RU2643829C2

RU2643829C2 - Device for reversion bird's carcases from killing conveyor shackles to drawing conveyor shackles

Info

Publication number: RU2643829C2
Application number: RU2016116382A
Authority: RU
Inventors: Геннадий Иванович Пышненко; Юрий Иванович Романенко; Надежда Васильевна Макарова; Сергей Павлович Коровин
Priority date: 2016-04-27
Filing date: 2016-04-27
Publication date: 2018-02-06
Also published as: RU2016116382A

Abstract

FIELD: agriculture.

SUBSTANCE: device for reversion the bird's carcasses from the shackles of the killing conveyor to the shackles of the drawing conveyor comprises a frame (1), a swivel block (2) of a primary processing conveyor, a swivel block (3) of the drawing conveyor, a reversion node (4) kinematically connected to the swivel block (2) of the primary processing conveyor and electronic control elements (21, 22) with the swivel block (3) of the drawing conveyor, and control cams (7). Each of the two shafts (5) of the reversion node (4) is equipped with two asterisks (6) covered by special endless chains (8) with carriers (9) installed on each chain (8) with step (t) equal to the step between the shackles of the conveyors of the primary processing and drawing. The carriers (9) of different chains are connected to each other by rods (10) with sliders (11) carrying fixed (12) and movable (13) grippers. The contact of the control cams (7) with the rollers (14) of the sliders (11) and the rollers (15) and the fingers (16) of the movable grippers (13) is provided by the method of geometric closure.

EFFECT: automatic reversion of bird's carcasses with legs from the shackles of the killing conveyor to the shackles of the drawing conveyor, improving the quality of the products and expanding the range of manufactured products due to the use of cut off bird's legs for food purposes.

5 dwg

Description

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в убойных цехах на птицекомбинатах, птицефабриках и мясокомбинатах при обработке птицы.The invention relates to the field of mechanical engineering for the food industry, in particular to devices for processing poultry carcasses, and can be used in slaughter shops at poultry plants, poultry farms and meat processing plants during poultry processing.

Известен аппарат для передачи птицы от подвесок одного конвейера к подвескам второго, которое включает устройство, позволяющее поместить тушки в колесо передачи, расположенное между механизмами снятия и заталкивания. Колесо передачи имеет множество захватывающих устройств для ног тушек птицы. После отрезания лапок, тушки переносятся колесом к месту передачи, где захваты, взаимодействуя с кулачком, освобождают ноги, которые специальным колесом подталкиваются к подвескам потрошения, зафиксированным специальным устройством. Ноги попадают в пазы подвесок и скользят по ним вниз под тяжестью тушки. Для окончательного фиксирования ног в подвесках, специальный прижим входит между ног тушки птицы и нажимает на тушку вниз (US 4574428, кл. А22С 21/00).A known apparatus for transmitting birds from the suspensions of one conveyor to the suspensions of the second, which includes a device that allows you to place the carcasses in the transmission wheel, located between the mechanisms of removal and pushing. The transmission wheel has many gripping devices for the legs of bird carcasses. After cutting the legs, the carcasses are transported by the wheel to the place of transfer, where the grippers, interacting with the cam, release the legs, which are pushed with a special wheel to the gutting suspensions fixed by a special device. The legs fall into the slots of the pendants and slide down on them under the weight of the carcass. For the final fixation of the legs in the pendants, a special clamp enters between the legs of the bird carcass and presses the carcass down (US 4574428, class A22C 21/00).

Недостатком этого устройства является невозможность его применения в линиях, в которых отрезанные ноги предназначаются для использования на пищевые цели, потому что устройство отрезает ноги на конвейере убоя до проведения врачами ветеринарно-санитарной экспертизы извлеченных внутренностей тушек птицы, по результатам которой больные тушки снимаются с конвейера и утилизируются или направляются на переработку. Отрезанные до экспертизы ноги поэтому не могут использоваться на пищевые цели, т.к. могут принадлежать больным тушкам.The disadvantage of this device is the impossibility of its use in lines in which the cut off legs are intended for food use, because the device cuts off the legs on the slaughter conveyor before the veterinary and sanitary examination of the extracted insides of the carcasses by the doctors, according to which the diseased carcasses are removed from the conveyor and disposed of or sent for recycling. The legs cut off for examination therefore cannot be used for food purposes, since may belong to sick carcasses.

