RU2683658C1 - Машина для приготовления напитка с повторяемыми характеристиками - Google Patents
Машина для приготовления напитка с повторяемыми характеристиками Download PDFInfo
- Publication number
- RU2683658C1 RU2683658C1 RU2017133878A RU2017133878A RU2683658C1 RU 2683658 C1 RU2683658 C1 RU 2683658C1 RU 2017133878 A RU2017133878 A RU 2017133878A RU 2017133878 A RU2017133878 A RU 2017133878A RU 2683658 C1 RU2683658 C1 RU 2683658C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mass
- machine
- coffee
- brewing
- value
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 4
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 96
- 235000015114 espresso Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 33
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 30
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 235000020288 ristretto Nutrition 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 description 2
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 230000000712 assembly Effects 0.000 description 1
- 238000000429 assembly Methods 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- -1 pods Substances 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
- A47J31/54—Water boiling vessels in beverage making machines
- A47J31/56—Water boiling vessels in beverage making machines having water-level controls; having temperature controls
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
- A47J31/4403—Constructional details
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/42—Beverage-making apparatus with incorporated grinding or roasting means for coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
- A47J31/52—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J42/00—Coffee mills; Spice mills
- A47J42/38—Parts or details
- A47J42/40—Parts or details relating to discharge, receiving container or the like; Bag clamps, e.g. with means for actuating electric switches
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01F—MEASURING VOLUME, VOLUME FLOW, MASS FLOW OR LIQUID LEVEL; METERING BY VOLUME
- G01F19/00—Calibrated capacity measures for fluids or fluent solid material, e.g. measuring cups
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Fluid Mechanics (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Описывается машина для приготовления и выдачи кофе эспрессо или т.п., упомянутая машина содержит: первое устройство для измерения массы количества молотого кофе, предназначенного для использования для приготовления кофе эспрессо, второе устройство для измерения массы сваренного кофе эспрессо, устройство обработки для вычисления степени концентрации, соответствующей соотношению между упомянутой массой количества молотого кофе и упомянутой массой сваренного кофе эспрессо. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 8 ил.
Description
Настоящее изобретение в целом относится к сектору машин для приготовления напитков. В частности, оно относится к машине способной выдавать кофе эспрессо с той же характерной особенностью, обычно с требуемой степенью концентрации.
Известны многие машины для приготовления напитка. В частности, известны многие машины для приготовления кофе эспрессо из кофейного порошка, стручков, капсул или тому подобного.
Как правило, в машине для приготовления кофе, брикет молотого кофе проходит через поток воды, при определенном давлении и определенной температуре. В некоторых известных машинах возможно точно регулировать давление и/или температуру воды, которая проходит через брикет кофе. В некоторых известных машинах, возможно изменять давление и/или температуру воды во время выдачи. Все из упомянутых выше функциональных возможностей были использованы некоторыми производителями кофе-машин для того, чтобы улучшить качество напитка, пытаясь извлечь из молотого кофе вещества и эссенции наилучшим образом. Упомянутые выше функциональные возможности, наряду с другими функциональными возможностями, также были использованы для компенсации, например, для различных смесей кофе, различной обработки, различных размеров частиц, различных степеней компактности молотого кофе, а также различных процентных содержаний влаги.
В некоторых случаях, производители кофе-машин также пытались найти решения, которые могли привести к приготовлению кофе с теми же характеристиками. Например, EP 2,701,563 описывает взвешивающее устройство для кофе эспрессо машины. Упомянутое устройство содержит платформу для взвешивания, которая может размещаться в капельной области машины, под ее блоком выдачи, блок управления, подключенный к платформе для взвешивания, кнопку запуска/остановки, блок таймера и дисплей, все подключены к блоку управления таким способом, что, во время использования, вес порции кофе измеряется посредством платформы для взвешивания, и время, затраченное на его выдачу, измеряется посредством блока таймера, и таким способом, что результат отображается на дисплее.
Решение в соответствии с EP 2,701,563 является очень эффективным и имеется возможность получить порцию, имеющую массу, соответствующую (меньше допустимого отклонения измерительных приборов) заданной массе. Поэтому, посредством установки определенной требуемой массы, машина готовит определенную порцию кофе эспрессо и останавливается, как только желаемая масса будет достигнута. Масса кофе эспрессо измеряется сразу же под блоком выдачи.
Известно, что для того, чтобы обеспечить повторяемость характеристик напитка, необходимо иметь повторяемость потока, понимаемого как отношение между массой выдаваемого напитка и временем, затраченным на выдачу упомянутого напитка.
Заявитель отметил, что контроль массы выдаваемого кофе эспрессо является важным и позволяет получать кружки кофе, содержащие заранее определенное количество кофе эспрессо, но этого недостаточно для обеспечения того, чтобы со временем напиток имел те же характеристики. В действительности, например, для той же массы может получиться, что напиток является очень концентрированным или менее концентрированным, в зависимости также только от степени измельчения кофе.
