RU66890U1 - Waffle Product (OPTIONS) - Google Patents
Waffle Product (OPTIONS) Download PDFInfo
- Publication number
- RU66890U1 RU66890U1 RU2006146909/22U RU2006146909U RU66890U1 RU 66890 U1 RU66890 U1 RU 66890U1 RU 2006146909/22 U RU2006146909/22 U RU 2006146909/22U RU 2006146909 U RU2006146909 U RU 2006146909U RU 66890 U1 RU66890 U1 RU 66890U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wafer
- powder
- lecithin
- composition
- salt
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления мучных кондитерских изделий. Вафельное изделие по первому варианту содержит корпус, выполненный в виде цилиндрической трубочки, состоящий из вафельного листа, выполненного из материала, состав которого включает сахарную пудру, крахмал кукурузный, соль, молоко сухое, масло соевое, соду пищевую, лецитин, яичный порошок, ароматизаторы, муку пшеничную, и начинку, изготовленную из материала, состав которого включает сахарный песок, вафельную крошку, какао-порошок, молоко сухое, масло кокосовое, корицу, орех тертый, лецитин, ароматизаторы, при этом материалы для вафельного листа и начинки выполнены из состава, который содержит, мас.%: сахарная пудра - 16,0-45,0; вафельная крошка 2,0-10,0; крахмал кукурузный 1,0-5,0; какао-порошок 1,0-5,0; соль 0,01-0,1; молоко сухое 2,0-20,0; масло соевое 6,0-25,0; масло кокосовое 0,2-1,0; сода пищевая 0,01-0,1; корица 0,1-0,5; орех тертый 1,0-15,0; лецитин 0,01-0,1; яичный порошок 0,1-5,0; ароматизаторы 0,01-2,5; мука пшеничная - остальное, при этом цилиндрическая трубочка выполнена диаметром d от 3 до 40 мм, длиной 1 от 5 до 250 мм. Вафельное изделие по второму варианту содержит корпус, выполненный в виде цилиндрической трубочки, состоящий из вафельного листа, выполненного из материала, состав которого включает мас.%: сахарную пудру 1,0-5,0; крахмал кукурузный 1,0-5,0; соль 0,01-0,1; молоко сухое 2,0-5,0; масло соевое 6,0-25,0; соду пищевую 0,01-0,1; лецитин 0,01-0,04; яичный порошок 0,1-5,0; The utility model relates to the food industry, in particular to the confectionery, and can be used for the preparation of flour confectionery. The wafer product according to the first embodiment comprises a body made in the form of a cylindrical tube, consisting of a wafer sheet made of a material whose composition includes icing sugar, corn starch, salt, milk powder, soybean oil, baking soda, lecithin, egg powder, flavorings, wheat flour, and a filling made of a material whose composition includes granulated sugar, wafer crumbs, cocoa powder, dried milk, coconut oil, cinnamon, grated nut, lecithin, flavorings, while materials for waffle l ista and fillings are made from a composition that contains, wt.%: powdered sugar - 16.0-45.0; wafer crumbs 2.0-10.0; corn starch 1.0-5.0; cocoa powder 1.0-5.0; salt 0.01-0.1; milk powder 2.0-20.0; soybean oil 6.0-25.0; coconut oil 0.2-1.0; baking soda 0.01-0.1; cinnamon 0.1-0.5; grated nut 1.0-15.0; lecithin 0.01-0.1; egg powder 0.1-5.0; flavorings 0.01-2.5; wheat flour - the rest, while the cylindrical tube is made with a diameter of d from 3 to 40 mm, a length of 1 from 5 to 250 mm. The wafer product according to the second embodiment comprises a body made in the form of a cylindrical tube, consisting of a wafer sheet made of a material, the composition of which includes wt.%: Powdered sugar 1,0-5,0; corn starch 1.0-5.0; salt 0.01-0.1; milk powder 2.0-5.0; soybean oil 6.0-25.0; baking soda 0.01-0.1; lecithin 0.01-0.04; egg powder 0.1-5.0;
ароматизаторы 0,01-1,4; муку пшеничную - остальное, при этом цилиндрическая трубочка выполнена диаметром d от 3 до 40 мм, длиной 1 от 5 до 250 мм. Техническим результатом является улучшение вкусовых и качественных характеристик. 2 н.п.ф. 4 з.п.ф. 2 илл.flavorings 0.01-1.4; wheat flour - the rest, while the cylindrical tube is made with a diameter of d from 3 to 40 mm, a length of 1 from 5 to 250 mm. The technical result is the improvement of taste and quality characteristics. 2 n.p.f. 4 cpf 2 ill.
