RU69708U1 - GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING - Google Patents

Abstract

Полезная модель относится к упаковкам, используемым при производстве колбасных изделий, а именно к сеткам оболочек для колбасных изделий, к оболочкам для колбасных изделий с использованием сеток, а также к изделиям, которые упаковываются в оболочки, покрытые сетками.The utility model relates to packages used in the manufacture of sausages, namely, grids of casings for sausages, casings for sausages using nets, and also products that are packaged in casings coated with meshes.

Сетка оболочки для колбасных изделий содержит, по меньшей мере, три продольных жгута, и соединяющие каждые два соседних жгута поперечные связи, расположенные на заданном расстоянии друг от друга. Продольные жгуты образованы основовязальным трикотажным методом и имеют петельную структуру, а поперечные связи состоят из одной, двух, или трех одинарных нитей, составляющих петельную структуру жгута, при этом каждый жгут содержит уточную нить, включенную во внутрь основовязальной цепочки по всей длине жгута и образующую в местах образования поперечных связей две трикотажные закрепляющие петли, соединенные нитями поперечных связей с расположенными по обе стороны соседними жгутами.The casing mesh for sausages contains at least three longitudinal bundles, and cross-links connecting every two adjacent bundles located at a given distance from each other. The longitudinal strands are formed by the warp knitting method and have a loop structure, and the transverse bonds consist of one, two, or three single strands making up the loop structure of the tourniquet, while each tourniquet contains a weft thread included in the warp knitting chain along the entire length of the tourniquet and forming at the places of cross-linking, two knitted fastening loops connected by cross-linking threads to adjacent tows located on both sides.

Нити поперечных связей каждого жгута после перехода на соседний жгут участвуют в образовании петельных структур данного жгута с последующим возвратом в первоначальный жгут в месте образования очередной поперечной связи.The threads of the transverse links of each bundle after the transition to the adjacent bundle participate in the formation of loop structures of this bundle with the subsequent return to the original bundle at the place of formation of the next transverse connection.

Оболочка для колбасных изделий соединена с предложенной сеткой, в частности, она может быть склеена с сеткой.The casing for sausages is connected to the proposed mesh, in particular, it can be glued to the mesh.

Колбасное изделие содержит колбасную оболочку, соединенную с предложенной сеткой.The sausage product contains a sausage casing connected to the proposed mesh.

Description

Полезная модель относится к упаковкам, используемым при производстве колбасных изделий, а именно к сеткам оболочек для колбасных изделий, к оболочкам для колбасных изделий с использованием сеток, а также к изделиям, которые упаковываются в оболочки, покрытые сетками.The utility model relates to packages used in the manufacture of sausages, namely, grids of casings for sausages, casings for sausages using nets, and also products that are packaged in casings coated with meshes.

Наличие сетки в упаковке колбасных изделий и других пищевых продуктов объясняется необходимостью снятия с оболочки напряжения, получаемого от внутреннего давления во время наполнения ее пищевым продуктом, а также необходимостью придания форме колбасного изделия особо рельефной структуры.The presence of the mesh in the packaging of sausage products and other food products is explained by the need to relieve stress from the shell obtained from internal pressure during filling with the food product, as well as the need to give the sausage product a particularly relief structure.

Известны различные конструктивные решения сеток оболочек для колбасных изделий, состоящих из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки (например, описанные в патенте Японии №2245161, МПК А22С 13/00, публикация 1990 г.; патенте Украины №19029, МПК А22С 13/00, публикация 2006 г.).Various structural solutions of shell meshes are known for sausage products consisting of intersecting threads forming a mesh structure of a mesh (for example, described in Japanese Patent No. 2225161, IPC A22C 13/00, publication 1990; Ukrainian Patent No. 19029, IPC A22C 13/00 2006 publication).

Известные конструктивные решения отличаются недостаточной прочностью.Known structural solutions are not strong enough.

Известна сетка оболочки для колбасных изделий, состоящая из сплетенных сотовых жгутов, образующих ячеистую структуру сетки (европейский патент ЕР 1498035, МПК А22С 13/00, публикация 2005 г.).Known mesh casing for sausages, consisting of woven honeycomb bundles forming a cellular mesh structure (European patent EP 1498035, IPC A22C 13/00, publication 2005).

Известное конструктивное решение обладает большой трудоемкостью при изготовлении.Known structural solution has a great complexity in the manufacture.