Заявитель отметил, что характеристикой, которая характеризует кофе эспрессо, является степень концентрации напитка.
Заранее определенной целью заявителя является предоставление машины, способной выдавать кофе эспрессо с требуемой концентрацией, которая может также опционально устанавливаться оператором. Посредством контроля концентрации выдаваемого кофе эспрессо, упомянутая машина способна готовить кофе эспрессо с характеристиками, требуемыми потребителем с высокой степенью повторяемости во времени.
Для целей настоящего описания и прилагаемой формулы изобретения, выражение "показатель варки (brew ratio)" (т.е. степень концентрации или степень концентрации напитка) или "соотношение заваривания (brewing ratio)" понимается как соотношение между массой использованного молотого кофе и массой итогового выдаваемого напитка.
Для целей настоящего описания и прилагаемой формулы изобретения, два напитка имеют тот же показатель варки, когда упомянутое выше отношение одинаковое или отличается в процентах (в абсолютных величинах) меньше чем примерно 10%, предпочтительно меньше чем примерно 5% и еще более предпочтительно меньше, чем примерно 2-3%.
В соответствии с первым аспектом, настоящее изобретение предоставляет машину для приготовления кофе эспрессо, содержащее: первое устройство для измерения массы количества молотого кофе, предназначенного для использования для приготовления кофе эспрессо, второе устройство для измерения массы сваренного кофе эспрессо, устройство обработки для вычисления показателя варки, соответствующего соотношению между упомянутой массой количества молотого кофе и упомянутой массой сваренного кофе эспрессо. Машина может дополнительно содержать устройство для уведомления оператора об упомянутом вычисленном показателе варки.
Предпочтительно второе устройство работает по существу непрерывным образом во время выдачи кофе эспрессо.
Предпочтительно машина дополнительно содержит память для хранения значения одного или более показателей варки.
Машина может также содержать устройство для выбора одного или более записанных в память значений показателя варки.
Машина может дополнительно содержать устройство сравнения для сравнения значения текущего показателя варки со значением записанного в память показателя варки и устройство остановки для остановки выдачи кофе эспрессо, когда устройство сравнения определяет, что текущее значение показателя варки соответствует требуемому сохраненному значению показателя варки.
Первое устройство взвешивания может содержать устройство взвешивания с весами.
Второе устройство взвешивания может содержать устройство взвешивания с весами.
В одном варианте осуществления первое устройство и второе устройство являются одиночным устройством.
В одном варианте осуществления первое устройство для измерения массы количества молотого кофе, которое будет использоваться, содержит считыватель кода.
В соответствии с другим аспектом настоящее изобретение относится к способу для приготовления и выдачи напитка, содержащему следующие этапы: предоставление количества порошка молотого кофе; измерение массы порошка кофе; запуск варки кофе эспрессо, выбор значения требуемого показателя варки; в то время пока напиток варится, измерение массы напитка и вычисление текущего показателя варки. Упомянутый способ может также содержать этап уведомления о достижении заранее определенного показатель варки и/или остановки варки напитка после достижения заранее определенного показателя варки.
Этап измерения массы порошка может содержать идентификацию фильтра и узла держателя фильтра и их соответствующую массу и, в дальнейшем, измерение массы узла, содержащего фильтр, держатель фильтра и порошок, загруженный в фильтр.
Настоящее изобретение станет понятнее из следующего описания, представленного в качестве неограничивающего примера, для чтения со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых:
- Фиг. 1 изображает в схематической форме кофе эспрессо машину в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения;
- Фиг. 2 изображает, в схематической форме, выгодную функциональную возможность, которая может использоваться в машине в соответствии с Фиг. 1;
- Фиг. 3 является схематической иллюстрацией примера показателя варки;
- Фиг. 4 является блок-схемой, которая схематически иллюстрирует работу машины в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения;
- Фиг. 5 является блок-схемой относящейся к вычислению массы порошка кофе;
- Фиг. 6 является блок-схемой относящейся к вычислению массы сваренного напитка; и
- Фиг. 7 является блок-схемой, относящейся к работе на основе установленного показателя варки;
- фиг. 8 схема соединений, показывающая соединение блока обработки (CPU)с другими компонентами для кофе эспрессо машины, показанной на фиг. 1.
Приведенное ниже описание предоставляется исключительно ради удобства, со ссылкой в частности на машину для приготовления кофе эспрессо, но настоящее изобретение не ограничивается этими машинами и является применимым для машин для выдачи других напитков, как правило, приготавливаемых инфузионным способом.
Поскольку некоторые компоненты машины практически не влияют на цели настоящего изобретения, упомянутая машина не будет описана подробно. В самых общих чертах машина, для которой применимо настоящее изобретение, содержит насос для подачи воды под давлением от источника воды (как правило, водопроводная вода) и систему для нагрева воды до подходящей температуры. Как упомянуто выше, в настоящее время предоставляются некоторые известные машины с устройствами для регулировки таких параметров как температура воды и/или давление, в некоторых случаях также во время варки напитка. Все это обеспечивает то, что напиток извлекается наилучшим возможным способом из молотого кофе.