Description
Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использована для приготовления мучных кондитерских изделий.The utility model relates to the food industry, in particular to the confectionery, and can be used for the preparation of flour confectionery.
Известен состав для приготовления вафель «Орхидея» (патент №2051587 на изобретение, МПК6 A21D 13/08), включающий смесь для приготовления вафельных листов, содержащую растительное масло, летицин, соль, соду, пшеничную муку высшего сорта и смесь для приготовления начинки, содержащую сахарную пудру, кулинарный жир, ванильную эссенцию, шоколадный ароматизатор, крошку этих же вафель, гомогенизированную добавку, полученную из обжаренной кукурузной муки и сухой творожной сыворотки, взятых в соотношении 1:2, при следующем соотношении компонентов, мас.%: растительное масло 0,47-0,48, летицин 0,2-0,21, соль 0,11-0,12, сода 0,11-0,116, сахарная пудра 38.4-38,42, кулинарный жир 28,9-29,0, гомогенизированная добавка 11,2-11,42, ванильная эссенция 0,22-0,023, шоколадный ароматизатор 0,035-0,04, крошка этих же вафель 10,07-10,1, пшеничная мука высшего сорта остальное.Known composition for the preparation of wafers "Orchid" (patent No. 2051587 for the invention, IPC 6 A21D 13/08), including a mixture for the preparation of wafer sheets containing vegetable oil, letitsin, salt, soda, premium wheat flour and a mixture for preparing the filling, containing powdered sugar, cooking oil, vanilla essence, chocolate flavor, crumbs of the same wafers, a homogenized additive obtained from fried corn flour and dry curd whey taken in a 1: 2 ratio, in the following ratio, wt.%: p cooking oil 0.47-0.48, letitsin 0.2-0.21, salt 0.11-0.12, soda 0.11-0.116, icing sugar 38.4-38.42, cooking oil 28.9-29 , 0, homogenized additive 11.2-11.42, vanilla essence 0.22-0.023, chocolate flavor 0.035-0.04, crumbs of the same wafers 10.07-10.1, the rest of the highest grade wheat flour.
Недостатками известной полезной модели являются недостаточно хорошие качественные характеристики.The disadvantages of the known utility model are not good enough quality characteristics.
Известны вафли «Зебра» (свидетельство №9675 на полезную модель, МПК6 A21D 13/08), представляющие собой многослойное изделие из вафельных листов, проложенных начинкой. Вафельные листы приготовлены из состава, включающего муку высшего сорта, меланж, соль, соду, фосфатиды, масло растительное и какао-порошок, обуславливающий их темный цвет, а начинка приготовлена из состава, включающего сахарную пудру, кондитерский жир, молоко сухое, вафельную крошку, ванилин и имеет светлый цвет.Known wafers "Zebra" (certificate No. 9675 for utility model, IPC 6 A21D 13/08), which are a multilayer product from wafer sheets laid with a filling. Wafer sheets are prepared from a composition comprising premium flour, mélange, salt, soda, phosphatides, vegetable oil and cocoa powder, which determines their dark color, and the filling is prepared from a composition comprising powdered sugar, confectionery fat, milk powder, waffle crumbs, vanillin and has a light color.
Недостатками известной полезной модели являются The disadvantages of the known utility model are
недостаточно хорошие качественные характеристики.insufficiently good quality characteristics.