Известно устройство для перевешивания тушек птицы, состоящее из рамы, подающего узла, дискового ножа, передающего и приемного узлов. Передающий узел состоит из диска с пазами, направляющей и дополнительного вала, кинематически связанного с валом передающего узла. Приемный узел оснащен копиром (кулачком), дисками с захватами, направляющими и приспособлениями для натяжения.A device for hanging poultry carcasses is known, consisting of a frame, a feeding unit, a circular knife, a transmitting and receiving unit. The transmitting unit consists of a disk with grooves, a guide and an additional shaft kinematically connected with the shaft of the transmitting unit. The receiving unit is equipped with a copier (cam), disks with grippers, guides and tensioning devices.

Устройство работает следующим образом. Птица, подвешенная за лапы в подвесках конвейера убоя, подающим узлом перемещается к передающему узлу, где ноги птицы попадают в пазы диска, зажимаются направляющей и отрезаются по заплюсневому суставу дисковым ножом. После этого зажатые за ноги тушки подводятся к приемному узлу, где вертикально зафиксированы подвески потрошения. При этом нога тушки встречается с подпружиненным толкателем передающего узла, пружина сжимается, а в момент расположения ноги напротив паза подвески направляющая, поддерживающая ногу в передающем узле, заканчивается и нога заталкивается в расширенную часть подвески. Направляющая приемного узла не дает ногам тушки выйти из пазов, а натяжное приспособление, взаимодействуя с кулачком, втягивает ноги в сужающуюся часть подвески натяжения (а.с. СССР №1324614, кл. А22С 21/).The device operates as follows. The bird, suspended by its paws in the slings of the slaughter conveyor, moves the feeding unit to the transmitting unit, where the bird's legs fall into the grooves of the disk, are clamped by the guide and cut off along the tarsal joint with a circular knife. After that, the carcasses clamped by the legs are brought to the receiving unit, where the gutting suspensions are vertically fixed. In this case, the leg of the carcass meets the spring-loaded pusher of the transmitting unit, the spring is compressed, and at the moment the foot is opposite the groove of the suspension, the guide supporting the leg in the transmitting unit ends and the leg is pushed into the extended part of the suspension. The guide of the receiving unit prevents the legs of the carcass from escaping from the grooves, and the tensioner, interacting with the cam, retracts the legs into the tapering part of the tension suspension (AS USSR No. 1324614, class A22C 21 /).

Наиболее близким по технической сущности к предполагаемому изобретению является устройство для передачи битой птицы с подвесок конвейера ощипывания (убоя) к подвескам конвейера потрошения.The closest in technical essence to the alleged invention is a device for transferring beaten birds from the suspensions of the plucking conveyor (slaughter) to the suspensions of the evisceration conveyor.

Устройство содержит средство для отрезания ног, механизм для снятия тушек с подвесок убоя и механизм заталкивания тушек в подвески конвейера потрошения. Механизмы соединены между собой передающим транспортером с захватами. Механизм для заталкивания снабжен выталкивателями голени из захватов транспортера. Выталкиватели выполнены в виде двуплечего рычага, один конец которого контактирует с кулачком («барабаном со срезанным по фигурной кривой нижним краем») с использованием силового замыкания (с помощью пружины), а другой - с голенями ног тушек птицы.The device comprises means for cutting legs, a mechanism for removing carcasses from slaughter pendants, and a mechanism for pushing carcasses into suspensions of the evisceration conveyor. The mechanisms are interconnected by a transmitting conveyor with grippers. The pushing mechanism is equipped with shin ejectors from the gripper of the conveyor. The pushers are made in the form of a two-shouldered lever, one end of which is in contact with the cam (“a drum with a curved lower edge”) using a force closure (using a spring), and the other with the legs of the bird carcasses.