Известна сетка оболочки для колбасных изделий, состоящая из нитей, продольно и поперечно расположенных по отношению к продольной оси Known mesh casing for sausages, consisting of threads longitudinally and transversely relative to the longitudinal axis

сетки, и образующих ее структуру в форме прямоугольных ячеек (патент Великобритании №993531, МПК А22С 13/00, публикация 1965 г.).mesh, and forming its structure in the form of rectangular cells (UK patent No. 993531, IPC A22C 13/00, publication 1965).

Известное конструктивное решение обладает большой трудоемкостью при изготовлении и требует большого расхода материала.Known structural solution has great complexity in the manufacture and requires a large consumption of material.

Задачей предлагаемой полезной модели является создание конструкции сетки оболочки для колбасных изделий, обладающей повышенными прочностными характеристиками, и позволяющей уменьшить трудоемкость ее изготовления.The objective of the proposed utility model is to create a shell mesh design for sausages, which has increased strength characteristics, and allows to reduce the complexity of its manufacture.

Еще одной задачей предлагаемой полезной модели является создание оболочки для колбасных изделий покрытой сеткой, а также колбасного изделия в оболочке, покрытой сеткой.Another objective of the proposed utility model is to create a shell for sausages covered with a mesh, as well as sausages in a shell coated with a mesh.

Сущность предложенной полезной модели заключается в следующем.The essence of the proposed utility model is as follows.

Сетка оболочки для колбасных изделий содержит, по меньшей мере, три продольных жгута, и соединяющие каждые два соседних (близлежащих) жгута поперечные связи, расположенные на заданном расстоянии друг от друга. Продольные жгуты образованы основовязальным трикотажным методом и имеют петельную структуру, а поперечные связи состоят из одной, двух, или трех одинарных нитей, составляющих петельную структуру жгута, при этом каждый жгут содержит уточную нить, включенную во внутрь основовязальной цепочки по всей длине жгута и образующую в местах образования поперечных связей две трикотажные закрепляющие петли, соединенные нитями поперечных связей с расположенными по обе стороны соседними жгутами.The casing mesh for sausages contains at least three longitudinal bundles, and cross-links connecting every two neighboring (nearby) bundles located at a given distance from each other. The longitudinal strands are formed by the warp knitting method and have a loop structure, and the transverse bonds consist of one, two, or three single strands making up the loop structure of the tourniquet, while each tourniquet contains a weft thread included in the warp knitting chain along the entire length of the tourniquet and forming at the places of cross-linking, two knitted fastening loops connected by cross-linking threads to adjacent tows located on both sides.

В местах образования поперечных связей трикотажные закрепляющие петли могут располагаться в жгуте последовательно, или они могут быть выполнены совмещенными.In the places of cross-linking, the knitted fastening loops can be arranged sequentially in the tow, or they can be combined.

Нити поперечных связей каждого жгута после перехода на соседний жгут участвуют в образовании петельных структур данного жгута с последующим возвратом в первоначальный жгут в месте образования очередной поперечной связи.The threads of the transverse links of each bundle after the transition to the adjacent bundle participate in the formation of loop structures of this bundle with the subsequent return to the original bundle at the place of formation of the next transverse connection.

Нити петельных структур каждого жгута могут иметь одинаковую или различную толщину.The threads of the loop structures of each bundle may have the same or different thickness.

Оболочка для колбасных изделий соединена с предложенной сеткой, в частности, она может быть склеена с сеткой.The casing for sausages is connected to the proposed mesh, in particular, it can be glued to the mesh.

Колбасное изделие содержит колбасную оболочку, соединенную с предложенной сеткой.The sausage product contains a sausage casing connected to the proposed mesh.

На представленных чертежах изображены: на фиг.1 - сетка, на фиг.2 - петельная структура жгута; на фиг.3 - две последовательно расположенные закрепляющие петли жгута; на фиг.4 - две совмещенные закрепляющие петли жгута; на фиг.5 - траектория перемещения нити во время вязания сетки; на фиг.6 - продольные армирующие уточные нити, расположенные внутри жгутов; на фиг.7 - колбасная оболочка в сетке.In the drawings shown: figure 1 - mesh, figure 2 - loop structure of the bundle; figure 3 - two sequentially located fastening loop of the tourniquet; figure 4 - two combined fixing loop of the tourniquet; figure 5 - the trajectory of the thread during knitting; figure 6 is a longitudinal reinforcing weft threads located inside the bundles; Fig.7 - sausage casing in the grid.

