RU2539848C1 - Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions - Google Patents
Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions Download PDFInfo
- Publication number
- RU2539848C1 RU2539848C1 RU2013138726/13A RU2013138726A RU2539848C1 RU 2539848 C1 RU2539848 C1 RU 2539848C1 RU 2013138726/13 A RU2013138726/13 A RU 2013138726/13A RU 2013138726 A RU2013138726 A RU 2013138726A RU 2539848 C1 RU2539848 C1 RU 2539848C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tomatoes
- meat
- fresh
- filling
- sauce
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для изготовления кулинарных изделий из дрожжевого теста с различными начинками на предприятиях быстрого питания.The invention relates to the food industry and can be used for the manufacture of culinary products from yeast dough with various fillings in fast food enterprises.
Предлагаемая технология является новым направлением быстрого приготовления изделий при заказе из дрожжевого теста с применением различных начинок в одном изделии. Широко известны способы изготовления различных изделий из теста с широким спектром начинок, приготовленных из любого вида сырья.The proposed technology is a new direction in the quick preparation of products when ordering from yeast dough using various fillings in one product. Widely known are methods for manufacturing various dough products with a wide range of fillings prepared from any kind of raw material.
Известен способ приготовления горячего бутерброда, предусматривающий использование хлебного изделия, наполнителя, приправу для приготовления бутерброда, его упаковку, транспортировку в период гарантийного срока хранения в место потребления и подогрев в упаковке в микроволновой печи. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства готового продукта, а также расширить ассортимент продуктов системы быстрого питания (см. патент РФ №2148320, кл. A21D 13/00, 2000).A known method of preparing a hot sandwich, involving the use of a bread product, filler, seasoning for making a sandwich, its packaging, transportation during the warranty period to the place of consumption and heating in the package in a microwave oven. The invention allows to improve the organoleptic properties of the finished product, as well as expand the range of products of the fast food system (see RF patent No. 2148320, class A21D 13/00, 2000).
Известен способ изготовления изделий из теста с различными начинками (см. патент РФ №2477955, кл. A21D 13/00, 2013 - прототип), состоящий в том, что предварительно приготавливают заготовки: в виде лепешки, приготовленной из дрожжевого теста массой 90-150 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см и устанавливают на расстойку при температуре 30-35°C, в виде начинки, содержащей измельченные продукты белкового происхождения, в качестве которых используют мясо, птицу, копчености мясные, рыбу или грибы, в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной моркови, лука, помидоров и рубленого чеснока, и начинки в виде свежего картофеля натертого, отжатого и приправленного смесью перцев, затем приготовленные заготовки для начинки обжаривают до полуготовности и кладут на хранение при температуре 2-4°C, после чего готовят соус сметанный в виде смеси из пшеничной муки, растительного масла, куриного бульона, сметаны и масло чесночное в виде смеси из масла растительного и измельченного чеснока, для приготовления готового изделия одновременно выпекают подготовленную заготовку в виде лепешки при температуре 200-220°C при влажности 10-30% и доводят до готовности заготовки в виде начинок, после чего внешнюю сторону выпеченной лепешки смазывают маслом чесночным, а внутреннюю - соусом сметанным, на которую выкладывают все заготовки в виде начинок, оформляют рубленой зеленью и сверху накрывают второй частью лепешки, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:A known method of manufacturing dough products with various fillings (see RF patent No. 2477955, class A21D 13/00, 2013 - prototype), consisting in the fact that pre-prepared blanks: in the form of cakes made from yeast dough weighing 90-150 g, which is rolled out with a diameter of 15-25 cm and set for proofing at a temperature of 30-35 ° C, in the form of a filling containing crushed products of protein origin, which are meat, poultry, smoked meat, fish or mushrooms, in the form of a vegetable filling consisting of finely chopped carrots, decree, tomatoes and minced garlic, and the filling in the form of freshly grated, squeezed and seasoned potatoes with a mixture of peppers, then the prepared preparations for the filling are fried until half cooked and stored at a temperature of 2-4 ° C, after which the sauce is prepared in the form of a mixture of wheat flour, vegetable oil, chicken broth, sour cream and garlic oil in the form of a mixture of vegetable oil and chopped garlic, to prepare the finished product at the same time bake the prepared workpiece in the form of tortillas at temperatures e 200-220 ° C at a moisture content of 10-30% and bring to the preparedness of the workpiece in the form of fillings, after which the outer side of the baked cake is greased with garlic oil, and the inside is sour cream sauce, on which all the workpieces are laid out in the form of fillings, decorated with chopped herbs on top cover the second part of the cake, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:
Недостатками известных способов являются недостаточно высокие вкусовые качества готовых изделий, а также сложность и длительность технологического процесса приготовления.The disadvantages of the known methods are not high enough taste qualities of the finished products, as well as the complexity and duration of the cooking process.
