RU2548488C1 - Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions) - Google Patents

Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions) Download PDF

Info

Publication number
RU2548488C1
RU2548488C1 RU2014131995/13A RU2014131995A RU2548488C1 RU 2548488 C1 RU2548488 C1 RU 2548488C1 RU 2014131995/13 A RU2014131995/13 A RU 2014131995/13A RU 2014131995 A RU2014131995 A RU 2014131995A RU 2548488 C1 RU2548488 C1 RU 2548488C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
sugar
vanillin
gelatin
cream
Prior art date
Application number
RU2014131995/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Антонина Анатольевна Творогова
Георгий Автономович Белозёров
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2014131995/13A priority Critical patent/RU2548488C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2548488C1 publication Critical patent/RU2548488C1/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, whenever required - vegetal raw materials cutting, drying by a convective method till intermediate moisture content. Then the vegetal raw materials are maintained under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C and depressurised to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials. One performs additional drying of raw materials in the microwave field till dry substances content is equal to no less than 85% and glazing with milk glaze. One performs mixing of 40%-fat cream, low-fat milk condensed with sugar, dry defatted milk, sugar sand, gelatine, vanillin and drinking water. Then one performs delivery got pasteurisation, homogenisation, cooling and freezing. In the process of freezing one introduces glazed vegetal raw materials; then one performs packing and hardening to produce the target product.
EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.
87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Известен способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream. A known method of producing ice cream "Milk Protein", providing for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in the method for the production of milk-protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding apricots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while melon is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature the temperature is not lower than 100 ° С, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while pumpkins are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature rounds not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of peaches, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while actinidia is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pears, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the daikon swelling up, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared sunflower seeds, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radishes, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the expansion of vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the beets are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature rounds not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature not below 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, they are kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tures atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while unabi is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black sapote is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while black boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of babaco, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature the temperature is not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of wild strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, is kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut by a mother, cut by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of chayotes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of zucchini, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large capsule, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while large boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature the temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while expanding papaya, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature urine not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of quince, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 56,356.3 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 180180 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 62,962.9 сахарный песокgranulated sugar 60,360.3 желатинgelatin 4,54,5 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны,или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют молочной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with milk glaze, provided for by GOST 31457-2012.

