1 COZ C - COZ ’ 1 COZ - c 1 R’ - c 1 R ' - c - z » 9 - c - z »9 - C - N 1 R” ’ - C - N 1 R ”’ - c \ R’ ’ - c \ R ’’ kde Z a Z’ sú rovnaké alebo rôzne a predstavujú OH,where Z and Z 'are the same or different and represent OH, -o-x*,o-x *, OR’’, NHž, NHR’’, N(R’’)a; R’’ môže byť alkyl, rozvetvený al kyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H⁺ alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoívek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.OR '', NH2 ', NHR'', N (R'')and; R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, or an amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H ⁺ or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 21. Zmes obsahujúca požívatinu podía nároku 20, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 20, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. L-aspartyl-Ľ-fenylalanín,1. L-aspartyl-L-phenylalanine 2. aminomalonyl-L-fenylalanín,2. aminomalonyl-L-phenylalanine; 3. L-aspartyl-D-alanín,3. L-aspartyl-D-alanine; 4. L-aspartyl-D-serín,4. L-aspartyl-D-serine 5. L-glutamyl-L-fenylalanín,5. L-glutamyl-L-phenylalanine 6. N-(L-aspartyl)-p-aminobenzoová kyselina,6. N- (L-aspartyl) -p-aminobenzoic acid 7. N-( L-aspar tyl )-o-amiriobenz oová kyselina,7. N- (L-aspartyl) -o-amino-benzoic acid; 8. L-aspartyl-L-tyrozín,8. L-aspartyl-L-tyrosine 9. N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín,9. N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine; 10. N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín,10. N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine 132132 11. metylester L-beta-aspartyl-L-fenylalanínu ,11. L-beta-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; 12. L-aspartyl-p-hydroxyanilid,12. L-aspartyl-p-hydroxyanilide 13. L-beta-aspartyl-L-fenylalanín,13. L-beta-aspartyl-L-phenylalanine 14. metylester L-aspartyl-L-serínu,14. L-aspartyl-L-serine methyl ester; 15. metylester L-aspartyl-D-tyrozínu,15. L-aspartyl-D-tyrosine methyl ester; 16. metylester L-aspartyl-L-treonínu,16. L-aspartyl-L-threonine methyl ester; 17. Ľ-aspartyl-L-aspartová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.17. L-aspartyl-L-aspartic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 22. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec D-l kde n a k nezávisle môžu byť 0, 1 alebo 2, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne) môže byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); Q môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; p a q sú 1, kecf Y je 0, p a q môžu byť nezávisle 1 alebo 2, kecf Y je S a p a q môžu byť nezávisle 2 alebo 3, kecf Y je N; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, kecf p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, kecf q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa tieto štruktúry označujú ako D-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémi iA method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the general formula D1 wherein k independently may be 0, 1 or 2, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), 0 (oxygen) or S (sulfur) ); Q may be one of the substituents of Group 3; p and q are 1, when Y is 0, p and q can be independently 1 or 2, when Y is S and p and q can be independently 2 or 3, when Y is N; R (which may be the same or different, if p> 1) and R '(which may be the same or different, if q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three structures (herein and the following claims) structures denote as D-2) in any combination and appropriate stereochemistry i H H H H 0 0 H H H H 1 1 1 1 II II 1 1 1 1 0 // - c 0 // - c C - COZ’ C - COZ ’ - c - c - c - z - c - z - c - c - N - N 1 COZ 1 COZ 1 R’ 1 R ' f 9 f 9 1 R’ 1 R ' » f »F (0-2)(0-2) 133 kde Z a Z’ sú rovnaké alebo rôzne a predstavujú OH, -0X⁺, OR’’, NH2, NHR’’, N(R’’)2; R’’ môže byí alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijatéľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.133 wherein Z and Z 'are the same or different and represent OH, -OX ⁺ , OR'', NH2, NHR'', N (R'')2; R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl , cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl or an amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 23. Spôsob podľa nároku 22, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 22, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. L-aspartyl-L-fenylalanín,1. L-aspartyl-L-phenylalanine; 2. aminomalonyl-L-fenylalanín,2. aminomalonyl-L-phenylalanine; 3. L-aspartyl-D-alanín,3. L-aspartyl-D-alanine; 4. L-aspartyl-D-serín ,4. L-aspartyl-D-serine 5. L-glutamyl-L-fenylalanín,5. L-glutamyl-L-phenylalanine 6. N-(L-aspartyl)-p-aminobenzoová kyselina,6. N- (L-aspartyl) -p-aminobenzoic acid 7. N-(L-aspartyl)-o-aminobenzoová kyselina,7. N- (L-aspartyl) -o-aminobenzoic acid 8. L-aspartyl-L-tyrozín,8. L-aspartyl-L-tyrosine 9. N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín,9. N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine; 10. N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín,10. N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine 11. metylester L-beta-aspartyl-L-fenylalanínu,11. L-beta-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; 12. L-aspartyl-p-hydroxyanilid,12. L-aspartyl-p-hydroxyanilide 13. L-beta-aspartyl-L-fenylalanín,13. L-beta-aspartyl-L-phenylalanine 14. metylester L-aspartyl-L-serínu,14. L-aspartyl-L-serine methyl ester; 15. metylester L-aspartyl-D-tyrozínu,15. L-aspartyl-D-tyrosine methyl ester; 16. metylester L-aspartyl-L-treonínu,16. L-aspartyl-L-threonine methyl ester; 17. L-aspartyl-L-aspartová kyselina a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-aspartyl-L-aspartic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 24. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec E-lA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula E-1 134 (E-l) kde R , R , R , R^eY?? každé nezávisle predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii; R⁴ a R^s, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každé nezávisle predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 3; n môže byť134 (El) where R, R, R, R ^and Y ?? each independently represent one of the substituents of Group 2 in any combination; R ⁴ and R ^s, which may be the same or different, each independently represented by one of the substituents of Group 3; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 P alebo B, q je celé číslo od 2 3; keď Z je C, q je 2; keď Z alebo 3; ked Z je C alebo S, rP or B, q is an integer from 23; when Z is C, q is 2; when Z or 3; when Z is C or S, r 2, a fyziologicky prijateľné soli predchádzajúcich látok.2, and physiologically acceptable salts of the foregoing. 9 alebo 10; Z môže byť C, S, do 3 a r je celé číslo od 1 do je S, P alebo B, q môže byť 2 je 1; kecf Z je P alebo B, r je ktorýchkoľvek a/alebo všetkých9 or 10; Z may be C, S, to 3, and r is an integer from 1 to is S, P or B, q may be 2 is 1; wherein Z is P or B, r is any and / or all 25. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 24, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 24, wherein the tastand is selected from the group consisting of: a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 26. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec (E-l) kde R’, R’’, R’’’, R⁶ každé nezávisle predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii; R⁴ a R⁶??, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každé nezávisle predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 3; n môže byť 0,26. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the structure: (El) wherein R, R ', R'', R ⁶ are each independently represented by one of the substituents of Group 2, in any combination; R ⁴ and R ⁶ , which may be the same or different, each independently represent one of the substituents of group 3; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 alebo 10; Z môže byť C, S, P alebo1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, or 10; Z may be C, S, P or B, q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; keďB, q is an integer from 2 to 3 and r is an integer from 1 to 3; when 7. je C, q je 2; keď Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3;7. is C, q is 2; when Z is S, P or B, q may be 2 or 3; ked Z je C alebo S, r je 1; ked Z je P alebo B, r je 2,when Z is C or S, r is 1; when Z is P or B, r is 2, 135 a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.135 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 27. Spôsob podľa nároku z nasledujúcich látok, kde:A method according to claim 1, wherein: ’’= 4-kyanofenyl'4-cyanophenyl 24, kde pochutina je vybraná24, wherein the tastand is selected 1. First R’’=CHs, R '= CH, R’ R ' r = l, r = l, 2. Second R’’=CHs, R '= CH, R’ R ' r = l, r = l, 3. Third R’’=CHs, R '= CH, R’ R ' r = l, r = l, 4. 4th R’’=CH3, R '= CH 3, R’ R ' 5. 5th R”=H, R’ R ”= H, R’ 9 9 _ 9 9 _ 6. 6th R”=H, R’ R ”= H, R’ * * w. * * w. 7. 7th R”=H, R’ R ”= H, R’ 9 9 _ 9 9 _ 8. 8th R”=H, R’ R ”= H, R’ 9 9 _ 9 9 _ 9. 9th R’’=CH3, R '= CH 3, R’ R ' r = l, r = l, 10. 10th R’’=CH3, R '= CH 3, R’ R ' r = l, r = l, 11. 11th R’’=CH3, R '= CH 3, R’ R ' r = l , r = l, 12 . 12. R’’=CH3, R '= CH 3, R’ R ' 13. 13th R”=H, R’ R ”= H, R’ 9 9 „ 9 9 ' 14. 14th R’’=H, R’ R '= H, R' 9 9 _ 9 9 _ 15. 15th R”=H, R’ R ”= H, R’ 9 9 _ 9 9 _ 16. 16th R”=H, R’ R ”= H, R’ 9 9 9 9 R1 = R< = RS = H , ’=4-nitrofenyl, ’’=4~metoxyfenyl ”=fenyl, R⁴=R⁴=R⁶=H, n 4-kyanofenyl, R¹=R⁴=R^e=H, 4-nitrofenyl, R^X=R⁴=R^S=H, 4-metoxyfenyl, R¹=R⁴=R^S=H fenyl, R¹ = R⁴ = R^S = H, n = l, ’=4-kyanofenyl, ’=4-nitrofenyl, ’ =4-metoxyfenyl,R 1 = R <= R = H, = 4-nitrophenyl, '' = 4-methoxyphenyl '= phenyl, R ⁴ = R ⁴ = R ⁶ = H, n is 4-cyanophenyl, R ¹ = R ⁴ = R ^e = H, 4-nitrophenyl, R ^X = R ⁴ = R ^S = H, 4-methoxyphenyl, R ¹ = R ⁴ = R ^S = H phenyl, R ¹ = R ⁴ = R ^S = H, n = 1, '= 4-cyanophenyl, '= 4-nitrophenyl,' = 4-methoxyphenyl, R1=R“=RS=H, ’=fenyl, R¹=R⁴=R^S=H, n=l, Z= 4-kyanofenyl, R^X=R⁴=R^S=H, n = l, 4-nitrofenyl, R^X=R⁴=R^S=H, n=l, 4-metoxyfenyl, R¹=R⁴=R^S=H, n=l fenyl, r¹=r⁴=r^s=h, n=l, Z=S,R ¹ = R ⁴ = R 5 = H, '= phenyl, R ¹ = R ⁴ = R ⁵ = H, n = 1, Z = 4-cyanophenyl, R ^X = R ⁴ = R ⁵ = H, n = 1,4 -nitrophenyl, R ^X = R ⁴ = R ^S = H, n = 1,4-methoxyphenyl, R ¹ = R ⁴ = R ^S = H, n = 1 phenyl, r ¹ = r ⁴ = r ^s = h, n = 1, Z = S, n = l, n = 1, Z = C, Z = C, q = 2 , q = 2, n = l, n = 1, Z = C, Z = C, q=2, q = 2, n = l n = l , Z = c , Z = c , P = 2 , P = 2 C, q C, q = 2, r = 2, r = 1 , = 1, z = c, z = c, q = 2, q = 2, r = l, r = l, z = c, z = c, q = 2, q = 2, r = l, r = l, z = c z = c , q = 2 , q = 2 . r = l . r = l q~2, q ~ 2, r = l, r = l, n=l, n = l, z = s, z = s, q = 3, q = 3, n = l, n = 1, Z=s, Z = s, q = 3 , q = 3, n = l n = l , z = s , z = p , q = 3 , q = 3 S, q S, q = 3, r = 3, r = 1, = 1, Z = S, Z = S, q = 3 , q = 3, r = l, r = l, Z = S , Z = S, q = 3, q = 3, r = l, r = l, 9 A- W q = 3, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.9 A-W q = 3, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 28. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec F-lA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula F-1 Q0Q0 III (R)_p-Y-C---(CH₂)_n-C-Y-(R) r’ ‘ ’ (F-l)III (R) _p -YC --- (CH ₂ ) _n -CY- (R) r '''(Fl) 136 kde n môže byť O, 1 alebo 2, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne) môže byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); Q môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; p a q sú 1, kecf Y je 0, p a q môžu byť nezávisle 1 alebo 2, keď Y je S a p a q môžu byť nezávisle 2 alebo 3, kecf Y je N; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, kecf p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, kecf q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa tieto štruktúry136 wherein n may be 0, 1 or 2, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); Q may be one of the substituents of Group 3; p and q are 1, when Y is 0, p and q can be independently 1 or 2, when Y is S, and p and q can be independently 2 or 3, when Y is N; R (which may be the same or different, if p> 1) and R '(which may be the same or different, if q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three structures (herein and the following claims) structure označujú ako stereochémi i denote as stereochemistry i F-2) v F-2) v akejkoľvek any kombinácii a a combination vhodnej suitable H H H 0 H 0 H H H H 1 1 1 II 1 II 1 1 ¹ // ¹ // - C - COZ’ - C - COZ ’ - c - c - - c - c - z -ο- z -ο- N - C^Z N - C ^Z (F-2) (F-2) \ \ 1 1 1 1 Ι Ι R’ ’ R ' R* ’ ’ kde Z a Z’ sú rovnaké alebo rôzne a predstavujú OH, -0X*, OR’’, NH2, NHR’’, H(R”)a; R’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’*’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X⁺ môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.R * '' wherein Z and Z 'are the same or different and represent OH, -OX *, OR'', NH2, NHR'', H (R') and; R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl , cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl or an amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X ⁺ may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 29. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 28, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 28, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. metylester L-metionyl-L-fenylalanínu,1. L-Methionyl-L-phenylalanine methyl ester; 2. metylester L-leucyl-L-fenylalanínu,2. L-leucyl-L-phenylalanine methyl ester; 3. metylester Ľ-seryl-L-feny 1 alaninu,3. L-seryl-L-phenyl alanine methyl ester; 4. L-metionyl-O-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,4. L-Methionyl-O-alanyl-tetramethylcyclopentylamide 5. l.-seryl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,5. l-Seryl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide 137137 6. Ľ-leucyl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,6. L-leucyl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide 7. L-ornityl-beta-alanin,7. L-ornityl-beta-alanine 8. L-diaminobutyryl-beta-alanín,8. L-diaminobutyryl-beta-alanine; 9. L -diaminopropionyl-beta-alanin,9. L-diaminopropionyl-beta-alanine 10. L-lyzyl-beta-alanín a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-lysyl-beta-alanine and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 30. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec F-lThe method of claim 7 or claim 146, wherein the tastand has the general formula F-1 Q Q 0 0 1 1 II II C R ) p—Y—C-- 1 · · · C (R) p — Y — C-- 1 · · · Y — (R )_q Y- (R) _q R R (F-D kde n môže byť 0, 1 alebo 2, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne) môže byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); Q môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; p a q sú 1, keď Y je 0, p a q môžu byť nezávisle 1 alebo 2, keď Y je S a p a q môžu byť nezávisle 2 alebo 3, ked Y je N; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, ked p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, ked q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa tieto štruktúry označujú ako F-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii(FD where n may be 0, 1 or 2, Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), 0 (oxygen) or S (sulfur); Q may represent one of the substituents of group 3; 1, when Y is 0, p and q may be independently 1 or 2, when Y is S and p and q may be independently 2 or 3 when Y is N; R (which may be the same or different when p> 1) and R '( which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three structures (herein referred to as F-2 herein) in any combination and appropriate stereochemistry H H H H 0 0 H H H H I I I I || || I I I I 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 (F-2) (F-2) C - COZ’ C - COZ ’ -Ο- -Ο- c - z c - z - c - c - N - - N - - c - c x x 1 1 Ι Ι 1 1 R’ ’ R ' COZ COZ R’ ’ R ' » » R ’ R ’ » » »» kde Z a Z’ sú rovnaké alebo rôzne a predstavujú OH, -0^-X⁺, OR’’, NH2, NHR’’, N(R’’)2; R’’ je alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ je alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, subswherein Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O ^- X ⁺ , OR'', NH2, NHR'', N (R'')2; R '' is alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' is alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl , substituted alkyl, subs 138 tituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H⁺ alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkolvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.X 1 may be H ⁺ or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, an alkaline earth metal, or an ammonium cation, and a physiologically acceptable amino acid, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl or amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids). salts of any and / or all of the foregoing. 31. Spôsob' podľa nároku 30, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 30, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. metylester L-metionyl-L-fenylalanínu,1. L-Methionyl-L-phenylalanine methyl ester; 2. metylester L-leucyl-L-fenylalaninu,2. L-leucyl-L-phenylalanine methyl ester; 3. metylester L-seryl-L-fenylalanínu,3. L-seryl-L-phenylalanine methyl ester; 4. L-metionyl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,4. L-Methionyl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide 5. L-seryl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,5. L-seryl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide 6. L-leucyl-D-alanyl-tetrametylcyklopentylamid,6. L-leucyl-D-alanyl-tetramethylcyclopentylamide 7. L-ornityl-beta-alanín,7. L-ornityl-beta-alanine 8. L-diaminobutyryl-beta-alanín,8. L-diaminobutyryl-beta-alanine; 9. L-diaminopropionyl-beta-alanín,9. L-diaminopropionyl-beta-alanine; 10. L-lyzyl-beta-alanín a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkolvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-lysyl-beta-alanine and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 32. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec G-l (G-l) kde p môže byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; substituenty R^J môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R² môže predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkolvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula G1 (G1) wherein p can be 1, 2, 3, 4 or 5; the substituents R ^J are each represented by one of the substituents of Group 1, in any combination, and ^R2 may be represented by one of the substituents of Group 2, and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 33. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 32, kde R²=HA composition comprising an eatable according to claim 32 wherein R ² = H 139 a R¹ je vybrané zo skupiny, ktorú tvoria:139 and R ¹ is selected from the group consisting of: 1. 3-COOH,1. 3-COOH 2. 3-COOCHs,2. 3-COOCHs 3. 3-COOC2H5,3. 3-COOC2H5 4. 3-CH30,4. 3-CH30 5. 4-CH30,4. 4-CH30, 6.2-C1,6.2-C1. 7.3-C1,7.3-C1. 8.4-C1,8.4-C1. 9. 4-COOC2HS,9. 4-COOC2HS 10. 