RU2558537C2 - Влажные пищевые композиции, имеющие характеристики сухих пищевых композиций - Google Patents
Влажные пищевые композиции, имеющие характеристики сухих пищевых композиций Download PDFInfo
- Publication number
- RU2558537C2 RU2558537C2 RU2012107703/13A RU2012107703A RU2558537C2 RU 2558537 C2 RU2558537 C2 RU 2558537C2 RU 2012107703/13 A RU2012107703/13 A RU 2012107703/13A RU 2012107703 A RU2012107703 A RU 2012107703A RU 2558537 C2 RU2558537 C2 RU 2558537C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- compositions
- food compositions
- food composition
- pieces
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 338
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 209
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 31
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims abstract description 30
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract description 9
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract description 9
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000013912 Ceratonia siliqua Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000008886 Ceratonia siliqua Species 0.000 claims abstract description 6
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims abstract description 6
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims abstract description 6
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 6
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 49
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 28
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 24
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 239000003906 humectant Substances 0.000 claims description 9
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 8
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 claims description 7
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 claims description 7
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims description 6
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims description 6
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 6
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims description 6
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims description 6
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 6
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 5
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 5
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims description 5
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 5
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 4
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 4
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 4
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L Calcium propionate Chemical compound [Ca+2].CCC([O-])=O.CCC([O-])=O BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 3
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000004330 calcium propionate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010331 calcium propionate Nutrition 0.000 claims description 3
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 claims description 3
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 claims description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims description 3
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 claims description 3
- WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M sodium bisulfate Chemical compound [Na+].OS([O-])(=O)=O WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 229910000342 sodium bisulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims description 3
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims description 3
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- PUPZLCDOIYMWBV-UHFFFAOYSA-N (+/-)-1,3-Butanediol Chemical compound CC(O)CCO PUPZLCDOIYMWBV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 2
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 2
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 claims description 2
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims description 2
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims description 2
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims description 2
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 2
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 2
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 claims 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 abstract description 2
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 239000001828 Gelatine Substances 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 abstract 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 22
- 239000000047 product Substances 0.000 description 20
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 12
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 11
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 11
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 7
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 7
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 7
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 7
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 7
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 description 7
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 6
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 5
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 5
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 4
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 4
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 4
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 4
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 4
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 3
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical class Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 description 3
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 3
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 3
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 3
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 3
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 235000014122 turkey meat Nutrition 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 2
- 206010034203 Pectus Carinatum Diseases 0.000 description 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 2
- 238000004891 communication Methods 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 2
- -1 flavorings Substances 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000011167 hydrochloric acid Nutrition 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 2
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 230000004044 response Effects 0.000 description 2
- 229940071440 soy protein isolate Drugs 0.000 description 2
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 2
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 description 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 1
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282421 Canidae Species 0.000 description 1
- 241000282465 Canis Species 0.000 description 1
- 241000700198 Cavia Species 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229920002567 Chondroitin Polymers 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000699800 Cricetinae Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- 241000699694 Gerbillinae Species 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 241000442132 Lactarius lactarius Species 0.000 description 1
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004909 Moisturizer Substances 0.000 description 1
- 241000282339 Mustela Species 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 235000019742 Vitamins premix Nutrition 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 238000012865 aseptic processing Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000005189 cardiac health Effects 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- DLGJWSVWTWEWBJ-HGGSSLSASA-N chondroitin Chemical compound CC(O)=N[C@@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1OC1[C@H](O)[C@H](O)C=C(C(O)=O)O1 DLGJWSVWTWEWBJ-HGGSSLSASA-N 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical group C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 150000002238 fumaric acids Chemical class 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000037231 joint health Effects 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000001333 moisturizer Effects 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
- A23K50/48—Moist feed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Birds (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для получения влажных пищевых композиций для домашних животных, которые имеют характеристики сухих пищевых композиций. Композиция включает от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и от 1% до 10% одного или более связующих веществ, которые выбраны из группы, состоящей из альгината натрия, каррагинана, пектина, гуаровой камеди, муки из бобов рожкового дерева, камеди бобов рожкового дерева, яичного белка, коллагена, желатина, белков молока, плазмы и их комбинаций, при этом композиция имеет влагосодержание более 45% и характеристики сухой пищевой композиции. Композиции показывают относительно высокие для влажных пищевых композиций вкусовые качества и одновременно имеют желательные физические характеристики сухих пищевых композиций. 4 н. и 23 з.п.ф-лы, 2 ил., 3 табл., 3 пр.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Изобретение в основном относится к пищевым композициям, а в частности - к влажным пищевым композициям, имеющим характеристики сухих пищевых композиций, и к способу приготовления таких влажных пищевых композиций.
Уровень техники
Реализуемые на рынке пищевые композиции можно классифицировать по трем основным типам на основе их влагосодержания и текстуры.
"Сухие" пищевые композиции содержат менее примерно 12% воды. В типичных случаях они являются твердыми, неэластичными и/или имеют крошащуюся консистенцию. К тому же они являются сухими на ощупь и стабильными в условиях окружающей среды без применения консервантов.
Пищевые композиции с "промежуточной влажностью" содержат примерно от 12% до 45% влаги. Они имеют более мягкую консистенцию, чем сухие пищевые композиции, и являются сухими на ощупь, если не изготовлены по специальным рецептурам, направленным на получение влажных на ощупь композиций. В большинстве случаев для придания им стабильности в условиях окружающей среды должны добавляться консерванты. Пищевые композиции с промежуточной влажностью также можно классифицировать как "мягкие эластичные" или "мягкие влажные". Мягкие эластичные пищевые композиции также относят к полувлажным. Мягкие эластичные пищевые композиции содержат примерно от 12% до 25% влаги. Они являются сухими на ощупь и имеют мягкую и эластичную консистенцию. Мягкие влажные пищевые композиции содержат примерно от 25% до 45% влаги. Они являются неклейкими на ощупь, очень мягкими, вязкими и пластичными.
"Влажные" пищевые композиции содержат более примерно 45% влаги, в типичных случаях - примерно от 65% до 82%. Они имеют обычно мягкую и расплывающуюся консистенцию, особенно если они содержат подливу. Они являются влажными на ощупь. Зачастую их обработка и расфасовка/упаковка сопровождаются загрязнением оборудования и т.п. В большинстве случаев они не содержат консервантов и герметично упаковываются и стабилизируются нагревом, например автоклавированием. Они склонны к распаду и порче в течение нескольких часов в условиях окружающей среды, например во вскрытом контейнере с влажной пищевой композицией при комнатной температуре. В некоторых ситуациях добавляются консерванты для повышения стабильности.
Вышеуказанные диапазоны в большинстве случаев применимы к большей части пищевых композиций, в частности пищевых композиций для домашних животных. Однако эти диапазоны могут варьировать и частично совпадать друг с другом в зависимости от каждой конкретной пищевой композиции. Например, некоторые пищевые композиции могут рассматриваться как "сухие", если содержание влаги в них составляет 15% или менее. Квалифицированные в данной области техники специалисты способны самостоятельно идентифицировать тип пищевой композиции по ее составу и кондициям.
Преимущества и недостатки каждого типа пищевых композиций известны и дискутируются специалистами. Основанием для соглашения служит то, что пищевые композиции сухие и с промежуточной влажностью легче обрабатывать и манипулировать с ними по сравнению с влажными пищевыми композициями. Например, после вскрытия контейнера с влажной пищевой композицией избыточная или неиспользованная часть композиции должна укупориваться и/или охлаждаться во избежание порчи; в противном случае, например, композиция теряет влагу и становится сухой, а вкусовые качества ее ухудшаются. Однако, несмотря на это неудобство, влажные пищевые композиции в большинстве случаев имеют лучшие вкусовые качества, чем пищевые композиции сухие или с промежуточной влажностью [см., 2008 Pet Food Choice, http://www.pet-food-http://choice.co.uk/wet_or_drypet_food.htm].