Устройство работает следующим образом. Тушки птицы, подвешенные за лапки в подвесках конвейера убоя, подходят к механизму для снятия, при этом ноги входят в захваты передающего транспортера. С помощью дискового ножа ноги тушки птицы разрезаются по заплюсневому суставу, ноги остаются в подвесках конвейера убоя, а тушка оказывается подвешенной за заплюсневый сустав в захватах передающего транспортера, которые подают ее к механизму заталкивания тушек. Выталкиватели этого механизма, взаимодействуя с кулачком и пружиной (см. фиг. 2 аналога), при подходе подвески потрошения производят удар по ногам птицы, выбивают ноги из захватов передающего транспортера и вбивают ноги в пазы подвески потрошения (US 1326177 A3, кл. А22С 21/00).The device operates as follows. The carcasses of the bird, suspended by the legs in the suspensions of the slaughter conveyor, are suitable for the removal mechanism, while the legs are included in the grips of the transmitting conveyor. Using a disk knife, the legs of the carcass of the bird are cut along the tarsal joint, the legs remain in the suspensions of the slaughter conveyor, and the carcass is suspended by the tarsal joint in the grips of the transfer conveyor, which feed it to the carcass pushing mechanism. The pushers of this mechanism, interacting with the cam and the spring (see Fig. 2 analogs), when approaching the suspension of gutting, strike the legs of the bird, knock the legs out of the grips of the transmission conveyor and drive the legs into the grooves of the suspension of gutting (US 1326177 A3, class A22C 21 / 00).

Другим недостатком данного устройства является силовой способ замыкания контактирующих элементов выталкивателя и кулачка, в результате чего выталкивания ног из захватов передающего транспортера и заталкивания ног в подвески конвейера потрошения происходит с помощью удара, что может приводить к перелому костей ног у части тушек, т.е. к снижению качества выпускаемой продукции.Another disadvantage of this device is the power method of closing the contacting elements of the ejector and cam, as a result of which the legs are pushed out of the grips of the transfer conveyor and pushed the legs into the suspension of the evisceration conveyor by impact, which can lead to fracture of the leg bones at some carcasses, i.e. to reduce the quality of products.

Задачей настоящего изобретения являются обеспечение автоматического перевешивания тушек птицы с ногами из подвесок конвейера убоя на подвески конвейера потрошения, улучшение качества выпускаемой продукции и расширение ассортимента выпускаемой продукции (использование отрезанных ног тушек птицы на пищевые цели).The objective of the present invention is to provide automatic outweighing of poultry carcasses with legs from slings of the slaughter conveyor to pendants of the gutting conveyor, improving the quality of products and expanding the range of products (using the cut legs of poultry carcasses for food purposes).

Решение технической задачи достигается тем, что в устройстве, содержащем раму, поворотный блок конвейера первичной переработки, поворотный блок конвейера потрошения, перевешивающий узел, кинематически связанный с поворотным блоком конвейера первичной переработки и элементами электронного управления с поворотным блоком конвейера потрошения, и управляющие кулачки, каждый из двух валов перевешивающего узла оснащен двумя звездочками, охваченными специальными бесконечными цепями с носителями, установленными на каждой цепи с шагом, равным шагу между подвесками конвейеров первичной переработки и потрошения, носители разных цепей соединенными между собой штангами с ползунами, при этом ползуны несут неподвижные и подвижные захваты, а контакт управляющих кулачков с роликами ползунов и роликами и пальцами подвижных захватов обеспечивается способом геометрического замыкания.The solution to the technical problem is achieved by the fact that in the device containing the frame, the swivel block of the primary processing conveyor, the swivel block of the evisceration conveyor, the outweighed assembly kinematically connected to the rotary block of the conveyor of primary processing and electronic controls with the rotary block of the evisceration conveyor, and control cams, each of the two shafts of the outweighing unit is equipped with two sprockets covered by special endless chains with carriers mounted on each chain in increments of m step between suspension conveyors primary processing and evisceration, carriers of different circuits interconnected rods with sliders, the sliders bear the fixed and movable jaws, and control cams contact with the rollers and the rollers and sliders movable gripper fingers interlocking manner is provided.