Подготовленные сливки 40%-ной жирности, молоко нежирное сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 40% fat, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in the recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 абрикосы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
1. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of apricots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 apricots fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
2. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 дыня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
2. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to a atmospheric with simultaneous expansion of the melon, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 melon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
3. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 бенинказа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
3. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released f to atmospheric with the simultaneous expansion of benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 benincase fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
4. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 лагенария 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
4. Milk-protein protein ice cream production method, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lagenaria fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
5. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 тыква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
5. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of pumpkins, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pumpkin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
6. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 виноград 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
6. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmosphere Black with simultaneous swelling of grapes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 grape fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
7. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 брюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
7. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released Outside while swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 swede fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
8. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 хурма 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
8. Milk-protein protein ice cream production method, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 persimmon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
9. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 фейхоа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
9. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d Outside while swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 feijoa fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
10. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 сливы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
10. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of plums, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 plums fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
11. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 персики 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
11. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of peaches, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 peaches fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
12. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 манго 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
12. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of mangoes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 mango fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
13. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 актинидия 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
13. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling Actinidia, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 actinidia fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
14. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 мушмула 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
14. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the medlar, they are dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 loquat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
15. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 груши 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
15. A method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of pears, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pears fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
16. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 скорцонер 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
16. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling Scorzonera, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 scorzoner fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
17. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 дайкон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
17. A method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released atmospheric with simultaneous swelling of the daikon, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 daikon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
18. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 якон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
18. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling yakon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 yacon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
19. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 тописолнечник 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
19. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped yes Leniye to atmospheric pressure with simultaneous swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 sunflower fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
20. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 топинамбур 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
20. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped ue to atmospheric pressure with simultaneous swelling artichoke, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
21. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 стахис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
21. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 stachis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
22. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 редис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
22. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with a simultaneous expansion of radish, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
23. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 редька 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
23. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
24. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 репа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
24. Milk-protein protein ice cream production method, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling turnips, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 turnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
25. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 кольраби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
25. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling kohlrabi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 kohlrabi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
26. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 овощной перец 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
26. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pouring to atmospheric with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
27. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 свекла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
27. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of beets, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 beet fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
28. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 морковь 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
28. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of carrots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 carrot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
29. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 корневая петрушка 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
29. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling root parsley, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 root parsley fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
30. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 корневой сельдерей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
30. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling celeriac, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 root celery fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
31. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 корневой пастернак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
31. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling root parsnip, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 root parsnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
32. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 овсяный корень 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
32. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous swelling of the oat root, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 oat root fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
33. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 сантол 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
33. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of santol, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 santol fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
34. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 салак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
34. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 herring fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
35. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 розовые яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
35. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous bloating of pink apples, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pink apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
36. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 рамбутан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
36. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling rambutan, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 rambutan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
37. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 пуласан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
37. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of pulasan, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pulasan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
38. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 питанга 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
38. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the pitanga, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pitanga fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
39. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 пепино 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
39. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of pepino, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 pepino fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
40. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 черника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
40. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmosphere molecular while swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 blueberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
41. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 брусника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
41. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberry is dried by convection to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ernogo while swelling cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lingonberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
42. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 аонла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
42. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the aonles, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 aonla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
43. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 кизил 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
43. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 dogwood fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
44. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 черешня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
44. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which involves preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous bloating of sweet cherries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 sweet cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
45. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 яванские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
45. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 javanese apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
46. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 плодоножки кешью 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
46. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric pressure with simultaneous bloating of cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
47. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 унаби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
47. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous unabi expansion, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 unaby fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
48. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 тамарилло 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
48. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling tamarillo, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 tamarillo fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
49. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 черная сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
49. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pouring to atmospheric with the simultaneous expansion of black boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 black boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
50. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 карамбола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
50. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling carambola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 carambola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
51. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 звездные яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
51. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of stellar apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 star apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
52. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 джамболан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
52. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling Syzygium cumini, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 jambolan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
53. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 билимби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
53. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the bilimbi, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 bilimbi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
54. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 бабако 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
54. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babaco is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released atmospheric with simultaneous expansion of the babako, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 babaco fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
55. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 ацерола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
55. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the acerola, it is dried in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 acerola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
56. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 земляника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
56. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 wild strawberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
57. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 красника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
57. The method of production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ernogo while swelling Krasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 krasnika fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
58. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 клюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
58. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmosphere Foot swelling while cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cranberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
59. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 голубика 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
59. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmosphere ernogo while swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 blueberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
60. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 красный момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
60. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with simultaneous expansion of the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 red mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
61. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 мамей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
61. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of mamema, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 mom fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
62. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 мадроно 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
62. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the madrono, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 madrono fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
63. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 малайские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
63. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 malay apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
64. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 мангостан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
64. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 °, and the pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 mangosteen fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
65. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание; отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 лукума 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
65. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening; characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the turkish delight, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached , glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lokuma fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
66. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 лонган 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
66. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of the longan, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 longan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
67. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 личи 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
67. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling lychee, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 lychee fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
68. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 лангсат 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
68. Method for the production of Milk-Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the langsate, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 langsat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
69. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 кивано 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
69. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure d about atmospheric with simultaneous expansion of the kivano, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 Kiwano fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
70. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 патиссоны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
70. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling patissons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 squash fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
71. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 чайоты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
71. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmosphere Foot swelling Chayotes while, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 chayotes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
72. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 кабачки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
72. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of zucchini, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 zucchini fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
73. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 огурцы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
73. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cucumbers fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
74. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 арбузные корки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
74. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 watermelon peels fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
75. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 большая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
75. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped yes the phenomenon to atmospheric with the simultaneous expansion of large boots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 big boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
76. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 белая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
76. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white coat is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released drying to atmospheric with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 white boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
77. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 саподилла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
77. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling sapodilla, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 sapodilla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
78. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 томаты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
78. A method of manufacturing ice cream "Milk and protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure atmospheric with simultaneous expansion of tomatoes, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 tomatoes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
79. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 баклажаны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
79. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling eggplant, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 eggplant fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
80. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 физалис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
80. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous swelling of the physalis, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 physalis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
81. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 папайя 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
81. A method of manufacturing ice cream "Milk and Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure d atmospheric with simultaneous expansion of papaya, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 papaya fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
82. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 желтый момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
82. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pouring to atmospheric with simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 yellow mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
83. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 барбарис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
83. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convection to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheres ernogo while swelling barberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 barberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
84. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 вишня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
84. Method for the production of milk-milk protein ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
85. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 алыча 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
85. A method of manufacturing ice cream "Milk Protein", involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of cherry plum, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 cherry plum fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
86. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 айва 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
86. A method of manufacturing ice cream "Milk-protein", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to tmosfernogo while swelling quince, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 quince fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
87. Способ производства мороженого "Молочно-белковое", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 56,3 молоко нежирное сгущенное с сахаром 180 молоко сухое обезжиренное 62,9 сахарный песок 60,3 желатин 4,5 ванилин 0,1 яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000
87. Method for the production of Milk and Protein ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk, granulated sugar, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure atmospheric with simultaneous bloating of apples, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 56.3 condensed milk with sugar 180 skimmed milk powder 62.9 granulated sugar 60.3 gelatin 4,5 vanillin 0.1 apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000
RU2014131995/13A 2014-08-04 2014-08-04 Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions) RU2548488C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014131995/13A RU2548488C1 (en) 2014-08-04 2014-08-04 Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014131995/13A RU2548488C1 (en) 2014-08-04 2014-08-04 Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2548488C1 true RU2548488C1 (en) 2015-04-20