3-C6HsCH20,10. 3-C6H5CH2O, 11. 4-CeHsCH20,11. 4-CeH 5 CH 2 O, 12. 2-t-butyl,12. 2-t-butyl, 13. 4-t-butyl,13. 4-t-butyl, 14. 2-CH3,14. 2-CH3 15. 3-CH3,15. 3-CH3 16. 4-CH3,16. 4-CH3 17. 3-C2H5,17. 3-C2H5 18. 4-C2HS,18. 4-C2HS 19. 3,5-di CHs, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.19. 3,5-diCH 3, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 34. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec G-l (6-1)The method of claim 7 or claim 146, wherein the tastand has the general formula G-1 (6-1) kde p môže byť where p can be 1, 2, 1, 2, 3, 3 4 alebo 4 or 5; substituenty 5; substituents R¹ môžuR ¹ can každý predstavovať jeden each featuring one z 0 z 0 substituentov substituents zo skupiny 1 from group 1 v akejkoľvek kombinácii in any combination a and R² R ² môže can predstavovať present jeden zo one of substituentov zo substituents from skupiny groups 2, 2 a fyziologicky and physiologically prijateľné acceptable sol i sol i ktorýchkoľvek of any alebo or všetkých all predchádzajúcich previous látok. substances. 35. Spôsob podľa nároku 34, kde R² = H a R¹ je vybrané zoThe method of claim 34, wherein R ² = H and R ¹ is selected from 140 skupiny, ktorú tvoria:140 group consisting of: 1. 3-COOH,1. 3-COOH 2. 3-COOCHs,2. 3-COOCHs 3. 3-C00C2Hs,3. 3-C00C2Hs 4. 3-CH3O,4. 3-CH3O 5. 4-CHsO,5. 4-CH 2 O, 6.2-C1,6.2-C1. 7.3-C1,7.3-C1. 8.4-C1,8.4-C1. 9. 4-COOC2H5,9. 4-COOC2H5 10. 3-C6H5CH2O,10. 3-C6H5CH2O 11. 4-C6HSCH2O,11. 4-C6HSCH2O 12. 2-t-butyl,12. 2-t-butyl, 13. 4-t-butyl,13. 4-t-butyl, 14. 2-CHs,14. 2-CHs 15. 3-CH3,15. 3-CH3 16. 4-CH3,16. 4-CH3 17. 3-C2H5,17. 3-C2H5 18. 4-CzHs,18. 4-CzHs 19. 3,5-di CHs, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.19. 3,5-diCH 3, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 36. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec H-l (H-l) kde R^x je 5-tetrazol, p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; a substituenty R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2,A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula H1 (H1) wherein R ^x is 5-tetrazole, p can be 1, 2, 3, or 4; and the substituents R ² , which may be the same or different, may represent one of the substituents of group 1 in any combination and R ³ represents one of the substituents of group 2, 141 a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.141 and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 37. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 36, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:A composition comprising an eatable according to claim 36, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. l-alfa-5-tetrazolyl-6-chlórtryptamín,1. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-chlorotryptamine; 2. l-alfa-5-tetrazolyl-6-fluórtryptainín,2. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-fluorotriptainine; 3. l-alfa-5-tetrazolyl-6-metoxytryptamin, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých kde pochutina má predchádzajúcich látok.3. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-methoxytryptamine, and physiologically acceptable salts of any and / or all wherein the tastand has the foregoing. 38. Spôsob všeobecný vzorec podľa nároku 7 alebo 146, ktoré môžu byť 1, rovnaké (H-l)A method of general formula according to claim 7 or 146, which may be 1, the same (H-1) 2, 3, alebo 4;2, 3, or 4; alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.or differently, may represent one of the substituents of Group 1 in any combination and R ³ represents one of the substituents of Group 2, and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 39. Spôsob podľa nároku 38, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 38, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. l-alfa-5-tetrazolyl-6-chlórtryptamin,1. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-chlorotryptamine; 2. l-alfa-5-tetrazolyl-6-fluórtryptamín,2. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-fluortryptamine; 3. l-alfa-5-tetrazolyl - 6- metoxytryptamin, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.3. 1-alpha-5-tetrazolyl-6-methoxytryptamine, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 40. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145,A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145, 142 kde pochutina má všeobecný vzorec 1-1142 wherein the tastand has the general formula 1-1 CRbp CR²^CR 2p CR ² ^ (I-i) kde p a q môžu byť nezávisle 1, 2, 3, 4 alebo 5; a substituenty R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoívek kombi nácii , a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.(IIi) wherein p and q can independently be 1, 2, 3, 4 or 5; and the substituents R ¹ and R ² , which may be the same or different, may represent one of the substituents of Group 1 in any combination, and the physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 41. Zmes zahrnujúca požívatinu podlá nároku 40, kde pochutinou je látka vzorca 1-2 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 40, wherein the tastand is a compound of Formula 1-2 and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 42. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec 1-1 kde p a q môžu byť nezávisle 1, 2, 3, 4 alebo 5; a substituenty R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii , a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.A method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the general formula I-1 wherein p and q can independently be 1, 2, 3, 4 or 5; and the substituents R ¹ and R ² , which may be the same or different, may represent one of the substituents of Group 1 in any combination, and the physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 143143 43. Spôsob podľa nároku 42, kde pochutina má vzorec 1-2 (1-2) a fyziologicky prijateľné soli ktoréjhkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 42, wherein the tastand has the formula 1-2 (1-2) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 44. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru J-l: kde R¹ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2 a R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure J 1: wherein R ¹ represents one of the substituents of group 2 and R ² and R ³ , which may be the same or different, may represent one of the substituents of group 3 in any combination, and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 45. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 44, kdeA composition comprising an eatable according to claim 44 wherein 1. R³-CH3, R² = H, R'^izopropyl ,1. R ³ -CH 3, R ² = H, R ^ isopropyl, 2. Ps³ = benzyl, R²-H, R¹-H,2. Ps ³ = benzyl, R ² -H, R ¹ -H, 3. R¹=R³-H, R²-COOH,3. R ¹ = R ³ -H, R ² -COOH, A. R²-R³-H, R²-p-kyanofenylkarbamoyl a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A. R ² -R ³ -H, R ² -β-cyanophenylcarbamoyl and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 46. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru J-lThe method of claim 7 or 146, wherein the tastand has the structure J-1 144 kde R¹ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2 a R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3 v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek alebo všetkých predchádzajúcich látok.144 wherein R ¹ is one of the group 2 substituents and R ² and R ³ , which may be the same or different, may be one of the group 3 substituents in any combination, and physiologically acceptable salts of any or all of the foregoing. 47. Spôsob podľa nároku 46, kde pochutina je vybraná z nasledujúcich látok, kde:The method of claim 46, wherein the tastand is selected from the following, wherein: 1. R³=CHs, R² = H, R¹=izopropyl,1. R = CH ^3, R ² = H, R ¹ = isopropyl, 2. R³ = benzyl, R² = H, R¹ = H,2. ^R3 = benzyl, R ² = H, R ¹ = H, 3. R⁴=R^S=H, R²=COOH,3. R ⁴ = R ^S = H, R ² = COOH 4. R²=R³=H, R²=p-kyanofenylkarbamoyl a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.4. R ² = R ³ = H, R ² = p-cyanophenylcarbamoyl and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 48. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru K-l (K-l) kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; a substituenty R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R¹ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 7, kde R^Λ a R² môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure K1 (K1) wherein p can be 1, 2, 3, or 4; and R ^2, which may be the same or different, are each represented by one of the substituents of Group 1, in any combination, and ^R1 is represented by one of the substituents of Group 7 wherein R ^Λ and R ² may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all 145 predchádzajúcich látok.145 previous substances. 49. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 48, kde:A composition comprising an eatable according to claim 48, wherein: 1. R^X=H, R²=benzyl, p=l,1. R ^X = H, R ² = benzyl, p = 1, 2. R¹=H, R²=NOz, p=l,2. R ¹ = H, R ² = NO 2, p = 1, 3. R*=H, R²=CN, p=l,R 3 = H, ^R2 = CN, p = l, 4. R² = H, R¹ = kyanofenylkarbamoyl, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.4. R ² = H, R ¹ = cyanophenylcarbamoyl, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 50. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru K-l (K-l) kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; a substituenty R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R¹ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, kde R¹ a R² môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 7 or 146, wherein the tastand has the structure K1 (K1) wherein p can be 1, 2, 3, or 4; and the substituents R ² , which may be the same or different, may each represent one of the substituents of group 1 in any combination and R ¹ represents one of the substituents of group 2, wherein R ¹ and R ² may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 51. Spôsob podľa nároku 50, kde pochutina je vybraná z nasledujúcich, kde:The method of claim 50, wherein the tastand is selected from the following, wherein: 1. First R¹ = H,R ¹ = H, R²=benzyl, p=l, ^R2 = benzyl, p = l, 2 . 2. R^A=H,R ^A = H, R²=NO2, p=l, ^R2 = NO2, p = l, 3. Third R¹ =H ,R ¹ = H, R²=CN, p=l, ^R2 = CN, p = l, 4 . 4. R² = H ,R ² = H, R¹=kyanofenylkarbamoyl, ^R1 = cyanophenylcarbamoyl a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 52. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru 1.-1A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure 1.-1 146 (L-l) kde R, R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2, p môže byť 0 alebo 1, každé R³ a R⁴ môžu nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 alebo 20;146 (L1) wherein R, R ¹ and R ² , which may be the same or different, may each represent one of the substituents of group 2, p may be 0 or 1, each R ³ and R ⁴ may independently represent one of the substituents of group 3; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, or 20; Z je prvok vybraný zo skupiny a fosfor; q je celé číslo od 2 3; kecf Z je C, q je 2; kecf Z alebo 3; ked Z je C alebo S, r 2; R¹ alebo R² môžu reagovať s a fyziologicky prijateľné soli predchádzajúcich látok.Z is an element selected from the group consisting of and phosphorus; q is an integer from 23; when Z is C, q is 2; kecf Z or 3; when Z is C or S, r 2; R ¹ or R ² can be reacted with physiologically acceptable salts of the foregoing. ktorú tvoria uhlík, sira, bor do 3 a r je celé číslo od 1 do je S, P alebo B, q môže byť 2 je 1; ked Z je P alebo B, r je OH za vzniku cyklického amidu;consisting of carbon, sulfur, boron up to 3, and r is an integer from 1 to is S, P or B, q may be 2 is 1; when Z is P or B, r is OH to form a cyclic amide; ktorýchkoľvek a/alebo všetkýchany and / or all 53. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 52, kdeA composition comprising an eatable according to claim 52 wherein 1. R¹=H, R²=t-butyl, Z=S, q=3, r=l, n=0, p=0,1 R ¹ = H, R ² = t-butyl, Z = S, q = 3, r = l, n = 0, p = 0, 2. R¹=H, n=0, R²=1,2,3-trimety1cyk1ohexyl, Z=S, q=3, r=l,2. R ¹ = H, n = 0, R ² = 1,2,3-trimethylcyclohexyl, Z = S, q = 3, r = 1, 3. Third Ri=R²=R³=R⁴=H , n = 2, Z = S,R = R ² = R ³ = R ⁴ = H, n = 2, Z = S, q = 3 , q = 3, r = l, r = l, (Táto zlúčenina sa (This compound does tiež Too • • označuje ako taurín.) referred to as taurine.) • • 4. 4th R ¹ = R² = R³ = R⁴ = H, n = 2, Z = C,R ¹ = R ² = R ³ = R ⁴ = H, n = 2, Z = C, q-2, Q-2, r = l, r = l, p=0, (Táto zlúčenina sa p = 0, (This compound is tiež označuje ako beta-alanín also referred to as beta-alanine )  ) • • 5. 5th R¹=p-kyanofenylkarbamoylR ¹ = p-cyanophenylcarbamoyl , R² =R ² = R³ = R⁴ R ³ = R ⁴ =H, Z=C, q = 2, r=l, = H, Z = C, q = 2, r = 1, n = l, n = 1, p = 0 , p = 0, 6. 6th r³=r⁴=r²=ri=H, n=2, Z=P,r ³ = r ⁴ = r ² = r ¹ = H, n = 2, Z = P, q = 3 , q = 3, r = 2, r = 2, p = 0, p = 0, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 54. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru L-lThe method of claim 7 or 146, wherein the tastand has the structure L-1 147 kde R, R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môžu každý predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2, p môže byť 0 alebo 1, každé R³ a R⁴ môžu nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 alebo 20;147 wherein R, R ¹ and R ² , which may be the same or different, may each represent one of the substituents of group 2, p may be 0 or 1, each R ³ and R ⁴ may independently represent one of the substituents of group 3; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, or 20; l je prvok vybraný zo skupiny, ktorú tvoria uhlík, síra, bór a fosfor; q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; keď 2 je C, q je 2; keď Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3; keď Z je C alebo S, r je 1; keď Z je P alebo B, r je 2; R¹ alebo R² môžu reagovať s OH za vzniku cyklického amidu;1 is an element selected from the group consisting of carbon, sulfur, boron and phosphorus; q is an integer from 2 to 3 and ar is an integer from 1 to 3; when 2 is C, q is 2; when Z is S, P or B, q may be 2 or 3; when Z is C or S, r is 1; when Z is P or B, r is 2; R ¹ or R ² can be reacted with OH to form a cyclic amide; a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 55. Spôsob podľa nároku 52, kde pochutina je vybraná z nasledujúcich, kdeThe method of claim 52, wherein the tastand is selected from the following, wherein 1. R^X=H, R²=t-butyl, Z=S, q=3, r=l, n=0, p=0,1. R ^X = H, R ² = t-butyl, Z = S, q = 3, r = 1, n = 0, p = 0, 2. R^X = H, n = 0, R² = 1,2,3-trimety1cyk1 ohex y1, Z = S, q = 3, r = l,2. R ^X = H, n = 0, R ² = 1,2,3-trimethylcyclohexyl, Z = S, q = 3, r = 1, 3. R¹=R²=R³=R⁴=H, n=2, Z=S, q = 3, r=l, (Táto zlúčenina sa tiež označuje ako taurin.)3. R ¹ = R ² = R ³ = R ⁴ = H, n = 2, Z = S, q = 3, r = l (This compound is also referred to as taurine.) 4. R^X = R² = R³ = R⁴ = H, n = 2, Z = C, q = 2, r = 1, p = 0, (Táto zlúčenina sa tiež označuje ako beta-alanín.)4. R ^X = R ² = R ³ = R ⁴ = H, n = 2, Z = C, q = 2, r = 1, p = 0, (This compound is also referred to as beta-alanine.) 5. R ^x = p-kyanof enylkarbamoyl, R² = R³ = R'* = H, Z = C, q=2, r = l, n = l, p = 0,5. R ^x = p-cyanophenylcarbamoyl, R ² = R ³ = R 1 = H, Z = C, q = 2, r = 1, n = 1, p = 0, 6. R³ = R‘>::R² = R*=H, n = 2, Z = P, q = 3, r-2, p = 0, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.6. R ³ = R 1> R ² = R 1 = H, n = 2, Z = P, q = 3, r-2, p = 0, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 56. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru M-lA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure M-1 148 kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; substituenty R, R* a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, kde R, R¹, R² a R³ môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.148 wherein p can be 1, 2, 3, or 4; R, R * and R ² , which may be the same or different, each represent one of the substituents of Group 1 in any combination and R ³ represents one of the substituents of Group 2, wherein R, R ¹ , R ² and R ³ may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 57. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 56, kde:A composition comprising an eatable according to claim 56, wherein: R¹=R³=fenyl, R²=H, a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.R ¹ = R ³ = phenyl, R ² = H, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 58. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru M-l (M-l) kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; substituenty R, R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zoThe method of claim 7 or 146, wherein the tastand has the structure M1 (M1) wherein p can be 1, 2, 3, or 4; the substituents R, R ¹ and R ² , which may be the same or different, each represent one of 149 substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a R³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2, kde R, R¹, R² a R³ môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The 149 substituents of Group 1 in any combination and R ³ represents one of the substituents of Group 2 wherein R, R ¹ , R ² and R ³ may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 59. Spôsob podľa nároku 58, kde pochutinou je R¹=R³=fenyl, R² = H, a fyziologicky prijateľné soli predchádzajúcich.The method of claim 58, wherein the tastand is R ¹ = R ³ = phenyl, R ² = H, and physiologically acceptable salts of the foregoing. 60. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru N-l kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; q môže byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; substituenty R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure N 1 wherein p can be 1, 2, 3, or 4; q may be 1, 2, 3, 4 or 5; R ¹ and R ² , which may be the same or different, each represent one of the group 1 substituents in any combination and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 61. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 60, kde pochutinou je a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 60, wherein the tastand is a physiologically acceptable salt of any and / or all of the foregoing. 150150 62. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru N-l kde p môže byť 1, 2, 3, alebo 4; q môže byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; substituenty R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 7 or 146, wherein the tastand has the structure N1 wherein p can be 1, 2, 3, or 4; q may be 1, 2, 3, 4 or 5; R ¹ and R ² , which may be the same or different, each represent one of the group 1 substituents in any combination and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 63. Spôsob podľa nároku 62, kde pochutina má štruktúru a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 62, wherein the tastand has the structure and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 64. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina je vybraná z aminokyselín a polyaminokyselín a fyziologicky prijateľných solí ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is selected from amino acids and polyamino acids and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 65. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 64, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:65. A composition comprising an eatable according to claim 64 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. D-glutamová kyselina,1. D-glutamic acid, 2. D-aspartová kyselina,2. D-aspartic acid, 3. aminomalónová kyselina,3. aminomalonic acid, 4. beta-aminoetánsulfónová kyselina,4. beta-aminoethanesulfonic acid, 151151 5. beta-alanin,5. beta-alanine, 6. 3,4-dihydroxyfenylalanín ,6. 3,4-dihydroxyphenylalanine, 7. L-aspartyl-L-aspartová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-aspartyl-L-aspartic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 66. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina je vybraná z:A method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand is selected from: 1. aminokyselín1. amino acids 2. polyaminokyselín a fyziologicky prijateľné soli ľubovoľných a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.2. polyamino acids and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 67. Spôsob podľa nároku 66, kde pochutina je vybraná zo skupiny, zahrnujúcej:The method of claim 66, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. D-glutamovú kyselinu,1. D-glutamic acid; 2. D-aspartovú kyselinu,2. D-aspartic acid; 3. aminomalónovú kyselinu,3. aminomalonic acid, 4. beta-aminoetánsulfónovú kyselinu,4. beta-aminoethanesulfonic acid, 5. beta-alanín,5. beta-alanine; 6. 3,4-dihydroxyfenylalanín ,6. 3,4-dihydroxyphenylalanine, 7. Ľ-aspartyl-L-aspartovú kyselinu, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.7. L-aspartyl-L-aspartic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 68. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinu predstavuje zovšeobecnená štruktúra P-l (P-l) čo predstavuje nasledujúce tautoméryA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is a generalized structure of P-1 (P-1) which represents the following tautomers 152 kde substituenty R a R³, ktoré môžu byt rovnaké alebo rôzne, predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, R¹ a R², ktoré môžu byt rovnaké alebo rôzne, každý môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii, a A môže byt C, S, N alebo 0, a kecf A je C, možno substitúciu na tomto uhlíku vykonať jedným alebo viacerými substituentami zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, keď A je S alebo N, možno substitúciu na tomto S alebo N vykonať jedným zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoívek a/alebo všetkých 152 wherein R and R ³ , which may be the same or different, represent one of the group 1 substituents in any combination, R ¹ and R ² , which may be the same or different, each may represent one of the group 2 substituents in any one a combination, and A may be C, S, N or O, and when A is C, substitution on this carbon may be made by one or more substituents from Group 1 in any combination when A is S or N, maybe substitution on this S or N may be one of the substituents of Group 2, and physiologically acceptable salts of any and / or all of them 153 predchádzajúcich látok.153 previous substances. 69. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 68, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:69. A composition comprising an eatable according to claim 68 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1.First Xantozin-5’-monofosfát,Xanthosine-5'-monophosphate Inozín,inosine, Guanozin,guanosine, 3.Third a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 70. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinu reprezentuje zovšeobecnená štruktúra P-l čo predstavuje nasledujúce tautoméryA method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand is represented by a generalized structure of P-1 representing the following tautomers 154 kde substituenty R a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, R¹ a R², ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý môžu predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii, a A môže byť C, S, N alebo 0, a kecf A je C, možno substitúciu na tomto uhlíku vykonať jedným alebo viacerými substituentami zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, ked A je S alebo N, možno substitúciu na tomto S alebo N vykonať jedným zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.154 wherein R and R ³ , which may be the same or different, represent one of the group 1 substituents in any combination, R ¹ and R ² , which may be the same or different, each may represent one of the group 2 substituents in any one a combination, and A may be C, S, N or O, and when A is C, substitution on this carbon may be made by one or more substituents from Group 1 in any combination when A is S or N, maybe substitution on this S or N may be one of the substituents of Group 2, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 71. Spôsob podľa nároku 70, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 70, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. Xantozín-5’-monofosfát,1. Xantosine-5'-monophosphate 2. Inozín,2. Inosine, 3. Guanozín, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.3. Guanosine, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 72. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinu reprezentuje zovšeobecnená štruktúra Q-l (Q-1) čo predstavuje nasledujúce tautoméryA composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is represented by a generalized structure of Q-1 (Q-1) representing the following tautomers 155 kde substituenty R¹, R², R³ a R^s, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii; R⁴ a R®, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii, a A môže byť C, S, N alebo 0, a ked A je C, možno substitúciu na tomto uhlíku vykonať jedným alebo viacerými substituentami zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, ked A je S alebo N, možno substitúciu na tomto S alebo N vykonať jedným zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.155 wherein R ^1, R ^2, R ³ and R ^s, which may be the same or different, are one of the substituents of Group 1, in any combination; R ⁴ and R ®, which may be the same or different, each represent one of the substituents of Group 2 in any combination, and A may be C, S, N or O, and when A is C, substitution on that carbon may be by one or by multiple substituents of Group 1 in any combination when A is S or N, substitution on that S or N may be made with one of Group 2 substituents, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 73. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 72, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:73. A composition comprising an eatable according to claim 72 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. orotová kyselina,1. orotic acid, 2. dihydroorotové kyseliny, a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.2. dihydroorotic acids, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 74. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinu reprezentuje zovšeobecnená štruktúra Q-l (Q-l) The method of claim 7 or claim 146, wherein the tastand is represented by a generalized structure of Q-1 (Q-1). 156 čo predstavuje nasledujúce tautoméry kde R¹, R², R³ a R®, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii; R⁴ a R®, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 v akejkoľvek kombinácii, a A môže byť C, S, N alebo 0, a keď A je C, možno substitúciu na tomto uhlíku vykonať jedným alebo viacerými substituentami zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii, keď A je S alebo N, možno substitúciu na tomto S alebo N vykonať jedným zo substituentov zo skupiny 2, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.156 representing the following tautomers wherein R ¹ , R ² , R ³ and R ®, which may be the same or different, represent one of the substituents of Group 1 in any combination; R ⁴ and R ®, which may be the same or different, each represent one of the substituents of group 2 in any combination, and A may be C, S, N or O, and when A is C, substitution on that carbon may be by one or by multiple substituents from Group 1 in any combination, when A is S or N, substitution on that S or N may be made with one of the Group 2 substituents, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 75. Spôsob podľa nároku 74, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:The method of claim 74, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. orotová kyselina,1. orotic acid, 2. dihydroorotové kyseliny, a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.2. dihydroorotic acids, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 76. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je prírodný produkt.A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is a natural product. 77. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 76, kde prírodný produkt je vybraný zo skupiny, ktorú tvoria:77. A composition comprising an eatable according to claim 76 wherein the natural product is selected from the group consisting of: 1. alkaloidy,1. alkaloids; 2. terpény,2. terpenes, 157157 3. monoterpény,3. monoterpenes, 4. diterpény,4. diterpenes, 5. triterpény,5. triterpenes, 6. seskviterpény,6. sesquiterpenes, 7. flavonoidy,7. flavonoids, 8. chalkóny,8. chalcones, 9. dihydrochalkóny,9. dihydrochalcones, 10. humulóny,10. humulons, 11. lemonoidy,11. Lemonoids 12. saponíny,12. saponins, 13. kumaríny,13. coumarins, 14. izokumaríny,14. isocoumarins, 15. sinapíny,15. sinapines, 16. steroidy,16. Steroids 17. flavinóny, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.17. flavinones, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 78. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 76, kde pochutina, tvorená prírodným produktom, je reprezentovaná jednou z nasledujúcich zovšeobecnených štruktúr R-l až R-36 (R-l)A composition comprising an eatable according to claim 76, wherein the tastand, consisting of a natural product, is represented by one of the following generalized structures R-1 to R-36 (R-1). 158 (R-2) (R-3) (R-4) (R-5)158 (R-2) (R-3) (R-4) 159 (R-6) (R-7) (R-8)159 (R-7) (R-7) 160 (R-10) (R-ll) ’ OH (R-12)160 (R-10) (R-11) OH (R-12) 161 (R-13) (R-14) (R-15)161 (R-13) (R-14) 162 (R-17) (R-18)162 (R-18) (R-18) 163163 164 (R-22) (R-23) (R-24)164 (R-22) (R-23) 165 (R-25) (R-26) (R-27)165 (R-25) (R-26) 166 (R-28) (R-29) (R-30) (R-31)166 (R-28) (R-29) (R-31) 167 (R-33)167 (R-32) 168 (R-35) (R-36)168 (R-35) 79. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú štruktúry R-37 (R-37) kdeA composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the structures R-37 (R-37) wherein: 1. Ri=beta-D-glc a R2=alfa-L-rha-3-MeR 1 = beta-D-glc and R 2 = alpha-L-rha-3-Me 169169 2. Ri=beta-O-glc²-alfa-L-rha a R2=H a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.2. R 1 = beta-O-glc ² -alpha-L-rha and R 2 = H and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 80. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand has the structure and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 81. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú štruktúry:A composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the structures: 170 (R-39) a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.170 (R-39) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 82. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú štruktúry: a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand is selected from the group of compounds having the structures: and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 171171 83. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú štruktúry:83. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand is selected from the group of compounds having the structures: (R-41) a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-41) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 84. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru: (R-42) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand has the structure: (R-42) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 85. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:85. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: 172 (R-43) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.172 (R-43) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 86. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru: (R-44) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand has the structure: (R-44) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 87. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:A composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand has the structure: 173 (R-45) a fyziologicky prijateíné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.173 (R-45) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 88. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru: a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.A composition comprising an eatable according to claim 78, wherein the tastand has the structure: and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 174174 89. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú štruktúry:89. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand is selected from the group of compounds having the structures: (R-47)(R-47) R₂-R₃-H, R₅-0 R₂-Rj-H, R₄-a-0H Rf^aO« R₂>0H_t RjR₄>H, Rj»a—OH R₁-g-0H, R₂-R₄-H, Rj-OH, R<-0 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.R ₂ -R ₃ -H, R ₅ -O-R ₂ -Rj-H, R ₄ -a-0H Rf ^and O "R ₂ > 0H _t R ₃ R ₄ > H, R 3" and — OH R ₁ -g-0H , R ₂ -R ₄ -H, R 1 -OH, R -0 -O and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 90. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:90. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: (R-48) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-48) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 9i. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:9i. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: 175 (R-49) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.175 (R-49) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 92. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:92. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: (R-50) fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-50) physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 93. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:93. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: (R-51)(R-51) 176 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.And physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 94. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina štruktúry:94. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand of the structure: je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majúis selected from the group of compounds having R-3-0HR-3-0H R-3-0CH₃ R- ₃ -OCH ₃ R-4-0CH, R-3,4-di-OCHj R-3-COOC₂H₅ R.4-C00C_žH₅ R-3-CHjOH R-4-CH₂0HR-4-CH, R-3,4-di-OCH 3 R-3-COOC ₂ H ₅ R 4-C00C ₂ H ₅ R-3-CH ₃ OH R-4-CH ₂ 0H R-4-CI (R-52) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.R-4-CI (R-52) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 95. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:95. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: (R-53)(R-53) 177 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.And physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 96. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina má štruktúru:96. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand has the structure: (R-54) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-54) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 97. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 78, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú štruktúry:97. A composition comprising an eatable according to claim 78 wherein the tastand is selected from the group of compounds having the structures: Rf-α-ΟΗ, R_ž-H, R_s-CH₂0H, R₄-CHj Rf-a-OH, Rj-H, R,-CHjO-CIc-G I c , R₄»CH_S R ₍ e-0H, R , - H , Rj-CHjO-CIc. R ₄ * C H j RgO, R₂«H, RjOH, R₄*CHjR-α-ΟΗ, R _of-H, R _p -CH ₂ 0H, R ₄ -CH-R-OH, R-H, R, -C -CH-C-G I, _R4 »CH _S R ₍ e-OH, R 1 -H, R 1 -CH 2 O-Cl, R ₄ * CH ₃ R ₈ O, R ₂ · H, R ₃ OH, R ₄ * CH 3 Β|·0» Rj*H, R j CHjO—G i c **G I c , R₄*CHj R|-0. R₂-Gle, Rj-CHjO-GIc, R₄>CH_S R,-|-OH, Rj-H, Rj-CHj, R₄>CH_x0H R|-0. R_:-Clc, Rj-CHj, R₄-CH₂-0-GIc R_t-0, Rj«H. Rj-CHj, R^CHj-O-C I e-G I c G(c*£-D-gtufc«pyrano«yl (R-55)0 | · 0 »Rj * H, Rj CHjO — G ic ** GI c, R ₄ * CHj R | -0. R ₂ -Gle, R 1 -CH ₂ O-Gl, R ₄ > CH _S R 1, -OH, R 1 -H, R 1 -CH ₃ , R ₄ > CH _x O H R 1 -O. _R: -Clc, R-CH, R ₄ -CH ₂ -0-g R _t -0, R 'H. R 3 -CH 3, R 3 -CH 3 -OC 1 -GG (C * -D-g-pyrazolyl) (R-55) 178 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.178 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 98. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria pochutiny s nasledujúcimi štruktúrami:A method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand is selected from the group consisting of tastands having the following structures: (R-l)(R-I) 179 (R-3)179 (R-4) 180180 181 (R-ll)181 R-11 182 (R-12)182 R-12 183 (R-15)183 (R-14) 184 (R-17) (R-18) (R-19)184 (R-17) (R-18) 185 (3-20) (R-21) (R-22) (R-23)185 (3-20) (R-21) (R-22) 186 (R-24) (R-25) (R-26)186 (R-24) (R-25) 187 (R-27) (R-28) (R-29) (R-30)187 (R-27) (R-28) (R-30) 188 (R-31) (R-32) (R-33) (R-34)188 (R-31) (R-32) (R-33) 189 (R-35) (R-36) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.189 (R-35) (R-36) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 99. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry:The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: (R-37)(R-37) 190190 1. Ri=beta-0-glc a R2=alfa-L-rha-3-MeR 1 = beta-O-glc and R 2 = alpha-L-rha-3-Me 2. Ri=beta-D-glc²-alfa-L-rha a R2 = H a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.2. R 1 = beta-D-glc ² -alpha-L-rha and R 2 = H and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 100. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru: (R-38) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-38) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 101. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry:The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: 191 (R—39) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.191 (R-39) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 102. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry: (R-40) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: (R-40) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 103. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry:The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: 192 (R—41) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.192 (R-41) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 104. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-42) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-42) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 105. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru: (R-43) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-43) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 193193 106.106th Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-44) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-44) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 107. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru: (R-45) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-45) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 108. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:108. The method of claim 98 wherein the tastand has the structure: 194 (R-46) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.194 (R-46) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 109. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry:The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: R₁-R₄-^-0H, R₂-Rj-H, R₅-oR ₁ -R ₄ -R ₄ -OH, R ₂ -R ₄ -H, R ₅ -o Rt-Rj-O, R₂-R₅-H. R₄-a-0HR ₁ -R ₁ -O, R ₂ -R ₅ -H. R ₄ -a-OH R_t0, Rj-OH, RjR₄H, R_$>a-0H _Rj-a-0H, R₂-R₄-H, Rj-OH, R₅-0 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.0 _t R, R-OH, RJR ₄ H, R _$> a-0H _Rj-and-0H, _R2-R4-H, R-OH, R ₅ -0, and the physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing substances. 110. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:110. The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: 195 (R-48) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.195 (R-48) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 111. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:111. The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-49) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-49) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 112. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru: (R-50) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.112. The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-50) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 196196 113. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:113. The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-51) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-51) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 114. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry: (R-52) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: (R-52) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 115. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:115. The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: 197 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.197 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 116. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina má štruktúru:116. The method of claim 98, wherein the tastand has the structure: (R-54) a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.(R-54) and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 117. Spôsob podľa nároku 98, kde pochutina je vybraná zo skupiny zlúčenín, ktoré majú nasledujúce štruktúry:117. The method of claim 98, wherein the tastand is selected from the group of compounds having the following structures: r₂-h,r ₂ -h, R_:-H.R _: -H. R₂-H,R ₂ -H, Rj-OH, R₄-CH_s Rj·CHjO-GI c-G I«, R₄-CHjRj-OH, R ₄ -CH _with Rj · CH 3 -GI cG I, R ₄ -CH ₃ Cic. R_s>CH_t0-Glc. R₄>CHj R_:-H, R₃-CHj. R₄-CHjOH Cic, Rj-CHj, R₄-CH₂-O-GIcCIC. R _{s> t} 0 CH-Glc. R ₄ > CH 3 R ₂ -H, R ₃ -CH ₃ . R ₄ -CH ₂ OH C 18, R ₄ -CH ₂ , R ₄ -CH ₂ -O-Gl Rj-CHj, R₄-CHj-0-GIc-G I cR 1 -CH ₃ , R ₄ -CH ₃ -O-Gl-G c R_s-CH_t0H, R₄-CH, _{R t} CH 0H, R ₄ -CH Rj·CHjO-GI e-C I«, R₄-CH_S R,-CH_t0-GIe, R₄-CK_S (R-55)R · chjo GI-EC I ', R ₄ R _S CH, CH 0 _{T-ogy, with} R ₄ -CH (R 55) R₍·β-0Η , Rj-α-ΟΗ , Rj-α-ΟΗ, R,-0, R₂-H,R _(· β-0Η, R-α-ΟΗ, R-α-ΟΗ, R, -0, R ₂ H, R₂-H, R i 0 . R ₂ R|-/-0H,‘ Kj-n, Kj-VRj, K₄ _ R,-0, R₂-GIc. Rj-CHj, R₄>CH R_t-0, R₂-H, Rj-CHj. R₄-CH Glc-0-O-glufccpyranoxylR ₂ -H, R 10. R ₂ R 1 - / - OH, K i -n, K i-VR 1, K ₄ -R 1, -0, R ₂ -GIc. R-CH, R _4> R _t CH -0, R ₂ H, R-CH. R ₄ -CH 1 Gl-O-O-glucopyranoxyl 198 a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.198 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 118, Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec S-l kde Ri,R2,Rs a R«, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, sú dané jedným zo substituentov zo skupiny 1, Rs predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2 a R« predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, kde Ri, R2, Ra, R«, Rs a Rs môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.118, A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula S1 wherein R 1, R 2, R 5 and R 5, which may be the same or different, are given by one of the substituents of group 1, R 5 represents one of the substituents of 2 and R 6 represents one of the substituents of group 3, wherein R 1, R 2, R a, R 6, R 5 and R 5 may be present in any combination, and physiologically acceptable salts of any and / or all of said substances. 119. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 118, kde pochutina je epihernandulcín .119. A composition comprising an eatable according to claim 118 wherein the tastand is epihernandulcin. 120. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec (S-l) kde Ri,R2,R3 a R«>, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, sú dané jedným zo substituentov zo skupiny 1; Rs predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2 a Rs predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, kde Rx, R2, R3, R« , Rs a Rs môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii,The method of claim 7 or claim 146, wherein the tastand has the general formula (S-1) wherein R 1, R 2, R 3 and R 6, which may be the same or different, are given by one of the substituents of Group 1; R 5 is one of the substituents of group 2 and R 5 is one of the substituents of group 3, wherein R x, R 2, R 3, R 6, R 5 and R 5 may be present in any combination, 199 a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých uvedených látok.199 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 121. Spôsob podľa nároku 120, kde pochutina je epihernandulcín.The method of claim 120, wherein the tastand is epihernandulcin. 122. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má všeobecný vzorec T-l kde p môže byť 1, 2, 3, 4 alebo 5; R¹, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, predstavuje každý jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii; R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2, každé R⁴ a R⁶ môžu nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, a kde R¹, R², R³, R⁴ a R⁶ môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 alebo 20; Z môže byť prvok vybraný zo skupiny, ktorú tvoria uhlík, sira, bór a fosfor; q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; keď Z je C, q je 2; kecí Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3; ked Z je C alebo S, r je 1; kecf Z je P alebo B, r je 2;122. A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the general formula T1 wherein p can be 1, 2, 3, 4 or 5; R ¹ , which may be the same or different, represents each one of the substituents of Group 1 in any combination; R ² and R ³ , which may be the same or different, each represent one of the substituents of group 2, each R ⁴ and R ⁶ may independently represent one of the substituents of group 3, and wherein R ¹ , R ² , R ³ , R ⁴ and R ⁶ may be present in any combination; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, or 20; Z may be selected from the group consisting of carbon, sulfur, boron and phosphorus; q is an integer from 2 to 3 and ar is an integer from 1 to 3; when Z is C, q is 2; Z is S, P or B, q may be 2 or 3; when Z is C or S, r is 1; when Z is P or B, r is 2; a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 123. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 122, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:123. A composition comprising an eatable according to claim 122 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. r2 = r3 = r<»-_rs-_{h f n = 2>} 1. r2 = r3 = r <»- _r s- _{hfn = 2>} R ¹ = p-kyano, ^R1 = p-cyano, Z = C, r = l,Z = C, r = 1, P-lL-L 2. R² = R³-R⁴ = R⁶ = H, n = 2,2 R ² = R ³ R ⁴ = R ⁶ = H; n = 2, R¹=p-nitro,R ¹ = p-nitro Z=C, q=2, r=l, p=1Z = C, q = 2, r = 1, p = 1 3 . 3. R^J=p-kyano, R²=R³=R⁴=R^B=H ,R ^J = p-cyano, R ² = R ³ = R ⁴ = R ^B = H, n = l , n = 1, Z = P, Z = P, q = 3 , q = 3, r = 2, r = 2, P-l L-L 4. 4th R^x = p-nitro, R² = R³ = R⁴ = R⁸ = H ,R ^x = p-nitro, R ² = R ³ = R ⁴ = R ⁸ = H, n = l, n = 1, Z = p, Z = p, q=3 , q = 3, r = 2, r = 2, P-l L-L 5 . 5. R*=p-kyano, R² = R³ = R⁴ = R⁵ = H ,R = p-cyano, R ² = R ³ = R ⁴ = R ⁵ = H, n = l , n = 1, z = s, z = s, q = 3 , q = 3, r = l, r = l, P = 1 P = 1 6. 6th R^p-nitro, R² = R³-R⁴ = R⁸ - H ,R 1 = p-nitro, R ² = R ³ -R ⁴ = R ⁸ -H, n = l, n = 1, Z = s, Z = s, q=3 , q = 3, r = l, r = l, P^rlP ^r l 200 a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.And physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 124. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má všeobecný vzorec T-l (T-1) kde p môže byt 1, 2, 3, 4 alebo 5; R¹, ktoré môžu byť rovnaké alebo rôzne, predstavuje každý jeden zo substituentov zo skupiny 1 v akejkoľvek kombinácii; R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, každý predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2, každé R⁴ a R⁵ môžu nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, a kde R¹, R², R³, R⁴ a R^s môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii; n môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 alebo 20; Z môže byť prvok vybraný zo skupiny, ktorú tvoria uhlík, síra, bór a fosfor; q je celé číslo od 2 do 3 a r je celé číslo od 1 do 3; keď Z je C, q je 2; keď Z je S, P alebo B, q môže byť 2 alebo 3; ked Z je C alebo S, r je 1; keď Z je P alebo B, r je 2;124. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the general formula T1 (T-1) wherein p can be 1, 2, 3, 4, or 5; R ¹ , which may be the same or different, represents each one of the substituents of Group 1 in any combination; R ² and R ³ , which may be the same or different, each represent one of the substituents of group 2, each R ⁴ and R ⁵ may independently represent one of the substituents of group 3, and wherein R ¹ , R ² , R ³ , R and ^{R 4} may be present in any combination; n can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, or 20; Z may be an element selected from the group consisting of carbon, sulfur, boron and phosphorus; q is an integer from 2 to 3 and ar is an integer from 1 to 3; when Z is C, q is 2; when Z is S, P or B, q may be 2 or 3; when Z is C or S, r is 1; when Z is P or B, r is 2; a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 125. Spôsob podľa nároku 124, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:125. The method of claim 124 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1.First rMMMM, n = 2, r²=r³=r<zr^sΣH, n=2,rMMMM, n = 2, r ² = r ³ = r <zr ^with ΣH, n = 2, R ² z R ³ z R ⁴ z R ^s z H , R²zR³ z R⁴ z R^&z H , R ² z R ³ z R z R ⁵ z H ,R ² of R ³ of R ⁴ of R ^with H, R ^{2 of} R ³ of R ⁴ of R ^& Z, R ² of R ³ of R of R ⁵ of H, R ² z R ³ z R ⁴ z R ^& z H , a fyziologicky prijateľné soli predchádzajúcich látok.R ² R ³ of the R ^& R ⁴ of the H, and physiologically acceptable salts of the foregoing. R ⁱ = p-kyano, R¹-p-πi tľ o,R ¹ = p-cyano, R ¹ -p-πi th, R ⁴=p-kyano,R ⁴ = p-cyano, R¹ - p-ni tr o,R ¹ - p-ni tr o R ⁴ = p-kyano, R^l=p-nitro, n = l n -1R ⁴ = p-cyano, R ^l = p-nitro, n -1 = ln 5 *- 9 M 9 n-1, Z-S, q=3, ktorýchkoľvek r = l, r = l, r = 2, r = 2, r = l, r = l, a/alebo všetkých5 * - 9 M 9 n-1, Z-S, q = 3, any r = 1, r = 1, r = 2, r = 2, r = 1, r = 1, and / or all P-lL-L P=1 p-i p-l p=i P-lP = 1 p-i-p-1 p = i-p-1 4 .4. 5.5th 6.6th 201201 126. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru:126. A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure: kde A môže byť O (kyslík), S (síra) alebo C (uhlík), a ked A je C, n je 1, a ked A môže byť 0 alebo S, n je nula; R¹, R², R³, R⁴, R⁵, R®, R⁷, R®, R®, R¹⁰, R¹¹ a R¹², ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, a ktoré môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, môžu každý predstavovať jedno z nasledujúcich: jeden zo substituentov zo skupiny 1, O-R¹³,wherein A can be O (oxygen), S (sulfur) or C (carbon), and when A is C, n is 1, and when A can be 0 or S, n is zero; R ¹ , R ² , R ³ , R ⁴ , R ⁵ , R ®, R ⁷ , R ®, R ®, R ¹⁰ , R ¹¹ and R ¹² , which may be the same or different and which may be present in any in combination, each may represent one of the following: one of the substituents of Group 1, OR ¹³ , NH-R¹³, N-(R¹³)2 alebo S-R¹³, kde R¹³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2; alebo dva R substituenty môžu byť dehydratované, aby vytvorili anhydridovú väzbu; alebo dva R substituenty môžu tvoriť cyklickú štruktúru, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.NH-R ¹³ , N- (R ¹³ ) 2 or SR ¹³ , wherein R ¹³ represents one of the substituents of group 2; or two R substituents may be dehydrated to form an anhydride bond; or two R substituents may form a cyclic structure, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 127. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 126, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:127. A composition comprising an eatable according to claim 126 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. 6-chlór-6-deoxytrehalóza,1. 6-chloro-6-deoxytrehalose, 2. 6’,6-dichlór-6’,6-dideoxytrehalóza,2. 6 ', 6-dichloro-6', 6-dideoxytrehalose 3. 6-chlór-6-deoxy-D-galaktóza,3. 6-chloro-6-deoxy-D-galactose, 4. 6-chlór-6-deoxy-D-manóza,4. 6-chloro-6-deoxy-D-mannose, 5. 6-chlór-6-deoxy-D-manitol,5. 6-chloro-6-deoxy-D-mannitol 6. inetyl-2,3-di-(glycyl-glycyl)-alfa-0-glukopyranozid_;l 6. Ethyl-2,3-di- (glycyl-glycyl) -alpha-O-glucopyranoside _; 7 . metyl-2-0-metyl-al f a--D-gl ukopyr anoz i d ,7. methyl-2-O-methyl-alpha-D-glycopyridine, 8. metyl-3-O-metyl-alfa-D-glukopyranozid,8. Methyl-3-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside 9. metyl-4-0-metyl-alfa-D-glukopyranozid,9. methyl-4-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside; 10. metyl-6-O-metyl-alfa-O-glukopyranozid,10. Methyl-6-O-methyl-alpha-O-glucopyranoside 11. 2,2’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,11. 2,2'-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose, 202202 12. 3,3’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,12. 3,3'-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose, 13. 4,4’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,13. 4,4´-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose, 14. 6,6’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,14. 6,6’-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose, 15. 6’-O-metyl-sacharóza,15. 6'-O-methyl-sucrose 16. 4’-O-metyl-sacharóza,16. 4´-O-methyl-sucrose 17. 6,6’-di-O-metyl-sacharóza,17. 6,6´-di-O-methyl-sucrose 18. 4,6’-di-O-metyl-sacharóza,18. 4,6´-di-O-methyl-sucrose 19. 1,6’-di-O-metyl-sacharóza,19. 1,6´-di-O-methyl-sucrose 20. cyklohexán 1,2/4,5 tetrol,20. cyclohexane 1,2 / 4,5 tetrol, 21. (+)-cyklohexán 1,3,4/2,5 pentol[(+)-proto kvercitol],21. (+) - cyclohexane 1,3,4 / 2,5 pentol [(+) - therefore quercitol], 22. (-)-cyklohexán 1,3,4/3,5 pentol[(-)-vibo kvercitol],22. (-) - Cyclohexane 1,3,4 / 3,5 pentol [(-) - vibo quercitol] 23. cyklohexán 1,2,3/4,5,6 hexol [neo Inozitol],23. cyclohexane 1,2,3 / 4,5,6 hexol [neo Inositol], 24. cyklohexán 1,2,3,5/4,6 hexol [myo Inozitol],24. cyclohexane 1,2,3,5 / 4,6 hexol [myo Inositol], 25. cyklohexán 1,2,4,5/3,6 hexol [muco Inozitol],25. cyclohexane 1,2,4,5 / 3,6 hexol [muco Inositol], 26. metyl-beta-O-arabinopyranozid,26. methyl-beta-O-arabinopyranoside 27 . metyl-3-deoxy-alfa-D-arabinohexopyranozid,27 Mar: methyl-3-deoxy-a-D-arabinohexopyranozid, 28. 3-deoxy-alfa-D-arabinohexopyranozyl-3-deoxy-alfa-D -arabinohexopyranóza,28. 3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranosyl-3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranose; 29. 2-deoxy-alfa-D-ribo-hexopyranozyl-2-deoxy-alfa-D29. 2-Deoxy-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-2-deoxy-alpha-D -r ibohexopyranóza,-r ibohexopyranose, 30. 3-deoxy-alfa-D-ribo-hexopyranozyl-3-deoxy-alfa-D30. 3-Deoxy-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-3-deoxy-alpha-D -ribohexopyranóza,-ribohexopyranóza. 31. 1,6-anhydro-3-dimetylamino-3-deoxy-beta-D-glukopyranóza,31. 1,6-anhydro-3-dimethylamino-3-deoxy-beta-D-glucopyranose; 32. l,6-anhydro-3-dimetylamino-3-deoxy-beta-D-altropyranóza,32. 1,6-anhydro-3-dimethylamino-3-deoxy-beta-D-altropyranose; 33. l,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-glukopyranóza,33. 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-glucopyranose; 34. l,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-gulopyranóza,34. 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-gulopyranose, 35 . 1,6-anhydro-3-amino-3-deoxy-beta-D-gulopyranóza,35. 1,6-anhydro-3-amino-3-deoxy-.beta.-D-gulopyranose, 36. metyl-3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozid,36. Methyl-3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranoside 37. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-3,6-anhydro-alfa-D -glukopyranozid,37. 3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranoside; 38. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-3,6-anhydro-beta-D -fruktofuranozid,38. 3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-3,6-anhydro-beta-D-fructofuranoside; 39. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-l,4:3,6-dianhydrobeta-O-fruktofuranozid, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.39. 3,6-Anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-1,4: 3,6-dianhydrobeta-O-fructofuranoside, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. J28. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štr uktúru :J28. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand has a structure: - '103 - kde A môže byt O (kyslík), S (síra) alebo C (uhlík), a keď A je C, n je 1, a keď A môže byť O alebo S, n je nula; R¹, R², R³, R⁴, R®, R®, R⁷, R®, R®, R¹⁰, R¹¹ a R¹², ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, a ktoré môžu byť prítomné v akejkoľvek kombinácii, môžu každý predstavovať jedno z nasledujúcich: jeden zo substituentov zo skupiny 1, 0-R¹³,Wherein A can be O (oxygen), S (sulfur) or C (carbon), and when A is C, n is 1, and when A can be O or S, n is zero; R ¹ , R ² , R ³ , R ⁴ , R ®, R ®, R ⁷ , R ®, R ®, R ¹⁰ , R ¹¹ and R ¹² , which may be the same or different and which may be present in any in combination, each may represent one of the following: one of the substituents of the group 1,0-R ¹³ , NH-R¹³, N-(R¹³)^ alebo S-R¹³, kde R¹³ predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 2; alebo dva R substituenty môžu byť dehydratované, aby vytvorili anhydridovú väzbu; alebo dva R substituenty môžu tvoriť cyklickú štruktúru, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.NH-R ¹³ , N- (R ¹³ ) 4 or SR ¹³ , wherein R ¹³ represents one of the substituents of group 2; or two R substituents may be dehydrated to form an anhydride bond; or two R substituents may form a cyclic structure, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 129. Spôsob podľa nároku 128, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:129. The method of claim 128, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. 