SK372014A3 - Plnenie cukríkov, bonbónov a čokolády plástovým včelím medom - Google Patents

Abstract

Plnenie cukríkov, bonbónov a čokolády náplňou z plástového včelieho medu, ktoré sa po schladení alebo zmrazení porcujú a následne obalia čokoládou, želatínou, včelím voskom alebo inou požívatinou.

Description

Plnenie cukríkov, bonbónov a čokolády plastovým včelím medom

Oblasť techniky

Vynález sa týka spôsobu plnenia cukríkov, bonbónov a čokolády včelím medom, medom a peľom, poprípade peľom, ktoré umožní použitie priamo plastového medu, ktoré sa dosiahne jeho schladením alebo zmrazením, náväzným porcovaním a obalením tejto náplne.

Doterajší stav techniky

Plnené cukríky, bonbóny a čokoláda sú doteraz plnené náplňami, kde spotrebiteľovi nie je jednoznačne možné sa presvedčiť, či k náplni je použitý včelí med. Aj pre výrobcu finálneho produktu je pomerne zložité presne rozborom zisťovať, či dodávka použitej suroviny je včelí med, bez ďalších prímesí. Okrem toho, aj pri používaní včelieho medu, sa používa med vytočený z plástov, výnimočne med získaný lisovaním, pričom je známe, že pre človeka je najkvalitnejší med, ktorý sa nachádza v plástoch pred jeho vytočením alebo vylisovaním.

Podstata vynálezu

Nevýhody doterajšieho stavu riešenia napĺňania cukríkov, bonbónov a čokolády medom alebo zmesí s medom odstraňuje spôsob použitia priamo plástového medu, ktorá je najkvalitnejšia a najzdravšia forma medu, kde konzument sa k takému medu dostáva využívaním týchto častí medových plástov. Je dokázané a známe, že konzumácia takéhoto plástového medu má pre konzumenta aj ďalšie pozitívne účinky. Riešenie umožňuje použitie medových plástov alebo využitie Čisté peľových častí plástov, prípadne kombináciu medu a peľu podľa voľby výrobcu. Prípadné ďalšie príchute a zložky je možné aplikovať do obalov či už z čokolády, želatíny alebo iných požívatín.

Uvedené riešenie sa dosiahne schladením alebo zmrazením medových plástov tak, aby pri náväznom porcovaní nedochádzalo k nadmernému stekaniu medu, čo umožní obalenie tejto náplne čokoládou alebo želatínou, prípadne iným obalom.

Príklady uskutočnenia vynálezu

Prvý príklad

Celý výlučne medový plást, tak ako ho samotné včely zaviečkovali, dáme zmraziť. Po zmrazení ho rozporcujeme na požadovanú veľkosť a tvar budúcej náplne bonbónov najjednoduchšie takzvaným „teplým nožom“ alebo horúcou formou tak, aby nedošlo k rozmrazeniu takto sformovaných samotných častí náplne bonbónov. Tieto zmrazené „náplne bonbónov“ krátko ponoríme do rozpustenej čokolády. Krátke ponorenie zmrazenej náplne je dostatočné na to, aby čokoláda po zatuhnutí vytvorila obal bonbónu, pričom sa ani neporuší štruktúra pôvodných voskových buniek a stuhnutá čokoláda následne po rozmrazení náplne zamedzí vytekaniu medu z čiastočne formovaním porušených buniek. Konzument takýchto bonbónov má možnosť sa jednoducho presvedčiť, že med sa stále nachádza vo voskových včelích bunkách, to znamená, že náplň bonbónu je včelí med a nie sladká pančovaná náplň, ktorá sa na med iba podobá. Bonbóny sa konzumujú cmúlaním a následným vyžuvaním, obdobne ako konzumácia plastikového medu, s tým rozdielom, že veľkosť bonbónu „ako jednohubka“ nespôsobí konzumentovi zalepenie sa medom tak, ako sa to často stáva pri konzumácii plastikového medu.

Druhý príklad

Celé včelie plásty s medom a peľom dáme schladiť na takú teplotu, aby počas následného porcovania na požadovaný tvar a veľkosť náplne a ani počas následného umiestnenia náplne do cukríka, takto schladený med nevytekal. Schladené a sformované náplne, u ktorých sa neporušila pôvodná štruktúra včelích buniek s medom a peľom sa vložia do formičiek, ktoré sú zvnútra vystlané vrstvou polotuhého včelieho vosku a zakryjú sa ďalšou formičkou s vrstvou včelieho vosku tak, aby po spojení oboch formičiek vytvorili kompaktný obal náplne. Vzniknú cukríky, ktoré okrem prírodného včelieho medu, peľu a včelieho vosku neobsahujú žiadne ďalšie látky. Z týchto cukríkov sa med a peľ vyžuváva, samotný vosk sa nekonzumuje, ale ani v prípade neúmyselného prehltnutia časti vosku to zdravie konzumenta neohrozí. Takéto medové cukríky sú skoro totožné s tým, ako naši dávni predkovia med konzumovali, ale forma cukríkov umožňuje hygienickú konzumáciu originálne pôvodnej kvality medu.

Priemyselná využiteľnosť

Spôsob výroby je určen pre potravinársky priemysel. Jednoduchosť realizácie riešenia umožňuje využitie v malovýrobe, dokonca aj pri väčšom zapojení ľudskej práce.

Claims (2)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Spôsob výroby plnenia cukríkov, bonbónov a čokolády plnených náplňou z včelieho medu; a/alebo peľu nachádzajúcich sa priamo vo včelích plástoch vyznačujúce sa tým, že včelí med; a/alebo peľ nachádzajúci sa priamo vo včelích plástoch sa schladí alebo zmrazí, následne sa porcuje do požadovaného tvaru a veľkosti a obaľuje sa čokoládou, alebo želatínou alebo včelím voskom, alebo inou požívatinou.
2. 2. Spôsob výroby podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým,že obal náplne sa môže rôzne ochutiť.