Family

ID=53289358

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014131995/13A RU2548488C1 (en) 2014-08-04 2014-08-04 Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2548488C1 (en)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0431703B1 (en) * 1989-12-05 1997-03-05 Unilever N.V. Treatment of fruits
RU2404686C1 (en) * 2009-10-21 2010-11-27 Олег Иванович Квасенков Method of manufacturing food substance of apricots

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0431703B1 (en) * 1989-12-05 1997-03-05 Unilever N.V. Treatment of fruits
RU2404686C1 (en) * 2009-10-21 2010-11-27 Олег Иванович Квасенков Method of manufacturing food substance of apricots

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
"Технологическая инструкция по производству мороженого", М., Агропромиздат, 1998, - с.13-80. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2543725C1 (en) Method for production of dairy ice cream (versions)
RU2548488C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2551528C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2546628C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2546609C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2547335C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2545728C1 (en) Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2552721C1 (en) Method for production of low-fat ice cream with xylitol for diabetics (versions)
RU2552777C1 (en) "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2552734C1 (en) "kazachok" ice cream production method (versions)
RU2554419C1 (en) Method for production of "gogl-mogl" ice cream (versions)
RU2546797C1 (en) Method for production of "malvina" plombier (versions)
RU2545595C1 (en) Method for production of "snegurochka" ice cream (versions)
RU2545773C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2556344C1 (en) Method for production of "metelitsa" ice cream (versions)
RU2545829C1 (en) Method for production of "malvina" plombier (versions)
RU2551525C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2547320C1 (en) "coffee with cream" ice cream production method (versions)
RU2543727C1 (en) Method for production of dairy ice cream (versions)
RU2547394C1 (en) Method for production of "tikhiy don" ice cream (versions)
RU2566041C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)
RU2558188C1 (en) Method for production of "polyus" ice cream (versions)
RU2544604C1 (en) Plombier production method (versions)
RU2557211C1 (en) Method for production of "snezhok" ice cream (versions)
RU2552673C1 (en) Method for production of "milk-and-protein" ice cream (versions)