Целью изобретения является создание такого способа приготовления пищевого продукта, который дает возможность получения продуктов с высокими вкусовыми качествами и при этом позволяет значительно сократить во времени и упростить процесс приготовления, что имеет большое значение для предприятий системы быстрого питания населения.The aim of the invention is the creation of such a method of preparing a food product, which makes it possible to obtain products with high taste and at the same time can significantly reduce the time and simplify the cooking process, which is of great importance for enterprises of the fast food system.
Технический результат предлагаемого способа изготовления изделия из дрожжевого теста с начинками в условиях быстрого питания заключается в уменьшении времени приготовления продукта и расширении ассортимента и повышении качества изделий на пищевых предприятиях быстрого обслуживания путем создания нового блюда, обладающего качественными вкусовыми показателями при сочетании мясной начинки с овощными с применением соуса без консервантов.The technical result of the proposed method of manufacturing a product from yeast dough with fillings in fast food conditions is to reduce the cooking time of the product and expand the assortment and improve the quality of products at fast food enterprises by creating a new dish that has high-quality taste indicators when combining meat filling with vegetable using sauce without preservatives.
Для достижения данного технического результата по первому пункту формулы способ приготовления изделия из дрожжевого теста с начинками в условиях быстрого питания предусматривает предварительное приготовление заготовок: в виде лепешки, приготовленной из пресного дрожжевого теста массой 140-250 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см, высотой 2-5 см, в виде начинки, содержащей мясо птицы, в виде овощной начинки, состоящей из нарезанных помидоров, в виде соуса, а также заготовки начинки в виде мяса бескостной маринованной курицы с добавлением пряностей, овощной начинки в виде свежей белокочанной капусты, нашинкованной размером 0,5-2,5 мм, свежих помидоров, нарезанных ломтиками до 1 см, соленых или маринованных огурцов, нарезанных ломтиками длиной 3-10 см и толщиной 3-7 см, свежего картофеля, нарезанного брусками 6*6 мм, соуса чесночного, затем мясо жарят в ротационной печи до готовности и нарезают мелкими кусочками, картофель жарят во фритюрном жире, для приготовления готового изделия приготовленную заготовку в виде надрезанной вдоль лепешки или лаваш, внутренние стороны смазывают соусом чесночным, на который выкладывают овощные начинки в следующей последовательности капуста, помидоры, огурцы, картофель фри, на который выкладывают жаренное мясо курицы, затем лепешку или лаваш с начинками выкладывают на гриль на 30-40 с и прогревают с двух сторон, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:To achieve this technical result, according to the first paragraph of the formula, the method of preparing a product from yeast dough with fillings in fast food conditions involves the preliminary preparation of blanks: in the form of cakes made from fresh yeast dough weighing 140-250 g, which is rolled out with a diameter of 15-25 cm, height 2-5 cm, in the form of a filling containing poultry meat, in the form of a vegetable filling, consisting of chopped tomatoes, in the form of sauce, as well as the preparation of the filling in the form of meat of boneless marinated chicken with the addition of p ribs, vegetable filling in the form of fresh cabbage, chopped 0.5-2.5 mm in size, fresh tomatoes, sliced up to 1 cm, pickled or pickled cucumbers, sliced 3-10 cm long and 3-7 cm thick, fresh potatoes chopped with 6 * 6 mm bars, garlic sauce, then the meat is fried in a rotary oven until cooked and cut into small pieces, the potatoes are fried in deep fat, to prepare the finished product, the prepared workpiece is cut along the tortillas or pita bread, the inside is greased with sauce garlic, on which the vegetable fillings are laid out in the following sequence cabbage, tomatoes, cucumbers, french fries, on which the fried chicken meat is laid out, then the tortilla or pita bread with the fillings is laid out on the grill for 30-40 s and heated on both sides, while the product prepared in the following ratio of components, parts by weight:
Для достижения данного технического результата по второму пункту формулы способ приготовления изделия из дрожжевого теста с начинками в условиях быстрого питания предусматривает предварительное приготовление заготовок: в виде начинки, содержащей мясо птицы, в виде овощной начинки, состоящей из нарезанных помидоров, в виде соуса, предусматривает предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания заготовок и доставку их к сервисной точке общественного питания: лаваш (от 20×80 см до 40×60 см), начинку в виде мяса бескостной маринованной курицы с добавлением пряностей, овощную начинку в виде свежих помидоров, нарезанных ломтиками до 1 см, соуса чесночного, тертого сыра твердых сортов 50% жирности, мясо жарят в ротационной печи до готовности и нарезают мелкими кусочками, ½ лаваша смазывают соусом чесночным с одной стороны, далее на него выкладывают тертый сыр, дольки помидоров, на которые выкладывают жареное мясо курицы, затем начинки заворачивают сначала в большую часть лаваша, затем в четвертинку лаваша и выкладывают на гриль на 30-40 с и прогревают с двух сторон, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:To achieve this technical result according to the second paragraph of the formula, the method of preparing a product from yeast dough with toppings in fast food conditions provides for the preliminary preparation of blanks: in the form of a filling containing poultry meat, in the form of a vegetable filling consisting of chopped tomatoes, in the form of sauce, provides for preliminary preparation of blanks at a stationary public catering enterprise and their delivery to the service point of public catering: pita (from 20 × 80 cm to 40 × 60 cm), stuffing in the form of meat boneless marinated chicken with spices, vegetable filling in the form of fresh tomatoes, sliced up to 1 cm, garlic sauce, grated cheese of hard varieties 50% fat, meat is fried in a rotary oven until cooked and cut into small pieces, ½ lavash is greased with garlic sauce with one hand, then grated cheese is spread on it, slices of tomatoes on which the fried chicken meat is spread, then the fillings are wrapped first in most of the pita bread, then in the quarter of pita bread and spread on the grill for 30-40 s and heated for vuh of the parties, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:
Предложенное техническое решение воспроизводимо, в исполнении доступно и может быть использовано в системе быстрого питания.The proposed technical solution is reproducible, affordable and can be used in a fast food system.
Способ по первому пункту формулы реализуется следующим образом.The method according to the first claim is implemented as follows.
Предварительно приготавливают в стационарном предприятии общественного питания и доставляют к сервисной точке общественного питания следующие заготовки:Pre-cooked in a stationary catering and deliver to the service point of catering the following blanks:
- в виде выпеченной лепешки из пресного дрожжевого теста массой 140-250 г, диаметром 15-25 см;- in the form of a baked cake from fresh yeast dough weighing 140-250 g, diameter 15-25 cm;
- в виде курицы маринованной, например, кисло-молочными продуктами (кефир, кумыс и т.п.) с добавлением пряностей (кинза, чабер, кумин, мускатный орех и пр.),- in the form of pickled chicken, for example, dairy products (kefir, koumiss, etc.) with spices (cilantro, savory, cumin, nutmeg, etc.),
- в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной капусты белокочанной и помидоров, огурцов соленых или маринованных, свежего картофеля, нарезанного брусками 6*6 мм.- in the form of a vegetable filling, consisting of finely chopped white cabbage and tomatoes, pickled or pickled cucumbers, fresh potatoes, cut into 6 * 6 mm bars.