Вкусовые качества являются главным фактором влияния на выбор пищевой композиции потребителем, особенно владельцами домашних животных. Поэтому не прекращаются попытки создания продукта, объединяющего в себе характеристику "удобство в использовании", присущую "сухим" или "мягким эластичным" пищевым композициям, и преимущества влажных пищевых композиций, например, удобство насыпания корма из упаковки и обратно и другие характеристики сухих пищевых композиций и относительно высокие вкусовые качества и другие преимущества влажных пищевых композиций. Такие попытки известны в уровне техники. US 5004624 описывает приготовление мучнистых кусочков, покрытых жидкой подливкой в соотношении 1:1,2. Смесь выдерживают для приведения в равновесное состояние и получения полувлажного продукта с свободной или видимой жидкостью. Стабильность обеспечивается консервантами. Поскольку продукт содержит свободную жидкость, его изъятие из упаковки связано с образованием загрязнений. US 3852483 описывает консервирующую систему для полувлажных продуктов. Продукты показали превосходные вкусовые качества по сравнению с существующими полувлажными композициями. Ключевым ингредиентом является пропиленгликоль. Сравнительный тест с консервированными продуктами не проводился; в настоящее время такой тест не может быть проведен, поскольку пропиленгликоль больше не допускается к использованию в пище для кошек и ограничен в использовании в пище для собак. US 6767573 описывает пищевой продукт, в котором желированные нагревом кусочки пищевой матрицы обжариваются, упаковываются в контейнер и стерилизуются в автоклаве для обеспечения микробиологической стабильности. Данный вид продукта также содержит свободную жидкость, но намного меньше, чем типичный влажный продукт.US 6436463 и US 6440485 описывают гибрид из двух основных форм влажных продуктов - "мясной хлеб" и "кусочки с подливкой". Продукт принимает форму контейнера после стерилизации в автоклаве, но содержит видимые крупные частицы без свободно текучей подливы. Это улучшает внешний вид, но не обеспечивает отсутствия загрязненности при манипуляциях с продуктом.
Попытки создать пищевые композиции, характеризующиеся удобством сухих пищевых композиций и преимуществами влажных пищевых композиций, оказались ограниченно успешными. Поэтому по-прежнему существует потребность в новых пищевых композициях, которые обладали бы преимуществами влажных пищевых композиций и преимуществами сухих пищевых композиций, т.е. во влажных пищевых композициях, которые имеют характеристики сухих пищевых композиций.
Сущность изобретения
Таким образом, задача настоящего изобретения - обеспечить влажные пищевые композиции, которые имеют характеристики сухих пищевых композиций.
Другая задача изобретения - обеспечить смешанные пищевые композиции, которые содержат влажные пищевые композиции, имеющие характеристики сухих пищевых композиций, и один или более других употребляемых в пищу (съедобных) ингредиентов или композиций.
Следующая задача настоящего изобретения - обеспечить способы производства влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций.
Одна или более из этих или других задач достигается за счет обеспечения влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций. Такие влажные пищевые композиции содержат примерно от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и примерно от 1% до 10% одного или более связующих веществ, при этом композиции имеют влагосодержание более 45% и при этом композиции имеют характеристики сухих пищевых композиций. Влажные пищевые композиции приготовляются путем формования мясной эмульсии; обработки мясной эмульсии с получением кусков мясной эмульсии; измельчения кусков мясной эмульсии для получения кусков, имеющих размер менее примерно 100 мм в двух измерениях; смешивания измельченных кусков с примерно от 1% до 10% одного или более связующих веществ; прессования и формования смеси измельченных кусков со связующими веществами с получением влажных пищевых композиций, имеющих влагосодержание более 45% и имеющих характеристики сухих пищевых композиций.
Другие и прочие цели, отличительные признаки и преимущества настоящего изобретения станут очевидны специалистам из нижеизложенного.
Краткое описание фигур
Фиг.1 показывает влажную пищевую композицию изобретения, которая имеет характеристики сухой пищевой композиции.
Фиг.2 показывает схему процесса для одного из способов приготовления влажной пищевой композиции изобретения, имеющей характеристики сухой пищевой композиции.
Раскрытие изобретения
Определения
Термин "мясо" означает натуральное мясо от животного, аналог мяса или их комбинации. Термин "животное" означает любое животное, которое может получить пользу или удовольствие от влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций, включая человека, птиц, крупный рогатый скот, собак, лошадей, кошек, коз, волков, мышей, овец или свиней.
Термин "животное-компаньон" означает животных, содержащихся в условиях домашнего хозяйства, таких как кошки, собаки, кролики, морские свинки, хорьки, хомяки, мыши, песчанки, лошади, коровы, козы, овцы, ослы, свиньи и др.
Термин "единая упаковка" означает, что компоненты набора физически объединены в или соединены с одним или более контейнерами и рассматриваются как "единое вместилище" для изготовления, распределения, реализации или употребления. Контейнеры включают, но их перечень не ограничивается только названными здесь, пакеты, коробки, картонную тару, бутылки, упаковки любого типа или конфигурации или из любого материала, с внешней оберткой, с оберткой в термоусадочную пленку, с прикрепленными компонентами, например, сшиванием, приклеиванием или др., либо комбинации перечисленного. Единой упаковкой могут быть контейнеры с различными отдельно взятыми влажными пищевыми композициями либо с отдельно взятыми влажными пищевыми композициями и с одним или более другими съедобными ингредиентами или композициями, физически объединенными таким образом, что они рассматриваются как единое вместилище для изготовления, распределения, реализации или употребления.
Термин «виртуальная упаковка» означает, что компоненты набора снабжены указаниями на один или более физический или виртуальный набор компонентов, инструктирующими пользователя о том, как можно получить другие компоненты, например, в пакете или в другом контейнере, содержащем один компонент, и указаниями, инструктирующими пользователя о том, как зайти на веб-сайт, ознакомиться с записанным сообщением или с ответом службы ответа по факсу, просмотреть визуальное сообщение или связаться с консультантом или инструктором для получения инструкций по вопросу использования набора или его безопасности либо технической информации об одном или более компонентах набора.
Все количества в процентах выражены в % по массе от общей массы композиции, если они не выражены иным образом.
В контексте описания диапазоны значений указаны в сокращенном виде во избежание необходимости перечисления и описания каждого из значений, входящих в диапазон. Любое подходящее значение в пределах диапазона может выбираться в соответствующих случаях в качестве верхнего предельного значения, в качестве нижнего предельного значения или в качестве конечного значения диапазона.
В контексте описания форма единственного числа какого-либо слова включает множественное число и наоборот, если контекст четко не диктует иное. Например, ссылка на способ в ед. ч, или пищевую композицию в ед. ч. включает и множество таких "способов" или "пищевых композиций". Равным образом, слова "заключать в себе, содержать", "заключает в себе, содержит" и "заключающий в себе, содержащий" следует интерпретировать скорее как включающие, чем как исключающие. Подобно этому, термины "включать", "включающий" и "или" следует истолковывать как включающие в себя, если такое толкование не противоречит контексту. Равным образом, термин "примеры", в частности, если за ним идет перечисление терминов, имеет большей частью показательный и иллюстративный смысл и не должен толковаться как исключительный или исчерпывающий.
Способ и композиции и другие преимущества, раскрываемые здесь, не ограничиваются конкретной методикой, протоколами и реагентами, описанными здесь, так как они могут варьировать, что по достоинству может оценить только квалифицированный специалист. Кроме того, употребляемая в описании терминология служит единственной цели - описать конкретные варианты осуществления изобретения и не предназначена для (и не ограничивает) ограничения объема того, что раскрывается или заявляется.
Если не оговаривается иное, то все употребленные здесь технические и научные термины, термины уровня техники и акронимы имеют значения, общепонятные для специалиста обычной квалификации в тех области(-ях) техники, где этот термин употребляется. Хотя для практической реализации настоящего изобретения могут быть использованы композиции, способы, производственные товары или другие средства либо материалы, подобные или эквивалентные описанным здесь, в описании раскрываются предпочтительные композиции, способы, производственные товары или другие средства либо материалы.
Все патенты, патентные заявки, публикации, технические и/или научные статьи и другие источники, которые цитируются или на которые делаются ссылки в описании, включены в полном объеме в перечень источников информации в соответствии с тем, как это предписывает законодательство. Обсуждение этих источников имеет единственной целью суммировать заявленные в них притязания. Нет основания утверждать, что такие патенты, патентные заявки, публикации или другие источники либо любая их часть являются релевантными, материалом или предшествующим уровнем техники. Право оспаривать правильность и уместность утверждения, что такие патенты, патентные заявки, публикации и другие источники являются релевантными, материалом или предшествующим уровнем техники, оговаривается специально.
В одном аспекте изобретение предлагает влажные пищевые композиции, которые имеют характеристики сухих пищевых композиций. Композиции содержат примерно от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и примерно от 1% до 10% одного или более связующих веществ, при этом композиции имеют влагосодержание более 45% и при этом композиции показывают характеристики сухих пищевых композиций. Изобретение основано на том открытии, что комбинация из одного или более видов мяса, подвергнутая эмульгированию и соответственно уменьшению в размерах и сформованную в виде кусков мясной эмульсии, может смешиваться с подходящими связующими веществами и подвергаться прессованию и формованию для получения композиций, содержащих более 45% влаги, но неожиданным образом остающихся сухими на ощупь и относительно твердыми, неэластичными и крошащимися по сравнению с типичными влажными пищевыми композициями. В большинстве случаев композиции также являются стабильными в условиях окружающей среды без применения консервантов, т.е. влажными пищевыми композициями, имеющими характеристики сухих пищевых композиций.