Технический результат достигается тем, что оснащение в предлагаемом устройстве каждого из двух валов перевешивающего узла двумя звездочками, охваченными специальными бесконечными цепями с носителями, установленными на каждой цепи с шагом, равным шагу между подвесками конвейеров первичной переработки и потрошения, соединение носителей разных цепей между собой штангами с ползунами, несущими неподвижные и подвижные захваты, контактирующие своими роликами и пальцами с управляющими кулачками, используя способ геометрического замыкания, позволяет снять тушки птицы вместе с ногами без их повреждения (повышается качество продукта) из подвесок конвейера убоя, перенести их к конвейеру потрошения и навесить за ноги в его подвески, обеспечив тем самым осмотр (после извлечения внутренностей) ветврачами тушек птицы вместе с ногами. Больная птица вместе с ногами снимается с конвейера потрошения, здоровая подвергается дальнейшей обработке, в том числе отрезанию ног, которые могут использоваться на пищевые цели.The technical result is achieved in that the equipment in the proposed device of each of the two shafts of the outweighing unit with two sprockets covered by special endless chains with carriers installed on each chain with a step equal to the step between the suspensions of the conveyors of primary processing and evisceration, connecting carriers of different chains with each other by rods with sliders carrying fixed and movable grippers in contact with their rollers and fingers with control cams, using the method of geometric closure, allows you to remove the carcasses of the bird along with the legs without damaging them (the quality of the product improves) from the slings of the slaughter conveyor, transfer them to the evisceration conveyor and hang them by its legs in its pendants, thereby ensuring the inspection (after removing the entrails) by the veterinarians of the carcasses of the bird along with the legs. The sick bird, along with the legs, is removed from the gutting conveyor; the healthy one is subjected to further processing, including cutting off the legs, which can be used for food purposes.

Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое устройство отличается конструктивным выполнением передающего узла и способом замыкания контактирующих элементов передающего узла и управляющих кулачков, что позволяет обеспечить автоматическое перевешивание тушек птицы с ногами из подвесок конвейера убоя на подвески конвейера потрошения, улучшить качество выпускаемой продукции (исключив переломы ног) и расширить ассортимент выпускаемой продукции (использовать отрезанные ноги тушек птицы на пищевые цели).Comparative analysis with the prototype shows that the inventive device is distinguished by the constructive design of the transmitting unit and the method of closing the contacting elements of the transmitting unit and control cams, which allows for automatic re-hanging of carcasses of birds with legs from the slings of the slaughter conveyor to the suspensions of the gutting conveyor, to improve the quality of the products (excluding fractures legs) and expand the range of products (use the cut off legs of poultry carcasses for food purposes).

Таким образом, заявляемое устройство соответствует критерию «новизна».Thus, the claimed device meets the criterion of "novelty."

Сравнение заявляемого решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «существенные отличия».Comparison of the claimed solution not only with the prototype, but also with other technical solutions, did not reveal in them the signs that distinguish the claimed solution from the prototype, which allows us to conclude that the criterion of "significant differences".

Предлагаемое устройство для перевешивания тушек птицы с подвесок конвейера линии первичной переработки на подвески конвейера линии потрошения поясняется чертежами.The proposed device for hanging poultry carcasses from the suspensions of the conveyor of the primary processing line to the suspensions of the conveyor of the evisceration line is illustrated by the drawings.

На фиг. 1 изображен общий устройства для перевешивания;In FIG. 1 shows a general device for hanging;

На фиг. 2 изображен вид сверху;In FIG. 2 shows a top view;

На фиг. 3 изображено взаимное расположение элементов устройства и тушек птицы перед зажимом ног на конвейере первичной обработки и освобождении ног на конвейере потрошения;In FIG. 3 shows the relative positioning of the device elements and the carcasses of the birds before clamping the legs on the conveyor of primary processing and releasing the legs on the conveyor of evisceration;

На фиг. 4 изображено взаимное расположение элементов устройства и тушек птицы с зажатыми ногами в захватывающих элементах на обоих конвейерах;In FIG. 4 shows the relative position of the device elements and the bird carcasses with the legs clamped in the gripping elements on both conveyors;

На фиг. 5 изображено взаимное расположение элементов устройства и тушек птицы перед выходом (и выходе) тушек птицы из подвесок конвейера первичной переработки и перед входом (и входе) в подвески конвейера потрошения.In FIG. 5 shows the relative position of the device elements and the carcasses of birds before the exit (and exit) of the bird carcasses from the suspensions of the primary processing conveyor and before the entrance (and entrance) to the suspensions of the evisceration conveyor.