- соус чесночный в виде эмульсии из яиц и растительного масла с добавлением чеснока.- garlic sauce in the form of an emulsion of eggs and vegetable oil with garlic.
Затем приготовленные заготовки для начинки кладут на хранение при температуре 2-4°C и доставляют в сервисную точку общественного питания.Then, the prepared blanks for the filling are stored at a temperature of 2-4 ° C and delivered to the catering service point.
В сервисной точке общественного питания маринованную курицу (цыпленка-бройлера) бескостную устанавливают на вертеле в ротационную печь, жарят до готовности. Температура в толще готового продукта должна быть не ниже +85°C. По мере необходимости готовое мясо срезают с вертела тонкой соломкой. Картофель жарят во фритюрном жире.At a catering service point, pickled chicken (broiler chicken) boneless is set on a spit in a rotary oven, fried until cooked. The temperature in the thickness of the finished product should not be lower than + 85 ° C. As necessary, the finished meat is cut from a skewer with a thin straw. Potatoes are fried in deep fat.
Лепешку надрезают вдоль, чесночный соус наносят на обе поверхности разреза лепешки. На соус выкладывают:The cake is cut along, garlic sauce is applied on both surfaces of the cake incision. On the sauce spread:
- нарезанную капусту;- chopped cabbage;
- дольки помидоров;- slices of tomatoes;
- ломтики огурцов;- slices of cucumbers;
- картофель фри.- French fries.
Жареное мясо курицы взвешивают и выкладывают на начинки.Roasted chicken meat is weighed and spread on toppings.
Изделие берут щипцами и кладут на гриль на 30-40 секунд. Прогревают изделие в двух положениях, для образования зажаренности.The product is taken with tongs and placed on the grill for 30-40 seconds. The product is heated in two positions, for the formation of fried.
Изделия реализуют горячими. Срок годности продукции в горячем виде (при температуре не менее +75°C) - не более 3 часов.Products are sold hot. The shelf life of products in hot form (at a temperature of at least + 75 ° C) is no more than 3 hours.
Количество заготовок каждого ингредиента может быть от 3-5 и более, в зависимости от потребности. Наличие заготовок позволяет довести время приготовления готового продукта до 3-5 мин.The number of blanks for each ingredient can be from 3-5 or more, depending on the need. The presence of blanks allows you to bring the cooking time of the finished product to 3-5 minutes
Пример 1. При изготовлении изделия из дрожжевого теста с начинками, приготавливают заготовку в виде лепешки из дрожжевого теста массой 90-150 г, диаметром 15-25 см, выпекают ее. Example 1. In the manufacture of products from yeast dough with fillings, prepare a workpiece in the form of a cake from yeast dough weighing 90-150 g, diameter 15-25 cm, bake it.
Одновременно приготавливают заготовки в виде:At the same time, blanks are prepared in the form of:
- мяса бескостной маринованной в кефире курицы с добавлением пряностей кинза, чабер, кумин, мускатный орех,- meat of boneless chicken marinated in kefir with spices, cilantro, savory, cumin, nutmeg,
- овощной начинки в виде свежей белокочанной капусты, нашинкованной размером 1 мм, свежих помидоров, нарезанных ломтиками 0,5 см, соленых или маринованных огурцов, нарезанных ломтиками длиной 5-6 см и толщиной 4-5 мм, свежего картофеля, нарезанного брусками 6*6 мм,- vegetable filling in the form of fresh cabbage, chopped 1 mm in size, fresh tomatoes, sliced 0.5 cm, pickled or pickled cucumbers, sliced 5-6 cm long and 4-5 mm thick, fresh potatoes, sliced 6 * 6 mm
- соуса чесночного.- garlic sauce.
Затем приготовленные заготовки для начинки кладут на хранение при температуре 2-4°C и доставляют в сервисную точку общественного питания.Then, the prepared blanks for the filling are stored at a temperature of 2-4 ° C and delivered to the catering service point.