Влажные пищевые композиции имеют влагосодержание более 45%. В различных вариантах осуществления изобретения композиции могут иметь влагосодержание примерно 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 80%, 85% или 90%, предпочтительно - более 55%, более предпочтительно - примерно от 60% до 85%, наиболее предпочтительно - примерно от 65%) до 82%.
Влажные пищевые композиции изобретения имеют "характеристики сухих пищевых композиций". Такие влажные пищевые композиции имеют одну или более из следующих характеристик: (1) влажные пищевые композиции являются относительно сухими на ощупь по сравнению с типичными влажными пищевыми композициями; (2) влажные пищевые композиции являются относительно твердыми, неэластичными и крошащимися по сравнению с типичными влажными пищевыми композициями и (3) влажные пищевые композиции являются в большинстве случаев стабильными в условиях окружающей среды без применения консервантов, хотя в некоторых обстоятельствах композиции могут содержать консерванты.
Мясо, пригодное для композиций изобретения, является любым видом мяса и аналогами мяса, подходящими для приготовления влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций. Такие виды мяса и аналоги мяса известны специалистам. Такие виды мяса включают натуральное мясо птицы, крупного рогатого скота, овец, рыб или свиней либо комбинации перечисленного. В предпочтительных вариантах осуществления изобретения мясо является говядиной, свининой, рыбой, мясом индеек, куриным мясом или их комбинацией. В других вариантах мясо является аналогом мяса, изготовленным способами и с применением соединений, известных специалистам, например, растительно-белковым аналогом мяса. Такие аналоги мяса могут содержать множество минорных ингредиентов, оказывающих влияние на цвет, текстуру и аромат, формирующиеся при тепловой обработке композиций в ходе производственного процесса. Примеры разновидностей аналогов включают аналоги говядины, куриного мяса, свинины, ягнятины, белого мяса рыб, лосося, аналоги мяса на основе сои и пшеничного глютена или комбинации перечисленного. В других вариантах мясо может быть комбинацией натурального мяса с аналогами мяса.
Куски мясной эмульсии могут быть любого размера, подходящего для приготовления пищевых композиций, предназначенных для конкретного потребителя. В большинстве случаев куски имеют размер менее примерно 100 мм в двух измерениях. В некоторых вариантах куски мясной эмульсии имеют размер менее примерно 90, 80, 75, 79, 60, 50, 40, 30, 25, 20, 15, 10, 8, 6, 4, 2 и 1 мм в двух измерениях. В большинстве вариантов осуществления изобретения куски мясной эмульсии имеют размер менее примерно 25 мм. Наиболее предпочтительно - менее примерно 10 мм в двух измерениях. Связующие вещества, пригодные для применения в изобретении, являются любыми связующими веществами, подходящими для приготовления влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций. Такие связующие вещества известны специалистам. Такие связующие вещества включают крахмалы, мальтодекстрины, неденатурированные водорастворимые животные или растительные белки, гидроколлоидные камеди или комбинации перечисленного. Примеры включают альгинат натрия, каррагинан, пектин, гуаровую камедь, мука из бобов рожкового дерева, камедь бобов рожкового дерева, яичный белок, коллаген, желатин, белки молока, плазму или комбинации перечисленного. Предпочтительные связующие вещества включают плазму, пшеничный глютен и гуаровую камедь. Такие связующие вещества гидратируются водой из кусков и/или водой, добавленной в композиции. Гидратированные связующие вещества образуют вязкую композицию, которая поддерживает форму влажной пищевой композиции после ее прессования в определенную форму. В вариантах осуществления изобретения, в которых влажные пищевые композиции подвергаются тепловой обработке, вязкость связующих веществ повышается еще больше (в зависимости от вида связующего вещества) вследствие одного или более из (1) клейстеризации крахмала; (2) поглощения крахмалами дополнительной воды; (3) денатурации белков, например, коагуляции яичного белка или белка плазмы крови; (4) сшивки белков или (5) увеличения поглощения воды камедями, в зависимости от того, какой из этих процессов применим к тому или иному связующему веществу. В некоторых случаях связующие вещества могут предварительно смешиваться с водой, предназначенной для добавления в композиции.
Связующие вещества смешиваются с измельченными кусками в количествах примерно от 1% до 10%, предпочтительно - примерно от 1,5% до 8,5%, наиболее предпочтительно - примерно от 2% до 7%.
В других вариантах осуществления изобретения влажные пищевые композиции включают также один или более увлажнителей. Увлажнители добавляются в композиции с целью варьирования количества воды в композициях и показателя активности воды композиций. Может использоваться любой подходящий увлажнитель; такие увлажнители известны специалистам. Подходящие увлажнители включают полиолы. В предпочтительных вариантах увлажнителями являются один или более из глицерина, сорбита, пропиленгликоля, бутиленгликоля, полидекстрозы или их комбинаций. В различных вариантах осуществления изобретения увлажнители добавляются к композициям в количествах примерно от 0,1% до 10%, предпочтительно - примерно от 1% до 8%, наиболее предпочтительно - примерно от 2% до 6%.
В некоторых вариантах осуществления изобретения влажные пищевые композиции включают также один или более усилителей вкуса. Многие усилители вкуса, пригодные для данной цели, известны специалистам. Усилители вкуса добавляются в композиции для улучшения привлекательности вкусовых качеств. Такие усилители вкуса включают животные гидролизаты, например, рыбные гидролизаты или гидролизаты продуктов переработки птицы, натуральные ароматизаторы, искусственные ароматизаторы, дрожжи, дрожжевые экстракты, пирофосфаты, органические кислоты, например лимонная и фумаровая кислоты, неорганические кислоты, например фосфорная и соляная кислоты, или комбинации перечисленного. Усилители вкуса добавляются к композициям в количествах примерно от 0,01% до 6%.
В еще одних вариантах осуществления изобретения влажные пищевые композиции содержат также один или более консервантов. Может использоваться любой консервант, пригодный для повышения стабильности композиций. Многие такие консерванты известны специалистам. Такие консерванты включают сорбиновую кислоту, сорбат калия, пропионат кальция, фосфорную кислоту, фумаровую кислоту, бисульфат натрия или их комбинации. Консерванты добавляются к композициям в количествах примерно от 0,01% до 3%.
В различных вариантах осуществления изобретения влажные пищевые композиции содержат также один или более питательных ингредиентов, таких как фрукты, овощи, ароматические травы, антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты, аминокислоты и др. В некоторых вариантах питательными ингредиентами являются глюкозамин, каротиноиды, L-карнитин или их комбинации. Эти ингредиенты добавляются в композиции для повышения визуальной привлекательности и демонстрации питательных аспектов композиции. Например, горох, кусочки томатов, шпинат, морковь или их комбинации могут добавляться в композиции способами, которые делают их видимыми в композиции. Такое "видимое питание" повышает привлекательность и иллюстрирует питательную природу композиции. Питательные ингредиенты, такие как глюкозамин, каротиноиды, L-карнитин, добавляются для улучшения здоровья суставов, здоровья глаз, здоровья сердца и др. Питательные ингредиенты добавляются в композиции в количествах примерно от 1% до 20%. В большинстве случаев количество мяса сокращается на количество, равное количеству питательного ингредиента, добавляемого в композицию. Многие такие питательные ингредиенты известны специалистам.
Количество воды и виды и количество связующих веществ могут варьировать в пределах заданных диапазонов, что позволяет целенаправленно изменять текстуру, вязкость и вкус композиций. В большинстве случаев в композиции может добавляться воды с целью регулирования влагосодержания композиций. Равным образом, в случае добавления увлажнителей, усилителей вкуса, консервантов, питательных ингредиентов и других материалов к композициям уровень влагосодержания может регулироваться путем изменения количества воды, добавляемой или удаляемой из рецептур или композиций. Например, если для приготовления композиции используются сушеные кусочки томатов, то вода может добавляться для доведения влагосодержания до желательного уровня.
Влажные пищевые композиции могут формоваться с приданием им любой желательной формы и размера. Композиции могут формоваться в виде патти (амер. котлета) круглой формы или с приданием им формы в виде фигурки животного или объекта, например утки, звезды, овоща, кости или автомашины. Композиции могут быть овальной, треугольной или многоугольной формы. Композиции могут быть любого размера, но в большинстве случаев они весят примерно от 5 до 500 граммов, предпочтительно - примерно от 10 до 300, более предпочтительно - примерно от 20 до 200 граммов. В некоторых вариантах осуществления изобретения композиция представляет собой котлету (патти) около одного дюйма (2,54 см) в диаметре и весит примерно 30 граммов (1-унциевая котлета), например влажная пищевая композиция, показанная на фиг.1. Формованные композиции могут упаковываться вместе или могут упаковываться по отдельности. При индивидуальном упаковывании формованные композиции могут использоваться в своей индивидуальной упаковке или могут упаковываться далее в групповые упаковки, содержащие множество индивидуальных упаковок с композицией.