Как правило, молотый кофе для приготовления кофе эспрессо содержится внутри по существу чашеобразного контейнера с дном, имеющим соответственно расположенные отверстия определенной формы и размера. Этот контейнер называется термином "фильтр". Фильтр, содержащий прессованный молотый кофе (вручную или механически), помещается внутри специальной полости держателя фильтра, как правило с одним или двумя носиками и рычагом, который съемно зацепляется (например, посредством соединения байонетного типа) с диффузором блока выдачи. Как правило, зацепление выполняется путем вращения держателя фильтра в одном направлении. Разъединение, после выдачи кофе, осуществляется путем вращения держателя фильтра в противоположном направлении.
Каждая машина, как правило, снабжается одним, двумя или тремя блоками выдачи. Поверхность для поддержки чашек размещается под дозирующими блоками. Опорная поверхность, как правило, содержит плоскую решетку, под которой расположен лоток для собирания какого-либо кофе, которое капает из держателя фильтра, но не собирается внутри чашки, и/или воды для промывки их блоков выдачи.
Каждая машина, как правило, снабжается кнопками для выполнения включения и/или выдачи и опционально устройствами для отображения параметров выдачи (например, давление и/или температура).
Исключительно в качестве примера, машина 10 изображенная на Фиг. 1 содержит два блока 20 выдачи. Однако, настоящее изобретение является применимым для машин с одним блоком выдачи или более, чем с двумя блоками выдачи.
Машина 10 в соответствии с настоящим изобретением отличается тем, что она содержит средства для вычисления показателя варки как отношения между массой количества молотого кофе, используемого для варки кофе эспрессо, и массой фактически сваренного кофе эспрессо. Как известно, потребители требуют кофе эспрессо в различных количествах и/или с разной степенью разбавления в зависимости от их привычек, персональных вкусов и/или обычной практики того места, где они находятся. Таким образом, потребитель может требовать кофе ристретто (короткий), нормальный кофе, длинный кофе, caffè crema (кофейный крем) или "капельный кофе" (фильтрованный кофе). Потребитель может также требовать кофе эспрессо, который является одиночным, двойным, тройным и т. д.
Таблица 1 изображает, в качестве примера, ряд характеристик некоторых типов кофе эспрессо, которые обычно подают в барах, кофе-магазинах или т.п.
Таблица 1
Сухой молотый кофе | Напиток | Показатель варки | Объем пены | |||||||||
[г] | [г] | % | вкл. [мл] | |||||||||
Тип | Число порций | l | m | h | s | m | lar. | l | h | Тип | l* | h** |
одиночный | 6 | 7 | 8 | 4 | 7 | 13 | 9 | 17 | ||||
Ристретто (короткий) | двойной | 12 | 16 | 18 | 9 | 16 | 30 | 60 | 140 | 100 | 20 | 38 |
тройной | 19 | 21 | 23 | 14 | 21 | 38 | 26 | 50 | ||||
одиночный | 6 | 7 | 8 | 10 | 14 | 20 | 17 | 33 | ||||
Нормальный | двойной | 12 | 16 | 18 | 20 | 32 | 45 | 40 | 60 | 50 | 40 | 76 |
тройной | 19 | 21 | 24 | 32 | 42 | 60 | 56 | 99 | ||||
одиночный | 6 | 7 | 8 | 15 | 21 | 30 | 25 | 43 | ||||
Длинный | двойной | 12 | 16 | 18 | 30 | 48 | 67 | 27 | 40 | 33 | 57 | 99 |
тройной | 19 | 21 | 24 | 48 | 63 | 89 | 74 | 130 | ||||
одиночный | 6 | 7 | 8 | 38 | 50 | 67 | 52 | 89 | ||||
Café crema | двойной | 12 | 16 | 18 | 75 | 114 | 150 | 12 | 16 | 14 | 118 | 203 |
тройной | 19 | 21 | 24 | 119 | 150 | 200 | 155 | 266 | ||||
Капельный кофе | стандарт SCAA | 66 | 1000 | 5 | 6 | 5.5 |
* объем кофе эспрессо, получаемый с использованием кофейных зерен (не свежих), держатель фильтра с носиками; 100% смесь арабика; управляемая с помощью рычага машина
** объем кофе эспрессо, получаемый с использованием свежих кофейных зерен, открытый держатель фильтра; "сильная" смесь, насос с давлением около 9 бар.
l=низкий; m=средний; h=высокий; s=небольшой; lar.=большой; typ.=обычный
Со ссылкой поэтому на значения, приведенные в Таблице 1, средняя масса количества молотого кофе, используемого для приготовления нормального одиночного кофе эспрессо, составляет около 7 г (масса молотого кофе варьируется в диапазоне между 6 г и 8 г). Подаваемый одиночный нормальный кофе эспрессо имеет среднюю массу около 14 г (масса варьируется в диапазоне между минимум 10 г и максимум 20 г). Относительный показатель варки массы количества молотого кофе и одиночного нормального кофе эспрессо составляет, как правило, 50% (варьируется в диапазоне между около 40% и около 60%).
