RU97108249A -
METHOD FOR DRYING FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS
- Google Patents
METHOD FOR DRYING FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS
Info
Publication number
RU97108249A
RU97108249ARU97108249/13ARU97108249ARU97108249ARU 97108249 ARU97108249 ARU 97108249ARU 97108249/13 ARU97108249/13 ARU 97108249/13ARU 97108249 ARU97108249 ARU 97108249ARU 97108249 ARU97108249 ARU 97108249A
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологииfiledCriticalНаучно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Priority to RU97108249ApriorityCriticalpatent/RU2115348C1/en
Priority claimed from RU97108249Aexternal-prioritypatent/RU2115348C1/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2115348C1publicationCriticalpatent/RU2115348C1/en
Publication of RU97108249ApublicationCriticalpatent/RU97108249A/en
Способ сушки плодоовощного сырья, включающий пропитку сырья жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, сброс давления для вспенивания или вспучивания сырья и удаление влаги при повышении температуры и снижении давления, отличающийся тем, что сброс давления осуществляют в два этапа, на первом из которых скорость снижения давления задают на уровне, исключающем замерзание влаги, а на втором - на уровне, обеспечивающем замерзание влаги, при этом удаление влаги осуществляют методом сублимации под вакуумом.A method of drying fruit and vegetable raw materials, including impregnating the raw material with liquid carbon dioxide at a pressure higher than atmospheric pressure, relieving pressure to expand or expand the raw material, and removing moisture when the temperature rises and pressure drops, characterized in that the pressure is released in two stages, the first of which is the rate of decrease pressure set at a level that excludes freezing of moisture, and at the second - at a level that provides freezing of moisture, while the moisture is removed by sublimation under vacuum.
RU97108249A1997-05-191997-05-19Fruit raw material drying method
RU2115348C1
(en)
PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF DEHYDRATED COMPRESSED NUTRIENTS WITH THE BASIS OF FREEZE DRIED AND / OR DRIED PRODUCTS OF VEGETABLE OR ANIMAL ORIGIN, AND NUTRIENTS PREPARED.