RU2545811C1 - Coffee plombier ice cream production method (versions) - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with milk-chocolate glaze, mixing of 40%-fat cream, low-fat milk condensed with sugar, dry defatted milk, waffle wastes, sugar sand, scorzonera extract, potato starch and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: produced ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки цикория и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с.1347).A known method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, chicory extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening ( The technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p.1347).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in a method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1

картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 абрикосыapricots 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the melon, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 дыняmelon 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of benincase, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 бенинказаbenincase 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5

молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 легенарияlegenaria 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with simultaneous pumpkin bloating, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 тыкваpumpkin 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric with simultaneous swelling of the grapes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 виноградgrape 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of swede, dried in a microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and using components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 брюкваswede 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 хурмаpersimmon 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with feijoa swelling up, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 фейхоаfeijoa 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the drain, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 сливыplums 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 персикиpeaches 50fifty

молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мангоmango 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of actinidia, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 актинидияactinidia 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until a solids content of at least 85% is reached, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5

вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мушмулаloquat 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pears, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 грушиpears 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use the scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 скорцонерscorzoner 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the daikon swelling up, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9

сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 дайконdaikon 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the yacon, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 яконyacon 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared sunflower, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 тописолнечникsunflower 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and using components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 стахисstachis 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 редисradish 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping They pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 редькаradish 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling of turnips, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 репаturnip 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty

водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling of kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 кольрабиkohlrabi 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s they dilute the pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 овощной перецvegetable pepper 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of beets, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090

свеклаbeet 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 морковьcarrot 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 корневая петрушкаroot parsley 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and use the components in the next weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1

картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 корневой сельдерейroot celery 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and use the components in the next weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 корневой пастернакroot parsnip 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 овсяный кореньoat root 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5

молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 сантолsantol 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 салакherring 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pink apples bloating at the same time, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 розовые яблокиpink apples 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of rambutane, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 рамбутанrambutan 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 пуласанpulasan 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 питангаpitanga 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 пепиноpepino 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped lowering to atmospheric with simultaneous swelling of blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 черникаblueberries 50fifty

молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lingonberries are convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released reaching atmospheric with simultaneous swelling of lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 брусникаlingonberry 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the aonl, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 аонлаaonla 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5

вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 кизилdogwood 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure while swelling the cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 черешняsweet cherry 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 яванские яблокиjavanese apples 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and use the components in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9

сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with simultaneous unabi expansion, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 унабиunaby 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and using components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 тамариллоtamarillo 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared black coat, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s they dilute the pressure to atmospheric pressure while black boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 черная сапотаblack boot 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 карамболаcarambola 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 звездные яблокиstar apples 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry it in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk-chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 джамболанjambolan 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry it in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 билимбиbilimbi 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty

водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babaco, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 бабакоbabaco 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with at the same time expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 ацеролаacerola 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090

земляникаwild strawberries 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released reaching atmospheric with simultaneous expansion of the dye, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 красникаkrasnika 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric with simultaneous expansion of cranberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 клюкваcranberry 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released until atmospheric with simultaneous bloating of blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1

картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 голубикаblueberry 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 красный момбинred mombin 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, they are cut by a mother, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мамейmom 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the madrono, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk-chocolate icing and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5

молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мадроноmadrono 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and use the components in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 малайские яблокиmalay apples 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ±%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 мангостанmangosteen 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and using components with the following weight ratio ± 2:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лукумаlokuma 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the longan, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лонганlongan 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of the lychee, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 личиlychee 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 лангсатlangsat 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping They pressurize to atmospheric pressure while swelling the kivano, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following mass ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 киваноKiwano 50fifty

молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 патиссоныsquash 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure e to atmospheric with the simultaneous expansion of chayotes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 чайотыchayotes 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared zucchini is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk chocolate glaze and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5

вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 кабачкиzucchini 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping They pressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry them in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze them with milk-chocolate icing and add them to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 огурцыcucumbers 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, release pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk-chocolate icing and put into the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared large cowl is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large boots, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk-chocolate icing and put into the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9

сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 большая сапотаbig boot 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 белая сапотаwhite boot 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with milk chocolate glaze and add it to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and use the components with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 саподиллаsapodilla 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 томатыtomatoes 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure with at the same time expanding the eggplants, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 баклажаныeggplant 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk chocolate glaze and put into the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 физалисphysalis 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of papaya, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 папайяpapaya 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk-chocolate icing and add to the mixture during freezing, use a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 желтый момбинyellow mombin 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty

водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released down to atmospheric with the simultaneous expansion of barberry, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 барбарисbarberry 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dump t pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 вишняcherry 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump t pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherry plum, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090

алычаcherry plum 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of quince, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 айваquince 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства пломбира кофейного, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 337,5337.5 молоко нежирное, сгущенное с сахаромnon-fat condensed milk with sugar 283,9283.9 сахарный песокgranulated sugar 10,110.1 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вытяжка скорцонераscorzoner hood 9090 яблокиapples 50fifty молочно-шоколадная глазурьmilk chocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персика, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plum, or peach, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peel, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or t Omata, or eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, or apples, depending on the size of the raw material, if necessary, cut and dry by convection to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют молочно-шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with milk-chocolate glaze, provided for by GOST 31457-2012.

Вытяжку скорцонера готовят по аналогии с вытяжкой цикория путем его подготовки, резки, жарки, заливки питьевой водой в соотношении по массе 1:(3÷5), кипячения и отфильтровывания жидкой фазы.A scorzoner hood is prepared by analogy with a chicory hood by preparing, cutting, frying, pouring drinking water in a weight ratio of 1: (3 ÷ 5), boiling and filtering the liquid phase.