Как показано в Таблице 1, как правило, упомянутый выше показатель варки составляет
- около 100% (варьируется в диапазоне между около 60% и около 140%) для ристретто (короткий) кофе эспрессо,
- около 50% (варьируется в диапазоне между около 40% и около 60%) для нормального кофе эспрессо,
- около 33% (варьируется в диапазоне между около 27% и 40%) для длинного кофе эспрессо,
- около 14% (варьируется в диапазоне между около 12% и около 16%) для caffè crema и,
- около 5.5% (варьируется в диапазоне между 5% и 6%) для капельного кофе.
Упомянутые средства для вычисления показателя варки содержат первое устройство 40 взвешивания для измерения массы молотого кофе, второе устройство 50 взвешивания для измерения массы сваренного кофе эспрессо и устройство обработки (CPU, central processing unit), конфигурируемое по меньшей мере для приема измеренного значения массы молотого кофе и измеренного значения массы сваренного кофе эспрессо и получения упомянутого показателя варки из упомянутых двух измеренных значений массы.
Фиг. 4 изображает в схематической форме блок-схему для приготовления кофе эспрессо в соответствии с настоящим изобретением.
На первом этапе (100) осуществляется приготовление количества порошка молотого кофе (или другого вещества, в зависимости от напитка, который должен быть получен). Масса порошка измеряется (110). В дальнейшем (120) требуемое значение показателя варки выбирается, и варка кофе эспрессо (или другого напитка) запускается. В то время как напиток готовится, масса упомянутого напитка (130) измеряется и текущий показатель варки (140) вычисляется. О достижении заранее определенного показателя варки уведомляется (150). Приготовление напитка останавливается (вручную или автоматически), когда заранее определенный показатель варки (160) достигается.
Как уже кратко упомянуто выше, молотый кофе, как правило загружается в фильтр 61, который, в свою очередь, помещается внутри полости держателя 62 фильтра. В соответствии с первой опцией, масса молотого кофе может измеряться перед загрузкой в фильтр. Альтернативно, в соответствии со второй опцией, масса молотого кофе может измеряться после загрузки в фильтр. Предпочтительно, в соответствии с третьей опцией, масса молотого кофе может измеряться после того, как фильтр (вместе с молотым кофе, загруженным внутри него) размещен внутри полости держателя фильтра.
Первое устройство 40 взвешивания предпочтительно конфигурируется для измерения массы молотого кофе в соответствии с третьей опцией. Это также применяется для достижения цели обеспечения того, чтобы операции, которые обычно выполняет бармен, по возможности не изменялись. Поэтому, предпочтительно, первое устройство 40 взвешивания измеряет массу узла, содержащего молотый кофе, фильтр и держатель фильтра.
Блок-схема на Фиг. 5 изображает, в качестве примера, ряд опций для получения значения массы молотого кофе. В соответствии с первой опцией, масса пустого фильтра, т.е. без порошка (111'a), и масса держателя фильтра без фильтра (111'b) измеряются отдельно. В соответствии со второй опцией, общая масса пустого фильтра и держателя фильтра (111'') измеряются. В соответствии с третьей опцией, узел фильтра и держателя фильтра и их соответствующая масса (111''') идентифицируются (вручную, визуально или автоматически).
В дальнейшем (112) масса узла, состоящего из фильтра, держателя фильтра и порошка (загруженного в фильтр) измеряется.
Масса молотого кофе (113) может быть получена посредством вычитания массы фильтра 61 и держателя 62 фильтра из общей массы.
Однако, для бармена возможно использовать, также в течение того же рабочего дня, фильтры и/или держатели фильтров, изготовленные различными производителями и поэтому имеющими различную форму. Каждый фильтр и/или держатель фильтра может иметь различную массу.
Масса множества различных фильтров и держателей фильтров (или различных узлов фильтров и соответствующих держателей фильтров) может быть измерена барменом или предоставлена изготовителем. Эти значения могут быть изображены в таблице или в списке и, предпочтительно, хранятся так, чтобы их мог выбрать бармен. В любом случае, бармен должен быть в состоянии определить точный вес тары, чтобы точно определить массу порошка.
Как упомянуто выше, некоторые варианты осуществления предусматривают устройства для идентификации каждого узла фильтр+держатель фильтра, и связанная с ним масса хранится в памяти. Идентификация узла может выполняться посредством оптического считывателя, который считывает символ, выгравированный, напечатанный, нанесенный или в любом случае запечатленный/фиксированный на держателе фильтра (или на любой части узла). Упомянутый символ может содержать один или несколько буквенно-цифровых символов, штрих-код, QR-код (или эквивалентный код) или код RFID (Radio-Frequency Identification, Радиочастотная идентификация). Фиг. 2 иллюстрирует распознавание характеристик (например, массы) посредством считывателя кода.
