RU2552008C1 - Method for production of "zilite" ice cream (versions) - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with chocolate glaze, mixing of whole milk condensed with sugar, sugar sand and drinking water at a weight ratio equal to 23:20:7, the mixture cooking till sugar caramelisation to produce creme brulee syrup, mixing of defatted milk, dry defatted milk, dry cheese whey, sugar sand, creme brulee syrup, gelatine and drinking water. Then one performs pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого.- М.: Агропромиздат, 1998, с.13-80).A known method of producing ice cream "Zilite", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to obtain cream of brulee syrup, mixing skim milk, Skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated sugar, creme brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for production duction morozhenogo.- M .: Agropromizdat, 1998, s.13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup brulee, mixing skim milk, skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated sugar, cream creme brulee, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, agree but to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the apricots are swollen, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 абрикосыapricots 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared melon is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the melon is swollen, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 дыняmelon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared beninase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the benincase, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 бенинказаbenincase 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lagenaria, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 лагенарияlagenaria 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the pumpkin is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 тыкваpumpkin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared grapes are dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the grapes are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 виноградgrape 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при. следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the rutabaga is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used for. the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 брюкваswede 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling persimmons, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренное 'skim milk ' 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 хурмаpersimmon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоя, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the feijoy is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 фейхоаfeijoa 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the plums are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 сливыplums 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while peaches are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюле.creme brulee syrup. 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 персикиpeaches 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared mangoes are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the mango is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 мангоmango 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actinidia, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 актинидияactinidia 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the medlar is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 мушмулаloquat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the pears are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 грушиpears 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 скорцонерscorzoner 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 дайконdaikon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared anchon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the expansion of the anchor, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 яконyacon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the sunflower, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 тописолнечникsunflower 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the Jerusalem artichoke is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling of stachis, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 стахисstachis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the radish is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 редисradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the radish is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 редькаradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the turnips are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content reaches at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 репаturnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 кольрабиkohlrabi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the vegetable pepper is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the beets are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 свеклаbeet 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the carrots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 морковьcarrot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой пертушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to It is clear to the invention that the prepared root parsley is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root bird, dried in a microwave field until the dry matter content is at least 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the root celery is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the root parsnip is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the oat root, and dried in the microwave field until the solids content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 овсяный кореньoat root 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared santol is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 сантолsantol 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the herring is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 салакherring 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pink apples are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 розовые яблокиpink apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while rambutan is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 рамбутанrambutan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pulasan, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 пуласанpulasan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the pitanga is swollen, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 питангаpitanga 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the pepino, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 пепиноpepino 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared blueberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the blueberries bloom, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 черникаblueberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, prepared cranberries are dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cowberries are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 брусникаlingonberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the aones are swollen, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 аонлаaonla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the dogwood is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content reaches at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 кизилdogwood 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared sweet cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the sweet cherries are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 черешняsweet cherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the Javanese apples are expanded, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the stalk is casually swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while unabi is expanded, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 унабиunaby 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 тамариллоtamarillo 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared black sapphire is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the black boots are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 черная сапотаblack boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared carambola is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the carambola is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 карамболаcarambola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, prepared star apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of star apples, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 звездные яблокиstar apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 джамболанjambolan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 билимбиbilimbi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared babako is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the babako is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 бабакоbabaco 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 ацеролаacerola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the strawberries are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 земляникаwild strawberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared dye is dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the dye is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 красникаkrasnika 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cranberries are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 клюкваcranberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared blueberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the blueberries bloom, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 голубикаblueberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the red mombin is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,4.28.4. сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 красный момбинred mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to The invention prepared by mom is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling mom, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 мамейmom 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the madrono is swollen, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 мадроноmadrono 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared Malay apples are sliced, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the Malay apples are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the mangosteen is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 мангостанmangosteen 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the turkish delight, dried in a microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 лукумаlokuma 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared longan is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the longan is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 лонганlongan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the lychee is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 личиlychee 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsat, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 лангсатlangsat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the kiwano is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 киваноKiwano 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dried in a microwave field to achieve a dry matter content of at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 патиссоныsquash 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared chayots are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the chayotes are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 чайотыchayotes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the zucchini is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 кабачкиzucchini 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the cucumbers, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 огурцыcucumbers 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the watermelon peels are expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared large capsule is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the large capsule is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 большая сапотаbig boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared white capsule is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the white capsule is