RU2814185C1 - Method of processing potatoes before storage - Google Patents
Method of processing potatoes before storage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2814185C1 RU2814185C1 RU2023118903A RU2023118903A RU2814185C1 RU 2814185 C1 RU2814185 C1 RU 2814185C1 RU 2023118903 A RU2023118903 A RU 2023118903A RU 2023118903 A RU2023118903 A RU 2023118903A RU 2814185 C1 RU2814185 C1 RU 2814185C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tubers
- treatment
- storage
- potatoes
- zircon
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 25
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229910052845 zircon Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- GFQYVLUOOAAOGM-UHFFFAOYSA-N zirconium(iv) silicate Chemical compound [Zr+4].[O-][Si]([O-])([O-])[O-] GFQYVLUOOAAOGM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229940124622 immune-modulator drug Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 239000012224 working solution Substances 0.000 claims abstract description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000002955 immunomodulating agent Substances 0.000 claims description 2
- 229940121354 immunomodulator Drugs 0.000 claims description 2
- 230000002584 immunomodulator Effects 0.000 claims description 2
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 claims description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 8
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 5,8-dihydroxy-2-methoxy-6-methyl-7-(2-oxopropyl)naphthalene-1,4-dione Chemical compound CC1=C(CC(C)=O)C(O)=C2C(=O)C(OC)=CC(=O)C2=C1O UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 241000223218 Fusarium Species 0.000 abstract description 4
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 abstract description 4
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011253 protective coating Substances 0.000 abstract description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 abstract description 2
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 239000011251 protective drug Substances 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 2
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 1
- 241000193744 Bacillus amyloliquefaciens Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 description 1
- CTKINSOISVBQLD-UHFFFAOYSA-N Glycidol Chemical compound OCC1CO1 CTKINSOISVBQLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001209231 Mortierella parvispora Species 0.000 description 1
- 241000509371 Steinernema feltiae Species 0.000 description 1
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000003042 antagnostic effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000002688 persistence Effects 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии длительного хранения картофеля и может быть использовано на сельскохозяйственных предприятиях, осуществляющих производство и переработку данного вида продукции.The invention relates to technology for long-term storage of potatoes and can be used at agricultural enterprises producing and processing this type of product.
В литературе описаны приемы послеуборочной обработки продовольственного картофеля препаратами различного спектра действия, направленные на повышение его сохраняемости за счет снижения потерь от болезней. О.В. Савина и др. рекомендуют обработку препаратом «Биопаг», действие которого проявляется в снижении микробиологической обсемененности клубней (Исследование влияния препарата "Биопаг" на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении / О.В. Савина, В.И. Криштафович, Н.В. Байдова, Е.А. Буранова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2020. - №1. - С.58-69. - DOI 10.36107/spfp.2020.234. - EDN HPQZAC), Е.И. Кипрушкина и др. -защитными биопрепаратами бактерий-антагонистов, повышающих устойчивость растительных тканей к инфекционным заболеваниям. -(Кипрушкина Е.И. Биологическая защита растительной продукции при холодильном хранении / Е.И. Кипрушкина, B.C. Колодязная // Депонированная рукопись ВИНИТИ №925-В2006 11.07.2006), С.Л. Мудреченко и др. выявлен положительный эффект от обработок препаратами экогель на основе композиции полидисперсного хитозана и витамар, в состав которого входит экстракт бурой водоросли Аскофиллум (Ascophyllum nodosum) (Влияние обработки защитными препаратами на сохраняемость продовольственного картофеля / С.Л. Мудреченко, С.А. Масловский, Н.А. Карпова, Е.И. Щеулова, П.Н. Шаповалова, Д.А. Салмина, Е.К. Мельников // Картофель и овощи. 2022. №3. С.19-22. https://doi.org/10.25630/PAV.2022.60.20.003).The literature describes methods for post-harvest treatment of ware potatoes with drugs of various spectrums of action, aimed at increasing its persistence by reducing losses from diseases. O.V. Savina et al. recommend treatment with the drug “Biopag”, the effect of which is manifested in reducing the microbiological contamination of tubers (Study of the effect of the drug “Biopag” on the microbiological state and losses from diseases of potato tubers during storage / O.V. Savina, V.I. Kristafovich, N.V. Baidova, E.A. Buranova // Storage and processing of agricultural raw materials. - 2020. - No. 1. - P.58-69. - DOI 10.36107/spfp.2020.234. - EDN HPQZAC), E.I. Kiprushkina and others - protective biological products of antagonistic bacteria that increase the resistance of plant tissues to infectious diseases. -(Kiprushkina E.I. Biological protection of plant products during refrigerated storage / E.I. Kiprushkina, V.S. Kolodyaznaya // Deposited manuscript VINITI No. 925-B2006 07/11/2006), S.L. Mudrechenko et al. revealed a positive effect of treatment with ecogel preparations based on a composition of polydisperse chitosan and Vitamar, which includes an extract of brown algae Ascophyllum nodosum (The influence of treatment with protective preparations on the shelf life of food potatoes / S.L. Mudrechenko, S.A. Maslovsky, N.A. Karpova, E.I. Shcheulova, P.N. Shapovalova, D.A. Salmina, E.K. Melnikov // Potatoes and vegetables. 2022. No. 3. P. 19-22. https ://doi.org/10.25630/PAV.2022.60.20.003).