Устройство состоит из рамы 1, на которой установлены поворотный блок 2 конвейера первичной переработки, поворотный блок 3 конвейера потрошения, перевешивающий узел 4, состоящий из двух валов 5 со звездочками 6, и управляющие кулачки 7. Звездочки 6 охвачены специальными бесконечными цепями 8, на которых установлены носители 9 с шагом t, равным шагу между подвесками конвейеров первичной переработки и потрошения. Носители разных цепей соединены между собой штангами 10, по которым перемещаются ползуны 11, несущие неподвижные 12 и подвижные 13 захваты. Ползуны 11 оснащены роликами 14, подвижные захваты 13 оснащены роликами 15 и пальцами 16. Все ролики и пальцы вставлены в пазы управляющих кулачков 7, образуемые дорожками 17, обеспечивающими геометрическое замыкание контактов. Блок 2 конвейера первичной переработки кинематически связан с одним из валов 5 шестернями 18, что постоянно обеспечивает синхронность движения подвесок 19 конвейера первичной переработки и ползунов 11 перевешивающего узла 4. Синхронность движения ползунов 11 и подвесок 20 конвейера потрошения обеспечивает известным способом система датчиков 21 и 22, установленных на раме 1, шестерне 18 и диске 23, смонтированном на валу обводного блока 3 конвейера потрошения, с помощью частотных преобразователей. На раме 1 установлены ограничители 24 отклонения подвесок 19 и 20.The device consists of a frame 1, on which a rotary unit 2 of the primary processing conveyor is mounted, a rotary unit 3 of the evisceration conveyor, outweighing the unit 4, consisting of two shafts 5 with asterisks 6, and control cams 7. The asterisks 6 are surrounded by special endless chains 8, on which carriers 9 are installed with a step t equal to the step between the suspensions of the conveyors of primary processing and evisceration. The carriers of different chains are interconnected by rods 10, along which sliders 11 are carried, bearing fixed 12 and movable 13 grippers. The sliders 11 are equipped with rollers 14, the movable grippers 13 are equipped with rollers 15 and fingers 16. All the rollers and fingers are inserted into the grooves of the control cams 7, formed by the tracks 17, which provide a geometric contact closure. The block 2 of the primary processing conveyor is kinematically connected with one of the shafts 5 gears 18, which constantly ensures the synchronization of the movement of the suspensions 19 of the primary processing conveyor and the sliders 11 of the outweighing unit 4. The synchronization of the movement of the sliders 11 and the suspensions 20 of the evisceration conveyor is ensured by a known method of sensors 21 and 22, mounted on the frame 1, gear 18 and the disk 23 mounted on the shaft of the bypass block 3 of the evisceration conveyor, using frequency converters. On the frame 1 is installed limiters 24 deflection suspensions 19 and 20.