Влажные пищевые композиции подходят для любого животного, для которого они полезны или которое может получить наслаждение от влажных пищевых композиций. Предпочтительно композиции предназначены для животных-компаньонов человека, например для собак и кошек. Наиболее предпочтительно влажные пищевые композиции являются пищевыми композициями для домашних животных, предпочтительно - для собак или кошек, наиболее предпочтительно - для кошек.
Показанная на фиг.1 влажная пищевая композиция имеет внешний вид сухой пищевой композиции, т.е. композиция выглядит как твердый, неэластичный и крошащийся продукт. Кроме того, при манипуляциях с композицией она воспринимается на ощупь как сухая пищевая композиция, а при употреблении текстура и вкус композиции воспринимаются как текстура и вкус влажной пищевой композиции. К тому же композиция является стабильной в условиях окружающей среды, т.е. ее характеристики мало изменяются, даже если она подвергается воздействию окружающей атмосферы. Однако в процессе потребления композиция показывает относительно высокие вкусовые характеристики влажной пищевой композиции по сравнению с сухой пищевой композицией, вероятно, вследствие относительно высокого влагосодержания, типичного для влажных пищевых композиций.
В различных вариантах осуществления влажные пищевые композиции настоящего изобретения включают дополнительные ингредиенты, такие как витамины, минералы, нуклеиновые кислоты, наполнители, ароматизаторы, стабилизаторы, эмульгаторы, подсластители, красители, буферы, соли, покрытия, приправы, пребиотики, пробиотики, лекарственные средства и др., известные специалистам в данной области техники. Не ограничивающие весь перечень примеры добавляемых минералов включают кальций, фосфор, калий, натрий, железо, хлорид, бор, медь, цинк, магний, марганец, йод, селен и др. Не ограничивающие весь перечень примеры добавляемых витаминов включают витамин А, любой из витаминов группы В, витамин С, витамин D, витамин Е и витамин К, включая различные соли, сложные эфиры или другие производные вышеперечисленного. Дополнительные диетические добавки также могут включаться, например любая форма ниацина, пантотеновой кислоты, инулина, фолиевой кислоты, биотина, аминокислот и др., а также их соли и производные. Выбор ингредиентов и их количеств известен специалистам. Конкретные количества каждого дополнительного ингредиента зависит от множества факторов, таких как вид ингредиента, включаемого в композицию; вид животного; возраст животного, его масса тела, общее состояние здоровья, пол и рацион кормления; норма потребления животным; цель, с которой пищевые композиции даются животному, и др. Таким образом, количества компонентов и ингредиентов могут варьировать в широких пределах и могут отклоняться от предпочтительных пропорциональных соотношений, приведенных в описании.
В одном варианте влажная пищевая композиция составляется как лакомство для животного-компаньона, например, семейства псовых, таких как собаки. В большинстве случаев лакомства представляют собой композиции, которые даются животному с целью заманить его к потреблению корма в период между установленными приемами корма. Лакомства могут быть питательными, т.е. композиция может содержать один или более нутриентов, полезных для здоровья животного.
В другом аспекте изобретение предлагает смешанные пищевые композиции, включающие (1) влажные пищевые композиции настоящего изобретения и (2) один или более других употребляемых в пищу (съедобных) ингредиентов или композиций. Съедобные ингредиенты или композиции могут представлять собой любой съедобный ингредиент или композицию, совместимые с влажными пищевыми композициями настоящего изобретения. В одном варианте съедобная композиция является сухой пищевой композицией в виде одного или более сухих кусков, пригодных для потребления животными-компаньонами, предпочтительно собаками и кошками. Предпочтительно съедобный ингредиент или композиция выбирается из группы, состоящей из экструдированных кусков, запеченных кусков, экструдированных лакомств и запеченных лакомств.
В предпочтительных вариантах осуществления изобретения другие съедобные ингредиенты или композиции имеют влагосодержание примерно 12% или менее и/или показатель активности воды (Aw) примерно 0,65 или менее. В других вариантах съедобные ингредиенты или композиции имеют влагосодержание примерно от 12% до 45%.
Смешанные пищевые композиции изобретения содержат любое подходящее количество влажных пищевых композиций настоящего изобретения. В большинстве случаев влажные пищевые композиции включают примерно от 1% до 99% смешанной пищевой композиции, предпочтительно - примерно от 5% до 99%, наиболее предпочтительно - примерно от 5% до 95%. В одном варианте изобретения влажные пищевые композиции содержат примерно от 25% до 75% смешанной пищевой композиции. В другом варианте влажные пищевые композиции включают примерно от 40%) до 60%) смешанной пищевой композиции, предпочтительно - около 50%. В типичных случаях смешанные пищевые композиции обладают улучшенным вкусом по сравнению с пищевыми композициями, содержащими только съедобные ингредиенты или композиции.
В одном варианте осуществления изобретения влажные пищевые композиции смешиваются с или к ним добавляются другие съедобные ингредиенты или композиции непосредственно перед использованием для приготовления смешанных пищевых композиций. В типичных случаях влажные пищевые композиции изобретения реализуются в упаковке, которая предназначена для фасовки только таких влажных пищевых композиций и которая гарантирует их стабильность во времени. Затем непосредственно перед употреблением влажные пищевые композиций смешиваются с или добавляются к другому корму, например к сухому кусковому (гранулированному) корму для домашних животных с получением смешанных пищевых композиций. В предпочтительных вариантах такие композиции реализуются в виде наборов, таких как описанные ниже.
В другом варианте осуществления изобретения влажные пищевые композиции смешиваются с или к ним добавляются съедобные ингредиенты или композиции в процессе приготовления смешанной композиции. В этом варианте влажные пищевые композиции могут потребовать присутствия консервантов для поддержания стабильности в период хранения до употребления.
В одном варианте осуществления изобретения смешанные пищевые композиции составляются таким образом, чтобы обеспечить "полноценное и сбалансированное" питание для животного, предпочтительно - для животного-компаньона, согласно стандартам, установленным Ассоциацией американских официальных представителей по контролю качества кормов (AAFCO). В другом варианте смешанная пищевая композиция представляет собой пищевую композицию для домашних животных, например, включающую сухой кусковой (гранулированный) корм и влажную пищевую композицию изобретения.
В еще одном аспекте изобретение предлагает способы приготовления влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций. Способы включают приготовление мясной эмульсии; обработку мясной эмульсии с получением кусков мясной эмульсии; измельчение кусков мясной эмульсии до получения кусков размером менее примерно 100 мм в двух измерениях; смешивание полученных измельчением кусков с примерно от 1% до 10% одного или более связующих веществ и прессование и формование смеси измельченных кусков со связующими веществами для получения влажных пищевых композиций, имеющих влагосодержание более 45% и показывающих характеристики сухих пищевых композиций.
В основном, способы, применяемые для производства влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций, являются общепринятыми и хорошо известны специалистам. Способы приготовления мясных эмульсий, способы приготовления кусков мясных эмульсий и способы измельчения кусков мясных эмульсий до кусков различных размеров также известны. Связующие вещества и измельченные куски смешиваются любым подходящим способом, например смешиванием их в контейнере или в тестомесильной машине. Смесь прессуется с помощью любых подходящих средств, например прессов и машин, таких как машины, реализуемые под торговыми названиями NuTech® и Formax®, которые известны и часто используются специалистами. Изобретение предусматривает применение указанных способов смешивания кусков мясной эмульсии со связующими веществами для получения композиций, которые содержат относительно высокое количество воды, но показывают характеристики композиций с относительно низким количеством воды, т.е. композиций, которые обладают вкусовыми качествами влажных пищевых композиций, но текстурой, внешним видом, восприятием на ощупь и другими характеристиками сухих пищевых композиций.
В одном варианте осуществления изобретения влажные пищевые композиции подвергаются последующей обработке для придания им стабильности, в частности стабильности в хранении. Стабильность достигается за счет добавления консервантов и снижения рН перед прессованием и формованием смеси. Могут использоваться любые пригодные консерванты. Пригодные консерванты включают сорбиновую кислоту, сорбат калия, пропионат кальция, фосфорную кислоту, фумаровую кислоту и бисульфат натрия. рН регулируется любым подходящим методом и соединением, в большинстве случаев добавлением неорганической или органической кислоты, например фосфорной, серной или соляной кислоты. рН должен быть не ниже примерно 5, предпочтительно - примерно от 3 до 5, наиболее предпочтительно - примерно от 4,2 до 4,8.
