RU99107943A - Состав для получения печенья сахарного - Google Patents
Состав для получения печенья сахарногоInfo
- Publication number
- RU99107943A RU99107943A RU99107943/13A RU99107943A RU99107943A RU 99107943 A RU99107943 A RU 99107943A RU 99107943/13 A RU99107943/13 A RU 99107943/13A RU 99107943 A RU99107943 A RU 99107943A RU 99107943 A RU99107943 A RU 99107943A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition according
- sugar
- composition
- products
- egg
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 8
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 5
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 4
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 4
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 claims 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N Carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229940067606 Lecithin Drugs 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-O [NH4+].[C+4] Chemical compound [NH4+].[C+4] JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-O 0.000 claims 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 2
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 2
- AOFUBOWZWQFQJU-SNOJBQEQSA-N (2R,3S,4S,5R)-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol;(2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O.OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AOFUBOWZWQFQJU-SNOJBQEQSA-N 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 235000020122 reconstituted milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
1. Состав для производства печенья сахарного, содержащий муку, сахар, инвертный сироп, жиры, молокопродукты, соль, соду и углеаммонийную соль, отличающийся тем, что он дополнительно содержит ароматизатор, яйцепродукты и лецитин при следующем соотношении компонентов, кг:
Мука пшеничная - 280 - 420
Сахар - 60 - 100
Инвертный сироп - 8 - 14
Жиры - 80 - 120
Молокопродукты - 0,2 - 20
Яйцепродукты - 0,3 - 15
Соль - 2 - 5
Сода - 2 - 5
Углеаммонийная соль - 2 - 7
Лецитин - 0,3 - 5
Ароматизатор - 0,1 - 6
2. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве жиров использованы маргарин и/или фритюрный жир и/или частично или полностью гидрогенизированные масла.
Мука пшеничная - 280 - 420
Сахар - 60 - 100
Инвертный сироп - 8 - 14
Жиры - 80 - 120
Молокопродукты - 0,2 - 20
Яйцепродукты - 0,3 - 15
Соль - 2 - 5
Сода - 2 - 5
Углеаммонийная соль - 2 - 7
Лецитин - 0,3 - 5
Ароматизатор - 0,1 - 6
2. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве жиров использованы маргарин и/или фритюрный жир и/или частично или полностью гидрогенизированные масла.
3. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве молокопродуктов использованы цельное молоко и/или восстановленное молоко и/или молочная сыворотка.
4. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве яйцепродуктов использованы меланж и/или яичный порошок и/или целые или битые яйца.
5. Состав по п.1, отличающийся тем, что использована пшеничная мука первого сорта.
6. Состав по п.1, отличающийся тем, что сахар использован в виде пудры.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99107943A true RU99107943A (ru) | 2001-02-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2355014A1 (en) | Shelf-stable ready to use edible dough | |
| EP0173401A1 (en) | Butter-like concentrate | |
| CA2186890A1 (en) | Food Products | |
| JP2002119213A (ja) | 水中油型含水チョコレート | |
| AU757867B2 (en) | Foodstuff compositions | |
| RU2138953C1 (ru) | Печенье "гречишное" | |
| RU99107943A (ru) | Состав для получения печенья сахарного | |
| JP4965325B2 (ja) | チョコレート | |
| JP2000333614A (ja) | サブレ菓子 | |
| CN111066931A (zh) | 一种应用于夹馅面包的巧克力酱的配方 | |
| RU2081595C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья "клубничка" | |
| RU2262237C2 (ru) | Бисквитный полуфабрикат | |
| RU2049406C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья типа "полянка" | |
| DE10206577C1 (de) | Halbfertiges Bäckereierzeugnis mit einer Füllung mit Speck und Zwiebeln als Hauptbestandteile und Verfahren zu seiner Herstellung als Imbissartikel | |
| RU2081594C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья "квинтет" | |
| RU2049405C1 (ru) | Состав для приготовления слоеного печенья "буратино" | |
| RU2073448C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья "пшеничное" | |
| UA142462U (uk) | Спосіб отримання круасанів "смаколик" | |
| RU2049404C1 (ru) | Состав для приготовления сдобного печенья "санаторное" | |
| RU2081589C1 (ru) | Состав для приготовления песочно-выемного сдобного печенья "хуторянка" | |
| RU95110620A (ru) | Состав для приготовления торта "очарование" | |
| RU2134976C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья "дебют" | |
| JP2593808B2 (ja) | クラスト入りベーカリー製品およびその製造方法 | |
| JP2950760B2 (ja) | クラスト入りベーカリー製品の製造方法 | |
| JPS61108334A (ja) | バタ−様濃縮物およびこれらを含むベ−カリ製品 |