В сервисной точке общественного питания маринованную курицу (цыпленка-бройлера) бескостную устанавливают на вертеле в ротационную печь, жарят до готовности. Температура в толще готового продукта должна быть не ниже +85°C. По мере необходимости готовое мясо срезают с вертела тонкой соломкой. Картофель жарят во фритюрном жире.At a catering service point, pickled chicken (broiler chicken) boneless is set on a spit in a rotary oven, fried until cooked. The temperature in the thickness of the finished product should not be lower than + 85 ° C. As necessary, the finished meat is cut from a skewer with a thin straw. Potatoes are fried in deep fat.
Лепешку надрезают вдоль, чесночный соус наносят на обе поверхности разреза лепешки. На соус выкладывают нарезанную капусту, дольки помидоров, ломтики огурцов, картофель фри.The cake is cut along, garlic sauce is applied on both surfaces of the cake incision. Sliced cabbage, tomato slices, slices of cucumbers, french fries are spread on the sauce.
Жареное мясо курицы взвешивают и выкладывают на начинки.Roasted chicken meat is weighed and spread on toppings.
По желанию посетителя сервисной точки общественного питания на жареное мясо курицы выкладывают дополнительные начинки, например, в виде кетчупа и лука маринованного.At the request of the visitor of the catering service point, additional fillings are laid on the fried chicken meat, for example, in the form of ketchup and pickled onions.
Изделие берут щипцами и кладут на гриль на 30-40 секунд. Прогревают изделие в двух положениях, для образования зажаренности.The product is taken with tongs and placed on the grill for 30-40 seconds. The product is heated in two positions, for the formation of fried.
Пример 2. Способ по второму пункту формулы реализуется так же, как описано в примере 1, только вместо лепешки используют лаваш.Example 2. The method according to the second paragraph of the formula is implemented in the same manner as described in example 1, only pita bread is used instead of tortillas.
Получаемые согласно изобретению изделия из дрожжевого теста с начинками имеют привлекательный вид, повышенное качество заготовок и при отсутствии консервантов обеспечивает получение изделий с новыми вкусовыми качествами и запахами за счет одновременного использования в одном изделии нескольких различных начинок с применением соуса. Изобретение позволяет значительно ускорить способ быстрого приготовления изделий без введения консервантов. Время приготовления данного блюда снижено по сравнению с известными технологиями приготовления изделий из дрожжевого теста с использованием различных начинок.Obtained according to the invention products from yeast dough with fillings have an attractive appearance, improved quality of the workpieces and in the absence of preservatives provides products with new taste and odors due to the simultaneous use of several different fillings in one product using sauce. The invention can significantly accelerate the method of rapid preparation of products without the introduction of preservatives. The cooking time of this dish is reduced in comparison with the known technologies for preparing products from yeast dough using various fillings.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет расширить ассортимент и повысить качество изделий на пищевых предприятиях быстрого обслуживания путем создания нового блюда из дрожжевого теста с начинками.Thus, the proposed method allows to expand the range and improve the quality of products at food service enterprises by creating a new dish of yeast dough with fillings.
Claims (4)
в виде лепешки, приготовленной из пресного дрожжевого теста массой 140-250 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см, высотой 2-5 см,
в виде начинки, содержащей мясо птицы,
в виде овощной начинки, состоящей из нарезанных помидоров,
в виде соуса, отличающийся тем, что предусматривает предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания заготовок и доставку их к сервисной точке общественного питания, при этом используют
начинку в виде мяса бескостной маринованной курицы с добавлением пряностей,
овощную начинку в виде свежей белокочанной капусты, нашинкованной размером 0,5-2,5 мм, свежих помидоров, нарезанных ломтиками до 1 см, соленых или маринованных огурцов, нарезанных ломтиками длиной 3-10 см и толщиной 3-7 мм, свежего картофеля, нарезанного брусками 6*6 мм,
соус чесночный,
при этом мясо жарят в ротационной печи до готовности и нарезают мелкими кусочками, картофель жарят во фритюрном жире, приготовленную заготовку лепешки надрезают вдоль, внутренние стороны смазывают соусом чесночным, на который выкладывают овощные начинки в следующей последовательности - капуста, помидоры, огурцы, картофель фри, на который выкладывают жареное мясо курицы, затем лепешку с начинками выкладывают на гриль на 30-40 с и прогревают с двух сторон, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
лепешка 50-200
курица маринованная 150
капуста белокочанная свежая 20-100
помидоры свежие 15-80
огурцы соленые или маринованные 10-80
картофель фри 10-70
соус чесночный 20-80.1. A method of preparing a product from yeast dough with toppings in fast food conditions, providing for the preliminary preparation of blanks:
in the form of a cake made from fresh yeast dough weighing 140-250 g, which is rolled out with a diameter of 15-25 cm, a height of 2-5 cm,
in the form of a filling containing poultry,
in the form of a vegetable filling, consisting of chopped tomatoes,
in the form of sauce, characterized in that it provides for the preliminary preparation of blanks in a stationary public catering enterprise and their delivery to the service point of public catering, while
stuffing in the form of meat of boneless marinated chicken with spices,
vegetable filling in the form of fresh white cabbage, chopped 0.5-2.5 mm in size, fresh tomatoes, sliced up to 1 cm, pickled or pickled cucumbers, sliced 3-10 cm long and 3-7 mm thick, fresh potatoes, cut into bars 6 * 6 mm,
garlic sauce
at the same time, the meat is fried in a rotary oven until cooked and cut into small pieces, the potatoes are fried in deep fat, the prepared cake is cut along the length, the inner sides are greased with garlic sauce, onto which the vegetable fillings are laid out in the following sequence - cabbage, tomatoes, cucumbers, french fries, onto which the fried chicken meat is laid out, then the tortilla with the toppings is laid out on the grill for 30-40 s and heated on both sides, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:
flat cake 50-200
marinated chicken 150
fresh white cabbage 20-100
fresh tomatoes 15-80
pickled or pickled cucumbers 10-80
French fries 10-70
garlic sauce 20-80.
в виде начинки, содержащей мясо птицы,
в виде овощной начинки, состоящей из нарезанных помидоров,
в виде соуса, отличающийся тем, что предусматривает предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания заготовок и доставку их к сервисной точке общественного питания, при этом используют
лаваш от 20×80 см до 40×60 см,
начинку в виде мяса бескостной маринованной курицы с добавлением пряностей,
овощную начинку в виде свежих помидоров, нарезанных ломтиками до 1 см,
соус чесночный,
тертый сыр твердых сортов 50% жирности,
при этом мясо жарят в ротационной печи до готовности и нарезают мелкими кусочками, ½ лаваша смазывают соусом чесночным с одной стороны, на него выкладывают тертый сыр, дольки помидоров, жареное мясо курицы, затем начинки заворачивают сначала в большую часть лаваша, затем в четвертинку лаваша и выкладывают на гриль на 30-40 с и прогревают с двух сторон, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
лаваш 50-200
курица маринованная 30-150
сыр твердых сортов тертый 30-100
помидоры свежие 20-80
соус чесночный 20-80.3. A method of preparing a product from yeast dough with toppings in fast food conditions, providing for the preliminary preparation of blanks:
in the form of a filling containing poultry,
in the form of a vegetable filling, consisting of chopped tomatoes,
in the form of sauce, characterized in that it provides for the preliminary preparation of blanks in a stationary public catering enterprise and their delivery to the service point of public catering, while
pita from 20 × 80 cm to 40 × 60 cm,
stuffing in the form of meat of boneless marinated chicken with spices,