Первое устройство 40 взвешивания может включаться в машину 10 или может размещаться вне ее. Первое устройство взвешивания может содержать цифровые весы, используя аналоговые весы, содержащие выделенные аналоговые преобразователи.
При включении в машину, первое устройство взвешивания может быть расположено под блоками выдачи кофе, например, на решетке поддона или вблизи него. Патент EP 2,701,563 описывает возможное осуществление устройства взвешивания в кофе эспрессо машине или т.п. Упомянутое устройство взвешивания может содержать платформу для взвешивания, расположенную внутри корпуса. Платформа для взвешивания может быть доступна предпочтительно через отверстие в верхней пластине корпуса.
Второе устройство 50 взвешивания предпочтительно размещается под блоками выдачи кофе, на решетке поддона. Патент EP 2,701,563, как уже упомянуто выше, описывает возможное осуществление устройства взвешивания в кофе эспрессо машине или т.п.
Второе устройство 50 взвешивания предпочтительно работает как иллюстрировано на блок-схеме Фиг. 6. Первоначально (этап 131) масса чашки (или другого контейнера) для держания сваренного напитка измеряется. Если второе устройство взвешивания конфигурируется для определения массы объекта, помещенного на решетку поддона, то достаточно разместить пустую чашку на решетке. Альтернативно, масса чашки может быть сохранена в памяти устройства и выбрана барменом до начала выдачи напитка.
Как только началась выдача напитка, второе устройство 50 взвешивания измеряет массу чашки, в то время как она заполняется сваренным напитком. Затем вычисляется масса сваренного напитка (например, посредством CPU) в реальном времени посредством вычитания веса тары (массы чашки) из упомянутого выше измеренного значения. Этап 133 на Фиг. 6.
В этот момент из измеренных значений массы сваренного напитка и порошка, машина в соответствии с настоящим изобретением вычисляет показатель варки, определяя их отношение.
Машина 10 в соответствии с настоящим изобретением может конфигурироваться, чтобы показать, предпочтительно в реальном времени, вычисленное значение показателя варки. Например, дисплей, специально предназначенный для отображения только значения показателя варки, может предоставляться или значение показателя варки может отображаться на дисплее, на котором другие значения или информация также отображаются.
Выдача напитка может быть остановлена вручную барменом, когда требуемое значение показателя варки достигается или остановка выдачи может выполняться автоматически, когда, установленное значение показателя варки достигается.
Как изображено на блок-схеме Фиг. 7, одно или более значений показателя варки могут сохраняться в памяти (MEM). Запись в память может выполняться на заводе или может выполняться барменом, если необходимо, посредством импортирования данных из внешнего устройства памяти или вручную, устанавливая требуемые значения.
Перед запуском выдачи напитка, бармен может выбрать (SEL) одно из сохраненных значений показателя варки или установить новое значение по конкретному запросу, принятому от клиента. Фигуры 1 и 2 изображают машину 10 с тремя кнопками 31a, 31b и 31c. Первая кнопка 31a может нажиматься для выбора показателя варки 33% (для выдачи длинного кофе), вторая кнопка 31b может нажиматься для выбора показателя варки 50% (для выдачи нормального кофе) и третья кнопка 31c может нажиматься для выбора показателя варки 75% (для выдачи кофе ристретто (короткого кофе)). Каждая кнопка может быть обычной кнопкой, клавишей или сенсорным экраном. В качестве альтернативы кнопкам с фиксированными значениями, может также предоставляться градуированная полоса, при этом упомянутая полоса имеет шкалу от 0% до 100% и, например, курсор, так чтобы бармен мог установить в той или иной форме требуемый показатель варки.
Выдача напитка может затем автоматически останавливаться (160, Фиг. 7) когда установленный/выбранный показатель варки достигается.
Фиг. 1 изображает кнопки 31a, 31b и 31c, которые выполняют функцию запуска и остановки вручную. Предпочтительно, все кнопки 31a, 31b и 31c (включая те, которые показывают в некоторой форме значение показателя варки) имеют функцию запуска и остановки, связанную с запрограммированным значением показателя варки, которое может изменяться.
В соответствии с настоящим изобретением, как упомянуто выше, блок обработки (CPU) может предпочтительно предоставляться, при этом упомянутый блок подключается по меньшей мере к первому устройству взвешивания, второму устройству взвешивания, устройству выбора показателя варки и электронным схемам машины для запуска и остановки работы машины в соответствии с процедурой, описанной выше.
Первое устройство для измерения массы количества молотого кофе, предназначенное для использования для приготовления кофе эспрессо, второе устройство для измерения массы сваренного кофе эспрессо, устройство обработки для вычисления показателя варки, соответствующего соотношению между упомянутой массой количества молотого кофе и упомянутой массой сваренного кофе эспрессо, и устройство (дисплей или т.п.) для уведомления оператора об упомянутом вычисленном показателе варки могут все (или частично) включаться в кофе машину. Альтернативно, все упомянутые выше устройства могут включаться в отдельную машину.