Наиболее близким по совокупности признаков к заявляемой полезной модели является полезная модель "Изделие вафли" (свидетельство №26723, МПК 7 A21D 13/08, опубл. 2002.12.20). Изделие вафли представляет собой многослойное устройство, состоящее из вафельных листов, выполненных из состава, включающего муку высшего сорта, меланж, соль, соду, какао-порошок, обуславливающий их темный цвет, и лецитин, между которыми расположены листы начинки, изготовленной из состава, включающего сахарную пудру, молоко сухое обезжиренное, ароматизатор «Кокосовый орех», заменитель какао-масла и масло кокосовое, при этом вафельные листы и пласты начинки, которые содержит устройство, выполнены из состава, который содержит, мас.%: сода пищевая - 0,10-0,12; соль пищевая - 0,19-0,21; лецитин - 0,17-0,18; меланж 3,22-2,29, какао-порошок - 1,78-1,86, заменитель какао-масла - 2,68-2,74; масло кокосовое - 17,24-17,32; молоко сухое обезжиренное - 22,31-22,39; ароматизатор «Кокосовый орех» - 0,14-0,18; мука пшеничная - остальное.The closest set of features to the claimed utility model is the utility model "Wafer Product" (certificate No. 26723, IPC 7 A21D 13/08, publ. 2002.12.20). The wafer product is a multilayer device consisting of wafer sheets made of a composition including premium flour, melange, salt, soda, cocoa powder, which determines their dark color, and lecithin, between which there are sheets of a filling made from a composition including powdered sugar, skimmed milk powder, Coconut flavor, cocoa butter substitute and coconut oil, while the wafer sheets and filling layers that the device contains are made from a composition that contains, wt.%: soda pi evaya - 0.10-0.12; food salt - 0.19-0.21; lecithin - 0.17-0.18; melange 3.22-2.29, cocoa powder 1.78-1.86, cocoa butter substitute 2.68-2.74; coconut oil - 17.24-17.32; skimmed milk powder - 22.31-22.39; Coconut flavor - 0.14-0.18; wheat flour - the rest.
Недостатками известной полезной модели являются недостаточно хорошие качественные характеристики.The disadvantages of the known utility model are not good enough quality characteristics.
Основной задачей, на решение которой направлено заявляемое техническое решение, является создание вафельного изделия с улучшенными качественными характеристиками, расширяющего ассортимент выпускаемых изделий.The main task, to the solution of which the claimed technical solution is directed, is to create a wafer product with improved quality characteristics, expanding the range of products.
Техническим результатом является улучшение качественных характеристик путем уменьшения ломкости изделия.The technical result is to improve the quality characteristics by reducing the fragility of the product.
Поставленная задача в первом варианте достигается тем, что в вафельном изделии, содержащем корпус, состоящий из вафельного листа, выполненного из материала, состав которого включает муку The task in the first embodiment is achieved by the fact that in a wafer product containing a housing consisting of a wafer sheet made of a material whose composition includes flour
пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин и начинку, изготовленную из материала, состав которого включает сахарный песок, молоко сухое, ароматизатор и масло кокосовое, корпус выполнен в виде цилиндрической трубочки, наполненной начинкой, состав материала для вафельного листа дополнительно содержит сахарную пудру, крахмал кукурузный, молоко сухое, масло соевое, яичный порошок, а состав материала для начинки дополнительно содержит вафельную крошку, какао-порошок, корицу, орех тертый и лецитин, при этом материалы для вафельного листа и начинки выполнены из состава, который содержит, мас.%:wheat, salt, baking soda, lecithin and a filling made of a material whose composition includes granulated sugar, powdered milk, flavoring and coconut oil, the body is made in the form of a cylindrical tube filled with filling, the composition of the material for the wafer sheet additionally contains powdered sugar, starch corn, milk powder, soybean oil, egg powder, and the composition of the material for the filling additionally contains wafer chips, cocoa powder, cinnamon, grated nut and lecithin, while materials for the waffle sheet and filling Execute the composition of which contains, wt.%:
при этом цилиндрическая трубочка выполнена диаметром d от 3 до 40 мм, длиной 1 от 5 до 250 мм.wherein the cylindrical tube is made with a diameter d of from 3 to 40 mm, a length of 1 from 5 to 250 mm.
Оптимально, чтобы вафельное изделие дополнительно содержало рельефный декор в виде полоски, расположенной на поверхности It is optimal that the wafer product additionally contains a relief decor in the form of a strip located on the surface
корпуса.corps.
Целесообразно, чтобы вафельное изделие было снабжено слоем шоколадной глазури, покрывающим всю поверхность корпуса.It is advisable that the waffle product was provided with a layer of chocolate glaze covering the entire surface of the body.