В другом варианте осуществления изобретения влажные пищевые композиции подвергаются дальнейшей обработке для придания им стабильности, в частности стабильности в хранении, более конкретно - стабильности в хранении без применения консервантов. Композиции фасуются в герметично запечатываемый контейнер и стерилизуются в автоклаве по технологии, известной специалистам. В большинстве случаев контейнеры подвергаются тепловой обработке при, по меньшей мере, 121°С в течение, по меньшей мере, 3 минут.
В одном варианте осуществления изобретения прессованные и формованные композиции обжариваются для улучшения внешнего вида поверхности композиций. В большинстве случаев композиции обжариваются с целью изменения текстуры и цвета поверхности для улучшения визуальной и сенсорной привлекательности композиций. В одном из предпочтительных вариантов композиции обжариваются во фритюре до образования слегка золотисто-коричневой поверхности при сохранении внутренней более светлой окраски с целью улучшения внешнего вида, текстуры, вкуса и вкусового восприятия композиции.
Согласно фиг.2, мясо измельчается, затем эмульгируется до тонкой консистенции. К мясу добавляются сухие минорные ингредиенты; смешивание проводят в тестомесильной машине, чтобы гарантировать полноту смешивания. Затем добавляются другие функциональные ингредиенты и перемешиваются до получения тестообразной массы, готовой для последующей обработки. Смесь формуется в виде кусков путем эмульгирования тестообразной массы, например варкой ее с использованием теплоты трения и/или пара. После этого смесь охлаждается путем пропускания ее под давлением насоса через теплообменник. Это способствует образованию кусков, текстура которых аналогична текстуре мяса. Затем куски разрезаются и их размер доводится до требуемого размера. После этого добавляются связующие вещества и смешиваются с кусками. Полученная смесь помещается в формовочное устройство, которое формует смесь с приданием желательной формы, например формы котлеты (патти). Устройство отсаживает формованную смесь в упаковки. Упаковки запечатываются для последующей обработки, которая стерилизует смесь, например, автоклавированием облучением, асептической обработкой, обработкой высоким давлением и т.п.
В следующем аспекте изобретение предлагает влажные пищевые композиции, имеющие характеристики сухих пищевых композиций, приготовленные с помощью способов изобретения.
В еще одном аспекте изобретение предлагает упаковки, включающие материал, пригодный для фасовки влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций, и этикетку, прикрепленную к упаковке и содержащую слово или слова, картинку, фигуру, акроним, слоган, фразу или другое изображение либо комбинацию перечисленного, которое показывает, что содержимым упаковки является влажная пищевая композиция. В разных вариантах воплощения упаковка содержит также слово или слова, картинку, фигуру, акроним, слоган, фразу или другое изображение либо комбинацию перечисленного, которое показывает, что влажные пищевые композиции имеют одну или более характеристик сухих пищевых композиций. В изобретении может использоваться любая упаковка или упаковочный материал, пригодный для фасовки влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций, например пакет, коробка, бутылка, консервная банка, мягкий пакет и др., изготовленные из бумаги, полимера, фольги, металла и т.п.
В другом аспекте изобретение предлагает набор, пригодный для приготовления смешанных пищевых композиций и включающий влажные пищевые композиции изобретения и один или более съедобных ингредиентов или композиций. Наборы содержат в отдельных контейнерах в единой упаковке или в отдельных контейнерах в виртуальной упаковке (в зависимости от того, что больше подходит для компонента набора) влажные пищевые композиции настоящего изобретения и одно или более из следующего: (1) один или более съедобных ингредиентов или композиций; (2) инструкции, поясняющие, как комбинировать влажные пищевые комбинации со съедобными ингредиентами или композициями для получения смешанных пищевых композиций; (3) одна или более питательных добавок; (4) один или более агентов, способствующих поддержанию здоровья, и (5) одно или более приспособлений, полезных для приготовления смешанной пищевой композиции, например пищевые контейнеры, такие как чашки, или перемешивающие приспособления, такие как шпатели и ложки.
Если набор включает виртуальную упаковку, то такой набор ограничивается инструкциями в виртуальном окружении в комбинации с одним или более из физических компонентов набора. Набор содержит влажные пищевые композиции, съедобные ингредиенты или композиции и другие компоненты в количествах, достаточных для приготовления смешанной пищевой композиции. В типичных случаях влажные пищевые композиции и другие подходящие компоненты набора, например сухие пищевые композиции или композиции с промежуточной влажностью, смешиваются непосредственно перед скармливанием животному. Наборы могут содержать компоненты набора в любой из различных комбинаций и/или смесей. В одном варианте воплощения набор содержит пакет, содержащий одну или более влажных пищевых композиций, и контейнер с кормом, например, гранулированным кормом для животных-компаньонов, для потребления животным. Набор может содержать дополнительные приспособления, например приспособления для смешивания композиций и ингредиентов, или приспособление для приготовления смеси, например чашку.
Любой агент, который благоприятствует здоровью животного, может включаться в набор. В одном варианте осуществления изобретения агент выбирается из группы, состоящей из пробиотиков, пребиотиков или их комбинаций. В другом варианте агент выбирается из группы, состоящей из витаминов, минералов, питательных добавок, рыбьего жира, лекарственных средств, глюкозамина, хондроитина или их комбинаций.
В следующем аспекте изобретение предлагает средство для сообщения информации о продукте или инструкции по одному или более из следующего: (1) использование влажных пищевых композиций, имеющих характеристики сухих пищевых композиций; (2) скармливание влажных пищевых композиций животному; (3) способы приготовления смешанных пищевых композиций из влажных пищевых композиций и различных съедобных ингредиентов или композиций и (4) преимущества влажных пищевых композиций по сравнению с типичными влажными или сухими пищевыми композициями. Средство включает документ, цифровые носители информации, оптические носители информации, аудио презентацию или визуальный дисплей, содержащий информацию или инструкции. В некоторых вариантах воплощения средством коммуникации является отображенный на дисплее веб-сайт, визуальный дисплей, терминал (киоск), брошюра, этикетка продукта, вкладыш в упаковку, реклама, рекламный проспект, публичное объявление, лента аудиозаписи, видеотайп, DVD, CD-ROM, машиночитаемый чип, машиночитаемая карта, машиночитаемый диск, машинная память или комбинации перечисленного, содержащие такую информацию или инструкции. Полезная информация включает одну или более контактных информации для животных или их владельцев для использования в случае, если у них есть вопросы по поводу изобретения и его применения. Полезные инструкции включают количества и частоту кормления, например количество корма и режим кормления. Средство коммуникации может использоваться для сообщения о полезных преимуществах применения настоящего изобретения и улучшенных способах скармливания композиций изобретения животному. Примеры
Изобретение может быть также проиллюстрировано следующими примерами, хотя должно быть понятно, что эти примеры включены в описание лишь для иллюстративных целей и не имеют целью ограничить объем изобретения, если конкретно не указано что-либо иное. Нижеследующим примеры даются для иллюстрации изобретения.
Пример 1
Измельченные куски куриного мяса, пригодные для приготовления измельченного эмульсионного продукта из куриного мяса, получали по рецептуре, приведенной в табл.1. Для приготовления 1000 фунтов (453,6 кг) кусков куриного мяса 255,94 фунта (115,7 кг) замороженного смешанного мяса свиней/печени, 325,84 фунта (147,4 кг) замороженных куриных грудных каркасов и 63,84 фунта (28,6 кг) измельченного мяса индеек уменьшали в размере на волчке с диаметром отверстий решетки 6,35 мм. Затем измельченную мясную смесь пропускали под давлением насоса через эмульситатор непрерывного действия, в котором температура доводилась до 35°С за счет механического нагрева. Полученное эмульгированное мясо подавали насосом в тестомесильную машину с лопастной мешалкой. В это же время добавляли остальные ингредиенты (табл.1): сначала воду, затем витамины, минералы, таурин, диоксид титана и пшеничный глютен, последним добавляли соево-белковый изолят. Все эти ингредиенты смешивали с помощью лопастной мешалки в течение 5 минут до получения однородной тестообразной массы. Влагосодержание массы определяли анализатором с микроволновым нагревом. Оно составило 51% и находилось в пределах заданного диапазона. Затем тестообразную массу подавали насосом в эмульситатор непрерывного действия. В дополнение к процессу эмульгированию применялись воздействие повышенного давления на массу и повышение температуры массы. Температура колебалась в пределах от 150°С до 160°С, давление - от 85 psi (0,58 МПа) до 100 psi (0,7 МПа). После этого спрессованная эмульсия поступала в теплообменник с охлаждающей водяной (от 21°С до 32°С) рубашкой с движением воды в противотоке. Затвердевший куриный эмульсионный продукт на выходе из теплообменника разрезался ножом на полосы, которые затем измельчались в машине для нарезания на кубики Commitrol с получением частиц, показывающих распределение частиц по размеру от 1 до 3,5 мм.