Картофель является одним из наиболее потребляемых продуктов - его рациональная норма потребления составляет 100 кг/чел. в год. Он является источником легкоусваиваемого белка, углеводов, комплекса витаминов и микроэлементов. В обеспечении населения данным видом продукции важное место занимает организация его хранения. По различным данным величина его потерь на данном этапе может составлять от 25 до 40%.Potatoes are one of the most consumed products - its rational consumption rate is 100 kg/person. in year. It is a source of easily digestible protein, carbohydrates, a complex of vitamins and microelements. In providing the population with this type of product, the organization of its storage plays an important role. According to various sources, the amount of its losses at this stage can range from 25 to 40%.
Создание новых экологически безопасных защитных препаратов различного спектра действия, направленных на снижение поражаемосит картофеля болезнями при хранении, следует рассматривать как один из способов увеличения сохраняемости данного вида продукции. Известен патент RU 2534561 С2 «Способ обработки клубней картофеля перед закладкой на хранение» предусматривающий обработку клубней картофеля перед закладкой на хранение биопрепаратом, содержащим биомассу Bacillus amyloliquefaciens ВКПМ В-1100. Патент SU 1386143 «Способ подготовки к хранению плодов и овощей» рассматривает обработку картофеля перед закладкой на хранение 0,5%-ным раствором глицидола в течение 4 мин.The creation of new environmentally friendly protective drugs with a different spectrum of action, aimed at reducing the incidence of potato diseases during storage, should be considered as one of the ways to increase the shelf life of this type of product. There is a known patent RU 2534561 C2 “Method of processing potato tubers before storage”, which provides for the treatment of potato tubers before storage with a biological product containing the biomass of Bacillus amyloliquefaciens VKPM V-1100. Patent SU 1386143 “Method of preparation for storage of fruits and vegetables” considers the treatment of potatoes before storage with a 0.5% glycidol solution for 4 minutes.
Наиболее близким к изобретению по совокупности существующих признаков относится патент RU 2253218 С2 «Способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение» рассматривает в качестве действующего вещества суспензию Steinernema feltiae и препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella parvispora, обладающий иммуностимулирующим действием. Недостатком данного способа является то, что данный препарат направлен на защиту продукции от вредителей, но не от болезней.The closest to the invention in terms of the totality of existing features is patent RU 2253218 C2 “Method of preparing potatoes before storage”, which considers as an active substance a suspension of Steinernema feltiae and a preparation obtained from the biomass of the micromycete Mortierella parvispora, which has an immunostimulating effect. The disadvantage of this method is that this drug is aimed at protecting products from pests, but not from diseases.
Из анализа известных технологических решений выявлено, что одной из проблем в данной области является необходимость применения защитных препаратов, обладающих комплексным действием по повышению сохраняемости, в том числе за счет снижения заражения клубней во время хранения.From an analysis of known technological solutions, it was revealed that one of the problems in this area is the need to use protective drugs that have a comprehensive effect on increasing shelf life, including by reducing tuber contamination during storage.
Для решения указанной проблемы предлагается способ обработки картофеля перед закладкой на хранение, предусматривающий обработку имуномодулятором, при этом для обработки используют иммуномодулирующий препарат циркон в составе баковой смеси, включающей комплекс сложных эфиров сахарозы и жирных кислот в количестве 2,0-4,0 л и циркона 0,02-0,03 л на 100 л рабочего раствора.To solve this problem, a method is proposed for processing potatoes before storage, involving treatment with an immunomodulator, while for processing the immunomodulatory drug zircon is used as part of a tank mixture, including a complex of sucrose esters and fatty acids in an amount of 2.0-4.0 l and zircon 0.02-0.03 l per 100 l of working solution.