Поставленная задача во втором варианте достигается тем, что в вафельном изделии, содержащем корпус, состоящий из вафельного листа, выполненного из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, корпус выполнен в виде цилиндрической трубочки, а состав материала для вафельного листа дополнительно содержит сахарную пудру, крахмал кукурузный, молоко сухое, масло соевое, яичный порошок, при следующем соотношении компонентов, мас.%:The task in the second embodiment is achieved by the fact that in a wafer product containing a body consisting of a wafer sheet made of a material whose composition includes wheat flour, salt, baking soda, lecithin, the body is made in the form of a cylindrical tube, and the composition of the material for waffle the sheet additionally contains powdered sugar, corn starch, milk powder, soybean oil, egg powder, in the following ratio, wt.%:
при этом цилиндрическая трубочка выполнена диаметром d от 3 до 40 мм, длиной 1 от 5 до 250 мм.wherein the cylindrical tube is made with a diameter d of from 3 to 40 mm, a length of 1 from 5 to 250 mm.
Оптимально, чтобы вафельное изделие дополнительно содержало рельефный декор в виде полоски, расположенной на поверхности корпуса.It is optimal that the wafer product additionally contains a relief decor in the form of a strip located on the surface of the body.
Целесообразно, чтобы вафельное изделие было снабжено слоем шоколадной глазури, покрывающим всю поверхность корпуса.It is advisable that the waffle product was provided with a layer of chocolate glaze covering the entire surface of the body.
Заявляемое сбалансированное сочетание компонентов для The inventive balanced combination of components for
вафельного изделия, введение в состав материала для вафельного листа сахарной пудры и молока сухого приводит к улучшению качественных характеристик путем уменьшения ломкости изделия и улучшению вкусовых характеристик, вследствие разнообразия компонентов, приводящих к получению нежного, тающего вкуса готового изделия.wafer products, the introduction of powdered sugar and milk powder into the composition of the wafer sheet material leads to an improvement in the quality characteristics by decreasing the fragility of the product and improving the taste characteristics due to the variety of components leading to a gentle, melting taste of the finished product.
Объединение технических решений, относящихся к вариантам предлагаемого вафельного изделия, связано с тем, что они имеют одно назначение и обеспечивают получение одного и того же технического результата - улучшение качественных характеристик путем уменьшения ломкости изделий, что позволяет расширить ассортимент выпускаемых изделий.The combination of technical solutions related to the variants of the proposed wafer product is due to the fact that they have one purpose and provide the same technical result - improving the quality characteristics by reducing the fragility of products, which allows us to expand the range of products.
На фиг.1 представлена трубочка с начинкой. На фиг.2 - трубочка без начинки.Figure 1 presents the filling tube. Figure 2 - tube without filling.
Сущность полезной модели поясняется следующими примерами приготовления вафельного изделия.The essence of the utility model is illustrated by the following examples of the preparation of a waffle product.
В первом варианте сначала ведут приготовление вафельного листа, тесто для которого готовят в тестомесильной машине. В тестомесильную машину заливают холодную воду с t 8-10С°, засыпают сахарную пудру, крахмал кукурузный, соль, молоко сухое, соду, яичный порошок, ароматизаторы (ванилин) и перемешивают до получения однородной массы 4-5 минут. В конце перемешивания добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь масло соевое, смешанное с летицином.In the first embodiment, the wafer sheet is first prepared, the dough for which is prepared in a dough mixer. Pour cold water into a dough mixing machine with t 8-10 ° C, add icing sugar, corn starch, salt, milk powder, soda, egg powder, flavorings (vanillin) and mix until a homogeneous mass is obtained for 4-5 minutes. At the end of mixing, wheat flour is added, and lastly, soybean oil mixed with leticin.