Claims (16)
1. Машина (10) для приготовления и выдачи кофе эспрессо или т.п., содержащая: первое устройство (40, 20) для измерения массы количества молотого кофе, предназначенного для использования для приготовления кофе эспрессо, второе устройство (50) для измерения массы сваренного кофе эспрессо, устройство обработки (CPU) для вычисления показателя варки, соответствующего соотношению между упомянутой массой количества молотого кофе и упомянутой массой сваренного кофе эспрессо.
2. Машина (10) по п. 1, дополнительно содержащая устройство для уведомления оператора об упомянутом вычисленном показателе варки.
3. Машина (10) по п. 1 или 2, при этом упомянутое второе устройство (50) работает по существу непрерывным образом во время выдачи кофе эспрессо.
4. Машина (10) в соответствии с любым одним из предшествующих пунктов, дополнительно содержащая память для хранения значения одного или более показателей варки.
5. Машина (10) по п. 4, дополнительно содержащая устройство (30) для выбора одного или более записанных в памяти значений показателя варки.
6. Машина (10) по п. 4 или 5, дополнительно содержащая устройство сравнения (CPU) для сравнения значения текущего показателя варки со значением записанного в память показателя варки и устройство остановки (CPU, 31a, 31b, 31c) для остановки выдачи кофе эспрессо, когда устройство сравнения определяет, что текущее значение показателя варки соответствует значению выбранного записанного в память значения показателя варки.
7. Машина (10) в соответствии с любым одним из предшествующих пунктов, при этом первое устройство взвешивания содержит устройство взвешивания с весами.
8. Машина (10) в соответствии с любым одним из предшествующих пунктов, при этом второе устройство взвешивания (50) содержит устройство взвешивания с весами.
9. Машина (10) в соответствии с любым одним из предшествующих пунктов, при этом первое устройство и второе устройство являются одиночным устройством.
10. Машина (10) в соответствии с любым одним из предшествующих пунктов, при этом первое устройство (40, 20) для измерения массы количества молотого кофе, предназначенного для использования, содержит считыватель кода.
11. Способ для приготовления и выдачи кофе эспрессо или т.п., содержащий этапы: предоставление (100) количества порошка молотого кофе; измерение (110) массы порошка; запуск (120) варки кофе эспрессо, выбор значения требуемого показателя варки; пока кофе эспрессо варится, измерение (130) массы напитка и вычисление значения текущего показателя варки(140) и уведомление (150) оператора о достижении заранее определенного показателя варки.
12. Способ по п. 11, дополнительно содержащий остановку варки напитка при достижении упомянутого заранее определенного показателя варки (160).
13. Способ по п. 11 или 12, при этом этап измерения (110) массы порошка содержит, посредством первого устройства (40, 20), идентификацию узла, включающего в себя фильтр и держатель фильтра, и его соответствующей массы (111''') и, в дальнейшем, (112), измерение массы узла, содержащего фильтр, держатель фильтра и порошковый кофе, загруженный в фильтр.
14. Способ по п. 11, дополнительно содержащий записывание в память значения одного или более показателей варки.
15. Способ по п. 14, дополнительно содержащий выбор одного или более записанных в память значений показателя варки.
16. Способ по п. 14 или 15, дополнительно содержащий сравнение значения текущего показателя варки со значением записанного в память показателя варки и остановку выдачи кофе эспрессо, когда определено, что текущее значение показателя варки соответствует значению выбранного записанного в память значения показателя варки.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PCT/IB2015/051903 WO2016147026A1 (en) | 2015-03-16 | 2015-03-16 | Machine for preparing a beverage with repeatable characteristics |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2683658C1 true RU2683658C1 (ru) | 2019-04-01 |
Family
ID=52998019