Заявленная баковая смесь позволяет сформировать на поверхности клубней защитное покрытие, оказывающее иммуномодулирующий эффект, проявляющийся в снижении потерь картофеля от болезней в период хранения.The claimed tank mixture allows the formation of a protective coating on the surface of the tubers, which has an immunomodulatory effect, manifested in reducing potato losses from diseases during storage.
Обработка клубней картофеля проводится путем мелкодисперсного распыления препарата в процессе загрузки картофеля в хранилище при норме расхода 10 л/т.Treatment of potato tubers is carried out by finely dispersed spraying of the drug during loading of potatoes into storage at a consumption rate of 10 l/t.
Было изучено 2 варианта баковой смеси с различным содержанием пленкообразующего препарата NATURCOVER CONSERVACION EXTRA (далее NaturCover) действующим веществом которого является комплекс сложных эфиров сахарозы и жирных кислот на 4-х сортах картофеля (Ред Скарлетт, Снегирь, Ривьера и Метеор). Оценено их влияние на сохраняемость и поражаемость болезнями картофеля при его хранении в хранилищах с общеобменной вентиляцией без искусственного охлаждения при размещении продукции в контейнерах. Оценка сохраняемости проводилась на основании выхода товарной продукции и характера поражаемости клубней болезнями.We studied 2 variants of a tank mixture with different contents of the film-forming drug NATURCOVER CONSERVACION EXTRA (hereinafter referred to as NaturCover), the active ingredient of which is a complex of esters of sucrose and fatty acids on 4 varieties of potatoes (Red Scarlett, Bullfinch, Riviera and Meteor). Their influence on the shelf life and susceptibility to potato diseases when stored in storage facilities with general ventilation without artificial cooling when placing products in containers was assessed. Storability assessment was carried out based on the yield of marketable products and the nature of tuber susceptibility to diseases.
Пример 1.Example 1.
Послеуборочная обработка клубней баковой смесью, содержащей 0,02% циркона и 4% NaturCover. В результате обработки выход товарных клубней составил 91,7% по сорту Ред Скарлетт, 85,0% по сорту Снегирь, 88,3% по сорту Ривьера и 89,2% по сорту Метеор. По сортам Ред Скарлетт и Метеор наблюдалось существенное повышение сохраняемости по сравнению с контролем (без обработки) за счет снижения поражаемости клубней фузариозом. Тенденция к снижению потерь от фузариоза отмечалась по всем изучавшимся сортам. Показатели сохраняемости картофеля, обработанного данной баковой смесью представлены в таблице.Post-harvest treatment of tubers with a tank mixture containing 0.02% zircon and 4% NaturCover. As a result of processing, the yield of marketable tubers was 91.7% for the Red Scarlett variety, 85.0% for the Bullfinch variety, 88.3% for the Riviera variety and 89.2% for the Meteor variety. For the varieties Red Scarlett and Meteor, a significant increase in storage capacity was observed compared to the control (without treatment) due to a decrease in the incidence of tubers by fusarium. A trend towards a decrease in losses from fusarium was noted for all varieties studied. The shelf life indicators of potatoes treated with this tank mixture are presented in the table.
Пример 2.Example 2.
Послеуборочная обработка клубней баковой смесью, содержащей 0,02% циркона и 2% NaturCover. В результате обработки выход товарных клубней составил 93,6% по сорту Ред Скарлетт, 88,0% по сорту Снегирь, 87,0% по сорту Ривьера и 88,1% по сорту Метеор. Аналогично примеру 1 наиболее выражено действие данной баковой смеси было у сортов Ред Скарлетт и Метеор. Показатели сохраняемости картофеля, обработанного данной баковой смесью представлены в таблице.Post-harvest treatment of tubers with a tank mixture containing 0.02% zircon and 2% NaturCover. As a result of processing, the yield of marketable tubers was 93.6% for the Red Scarlett variety, 88.0% for the Bullfinch variety, 87.0% for the Riviera variety and 88.1% for the Meteor variety. Similar to example 1, the most pronounced effect of this tank mixture was in the Red Scarlett and Meteor varieties. The shelf life indicators of potatoes treated with this tank mixture are presented in the table.
Из представленных данных следует, что обработка баковыми смесями, в состав которых входят препараты циркон и NaturCover, способствует повышению сохраняемости картофеля за счет снижения потерь от сухой фузариозной гнили.From the presented data it follows that treatment with tank mixtures, which include zircon and NaturCover preparations, helps to increase the shelf life of potatoes by reducing losses from Fusarium dry rot.
Предлагаемый способ может быть использован на сельхозпредприятиях, осуществляющих длительное хранение картофеля с целью сокращения потерь данного вида продукции.The proposed method can be used at agricultural enterprises that carry out long-term storage of potatoes in order to reduce losses of this type of product.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2814185C1 true RU2814185C1 (en) | 2024-02-26 |
Family
ID=
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4338342A (en) * | 1976-11-17 | 1982-07-06 | Gist-Brocades N.V. | Sucrose ester treatment of bananas |
| RU2228598C1 (en) * | 2002-12-25 | 2004-05-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение) | Method for preparing potato before storage |
| RU2772773C2 (en) * | 2017-01-31 | 2022-05-25 | Орегон Стэйт Юниверсити | Food coatings |
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4338342A (en) * | 1976-11-17 | 1982-07-06 | Gist-Brocades N.V. | Sucrose ester treatment of bananas |
| RU2228598C1 (en) * | 2002-12-25 | 2004-05-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение) | Method for preparing potato before storage |
| RU2772773C2 (en) * | 2017-01-31 | 2022-05-25 | Орегон Стэйт Юниверсити | Food coatings |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| МУДРЕЧЕНКО С.Л. "Эффективность применения препарата NaturCover при хранении продовольственного картофеля". Картофель и овощи, N 9, 2022, с.24-27. АКСЕНОВА Е.С. "Разработка перспективной технологии хранения продовольственного картофеля с использованием обработки защитно-стимулирующими средствами биологической природы". Автореферат дис. к.т.н. Орел, 2007, 24 с. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Maan et al. | Aloe vera gel, an excellent base material for edible films and coatings | |
| Li et al. | Rhubarb extract incorporated into an alginate-based edible coating for peach preservation | |
| Cheema et al. | Improving quality of greenhouse tomato (Solanum lycopersicum L.) by pre-and postharvest applications of hexanal-containing formulations | |
| CN102783633B (en) | Method for preparing solid fermentation powder of Antrodia camphorata | |
| Sulieman et al. | The chemical composition of fenugreek (Trigonella foenum graceum L) and the antimicrobial properties of its seed oil | |
| Sempere-Ferre et al. | Antifungal in vitro potential of Aloe vera gel as postharvest treatment to maintain blueberry quality during storage | |
| RU2814185C1 (en) | Method of processing potatoes before storage | |
| KR101214935B1 (en) | A medium composition of flammulina velutipes containing omega-3 | |
| OhAShI et al. | Influence of 1-methylcyclopropene on the biochemical response and ripening of ‘solo’papayas | |
| Aljahani et al. | Effect of gamma irradiation and calcium carbonate on the overall quality of pumpkin jam during storage | |
| Le Khac Lam Dien et al. | Investigation different pretreatment methods and ratio of carrier materials to maintain carotenoids in gac (Momordica cochinchinensis Spreng) powder in drying process | |
| Anwar et al. | Wheatgrass juice and its nutritional value as affected by sprouting condition | |
| Rozsa et al. | The effect of processing on chemical constituents of Agaricus spp. mushrooms | |
| Minh et al. | Effect of blanching and drying on the physico-chemical and sensory characteristics of dried oyster mushroom (Pleurotus spp.) | |
| Minh et al. | Several factors affecting to shelf-life of paddy straw mushroom (Volvariella spp.) in preservation | |
| Yingsanga et al. | Shelf life extension of ‘Rongrien’rambutan fruit, non-spinterned, using Aloe vera gel | |
| JP6360346B2 (en) | Method for producing fermented product using natural fermentation system and method for expanding and using the fermented product and bacterial flora | |
| Rajagopal | Disinfestation of stored grain insects using microwave energy | |
| JPH067115A (en) | Food/beverage additive for immunopotentiation and method for imparting food/beverage with immunopotentiation effect | |
| Dayo et al. | Mycoflora and nutrient analysis of sundried cassava chips (Manihot esculenta) during storage | |
| Widyastuti et al. | Extending the Shelf Life of Curly Red Chili (Capsicum annuum) Using KMnO4 | |
| TW202102133A (en) | Process for preparing a fermentation product and the fermentation products prepared therefrom and its applications | |
| Rana et al. | Physicochemical and Physiological Changes During Storage | |
| Lalel et al. | Effort to explore the potential use of palmyrah fruit for functional food | |
| Ginterová et al. | Amino acid composition of wood-rotting fungi (Pleurotus) and total amino acid balance of the cultivating system |