В эмульсию равномерно вносят предварительно растворенные в воде биобейк и красители (если они предусмотрены по рецептуре). Влажность теста 42-44%, вязкость теста 14-16 сек. Готовое тесто процеживают через сито с размерами ячеек 3 мм в промежуточный бак, из которого тесто выливают в приемную воронку установки для The bio-beak and dyes previously dissolved in water are uniformly added to the emulsion (if they are provided for according to the recipe). The humidity of the test is 42-44%, the viscosity of the test is 14-16 seconds. The finished dough is filtered through a sieve with a mesh size of 3 mm in an intermediate tank, from which the dough is poured into the receiving funnel of the installation for
выпечки трубочки. Тесто из приемной воронки через два разливочных устройства поступает на барабан, нагретый до t 155-160С°. Ширина тестовой ленты для формирования трубочки 7-7,5 см, толщина 0,5-0,6 мм. Барабан и выпеченную вафельную ленту обдувают воздухом, чтобы не создавался конденсат.baking straws. The dough from the receiving funnel through two casting devices enters the drum, heated to t 155-160C °. The width of the test tape for the formation of the tube 7-7.5 cm, a thickness of 0.5-0.6 mm Drum and baked waffle tape are blown with air to prevent condensation.
Параллельно готовят начинку в турбомиксере, для чего смешивают масло кокосовое, сахарную пудру, какао-порошок, орех тертый, молоко сухое, ароматизаторы (корица), вафельную крошку, летицин и сбивают до готовности 6-9 минут. Готовую начинку помещают в приемный бак турбомешалки.At the same time, they prepare the filling in the turbomixer, for which they mix coconut oil, powdered sugar, cocoa powder, grated nut, dried milk, flavors (cinnamon), wafer crumbs, letitsin and knock until ready for 6-9 minutes. The finished stuffing is placed in the receiving tank of the turbo mixer.
Выпеченную вафельную ленту тонким ровным слоем наматывают на две шпильки, обрезают нужной длины от 82 до 125 мм. Начинку из турбомешалки с t 25С° подают через дозирующие шприцы, наполняя вафельную трубочку. Готовое вафельное изделие (трубочку) обдувают воздухом, и по наклонному лотку оно поступает на распределительный транспортер на упаковку. Вафельное изделие с начинкой может быть покрыто декором или дополнительно снабжено слоем глазури, покрывающим всю поверхность изделия.The baked wafer tape is wound on two studs in a thin even layer, cut to the desired length from 82 to 125 mm. Filling from a turbo mixer with t 25С ° is served through dosing syringes, filling a waffle tube. The finished waffle product (tube) is blown with air, and through an inclined tray it enters the distribution conveyor for packaging. A wafer product with a filling may be coated with decor or additionally provided with a layer of glaze covering the entire surface of the product.
Пример 1. Смешивают до получения однородной массы 1,0 мас.% сахарного песка; 2,0 мас.% молока сухого, 0,01 мас.% соли; 0,01 мас.% соды; 1,0 мас.% крахмала кукурузного; 0,1 мас.% яичного порошка; 0,01 мас.% ароматизатора (ванилина) и перемешивают. Затем добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь 6,0 мас.% масла соевого, смешанного с 0,01 мас.% летицина. Смесь перемешивают до однородной массы 4-5 минут. Готовое тесто поступает на установку для выпечки трубочки, где осуществляют выпечку и формование трубочки.Example 1. Mix to obtain a homogeneous mass of 1.0 wt.% Granulated sugar; 2.0 wt.% Milk powder, 0.01 wt.% Salt; 0.01 wt.% Soda; 1.0 wt.% Corn starch; 0.1 wt.% Egg powder; 0.01 wt.% Flavor (vanillin) and mix. Then wheat flour and lastly 6.0 wt.% Soybean oil mixed with 0.01 wt.% Leticin are added. The mixture is stirred until smooth for 4-5 minutes. The finished dough is fed to the installation for baking the rolls, where they bake and form the rolls.
Параллельно готовят начинку, для чего смешивают 16,0 мас.% сахарной пудры; 2,0 мас.% вафельной крошки; 1,0 мас.% какао-порошка; 2,0 мас.% молока сухого; 0,2 мас.% масла кокосового; 0,1 At the same time, the filling is prepared, for which 16.0 wt.% Powdered sugar are mixed; 2.0 wt.% Wafer chips; 1.0 wt.% Cocoa powder; 2.0 wt.% Milk powder; 0.2 wt.% Coconut oil; 0.1
мас.% корицы; 1,0 мас.% ореха тертого; 0,01 мас.% летицина; 0,01 мас.% ароматизаторов и сбивают до готовности. Готовой начинкой заполняют вафельные трубочки. Готовые изделия поступают на распределительный транспортер на упаковку.wt.% cinnamon; 1.0 wt.% Grated nut; 0.01 wt.% Leticin; 0.01 wt.% Flavors and knock until ready. Wafer rolls are filled with the finished filling. Finished products arrive at the distribution conveyor for packaging.