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2017133878A RU2683658C1 (ru) | 2015-03-16 | 2015-03-16 | Машина для приготовления напитка с повторяемыми характеристиками |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US11122927B2 (ru) |
EP (2) | EP3708040B1 (ru) |
JP (1) | JP6663922B2 (ru) |
KR (2) | KR20170127428A (ru) |
CN (1) | CN107427150B (ru) |
AU (1) | AU2015386642B2 (ru) |
CA (1) | CA2974890C (ru) |
DK (2) | DK3270748T3 (ru) |
ES (2) | ES2816750T3 (ru) |
HU (2) | HUE050608T2 (ru) |
LT (1) | LT3708040T (ru) |
NZ (1) | NZ734217A (ru) |
PL (2) | PL3270748T3 (ru) |
RU (1) | RU2683658C1 (ru) |
SI (2) | SI3270748T1 (ru) |
WO (1) | WO2016147026A1 (ru) |
Families Citing this family (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104602578A (zh) * | 2012-08-16 | 2015-05-06 | 吉迪恩·杜瓦尔 | 用于煮泡泡制饮料的装置以及*** |
US10105009B2 (en) * | 2015-01-30 | 2018-10-23 | Michael Teahan | Variable speed coffee grinder |
WO2017189628A1 (en) * | 2016-04-25 | 2017-11-02 | Gideon Duvall | Controlled system for brewing infused beverages |
IT201700032502A1 (it) * | 2017-03-24 | 2018-09-24 | La Marzocco Srl | Macchina per caffè espresso con sistema perfezionato di regolazione della temperatura dell’acqua e metodo di regolazione della temperatura dell’acqua di una macchina per caffè espresso |
JP6467615B1 (ja) * | 2017-08-07 | 2019-02-13 | 株式会社Tree Field | 飲料製造装置及び制御方法 |
IT201800003856A1 (it) * | 2018-03-22 | 2019-09-22 | Mazzer Luigi Spa | Sistema comprendente una macchina per caffe’ e un dispositivo macinacaffe’ tra loro operativamente connessi e relativo metodo di regolazione |
JP7248232B2 (ja) * | 2018-08-10 | 2023-03-29 | 中部電力株式会社 | 飲料製造装置及び飲料製造方法 |
TWI767169B (zh) * | 2018-12-27 | 2022-06-11 | 萬物智得股份有限公司 | 手沖咖啡紀錄系統及其電腦程式產品 |
IT201900001623A1 (it) | 2019-02-05 | 2020-08-05 | La Marzocco Srl | Macchina macina caffè con sistema di dosatura perfezionato e relativo metodo |
IT202000001159A1 (it) * | 2020-01-22 | 2021-07-22 | Gruppo Cimbali Spa | Metodo per controllare il deflusso del quantitativo dell’acqua di formazione di una data dose di bevanda a base di caffè macinato durante la sua erogazione in tazza ed apparecchiatura per attuare il detto metodo |
KR102633334B1 (ko) * | 2022-06-16 | 2024-02-05 | 주식회사 플랜즈커피 | 정량 추출 음료 자판기 시스템 및 음료 정량 추출 방법 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20070193452A1 (en) * | 2006-02-23 | 2007-08-23 | Carl James Campetella | Apparatus for making coffee |
WO2012138327A1 (en) * | 2011-04-05 | 2012-10-11 | Adager Corporation | Apparatus for measurement of coffee |
WO2012146641A1 (en) * | 2011-04-26 | 2012-11-01 | La Marzocco Srl | A weighing device for an espresso coffee machine and an espresso coffee machine incorporating such a device |
WO2015006244A1 (en) * | 2013-07-06 | 2015-01-15 | Adager Corporation (The) | Portafilter and grounds weighing platform system and methods of use |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE29800175U1 (de) * | 1998-01-08 | 1998-04-02 | Eugster/Frismag Ag, Romanshorn | Kaffeemaschine mit Dosiersignalanordnung |
EP1359831B1 (en) * | 2000-12-20 | 2006-05-24 | Koninklijke Philips Electronics N.V. | Apparatus for preparing beverages |
DE102004050365A1 (de) * | 2004-10-15 | 2006-04-27 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Getränkebereiter |
WO2007027206A2 (en) * | 2005-04-11 | 2007-03-08 | Coffee Equipment Company | Machine for brewing a beverage such as coffee and related method |
DE102008014838B3 (de) * | 2008-03-07 | 2009-09-10 | Brod, Werner, Dipl.-Ing. (FH) | Dosiermengenüberwachungsvorrichtung, Kaffeemaschine und Verfahren zum Zubereiten eines Brühgetränks |
WO2011060337A2 (en) * | 2009-11-15 | 2011-05-19 | Legupro | Liquid movement and control within a container for food preparation |
CA2793212C (en) * | 2010-03-19 | 2018-07-03 | Concordia Coffee Company, Inc. | Method and apparatus for controlling brewed beverage quality |
CN103654416B (zh) * | 2012-08-31 | 2016-08-31 | 威斯达电器(中山)制造有限公司 | 咖啡机 |
ITTV20130172A1 (it) * | 2013-10-18 | 2015-04-19 | San Remo S R L | Metodo per produrre ed erogare bevande a base di caffe'. |