| Таблица 1 | |
| Ингредиент | Фунтов (кг) |
| Смешанное свиное сырье/печень, замороженное | 255,94(115,7) |
| Измельченное мясо индеек, замороженное | 63,84 (28,6) |
| Куриные грудные каркасы, замороженные | 325,84 (147,4) |
| Витаминный премикс | 3,5(1,36) |
| Минеральный премикс | 24,84(10,9) |
| Вкусоароматическая смесь | 10,46 (4,54) |
| Таурин | 2,33 (0,91) |
| Диоксид титана | 10,21 (4,54) |
| Вода | 32,76 (14,51) |
| Пшеничный глютен | 214,20 (97,1) |
| Соево-белковый изолят | 56,08 (25,4) |
| Всего | 1000 (453,6) |
Пример 2
Измельченный куриный эмульсионный продукт приготовляли по рецептуре, приведенной в табл.2. Для приготовления 100 фунтов (45,4 кг) связующие ингредиенты [0,8 фунта (0,36 кг) плазмы, 1,2 фунта (0,45 кг) пшеничного глютена и 0,5 фунта (0,23 кг) гуаровой камеди] смешивали с водой [15,6 фунта (6,8 кг)] для их гидратации и улучшения смешивания с другими ингредиентами. Измельченные куриные куски помещали в смеситель периодического действия с последующим добавлением связующего раствора и приправ (обезвоженные горох, морковь, томаты и хлопья шпината). Полученную смесь подавали в формующую машину (формовочный аппарат NuTEC) для приготовления круглых патти (котлет) (фиг.1) массой примерно от 25 до 30 граммов каждая. Влагосодержание продукта составило 57%. Продукты упаковывали в индивидуальные контейнеры и стерилизовали автоклавированием.
| Таблица 2 | |
| Ингредиент | Фунтов (кг) |
| Измельченные куски куриного мяса | 74,8 (33,6) |
| Сухая плазма | 0,8 (0,36) |
| Пшеничный глютен | 1,2 (0,45) |
| Гуаровая камедь | 0,5 (0,23) |
| Вода | 15,6 (6,8) |
| Сушеный горох | 2(0,91) |
| Сушеная морковь | 2(0,91) |
| Обезвоженные кусочки томатов | 2(0,91) |
| Обезвоженные хлопья шпината | 1,1 (0,41) |
| Всего | 100 (45,36) |
Пример 3
Способ примера 2 и ингредиенты табл.2 использовали для приготовления 100 фунтов (45,36 кг) измельченного куриного эмульсионного продукта с повышенным уровнем влагосодержания. Количество используемой воды было более высоким, т.е. 31,6 фунта (14,06 кг) против 15,6 фунта (6,8 кг) в примере 2. Влагосодержание продукта составило 66%.
| Таблица 3 | |
| Ингредиент | Фунтов (кг) |
| Измельченные куски куриного мяса | 60,6 (27,2) |
| Плазма | 0,7 (0,32) |
| Пшеничный глютен | 1 (0,45) |
| Гуаровая камедь | 0,4 (0,18) |
| Вода | 31,6(14,06) |
| Сушеный горох | 1,6 (0,45) |
| Сушеная морковь | 1,6 (0,45) |
| Обезвоженные кусочки томатов | 1,6 (0,45) |
| Обезвоженные хлопья шпината | 0,9 (0,41) |
| Всего | 100 (45,36) |
В описании раскрыты типичные предпочтительные варианты осуществления изобретения. Хотя авторы использовали специфические термины, они использовали их только в общеупотребительном и описательном смысле, а не с целью ограничения. Объем изобретения заявлен в формуле изобретения. Само собой разумеется, что возможны многочисленные модификации и варианты изобретения в рамках вышеизложенного. Таким образом, должно быть понятно, что в объеме прилагаемой формулы изобретение может быть реализовано на практике иным образом, чем конкретно описано здесь.
Claims (27)
1. Влажная пищевая композиция для домашних животных, включающая от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и от 1% до 10% одного или более связующих веществ, которые выбраны из группы, состоящей из альгината натрия, каррагинана, пектина, гуаровой камеди, муки из бобов рожкового дерева, камеди бобов рожкового дерева, яичного белка, коллагена, желатина, белков молока, плазмы и их комбинаций, при этом композиция имеет влагосодержание более 45% и характеристики сухой пищевой композиции.
2. Композиция по п. 1, имеющая влагосодержание более 55%.
3. Композиция по п. 1, имеющая влагосодержание более 65%.
4. Композиция по п. 1, имеющая влагосодержание от 65% до 85%.
5. Композиция по п. 1, в которой дополнительно связующие вещества выбраны из группы, состоящей из крахмалов; мальтодекстринов; неденатурированных водорастворимых животных белков; неденатурированных водорастворимых растительных белков; гидроколлоидных камедей или их комбинаций.
6. Композиция по п. 1, содержащая также один или более увлажнителей.
7. Композиция по п. 6, в которой увлажнителями являются полиолы.
8. Композиция по п. 6, в которой увлажнителями являются глицерин, сорбит, пропиленгликоль, бутиленгликоль, полидекстроза и их комбинации.
9. Композиция по п. 6, в которой увлажнители добавляются в композицию в количествах от 0,1% до 10%.
10. Композиция по п. 1, содержащая также один или более усилителей вкуса.
11. Композиция по п. 10, в которой усилителями вкуса являются животные гидролизаты, рыбные гидролизаты, натуральные ароматизаторы, искусственные ароматизаторы, дрожжи, дрожжевые экстракты, пирофосфаты, органические кислоты, неорганические кислоты и их комбинации.
12. Композиция по п. 10, в которой усилители вкуса добавляют в композицию в количествах от 0,01% до 6%.
13. Композиция по п. 1, содержащая также один или более консервантов.
14. Композиция по п. 13, в которой консервантами являются сорбиновая кислота, сорбат калия, пропионат кальция, фосфорная кислота, фумаровая кислота, бисульфат натрия и их комбинации.
15. Композиция по п. 13, в которой консерванты добавляются в композицию в количествах от 0,01% до 3%.
16. Композиция по п. 1, содержащая также один или более питательных ингредиентов.
17. Композиция по п. 16, в которой питательные ингредиенты добавляют в композицию в количествах от 1% до 20%.
18. Смешанная пищевая композиция для домашних животных, включающая:
(1) влажную пищевую композицию, содержащую от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и от 1% до 10% одного или более связующих веществ, которые выбраны из группы, состоящей из альгината натрия, каррагинана, пектина, гуаровой камеди, муки из бобов рожкового дерева, камеди бобов рожкового дерева, яичного белка, коллагена, желатина, белков молока, плазмы и их комбинаций, при этом композиция имеет влагосодержание более 45% и характеристики сухой пищевой композиции, и
(2) один или более других съедобных ингредиентов или композиций.
(1) влажную пищевую композицию, содержащую от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и от 1% до 10% одного или более связующих веществ, которые выбраны из группы, состоящей из альгината натрия, каррагинана, пектина, гуаровой камеди, муки из бобов рожкового дерева, камеди бобов рожкового дерева, яичного белка, коллагена, желатина, белков молока, плазмы и их комбинаций, при этом композиция имеет влагосодержание более 45% и характеристики сухой пищевой композиции, и
(2) один или более других съедобных ингредиентов или композиций.
19. Смешанная пищевая композиция по п. 18, в которой съедобные ингредиенты или композиции имеют влагосодержание 12% или менее.
20. Смешанная пищевая композиция по п. 18, в которой съедобные ингредиенты или композиции имеют показатель Aw 0,65 или менее.
21. Смешанная пищевая композиция по п. 18, в которой съедобные ингредиенты или композиции имеют влагосодержание от 12% до 45%.
22. Смешанная пищевая композиция по п. 18, в которой съедобные ингредиенты или композиции выбраны из группы, состоящей из экструдированных гранулированных кормов, запеченных гранулированных кормов, экструдированных лакомств и запеченных лакомств.
23. Смешанная пищевая композиция по п. 18, в которой влажная пищевая композиция содержит консерванты.
24. Способ приготовления влажной пищевой композиции для домашних животных, имеющей характеристики сухой пищевой композиции, который предусматривает формование мясной эмульсии; обработку мясной эмульсии с получением кусков мясной эмульсии; измельчение кусков мясной эмульсии для получения кусков, имеющих размер менее примерно 100 мм в двух измерениях; смешивание измельченных кусков с от 1% до 10% одного или более связующих веществ, которые выбирают из группы, состоящей из альгината натрия, каррагинана, пектина, гуаровой камеди, муки из бобов рожкового дерева, камеди бобов рожкового дерева, яичного белка, коллагена, желатина, белков молока, плазмы и их комбинаций; прессование и формование смеси измельченных кусков со связующими веществами для получения влажной пищевой композиции, имеющей влагосодержание более 45%.
25. Влажная пищевая композиция для домашних животных, изготовленная способом по п. 24.
26. Набор, пригодный для приготовления смешанной пищевой композиции для домашних животных, содержащий в отдельных контейнерах в единой упаковке влажную пищевую композицию, включающую от 90% до 99% одного или более кусков мясной эмульсии и от 1% до 10% одного или более связующих веществ, которые выбирают из группы, состоящей из альгината натрия, каррагинана, пектина, гуаровой камеди, муки из бобов рожкового дерева, камеди бобов рожкового дерева, яичного белка, коллагена, желатина, белков молока, плазмы и их комбинаций; при этом композиция имеет влагосодержание более 45% и характеристики сухой пищевой композиции; и одно или более из следующего: (1) один или более съедобных ингредиентов или композиций; (2) инструкции, поясняющие, как комбинировать влажную пищевую комбинацию со съедобными ингредиентами или композициями для получения смешанной пищевой композиции; (3) одна или более питательных добавок; (4) один или более агентов, способствующих поддержанию здоровья, и (5) одно или более приспособлений, полезных для приготовления смешанной пищевой композиции.
27. Набор по п. 26, в котором агентами, способствующими поддержанию здоровья, являются пробиотики, пребиотики или их комбинации.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US27307409P | 2009-07-30 | 2009-07-30 | |
| US61/273,074 | 2009-07-30 | ||
| PCT/US2010/002131 WO2011014256A2 (en) | 2009-07-30 | 2010-07-29 | Wet food compositions having the characteristics of dry food compositions |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012107703A RU2012107703A (ru) | 2013-09-10 |
| RU2558537C2 true RU2558537C2 (ru) | 2015-08-10 |
Family
ID=43529908
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012107703/13A RU2558537C2 (ru) | 2009-07-30 | 2010-07-29 | Влажные пищевые композиции, имеющие характеристики сухих пищевых композиций |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20120171336A1 (ru) |
| EP (1) | EP2459006B1 (ru) |
| JP (2) | JP2013505703A (ru) |
| CN (1) | CN102791144B (ru) |
| AU (1) | AU2010276749B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012008120B1 (ru) |
| CA (1) | CA2768568C (ru) |
| ES (1) | ES2668077T3 (ru) |
| IN (1) | IN2012DN00565A (ru) |
| MX (1) | MX2012001361A (ru) |
| RU (1) | RU2558537C2 (ru) |
| WO (1) | WO2011014256A2 (ru) |
| ZA (1) | ZA201201472B (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11291229B2 (en) * | 2018-03-06 | 2022-04-05 | Société des Produits Nestlé S.A. | Meat analogs comprising thin flakes for food compositions |
| RU2781997C2 (ru) * | 2018-03-06 | 2022-10-21 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Аналоги мяса для композиций корма, содержащие тонкие пластинки |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2768568C (en) | 2009-07-30 | 2019-03-19 | Nestec S.A. | Wet food compositions having the characteristics of dry food compositions |
| EP2467028B1 (en) * | 2009-08-26 | 2014-06-04 | Nestec S.A. | Chunks-in-jelly food compositions having an appealing appearance |
| DE102010052923A1 (de) * | 2010-11-30 | 2012-05-31 | Mars Inc. | Stückiges Produkt in Tiernahrungsmittelzusammensetzungen sowie Verfahren zu dessen Herstellung |
| HUE042787T2 (hu) * | 2012-12-04 | 2019-07-29 | Nestec Sa | Húskenyérszerû élelmiszerkészítmények |
| US9924734B2 (en) | 2012-12-05 | 2018-03-27 | Kemin Industries, Inc. | Pet food palatability with antimicrobial properties based on organic acids |
| CA2914219A1 (en) | 2013-06-06 | 2014-12-11 | Unicharm Corporation | Pet food for dogs, method for manufacture of pet food for dogs, and method for feeding of pet food for dogs |
| CN103549120B (zh) * | 2013-11-13 | 2015-06-17 | 秦华 | 一种新型烙印宠物食品 |
| US11388914B2 (en) | 2015-04-28 | 2022-07-19 | Mars, Incorporated | Process of preparing a wet pet food, wet pet food produced by the process and uses thereof |
| EP3288393A4 (en) * | 2015-04-28 | 2019-01-23 | Mars, Incorporated | RAW FOOD PRODUCT FOR DOMESTIC ANIMALS COMPRISING A COMPOSITE PRODUCT BASED ON MEAT |
| RU2017141138A (ru) * | 2015-04-28 | 2019-05-28 | Марс, Инкорпорейтед | Влажный кормовой продукт для домашних животных, содержащий аналог мяса |
| WO2016185409A1 (en) * | 2015-05-21 | 2016-11-24 | Nestec Sa | Wet pet food formulated to be served in a form selected by the pet |
| BE1023936B9 (nl) * | 2016-03-09 | 2017-10-27 | Syral Belgium Nv | Vochtig huisdiervoer dat een eiwitachtige vleesanaloog met een verbeterde textuur omvat |
| USD805728S1 (en) | 2016-09-06 | 2017-12-26 | Mars, Incorporated | Food product |
| USD806351S1 (en) | 2016-09-06 | 2018-01-02 | Mars, Incorporated | Food product |
| GB201622356D0 (en) * | 2016-12-29 | 2017-02-15 | Mars Inc | Pet food product |
| GB201701417D0 (en) | 2017-01-27 | 2017-03-15 | Mars Inc | Pet food |
| CN109845889A (zh) * | 2018-12-26 | 2019-06-07 | 江苏雅博动物健康科技有限责任公司 | 一种猫用条包状包装的肉糜零食配方及其制备方法 |
| GB2586877B (en) * | 2019-09-09 | 2021-10-13 | Cambrian Investco Ltd | Dry pet food manufacturing method |
| JP7403001B2 (ja) * | 2020-05-06 | 2023-12-21 | マース インコーポレーテッド | 医薬品の投与のための嗜好性支持体組成物 |
| CN111802525A (zh) * | 2020-06-15 | 2020-10-23 | 上海思纬生物科技有限公司 | 一种肉粒及含其的宠物湿粮和制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4895731A (en) * | 1987-03-31 | 1990-01-23 | The Quaker Oats Company | Canned meat and gravy pet food and process |
Family Cites Families (42)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3202514A (en) * | 1963-07-15 | 1965-08-24 | Gen Foods Corp | Animal food and method of making the same |
| SE7410094L (ru) * | 1973-08-07 | 1975-02-10 | Uncle Ben S Australia Pty | |
| GB1483339A (en) * | 1973-10-18 | 1977-08-17 | Mars Ltd | Solid proteinaceous food product |
| US4011346A (en) * | 1974-09-18 | 1977-03-08 | Ralston Purina Company | Process for the production of a formed high moisture pet food product |
| US3946123A (en) * | 1975-03-10 | 1976-03-23 | Star-Kist Foods, Inc. | Canned pet food |
| US4006266A (en) * | 1975-10-08 | 1977-02-01 | The Quaker Oats Company | Process for making a dry pet food having a hard component and a soft component |
| GB1515790A (en) * | 1975-12-08 | 1978-06-28 | Quaker Oats Co | Shaped blood by-product and process for producing same |
| US4169162A (en) * | 1978-04-20 | 1979-09-25 | Daylin, Inc. | Soft-moist animal food |
| US4495208A (en) * | 1980-06-09 | 1985-01-22 | General Foods Corporation | Shelf-stable high moisture pet food |
| CA1242349A (en) * | 1983-03-14 | 1988-09-27 | Francis L. Koschak | Semi-moist pet food having free gravy, and process for preparation thereof |
| IE54741B1 (en) * | 1983-11-16 | 1990-01-17 | Achates Investments Ltd | Food product and method and apparatus for its manufacture |
| US4781939A (en) * | 1986-10-28 | 1988-11-01 | Nestec, S.A. | Layered meat emulsion product and method of producing same |
| US4791002A (en) * | 1987-03-31 | 1988-12-13 | The Quaker Oats Company | Process for making a canned meat with gravy pet food |
