RU2728862C2 - Получение продуктов растворимого белка из конопли ("н701") - Google Patents
Получение продуктов растворимого белка из конопли ("н701") Download PDFInfo
- Publication number
- RU2728862C2 RU2728862C2 RU2015106890A RU2015106890A RU2728862C2 RU 2728862 C2 RU2728862 C2 RU 2728862C2 RU 2015106890 A RU2015106890 A RU 2015106890A RU 2015106890 A RU2015106890 A RU 2015106890A RU 2728862 C2 RU2728862 C2 RU 2728862C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- solution
- hemp
- hemp protein
- aqueous
- Prior art date
Links
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 title claims abstract description 237
- 235000012766 Cannabis sativa ssp. sativa var. sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 237
- 235000012765 Cannabis sativa ssp. sativa var. spontanea Nutrition 0.000 title claims abstract description 237
- 235000009120 camo Nutrition 0.000 title claims abstract description 237
- 235000005607 chanvre indien Nutrition 0.000 title claims abstract description 237
- 239000011487 hemp Substances 0.000 title claims abstract description 237
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 236
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 236
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 5
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims abstract description 96
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 70
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 46
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract description 33
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 28
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract description 11
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 69
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 claims description 32
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 13
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 12
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 11
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 10
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims description 9
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims description 9
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims description 8
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 claims description 7
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000012471 diafiltration solution Substances 0.000 claims description 5
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 5
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 238000007865 diluting Methods 0.000 claims description 4
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims description 4
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims description 4
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 3
- 239000000049 pigment Substances 0.000 claims description 3
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims description 2
- 239000012254 powdered material Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 16
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 13
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 13
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 12
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 12
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 12
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 10
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 10
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 8
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 8
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 8
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 238000005063 solubilization Methods 0.000 description 7
- 230000007928 solubilization Effects 0.000 description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 6
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 5
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 5
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 5
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 5
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 5
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 4
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 4
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 4
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 3
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 3
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 3
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 description 3
- 238000001799 protein solubilization Methods 0.000 description 3
- 230000007925 protein solubilization Effects 0.000 description 3
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 3
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 3
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- 241000555745 Sciuridae Species 0.000 description 2
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 2
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 2
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 2
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 2
- 238000001814 protein method Methods 0.000 description 2
- 230000006920 protein precipitation Effects 0.000 description 2
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- -1 sodium chloride Chemical compound 0.000 description 2
- 235000010265 sodium sulphite Nutrition 0.000 description 2
- 230000003381 solubilizing effect Effects 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 229920012266 Poly(ether sulfone) PES Polymers 0.000 description 1
- 230000002730 additional effect Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000433 anti-nutritional effect Effects 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 238000010923 batch production Methods 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000009838 combustion analysis Methods 0.000 description 1
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 238000010353 genetic engineering Methods 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 239000012510 hollow fiber Substances 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002198 insoluble material Substances 0.000 description 1
- 239000013627 low molecular weight specie Substances 0.000 description 1
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 1
- 238000000751 protein extraction Methods 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000002798 spectrophotometry method Methods 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/006—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from vegetable materials
- A23J1/007—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from vegetable materials from leafy vegetables, e.g. alfalfa, clover, grass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
- B01D11/00—Solvent extraction
- B01D11/02—Solvent extraction of solids
- B01D11/0288—Applications, solvents
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/415—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Для получения белкового продукта конопли, имеющего концентрацию белка по меньшей мере около 60 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество, который является водорастворимым при кислых значениях pH, примерно менее 4,4, способ осуществляют следующим образом. Экстрагируют источник белка конопли водным раствором соли кальция для солюбилизации белка конопли из источника белка и с образованием водного раствора белка конопли. По меньшей мере, частично отделяют водный раствор белка конопли от остаточного источника белка конопли. Разбавляют водный раствор белка конопли. Регулируют pH водного раствора белка конопли до pH от около 1,5 до около 4,4 для получения подкисленного водного раствора белка конопли. Осветляют подкисленный раствор белка конопли, если раствор не является прозрачным. Альтернативно, от стадии частичного отделения до осветления разбавляют, регулируют pH объединенного водного раствора белка конопли и остаточного источника белка конопли до pH от около 1,5 до около 4,4 и отделяют подкисленный водный раствор белка конопли от остаточного источника белка конопли. Концентрируют водный раствор белка конопли при поддержании ионной силы по существу постоянной при помощи технологии с использованием селективных мембран. Диафильтруют концентрированный раствор белка конопли и сушат раствор белка конопли. Водный раствор белкового продукта конопли является напитком и имеет pH примерно менее 4,4. Группа изобретений обеспечивает получение продукта, который является полностью растворимым при кислых показателях pH, продукт обладает мягким вкусом. 3 н. и 51 з.п. ф-лы, 9 табл., 9 пр.
Description
Ссылка на родственную заявку
Настоящая заявка претендует согласно 35 Своду законов США 119 (e) на дату приоритета, указанную в заявке на временный патент США №61/678722 с датой подачи 2 августа 2012.
Область техники, к которой относится изобретение
Настоящее изобретение направлено на получение белкового продукта из конопли и на получение новых белковых продуктов конопли.
Предшествующий уровень техники
В патентных заявках США №№12/603087 с датой подачи 21 октября 2009 года (публикация патента США №2010-0098818), 12/923897 с датой подачи 13 октября 2010 года (публикация патента США №2011-0038993) и 12/998422 с датой подачи 1 июня 2011 года (публикация патента США №2011-0236556), правопреемником которых является автор настоящей заявки, и описания которых включены в данный документ в качестве ссылки, описывается получение соевых белковых продуктов, имеющих содержание белка по меньшей мере около 60 мас. %, (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество, предпочтительно по меньшей мере около 90 мас. %, в которых производят прозрачные, термостабильные растворы при низких значениях pH, и которые могут применяться для обогащения белком безалкогольных напитков, а также других водных систем без осаждения белка.
Соевый белковый продукт получают путем экстрагирования источника соевого белка водным раствором хлорида кальция, с тем, чтобы вызвать солюбилизацию соевого белка из источника белка и с образованием водного раствора соевого белка, отделения водного раствора соевого белка от остаточного источника соевого белка, возможно, разбавления раствора соевого белка, регулирования pH водного раствора соевого белка до pH от около 1,5 до около 4,4, предпочтительно от около 2 до около 4, для получения подкисленного прозрачного раствора соевого белка, возможно, концентрирования водного прозрачного раствора белка при поддержании ионной силы по существу постоянной при помощи технологии с использованием селективных мембран, возможно диафильтрации, концентрированного раствора соевого белка, и возможно высушивания концентрированного и возможно диафильтрованного раствора соевого белка.
Краткое описание изобретения
Было обнаружено, что этот способ получения соевых белковых продуктов и его модификации могут быть использованы для получения кислоторастворимых белковых продуктов из конопли, имеющих содержание белка по меньшей мере 60 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество. Кислоторастворимые белковые продукты конопли могут применяться для обогащения белком, в частности, безалкогольных напитков и спортивных напитков, в частности, порошкообразных безалкогольных напитков и спортивных напитков, которые растворяются в воде конечным пользователем, а также других водных систем без осаждения белка.
Новый белковый продукт конопли является полностью растворимым в водном растворе при кислых значениях pH, примерно менее 4,4. Данная полная растворимость продукта без стабилизаторов или других добавок является необходимой для поддержания белка в растворе или суспензии. Продукт имеет низкое содержание фитиновой кислоты, обычно примерно менее 1,5 мас. %, предпочтительно примерно менее 0,5 мас. %. Для получения белкового продукта конопли не требуются ферменты. Белковый продукт конопли был описан как имеющий слабо выраженный вкус. Белковый продукт конопли предпочтительно является изолятом, имеющим содержание белка, по меньшей мере около 90 мас. %, предпочтительно по меньшей мере около 100 мас. % (Ν×6,25).
В соответствии с одним аспектом настоящего изобретения, обеспечивается способ получения белкового продукта конопли, имеющего содержание белка конопли, по меньшей мере около 60 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество, который содержит:
(a) экстрагирование источника белка конопли водным раствором соли кальция, предпочтительно водным раствором хлорида кальция, с тем, чтобы вызвать солюбилизацию белка конопли из источника белка и с образованием водного раствора белка конопли,
(b) отделение водного раствора белка конопли от остаточного источника белка конопли,
(c) возможно разбавление водного раствора белка конопли,
(d) регулирование pH водного раствора белка конопли до pH от около 1,5 до около 4,4, предпочтительно от около 2 до около 4, для получения подкисленного раствора белка конопли,
(e) возможно осветление подкисленного раствора белка конопли, если раствор еще не является прозрачным,
(f) альтернативно, от стадии (b) до стадии (е), возможно разбавление и затем регулирование pH объединенного водного раствора белка конопли и остаточного источника белка конопли до pH от около 1,5 до около 4,4, предпочтительно от около 2 до около 4, затем отделение подкисленного, предпочтительно прозрачного, раствора белка конопли от остаточного источника белка конопли,
(g) возможно концентрирование водного раствора белка конопли при поддержании ионной силы по существу постоянной при помощи технологии с использованием селективных мембран,
(h) возможно диафильтрацию концентрированного раствора белка конопли, и
(i) возможно сушку концентрированного и возможно диафильтрованного раствора белка конопли.
Белковый продукт конопли предпочтительно является изолятом, имеющим содержание белка по меньшей мере около 90 мас. %, предпочтительно по меньшей мере около 100 мас. %, (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество.
Настоящее изобретение дополнительно обеспечивает новый белковый продукт конопли, имеющий содержание белка по меньшей мере 60 мас. %, предпочтительно по меньшей мере около 90 мас. %, более предпочтительно по меньшей мере около 100 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество, и который является водорастворимым при кислых значениях pH примерно менее 4,4, и является пригодным для обогащения белком водных систем, включающих безалкогольные напитки и спортивные напитки, в частности, порошкообразные варианты этих напитков, не приводя к осаждению белка. Белковый продукт конопли также имеет низкое содержание фитиновой кислоты, обычно примерно менее 1,5% от массы, предпочтительно примерно менее 0,5% от массы. Белок конопли в продукте не является гидролизованным.
Таким образом, в другом аспекте настоящего изобретения обеспечивается белковый продукт конопли, имеющий содержание белка по меньшей мере около 60 мас. %, предпочтительно изолят белка конопли, имеющий содержание белка по меньшей мере около 90 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество, более предпочтительно по меньшей мере около 100 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество, который является по существу полностью растворимым в водной среде при pH менее чем около 4,4, предпочтительно от около 1,5 до около 4,4.
Обеспеченный настоящим изобретением белковый продукт конопли может обеспечиваться в виде его водного раствора, предпочтительно имеющего высокую степень прозрачности при кислых значениях pH, обычно от примерно менее 4,4, предпочтительно от около 1,5 до около 4,4.
Новый белковый продукт конопли настоящего изобретения может смешиваться с порошковыми напитками для образования водных безалкогольных напитков или спортивных напитков путем растворения порошковых напитков в воде. Такая смесь может быть порошкообразным напитком. Новый белковый продукт конопли также может использоваться в применениях, имеющих почти нейтральный pH, от около 6 до около 8.
Тогда как настоящее изобретение относится главным образом к получению изолята белка конопли, предполагается, что могут обеспечиваться белковые продукты конопли меньшей степени чистоты, имеющие свойства, близкие к свойствам изолята белка конопли. Такие продукты меньшей степени чистоты могут иметь концентрацию белка по меньшей мере около 60% от массы (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество.
В другом аспекте настоящего изобретения обеспечивается подкисленный водный раствор белкового продукта конопли, обеспечиваемого настоящим изобретением. Подкисленный водный раствор может быть напитком, который может быть прозрачным напитком, в котором белковый продукт конопли полностью растворим, и прозрачный или подкисленный водный раствор может быть непрозрачным напитком, в котором белковый продукт конопли вносит или не вносит вклад в мутность напитка. Подкисленные водные растворы имеют хорошие вкусоароматические качества и, в неофициальных органолептических тестах с участием дегустационной комиссии, демонстрировали более слабовыраженный вкус, чем водный раствор коммерческого белкового продукта конопли.
Белковый продукт конопли, полученный согласно описываемому здесь способу, является подходящим не только для обогащения белком кислой среды, но может использоваться в самых разнообразных применениях белковых продуктов, включая, без ограничения перечисленным, обогащение белком полуфабрикатов и напитков, эмульгирование масел, в качестве образователя упругости (мякиша) в хлебобулочных изделиях и пенообразователя в продуктах, которые задерживают газы. В дополнение к этому, белковый продукт конопли может образовывать белковые волокна, пригодные в заменителях мяса и может применяться в качестве заменителя яичного белка или наполнителя в пищевых продуктах, где яичный белок используется в качестве связующего вещества. Белковый продукт конопли также может применяться в биологически активных добавках. Белковый продукт конопли также может применяться в аналогах молочных продуктов или альтернативных продуктах, или продуктах, которые являются молочно/растительными ингредиентами смесей. Другими применениями белкового продукта конопли являются корма для домашних животных, корм для животных и применения в промышленности, в косметике и в средствах личной гигиены.
Подробное описание изобретения
Начальная стадия способа обеспечения белкового продукта конопли включает солюбилизацию белка конопли из источника белка конопли. Источником белка конопли могут быть семена конопли или любой конопляный продукт или побочный продукт, полученный в результате обработки семян конопли, включая без ограничения перечисленным, конопляную муку, белковые продукты конопли, произведенные путем просеивания конопляной муки, и лущеные семена конопли. Источник белка конопли может использоваться в полностью необезжиренной форме, частично обезжиренной форме или полностью обезжиренной форме. В случае, когда источник белка конопли содержит заметное количество жира, в ходе процесса обычно требуется стадия удаления масла. Белок конопли, извлеченный из источника белка конопли, может быть белком, природно-встречающимся в конопле, либо белковый материал может быть белком, модифицированным генетической манипуляцией, но обладающим характерными для природного белка гидрофобными и полярными свойствами.
Солюбилизация белка, из материала источника белка конопли осуществляется наиболее удобно с использованием раствора хлорида кальция, хотя растворы других солей кальция могут быть использованы. Кроме того, могут использоваться соединения других щелочноземельных металлов, таких как соли магния. Дополнительно экстрагирование белка конопли из источника белка конопли может осуществляться с использованием раствора соли кальция в комбинации с другим солевым раствором, таким как хлорид натрия. Кроме того, экстрагирование белка конопли из источника белка конопли может осуществляться с использованием воды или другого солевого раствора, такого как хлорид натрия, солью кальция, впоследствии добавленной в водный раствор конопляного белка, полученного на стадии экстрагирования. Осадок, образовавшийся при добавлении соли кальция, удаляется перед последующей обработкой.
С увеличением концентрации раствора соли кальция изначально увеличивается и степень солюбилизации белка из источника белка конопли до тех пор, пока не достигнет максимального значения. Любое последующее увеличение концентрации соли не приводит к повышению общего количества солюбилизированного белка. Концентрация раствора соли кальция, которая вызывает максимальную солюбилизацию белка, варьирует в зависимости от вида выбранной соли. Обычно предпочтительным для использования значением концентрации считается значение примерно менее 1,0 M и более предпочтительным, значение от около 0,10 до около 0,15 М.
В периодическом способе солевая солюбилизация белка осуществляется при температуре от около 1°C до около 100°C, предпочтительно от около 15° до около 65°C, более предпочтительно от около 20°C до около 35°C, предпочтительно сопровождается перемешиванием для сокращения времени солюбилизации, которое обычно составляет примерно от около 1 до около 60 минут. Предпочтительно солюбилизация проводится таким образом, чтобы экстрагировать, в основном, максимально достижимое на практике количество белка из источника конопляного белка с тем, чтобы обеспечить высокий общий выход продукта.
В непрерывном способе экстракция белка конопли из источника белка конопли проводится любым путем, обеспечивающим непрерывную экстракцию белка конопли из источника белка конопли. В одном варианте осуществления, источник конопляного белка непрерывно смешивается с раствором соли кальция, и полученная смесь транспортируется по трубе или трубопроводу, длина которого и скорость потока в котором обеспечивают время пребывания смеси в трубопроводе, достаточное для осуществления требуемой экстракции в соответствии с описанными здесь параметрами. В таком непрерывном способе стадия солюбилизации солью происходит в течение примерно от 1 минуты до около 60 минут, предпочтительно солюбилизация осуществляется таким образом, чтобы экстрагировать, в основном, столько белка из источника конопляного белка, сколько практически возможно. Солюбилизация в непрерывном способе осуществляется при температурах между от около 1°C и до около 100°C, предпочтительно от около 15°C до около 65°C, более предпочтительно между от около 20°C и до около 35°C.
Экстрагирование обычно проводится при pH от около 4,5 до около 11, предпочтительно от около 5 до около 7. pH системы экстрагирования (источника конопляного белка и раствора соли кальция) может устанавливаться на любом требуемом значении в диапазоне от около 4,5 до около 11 для применения на стадии экстрагирования, с помощью любой, пригодной для данной цели кислоты пищевого качества, обычно соляной кислоты или ортофосфорной кислоты, либо щелочи пищевого качества, обычно гидроксида натрия, в зависимости от потребности.
Концентрация источника конопляного белка в растворе соли кальция на стадии солюбилизации может варьировать в широких пределах. Типичные значения концентрации составляют от около 5 до около 15% мас./об.
Стадия экстрагирования белка водным солевым раствором сопровождается дополнительным эффектом солюбилизации жиров, которые могут присутствовать в источнике конопляного белка, и которые затем могут перейти в жиры, присутствующие в водной фазе.
Белковый раствор от стадии экстракции обычно имеет концентрацию белка от около 5 до около 50 г/л, предпочтительно от около 10 до около 50 г/л.
Водный раствор соли кальция может содержать антиоксидант. Антиоксидант может быть любым, пригодным для данной цели антиоксидантом, таким как сульфит натрия или аскорбиновая кислота. Количество используемого антиоксиданта может варьировать от около 0,01 до около 1 мас. % раствора, предпочтительно около 0,05 мас. %. Антиоксидант служит для ингибирования окисления любых фенольных соединений в белковом растворе.
Полученная на стадии экстракции водная фаза, затем может отделяться от остаточного источника конопляного белка любым пригодным для этой цели способом, например, с применением центрифуги-декантера или любого подходящего сита, с последующим центрифугированием в тарельчатой центрифуге и/или фильтрацией для удаления остаточного материала источника конопляного белка. Стадия отделения может проводиться при любой температуре в диапазоне от около 1° до около 100°C, предпочтительно от около 15° до около 65°C, более предпочтительно от около 20° до около 35°C. Альтернативно, описанные ниже возможные стадии разбавления и подкисления могут применяться к смеси водного раствора конопляного белка и остаточного источника конопляного белка с последующим удалением остаточного материала источника конопляного белка путем стадии отделения, описанной выше. Отделенный остаточный источник конопляного белка может подвергаться сушке для утилизации. Альтернативно, отделенный остаточный источник конопляного белка может подвергаться обработке для извлечения некоторого количества остаточного белка. Отделенный остаточный источник конопляного белка может извлекаться повторной экстракцией свежим раствором соли кальция, и белковый раствор, полученный при осветлении, объединяться с начальным белковым раствором для дальнейшей обработки, как описано ниже. Альтернативно, отделенный остаточный источник конопляного белка может подвергаться обработке с применением традиционного способа изоэлектрического осаждения или с применением любой другой пригодной для данной цели процедуры для извлечения остаточного белка.
Водный раствор белка конопли может подвергаться обработке антипенным агентом, таким как любой подходящий антивспениватель пищевого качества не на основе силикона, для уменьшения объема пены, образованной при дальнейшей обработке. Количество используемого антивспенивателя обычно составляет приблизительно более 0,0003% мас./об. Альтернативно антивспениватель может добавляться в описанном количестве на стадиях экстрагирования.
Если источник конопляного белка содержит значительные количества жира, как описывается в патентах США №5844086 и №6005076, правопреемником которых является автор настоящей заявки, и которые включены в перечень ссылок, принятых во внимание при составлении настоящей заявки, то могут проводиться, описанные в указанных патентах, стадии обезжиривания отделенного водного белкового раствора. Альтернативно, обезжиривание отделенного водного белкового раствора может достигаться любым другим пригодным для данной цели способом.
Водный раствор белка конопли может обрабатываться адсорбентом, таким как порошкообразный активированный уголь, или гранулированный активированный уголь для удаления соединений, придающих окраску и/или запах. Такая обработка адсорбентом может производиться в любых пригодных для данной цели условиях, обычно при температуре окружающей среды отделенного водного белкового раствора. Для порошкообразного активированного угля используется количество от около 0,025% до около 5% мас./об., предпочтительно от около 0,05% до около 2% мас./об. Адсорбирующий агент может удаляться из раствора конопляного белка любыми пригодными для данных целей способами, например, фильтрацией.
Полученный водный раствор белка конопли может разбавляться водным разбавителем, обычно от около 0,1 до около 10 объемов, предпочтительно от около 0,5 до около 2 объемов водного разбавителя для уменьшения проводимости водного раствора белка конопли до значения обычно ниже около 105 мС, предпочтительно от около 4 до около 21 мС. Такое разбавление обычно осуществляется с помощью воды, хотя может использоваться разбавленный солевой раствор, такой как хлорид натрия или хлорид кальция, имеющий проводимость до около 3 мС.
Разбавитель, с которым смешивается раствор конопляного белка, обычно имеет ту же самую температуру, что и раствор конопляного белка, но разбавитель может иметь температуру от около 1° до около 100°C, предпочтительно от около 15° до около 65°C, более предпочтительно от около 20° до около 35°C.
В возможно разбавленном растворе конопляного белка затем устанавливается pH до значения от около 1,5 до около 4,4, предпочтительно от около 2 до около 4 добавлением любой подходящей кислоты пищевого качества, например, соляной кислоты или ортофосфорной кислоты, для получения подкисленного водного раствора конопляного белка, предпочтительно прозрачного подкисленного водного раствора конопляного белка. Подкисленный водный раствор конопляного белка имеет проводимость обычно примерно менее 110 мС для разбавленного раствора конопляного белка, или обычно примерно менее 115 мС для неразбавленного раствора конопляного белка, в обоих случаях предпочтительно от около 4 до около 26 мС.
Как отмечалось выше, вместо предшествующего отделения остаточного источника конопляного белка, водный раствор конопляного белка и остаточный материал источника конопляного белка могут быть вместе возможно разбавлены и подкислены, а затем подкисленный водный раствор белка конопли осветляется и отделяется от остаточного материала источника конопляного белка любым пригодным для данной цели способом, как обсуждалось выше. Подкисленный водный раствор белка конопли возможно может обезжириваться, возможно обрабатываться адсорбентом и возможно обрабатываться пеногасителем, как описано выше.
Если возможно разбавленный и подкисленный раствор белка конопли не является прозрачным, то он может быть осветлен любым пригодным для данной цели способом, таким как фильтрация или центрифугирование.
Если чистота является достаточной, то полученный подкисленный водный раствор белка конопли может непосредственно подвергаться сушке для получения белкового продукта конопли. Для обеспечения белкового продукта конопли, имеющего пониженное содержание примесей и пониженное содержание соли, такого как изолят белка конопли, подкисленный водный раствор белка конопли может подвергаться обработке перед сушкой, как описано ниже.
Подкисленный водный раствор белка конопли может концентрироваться для повышения концентрации белка в нем, при поддержании его ионной силы, в основном, постоянной. Указанное концентрирование обычно проводится для обеспечения концентрированного раствора конопляного белка, имеющего концентрацию белка от около 50 до около 300 г/л, предпочтительно от около 100 до около 200 г/л.
Стадия концентрирования может осуществляться любым, пригодным для указанной цели способом, совместимым с периодическим или непрерывным режимом, например, с применением любой пригодной для данной цели селективной мембранной техники, такой как ультрафильтрация, или диафильтрация с использованием мембран, например, мембран из полых волокон или спиралеобразных мембран, с соответствующей молекулярной проницаемостью, например, от около 1000 до около 1000000 дальтон, предпочтительно от около 1000 до около 100000 дальтон, в зависимости от различных материалов, из которых изготовляются мембраны, и конфигураций мембран, и для непрерывной операции мембраны могут иметь такие размеры, которые обеспечивают необходимую степень концентрирования водного белкового раствора при пропускании через мембраны.
Как хорошо известно, ультрафильтрация и аналогичные селективные мембранные технологии обеспечивают прохождение веществ с низкой молекулярной массой, тогда как вещества с более высокой молекулярной массой удерживаются на мембране. Низкомолекулярные виды включают не только ионные виды соли, но и низкомолекулярные материалы, экстрагируемые из исходного материала, такие как углеводы, пигменты, низкомолекулярные белки и антипитательные факторы. Молекулярная проницаемость мембраны обычно выбирается так, чтобы гарантировать удерживание значительного количества белка в растворе и в то же время обеспечивать прохождение загрязняющих веществ через мембрану, и определяется различными материалами, из которых изготовлены мембраны, и конфигурациями мембран.
Концентрированный раствор белка конопли может подвергаться затем стадии диафильтрации с использованием воды или разбавленного солевого раствора. Раствор для диафильтрации может быть при его естественном pH, или при pH, равном значению pH диафильтруемого белкового раствора, или при любом промежуточном значении pH. Указанная диафильтрация может осуществляться с использованием от около 1 до около 40 объемов диафильтрационного раствора, предпочтительно от около 2 до около 25 объемов диафильтрационного раствора. В ходе операции диафильтрации из водного раствора белка конопли при пропускании его через мембрану дополнительные количества загрязняющих веществ удаляются с пермеатом. Операция диафильтрации очищает прозрачный водный белковый раствор и может также снижать его вязкость. Операция диафильтрации может проводиться до тех пор, пока в пермеате не останутся лишь незначительные количества примесей или пигментов, обусловливающих видимую окраску, или до тех пор, пока ретентат не будет достаточно очищен, с тем, чтобы при сушке обеспечить изолят белка конопли с содержанием белка по меньшей мере около 90 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество. Такая диафильтрация может осуществляться с применением той же мембраны, что и для стадии концентрирования. Однако, если необходимо, стадия диафильтрации может осуществляться с применением другой мембраны с другой молекулярной проницаемостью, например, мембраны, имеющей молекулярную проницаемость в диапазоне от около 1000 до около 1000000 дальтон, предпочтительно от около 1000 до около 100000 дальтон, в зависимости от различных материалов, из которых изготовлены мембраны, и конфигурации мембран.
Альтернативно, стадия диафильтрации может применяться к подкисленному водному белковому раствору до концентрирования, или к частично концентрированному подкисленному водному белковому раствору. Диафильтрация также может применяться в нескольких точках на протяжении способа концентрирования. Когда диафильтрация применяется до концентрирования, или к частично концентрированному раствору, полученный диафильтрованный раствор затем может быть дополнительно сконцентрирован. Уменьшение вязкости достигается путем многократной диафильтрации, тогда как белковый раствор концентрируется, может быть обеспечено достижение более высокой, конечной концентрации полностью концентрированного белка. Это уменьшает объем материала, подлежащего сушке. Белковый продукт конопли еще является легко растворимым и обладает способностью давать белковые растворы, предпочтительно прозрачные белковые растворы в кислых условиях.
Стадия концентрирования и стадия диафильтрации могут проводиться здесь таким образом, что впоследствии восстановленный продукт белка конопли содержит менее чем около 90 мас. % белка (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество, например, по меньшей мере около 60 мас. % белка (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество. Путем частичного концентрирования и/или частичной диафильтрации водного раствора белка конопли возможно только частичное удаление загрязняющих веществ. Этот белковый раствор затем может подвергаться сушке для обеспечения белкового продукта конопли более низкого уровня чистоты.
Антиоксидант может присутствовать в диафильтрационной среде на протяжении по меньшей мере части стадии диафильтрации. Антиоксидант может быть любым пригодным для данной цели антиоксидантом, таким как сульфит натрия или аскорбиновая кислота. Количество антиоксиданта, используемого в диафильтрационной среде, зависит от используемых материалов и может варьировать от около 0,01 до около 1 мас. %, предпочтительно около 0,05 мас. %. Антиоксидант служит для ингибирования окисления любых фенольных соединений, присутствующих в растворе белка конопли.
Возможная стадия концентрирования и возможная стадия диафильтрации могут осуществляться при любой пригодной для данной цели температуре, обычно от около 2° до около 65°C, предпочтительно от около 20° до около 35°C и в течение периода времени для осуществления необходимой степени концентрирования и диафильтрации. Температура и другие условия, используемые для некоторой степени концентрирования, зависят от мембранного оборудования, используемого для мембранной обработки, необходимой концентрации белка раствора и эффективности удаления загрязняющих веществ в пермеат.
Возможно концентрированный и возможно диафильтрованный белковый раствор может подвергаться дополнительной операции обезжиривания, если таковая требуется, как описано в патентах США №5844086 и №6005076. Альтернативно обезжиривание возможно концентрированного и возможно диафильтрованного белкового раствора может достигаться любой пригодной для данной цели процедурой.
Возможно концентрированный и возможно диафильтрованный водный белковый раствор может подвергаться обработке адсорбентом, таким как порошкообразный активированный уголь или гранулированный активированный уголь для удаления соединений, придающих цвет и/или запах. Такая обработка адсорбентом может проводиться при любых пригодных для данной цели условиях, обычно при температуре окружающей среды белкового раствора. Для порошкообразного активированного угля используется количество от около 0,025% до около 5% мас./об., предпочтительно от около 0,05% до около 2% мас./об. Адсорбент может быть удален из раствора белка конопли любыми пригодными для данной цели способами, например, фильтрацией.
Возможно концентрированный и возможно диафильтрованный водный раствор белка конопли может подвергаться сушке любым пригодным для данной цели способом, например сушкой с распылением или лиофильной сушкой. Стадия пастеризации может осуществляться на растворе белка конопли перед сушкой. Указанная пастеризация может осуществляться при любых необходимых условиях пастеризации. Обычно возможно концентрированный и возможно диафильтрованный раствор белка конопли нагревают до температуры от около 55° до около 70°C, предпочтительно от около 60° до около 65°C, в течение от 30 секунд до около 60 минут, предпочтительно от около 10 минут до около 15 минут. Пастеризованный раствор белка конопли может затем охлаждаться для сушки, предпочтительно до температуры от около 25° до около 40°C.
Сухой белковый продукт конопли имеет содержание белка выше, чем около 60 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество. Предпочтительно, сухой белковый продукт конопли является изолятом с высоким содержанием белка, выше, чем около 90 мас. % белка, предпочтительно по меньшей мере около 100 мас. % белка (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество.
Белковый продукт конопли, полученный способом, обеспечиваемым настоящим изобретением, является растворимым в кислой водной среде, что делает продукт хорошо подходящим для включения в напитки, в частности, порошкообразные напитки, а также в готовые к употреблению газированные и негазированные напитки, чтобы обеспечить обогащение напитков белком. Такие напитки имеют широкий диапазон кислых значений pH, изменяющихся от около 2,5 до около 5. Белковый продукт конопли, полученный способом, обеспечиваемым настоящим изобретением, может добавляться в такие напитки в любом пригодном для данной цели количестве, чтобы обеспечить обогащение таких напитков белком, например, по меньшей мере около 5 г белка конопли на порцию. Для порошковых напитков белковый продукт конопли может смешиваться с сухим напитком перед восстановлением напитка путем растворения в воде. В некоторых случаях может потребоваться модификация напитка до нормальной композиции напитков, чтобы выдержать композицию настоящего изобретения, в которой компоненты, присутствующие в напитке, могут негативно сказываться на способности композиции по изобретению оставаться растворенными в напитке.
Примеры
Пример 1
Этот пример иллюстрирует получение изолята белка конопли.
22,5 кг размолотого жмыха конопли объединяли со 150 л раствора 0,1 M СаCl2 при 25,8°C и перемешивали в течение 30 минут для обеспечения водного белкового раствора. Остаточный размолотый жмых конопли удаляли, а полученный белковый раствор осветляли центрифугированием и фильтрацией для получения фильтрата, имеющего содержание белка 1,31% от массы.
Фильтрат затем разбавляли водой, очищенной обратным осмосом, и pH образца снижали до 2,68 кислотой HCl, которая была разбавлена равным объемом воды. Разбавленный и подкисленный раствор белка имел содержание белка 0,88 мас. %.
Разбавленный и подкисленный белковый раствор уменьшали в объеме со 160 л до. 7 л путем концентрирования на мембране из полиэфирсульфона (PES), имеющей молекулярную проницаемость 100000 дальтон, эксплуатируемой при температуре приблизительно 30°C. Концентрированный подкисленный белковый раствор, с содержанием белка 10,51 мас. %, диафильтровали с использованием 35 л воды, очищенной обратным осмосом, операцию диафильтрации проводили при приблизительно 30°C. Полученные 7,38 кг диафильтрованного белкового раствора имели содержание белка 9,65 мас. % и представляли собой выход 50,4 мас. % разбавленного и подкисленного белкового раствора, который подвергали дополнительной обработке. Затем белковый раствор подвергали сушке для получения продукта, который, как установлено, имеет содержание белка 108,31 мас. % (Ν×6,25) в пересчете на сухое вещество. Продукту давали обозначение Н001-Н24-11Α Н701.
Пример 2
Этот пример содержит оценку содержания фитиновой кислоты изолята белка конопли, полученного способом, описанным в примере 1, а также коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70 (Manitoba Harvest, Winnipeg, MB), содержание белка, которое было определено методом сжигания образца с использованием Leco Nitrogen Determinator, составляло 65,76% в сухом веществе.
Содержание фитиновой кислоты определяли с использованием метода Latta and Eskin (J. Agrie. Food Chem., 28: 1313-1315).
Содержание фитиновой кислоты в Н001-Н24-11А Н701 составляло 0,22% в сухом веществе, и в Hemp Pro 70 составляло 1,43% на сухое вещество.
Пример 3
Этот пример иллюстрирует цвет изолята белка конопли, полученного способом, описанным в примере 1, и коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70 в растворе и в форме сухого порошка.
Растворы Н001-Н24-11А Н701 и Hemp Pro 70 готовили путем растворения достаточного количества белкового порошка для обеспечения 0,48 г белка в 15 мл воды RO. pH раствора измеряли с использованием pH-метра и цвет и прозрачность оценивали с использованием прибора HunterLab ColorQuest ХЕ, эксплуатируемого в режиме пропускания. Результаты показаны ниже в таблице 1:
Как видно из результатов, представленных в таблице 1, раствор Н001-Н24-11А Н701 был светлого цвета и полупрозрачным. Раствор Hemp Pro 70 был более темным, более красным, менее желтым, имел более высокий уровень мутности, чем раствор Н001-Н24-11АН701.
Цвет сухих порошков оценивали с использованием прибора HunterLab ColorQuest ХЕ, эксплуатируемого в режиме отражения. Значения цвета представлены ниже в таблице 2:
Как видно из результатов, представленных в таблице 2, порошок Н001-Н24-11А Н701 был более светлого цвета, менее красным и менее желтым, чем порошок Hemp Pro 70.
Пример 4
Этот пример содержит оценку растворимости в воде изолята белка конопли, полученного способом, описанным в примере 1, а также коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70, продукта, позиционируемого как растворимого в воде. Растворимость оценивали на основе растворимости белка (называемого белковым методом, модифицированной версии процедуры Morr et al., J. Food Sci. 50:1715-1718), и растворимости суммарного продукта (называемого методом осаждения).
Достаточное количество сухого белка для обеспечения 0,5 г белка взвешивали в химическом стакане и затем добавляли небольшое количество очищенной обратным осмосом воды (RO) и смесь перемешивали до образования однородной массы. Затем добавляли дополнительное количество воды, чтобы довести объем до приблизительно 45 мл. Затем содержимое химического стакана медленно перемешивали в течение 60 минут с помощью магнитной мешалки. pH определяли сразу после диспергирования белка и устанавливали на требуемом уровне (2, 3, 4, 5, 6 или 7) разбавленной NaOH или HCl. Образец также готовили при нейтральном pH. Для образцов с установленным pH, в течение 60 минутного перемешивания периодически измеряли и корректировали pH. После перемешивания в течение 60 минут, образцы доводили до общего объема 50 мл водой RO, с получением 1% мас./об. дисперсии белка. Содержание белка дисперсий измеряли анализом методом сжигания с использованием Leco Nitrogen Determinator. Затем аликвоты дисперсий (20 мл) переносили в предварительно взвешенные центрифужные пробирки, которые были высушены в течение ночи при 100°C в термостате, затем охлаждены в сушильном шкафу и пробирки закрыты. Образцы центрифугировали при 7800 g в течение 10 минут, при котором осаждали нерастворимый материал и получали супернатант. Содержание белка в супернатанте измеряли методом сжигания образца, и затем супернатант и крышки пробирок отбрасывали, а материал осадка подвергали сушке в течение ночи в при 100°C в термостате. На следующее утро пробирки переносили в сушильный шкаф и позволяли охладиться. Регистрировали вес сухого материала осадка. Вес сухого начального белкового порошка рассчитывали путем умножения веса порошка на два порядка ((100 - содержание влаги в порошке (%))/100). Затем рассчитывали растворимость продукта двумя различными способами:
1) Растворимость (белковый метод) (%) = (% белка в супернатанте/% белка в начальной дисперсии)×100
2) Растворимость (метод осаждения) (%) = (1 - (вес сухого нерастворимого осажденного материала/((вес 20 мл дисперсии/вес 50 мл дисперсии) × начальный вес сухого белкового порошка)))×100
Рассчитанные значения, которые являются выше 100%, выражали в виде 100%.
Результаты растворимости представлены ниже в таблице 3. Естественный pH для пробы Н001-Н24-11А Н701 составлял 3,31. Естественный pH для пробы Hemp Pro 70 составлял 7,69.
Как видно из результатов, представленных в таблицах 3 и 4, Н001-Н24-11А Н701 являлся легкорастворимым в диапазоне pH от 2 до 4. Hemp Pro 70 являлся только частично растворимым при всех протестированных значениях pH.
Пример 5
Этот пример содержит оценку прозрачности в воде изолята белка конопли, полученного способом, описанным в примере 1, а также коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70.
Прозрачность 1% мас./об. белковых дисперсий, приготовленных как описано в примере 4, оценивали путем измерения поглощения при 600 нм (контроль - вода), с низкой шкалой поглощения, показывающей большую степень прозрачности. Анализ образцов на приборе HunterLab ColorQuest ХЕ в режиме пропускания также обеспечивал процентное содержание при считывании мутности, другого измерения прозрачности.
Результаты прозрачности представлены ниже в таблицах 5 и 6.
Как видно из результатов, представленных в таблицах 5 и 6, наиболее значительную прозрачность раствора для Н001-Н24-11А Н701 наблюдали при низких значениях pH. Hemp Pro 70 обеспечивал очень мутные растворы при всех протестированных значениях pH.
Пример 6
Этот пример содержит оценку растворимости белка в безалкогольном напитке и спортивном напитке изолята белка конопли, полученного способом, описанным в примере 1, и коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70. Растворимость определяли с белком, добавленным в напитки без корректировки pH, и повторно с pH обогащенных белком напитков, установленным на уровне исходных напитков.
При оценке растворимости без корректировки pH, в химическом стакане взвешивали достаточное количество белкового порошка для обеспечения 1 г белка, и добавляли небольшое количество напитка и перемешивали до образования однородной массы. Дополнительное количество напитка добавляли для доведения объема до 50 мл, и затем объемы медленно перемешивали на магнитной мешалке в течение 60 минут с получением 2% мас./об. белковой дисперсии. Содержание белка в образцах определяли методом сжигания образца с использованием LECO Nitrogen Determinator, затем аликвоту напитков, содержащих белок, центрифугировали при 7800 g в течение 10 минут и измеряли содержание белка в супернатанте.
Растворимость (%) = (% белка в супернатанте / % белка в начальной дисперсии)×100
Рассчитанные значения, которые являются выше 100%, выражали в виде 100%.
При оценке растворимости с корректировкой pH, измеряли pH безалкогольного напитка (Sprite) (3,59) и спортивного напитка (Orange Gatorade) (3,29) без белка. В химическом стакане взвешивали достаточное количество белкового порошка для обеспечения 1 г белка, и добавляли небольшое количество напитка и перемешивали до образования однородной массы. Дополнительное количество напитка добавляли для доведения объема до 45 мл, и затем растворы медленно перемешивали на магнитной мешалке в течение 60 минут. pH напитков, содержащих белок, определяли немедленно после диспергирования белка и при необходимости устанавливали на уровне исходного pH без белка раствором HCl или NaOH. На протяжении 60-минутного перемешивания pH периодически измеряли и корректировали. Через 60 минут перемешивания общий объем каждого раствора доводили до 50 мл дополнительным количеством напитка, получая 2% мас./об. белковую дисперсию. Содержание белка в образцах определяли методом сжигания образца с использованием LECO Nitrogen Determinator, затем аликвоту напитков, содержащих белок, центрифугировали при 7800 g в течение 10 минут и измеряли содержание белка в супернатанте.
Растворимость (%) = (% белка в супернатанте/% белка в начальной дисперсии)×100
Рассчитанные значения, которые являются выше 100%, выражали в виде 100%.
Полученные результаты представлены ниже в таблице 7.
Естественный pH Н701 был схожим с pH напитков, так что добавление белка оказывало лишь незначительный эффект на pH напитка. Как видно из результатов таблицы 7, Н001-Н24-11А Н701 был хорошо растворим как в Sprite, так и в Orange Gatorade, с корректировкой pH и без корректировки pH и был намного более растворим, чем белок Hemp Pro 70.
Пример 7
Этот пример содержит оценку прозрачности в безалкогольном напитке и спортивном напитке изолята белка конопли, полученного способом, описанным в примере 1.
Прозрачность 2% мас./об. белковых дисперсий, приготовленных в безалкогольном напитке (Sprite) и спортивном напитке (Orange Gatorade) в примере 6, оценивали с использованием спектрофотометрического метода и с помощью (калориметра) HunterLab, как описано в примере 5. Однако в этом случае, для спектрофотометра контрольной пробой был подходящий напиток.
Полученные результаты представлены ниже в таблицах 8 и 9.
Как видно из результатов в таблицах 8 и 9, несмотря на прекрасную растворимость белка, Н001-Н24-11А Н701 способствовал образованию мутности в Sprite и Orange Gatorade. Однако образцы, приготовленные с Hemp Pro 70, были более мутными, чем образцы, приготовленные с Н001-Н24-11А Н701.
Пример 8
Этот пример иллюстрирует сравнение вкуса Н701, подготовленного как описано в примере 1, со вкусом коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70, с оценкой, проделанной при низком pH.
Образцы готовили для органолептической оценки путем растворения достаточного количества белкового порошка для обеспечения 5 г белка в 250 мл очищенной питьевой воды. Определенное значение pH раствора Н701 должно было составлять 3,31. НС1 пищевого качества добавляли в раствор Hemp Pro 70 для снижения pH от 7,73 до 3,31. Образцы представляли на неформальной панели семи дегустаторам, которым было предложено вслепую сравнить образцы и указать, какой образец был более мягким на вкус, и какой образец они предпочитали на вкус.
Шесть из семи дегустаторов нашли, что вкус Н701 является более мягким, тогда как семь из семи дегустаторов предпочли вкус Н701.
Пример 9
Этот пример иллюстрирует сравнение вкуса Н701, подготовленного как описано в примере 1, со вкусом коммерческого белкового концентрата конопли Hemp Pro 70, с оценкой, проделанной при почти нейтральном pH.
Образцы готовили для органолептической оценки путем растворения достаточного количества белкового порошка для обеспечения 5 г белка в 250 мл очищенной питьевой воды. Определенное значение pH раствора Н701 должно было составлять 7,72. NaOH пищевого качества добавляли в раствор Н701 для повышения pH от 3,23 до 7,72. Образцы представляли на неформальной панели семи дегустаторам, которым было предложено вслепую сравнить образцы и указать, какой образец был более мягким на вкус, и какой образец они предпочитали на вкус.
Четыре из семи дегустаторов нашли, что вкус Н701 является более мягким, тогда как четыре из семи дегустаторов предпочли вкус Н701.
Краткое описание изобретения
В данном кратком описании, настоящее изобретение обеспечивает новый белковый продукт конопли, который может быть в форме изолята, который является полностью растворимым при кислом pH и пригодным для обогащения белком водных систем, включающих безалкогольные напитки, в частности порошкообразные варианты этих напитков, не приводя к осаждению белка. Модификации возможны в объеме настоящего изобретения.
Claims (63)
1. Способ получения белкового продукта конопли, имеющего содержание белка по меньшей мере около 60 мас.%, предпочтительно по меньшей мере около 90 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество, который включает:
(a) экстрагирование источника белка конопли водным раствором соли кальция, с тем, чтобы вызвать солюбилизацию белка конопли из источника белка и с образованием водного раствора белка конопли,
(b) по меньшей мере частичное отделение водного раствора белка конопли от остаточного источника белка конопли,
(c) разбавление водного раствора белка конопли,
(d) регулирование pH водного раствора белка конопли до pH от около 1,5 до около 4,4 для получения подкисленного водного раствора белка конопли,
(e) осветление подкисленного раствора белка конопли, если раствор еще не является прозрачным,
(f) альтернативно, от стадии (b) до стадии (e), разбавление и затем регулирование pH объединенного водного раствора белка конопли и остаточного источника белка конопли до pH от около 1,5 до около 4,4, затем отделение подкисленного водного раствора белка конопли от остаточного источника белка конопли,
(g) концентрирование водного раствора белка конопли при поддержании ионной силы по существу постоянной при помощи технологии с использованием селективных мембран,
(h) диафильтрацию концентрированного раствора белка конопли и
(i) сушку концентрированного и диафильтрованного раствора белка конопли.
2. Способ по п. 1, в котором водный раствор соли кальция является водным раствором хлорида кальция.
3. Способ по п. 2, в котором водный раствор хлорида кальция имеет концентрацию примерно менее 1,0 M.
4. Способ по п. 3, в котором концентрация составляет от около 0,10 до около 0,15 M.
5. Способ по п. 1, в котором стадия экстрагирования (a) осуществляется при температуре от около 1 до около 65°C, предпочтительно от около 15 до около 65°C, более предпочтительно от около 20 до около 35°C.
6. Способ по п. 1, в котором стадия экстрагирования водным раствором соли кальция проводится при pH от около 4,5 до около 11.
7. Способ по п. 6, в котором pH составляет от около 5 до около 7.
8. Способ по п. 1, в котором водный раствор белка конопли имеет концентрацию белка от около 5 до около 50 г/л.
9. Способ по п. 8, в котором концентрация белка составляет от около 10 до около 50 г/л.
10. Способ по п. 1, в котором водный раствор соли кальция включает антиоксидант.
11. Способ по п. 1, в котором после стадии отделения (b) и перед стадией разбавления (c) или на стадии (f) после стадии отделения, водный раствор белка конопли обрабатывается адсорбентом для удаления соединений, придающих окраску и/или запах, из водного раствора белка конопли.
12. Способ по п. 1, в котором водный раствор белка конопли разбавляется на стадии (c) или (f) от около 0,1 до около 10 объемов водного разбавителя до проводимости примерно менее 105 мС.
13. Способ по п. 12, в котором водный раствор белка конопли разбавляется на стадии (c) или (f) от около 0,5 до около 2 объемов водного разбавителя для обеспечения проводимости раствора белка конопли от около 4 до около 21 мС.
14. Способ по п. 12, в котором водный разбавитель имеет температуру от около 1 до около 100°C.
15. Способ по п. 14, в котором температура составляет от около 15 до около 65°C.
16. Способ по п. 15, в котором температура составляет от около 20 до около 35°C.
17. Способ по п. 1, в котором подкисленный раствор белка конопли при разведении имеет проводимость примерно менее 110 мС или менее 115 мС, если не разбавлен.
18. Способ по п. 17, в котором проводимость составляет от около 4 до около 26 мС.
19. Способ по п. 1, в котором pH водного раствора белка конопли регулируется на стадии (d) или (f) от pH около 2 до около 4.
20. Способ по п. 1, в котором подкисленный раствор белка конопли подвергается стадии (e).
21. Способ по п. 1, в котором подкисленный водный раствор белка конопли подвергается сушке для обеспечения белкового продукта конопли, имеющего содержание белка по меньшей мере около 60 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
22. Способ по п. 1, в котором подкисленный водный раствор белка конопли подвергается стадии (g) для получения концентрированного подкисленного раствора белка конопли, имеющего концентрацию белка от около 50 до около 300 г/л.
23. Способ по п. 22, в котором концентрированный подкисленный раствор белка конопли имеет концентрацию белка от около 100 до около 200 г/л.
24. Способ по п. 22, в котором стадия концентрирования (g) осуществляется ультрафильтрацией с использованием мембраны, имеющей молекулярную проницаемость от около 1 000 до около 1 000 000 дальтон.
25. Способ по п. 24, в котором мембрана имеет молекулярную проницаемость от около 1 000 до около 100 000 дальтон.
26. Способ по п. 1, в котором стадии диафильтрации (h) осуществляется с использованием воды, подкисленной воды, разбавленного солевого раствора или подкисленного разбавленного солевого раствора для подкисленного раствора белка конопли до или после частичного или полного его концентрирования.
27. Способ по п. 26, в котором стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием от около 1 до около 40 объемов раствора для диафильтрации.
28. Способ по п. 27, в котором стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием от около 2 до около 25 объемов раствора для диафильтрации.
29. Способ по п. 26, в котором стадия диафильтрации (h) осуществляется до тех пор, пока в пермеате не останутся лишь незначительные количества примесей или пигментов, обусловливающих видимую окраску.
30. Способ по п. 26, в котором стадия диафильтрации (h) осуществляется до тех пор, пока ретентат не будет достаточно очищен, с тем, чтобы при сушке обеспечить изолят белка конопли с содержанием белка по меньшей мере около 90 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
31. Способ по п. 26, в котором стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием мембраны, имеющей мембрану с молекулярной проницаемостью от около 1 000 до около 1 000 000 дальтон.
32. Способ по п. 31, в котором мембрана имеет молекулярную проницаемость от около 1 000 до около 100 000 дальтон.
33. Способ по п. 26, в котором антиоксидант присутствует в среде для диафильтрации на протяжении по меньшей мере стадии диафильтрации (h).
34. Способ по п. 22 или 26, в котором стадию концентрирования (g) и стадию диафильтрации (h) проводят при температуре от около 2 до около 65°C.
35. Способ по п. 34, в котором температура составляет от около 20 до около 35°C.
36. Способ по п. 1, в котором подкисленный водный раствор белка конопли подвергается стадиям (g) и (h) для получения концентрированного и/или диафильтрованного подкисленного раствора белка конопли, который при сушке обеспечивает белковый продукт конопли, имеющий концентрацию белка по меньшей мере около 60 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
37. Способ по п. 22 или 26, в котором концентрированный и диафильтрованный подкисленный раствор белка конопли обрабатывается адсорбентом для удаления соединений, придающих окраску и/или запах.
38. Способ по п. 22 или 26, в котором концентрированный и диафильтрованный подкисленный раствор белка конопли пастеризуется перед сушкой.
39. Способ по п. 38, в котором стадия пастеризации проводится при температуре от около 55 до около 70°C в течение от около 30 секунд до около 60 минут.
40. Способ по п. 39, в котором стадия пастеризации проводится при температуре от около 60 до около 65°C в течение от около 10 до около 15 минут.
41. Способ по п. 30, в котором концентрированный и диафильтрованный подкисленный раствор белка конопли подвергается стадии (i) для получения изолята белка конопли, имеющего концентрацию белка по меньшей мере около 90 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
42. Способ по п. 41, в котором изолят белка конопли имеет концентрацию белка по меньшей мере около 100 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
43. Белковый продукт конопли, полученный способом по п. 1, имеющий концентрацию белка по меньшей мере около 60 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество, который является водорастворимым при кислых значениях pH, примерно менее 4,4.
44. Белковый продукт конопли по п. 43, имеющий концентрацию белка по меньшей мере около 90 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
45. Белковый продукт конопли по п. 43, имеющий содержание белка по меньшей мере около 100 мас.% (N x 6,25) в пересчете на сухое вещество.
46. Белковый продукт конопли по п. 43, который имеет слабо выраженный вкус.
47. Белковый продукт конопли по п. 43, который смешивают с водорастворимыми порошкообразными материалами для получения водных растворов композиции.
48. Белковый продукт конопли по п. 47, которая является порошкообразным напитком.
49. Водный раствор белкового продукта конопли по п. 43.
50. Водный раствор по п. 49, имеющий pH примерно менее 4,4.
51. Водный раствор по п. 50, который является напитком.
52. Водный раствор по п. 49, имеющий pH от около 6 до около 8.
53. Водный раствор по п. 52, который является напитком.
54. Водный раствор по п. 52, который используется при получении аналога молочного продукта или альтернативного молочного продукта, или продукта, который является смесью молочных и растительных ингредиентов.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201261678722P | 2012-08-02 | 2012-08-02 | |
US61/678,722 | 2012-08-02 | ||
PCT/CA2013/000682 WO2014019074A1 (en) | 2012-08-02 | 2013-08-01 | Production of soluble protein products from hemp ("h701") |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015106890A RU2015106890A (ru) | 2016-09-27 |
RU2728862C2 true RU2728862C2 (ru) | 2020-07-31 |
Family
ID=50025730
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015106890A RU2728862C2 (ru) | 2012-08-02 | 2013-08-01 | Получение продуктов растворимого белка из конопли ("н701") |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (3) | US20140037824A1 (ru) |
EP (1) | EP2879510B1 (ru) |
JP (2) | JP2015523090A (ru) |
KR (2) | KR20210014213A (ru) |
CN (1) | CN104519750A (ru) |
AU (1) | AU2013299297B2 (ru) |
BR (1) | BR112015001964A2 (ru) |
CA (1) | CA2880097A1 (ru) |
MX (1) | MX367673B (ru) |
NZ (1) | NZ705218A (ru) |
RU (1) | RU2728862C2 (ru) |
TW (1) | TW201410156A (ru) |
WO (1) | WO2014019074A1 (ru) |
ZA (1) | ZA201501372B (ru) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
TWI756203B (zh) * | 2016-01-27 | 2022-03-01 | 加拿大商柏康營養科學公司 | 非大豆之含油種子蛋白產品(「*810」)之製備 |
JP6058185B1 (ja) * | 2016-03-11 | 2017-01-11 | 株式会社和冠 | ヘンプシード抽出液及びこれを用いた清涼飲料水の製造方法 |
US20200140724A1 (en) | 2016-10-13 | 2020-05-07 | Olympic Holding B.V. | Thermally conductive acrylic adhesive tape and the manufacturing thereof |
EP3540034A1 (en) | 2018-03-13 | 2019-09-18 | The Procter & Gamble Company | Hand dishwashing detergent composition |
US20190335800A1 (en) * | 2018-05-07 | 2019-11-07 | POS Management Corp. | Hemp Protein and Use for Microencapsulation |
CN110698535A (zh) * | 2019-10-26 | 2020-01-17 | 陇东学院 | 一种火麻仁蛋白提取液的制备方法 |
CA3183018A1 (en) * | 2020-06-19 | 2021-12-23 | Cesar BIRABONEYE | Protein compositions produced from hemp plant materials |
CA3201994A1 (en) * | 2020-12-14 | 2022-06-23 | Cheryl Mitchell Ellis | Native edestin protein isolate and use as a texturizing ingredient |
US20220248709A1 (en) * | 2021-02-08 | 2022-08-11 | David Alan Heldreth, JR. | Creation of novel protein products from hemp and hemp derivatives |
JP6989995B1 (ja) * | 2021-02-08 | 2022-01-12 | 株式会社晩聲社 | 擬似肉食品及び擬似肉食品の製造方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20050147722A1 (en) * | 2003-03-12 | 2005-07-07 | Gao Wen Fan | Integrated process for separation of oil, protein, carbohydrates, shell and minor toxic components from seeds |
WO2005107492A1 (en) * | 2004-05-07 | 2005-11-17 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Protein isolation procedures for reducing phytic acid |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5844086A (en) | 1996-01-31 | 1998-12-01 | Stilts Corporation | Oil seed protein extraction |
ZA200610169B (en) * | 2004-05-07 | 2008-06-25 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Protein isolation procedures for reducing phytic acid |
PL2591683T3 (pl) * | 2008-05-16 | 2017-07-31 | Siebte Pmi Verwaltungs Gmbh | Koncentraty białkowe z nasion oleistych i sposoby ich wytwarzania |
CN104115988B (zh) * | 2008-08-18 | 2018-03-02 | 伯康营养科学(Mb)公司 | 无需热处理生产油菜蛋白分离物 |
US8563071B2 (en) | 2008-10-21 | 2013-10-22 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein solutions from soy (“S701” CIP) |
WO2010045727A1 (en) * | 2008-10-21 | 2010-04-29 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein solutions from soy ("s701") |
EP2389073B1 (en) * | 2009-01-26 | 2014-06-25 | Burcon Nutrascience (MB) Corp. | PRODUCTION OF SOLUBLE SOY PROTEIN PRODUCT FROM SOY PROTEIN MICELLAR MASS ("S200Ca") |
AU2010213322B2 (en) * | 2009-02-11 | 2014-11-13 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soy protein product using calcium chloride extraction ("S702/S7300/S7200/S7301") |
RU2531237C2 (ru) * | 2009-05-14 | 2014-10-20 | Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. | Производство белкового продукта из канолы без тепловой обработки (с200сас) |
US20120135117A1 (en) | 2010-05-07 | 2012-05-31 | Segall Kevin I | Production of soluble protein solutions from pulses |
BR112012028444B1 (pt) * | 2010-05-07 | 2020-03-24 | Burcon Nutrascience | Método de fabricação de um produto de pulso de proteína e produto de pulso de proteína |
-
2013
- 2013-08-01 AU AU2013299297A patent/AU2013299297B2/en not_active Ceased
- 2013-08-01 CN CN201380040966.1A patent/CN104519750A/zh active Pending
- 2013-08-01 US US13/956,619 patent/US20140037824A1/en not_active Abandoned
- 2013-08-01 EP EP13825885.0A patent/EP2879510B1/en active Active
- 2013-08-01 BR BR112015001964A patent/BR112015001964A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2013-08-01 NZ NZ705218A patent/NZ705218A/en not_active IP Right Cessation
- 2013-08-01 KR KR1020217002892A patent/KR20210014213A/ko not_active Application Discontinuation
- 2013-08-01 JP JP2015524579A patent/JP2015523090A/ja active Pending
- 2013-08-01 WO PCT/CA2013/000682 patent/WO2014019074A1/en active Application Filing
- 2013-08-01 CA CA2880097A patent/CA2880097A1/en active Pending
- 2013-08-01 MX MX2015001588A patent/MX367673B/es active IP Right Grant
- 2013-08-01 US US14/418,674 patent/US20150173395A1/en not_active Abandoned
- 2013-08-01 KR KR1020157005351A patent/KR20150036790A/ko not_active IP Right Cessation
- 2013-08-01 RU RU2015106890A patent/RU2728862C2/ru active
- 2013-08-02 TW TW102127872A patent/TW201410156A/zh unknown
-
2015
- 2015-02-27 ZA ZA2015/01372A patent/ZA201501372B/en unknown
-
2018
- 2018-03-28 US US15/938,210 patent/US20180213818A1/en active Pending
- 2018-07-05 JP JP2018128129A patent/JP2018148932A/ja active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20050147722A1 (en) * | 2003-03-12 | 2005-07-07 | Gao Wen Fan | Integrated process for separation of oil, protein, carbohydrates, shell and minor toxic components from seeds |
WO2005107492A1 (en) * | 2004-05-07 | 2005-11-17 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Protein isolation procedures for reducing phytic acid |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
под редакцией МИКУЛОВИЧ Т.П., Растительный белок, Москва, Агропромиздат, 1991, с.359-364,510-514. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP2879510B1 (en) | 2024-03-27 |
MX2015001588A (es) | 2015-05-11 |
JP2015523090A (ja) | 2015-08-13 |
US20180213818A1 (en) | 2018-08-02 |
CN104519750A (zh) | 2015-04-15 |
RU2015106890A (ru) | 2016-09-27 |
JP2018148932A (ja) | 2018-09-27 |
AU2013299297A1 (en) | 2015-03-12 |
CA2880097A1 (en) | 2014-02-06 |
EP2879510A4 (en) | 2016-03-30 |
WO2014019074A1 (en) | 2014-02-06 |
EP2879510A1 (en) | 2015-06-10 |
BR112015001964A2 (pt) | 2019-12-17 |
MX367673B (es) | 2019-08-30 |
ZA201501372B (en) | 2016-01-27 |
TW201410156A (zh) | 2014-03-16 |
KR20150036790A (ko) | 2015-04-07 |
KR20210014213A (ko) | 2021-02-08 |
US20150173395A1 (en) | 2015-06-25 |
NZ705218A (en) | 2018-03-23 |
AU2013299297B2 (en) | 2016-07-21 |
US20140037824A1 (en) | 2014-02-06 |
EP2879510C0 (en) | 2024-03-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2728862C2 (ru) | Получение продуктов растворимого белка из конопли ("н701") | |
JP6623148B2 (ja) | 大豆(「s701」)からの可溶性タンパク質溶液の製造 | |
JP6605368B2 (ja) | 豆類からの可溶性タンパク質溶液の製造 | |
AU2010213322B2 (en) | Production of soy protein product using calcium chloride extraction ("S702/S7300/S7200/S7301") | |
RU2556819C2 (ru) | ПОЛУЧЕНИЕ РАСТВОРИМОГО ПРОДУКТА СОЕВОГО БЕЛКА ИЗ МИЦЕЛЛЯРНОЙ МАССЫ СОЕВОГО БЕЛКА (S200Ca) | |
JP5990098B2 (ja) | 塩化カルシウム抽出を使用する大豆タンパク質単離物の調製(「s703」) | |
RU2631000C2 (ru) | Получение растворимого соевого продукта ("8704") | |
US20220087293A1 (en) | Production of soluble protein solutions from pulses | |
US20150230497A1 (en) | Production of pulse protein product using calcium chloride extraction ("yp702") | |
RU2620949C2 (ru) | Получение изолята соевого белка с помощью экстракции хлоридом кальция ("s703 cip") | |
MX2012000192A (es) | Produccion de aislados de proteina de soya solubles en acido ("s700"). | |
US9700066B2 (en) | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (“S703 cip”) |