6-chlór-6-deoxytrehalóza,1. 6-chloro-6-deoxytrehalose, 2. 6’,6-dichlór-6’,6-dideoxytrehalóza,2. 6 ', 6-dichloro-6', 6-dideoxytrehalose 3. 6-chlór-6-deoxy-D-galaktóza,3. 6-chloro-6-deoxy-D-galactose, 4. 6-chlór-6-deoxy-D-manóza,4. 6-chloro-6-deoxy-D-mannose, 5. 6-chlór-6-deoxy-D-manitol,5. 6-chloro-6-deoxy-D-mannitol 6. metyl-2,3-di-(glycyl-glycyl)-alfa-D-glukopyranozid,6. Methyl-2,3-di- (glycyl-glycyl) -alpha-D-glucopyranoside 7. metyl-2-O-metyl-alfa-D-glukopyranozid,7. Methyl-2-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside 8. metyl-3-0-metyl-alfa--D-glukopyranozid,8. methyl-3-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside, 9. metyl-4-O-metyl-alfa-D-gl ukopyranozi d,9. Methyl-4-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside; 10. metyl-6-O-metyl-alfa-D-glukopyranozid,10. Methyl-6-O-methyl-alpha-D-glucopyranoside 11. 2,?’-di-O-metyl-alfa,alfa-trehalóza,Feb 11, - di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose, 12. S.S’-di-O-inetyl-alfa.alfa-trehalóza,12. S.S'-di-O-ethyl-alpha.alpha-trehalose 13. 4,4 ’ -d i -O-fnetyl-alfa.alfa-trehalóza,13. 4,4 ´ -d i -O-fnetyl-alpha.alpha-trehalose, 204204 14. 6,6’-di-O-metyl-alfa, alfa-trehalóza,14. 6,6’-di-O-methyl-alpha, alpha-trehalose, 15. 6’-O-metyl-sacharóza,15. 6'-O-methyl-sucrose 16. 4’-O-metyl-sacharóza,16. 4´-O-methyl-sucrose 17. 6,6’-di-O-metyl-sacharóza,17. 6,6´-di-O-methyl-sucrose 18. 4,6’-di-O-metyl-sacharóza,18. 4,6´-di-O-methyl-sucrose 19. 1,6’-di-O-metyl-sacharóza,19. 1,6´-di-O-methyl-sucrose 20. cyklohexán 1,2/4,5 tetrol,20. cyclohexane 1,2 / 4,5 tetrol, 21. (+)-cyklohexán 1,3,4/2,5 pentol[(+)-proto kvercitol],21. (+) - cyclohexane 1,3,4 / 2,5 pentol [(+) - therefore quercitol], 22. (-)-cyklohexán 1,3,4/3,5 pentol[(-)-vibo kvercitol],22. (-) - Cyclohexane 1,3,4 / 3,5 pentol [(-) - vibo quercitol] 23. cyklohexán 1,2,3/4,5,6 hexol [neo Inozitol],23. cyclohexane 1,2,3 / 4,5,6 hexol [neo Inositol], 24. cyklohexán 1,2,3,5/4,6 hexol [myo Inozitol],24. cyclohexane 1,2,3,5 / 4,6 hexol [myo Inositol], 25. cyklohexán 1,2,4,5/3,6 hexol [muco Inozitol],25. cyclohexane 1,2,4,5 / 3,6 hexol [muco Inositol], 26. metyl-beta-O-arabinopyranozid,26. methyl-beta-O-arabinopyranoside 27. metyl-3-deoxy-alfa-D-arabinohexopyranozid,27. Methyl-3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranoside 28. 3-deoxy-alfa-D-arabinohexopyranozyl-3-deoxy-alfa-D -arabinohexopyranóza,28. 3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranosyl-3-deoxy-alpha-D-arabinohexopyranose; 29. 2-deoxy-alfa-D-ribo-hexopyranozyl-2-deoxy-alfa-029. 2-Deoxy-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-2-deoxy-alpha-O -r ibohexopyranóza,-r ibohexopyranose, 30. 3-deoxy-alfa-0-ribo-hexopyranozyl-3-deoxy-alfa-D30. 3-Deoxy-alpha-O-ribo-hexopyranosyl-3-deoxy-alpha-D -ribohexopyranóza,-ribohexopyranóza. 31. l,6-anhydro-3-dimetylamino-3-deoxy-beta-D-glukopyranóza,31. 1,6-anhydro-3-dimethylamino-3-deoxy-beta-D-glucopyranose, 32. 1,6-anhydro-3-dimetylamino-3-deoxy-beta-D-altropyranóza ,32. 1,6-anhydro-3-dimethylamino-3-deoxy-beta-D-altropyranose; 33. 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-glukopyranóza,33. 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-glucopyranose 34. l,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-gulopyranóza,34. 1,6-anhydro-3-acetamido-3-deoxy-beta-D-gulopyranose, 35. l,6-anhydro-3-amino-3-deoxy-beta-D-gulopyranóza,35. 1,6-anhydro-3-amino-3-deoxy-beta-D-gulopyranose; 36. metyl-3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozid,36. Methyl-3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranoside 37. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-3,6-anhydro-alfa-D -glukopyranozi d,37. 3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranoside; 38. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-3,6-anhydro-beta-D -fruktofuranozid,38. 3,6-anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-3,6-anhydro-beta-D-fructofuranoside; 39. 3,6-anhydro-alfa-D-glukopyranozyl-1,4:3,6-dianhydrobeta-O-fruktofuranozid, a fyziologicky prijateľné soli k tor ýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.39. 3,6-Anhydro-alpha-D-glucopyranosyl-1,4: 3,6-dianhydrobeta-O-fructofuranoside, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 130. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru:130. A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure: 205 kde a, r, 1 a m môžu byť 0 alebo 1, n,j ak sú 0, 1, 2 alebo 3, každý R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môže nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); ked r alebo m je 1 a Y je N, p alebo q môže byť 2 alebo 3, keď r alebo m je 1 a Y je 0, p alebo q je 1; keď r alebo m je 1 a Y je S, p môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C-O, O=S=O, S=O, O=P(H)OH, O=P(OH)z alebo O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, keď p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, keď q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa budú označovať ako V-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii :205 where a, r, 1 and m may be 0 or 1, n, when 0, 1, 2 or 3, each R ² and R ³ , which may be the same or different, may independently represent one of the substituents of group 3 , Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when r or m is 1 and Y is N, p or q may be 2 or 3 when r or m is 1 and Y is 0, p or q is 1; when r or m is 1 and Y is S, p can be 1 or 2; A can be H, CO, O = S = O, S = O, O = P (H) OH, O = P (OH) 2, or O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R (which may be the same or different when p> 1) and R '(which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following of the three structures (herein and in the following claims will be referred to as V-2) in any combination and suitable stereochemistry: 206 kde Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); kecf d je 1 a Y je N, e môže byť 2 alebo 3, kecf d je 1 a Y je O, e je 1; f môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; kecf d je 1 a Y je S, e môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C=O, O=S=O, S=O, O=P(H)OH alebo O=P(OH)2, O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R’’’ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; ktorékoľvek z R³ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru, ktorékoľvek z R³ a R’’’ môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; b môže byť 0, 1 alebo 2 a c môže byť 0 alebo 1; Z a Z’ sú rovnaké alebo rozdielne a predstavujú OH, -O~X*, OR’’, NHs, NHR’’, N(R”)z, R’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže by£ alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl., substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X⁺ môže byť H⁺ alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión,206 wherein Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); kecf d is 1 and Y is N, e can be 2 or 3, kecf d is 1 and Y is O, e is 1; f can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; when d is 1 and Y is S, e may be 1 or 2; A can be H, C = O, O = S = O, S = O, O = P (H) OH or O = P (OH) 2, O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R '' and Q may together form a cyclic structure; any of R ³ and Q may be taken together to form a cyclic structure; any of R ³ and R 11 may be taken together to form a cyclic structure; b can be 0, 1 or 2 and c can be 0 or 1; Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O-X *, OR'', NHs, NHR'', N (R') z, R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl , cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R 'may be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl., substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl or amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X ⁺ may be H ⁺ or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, an alkaline earth metal, or an ammonium cation, 207 a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.207 and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 131. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 130, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:131. A composition comprising an eatable according to claim 130 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. N-(L-aspartyl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina,1. N- (L-aspartyl) -p-aminobenzenesulfonic acid; 2. N-(aminomalonyl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina,2. N- (aminomalonyl) -p-aminobenzenesulfonic acid; 3. aminoetánfosforečná kyselina,3. aminoethanephosphoric acid; 4. N-[N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl]-paminobenzénsulfónová kyselina,4. N- [N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl] -paminobenzenesulfonic acid; 5. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklopentán-l-karboxylová kyselina,5. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopentane-1-carboxylic acid 6. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklopropán-1-karboxylová kyselina,6. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid 7. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklooktán-1-karboxylová kyselina,7. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclooctane-1-carboxylic acid; 8. N-(-L-aspartyl)-1-aminocyklohexán-1-karboxylová kyselina,8. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclohexane-1-carboxylic acid; 9. N-(-L-aspartyl)-2-aminocyklopentán-l-karboxylová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.N - (- L-aspartyl) -2-aminocyclopentane-1-carboxylic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 132. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru:132. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the structure: 208 kde a, r, 1 a m môžu byť 0 alebo 1, n,j ak sú 0, 1, 2 alebo 3, každý R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môže nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); kecf r alebo m je 1 a Y je N, p alebo q môže byť 2 alebo 3, keď r alebo m je 1 a Y je O, p alebo q je 1; keď r alebo m je 1 a Y je S, p môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C=O, 0=S=0, S=O, O=P(H)OH, Ο=Ρ(ΟΗ)ζ alebo O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, keď p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, keď q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa budú označovať ako V-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii:208 wherein a, r, 1 and m may be 0 or 1, n, when 0, 1, 2 or 3, each R ² and R ³ , which may be the same or different, may independently represent one of the substituents of group 3 , Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when r or m is 1 and Y is N, p or q may be 2 or 3 when r or m is 1 and Y is O, p or q is 1; when r or m is 1 and Y is S, p can be 1 or 2; A may be H, C = O, O = S = O, S = O, O = P (H) OH, Ο = Ρ (ΟΗ) ζ, or O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R (which may be the same or different when p> 1) and R '(which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following of the three structures (herein and in the following claims will be referred to as V-2) in any combination and suitable stereochemistry: kde Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); keď d je 1 a Y je N, e môže byť 2 alebo 3, keď d je 1 a Y je 0, e je 1; f môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; keď d je 1 a Y je S, e môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C=O, 0=S=0, S=0, O=P(H)OH alebo O=P(OH)z, O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R’’’ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru;wherein Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when d is 1 and Y is N, e may be 2 or 3, when d is 1 and Y is 0, e is 1; f can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; when d is 1 and Y is S, e may be 1 or 2; A can be H, C = O, O = S = O, S = O, O = P (H) OH or O = P (OH) 2, O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R '' and Q together can form a cyclic structure; 209 ktorékoľvek z R³ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru, ktorékoľvek z R³ a R’’’ môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; b môže byť 0, 1 alebo 2 a c môže byť 0 alebo 1; Z a Z’ sú rovnaké alebo rozdielne a predstavujú OH, -O^-X⁺, OR’’, NH2, NHR’’, N(R”)z, R’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.209 any of R ³ and Q may together form a cyclic structure, any of R ³ and R 11 'may together form a cyclic structure; b can be 0, 1 or 2 and c can be 0 or 1; Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O ^- X ⁺ , OR'', NH2, NHR'', N (R') z, R '' can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl , cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R '' may be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, a substituted alkaryl or amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, alkaline earth metal or ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 133. Spôsob podľa nároku 132, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:133. The method of claim 132, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. N-(L-aspartyl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina,1. N- (L-aspartyl) -p-aminobenzenesulfonic acid; 2. N-(aminomalonyl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina,2. N- (aminomalonyl) -p-aminobenzenesulfonic acid; 3. aminoetánfosforečná kyselina,3. aminoethanephosphoric acid; 4. N-[N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl]-p-aminobenzénsulfónová kyselina,4. N- [N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl] -p-aminobenzenesulfonic acid; 5. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklopentán-l-karboxylová kyselina,5. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopentane-1-carboxylic acid 6. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklopropán-l-karboxylová kyselina,6. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid 7. N-(-L-aspartyl)-1-aminocyklooktán-1-karboxylová kyselina,7. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclooctane-1-carboxylic acid; 8. N-(-L-aspartyl)-l-aminocyklohexán-l-karboxylová kyselina,8. N - (- L-aspartyl) -1-aminocyclohexane-1-carboxylic acid; 9. N-(-L-aspartyl)-2-aminocyklopentán-l-karboxylová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.N - (- L-aspartyl) -2-aminocyclopentane-1-carboxylic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 134. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina má štruktúru:134. A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand has the structure: 210 (W-l) kde r, 1 a m môžu byť 0 alebo 1, j a k sú 0,1,2 alebo 3; každý R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môže nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, Y, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); ked r alebo m je la Y je N, p alebo q môže byť 2 alebo 3; ked r alebo m je 1 a Y je 0, p alebo q je 1; ked r alebo m je 1 a Y je S, p môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C=O, 0=S=0, S=0, O=P(H)OH, O=P(OH)z alebo O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R’’’ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; ktorékoľvek z R³ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru, ktorékoľvek z R³ a R’’’ môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, ked p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, ked q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa budú označovať ako W-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii:210 (W1) wherein r, 1 and m may be 0 or 1, such as 0,1,2 or 3; each R ² and R ³ , which may be the same or different, may independently represent one of the substituents of group 3, Y, which may be the same or different, may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when r or m is 1 and Y is N, p or q may be 2 or 3; when r or m is 1 and Y is 0, p or q is 1; when r or m is 1 and Y is S, p can be 1 or 2; A can be H, C = O, O = S = O, S = O, O = P (H) OH, O = P (OH) 2, or O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R '' and Q may together form a cyclic structure; any of R ³ and Q may be taken together to form a cyclic structure; any of R ³ and R 11 may be taken together to form a cyclic structure; R (which may be the same or different when p> 1) and R '(which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three structures (here and in the following claims will be refer to as W-2) in any combination and appropriate stereochemistry: 211 kde Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byť N (dusík), 0 (kyslík) alebo S (síra); keď d je 1 a b je 0 a Y je N, e môže byť 2 alebo 3, ked d je 1 a b je 0 a Y je 0, e je 1; f môže byť 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; ked d je 1 a b je 0 a Y je S, e môže byť 1 alebo 2; A môže byť H, C=0, O=S=O, S=O, O=P(H)OH alebo O=P(OH)2, O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, b môže byť 0, 1 alebo 2 a c môže byť 0 alebo 1; Z a Z’ sú rovnaké alebo rozdielne a predstavujú OH, -O’X⁺, OR”, NHz, NHR”, N(R”)z, R” môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl, a R’” môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X⁺ môže byť H* alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.211 wherein Y (which may be the same or different) may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when d is 1 and b is 0 and Y is N, e may be 2 or 3 when d is 1 and b is 0 and Y is 0, e is 1; f can be 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; when d is 1 and b is 0 and Y is S, e may be 1 or 2; A can be H, C = O, O = S = O, S = O, O = P (H) OH or O = P (OH) 2, O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, b may be 0, 1 or 2 and c may be 0 or 1; Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O'X ⁺ , OR ", NH 2, NHR", N (R ") z, R" can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, and R 'may be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, substituted alkaryl, or side an amino acid chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X ⁺ may be H * or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, an alkaline earth metal or an ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 212212 135. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 134, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:135. A composition comprising an eatable according to claim 134 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. L-ornityl-taurín,1. L-ornityl-taurine 2. L-ornityl-beta-alanín,2. L-ornityl-beta-alanine; 3. L-lyzyl-taurin,3. L-lysyl-taurine; 4. L-diaminobutyryl-taurín,4. L-diaminobutyryl-taurine 5. L-diaminobutyryl-beta-alanín,5. L-diaminobutyryl-beta-alanine; 6. L-diaminopropionyl-beta-alanín,6. L-diaminopropionyl-beta-alanine; 7. L-diaminopropionyl-taurín,7. L-diaminopropionyl-taurine 8. L-lyzyl-beta-alanín,8. L-lysyl-beta-alanine; 9. L-metionyl-taurín,9. L-Methionyl-taurine 10. L-metionyl-beta-alanín,10. L-methionyl-beta-alanine; 11. N-(Ľ-ornityl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.11. N- (1'-Ornityl) -p-aminobenzenesulfonic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 136. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutina má štruktúru: (W-l) kde r, 1 a m môžu byť 0 alebo 1, j a k sú 0,1,2 alebo 3; každý R² a R³, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môže nezávisle predstavovať jeden zo substituentov zo skupiny 3, Y, ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, môžu byť N (dusík), O (kyslík) alebo S (síra); kecf r alebo m je la Y je N, p alebo q môže byť 2 alebo 3; kecf r alebo m je 1 a Y je O, p alebo q je 1; kecf r alebo m je 1 a Y je S, p môže byť 1136. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand has the structure: (W1) wherein r, 1 and m can be 0 or 1, such as 0,1,2 or 3; each R ² and R ³ , which may be the same or different, may independently represent one of the substituents of group 3, Y, which may be the same or different, may be N (nitrogen), O (oxygen) or S (sulfur); when r or m is 1 and Y is N, p or q may be 2 or 3; kecf r or m is 1 and Y is 0, p or q is 1; when r or m is 1 and Y is S, p can be 1 213 alebo 2; A môže byť H, C = O, O=S=O, S = 0, 0=P(H)0H, O=P(OH)z alebo O=B(H)OH; Q predstavuje jeden zo substituentov zo skupiny 3, R’’’ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; ktorékoľvek z R³ a Q môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru, ktorékoľvek z R³ a R’’’ môžu spolu tvoriť cyklickú štruktúru; R (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, keď p>l) a R’ (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne, ked q>l) predstavujú jeden zo substituentov zo skupiny 2 alebo jednu z nasledujúcich troch štruktúr (tu a v nasledujúcich nárokoch sa budú označovať ako W-2) v akejkoľvek kombinácii a vhodnej stereochémii :213 or 2; A can be H, C = O, O = S = O, S = 0, O = P (H) OH, O = P (OH) 2 or O = B (H) OH; Q represents one of the substituents of group 3, R '' and Q may together form a cyclic structure; any of R ³ and Q may be taken together to form a cyclic structure; any of R ³ and R 11 may be taken together to form a cyclic structure; R (which may be the same or different when p> 1) and R '(which may be the same or different when q> 1) represent one of the substituents of group 2 or one of the following three structures (here and in the following claims will be refer to as W-2) in any combination and appropriate stereochemistry: kde Y (ktoré môžu byť rovnaké alebo rozdielne) môžu byťwherein Y (which may be the same or different) may be N (dusík),N (nitrogen), 0 (kyslík) alebo S (síra);O (oxygen) or S (sulfur); kecf d je la b jekecf d is la and b is 0 0 a Y j e N, e and Y is N, e môže can byť a flat 2 2 alebo 3, ked d or 3 when d je 1. a is 1. a b b je 0 a Y je is 0 and Y is 0, 0 e j e 1; f e j e 1; F môže byť can be 0, 0 1, 2, 3, 4, 5 1, 2, 3, 4, 5 , 6, 7, , 6, 7 8, 8 9, 10; ked 9, 10; when d D je 1 a b je is 1 and b is 0 a Y 0 and Y je is a s, with, e môže byť 1 e may be 1 alebo 2; or 2; A A môže byť H, can be H, 0 = 0 = 0, O-S-O, 0, O-S-O S - 0, S - 0, 0= 0 = P(H)OH alebo P (H) OH or O=P(OH) O = P (OH) 0=B(H)0H; 0 = B (H) 0H; Q Q predstavuj e predstavuj e jeden one z o z o substi tuentov zo Substituents of skupiny groups 3, 3 b môže byť b can be 0, alebo 2 a c môže byť 0 alebo 1; Z a Z’ sú rovnaké alebo rozdielne a predstavujú OH, -O'X*, OR’’, NHz, NHR’’, N(R”)₂,0, or 2 ac may be 0 or 1; Z and Z 'are the same or different and represent OH, -O'X *, OR'', NH 2, NHR'', N (R') ₂ , R’’ môže byť alkyl, rozvetvený alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl,R 'can be alkyl, branched alkyl, aryl, aralkyl, alkaryl, 214 cykloalkyl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný alkaryl, a R’’’ môže byť alkyl, aralkyl, alkaryl, cykloalkyl, aralkyl, substituovaný rozvetvený alkyl, aryl, substituovaný alkyl, substituovaný cykloalkyl, substituovaný aryl, substituovaný aralkyl, substituovaný alkaryl alebo bočný reťazec aminokyseliny (napríklad jednej z 20 základných aminokyselín), X* môže byť H⁺ alebo fyziologicky prijateľný katión, najlepšie alkalický kov, kov alkalických zemín alebo amónny katión, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.214 cycloalkyl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted alkaryl, and R '' may be alkyl, aralkyl, alkaryl, cycloalkyl, aralkyl, substituted branched alkyl, aryl, substituted alkyl, substituted cycloalkyl, substituted aryl, substituted aralkyl, a substituted alkaryl or amino acid side chain (e.g., one of the 20 basic amino acids), X * may be H ⁺ or a physiologically acceptable cation, preferably an alkali metal, an alkaline earth metal or an ammonium cation, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 137. Spôsob podľa nároku 136, kde pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:137. The method of claim 136 wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. L-ornityl-taurin,1. L-ornityl-taurine 2. L-ornityl-beta-alanín,2. L-ornityl-beta-alanine; 3. L-lyzyl-taurín,3. L-lysyl-taurine; 4. L-diaminobutyryl-taurín,4. L-diaminobutyryl-taurine 5. L-diaminobutyryl-beta-alanín,5. L-diaminobutyryl-beta-alanine; 6. L-diaminopropionyl-beta-alanín,6. L-diaminopropionyl-beta-alanine; 7. L-diaminopropionyl-taurín,7. L-diaminopropionyl-taurine 8. L-lyzyl-beta-alanín,8. L-lysyl-beta-alanine; 9. L-metionyl-taurín,9. L-Methionyl-taurine 10. L-metionyl-beta-alanín,10. L-methionyl-beta-alanine; 11. N-(L-ornityl)-p-aminobenzénsulfónová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.11. N- (L-ornityl) -p-aminobenzenesulfonic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 138. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutina je vybraná z triedy zlúčenín všeobecne nazývaných chelátory a všetkých ich fyziologicky prijateľných sol í .138. A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is selected from a class of compounds generally termed chelators and all physiologically acceptable salts thereof. 139. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 138, kde chelátor je vybraný zo skupiny, ktorú tvoria:139. A composition comprising an eatable according to claim 138 wherein the chelator is selected from the group consisting of: 1. etyléndiamíntetraoctová kyselina,1. ethylenediaminetetraacetic acid; 2. vínna kyselina,2. Tartaric acid 3. mliečna kyselina,3. lactic acid, 215215 4. askorbová kyselina, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.4. ascorbic acid, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 140. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 138, kde chelátor je vybraný zo skupiny, ktorú tvoria:140. A composition comprising an eatable according to claim 138 wherein the chelator is selected from the group consisting of: 1. 2,4-dihydroxybenzoová kyselina,1. 2,4-dihydroxybenzoic acid; 2. 3,4-dihydroxybenzoová kyselina,2. 3,4-dihydroxybenzoic acid; 3. alfa-aminokyseliny,3. alpha-amino acids; 4. alfa-hydroxykyseliny,4. alpha-hydroxy acids; 5. peptidy,5. peptides, 6. sulfónamidy,6. sulfonamides, 7. beta-aminokyseliny, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.7. beta-amino acids, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 141. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 1 alebo 145, kde povrchovo aktívnou látkou je amfipatická molekula a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.141. A composition comprising an eatable according to claim 1 or claim 145 wherein the surfactant is an amphipathic molecule and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 142. Zmes zahrnujúca požívatinu podľa nároku 141, kde povrchovo aktívna látka je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:142. A composition comprising an eatable according to claim 141, wherein the surfactant is selected from the group consisting of: 1. tergitoly,1. tergitols, 2. pluróny,2. plurons, 3. poloxamáry,3. poloxamars, 4. kvaternárne amónne soli,4. quaternary ammonium salts; 5. sorbitany,5. sorbitans, 6. tritóny,6. tritones, 7. étery polyoxyetylénu,7. polyoxyethylene ethers; 8. soli sulfónových kyselín.8. salts of sulfonic acids. a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 143. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, vyznačujúci sa t ý m, že sa použije aspoň jedna povrchovo aktívna látka s aspoň jednou pochutinou na zvýšenie účinnosti aspoň jednej pochutiny.143. The method of claim 7 or claim 146, wherein at least one surfactant with at least one tastand is used to enhance the effectiveness of the at least one tastand. 216216 144. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, vyznačujúci sa t ý m, že sa použije aspoň jedna povrchovo aktívna látka s aspoň jednou pochutinou na zníženie účinnosti aspoň jednej pochutiny.144. The method of claim 7 or claim 146 wherein at least one surfactant with at least one tastand is used to reduce the effectiveness of the at least one tastand. 145. Spôsob podľa nároku 144, vyznačujúci sa t ý m, že pochutina je vybraná zo skupiny, ktorú tvoria:145. The method of claim 144, wherein the tastand is selected from the group consisting of: 1. tergitoly,1. tergitols, 2. pluróny,2. plurons, 3. poloxamáry,3. poloxamars, 4. kvaternárne amónne soli,4. quaternary ammonium salts; 5. sorbitany,5. sorbitans, 6. tritóny,6. tritones, 7. étery polyoxyetylénu,7. polyoxyethylene ethers; 8. soli sulfónových kyselín.8. salts of sulfonic acids. a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 146. Zmes obsahujúca požívatinu s nežiadúcou chuťou a aspoň jednu pochutinu, kedy uvedená pochutina je molekula, ktorá môže reagovať aspoň s jedným z vodíkových väzbových miest receptora chuti, ktoré sú komplementárne alebo recipročné k AH, B, D, Ei, E=, XH alebo X vodíkovým väzbovým konfiguráciám pre sladké molekuly a ktorých konformácia alebo štruktúra zabraňuje podstatným hydrofóbnym interakciám v zóne X(G) a ktorá taktiež nedovoľuje podstatné hydrofóbne interakcie v zóne -Z.146. A composition comprising an eatable with an undesirable taste and at least one tastand, wherein said tastand is a molecule that can react with at least one of the hydrogen binding sites of the taste receptor that are complementary or reciprocal to AH, B, D, Ei, E =, XH or X hydrogen bonding configurations for sweet molecules and whose conformation or structure prevents substantial hydrophobic interactions in zone X (G) and which also does not permit substantial hydrophobic interactions in zone -Z. 147. Spôsob znižovania nežiadúcej chuti požívatiny s nežiadúcou chuťovou charakteristikou, vyznačujúci sa tým, že do uvedenej požívatiny sa priodá aspoň jedna pochutina v množstve dostatočnom na zníženie uvedenej nežíadúcej chuti, pričom uvedenou pochutinou je molekula, ktorá môže reagovať aspoň s jedným z vodíkových väzbových miest receptora chuti, ktoré sú komplementárne alebo recipročné k AH, B, D, Ei, Ea, XH alebo X vodíkovým väzbovým konfiguráciám pre sladké molekuly a ktorých konformácia alebo štruktúra zabraňuje podstatným hydrofóbnym interakciám v zóne X(G) a ktorá taktiež nedovoľuje podstatné hydrofóbne interakcie v zóne -Z.147. A method of reducing undesirable taste of an eatable having an undesirable taste characteristic, comprising adding to said eatable at least one tastand in an amount sufficient to reduce said undesirable taste, said tastand being a molecule that can react with at least one of the hydrogen bonding sites. taste receptors that are complementary or reciprocal to AH, B, D, E 1, E 1, X H or X hydrogen bonding configurations for sweet molecules and whose conformation or structure prevents substantial hydrophobic interactions in zone X (G) and which also does not permit substantial hydrophobic interactions in zone -Z. 217217 148. Zmes obsahujúca požívatinu podľa nároku 6, ktorá obsahuje látku s horkými chuťovými charakteristikami a chlorid sodný alebo chlorid amónny a aspoň jednu pochutinu v množstve, ktoré jednak znižuje horkosť horkej požívatiny, jednak zvyšuje slanú chuť chloridu sodného alebo chloridu amónneho.148. The eatable composition of claim 6 comprising a bitter taste and sodium chloride or ammonium chloride and at least one tastand in an amount that both reduces the bitterness of the bitter eatable and increases the salty taste of sodium chloride or ammonium chloride. 149. Zmes obsahujúca požívatinu podľa nároku 147, kde látkou s horkou chuťou je chlorid draselný.149. The eatable composition of claim 147, wherein the bitter taste is potassium chloride. 150 . 150 Spôsob podľa nároku The method of claim 7 alebo 146, 7 or 146 kde nežiadúcou where undesirable chuťou je the taste is horká chuť. bitter taste. 151. 151st Spôsob podľa nároku 7 The method of claim 7 alebo 146, kde or 146, wherein látka má horké the substance has hot aj požadované chuťové charakteristiky.and desired taste characteristics. 152. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde látka je chlorid draselný.152. The method of claim 7 or claim 146 wherein the agent is potassium chloride. 153. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde množstvo každej pochutiny je od asi 0,0000001 do asi 50 hmotnostných %.153. The method of claim 7 or claim 146 wherein the amount of each tastand is from about 0.0000001 to about 50% by weight. 154. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu (Aspartarne'^R’) a jeho fyziologicky prijateľné soli.154. The composition of claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester (Aspartarne ' ^R ') and physiologically acceptable salts thereof. 155. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje sacharín a jeho fyziologicky prijateľné soli.155. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises saccharin and physiologically acceptable salts thereof. 156. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje L-aspartyl-D-alanín-N-(2,2,4,4-tetrametyltiatan-3-yl) amid (Alitame^tR’) a jeho fyziologicky prijateľné soli.156. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises L-aspartyl-D-alanine-N- (2,2,4,4-tetramethylthiatan-3-yl) amide (Alitame ^tR ') and physiologically acceptable salts thereof. 157. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje 1,6-dichlór-l,6-dideoxy-B-D-fruktofuranoyl-4-chlór-157. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranoyl-4-chloro- 4-deoxy-alfa-D-galaktopyranozid (Sucralose'^R’) a jeho fyziologicky prijateľné soli.4-Deoxy-alpha-D-galactopyranoside (Sucralose ' ^R ') and physiologically acceptable salts thereof. 158. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje 6-mety1-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón-2,2-dioxi d (Acesul158. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4 (3H) -one-2,2-dioxide (Acesul). 218 fame^tR’) a jeho fyziologicky prijateľné soli.218 fame ( ^R ') and physiologically acceptable salts thereof. 159. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje draselnú soľ 6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón-2,2-dioxidu (Acesulfame-K^cR’) a jej fyziologicky prijateľné soli.159. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4 (3H) -one-2,2-dioxide potassium salt (Acesulfame- ^KcR ') and physiologically acceptable salts thereof. . 160. Zmes 160. Mixture podľa by nároku claim 1 1 alebo or 145, 145 kde požívatina where eatable obsahuje cyklohexylsulfamovú contains cyclohexylsulfamic kyselinu acid a jej and her fyziologicky physiologically prijateľné soli. 161. Zmes acceptable salts. 161. Mixture podľa by nároku claim 1 1 alebo or 145, 145 kde požívatina where eatable obsahuje N-(L-aspartyl)-N’-(2,2,5,5-tetrametylcyklopentanoyl)-1,1-diaminoetán a jeho fyziologicky prijateľné soli.contains N- (L-aspartyl) -N '- (2,2,5,5-tetramethylcyclopentanoyl) -1,1-diaminoethane and its physiologically acceptable salts. 162. Zmes podľa nároku162. The composition of claim 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje cyklohexylsulfamovú kyselinu a jej fyziologicky prijateľné soli.1 or 145, wherein the eatable comprises cyclohexylsulfamic acid and physiologically acceptable salts thereof. 163. Zmes podľa nároku163. The composition of claim 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje sladidlá triedy guanodinium a ich fyziologicky prijateľné soli.1 or 145 wherein the eatable comprises guanodinium sweeteners and physiologically acceptable salts thereof. 164. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje sladidlá triedy dihydrochalkón a ich fyziologicky prijateľné soli.164. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises dihydrochalcone sweeteners and physiologically acceptable salts thereof. 165. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje steviozid a jeho fyziologicky prijateľné soli.165. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises stevioside and physiologically acceptable salts thereof. 166. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje mirakulín a jeho fyziologicky prijateľné soli.166. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises miraculin and physiologically acceptable salts thereof. 167. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje taumatín a jeho fyziologicky prijateľné soli.167. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises taumatin and physiologically acceptable salts thereof. 168. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde požívatina obsahuje metylester N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L~aspartyl-L-fenylalanínu a jeho fyziologicky prijateľné soli.168. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the eatable comprises N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester and physiologically acceptable salts thereof. 219219 169. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.169. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 170. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.170. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 171. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je (4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.171. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 172. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je (4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.172. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 173. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je (+-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.173. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is (+ -) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 174. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je (+-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.174. The process of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is (+ -) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 175. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.??to isté ako 169175. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acid and physiologically acceptable salts thereof. 176. Spôsob podľa nároku 7 (-)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová prijateľné soli.176. The process of claim 7 (-) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acceptable salts. 177. Zmes podľa nároku 1 ( + )- 2- (4-metoxyfenoxy)pr opi ónová prijateľné soli.177. A composition according to claim 1 (+) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acceptable salts. 178. Spôsob podľa nároku 7 (+)-2-(4-metoxyfenoxy)propiónová prijateľné soli.178. The process of claim 7 (+) - 2- (4-methoxyphenoxy) propionic acceptable salts. alebo 146, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologicky alebo 145, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologicky alebo 146, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologickyor 146, wherein the tastand is acid and its physiologically, or 145, wherein the tastand is acid and its physiologically, or 146, wherein the tastand is acid and its physiologically 220220 179. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je (+)-mliečna kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.179. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is (+) - lactic acid and physiologically acceptable salts thereof. 180. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je (+)-mliečna kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.180. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is (+) - lactic acid and physiologically acceptable salts thereof. 181. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je (-)-mliečna kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.181. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is (-) - lactic acid and physiologically acceptable salts thereof. 182. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je (-)-mliečna kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.182. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is (-) - lactic acid and physiologically acceptable salts thereof. 183. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je beta-alanin a jeho fyziologicky prijateľné soli.183. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is beta-alanine and physiologically acceptable salts thereof. 184. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je beta-alanin a jeho fyziologicky prijateľné soli.184. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is beta-alanine and physiologically acceptable salts thereof. 185. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je beta-aminoetylfosfónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.185. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is beta-aminoethylphosphonic acid and physiologically acceptable salts thereof. 186. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je beta-aminoetylfosfónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.186. A method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand is beta-aminoethylphosphonic acid and physiologically acceptable salts thereof. 187. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je acetylsalicylová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.187. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is acetylsalicylic acid and physiologically acceptable salts thereof. 188. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je acetylsalicylová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.188. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is acetylsalicylic acid and physiologically acceptable salts thereof. 189. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je ani 1ín-2-sulfónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné sol i .189. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is either tin-2-sulfonic acid and a physiologically acceptable salt thereof. 190. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je anilín-2-sulfónová kyselina a jej fyziologicky prijateľné sol i .190. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is aniline-2-sulfonic acid and a physiologically acceptable salt thereof. 221221 191. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je antranilová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.191. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is anthranilic acid and physiologically acceptable salts thereof. 192. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je antranilová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.192. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is anthranilic acid and physiologically acceptable salts thereof. 193. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je d-biotín a jeho fyziologicky prijateľné soli.193. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is d-biotin and physiologically acceptable salts thereof. 194. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je d-biotín a jeho fyziologicky prijateľné soli.194. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is d-biotin and physiologically acceptable salts thereof. 195. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je D-aspartová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.195. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is D-aspartic acid and physiologically acceptable salts thereof. 196. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je D-aspartová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.196. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is D-aspartic acid and physiologically acceptable salts thereof. 197. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je D-glutamová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.197. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is D-glutamic acid and physiologically acceptable salts thereof. 198. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je D-glutamová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.198. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is D-glutamic acid and physiologically acceptable salts thereof. 199. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je etyléndiaminotetraoctová kyselina (EDTA) a jej fyziologicky prijateľné soli.199. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is ethylenediaminotetraacetic acid (EDTA) and physiologically acceptable salts thereof. 200. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je etyléndiaminotetraoctová kyselina (EDTA) a jej fyziologicky prijateľné soli.200. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is ethylenediaminotetraacetic acid (EDTA) and physiologically acceptable salts thereof. 201. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je201. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is DL-3,4-dihydroxyfenylalanín prijateľné soli. DL-3,4-dihydroxyphenylalanine acceptable salts. (DL-OOPA) (DL-DOPA) a and j eh o j eh o fyz iologicky phys iologically 202. Spôsob podľa nároku 7 alebo 202. The method of claim 7 or 1 46 , 1 46, kde where pochutinou je the delicacy is DL-3,4-dihydr oxyfenylalanín DL-3,4-dihydroxyphenylalanine (DL-DOPA) (DL-DOPA) a and jeho his fyziologicky physiologically prijateľné soli.acceptable salts. 222222 203. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je DL-dihydroorotová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.203. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is DL-dihydroorotic acid and physiologically acceptable salts thereof. 204. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je DL-dihydroorotová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.204. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is DL-dihydroorotic acid and physiologically acceptable salts thereof. 205. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je DL-metionínmetylsulfónium chlorid a jeho fyziologicky prijateľné soli.205. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is DL-methionine methylsulfonium chloride and physiologically acceptable salts thereof. 206. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je DL-metionínmetylsulfónium chlorid a jeho fyziologicky prijateľné soli.206. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is DL-methionine methylsulfonium chloride and physiologically acceptable salts thereof. 207. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je guanozín a jeho fyziologicky prijateľné soli.207. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is guanosine and physiologically acceptable salts thereof. 208. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je guanozín a jeho fyziologicky prijateľné soli.208. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is guanosine and physiologically acceptable salts thereof. 209. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je hesperidín a jeho fyziologicky prijateľné soli.209. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is hesperidine and physiologically acceptable salts thereof. 210. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je hesperidín a jeho fyziologicky prijateľné soli.210. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is hesperidine and physiologically acceptable salts thereof. 211. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je hesperidínmetylchalkón a jeho fyziologicky prijateľné soli.211. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is hesperidinomethylchalkone and physiologically acceptable salts thereof. 212. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je hesperidínmetylchalkón a jeho fyziologicky prijateľné soli.212. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is hesperidinomethylchalkone and physiologically acceptable salts thereof. 213. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je inozín a jeho fyziologicky prijateľné soli.213. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is inosine and physiologically acceptable salts thereof. 214. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je inozín a jeho fyziologicky prijateľné soli.214. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is inosine and physiologically acceptable salts thereof. 215. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je215. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is 223223 L-aspartyl-L-fenylalanín a jeho fyziologicky prijateľné soli.L-aspartyl-L-phenylalanine and its physiologically acceptable salts. 216. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je216. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is L-aspartyl-L-fenylalanin a jeho fyziologicky prijateľné soli.L-aspartyl-L-phenylalanine and its physiologically acceptable salts. 217. 217th Zmes mixture podľa nároku according to claim 1 alebo 145, 1 or 145, kde where pochutinou tastand je is a L-treonín L-threonine a jeho and his fyziologicky physiologically prijateľné soli acceptable salts 218. 218th Spôsob process podľa nároku according to claim 7 alebo 146, 7 or 146 kde where pochutinou tastand je is a L-treonín L-threonine a jeho and his fyziologicky physiologically prijateľné soli acceptable salts 219. 219th Zmes mixture podľa nároku according to claim 1 alebo 145, 1 or 145, kde where pochutinou tastand je is a L-B-aspartyl-L-fenylalanín a jeho fyziologicky prijateľné soli .L-B-aspartyl-L-phenylalanine and its physiologically acceptable salts. 220. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je L-B-aspartyl-L-fenylalanín a jeho fyziologicky prijateľné soli.220. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is L-B-aspartyl-L-phenylalanine and physiologically acceptable salts thereof. 221. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je L-aspartyl-L-tyrozín a jeho fyziologicky prijateľné soli.221. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is L-aspartyl-L-tyrosine and physiologically acceptable salts thereof. 222. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je L-aspartyl-L-tyrozín a jeho fyziologicky prijateľné soli.222. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is L-aspartyl-L-tyrosine and physiologically acceptable salts thereof. 223. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je dihydrochlorid L-ornitín-B-alaninu a jeho fyziologicky prijateľné soli.223. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is L-ornithine-B-alanine dihydrochloride and physiologically acceptable salts thereof. 224. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je dihydrochlorid L-ornitín-B-alaninu a jeho fyziologicky prijateľné soli.224. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is L-ornithine-β-alanine dihydrochloride and physiologically acceptable salts thereof. 225. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je kyselina jablčná a jej fyziologicky prijateľné soli.225. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is malic acid and physiologically acceptable salts thereof. 226. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina jablčná a jej fyziologicky prijateľné soli.226. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is malic acid and physiologically acceptable salts thereof. 224224 227. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je N-(-L-aspartyl)-alfa-aminocyklooktánkarboxylová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.227. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is N - (- L-aspartyl) -. Alpha.-aminocyclooctanecarboxylic acid and physiologically acceptable salts thereof. 228. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je N-(-L-aspartyl)-alfa-aminocyklooktánkarboxylová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.228. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is N - (- L-aspartyl) -. Alpha.-aminocyclooctanecarboxylic acid and physiologically acceptable salts thereof. 229. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je N-(-L-aspartyl)-alfa-aminocyklopentánkarboxylová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.229. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is N - (- L-aspartyl) -. Alpha.-aminocyclopentanecarboxylic acid and physiologically acceptable salts thereof. 230. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je N-(-L-aspartyl)-alfa-aminocyklopentánkarboxylová kyselina a jej fyziologicky prijateľné soli.230. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is N - (- L-aspartyl) -. Alpha.-aminocyclopentanecarboxylic acid and physiologically acceptable salts thereof. 231. Zmes podľa nároku 1 N-(-L-aspartyl)-o-aminobenzoová prijateľné soli.231. The composition of claim 1 N - (- L-aspartyl) -o-aminobenzoic acid acceptable salts. 232. Spôsob podľa nároku 7 N-(-L-aspartyl)-o-aminobenzoová prijateľné soli.232. The process of claim 7 N - (- L-aspartyl) -o-aminobenzoic acid acceptable salts. 233. Zmes podľa nároku 1 N-(-L-aspartyl)-p-aminobenzoová prijateľné soli.233. The composition of claim 1 N - (- L-aspartyl) -p-aminobenzoic acid acceptable salts. alebo 145, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologicky alebo 146, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologicky alebo 145, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologicky alebo 146, kde pochutinou je kyselina a jej fyziologicky alebo J 45, kde pochutinou jeor 145, wherein the tastand is acid and its physiologically, or 146, wherein the tastand is acid and its physiologically, or 145, wherein the tastand is acid and its physiologically, or 146, wherein the tastand is acid and its physiologically; N-(fenylfyz i o]ogi ckyN- (phenylphysiologically) 234. Spôsob podľa nároku 7 N-(-L-aspartyl)-p-aminobenzoová prijateľné soli.234. The process of claim 7, N - (- L-aspartyl) -p-aminobenzoic acid acceptable salts. 235. Zmes podľa nároku 1235. The composition of claim 1 N-(p-kyanofenylkarbdmoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanin karbamoyl)-L-aspar tyl-L-feny1alaní n a jeho prijateľné soli.N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine carbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine and its acceptable salts. 236. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je236. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín N - (fény]225 karbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín a prijateľné soli.N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine N - (phenyl) carbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine and acceptable salts. jeho fyziologickyits physiologically 237. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je neodiosmín a jeho fyziologicky prijateľné soli.237. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is neopiosmin and physiologically acceptable salts thereof. 238. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je neodiosmín a jeho fyziologicky prijateľné soli.238. A method according to claim 7 or claim 146 wherein the tastand is neopiosmin and physiologically acceptable salts thereof. 239. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je p-anizát a jeho fyziologicky prijateľné soli.239. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is p-anisate and physiologically acceptable salts thereof. 240. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je p-anizát a jeho fyziologicky prijateľné soli.240. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is p-anisate and physiologically acceptable salts thereof. 241. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je kyselina fenoxyoctová a jej fyziologicky prijateľné soli.241. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is phenoxyacetic acid and physiologically acceptable salts thereof. 242. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina fenoxyoctová a jej fyziologicky prijateľné soli.242. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is phenoxyacetic acid and physiologically acceptable salts thereof. 243. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je kyselina syringová a jej fyziologicky prijateľné soli.243. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is syringic acid and physiologically acceptable salts thereof. 244. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina syringová a jej fyziologicky prijateľné soli.244. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is syringic acid and physiologically acceptable salts thereof. 245. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je kyselina vínna a jej fyziologicky prijateľné soli.245. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is tartaric acid and physiologically acceptable salts thereof. 246. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina vínna a jej fyziologicky prijateľné soli.246. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is tartaric acid and physiologically acceptable salts thereof. 247. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, tauriri a jeho fyziologicky prijateľné soli.247. The composition of claim 1 or claim 145, tauriri and physiologically acceptable salts thereof. kde pochutinou jewhere the delicacy is 248. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je taurín a jeho fyziologicky prijateľné sol.i.248. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is taurine and a physiologically acceptable salt thereof. 226226 249 .249. uracil auracil a Zmes podľa nároku 1 alebo 145, jeho fyziologicky prijateľné soli.The composition of claim 1 or claim 145, physiologically acceptable salts thereof. kde pochutinou je uracil awhere the tastand is uracil and Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, jeho fyziologicky prijateľné soli.The method of claim 7 or claim 146, physiologically acceptable salts thereof. kde pochutinou je kde kyselinawhere the tastand is where the acid Zmes podľa nároku 1 alebo 145, jej fyziologicky prijateľné soli.The composition of claim 1 or claim 145, physiologically acceptable salts thereof. močová a kyselinaand uric acid Spôsob močová a pochutinou je podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou jej fyziologicky prijateľné soli.The urinary and tastand method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is a physiologically acceptable salt thereof. jeis a 253. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je xantozín-5’-monofosfát a jeho fyziologicky prijateľné soli.253. The composition of claim 1 or claim 145 wherein the tastand is xantosine-5 &apos; -monophosphate and physiologically acceptable salts thereof. 254. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je xantozín-5’-monofosfát a jeho fyziologicky prijateľné soli.254. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is xantosine-5 &apos; -monophosphate and physiologically acceptable salts thereof. 255. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je l-hydroxy-2-naftoát a jeho fyziologicky prijateľné soli.255. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is 1-hydroxy-2-naphthoate and physiologically acceptable salts thereof. 256. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je256. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is 1- hydroxy-2-naftoát a jeho fyziologicky prijateľné soli.1-hydroxy-2-naphthoate and its physiologically acceptable salts. 257. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je257. The composition of claim 1 or claim 145 wherein the tastand is 2- metyl-3-nitroanilín a jeho fyziologicky prijateľné soli.2-methyl-3-nitroaniline and its physiologically acceptable salts. 258. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je258. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is 2-metyl-3-nitroanilín a jeho fyziologicky prijateľné soli.2-methyl-3-nitroaniline and its physiologically acceptable salts. 259. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je ky-259. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is an acid. selina 2-hydroxyfenyloctová a jej sol i . 2-hydroxyphenylacetic seline and its salts i. fyzi ologicky physiologically prijateľné acceptable 260 . 260 Spôsob podľa nároku 7 alebo The method of claim 7 or 146, kde pochutinou je 146, where the tastand is kyseli na they acidified 2-hydroxyfenyloctová a jej 2-hydroxyphenylacetic acid and its f y 7. i ol ogi ck y f y 7. i ol ogi ck y pr i j ateľné acceptable sol i . sol i. 261. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je261. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is 227 kyselina sol i .227 acid sol i. 2-aminotereftalová a jej fyziologicky prijateľné2-aminoterephthal and its physiologically acceptable 262 .262. kyselina sol i .acid sol i. Spôsob podľa nároku 7 2-aminotereftalová alebo 146, kde pochutinou je jej fyziologicky prijateľnéThe method of claim 7, wherein the tastand is physiologically acceptable 263 .263. kyselina soli .acid salts. Zmes podľa nárokuThe composition of claim 3-metoxyfenyloctová alebo 145, kde pochutinou je jej fyziologicky prijateľné3-methoxyphenylacetic acid or 145, wherein the tastand is physiologically acceptable 264.264th kyselina sol i .acid sol i. Spôsob podľa nárokuThe method of claim 3-metoxyfenyloctová alebo 146, kde pochutinou je jej fyziologicky prijateľné kyselina sol i.3-methoxyphenylacetic acid or 146, wherein the tastand is a physiologically acceptable salt thereof. Zmes podľa nároku 1 3-hydroxy-2-naftoová alebo 145, kde pochutinou je jej fyziologicky prijateľné kyselina sol i .The composition of claim 1, 3-hydroxy-2-naphthoic acid or 145, wherein the tastand is a physiologically acceptable salt thereof. Spôsob podľa nárokuThe method of claim 3-hydroxy-2-naftoová alebo 146, kde pochutinou je jej fyziologicky prijateľné3-hydroxy-2-naphthoic or 146, wherein the tastand is physiologically acceptable 267 .267 kyselinaacid Zmes podľa nároku 1 4-aminosalicylová a jej alebo 145, kde pochutinou je fyziologicky prijateľné soli.The composition of claim 1 4-aminosalicyl and its or 145, wherein the tastand is physiologically acceptable salts. 268. Spôsob podľa nároku 7 kyselina 4-aminosalicylová a jej alebo 146, kde pochutinou je fyziologicky prijateľné soli.268. The method of claim 7 4-aminosalicylic acid and its or 146, wherein the tastand is physiologically acceptable salts. kyselina sol i .acid sol i. Zmes podľa nároku 1The composition of claim 1 2,4-dihydroxybenzoová a alebo 145, kde pochutinou je jej fyziologicky prijateľné kyselina sol i .2,4-dihydroxybenzoic α or 145, wherein the tastand is a physiologically acceptable salt thereof. Spôsob podľa nároku 7The method of claim 7 2,4-dihydroxybenz oová alebo 146, jej kde pochutinou je fyziologicky prijateľné kyselina2,4-dihydroxybenzoic acid or 146, wherein the tastand is a physiologically acceptable acid Zmes podľa nároku 1 2,6-dihydroxybenzoová alebo a jejThe composition of claim 1, 2,6-dihydroxybenzoic acid or a thereof 145, kde pochutinou je fyziologicky prijateľné145, wherein the tastand is physiologically acceptable 271.271st 228 soli .228 salts. 272. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina 2,6-dihydroxybenzoová a jej fyziologicky prijateľné soli.272. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is 2,6-dihydroxybenzoic acid and physiologically acceptable salts thereof. 273. 273rd Zmes podľa Mixture according to nároku 1 of claim 1 alebo 145, or 145, kde pochutinou je where the delicacy is kyselina acid 3,4-dihydroxyfenyloctová 3,4-dihydroxyphenylacetic a and jej her fyziologicky physiologically prijateľné acceptable soli . salts. 274. 274th Spôsob podľa Method according to nároku 7 of claim 7 alebo or . 146, . 146 kde where pochutinou tastand je is a kyselina acid 3,4-dihydroxyfeny1octová 3,4-dihydroxyfeny1octová a and jej her fyziologicky physiologically pri jateľné acceptable sol i . sol i. 275. 275th Zmes podľa Mixture according to nároku 1 of claim 1 alebo or 145 , 145, kde where pochutinou tastand je is a kyselina acid 2,4,6-tr ihydroxybenzoová 2,4,6-trihydroxybenzoic acid a and jej her fyziologicky physiologically prijateľné acceptable soli. salt. 276. 276th Spôsob podľa Method according to nároku 7 of claim 7 alebc alebc • 146, • 146, kde where pochutinou tastand je is a kyselina acid 2,4,6-trihydroxybenzoová 2,4,6-trihydroxybenzoic a and jej her fyziologicky physiologically pri jateľné acceptable soli. salt. 277 . 277. Zmes podľa Mixture according to nároku 1 of claim 1 alebo or 145, 145 kde where pochutinou tastand je is a kyselina mliečna a jej fyziologicky prijateľné soli.lactic acid and physiologically acceptable salts thereof. 278. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina mliečna a jej fyziologicky prijateľné soli.278. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is lactic acid and physiologically acceptable salts thereof. 279. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je N-(p-kyanofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín a jeho fyziologicky prijateľné soli.279. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine and physiologically acceptable salts thereof. 280. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je N-(p-kyanofenylkarbamoyl )-L-aspartyl-L-f enylalariín a jeho fyziologicky prijateľné soli.280. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is N- (p-cyanophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine and physiologically acceptable salts thereof. 281. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-Ľ-asparty1-L - fen y1alanín a jeho fyziologicky prijateľné soli.281. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -1'-aspartyl-L-phenylalanine and physiologically acceptable salts thereof. 229229 282. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je N-(p-nitrofenylkarbamoyl)-L-aspartyl-L-fenylalanín a jeho fyziologicky prijateľné soli.282. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is N- (p-nitrophenylcarbamoyl) -L-aspartyl-L-phenylalanine and physiologically acceptable salts thereof. 283. Zmes podľa nároku 1 alebo 145, kde pochutinou je kyselina L-aspartyl-L-aspartová a jej fyziologicky prijateľné soli.283. A composition according to claim 1 or claim 145 wherein the tastand is L-aspartyl-L-aspartic acid and physiologically acceptable salts thereof. 284. Spôsob podľa nároku 7 alebo 146, kde pochutinou je kyselina L-aspartyl-L-aspartová a jej fyziologicky prijateľné soli.284. The method of claim 7 or claim 146 wherein the tastand is L-aspartyl-L-aspartic acid and physiologically acceptable salts thereof. 285 . 285. Zmes mixture podľa by nároku claim 1 1 alebo or 145, 145 kde where požívatina eatable obsahuj e contain e nízkokalorické Low calorie látky. substances. 286. obsahuje 286th It contains Zmes chlorid Mixture of chloride podľa nároku draselný. according to claim potassium. 1 1 alebo or 145, 145 kde where požívatina eatable 287. obsahuje 287th It contains Zmes chlorid Mixture of chloride podľa sodný. by sodium. nároku claim 1 1 alebo or 145, 145 kde where požívatina eatable 288. obsahuj e 288th contain e Zmes nápoj. Mix drink. podľa by nároku claim 1 1 alebo or 145 , 145, kde where požívatina eatable 289. 289th Zmes mixture podľa by nároku claim 1 1 alebo or 145 , 145, kde where pož ívatina food obsahuje polydextrózu.contains polydextrose. 290. Zmes na zlepšenie chuti požívatiny obsahujúcej zložku, ktorá vytvára nežiaduce chuťové vnemy, pričom táto zmes obsahuje:290. A taste improving composition comprising an ingredient which produces an undesirable taste, the composition comprising: 1. aspoň jednu pochutinu,1. at least one tastand, 7. požívatinu s nežiadúcou chuťou a7. an undesirable taste food; and 3. maskujúcu látku, kde je potrebné znížené množstvo maskujúcej látky.3. a masking agent, where a reduced amount of the masking agent is needed. 291. Zmes podľa nároku 290, sladidlo.291. The composition of claim 290, a sweetener. kde maskujúcou látkou jpwherein the masking agent jp 292. Zmes podľa nároku 290, kde sladidlom je sladidlo292. The composition of claim 290 wherein the sweetener is a sweetener 230230 s nízkou intenzitou. with low intensity. 293 . 293 Zmes podľa Mixture according to nároku claim 290, 290. kde where sladidlom sweetener je sladidlo is a sweetener s vysokou with high intenzitou. intensity. 294. 294th Zmes podľa Mixture according to nároku claim 290, 290. kde where maskujúcou masking látkou je the substance is korenie.pepper. 295. Spôsob na zlepšenie chuti požívatiny obsahujúcej zložku, ktorá vytvára nežiaduce chuťové vnemy, pričom táto zmes obsahuje:295. A method for improving the taste of an eatable comprising an ingredient that produces an undesirable taste sensation, the composition comprising: 1. aspoň jednu pochutinu,1. at least one tastand, 2. požívatinu s nežiadúcou chuťou a2. an undesirable flavor; and 3. maskujúcu látku, kde je potrebné znížené množstvo maskujúcej látky.3. a masking agent, where a reduced amount of the masking agent is needed. 296. sladidlo. 296th sweetener. Spôsob process podľa by nároku claim 295 , 295, kde where maskujúcou masking látkou cloth je is a 297 . 297 Spôsob process podľa by nároku claim 296, 296. kde where sladidlom sweetener je sladidlo is a sweetener s nízkou with low intenzitou. intensity. 298. 298th Spôsob process podľa by nároku claim 296, 296. kde where sladidlom sweetener je sladidlo is a sweetener s vysokou with high intenzitou. intensity. 299. 299th Spôsob process podľa by nároku claim 295 , 295, kde where maskujúcou masking látkou cloth je is a korenie.pepper. 300. Spôsob zlepšenia chuti nápoja obsahujúceho zložku, ktorá vytvára nežiadúce chuťové vnemy, vyznačujúci sa t ý m, že do uvedeného nápoja sa pridá pochutina, vybraná zo skupiny, ktorú tvoria: L-aspartyl-L-fenyl alanín, taurín, beta-alanín, kyselina 2,4-dihydroxybenzoová, kyselina300. A method of improving the taste of a beverage comprising an ingredient which produces an undesirable taste, comprising adding to the beverage a tastand selected from the group consisting of: L-aspartyl-L-phenyl alanine, taurine, beta-alanine , 2,4-dihydroxybenzoic acid, acid 2,4,6-trihydroxybenzoová a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok a ich zmesí.2,4,6-trihydroxybenzoic and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing and mixtures thereof. 301. Spôsob podľa nároku 300, kde uvedený nápoj obsahuje cfalej sladidlo.301. The method of claim 300, wherein said beverage comprises a sweetener. 231231 302. 302nd Spôsob process podľa nároku according to claim 301, 301. kde where uvedená listed zložka s component with nežiadúcou undesirable chuťou taste je výsledkom is the result inej another zložky než Ingredients other than uvedeného the sladidla. sweeteners. 303. 303rd Spôsob process podľa nároku according to claim 301, 301. kde where uvedené stated sladidlo sweetener obsahuje karbohydrát.contains carbohydrate. 304. Spôsob podľa nároku 247, kde uvedený nápoj zahrnuje nealkoholický nápoj obsahujúci aspoň jedno sladidlo s vysokou intenzitou.304. The method of claim 247, wherein said beverage comprises a non-alcoholic beverage comprising at least one high intensity sweetener. 305. Spôsob podľa nároku 304, kde uvedené sladidlo s vysokou intenzitou je vybrané z jedného alebo viacerých členov skupiny, ktorú tvoria:305. The method of claim 304, wherein said high intensity sweetener is selected from one or more members of a group consisting of: metylester L-aspartyl-L-fenylalaninu, sacharín, L-aspartyl-D-alanín-N-(2,2,4,4-tetrametyltiatan-3-yl)amid, 1,6-dichlór -1 , 6-dideoxy-B-D-fruktofuranoyl-4-chlór-4-deoxy-ó-D-galaktopyr anozid, 6-metyl-l,2,3-oxatiazí n-4-( 3 H ) -on-2,2-dioxid, draselná soľ 6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4( 3H)-on-2,2-dioxidu, kyselina cyklohexylsulfamová, N-(L-aspartyl)-N’-(2,2,5,5-tetrametylcyklopentanoyl)-1,1-diaminoetán , sladidlá triedy guanidínia, sladidlá triedy dihydrochalkónu, steviozid, mirakulín, taumatín, a fyziologicky prijateľné soli ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, saccharin, L-aspartyl-D-alanine-N- (2,2,4,4-tetramethylthiatan-3-yl) amide, 1,6-dichloro-1,6-dideoxy- BD-fructofuranoyl-4-chloro-4-deoxy-δ-D-galactopyrrosine, 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4- (3H) -one-2,2-dioxide, potassium salt 6 -methyl-1,2,3-oxathiazin-4 (3H) -one-2,2-dioxide, cyclohexylsulfamic acid, N- (L-aspartyl) -N '- (2,2,5,5-tetramethylcyclopentanoyl) - 1,1-diaminoethane, sweeteners of the guanidinium class, sweeteners of the dihydrochalcone class, stevioside, miraculin, taumatin, and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 306. Spôsob podľa nároku 304, kde uvedené sladidlo s vysokou intenzitou obsahuje metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu alebo jeho fyziologicky prijateľnú soľ.306. The method of claim 304, wherein said high intensity sweetener comprises L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester or a physiologically acceptable salt thereof. 307. Zlepšenie týkajúce sa potraviny obsahujúcej chlorid draselný, ktoré zahrnuje:307. An improvement with regard to a food containing potassium chloride, which includes: pochutinu v uvedenej potravine, ktorá je vybraná zo skupiny, pozostávajúcej z L-aspartyl-L-fenylalanínu, taurínu, beta-alanínu a 2,4-dihydroxybenzoovej kyseliny a fyziologicky prijateľných solí ktorýchkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.a seasoning in said foodstuff selected from the group consisting of L-aspartyl-L-phenylalanine, taurine, beta-alanine and 2,4-dihydroxybenzoic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 308. Zlepšenie podľa nároku 307, kde uvedená potravina308. The improvement of claim 307, wherein said foodstuff 232 zahrnuje kuchynskú soľ.232 includes cooking salt. 309. Zlepšenie podľa nároku 307, kde uvedená potravina zahrnuje polievku.309. The improvement of claim 307, wherein said foodstuff comprises a soup. 310. Zlepšenie podľa nároku 307, kde uvedená potravina zahrnuje desiatu resp. olovrant - ľahké jedlo na občerstvenie.310. The improvement of claim 307, wherein said foodstuff comprises a snack and a snack. olovrant - a light meal for snacks. 311. Zlepšenie podľa nároku 307, kde uvedená potravina zahrnuje osolený dezert,311. The improvement of claim 307, wherein said foodstuff comprises a salted dessert, 312. Zlepšenie týkajúce sa potraviny obsahujúcej napučiavacie činidlo, ktoré vytvára nežiadúce chuťové vnemy, pričom toto zlepšenie zahrnuje:312. An improvement with respect to a food containing a swelling agent which produces an undesirable taste, the improvement comprising: pochutinu v uvedenej potravine vybranú zo skupiny, ktorú tvoria: L-aspartyl-L-fenylalanín, taurín, beta-alanín a kyselina 2,4-dihydroxybenzoová a fyziologicky prijateľné soli ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok.a seasoning in said foodstuff selected from the group consisting of: L-aspartyl-L-phenylalanine, taurine, beta-alanine and 2,4-dihydroxybenzoic acid and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing. 313. Zlepšenie podľa nároku 312, kde uvedené napučiavacie činidlo zahrnuje polymérny karbohydrát.313. The improvement of claim 312, wherein said swelling agent comprises a polymeric carbohydrate. 314. Spôsob zlepšenia chuti požívatiny obsahujúcej zložku, ktorá vytvára nežiadúce chuťové vnemy, pričom tento spôsob zahrnuje:314. A method of improving the taste of an eatable comprising a component which produces an undesirable taste sensation, the method comprising: pridanie do uvedenej požívatiny L-aspartyl-L-fenyl• alanínu a fyziologicky prijateľných solí ktorejkoľvek a/alebo všetkých predchádzajúcich látok a ich zmesí.adding to said eatable L-aspartyl-L-phenyl-alanine and physiologically acceptable salts of any and / or all of the foregoing and mixtures thereof. 315. Spôsob podľa nároku 314, kde uvedená látka s nežiadúcou chuťou zahrnuje metylester L-aspartyl-L-fenylalanínu .315. The method of claim 314, wherein said undesirable taste comprises L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester.