RU2547317C1 - "coffee with cream" ice cream production method (versions) - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with milk glaze, mixing of 20%-fat cream, low-fat milk condensed with sugar, yacon extract, gelatine, vanillin and drinking water. Then one performs pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки цикория, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, chicory extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening (Technological instructions for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous expansion of apricots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 абрикосыapricots 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the melon, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаром non-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 дыняmelon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped up to atmospheric with simultaneous expansion of benincase, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 бенинказаbenincase 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped increase to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лагенарияlagenaria 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling pumpkin, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тыкваpumpkin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to at osfernogo while swelling grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 виноградgrape 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of swede, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use an extractor hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 брюкваswede 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling persimmon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 хурмаpersimmon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фрезерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of feijoa, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during milling, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 фейхоаfeijoa 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling plums, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 сливыplums 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with the simultaneous expansion of peaches, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 персикиpeaches 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленное манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling mango, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мангоmango 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped up to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actinidia, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, the hood is drawn, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 актинидияactinidia 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of the medlar, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мушмулаloquat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling pears, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 грушиpears 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of the scorzoner, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extractor hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 скорцонерscorzoner 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous swelling of the daikon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 дайконdaikon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the anchor, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, the hood is drawn, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яконyacon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared sunflower seeds, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the topsoil, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тописолнечникsunflower 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded yes pouring to atmospheric with simultaneous bloating of Jerusalem artichoke, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use an extractor hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 стахисstachis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000 Тот же результат достигается тем, чтоThe same result is achieved by в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:in the method of manufacturing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion the polarity of a radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%: сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 редисradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood of the apple, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 редькаradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous swelling of turnips, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, the hood is drawn, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 репаturnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure down to atmospheric with simultaneous swelling of kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кольрабиkohlrabi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extractor hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 овощной перецvegetable pepper 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with the simultaneous expansion of beets, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 свеклаbeet 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, chopped carrots, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric temperature with simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 морковьcarrot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root parsley, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневая петрушкаroot parsley 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневой сельдерейroot celery 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the root parsnip, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаром non-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневой пастернакroot parsnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the oat root, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 овсяный кореньoat root 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 сантолsantol 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучивание салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous peaking herring, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 салакherring 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared pink apples, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discard pressure to atmospheric while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 розовые яблокиpink apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with simultaneous expansion of rambutan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 рамбутанrambutan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared pulasan, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric temperature with simultaneous expansion of pulasan, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 пуласанpulasan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of the pitanga, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 питангаpitanga 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок-20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 пепиноpepino 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atm of sphere swelling while blueberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черникаblueberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахарим, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to at osfernogo while swelling cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 90 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 брусникаlingonberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling aonly, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 аонлаaonla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling dogwood, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кизилdogwood 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric with simultaneous bloating of sweet cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черешняsweet cherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яванские яблокиjavanese apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared unabi, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling jujube, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 унабиunaby 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of tamarillo, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тамариллоtamarillo 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of black boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черная сапотаblack boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of carambola, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 карамболаcarambola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта.1000before the release of the target product. 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping t pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of star apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 звездные яблокиstar apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped drying to atmospheric with simultaneous expansion of the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 джамболанjambolan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фрезерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of bilimbi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during milling, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 билимбиbilimbi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of the babako, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 бабакоbabaco 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric with simultaneous expansion of the acerola, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, an hood is used, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 ацеролаacerola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped up to atmospheric with simultaneous expansion of strawberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 земляникаwild strawberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to at osfernogo while swelling Krasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 красникаkrasnika 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure Fernie while swelling cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 клюкваcranberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to at osfernogo while swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 голубикаblueberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared red mombin, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 красный момбинred mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut by a mother, cut by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling mother finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мамейmom 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of the madrono, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мадроноmadrono 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dropping pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 малайские яблокиmalay apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мангостанmangosteen 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of turkish delight, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лукумаlokuma 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов,. смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components. mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until the solids content of at least 85%, glazed with milk with glaze and added to the mixture during the freezing process, use the extraction of the icon, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лонганlongan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous bloating, lychees are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, the hood is drawn, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 личиlychee 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped down to atmospheric with simultaneous expansion of the langsate, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лангсатlangsat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of the kivano, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 киваноKiwano 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped drying to atmospheric with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 патиссоныsquash 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure Fernie while swelling Chayotes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 чайотыchayotes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric with the simultaneous expansion of zucchini, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кабачкиzucchini 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 огурцыcucumbers 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large coat, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discard pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of large capsules, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 большая сапотаbig boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapot is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 белая сапотаwhite boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped reduction to atmospheric with simultaneous expansion of sapodilla, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use an extractor hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 саподиллаsapodilla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released f to atmospheric with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 томатыtomatoes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric with simultaneous expansion of eggplant, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 баклажаныeggplant 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped to atmospheric with simultaneous expansion of the physalis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 физалисphysalis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of papaya, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 папайяpapaya 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and using components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 желтый момбинyellow mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to at osfernogo while swelling barberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 барбарисbarberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 вишняcherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling plum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk icing and introduced into the mixture during frizerovaniya used hood yakon and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 алычаcherry plum 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства, мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the production method, “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of quince, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, the hood is drawn, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 айваquince 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with simultaneous bloating of apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood of the apple, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

сливки 20%-ной жирности20% cream 9090 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 358,7358.7 вытяжка яконаhood hood 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яблокиapples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персика, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plum, or peach, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root, or santol or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, or blueberries or cranberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or stalks of cashews, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or moms, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or tomatoes, silt eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют молочной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with milk glaze, provided for by GOST 31457-2012.

Вытяжку якона готовят по аналогии с вытяжкой цикория путем его подготовки, резки, жарки, заливки питьевой водой в соотношении по массе 1:(3÷5), кипячения и отфильтровывания жидкой фазы.An extract of an apple is prepared by analogy with an extract of chicory by preparing, cutting, frying, pouring drinking water in a ratio by weight of 1: (3 ÷ 5), boiling and filtering the liquid phase.

Подготовленные сливки 20%-ной жирности, молоко нежирное, сгущенное с сахаром, вытяжку якона, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, an extract of an icon, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию поп-корна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции поп-корна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (86)

1. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 абрикосы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 1. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous sun by stirring apricots, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood of the apple, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 apricots fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 2. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 дыня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 2. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion melon, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 melon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 3. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 бенинказа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 3. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous by knocking beninase, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extract of the apple, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 benincase fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 4. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лагенария 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 4. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous puchivaniem lagenarii, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lagenaria fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 5. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тыква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 5. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion by pumpkin pumping, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood of the apple, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pumpkin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 6. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 виноград 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 6. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion m of grapes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 grape fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 7. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 брюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 7. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous flashback by chewing rutabaga, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood extract, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 swede fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 8. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 хурма 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 8. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion By persimmon persimmon, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extraction hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 persimmon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 9. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 фейхоа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 10. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%: сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 сливы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 9. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback by chewing feijoa, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood of the apple, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 feijoa fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 10. Method of production Ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the plums, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%: 20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 plums fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 11. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 персики 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 11. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time as uchivaniem peaches, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 peaches fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 12. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленное манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 манго 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 12. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation mango, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mango fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 13. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 актинидия 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 13. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem Actinidia, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 actinidia fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 14. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мушмула 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 14. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time as uchivaniem medlar, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 loquat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 15. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 груши 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 15. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation pears, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pears fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 16. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 скорцонер 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 16. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzonera is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem Scorzonera, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 scorzoner fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 17. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 дайкон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 17. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while the polarity of a daikon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 daikon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 18. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют, вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 якон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 18. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared anchon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion vaniem yakon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used, yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 yacon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 19. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тописолнечник 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 19. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously by swelling of the sunflower, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, use the hood hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sunflower fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 20. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 топинабур 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 20. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time by bloating Jerusalem artichoke, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, the hood is drawn, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Jerusalem artichoke fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 21. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 стахис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 21. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion the polarity of a stahisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 stachis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 22. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 редис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 22. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 23. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 редька 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 23. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the polarity of a radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 24. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 репа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 24. A method for the production of “Coffee with Cream” ice cream, which involves preparing prescription ingredients, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion vaniem turnips, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 turnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 25. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кольраби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 25. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while puchivaniem kohlrabi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 kohlrabi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 26. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 овощной перец 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 26. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric while th swelling vegetable pepper, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 vegetable pepper fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 27. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 свекла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 27. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while the polarity of a beet, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 beet fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 28. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 морковь 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 28. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric while uchivaniem carrots, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 carrot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 29. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневая петрушка 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 29. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same mennym swelling root parsley, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root parsley fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 30. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневой сельдерей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 30. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure from one TERM swelling celeriac, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root celery fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 31. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневой пастернак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 31. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure from one TERM swelling root parsnip, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root parsnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 32. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 овсяный корень 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 32. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure at the same time nym swelling oat root finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 oat root fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 33. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 сантол 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 33. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion the polarity of a sandoricum koetjape, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 santol fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 34. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 салак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 34. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation herring, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 herring fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 35. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 розовые яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 35. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time nym swelling pink apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pink apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 36. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 рамбутан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 36. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous puchivaniem rambutan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 rambutan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 37. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точность ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 пуласан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 37. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous sun uchivaniem pulasan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following ratio by weight with the accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pulasan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 38. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона. а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 питанга 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 38. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous sun uchivaniem Pitanguy, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood. and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pitanga fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 39. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 пепино 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 39. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while of the polarity of the pepino, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pepino fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 40. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 40. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion blueberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 blueberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 41. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 брусника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 41. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion m cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lingonberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 42. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 аонла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 42. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation aonly, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 aonla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 43. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кизил 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 43. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion stallation dogwood, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 dogwood fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 44. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черешня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 44. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric while uchivaniem cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sweet cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 45. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 яванские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 45. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure nnym swelling cynomolgus apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 javanese apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 46. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 плодоножки кешью 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 46. A method of manufacturing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure ennym swelling peduncles cashew finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Cashew stalks fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 47. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 унаби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 47. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation jujube, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 unaby fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 48. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тамарилло 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 48. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem tamarillo, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 tamarillo fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 49. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черная сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 49. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously th swelling Diospyros nigra, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 black boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 50. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 карамбола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 50. A method of manufacturing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric while spuchivaniem carambola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 carambola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 51. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 звездные яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 51. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure simultaneously with atmospheric pressure nnym swelling star apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 star apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 52. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 джамболан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 52. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem Syzygium cumini, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 jambolan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 53. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 билимби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 53. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous sun uchivaniem averrhoa bilimbi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 bilimbi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 54. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 бабако 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 54. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the polarity of a Babak, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 babaco fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 55. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 ацерола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 55. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time as uchivaniem acerola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 acerola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 56. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 земляника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 56. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 wild strawberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 57. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 красника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 57. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion m Krasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 krasnika fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 58. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 клюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 58. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion cranberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, use the hood of the apple, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cranberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 59. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 голубика 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 59. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion m blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 blueberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 60. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 красный момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 60. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure at the same time nym spondias red swelling, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 red mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 61. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мамей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 61. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the preparation prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation mother finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mom fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 62. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мадроно 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 62. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time as uchivaniem Madrona, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 madrono fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 63. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 малайские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 63. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time ennym swelling Malayan apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 malay apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 64. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленное мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мангостан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 64. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem mangosteen, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mangosteen fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 65. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лукума 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 65. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion the polarity of a Turkish delight, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lokuma fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 66. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лонган 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 66. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion the polarity of a longan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 longan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 67. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 личи 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 67. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion vaniem lychee, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lychee fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 68. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лангсат 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 68. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time as uchivaniem Lansium Parasiticum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 langsat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 69. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кивано 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 69. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion nods of the polarity, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Kiwano fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 70. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 патиссоны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 70. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem patissons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 squash fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 71. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 чайоты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 71. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion Chayot, dried in the microwave until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, using an extract of the apple, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 chayotes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 72. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кабачки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 72. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time as uchivaniem courgettes finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 zucchini fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 73. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 огурцы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 73. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while the polarity of a cucumber, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cucumbers fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 74. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 арбузные корки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 74. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure at the same time nym swelling watermelon peel, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 watermelon peels fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 75. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 большая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 75. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym large swelling Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 big boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 76. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 белая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 76. A method of manufacturing ice cream “Coffee with cream”, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white bonnet is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously m Zapote swelling white, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 white boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 77. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 саподилла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 77. A method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem sapodilla, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sapodilla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 78. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 томаты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 78. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while the polarity of a tomato, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 tomatoes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 79. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 баклажаны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 79. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time spuchivaniem eggplant, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 eggplant fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 80. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 физалис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 80. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous sun uchivaniem Physalis, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 physalis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 81. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 папайя 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 81. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the polarity of a papaya, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 papaya fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 82. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 желтый момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 82. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 20% fat cream, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously th swelling yellow spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 yellow mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 83. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 барбарис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 83. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion m barberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 barberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 84. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 вишня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 84. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 85. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 алыча 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 85. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous flashback stallation plum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cherry plum fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 86. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 айва 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 86. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion vaniem quince, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 quince fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 87. Способ производства мороженого “Кофе со сливками”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 20%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, вытяжки, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку якона, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 20%-ной жирности 90 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 358,7 вытяжка якона 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 87. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 20% fat, non-fat milk, condensed with sugar, extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with simultaneous the polarity of a apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya used yakon hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
20% cream 90 non-fat condensed milk with sugar 358.7 hood hood 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000