expanded, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 белая сапотаwhite boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 саподиллаsapodilla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the tomatoes are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 томатыtomatoes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, prepared eggplants are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the eggplants are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 баклажаныeggplant 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the physalis, and dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 физалисphysalis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the papaya is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 папайяpapaya 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром,, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce syrup creme brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, syrup creme brulee, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to As per the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the yellow mombin is expanded, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85 %, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку, и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing, and hardening, according to As per the invention, the prepared barberry is dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 барбарисbarberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cherries are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 вишняcherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cherry plum is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 алычаcherry plum 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared quince is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the quince is expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 айваquince 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Зилите", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in the Zilite ice cream production method, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23: 20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream syrup - brulee, mixing skim milk, skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to According to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the apples are expanded, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко обезжиренноеskim milk 540540 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 сыворотка сухая подсырнаяdry whey whey 28,428,4 сахарный песокgranulated sugar 1313 сироп крем-брюлеcreme brulee syrup 203,4203.4 желатинgelatin 4,14.1 яблокиapples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and the pressure is released to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure providing a liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° С on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with chocolate icing, provided for by GOST 31457-2012.

Подготовленные молоко цельное сгущенное с сахаром, сахарный песок и питьевую воду смешивают в соотношении по массе 23:20:7 и варят до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле.Prepared whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water are mixed in a weight ratio of 23: 20: 7 and boiled until caramelized sugar to form a cream of creme brulee.

Подготовленные молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сыворотку сухую подсырную, сахарный песок, сироп крем-брюле, желатин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared skim milk, skimmed milk powder, raw whey powder, granulated sugar, granulated creme brulee syrup, gelatin and drinking water are mixed in the recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 абрикосы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 1. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apricot the sesa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of apricots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 apricots fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 2. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 дыня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 2. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is not cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 melon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 3. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 бенинказа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 3. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared benin the basics are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling benincase, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 benincase fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 4. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 лагенария 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 4. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lagen they are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 lagenaria fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 5. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 тыква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 5. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with pumpkin swelling, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 pumpkin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 6. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 виноград 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 6. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared wine hell is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the grapes are swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 grape fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 7. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 брюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 7. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared swede cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of swede, dried in a microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 swede fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 8. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 хурма 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 8. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmon cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and made into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 persimmon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 9. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоя, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 фейхоа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 9. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared feijo cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the swelling of the feijoy, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 feijoa fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 10. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 сливы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 10. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared plums cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 plums fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 11. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 персики 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 11. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Persian they are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while peaches are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 peaches fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 12. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 манго 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 12. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 mango fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 13. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 актинидия 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 13. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared actin The ideia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actinidia, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 actinidia fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 14. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 мушмула 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 14. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared mushma cut the moon, convectively dry it to an intermediate humidity, hold it under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, release the pressure to atmospheric pressure while expanding the medlar, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 loquat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 15. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 груши 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 15. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pears, dried in a microwave field to a dry matter content of at least 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 pears fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 16. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 скорцонер 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 16. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared scoria it is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 scorzoner fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 17. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 дайкон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 17. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared by daiko n cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 daikon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 18. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 якон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 18. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yacon cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the expansion of the yacon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 yacon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 19. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 тописолнечник 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 19. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared topis the sunflower is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the sunflower, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 sunflower fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 20. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 топинамбур 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 20. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared topin the granule is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 Jerusalem artichoke fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 21. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 стахис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 21. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared c cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 stachis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 22. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 редис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 22. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 23. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное. 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 редька 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 23. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish they are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder. 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 24. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 репа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 24. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with swelling of turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 turnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 25. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 кольраби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 25. Method for the production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared col abi are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 kohlrabi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 26. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 овощной перец 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 26. Method for the production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable chopped pepper, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 vegetable pepper fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 27. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 свекла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 27. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beets they are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the beets are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 beet fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 28. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 морковь 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 28. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared carrots they are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dried in a microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 carrot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 29. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой пертушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 корневая петрушка 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 29. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root chopped parsley, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root bird, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 root parsley fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 30. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 корневой сельдерей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 30. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skimmed milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root howl celery is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate with glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 root celery fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 31. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 корневой пастернак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 31. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root Parsnip howl is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate with glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 root parsnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 32. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 овсяный корень 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 32. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared oatmeal cut the root, convectively dry it to an intermediate humidity, maintain it under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric while swelling the oat root, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 oat root fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 33. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 сантол 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 33. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Santo l cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 santol fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 34. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 салак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 34. The method of production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared herring cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 herring fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 35. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 розовые яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 35. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to obtain creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared roses chopped apples, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with pink apples bloating, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 pink apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 36. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 рамбутан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 36. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared ramp The tan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while rambutan is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 rambutan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 37. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 пуласан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 37. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to obtain creme brulee syrup, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pool cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 pulasan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 38. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 питанга 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 38. Method for the production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated sugar, creme brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared nourishment gu are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the pitanga is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 pitanga fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 39. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 пепино 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 39. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pepin about cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 pepino fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 40. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 черника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 40. The method of production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared black they are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the swelling of blueberries, dried in a microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 blueberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 41. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 брусника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 41. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cowberry The icu is dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of lingonberry, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 lingonberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 42. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 аонла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 42. The method of production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the aonles, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 aonla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 43. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 кизил 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 43. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cornel cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of dogwood, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 dogwood fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 44. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 черешня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 44. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated sugar, creme brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared skull they cut it, dry it by convective method to an intermediate humidity, maintain it under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming sweet cherries, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 sweet cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 45. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 яванские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 45. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared javans some apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 javanese apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 46. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 плодоножки кешью 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 46. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized in that the prepared fruit cashew legs are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 Cashew stalks fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 47. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 унаби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 47. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated sugar, creme brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the unabi prepared cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding unabi, dried in a microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 unaby fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 48. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 тамарилло 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 48. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamar the hill is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 tamarillo fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 49. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 черная сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 49. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skimmed milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared black They cut the hoe, dry it with a convective method to an intermediate humidity, hold it under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize it to atmospheric pressure while expanding the black hoe, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 black boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 50. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 карамбола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 50. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared the bola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carambola, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 carambola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 51. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%,. глазируют шоколадной глазурью и вносит в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 звездные яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 51. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stars chopped apples, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%. they are glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 star apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 52. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 джамболан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 52. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jamb olan is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 jambolan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 53. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 билимби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 53. Method for the production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to obtain creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared bilim bi are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the bilimbi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 bilimbi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 54. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 бабако 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 54. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared babak about cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the expansion of the babako, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 babaco fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 55. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 ацерола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 55. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared acero cut the moon, convectively dry it to an intermediate humidity, maintain it under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, release the pressure to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 acerola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 56. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 земляника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 56. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared land they cut it into nickels, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of wild strawberries, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 wild strawberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 57. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 красника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 57. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skimmed milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared red The ica is dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 krasnika fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 58. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 58. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries they are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while cranberries are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 59. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 голубика 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 59. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blue The ica is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the swelling of blueberries, dried in a microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 blueberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 60. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 красный момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 60. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red chopped mombin, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 red mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 61. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 мамей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 61. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to obtain creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared by mother cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mama, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 mom fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 62. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 мадроно 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 62. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared madro but cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the swelling of the madrono, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 madrono fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 63. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 малайские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 63. Method for the production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized in that prepared small apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the Malay apples are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 malay apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 64. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 мангостан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 64. Method for the production of “Zilite” ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango the mill is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 mangosteen fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 65. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 лукума 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 65. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Turkish delight they are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dried in a microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 lokuma fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 66. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 лонган 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 66. The method of production of "Zilite" ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce creme brulee syrup, mixing skimmed milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared long n cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 longan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 67. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 личи 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 67. The method of production of “Zilite” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychee cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 lychee fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 68. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 лангсат 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 68. The method of production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared langs they are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 langsat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 69. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 кивано 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 69. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared kivan about cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the nodule, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 Kiwano fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 70. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 патиссоны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 70. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized in that the prepared patis the sons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 squash fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 71. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 чайоты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 71. The method of production of Zilite ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tea We dry it by convective method to intermediate humidity, withstand it under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tea leaves, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with chocolate and add the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 chayotes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 72. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 кабачки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 72. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared zucchini ki are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of zucchini, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 zucchini fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 73. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 огурцы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 73. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription ingredients, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumber We cut, dry by convective method to intermediate humidity, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, release pressure to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 cucumbers fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 74. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 арбузные корки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 74. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon crusts are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 watermelon peels fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 75. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 большая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 75. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce cream of brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cut the boots, convectively dry them to an intermediate humidity, keep them under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the big boots, dry them in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate with glaze and added to the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 big boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 76. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 белая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 76. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white the sapota is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the white sapota is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 white boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 77. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 саподилла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 77. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared sapod illa is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of sapodilla, dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 sapodilla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 78. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 томаты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 78. Method for the production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized in that the prepared tomato We cut, dry by convective method to intermediate humidity, withstand pressure under heating to a temperature of at least 100 ° C, release pressure to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 tomatoes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 79. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 баклажаны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 79. The method of production of ice cream "Zilite", which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared jans are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of eggplant, dried in a microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 eggplant fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 80. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 физалис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 80. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared physical cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the physalis, dried in a microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 physalis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 81. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 папайя 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 81. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papayas cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the papaya, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 papaya fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 82. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 желтый момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 82. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, characterized in that the prepared yellow the th mombin is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate with glaze and introduced into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 yellow mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 83. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 барбарис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 83. Method for the production of “Zilite” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barba rice is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of barberry, dried in a microwave field to a dry matter content of at least 85%, glazed with chocolate glaze and put into the mixture in the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 barberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 84. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание, молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 вишня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 84. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing, milk skim, skim milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared cherry cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in a microwave field to a dry matter content of at least 85%, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 85. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 алыча 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 85. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that prepared cherry plum cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with swelling of cherry plum, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate and made into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 cherry plum fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 86. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 айва 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 86. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until caramelization of sugar to produce cream of creme brulee, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granola cream, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared quince cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate glaze and applied into the mixture during the freezing process, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 quince fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000. 87. Способ производства мороженого "Зилите", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 23:20:7 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока обезжиренного, молока сухого обезжиренного, сыворотки сухой подсырной, сахарного песка, сиропа крем-брюле, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко обезжиренное 540 молоко сухое обезжиренное 19,4 сыворотка сухая подсырная 28,4 сахарный песок 13 сироп крем-брюле 203,4 желатин 4,1 яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000. 87. The method of production of Zilite ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, granulated sugar and drinking water in a weight ratio of 23:20: 7 and cooking until sugar is caramelized to produce creme brulee syrup, mixing skim milk , skimmed milk powder, whey powder, granulated sugar, granulated cream, brulee syrup, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples and cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dried in a microwave field to a dry matter content of at least 85%, glazed with chocolate glaze and contribute to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
skim milk 540 skimmed milk powder 19,4 dry whey whey 28,4 granulated sugar 13 creme brulee syrup 203.4 gelatin 4.1 apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000.