Пример 2. Приготовление вафельного изделия осуществляют аналогично примеру 1, но компоненты для его приготовления берут в следующем соотношении, мас.%:Example 2. The preparation of the wafer product is carried out analogously to example 1, but the components for its preparation are taken in the following ratio, wt.%:
Пример 3. Приготовление вафельного изделия осуществляют аналогично примеру 1, но компоненты для его приготовления берут в следующем соотношении, мас.%:Example 3. The preparation of the wafer product is carried out analogously to example 1, but the components for its preparation are taken in the following ratio, wt.%:
Готовые вафельные изделия во всех примерах изготовления по первому варианту имеют приятный тающий, нежный вкус с развитой пористостью, хрустящими свойствами с пониженной ломкостью.The finished wafer products in all manufacturing examples according to the first embodiment have a pleasant melting, delicate taste with developed porosity, crunchy properties with reduced brittleness.
Во втором варианте вафельное изделие выполнено в виде трубочки без начинки. Приготовление теста для вафельного листа осуществляют аналогично первому варианту.In the second embodiment, the wafer product is made in the form of a tube without filling. The preparation of the dough for the wafer sheet is carried out similarly to the first embodiment.
Смешивают до получения однородной массы сахарную пудру; молоко сухое, соль; соду; крахмал кукурузный; яичный порошок; ароматизатор (ванилин) и перемешивают. Затем добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь масло соевое, смешанное с летицином. Смесь перемешивают до однородной массы 4-5 минут.Mix to a homogeneous mass of powdered sugar; powdered milk, salt; soda; corn starch; egg powder; flavor (vanillin) and mix. Then add wheat flour and last but not least soybean oil mixed with letitsin. The mixture is stirred until smooth for 4-5 minutes.
Готовое тесто поступает в приемную воронку установки для выпечки трубочки и затем на барабан.The finished dough enters the receiving funnel of the tube baking unit and then to the drum.
Выпеченную вафельную ленту тонким ровным слоем наматывают на две шпильки, обрезают до нужной длины, формируя трубочку. Готовое вафельное изделие (трубочку) обдувают воздухом, и по наклонному лотку оно поступает на распределительный транспортер на упаковку. Вафельное изделие может быть покрыто декором или The baked wafer tape is wound on two studs in a thin even layer, cut to the desired length, forming a tube. The finished waffle product (tube) is blown with air, and through an inclined tray it enters the distribution conveyor for packaging. The waffle product may be coated with decor or
дополнительно снабжено слоем глазури, покрывающим всю поверхность изделия.additionally provided with a layer of glaze covering the entire surface of the product.
Пример 4. Смешивают до получения однородной массы 1,0 мас.% сахарной пудры; 2,0 мас.% молока сухого, 0,01 мас.% соли; 0,01 мас.% соды; 1,0 мас.% крахмала кукурузного; 0,1 мас.% яичного порошка, 0,01 мас.% ароматизатора (ванилина) и перемешивают. Затем добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь 6,0 мас.% масла соевого, смешанного с 0,01 мас.% летицина. Смесь перемешивают до однородной массы 4-5 минут. Готовое тесто поступает на установку для выпечки трубочки, где осуществляют выпечку и формование трубочки.Example 4. Mix to obtain a homogeneous mass of 1.0 wt.% Powdered sugar; 2.0 wt.% Milk powder, 0.01 wt.% Salt; 0.01 wt.% Soda; 1.0 wt.% Corn starch; 0.1 wt.% Egg powder, 0.01 wt.% Flavor (vanillin) and mixed. Then wheat flour and lastly 6.0 wt.% Soybean oil mixed with 0.01 wt.% Leticin are added. The mixture is stirred until smooth for 4-5 minutes. The finished dough is fed to the installation for baking the rolls, where they bake and form the rolls.