CN203705037U (zh) * | 2014-01-24 | 2014-07-09 | 苏州顺和丰家电科技有限公司 | 电子称 |
KR101468906B1 (ko) * | 2014-04-15 | 2014-12-05 | 최선호 | 자동 커피 드립장치 |
US20170119195A1 (en) * | 2015-10-22 | 2017-05-04 | Auroma Brewing Company | System and method for controlling the brew process of a coffee maker |
-
2015
- 2015-03-16 HU HUE15718086A patent/HUE050608T2/hu unknown
- 2015-03-16 WO PCT/IB2015/051903 patent/WO2016147026A1/en active Application Filing
- 2015-03-16 RU RU2017133878A patent/RU2683658C1/ru active
- 2015-03-16 CA CA2974890A patent/CA2974890C/en active Active
- 2015-03-16 US US15/555,969 patent/US11122927B2/en active Active
- 2015-03-16 ES ES15718086T patent/ES2816750T3/es active Active
- 2015-03-16 CN CN201580077470.0A patent/CN107427150B/zh active Active
- 2015-03-16 DK DK15718086.0T patent/DK3270748T3/da active
- 2015-03-16 KR KR1020177023897A patent/KR20170127428A/ko not_active IP Right Cessation
- 2015-03-16 HU HUE20173323A patent/HUE059213T2/hu unknown
- 2015-03-16 SI SI201531362T patent/SI3270748T1/sl unknown
- 2015-03-16 EP EP20173323.5A patent/EP3708040B1/en active Active
- 2015-03-16 ES ES20173323T patent/ES2924684T3/es active Active
- 2015-03-16 PL PL15718086T patent/PL3270748T3/pl unknown
- 2015-03-16 AU AU2015386642A patent/AU2015386642B2/en active Active
- 2015-03-16 PL PL20173323.5T patent/PL3708040T3/pl unknown
- 2015-03-16 LT LTEP20173323.5T patent/LT3708040T/lt unknown
- 2015-03-16 EP EP15718086.0A patent/EP3270748B1/en active Active
- 2015-03-16 NZ NZ734217A patent/NZ734217A/en unknown
- 2015-03-16 DK DK20173323.5T patent/DK3708040T3/da active
- 2015-03-16 SI SI201531864T patent/SI3708040T1/sl unknown
- 2015-03-16 JP JP2017544646A patent/JP6663922B2/ja active Active
- 2015-03-16 KR KR1020217008166A patent/KR102379476B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20070193452A1 (en) * | 2006-02-23 | 2007-08-23 | Carl James Campetella | Apparatus for making coffee |
WO2012138327A1 (en) * | 2011-04-05 | 2012-10-11 | Adager Corporation | Apparatus for measurement of coffee |
WO2012146641A1 (en) * | 2011-04-26 | 2012-11-01 | La Marzocco Srl | A weighing device for an espresso coffee machine and an espresso coffee machine incorporating such a device |
WO2015006244A1 (en) * | 2013-07-06 | 2015-01-15 | Adager Corporation (The) | Portafilter and grounds weighing platform system and methods of use |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CA2974890A1 (en) | 2016-09-22 |
PL3708040T3 (pl) | 2022-09-19 |
NZ734217A (en) | 2020-03-27 |
KR20170127428A (ko) | 2017-11-21 |
CN107427150B (zh) | 2020-10-20 |
EP3708040B1 (en) | 2022-05-04 |
US20180055275A1 (en) | 2018-03-01 |
LT3708040T (lt) | 2022-10-25 |
HUE050608T2 (hu) | 2021-01-28 |
ES2924684T3 (es) | 2022-10-10 |
CA2974890C (en) | 2022-04-12 |
ES2816750T3 (es) | 2021-04-05 |
JP6663922B2 (ja) | 2020-03-13 |
WO2016147026A1 (en) | 2016-09-22 |
KR20210053302A (ko) | 2021-05-11 |
AU2015386642B2 (en) | 2020-05-21 |
PL3270748T3 (pl) | 2021-01-11 |
US11122927B2 (en) | 2021-09-21 |
SI3708040T1 (sl) | 2022-09-30 |
DK3270748T3 (da) | 2020-09-14 |
EP3270748A1 (en) | 2018-01-24 |
DK3708040T3 (da) | 2022-08-08 |
SI3270748T1 (sl) | 2020-11-30 |
HUE059213T2 (hu) | 2022-10-28 |
JP2018511365A (ja) | 2018-04-26 |
CN107427150A (zh) | 2017-12-01 |
KR102379476B1 (ko) | 2022-03-28 |
EP3270748B1 (en) | 2020-07-01 |
AU2015386642A1 (en) | 2017-08-10 |
EP3708040A1 (en) | 2020-09-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2683658C1 (ru) | Машина для приготовления напитка с повторяемыми характеристиками | |
US8623441B2 (en) | Method and apparatus for controlling brewed beverage quality | |
AU2011227140B8 (en) | Method and apparatus for controlling brewed beverage quality | |
RU2734385C1 (ru) | Система по приготовлению напитков | |
CN103619222B (zh) | 用于浓缩咖啡机的称重装置和结合有这种装置的浓缩咖啡机 | |
JP2007526025A (ja) | 飲料を準備するためのシステム | |
US20220313007A1 (en) | Machine to prepare coffee beverages and corresponding regulation method | |
JP2016502438A (ja) | 飲料注出方法、飲料調製マシン、及びシステム | |
EP3669719A1 (en) | A coffee machine | |
TWI760114B (zh) | 包括咖啡機及咖啡研磨機之裝置 |