vegetable filling in the form of fresh tomatoes, sliced up to 1 cm,
garlic sauce
grated hard cheese of 50% fat content,
at the same time, the meat is fried in a rotary oven until tender and cut into small pieces, ½ lavash is smeared with garlic sauce on one side, grated cheese, tomato slices, fried chicken meat are laid on it, then the fillings are wrapped first in most of the pita, then in a quarter of pita and spread on the grill for 30-40 s and heated on both sides, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:
pita 50-200
marinated chicken 30-150
hard cheese grated 30-100
fresh tomatoes 20-80
garlic sauce 20-80.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013138726/13A RU2539848C1 (en) | 2013-08-20 | 2013-08-20 | Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013138726/13A RU2539848C1 (en) | 2013-08-20 | 2013-08-20 | Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2539848C1 true RU2539848C1 (en) | 2015-01-27 |
Family
ID=53286669
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013138726/13A RU2539848C1 (en) | 2013-08-20 | 2013-08-20 | Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2539848C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT202000009799A1 (en) * | 2020-05-04 | 2021-11-04 | Al Re srl | QUICK COOKING BREAD DOUGH AND METHOD FOR PREPARING A FILLED SANDWICH |
| RU2813544C1 (en) * | 2023-04-20 | 2024-02-13 | ПИНЧПИТА ДиЭмСиСи | Method for manufacturing product from bread filled with semi-finished products inside vending machine |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1822707A1 (en) * | 1990-12-26 | 1993-06-23 | Aleksandr A Bashkirov | Method for preparing hot snack from baked product |
| RU2148320C1 (en) * | 1998-10-16 | 2000-05-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Система Подорожник" | Method of preparing hot sandwich |
| RU2477955C1 (en) * | 2011-09-01 | 2013-03-27 | Андрей Валерьевич Смирнов | Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings |
-
2013
- 2013-08-20 RU RU2013138726/13A patent/RU2539848C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1822707A1 (en) * | 1990-12-26 | 1993-06-23 | Aleksandr A Bashkirov | Method for preparing hot snack from baked product |
| RU2148320C1 (en) * | 1998-10-16 | 2000-05-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Система Подорожник" | Method of preparing hot sandwich |
| RU2477955C1 (en) * | 2011-09-01 | 2013-03-27 | Андрей Валерьевич Смирнов | Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT202000009799A1 (en) * | 2020-05-04 | 2021-11-04 | Al Re srl | QUICK COOKING BREAD DOUGH AND METHOD FOR PREPARING A FILLED SANDWICH |
| RU2813544C1 (en) * | 2023-04-20 | 2024-02-13 | ПИНЧПИТА ДиЭмСиСи | Method for manufacturing product from bread filled with semi-finished products inside vending machine |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU754109B2 (en) | Toast with topping | |
| KR102288220B1 (en) | Manufacturing Method of Hamburg Steak | |
| RU2477955C1 (en) | Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings | |
| RU2539848C1 (en) | Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions | |
| RU2634946C1 (en) | Method of preparing products from fermented dough with filling | |
| JP2012050380A (en) | Ground meat and/or ground fish coated food, and method for producing the same | |
| KR20200053094A (en) | Method for jjambbong and jajangmyeon having good flavor | |
| JP5080405B2 (en) | Method for producing unbaked frozen dumplings | |
| KR101183121B1 (en) | Pizza using crab and its manufacturing method | |
| KR101672302B1 (en) | Rice-burger and making method there0f | |
| US20010022984A1 (en) | Preparation of a dough for obtaining a puff pastry-type product | |
| KR20140059464A (en) | Method for manufacturing pizza using nureungji dough | |
| KR101608460B1 (en) | Phily cheesesteak soure and method for preparing phily cheesesteak using the same | |
| KR101315240B1 (en) | The manufacturing method of pizza cheese sweet and sour pork | |
| KR20170049166A (en) | Method for preparing croquette | |
| KR102408380B1 (en) | the manufacture of mathod meat pancake with perilla grain | |
| US20100086661A1 (en) | Method for preparing lasagna | |
| KR20180013014A (en) | Western food rolls using dried seaweeds and method thereof | |
| US11819032B2 (en) | Protein-based flour substitute | |
| RU2729815C2 (en) | Mushroom pizza and method for its preparation | |
| JP6781367B2 (en) | Okonomiyaki for normal temperature distribution | |
| RU2728212C1 (en) | Production method of rusk products | |
| JP2012244928A (en) | Method for manufacturing oil-fried food and oil-fried food | |
| KR20140073805A (en) | Maori burger and method for preparing the same | |
| EP0944325B1 (en) | Cooked dish |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180821 |