Устройство работает следующим образом. Тушки птицы, подвешенные за ноги в подвесках 19 конвейера первичной переработки, входят в устройство с направления Е (Фиг. 2). На поворотном участке блока 2 подвижные захваты 13 входят между ног тушки в положении I (Фиг. 1 и 2), т.к подвески 19 и ползуны 11 движутся синхронно благодаря находящимся в зацеплении шестерням 18. При движении по направлению Б, взаимодействуя с дорожками кулачка 7 пальцем 16 и роликом 15, подвижные захваты 13 последовательно занимают положения II и III, зажимая ноги тушек птицы (Фиг. 2, 3 и 4). После зажима ног ползуны 11, взаимодействуя роликами 14 с дорожками 17 кулачка 7, перемещают тушки птицы вверх, вынимая их ноги из пазов подвески 19 (Фиг. 5), при этом ограничители 24 не позволяют подвескам 19 отклоняться. На участке В ноги тушек выходят из подвесок 19 конвейера первичной переработки и заходят в подвески 20 конвейера потрошения (Фиг. 5), движущиеся синхронно с ползунами 11, благодаря известной системе синхронизации, состоящей из датчиков 21,22 и частотных преобразователей. На участке Г ползуны 11, взаимодействуя роликами 14 с дорожками 17 кулачка 7, перемещают тушки птицы вниз, затягивая их ноги в пазы подвески 20 конвейера потрошения (Фиг. 4), при этом ограничители 24 не позволяют подвескам 20 отклоняться. При движении по направлению Г, взаимодействуя с дорожками 18 кулачка 7 роликом 15 и пальцем 16, подвижные захваты 13 последовательно занимают положения II и I, отпуская ноги тушек птицы (Фиг. 2, 3 и 1). На поворотном участке 3 конвейера потрошения подвески 20 с тушками птицы уходят по направлению Ж на операции потрошения. На участке Д захваты 13, находясь в положении I, готовы к повторению рабочего цикла.The device operates as follows. The carcasses of the bird, suspended by the legs in the suspensions 19 of the primary processing conveyor, enter the device from direction E (Fig. 2). On the turning section of block 2, movable grippers 13 enter between the legs of the carcass in position I (Figs. 1 and 2), because the suspensions 19 and the sliders 11 move synchronously thanks to the gears 18 engaged. When moving in direction B, interacting with the cam tracks 7 with a finger 16 and a roller 15, the movable grips 13 sequentially occupy the positions II and III, clamping the legs of the bird carcasses (Figs. 2, 3 and 4). After clamping the legs of the sliders 11, interacting with the rollers 14 with the tracks 17 of the cam 7, the carcasses of the bird are moved upward, removing their legs from the slots of the suspension 19 (Fig. 5), while the stops 24 do not allow the suspensions 19 to deviate. At site B, the legs of the carcasses emerge from the suspensions 19 of the primary processing conveyor and enter the suspensions 20 of the evisceration conveyor (Fig. 5), moving synchronously with the sliders 11, thanks to the known synchronization system consisting of sensors 21,22 and frequency converters. In section D, the sliders 11, interacting with the rollers 14 with the tracks 17 of the cam 7, move the bird carcasses down, pulling their legs into the grooves of the suspension 20 of the evisceration conveyor (Fig. 4), while the stops 24 do not allow the suspensions 20 to deviate. When moving in the direction G, interacting with the tracks 18 of the cam 7 with the roller 15 and the finger 16, the movable grips 13 sequentially occupy positions II and I, releasing the legs of the bird carcasses (Figs. 2, 3 and 1). On the rotary section 3 of the conveyance of the evisceration of the suspension 20 with the carcasses of the bird go in the direction F for the operation of evisceration. In section D, the grippers 13, being in position I, are ready for the repetition of the duty cycle.

Таким образом, устройство для перевешивания тушек птицы с линии первичной переработки на линию потрошения обеспечивает снятие тушки птицы вместе с ногами без их повреждения из подвесок конвейера убоя, перенос их к конвейеру потрошения и навешивание тушек птицы за ноги в подвески конвейера линии потрошения и позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции (использовать отрезанные ноги тушек птицы на пищевые цели).Thus, the device for hanging poultry carcasses from the primary processing line to the evisceration line ensures removal of the carcass of the bird together with the legs without damaging them from the slings of the slaughter conveyor, transferring them to the evisceration conveyor and hanging the carcasses by the legs in the suspension of the evisceration conveyor and allows expanding the range products (use cut off legs of poultry carcasses for food purposes).

Claims

Устройство для перевешивания тушек птицы с подвесок конвейера убоя на подвески конвейера потрошения, характеризующееся тем, что содержит раму, поворотный блок конвейера первичной переработки, поворотный блок конвейера потрошения, перевешивающий узел, кинематически связанный с поворотным блоком конвейера первичной переработки и элементами электронного управления с поворотным блоком конвейера потрошения, и управляющие кулачки, при этом каждый из двух валов перевешивающего узла оснащен двумя звездочками, охваченными специальными бесконечными цепями с носителями, установленными на каждой цепи с шагом, равным шагу между подвесками конвейеров первичной переработки и потрошения, носители разных цепей соединены между собой штангами с ползунами, несущими неподвижные и подвижные захваты, а контакт управляющих кулачков с роликами ползунов и роликами и пальцами подвижных захватов обеспечивается способом геометрического замыкания.A device for hanging poultry carcasses from suspensions of a slaughter conveyor to suspensions of a gutting conveyor, characterized in that it comprises a frame, a rotary block of the primary processing conveyor, a rotary block of the gutting conveyor, a hanging unit kinematically connected to the rotary block of the primary processing conveyor and electronic control elements with a rotary block evisceration conveyor, and control cams, while each of the two shafts of the outweighing unit is equipped with two sprockets covered by special end chains with carriers mounted on each chain with a step equal to the step between the suspensions of the conveyors of primary processing and evisceration, carriers of different chains are interconnected by rods with sliders carrying fixed and movable grippers, and the contact of the control cams with the rollers of the sliders and the rollers and fingers movable captures is provided by a geometric closure method.