Подготовленные сливки 40%-ной жирности, молоко нежирное, сгущенное с сахаром, сахарный песок, картофельный крахмал, вытяжку скорцонера и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 40% fat, non-skim milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, scorzoner extract and drinking water are mixed in a recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 абрикосы 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 1. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same mennym swelling apricots, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 apricots fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 2. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 дыня 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 2. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure simultaneously th swelling melons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 melon fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 3. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5
вытяжка скорцонера 90 бенинказа 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 3. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one TERM swelling Benincasa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5
scorzoner hood 90 benincase fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 4. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 легенария 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 4. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure TERM swelling lagenarii, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 legenaria fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 5. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 тыква 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 5. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time nym swelling pumpkin, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pumpkin fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 6. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 виноград 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 6. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous sun by steaming grapes, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 grape fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 7. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 брюква 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 7. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure nnym swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 swede fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 8. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 хурма 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 8. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure at the same time nym swelling persimmon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 persimmon fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 9. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 фейхоа 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 9. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure nnym swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 feijoa fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 10. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 сливы 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 10. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time by swelling up the drains, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 plums fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 11. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 персики 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 11. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by swelling peaches, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 peaches fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 12. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 манго 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 12. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time by expanding mangoes, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 mango fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 13. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 дыня 50 молочно-шоколадная глазурь 50
вода до выхода целевого продукта 1000 13. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure from one with actinidia swelling, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 melon fifty milk chocolate glaze fifty
water before the release of the target product 1000 14. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мушмула 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 14. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by varying the expansion of the medlar, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 loquat fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 15. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 груши 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 15. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time by expanding pears, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pears fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 16. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90
скорцонер 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 16. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure from one by scaling of the scorzoner with a belt, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90
scorzoner fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 17. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 дайкон 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 17. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure simultaneously by swelling the daikon, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 daikon fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 18. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 якон 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 18. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time by expanding the icon, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 yacon fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 19. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1
картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 тописолнечник 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 19. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topisolnik is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure by simultaneous swelling of the topsoil, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1
potato starch 13.5 scorzoner hood 90 sunflower fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 20. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 топинамбур 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 20. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure from one temporary bloating of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 Jerusalem artichoke fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 21. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 стахис 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 21. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure simultaneously by swelling of stachis, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 stachis fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 22. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5
молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 редис 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 22. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time by expanding the radish, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5
non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 radish fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 23. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 редька 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 23. A method of manufacturing a coffee seal, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by expanding the radish, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 radish fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 24. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 репа 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 24. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure at the same time by swelling turnips, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 turnip fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 25. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кольраби 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 25. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure by swelling with kohlrabi, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 kohlrabi fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 26. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 овощной перец 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 26. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure neous swelling vegetable pepper, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 vegetable pepper fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 27. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 свекла 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 27. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by expanding the beets, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 beet fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 28. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 морковь 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 28. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by swelling carrots, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 carrot fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 29. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 корневая петрушка 50
молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 29. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root parsley, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 root parsley fifty
milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 30. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 корневой сельдерей 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 30. A method for the production of coffee ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric o with the simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 root celery fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 31. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных, компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 корневой пастернак 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 31. A method for the production of coffee ice cream, which includes preparing the recipe, components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening , characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the root parsnip, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 root parsnip fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 32. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5
вытяжка скорцонера 90 овсяный корень 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 32. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s dnovremennym swelling oat root finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5
scorzoner hood 90 oat root fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 33. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 сантол 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 33. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by swelling santol, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 santol fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 34. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 салак 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 34. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time by expanding herring, it is dried in the microwave field until a dry substance content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 herring fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 35. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9
сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 розовые яблоки 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 35. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s dnovremennym swelling rosy apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9
granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pink apples fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 36. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 рамбутан 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 36. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same by swelling rambutan, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 rambutan fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 37. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 пуласан 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 37. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time by varying expansion of pulasan, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pulasan fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 38. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 питанга 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 38. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by varying expansion of the pitanga, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pitanga fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 39. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 пепино 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 39. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously by swelling pepino, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 pepino fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 40. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 черника 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 40. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous sun uchivaniem blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 blueberries fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 41. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 брусника 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 41. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while puchivaniem cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lingonberry fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 42. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 аонла 50 молочно-шоколадная глазурь 50
вода до выхода целевого продукта 1000 42. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 40% cream, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time by swelling, the aonles are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 aonla fifty milk chocolate glaze fifty
water before the release of the target product 1000 43. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кизил 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 43. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time by expanding dogwood, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 dogwood fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 44. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 черешня 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 44. A method for the production of coffee ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure by swelling sweet cherries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 sweet cherry fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 45. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90
яванские яблоки 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 45. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s by simultaneous expansion of Javanese apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90