Пример 5. Приготовление вафельного изделия осуществляют аналогично примеру 4. Но компоненты для его приготовления берут в следующем соотношении, мас.%Example 5. The preparation of the wafer product is carried out analogously to example 4. But the components for its preparation are taken in the following ratio, wt.%
Пример 6. Приготовление вафельного изделия осуществляют аналогично примеру 4. Но компоненты для его приготовления берут в следующем соотношении, мас.%Example 6. The preparation of the wafer product is carried out analogously to example 4. But the components for its preparation are taken in the following ratio, wt.%
Готовые вафельные изделия во всех примерах изготовления по второму варианту имеют приятный тающий, нежный вкус с развитой пористостью, хрустящими свойствами и пониженной ломкостью.The finished wafer products in all manufacturing examples according to the second embodiment have a pleasant melting, delicate taste with developed porosity, crunchy properties and reduced brittleness.
Таким образом, заявляемое вафельное изделие позволяет расширить ассортимент выпускаемых изделий с улучшенными качественными характеристиками.Thus, the inventive waffle product allows you to expand the range of products with improved quality characteristics.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006146909/22U RU66890U1 (en) | 2006-12-26 | 2006-12-26 | Waffle Product (OPTIONS) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006146909/22U RU66890U1 (en) | 2006-12-26 | 2006-12-26 | Waffle Product (OPTIONS) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU66890U1 true RU66890U1 (en) | 2007-10-10 |
Family
ID=38953083
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006146909/22U RU66890U1 (en) | 2006-12-26 | 2006-12-26 | Waffle Product (OPTIONS) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU66890U1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2527548C1 (en) * | 2013-06-14 | 2014-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "ОПТИМУМ" (ООО "ОПТИМУМ") | Method for production of waffle crisp breads (versions) |
| RU2628402C2 (en) * | 2012-12-06 | 2017-08-16 | Крафт Фудс Р & Д, Инк. | Chocolate product |
-
2006
- 2006-12-26 RU RU2006146909/22U patent/RU66890U1/en active
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2628402C2 (en) * | 2012-12-06 | 2017-08-16 | Крафт Фудс Р & Д, Инк. | Chocolate product |
| US10206412B2 (en) | 2012-12-06 | 2019-02-19 | Kraft Foods R & D, Inc. | Chocolate wafer product |
| RU2527548C1 (en) * | 2013-06-14 | 2014-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "ОПТИМУМ" (ООО "ОПТИМУМ") | Method for production of waffle crisp breads (versions) |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2370039C1 (en) | Dietary wafer production method | |
| RU66890U1 (en) | Waffle Product (OPTIONS) | |
| RU2422019C1 (en) | Composition for preparation of pastry confectionary product | |
| RU2520147C1 (en) | Gluten-free waffles and their production method | |
| RU67820U1 (en) | Waffle Product | |
| RU2325071C1 (en) | Confectionery two-layered product | |
| RU2661400C1 (en) | Wafer product | |
| RU2528021C1 (en) | Soft biscuit dough product | |
| RU2619450C1 (en) | Coconut cake | |
| RU2564838C2 (en) | "lomtishka" confectionary product | |
| RU2336714C1 (en) | Confectioner's two layers goods | |
| RU2622722C1 (en) | Method for production of flour confectionery product based on biscuit semi-product | |
| RU67819U1 (en) | Waffle Product (OPTIONS) | |
| RU103279U1 (en) | Waffle Product | |
| RU2245050C1 (en) | Torte "halva roll" | |
| RU2745722C1 (en) | Candy | |
| JP4097369B2 (en) | Roll cake and manufacturing method thereof | |
| RU2772494C1 (en) | Three-layer candy (options) | |
| RU2733657C1 (en) | Sponge cake bowl with determined ratio of biscuit layer height to cream layer height | |
| RU2151511C1 (en) | Method of producing wafer sheet | |
| RU2245056C1 (en) | Torte "troyanda" | |
| RU2803049C1 (en) | Wafer candy | |
| RU2414131C1 (en) | Method for preparation of waffle tubes with filling and composition of waffle bread used for preparation of such waffle tubes with filling | |
| JP2004141096A (en) | Method for producing western-style confectionery using rice powder | |
| RU2463794C1 (en) | Method for production of butter oatmeal cookie by deposition method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD1K | Correction of name of utility model owner |