Сетка оболочки для колбасных изделий содержит продольно расположенные жгуты 1, полученные основовязальным трикотажным методом, и соединяющие продольные жгуты поперечные связи 2.The casing mesh for sausages contains longitudinally arranged bundles 1 obtained by the warp knitting method, and cross links 2 connecting the longitudinal bundles.

Каждый продольный жгут 1 состоит из основовязальной цепочки 3 и включенной во внутрь цепочки уточной нити 4 по всей длине жгута.Each longitudinal braid 1 consists of a warp knitting chain 3 and a weft thread 4 included in the inside of the chain along the entire length of the tow.

Уточная нить, расположенная внутри цепочки, прокладывается по всей длине жгута не провязываясь в петли цепочки на участке от одной поперечной связи 2 до следующей.The weft thread located inside the chain is laid along the entire length of the bundle without being tied into the loop of the chain in the section from one cross-link 2 to the next.

Поперечные связи 2 состоят из одной, двух, или трех одинарных нитей 5, составляющих петельную структуру жгута.Cross links 2 consist of one, two, or three single strands 5 that make up the loop structure of the bundle.

В местах образования поперечных связей уточная нить 4 провязывается вместе с другими нитями в цепочке. Таким образом получаются скрепленные петли 6, 7, одинаковые по строению, но скрепляющие поперечные связи, расположенные по обе стороны от жгута. Петли 6, 7 могут располагаться в жгуте последовательно (фиг.3), или они могут быть выполнены совмещенными (фиг.4).In the places of cross-linking, the weft thread 4 is knitted together with other threads in the chain. Thus, the bonded loops 6, 7 are obtained, identical in structure, but fastening the transverse bonds located on both sides of the bundle. Loops 6, 7 can be located in the bundle sequentially (figure 3), or they can be made combined (figure 4).

Нить (или нити), посредством которой получена цепочка продольного жгута от одной до следующей поперечной связи, в дальнейшем The thread (or threads) by which a chain of a longitudinal bundle from one to the next cross-link is obtained, hereinafter

перемещается в соседний продольный жгут, образуя поперечную связь, и в дальнейшем вяжется на этом месте, создавая цепочку соседнего жгута.moves to the adjacent longitudinal tourniquet, forming a transverse connection, and further knits in this place, creating a chain of the neighboring tourniquet.

Уточная нить, прокладываемая в первом жгуте, остается там же после образования поперечных связей и скрепляющих петель 6, 7, и прокладывается дальше внутри первого продольного жгута.The weft laid in the first bundle remains there after the formation of cross-links and fastening loops 6, 7, and is laid further inside the first longitudinal bundle.

В месте образования следующей поперечной связи образующая основовязальную цепочку нить (или нити) во втором жгуте переходит в первый жгут (т.е. возвращается обратно), при этом создается очередная поперечная связь и скрепляющая петля.In the place of formation of the next transverse connection, the thread (or threads) forming the warp knitting chain in the second bundle goes into the first bundle (i.e., comes back), and the next transverse connection and a fastening loop are created.

На фиг.4 показана траектория продвижения нити, которая образует основовязальную цепочку в продольном жгуте и поперечную связь.Figure 4 shows the trajectory of the thread, which forms the warp knitting chain in a longitudinal bundle and a transverse connection.

Таким образом, одна нить, которая образует основовязальную цепочку продольных жгутов 1 и поперечную связь 2, располагается в структуре сетки зигзагообразно (фиг.4).Thus, one thread, which forms the warp knitting chain of longitudinal bundles 1 and the transverse connection 2, is located in a zigzag mesh structure (Fig. 4).

Уточные нити 4 продолжают прокладываться в цепочку на своих местах (фиг.5).Weft threads 4 continue to be laid in a chain in their places (figure 5).

Уточные нити 4 каждого жгута создают армирование сетки и располагаются внутри жгутов параллельно друг другу.The weft threads 4 of each bundle create a mesh reinforcement and are arranged parallel to each other inside the bundles.

Нити петельных структур каждого жгута могут иметь одинаковую или различную толщину. Это позволяет получить сетку с различными прочностными характеристиками.The threads of the loop structures of each bundle may have the same or different thickness. This allows you to get a mesh with different strength characteristics.