javanese apples fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 46. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 плодоножки кешью 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 46. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric with simultaneous bloating of cashew stalks, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 Cashew stalks fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 47. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 унаби 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 47. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time with unabi expansion, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 unaby fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 48. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1
картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 тамарилло 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 48. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure from the same tamarillo by swelling, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1
potato starch 13.5 scorzoner hood 90 tamarillo fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 49. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 черная сапота 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 49. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure neous swelling Diospyros nigra, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 black boot fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 50. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 карамбола 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 50. A method for the production of coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from one by belt expansion of karambola, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 carambola fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 51. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5
молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 звездные яблоки 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 51. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s by simultaneously swelling stellar apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5
non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 star apples fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 52. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 джамболан 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 52. A method for the production of coffee ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from the same by the bloating of jambolan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 jambolan fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 53. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 билимби 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 53. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure at the same time by swelling bilimbi, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 bilimbi fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 54. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 бабако 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 54. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure By swelling the babako, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 babaco fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 55. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 ацерола 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 55. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by alternating expansion of the acerola, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 acerola fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 56. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 земляника 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 56. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure from one by belt expansion of strawberries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 wild strawberries fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 57. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 красника 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 57. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous puchivaniem Krasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 krasnika fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 58. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 клюква 50
молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 58. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the polarity of a cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cranberry fifty
milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 59. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 голубика 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 59. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while puchivaniem blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 blueberry fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 60. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 красный момбин 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 60. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s dnovremennym swelling red spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 red mombin fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 61. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5
вытяжка скорцонера 90 мамей 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 61. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric at the same time with swelling, mama, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5
scorzoner hood 90 mom fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 62. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мадроно 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 62. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure simultaneously by swelling of Madrono, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 madrono fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 63. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 малайские яблоки 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 63. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are sliced, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric with the simultaneous expansion of Malay apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 malay apples fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 64. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9
сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 мангостан 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 64. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one belt expansion of mangosteen, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9
granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 mangosteen fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 65. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лукума 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 65. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by swelling the Turkish delight, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lokuma fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 66. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лонган 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 66. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by expansion of the longan, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 longan fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 67. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 личи 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 67. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure simultaneously by bloating, lychees are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 lychee fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 68. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 лангсат 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 68. A method for the production of coffee ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by varying the expansion of the langsate, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 langsat fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 69. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кивано 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 69. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure simultaneously by swelling the kivano, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 Kiwano fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 70. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 патиссоны 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 70. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure from one by belt expansion of squash, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 squash fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 71. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 чайоты 50 молочно-шоколадная глазурь 50
вода до выхода целевого продукта 1000 71. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure while the polarity of a Chayotes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used Scorzonera hood and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 chayotes fifty milk chocolate glaze fifty
water before the release of the target product 1000 72. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 кабачки 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 72. A method for the production of coffee ice cream, which involves the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure from atmospheric pressure by swelling zucchini, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 zucchini fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 73. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 огурцы 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 73. A method for the production of coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously by expanding cucumbers, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cucumbers fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 74. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90
арбузные корки 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 74. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s dnovremennym swelling watermelon peel, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90
watermelon peels fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 75. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 большая сапота 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 75. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large capsule is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric s dnovremennym swelling large Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 big boot fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 76. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 белая сапота 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 76. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white cap is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure with TERM swelling white Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 white boot fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 77. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1
картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 саподилла 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 77. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one by belt expansion of sapodilla, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzone extractor, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1
potato starch 13.5 scorzoner hood 90 sapodilla fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 78. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 томаты 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 78. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure simultaneously by swelling tomatoes, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 tomatoes fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 79. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 баклажаны 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 79. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from one with eggplant expansion, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 eggplant fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 80. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5
молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 физалис 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 80. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same time by swelling of the physalis, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5
non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 physalis fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 81. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 папайя 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 81. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure by swelling papaya, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate glaze and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 papaya fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 82. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 желтый момбин 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 82. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure neous swelling yellow spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed milk-chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya used hood Scorzonera and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 yellow mombin fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 83. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 барбарис 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 83. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous sun by stirring barberry, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk chocolate glaze and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 barberry fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 84. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 вишня 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 84. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure at the same time bloated cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, use a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cherry fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 85. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 алыча 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 85. A method for the production of coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure at atmospheric pressure at the same time by bloating, plums are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 cherry plum fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 86. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 айва 50 молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 86. A method for the production of coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time by expanding quinces, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk-chocolate icing and added to the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 quince fifty milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 87. Способ производства пломбира кофейного, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного, сгущенного с сахаром, сахарного песка, картофельного крахмала, вытяжки и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочно-шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, используют вытяжку скорцонера, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
сливки 40%-ной жирности 337,5 молоко нежирное, сгущенное с сахаром 283,9 сахарный песок 10,1 картофельный крахмал 13,5 вытяжка скорцонера 90 яблоки 50
молочно-шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 87. A method for the production of coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, non-fat milk, condensed with sugar, granulated sugar, potato starch, extract and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve atmospheric pressure simultaneously by swelling apples, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk-chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, using a scorzoner hood, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 337.5 non-fat condensed milk with sugar 283.9 granulated sugar 10.1 potato starch 13.5 scorzoner hood 90 apples fifty
milk chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000