| EP0326294A1 (en) * | 1988-01-22 | 1989-08-02 | Takeda Chemical Industries, Ltd. | Shaped foods of fish or meat and production thereof |
| US5456934A (en) * | 1993-12-15 | 1995-10-10 | Lee; Patrick S. | Process for preparing retort-stable, shaped food pieces |
| ES2156129T3 (es) * | 1994-01-24 | 2001-06-16 | Nestle Sa | Composicion esterilizada para alimentacion animal y su procedimiento de preparacion. |
| ZA965966B (en) * | 1995-07-12 | 1998-01-12 | Nestle Sa | Formulated emulsion product and process. |
| AUPO138196A0 (en) * | 1996-08-01 | 1996-08-22 | Warren Ernest Weitemeyer | Meat product and methods for production thereof |
| ATE206290T1 (de) * | 1996-08-06 | 2001-10-15 | Nestle Sa | In büchsen abgefülltes schichthaustierfutter |
| US5952033A (en) * | 1996-12-24 | 1999-09-14 | Nestec S.A. | Gelatinized cereal product containing oligosaccharide and processes of preparing and using same |
| ES2281492T3 (es) * | 1997-02-28 | 2007-10-01 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Productos de emulsion gelificados que contienen quitosano. |
| US5869121A (en) * | 1998-02-02 | 1999-02-09 | Nestec S.A. | Moisture-reduced, formulated food product |
| DE19844393A1 (de) * | 1998-09-28 | 2000-03-30 | Effem Gmbh | Stückiges Produkt in Tiernahrungsmittelzusammensetzungen sowie ein Verfahren zur Herstellung desselben |
| WO2000018253A1 (en) * | 1998-09-29 | 2000-04-06 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Retorted pet food in a fibre-based container |
| AU770229B2 (en) * | 1999-03-10 | 2004-02-19 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Fried pet treats |
| US6379738B1 (en) * | 1999-11-16 | 2002-04-30 | Nestec S.A. | Meat emulsion product |
| US6280779B1 (en) * | 1999-12-28 | 2001-08-28 | Colgate-Palmolive Company | Pet food for maintaining normal bowel health |
| AU2001274355B2 (en) * | 2000-03-22 | 2006-06-29 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition and method of manufacture |
| EP1250851A1 (en) * | 2001-04-18 | 2002-10-23 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition containing semi-refined gelling agent |
| AU784852B2 (en) * | 2001-08-10 | 2006-07-06 | Mars, Incorporated | Canine support diet |
| MXPA04002511A (es) * | 2001-09-18 | 2004-05-31 | Nestec Sa | Producto de alimento para mascota y metodo de manufactura. |
| US6440485B1 (en) * | 2001-09-25 | 2002-08-27 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Pet food composition and method |
| US20030207006A1 (en) * | 2002-05-02 | 2003-11-06 | Mars Incorporated | Method and system for preparing multiple variety pouched products |
| RU2338390C2 (ru) * | 2002-09-11 | 2008-11-20 | Нестек Лтд. | Корм для домашних животных и способ его производства |
| AU2002952721A0 (en) * | 2002-11-18 | 2002-12-05 | Mars, Incorporated | Meat analogue of authentic appearance |
| WO2006074090A2 (en) * | 2004-12-30 | 2006-07-13 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Process for preparing a meat and carbohydrate based composition for consumption by felines |
| US20060260537A1 (en) | 2005-05-20 | 2006-11-23 | The Iams Company | Wet pet food products and method for preparation |
| AU2006252478B2 (en) * | 2005-06-01 | 2010-10-07 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Methods for enhancing palatability of compositions for animal consumption |
| PL2705846T3 (pl) * | 2007-07-09 | 2017-11-30 | Nestec S.A. | Sposoby zmniejszania alergii wywołanych przez alergeny środowiskowe |
| EP2259690A4 (en) | 2008-03-03 | 2012-03-14 | Nestec Sa | FOOD PRODUCTS AND METHOD FOR PRODUCING FOOD PRODUCTS |
| EP2373185B1 (en) | 2009-01-02 | 2018-08-08 | Nestec S.A. | Food compositions having a realistic meat-like appearance, feel and texture |
| CA2768568C (en) | 2009-07-30 | 2019-03-19 | Nestec S.A. | Wet food compositions having the characteristics of dry food compositions |
-
2010
- 2010-07-29 CA CA2768568A patent/CA2768568C/en active Active
- 2010-07-29 CN CN201080033327.9A patent/CN102791144B/zh active Active
- 2010-07-29 BR BR112012008120-9A patent/BR112012008120B1/pt active IP Right Grant
- 2010-07-29 EP EP10804827.3A patent/EP2459006B1/en not_active Revoked
- 2010-07-29 WO PCT/US2010/002131 patent/WO2011014256A2/en active Application Filing
- 2010-07-29 ES ES10804827.3T patent/ES2668077T3/es active Active
- 2010-07-29 MX MX2012001361A patent/MX2012001361A/es active IP Right Grant
- 2010-07-29 AU AU2010276749A patent/AU2010276749B2/en active Active
- 2010-07-29 US US13/384,976 patent/US20120171336A1/en not_active Abandoned
- 2010-07-29 JP JP2012522813A patent/JP2013505703A/ja active Pending
- 2010-07-29 RU RU2012107703/13A patent/RU2558537C2/ru active
-
2012
- 2012-01-19 IN IN565DEN2012 patent/IN2012DN00565A/en unknown
- 2012-02-28 ZA ZA2012/01472A patent/ZA201201472B/en unknown
-
2015
- 2015-02-09 JP JP2015023235A patent/JP5977845B2/ja active Active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4895731A (en) * | 1987-03-31 | 1990-01-23 | The Quaker Oats Company | Canned meat and gravy pet food and process |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| САРАФАНОВА Л.А., Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы, СПб. Профессия, 2007, с.10, 18-19, 68, 106-107 . * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11291229B2 (en) * | 2018-03-06 | 2022-04-05 | Société des Produits Nestlé S.A. | Meat analogs comprising thin flakes for food compositions |
| RU2781997C2 (ru) * | 2018-03-06 | 2022-10-21 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Аналоги мяса для композиций корма, содержащие тонкие пластинки |
| RU2812282C2 (ru) * | 2018-08-16 | 2024-01-29 | Марс, Инкорпорейтед | Съедобные жевательные продукты для животных |
| RU2807217C2 (ru) * | 2018-09-07 | 2023-11-13 | Марс, Инкорпорейтед | Соединения, модулирующие активность рецепторов gpr92, и кормовые продукты для домашних животных, содержащие их |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IN2012DN00565A (ru) | 2015-05-22 |
| WO2011014256A3 (en) | 2014-03-20 |
| WO2011014256A2 (en) | 2011-02-03 |
| EP2459006A4 (en) | 2014-09-17 |
| AU2010276749B2 (en) | 2015-04-02 |
| ES2668077T3 (es) | 2018-05-16 |
| MX2012001361A (es) | 2012-02-17 |
| JP5977845B2 (ja) | 2016-08-24 |
| CA2768568A1 (en) | 2011-02-03 |
| CN102791144A (zh) | 2012-11-21 |
| US20120171336A1 (en) | 2012-07-05 |
| ZA201201472B (en) | 2013-09-25 |
| BR112012008120B1 (pt) | 2021-03-02 |
| CN102791144B (zh) | 2016-08-10 |
| RU2012107703A (ru) | 2013-09-10 |
| CA2768568C (en) | 2019-03-19 |
| EP2459006B1 (en) | 2018-02-21 |
| BR112012008120A2 (pt) | 2017-05-09 |
| AU2010276749A1 (en) | 2012-02-02 |
| EP2459006A2 (en) | 2012-06-06 |
| BR112012008120A8 (pt) | 2018-03-06 |
| JP2013505703A (ja) | 2013-02-21 |
| JP2015109861A (ja) | 2015-06-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2558537C2 (ru) | Влажные пищевые композиции, имеющие характеристики сухих пищевых композиций | |
| US10743564B2 (en) | Pseudo-loaf food compositions | |
| JP5540076B2 (ja) | 魚肉フレーク類似品及び前記類似品の作製方法 | |
| AU2006252478A1 (en) | Methods for enhancing palatability of compositions for animal consumption | |
| RU2584418C2 (ru) | Искусственно изготавливаемые кусковые рыбные изделия | |
| RU2525577C2 (ru) | Пищевые композиции кусочков в подливе | |
| RU2650389C2 (ru) | Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов | |
| US20170258112A1 (en) | Pet food | |
| RU2535968C2 (ru) | Пищевые композиции с жареными ломтиками для животных (варианты) и способ ее приготовления | |
| RU2676726C1 (ru) | Усилитель вкусовой привлекательности корма для животных, способ его получения и применение | |
| WO2006074088A2 (en) | Methods for enhancing the palatability of compositions for consumption by animals |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20190916 |