Петли 6 и 7 предназначены для более надежного скрепления продольных жгутов с поперечными связями. Это исключает взаимное смещение жгутов и связей и перетягивание составляющих структурных нитей в сторону жгута или поперечной связи, что позволяет сохранять геометрическую форму ячеек сетки при наполнении оболочки продуктом.Loops 6 and 7 are designed for more reliable fastening of longitudinal harnesses with transverse ties. This eliminates the mutual displacement of the bundles and ties and the pulling of the constituent structural filaments towards the bundle or transverse bond, which allows you to save the geometric shape of the mesh cells when filling the shell with the product.

Предложенная колбасная оболочка 8 для колбасных изделий соединена с сеткой, в частности, она может быть склеена с сеткой.The proposed sausage casing 8 for sausages is connected to the grid, in particular, it can be glued to the grid.

Колбасная оболочка с предложенной сеткой дает возможность получения более плотной набивки оболочки мясным сырьем за счет The sausage casing with the proposed mesh makes it possible to obtain a denser packing of the casing with meat raw materials due to

каркасного усиления оболочки сеткой с повышенными прочностными характеристиками, что в свою очередь позволяет повысить качество колбасного изделия.frame reinforcement of the shell with a mesh with increased strength characteristics, which in turn allows to improve the quality of sausage products.

Claims (9)

1. Сетка оболочки для колбасных изделий, содержащая, по меньшей мере, три продольных жгута и соединяющие каждые два соседних жгута поперечные связи, расположенные на заданном расстоянии друг от друга, отличающаяся тем, что продольные жгуты образованы основовязальным трикотажным методом и имеют петельную структуру, а поперечные связи состоят из одной, двух или трех одинарных нитей, составляющих петельную структуру жгута, при этом каждый жгут содержит уточную нить, включенную во внутрь основовязальной цепочки по всей длине жгута и образующую в местах образования поперечных связей две трикотажные закрепляющие петли, соединенные нитями поперечных связей с расположенными по обе стороны соседними жгутами.1. The mesh casing for sausages, containing at least three longitudinal bundles and connecting every two adjacent bundles transverse links located at a given distance from each other, characterized in that the longitudinal bundles are formed by a knitting method and have a loop structure, and transverse bonds consist of one, two or three single strands that make up the loop structure of the bundle, with each bundle containing a weft thread included inside the warp knitting chain along the entire length of the bundle and forming at the places of cross-linking, there are two knitted fastening loops connected by cross-thread with adjacent strands located on both sides. 2. Сетка оболочки по п.1, отличающаяся тем, что две трикотажные закрепляющие петли расположены вдоль жгута последовательно.2. The sheath mesh according to claim 1, characterized in that two knitted fastening loops are arranged along the bundle in series. 3. Сетка оболочки по п.1, отличающаяся тем, что две трикотажные закрепляющие петли выполнены в жгуте совмещенными.3. The mesh of the sheath according to claim 1, characterized in that the two knitted fastening loops are made in the bundle combined. 4. Сетка оболочки по п.1, отличающаяся тем, что нити поперечных связей каждого жгута после перехода на соседний жгут участвуют в образовании петельных структур данного жгута с последующим возвратом в первоначальный жгут в месте образования очередной поперечной связи.4. The sheath mesh according to claim 1, characterized in that the cross-link strands of each bundle, after switching to an adjacent bundle, participate in the formation of loop structures of this bundle with subsequent return to the original bundle at the next cross-link formation. 5. Сетка оболочки по п.1, отличающаяся тем, что нити петельных структур каждого жгута имеют одинаковую толщину.5. The sheath mesh according to claim 1, characterized in that the threads of the loop structures of each bundle have the same thickness. 6. Сетка оболочки по п.1, отличающаяся тем, что нити петельных структур каждого жгута имеют различную толщину.6. The sheath mesh according to claim 1, characterized in that the threads of the loop structures of each bundle have different thicknesses. 7. Колбасная оболочка для колбасных изделий, соединенная с сеткой по любому из пп.1-6.7. Sausage casing for sausages, connected to the grid according to any one of claims 1 to 6. 8. Колбасная оболочка по п.7, отличающаяся тем, что сетка оболочки склеена с оболочкой.8. Sausage casing according to claim 7, characterized in that the casing mesh is glued to the casing. 9. Колбасное изделие с колбасной оболочкой, отличающееся тем, что оно покрыто сеткой оболочки по любому из пп.1-6 или колбасной оболочкой по любому из пп.7 и 8.

9. Sausage product with a sausage casing, characterized in that it is covered with a casing net according to any one of claims 1 to 6 or a sausage casing according to any one of claims 7 and 8.